Resepte vir elke dag tipe 2-diabete

Met tipe 2-diabetes moet die pasiënt elke dag 'n smaaklike en gevarieerde, maar terselfdertyd nuttige kos vir sy gesondheidskos berei. Resepte vir tipe 2-diabete, in teenstelling met wanopvattings, is baie uiteenlopend en oorspronklik - 'n dieet van hierdie aard sal die pasiënt nie verveel as u die voorbereiding daarvan verstandig benader nie.

Eerste kursusse

Soos u weet, sluit resepte vir diabete die moontlikheid uit om hartlike vleis sous te kook, omdat dit kalorieë bevat en 'n hoë glukemiese indeks het. Om hierdie rede moet heerlike diabetiese geregte die maksimum gebruik van groente en die minimum toevoeging van pluimvee of vis met 'n lae vetbenadering beklemtoon. Daarbenewens is borscht, sop en verskillende hodgepodge goed, omdat dit half saamgestel is uit vloeistof, wat eerstens die hidrasie van die liggaam op die regte vlak ondersteun, en tweedens versadig vinniger as hoofgeregte. Om hierdie redes moet vloeibare voedsel die basis vorm van alledaagse middagete, en soms 'n ligte aandete.

Ons moet nie vergeet dat groente vir soppe slegs vars gekies moet word, en nie gevries of ingemaak moet word nie, sodat die diabeet 'n maksimum vitamiene kry. Daarbenewens, as u beesvleis vir kook gebruik, moet die eerste resulterende sous gedreineer word en die gereg op die tweede gaar kook, en sodoende die minimum hoeveelheid vet verkry word.

Verskeie piekels, borscht- en boontjiesop moet nie meer as een of twee keer elke sewe dae gekook word nie, en verkies meer "ligte" sop.

Koolsop

As u op 'n tafel met glukemiese indekse van produkte fokus, kan u onafhanklik groente vir die eerste gereg kies, aangesien die keuse baie groot is, maar tamaties, kool en verskillende setperke moet verkies word. Byvoorbeeld, koolsop sal nuttig en lekker wees, wat ook geskik is vir tipe 1-diabete, en om dit te berei:

200 gr. witkool
200 gr. blomkool
drie wortels
uie, groen uie, pietersielie,
ander setperke na smaak.

Dit is maklik om sop te maak: gekapte medium- en fyngekapte groente met kruie word met koue water uitgegooi en tot kookpunt gekook, waarna dit ongeveer 30 minute aan die brand gehou word en van die stoof verwyder word. Om die gereg lekker te maak, moet u dit minstens nog 'n halfuur laat brou.

Sampioensop

'N Ander resep fokus op die gebruik van voedsaam en voordelig vir sampioene met diabete - ceps en champignons. Die eerste stap is om al die sampioene goed te spoel en dit kookwater vir 15 minute te gooi om dit sagter te maak. Die water moet in 'n aparte bak gedreineer word, en die sampioene fyn gekap word. Braai dan die porcini-sampioene met uie vir vyf minute en voeg dan sampioene daarby. Nadat die rooster voltooi is, word water in die houer gegiet, en bring dit op medium hitte tot kookpunt, en kook dit dan op 'n lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. Die afgekoelde sop moet in 'n blender gemaal word en in 'n ander pan gegiet word, en voordat dit opgesit word, moet dit dan op 'n vuur verhit word, en dan groente en snye rogbrood daarby voeg.

Tweede kursusse

Die hoofkursusse vir diabete word gewoonlik volgens dieselfde beginsels voorberei as die eerstes, maar u moet versigtig wees as u vleis kies. Die voorkeur word gegee aan hoender, kalkoen en jong lae-vet kalfsvleis, waarmee alle films en vetlae gesny moet word. Om dit te verander, word dit soms toegelaat om beesstert- en pluimveevoer in resepte vir diabetes in te sluit, maar u moet dit nie misbruik nie. Nog 'n belangrike aspek van die dieet is dat tweede kursusse slegs met behulp van 'n aantal spesifieke hittebehandelingsmetodes berei kan word om nie hul cholesterolvlak en glukemiese indeks te verhoog nie. Kies uit die volgende metodes om vleis te kook:

afkooksel,
vir 'n paartjie
in die mikrogolfoond (op die rooster),
in 'n stadige kookkas
in die oond
water blus.

Hoenderkotelette met sampioene

Op grond van hierdie aanbevelings, kan u 'n groot verskeidenheid geregte kook, en dit is byvoorbeeld die moeite werd om resepte vir diabete vir die bereiding van frikkadelle te bestudeer. Vir diabetiese vleisblokkies is dit nodig om 300 gr. maalvleis, 150 gr. sampioene, een ui, eier, knoffelhuisie, broodkrummels en speserye na smaak, maar nie veel nie. Gemaalde vleis is beter om nie diabete te koop nie, want daar is baie velle en vet daarby gevoeg. Die kookproses begin met die feit dat die uie met sampioene fyn gekap en saam in 'n pan gebraai word, en nie vergeet om sout by te voeg nie. Onderdrukte knoffel word gemeng met maalvleis en eiers, dan word alles gesout en peper, dan word dit in koeke gemaak en in die middel gesit vir 'n teelepel sampioene met uie. Die vulsel word toegedraai en vorm toekomstige patties wat in rogbroodkrummels gerol moet word voordat dit gebraai word. Dit is beter om koteletjies onder die foelie te kook en dit in 'n vorm te sit wat met plantaardige olie geolie is in die oond, wat tot 180 grade verhit is. Na 45 minute is die gereg gereed om te eet.

Slagters het die hele waarheid oor diabetes vertel! Diabetes sal oor tien dae verdwyn as u dit soggens drink. »Lees meer >>>

Hoenderlewer

Wat die hoenderlewer betref, benodig u 300 gr. produk, uie, wortels, water, tamatiepuree, olyfolie en speserye. Die proses is eenvoudig:

die lewer word in 'n pan gebraai tot gaar,
sny uie in halwe ringe en wortels in blokkies,
as hulle vyf minute lank groente braai, voeg hulle water en pasta by, sowel as speserye,
nadat die sous vir ongeveer vyf minute onder die deksel gesit is, word die lewer nog tien minute bygevoeg, en dan word alles afgekoel om te bedien.

Vis en seekos

Moenie visse met 'n verskeidenheid seekos ignoreer nie, want proteïene in hierdie vleissoort word deur die liggaam beter opgeneem as gewone dierlike proteïene, en vis is boonop 'n onmisbare bron van fosfor. Seekos word in die oond gekook, stadig gaargemaak of eenvoudig gekook, maar jy moet op dieselfde tabel met glukemiese indekse konsentreer. Vanuit hierdie perspektief is perk, snoek, kabeljou, stokvis en pollock, sowel as garnale, inkvis, seekat en mossels die nuttigste vir 'n diabeet.

Bygeregte vir diabete met tipe 2-siektes moet gekies word uit 'n beperkte lys produkte wat nie aartappels bevat nie as gevolg van die stysel wat daarin is, asook verskillende deegpasta. Om hierdie rede word graan (bokwiet, gars, hawermout, koring- en garsgras, bruinrys) voorkeur geniet.

Laastens moet die hoofgeregte aktief gebaseer wees op die gebruik van groente, wat dien as die nuttigste bygereg vir enige vleis. In die eerste plek is dit nodig om 'n keuse te maak ten gunste van alle soorte kool en courgette, maar tamaties, peulgewasse, uie, knoffel en lensies word ook toegelaat.

'N Bekwame verskeidenheid produkte stel u in staat om slaaie voor te berei vir oorgewig diabete met tipe 2-diabete, nie net van groente of vrugte nie, maar ook met vleis of seekos. Dit is belangrik om die algemene glukemiese indeks van die gereg te monitor en die kalorie-inhoud van elk van die bestanddele te bereken, maar vergeet nie van 'n aantal sleutelbeginsels nie:

dit is verbode om vetterige of gerookte vleis te gebruik,
dit is verbode om sonneblomolie in groot hoeveelhede te gebruik,
Jy kan nie mayonnaise of ketchup by slaaie voeg nie,
suurroom of ander soortgelyke verbande moet vetvry wees.

Resepte vir diabete kan u 'n wye verskeidenheid produkte gebruik. Van groente: setperke, uie, knoffel, tamaties, kool, komkommers, soetrissies, wortels en courgette. Van vrugte: appels, perskes, kersies, aarbeie, granate, kruisbessies en enige sitrusvrugte. Vleis moet van tyd tot tyd gekies word vir voël of konyn - vleis lewer of tong, sowel as alle soorte maer vis. Moenie van sampioene en verskillende neute vergeet nie, maar in hierdie geval moet u hul kalorie-inhoud monitor; die meeste spesies is baie bevredigend.

Inktvis slaai

'N Voorbeeld is 'n inkvis-slaai wat die beste vakansiegeregte vir diabete by enige fees kan aanvul. Om dit voor te berei, moet u 200 gr. vleis, komkommer, uie, gekookte eier, olywe en olyfolie, sowel as blaarslaai en suurlemoensap. Die proses begin met die feit dat die inkvis in soutwater gekook moet word ('n paar minute is genoeg), en sny dit dan in repies met komkommers. Gekapte uieringe moet in water met asyn gepek word, en dan van die marinade druk en by die vleis voeg. Wat olywe betref, moet u die sade daaruit uittrek en die olywe in die helfte sny, en dan met die res van die bestanddele, mengsel en sout meng. Aan die einde word die gereg gesout en versier met blaarslaai, en nie vergeet om met suurlemoensap te klam nie.

Slaai met hoenderlewer en groente

'N Ander oorspronklike resep is gebaseer op die gebruik van hoenderlewer, wat na kookpunt in blokkies gesny moet word en in 'n gewone bak met ander bestanddele gemeng word:

gesnipperde pers kool,
paprika
gekookte boontjies
olyfolie en kruie.

Laastens is dit die moeite werd om na te dink oor meer alledaagse resepte vir groenteslaai, wat gereeld as smaaklike en gesonde bykos vir middagete kan dien. Byvoorbeeld, jy kan gestoofde groente kook deur geklitste tamaties en gekapte soetrissies met knoffel te braai en nie vergeet om alles te sout en peper nie. So 'n lecho is 'n ideale blitslaai.

Spesiale aandag verdien die voorbereiding van drankies vir diabetes. Sulke resepte moet ook baie noukeurig oorweeg word deur slegs beproefde bestanddele te gebruik. Daar kan vars, onversoete sappe, kruietee, milkshakes gebruik word. Dit is uiters skaars om koffie in die dieet in te voer.

By tipe 2-diabetes kan daar ook aandag gegee word aan minerale water. Dit kan van drie soorte wees: 'n minerale kantine, 'n mediese kantine en 'n mediese mineraal. Voordat u elkeen van die variëteite gebruik, word dit aanbeveel om 'n spesialis te raadpleeg. Diabetiese resepte sluit byvoorbeeld milkshakes in. Om dit voor te berei, moet u 'n paar uur lank melk in die vrieskas sit. Daarna word bevrore melk fyngemaak en in 'n blender geklop.

Voeg dan 'n piesang en 'n klein hoeveelheid suikervervanger by. Klits hoogstens 90 sekondes in 'n blender, waarna dit in glase gegiet word. Dit is die beste om sulke drankies vars te verteer, en indien nodig, is dit toelaatbaar om 'n klein hoeveelheid ys of bevrore bessies by te voeg.

Curd Souffle

Tipes resepte vir diabeet bevat nageregte. As u praat oor wat aanvaarbaar is vir diabete, let op die soetste soorte. Byvoorbeeld, 'n suurlemoentjie wat vinnig kook. Eerstens moet jy die appel rasper op 'n medium rasper en dit by die oesmoer voeg, en dan alles goed meng tot glad. Dit is belangrik om die voorkoms van klonte te voorkom.

In die gevolglike massa moet u die eier byvoeg en weer goed klop totdat dit heeltemal homogeen is. Om dit te bereik, moet u 'n blender gebruik. Die mengsel word versigtig in 'n spesiale vorm uitgelê en vyf minute in die mikrogolf gesit. Voor die bediening word die suurlemoentjie met kaneel besprinkel.

Pampoen en Appelslaai

Die volgende resep is 'n slaai. Praat oor die voorbereiding daarvan, en let op die feit dat:

word die pampoen geskil en in klein blokkies gesny en dan in 'n pan of 'n groot pan geplaas,
olie en 'n klein hoeveelheid water word in die houer gevoeg. Die pampoen moet ongeveer 10 minute gestoof word,
appels word in klein blokkies gesny, voeg die pampoen by, nadat dit van die kern af geskil het,
gekapte uie in halwe ringe en voeg by die pan.

Gebruik 'n versoeter of heuning, suurlemoensap en 'n klein hoeveelheid sout. Dit alles word vyf minute gemeng en gestoof. 'N Gereg vir pasiënte met suikersiekte word ook die beste voorgesit, en voor dit besprinkel met pampoenpitte.

Hercules kaas

Die volgende resep is die maaskaas, vir die voorbereiding waarvan u die hercules met kokende water moet vul, laat staan vir vyf minute en dreineer dan die vloeistof. Kaaskaas word met 'n vurk geknie, en hercules, eier en sout of suiker word bygevoeg na smaak. Nadat 'n homogene massa gevorm is, word kaaskoeke gevorm. Dit word op 'n bakplaat gelê, wat voorheen met spesiale bakpapier bedek is, sodat resepte vir geregte van tipe 2-diabete so nuttig moontlik is.

Kaaskoekies moet bo-op gesmeer word met groente-olie en kook ongeveer 40 minute in die oond op 'n temperatuur van 180-200 grade. Sulke resepte vir diabete kan die beste wees vir die liggaam.

Kulinêre advies van die endokrinoloog

Die bereiding van dieetgeregte moet streng volgens sekere reëls uitgevoer word. Hittebehandeling in die vorm van braai op 'n groot hoeveelheid groente-olie is verbode. Dit is raadsaam om die blus in 'n pan met hoë sye te vervang, met die toevoeging van olyfolie en water.

Mense wat oorgewig is en geneig is tot oorgewig, moet die gebruik van warm speserye, knoffel en rissipepers beperk. Dit help om eetlus te verhoog. U moet probeer om die kalorie-inname tot 2300 per dag te verminder.

Om aan die dieet te voldoen, moet u een maal per dag eerste maaltye eet. Kook dit slegs op groente- en tweede vleisoplossings. Die vleis word kook, en hierdie water word gedreineer, waarna nuwe water gegiet word, vleis en ander groente bygevoeg word. Oor die algemeen beveel dokters aan om vleis by 'n reeds voorbereide gereg te voeg.

Die belangrikste kookriglyne vir tipe 2-diabetes:

Moenie braai nie,
probeer om groente minimale hittebehandeling te gee,
met oorgewig om skerp geurmiddels te verminder,
'n vloeistofgereg word op 'n groentesous berei,
vleis en vis word gekies met lae-vet variëteite,
sluit margarien, botter, suiker, stysel, koringmeel van die eerste graad uit resepte uit,
gebruik slegs een eier in bak, vervang die res met slegs proteïene,
Alle produkte moet laag wees.

Dit maak nie saak hoe hierdie reëls nagekom word nie, maar as die produkte 'n gemiddelde, hoë GI het, is sulke geregte nie geskik om die pasiënt te voed nie.

Glykemiese produkindeks

Met tipe 2-diabetes kan u voedsel met 'n lae indeks eet, dit sal die belangrikste komponent van die spyskaart wees. Soms, hoogstens twee keer per week, met 'n hoeveelheid van 150 gram, word voedsel met 'n gemiddelde hoeveelheid toegelaat as die 'soet' siekte in remissie is. Produkte met 'n hoë indeks vir diabete is streng teenaangedui, aangesien dit 'n vinnige sprong in glukosekonsentrasies in die liggaam veroorsaak.

Daar is enkele uitsonderings wanneer die GI wat in die tabel vermeld word, toeneem. Eerstens, as vrugte en bessies gehomogeniseer word, sal die aanwyser met twee of drie eenhede styg. Tweedens, vars bietjies en wortels het 'n lae GI en word hittebehandeld hoog.

By diabetes tipe 2 is alle vrugte, bessiesap en nektars verbode. Die feit is dat die produkte met hierdie behandeling vesel en glukose in die vrugte vinnig verloor. Slegs 100 milliliter van so 'n drankie in vyf tot tien minute kan die bloedglukose met 5 mmol / l verhoog.

Die glukemiese aanwyser word in drie kategorieë verdeel:

tot 49 eenhede - laag,
50 - 69 eenhede - medium,
70 eenhede of meer is hoog.

Sommige voedselsoorte bevat glad nie glukose nie en die indeks is nul eenhede, byvoorbeeld varkvet, varkvleis, sonneblomolie. Dit beteken nie dat so 'n kategorie produkte 'n "welkome gas" op die spyskaart sal wees nie.

Gewoonlik bevat dit kalorieë en bevat dit hoë cholesterol.

Groente geregte

Groente resepte vir diabetes moet na vore kom, want die voedingsbeginsels in die teenwoordigheid van tipe 2-diabetes dui duidelik aan dat groente die helfte van die hele dieet moet beset. Daar word 'n verskeidenheid geregte voorberei - bykosse, sop, lasagne, slaaie.

Resepte vir dieetslaaie moet nie bestanddele bevat soos vet suurroom, souse en mayonnaise nie. Die beste verband is onversoete tuisgemaakte jogurt, lae-vet pasta-agtige maaskaas, olyfolie.

Endokrinoloë beveel aan dat kookkuns sonneblomolie heeltemal uitsluit en dit met olywe vervang. Dit bevat baie vitamiene en minerale, en help ook om slegte cholesterol uit die liggaam te verwyder - 'n algemene probleem vir mense met ontwrigting van die endokriene stelsel.

Geregte kan van die volgende groente berei word (almal het 'n indeks van tot 49 eenhede):

pampoen, eiervrug,
uie, rooi uie, preie,
komkommer, tamatie,
knoffel,
olywe,
enige sampioene - kantarelle, champignons, oestersampioene, botter, heuningpampoentjies,
avokado,
peulgewasse - vars en gedroogde ertjies, lensies, aspersies, groenbone,
kool van verskillende variëteite - broccoli, Brusselse spruite, blomkool, wit, rooikop,
bitter en soetrissies.

Die smaakseienskappe van geregte kan wissel met kruie - spinasie, basiliekruid, oregano, pietersielie, dille, ruccola. Die laaste kruid beklee tans 'n leidende posisie as 'n gereelde bestanddeel in groenteslaai.

Die volgende bestanddele is nodig vir 'n slaai met vitamien-ladings:

arugula - 100 gram,
een tamatie
vyf pitte olywe
vyf garnale
klein rooi ui,
een paprika,
'n paar skywe suurlemoen
olyfolie.

Haal die skil van die tamatie af, gooi die tamatie oor kookwater en maak 'n kruisvormige insnyding van bo af - dit verwyder die vel maklik. Sny die groente in blokkies van twee sentimeter, sny die ui in ringe en week 15 minute in die marinade (asyn en water, een tot een), pers dan die marinade en voeg by die slaai.

Sny die peper in repies, sny die olywe in die helfte, haal die skil uit die garnale, meng al die bestanddele, drup met suurlemoensap, voeg sout by en geur met olie. 'N Voorbeeld van die bediening van hierdie gereg word hieronder aangebied.

Dikwels vra pasiënte hulself af watter soort groenteseg kan voorberei word? Bestaande resepte vir diabete is aangenaam in hul verskeidenheid - dit is bredie, ratatouille en plantaardige lasagne.

Selfs 'n kulinêre amateur kan ratatouille voorberei, die volgende bestanddele word benodig:

twee tamaties
een eiervrug
vier knoffelhuisies
tamatiesap - 100 milliliter,
twee soetrissies
'n eetlepel groente-olie,
lae-vet harde kaas - 100 gram,
'n bos groen.

Groente, behalwe knoffel, in ringe gesny, verwyder die sade van die peper. Smeer 'n houer met hoë kante met groente-olie, en lê dan die gekapte groente in die vorm van 'n "trekklavier", en wissel dit tussen mekaar. Kombineer tamatiesap met gekapte knoffel en kruie, en giet die toekomstige gereg. Sprinkel gerasperde kaas bo-oor. Bak 45 minute in die oond op 'n temperatuur van 180 C. As dit nie duidelik is hoe om groente te stapel nie, word aan die einde van die artikel 'n video met foto's van die voorbereiding van die ratatouille aangebied.

Hierdie gereg vir dieetkos kan in 'n stadige kooktoestel berei word, en stel die modus van bak vir 50 minute in.

Geregte met vleis en afval

Vir tipe 2-diabete is resepte aangenaam in hul oorvloed. Volgens alle kulinêre kriteria is dit nie minder as die geregte van 'n perfekte gesonde persoon nie - smaaklik, geurig en die belangrikste van alles gesond. Dit is nodig om maer vleis te kies en die vel en vetlaag wat ryk is aan slegte cholesterol en 'leë' kalorieë daaruit verwyder.

Die geur eienskappe van geregte vir diabetes kan wissel met geurmiddels, byvoorbeeld oregano, gemaalde peper, borrie. Laasgenoemde geurmiddels word algemeen aanbeveel deur endokrinoloë vir diabetes, aangesien dit die konsentrasie van glukose in die bloed kan verminder.

Vir dieetkos 'n paar keer per week moet die pasiënt 'n gereg met afval gebruik word. Die grootste voedingswaarde is hoender- en beeslewer. Bees tong en long is nie verbode nie. Alhoewel die proteïene in die long deur die liggaam effens erger opgeneem word as die proteïene wat uit vleis verkry word.

Die eerste resep vir tipe 2-diabete is gemaak van maalvleis. Dit moet onafhanklik van maer vleis gemaak word - hoender, kalkoen of beesvleis. Dit is beter om te weier om 'n winkelproduk te koop, want vervaardigers voeg vet en vel by sulke vulsel.

"Hartlike peper" word berei uit die volgende bestanddele:

drie soetrissies in verskillende kleure,
gehakte hoender - 600 gram,
een ui
drie knoffelhuisies,
drie eetlepels tamatiepuree,
'n klomp pietersielie
groente-olie - 1 eetlepel,
lae-vet harde kaas - 200 gram.

Rasper die ui en meng met maalvleis, sout en peper. Sny die peper in die helfte en verwyder die sade sonder om die stert af te skeur. Vul die helftes met maalvleis, smeer die sous bo-op. Meng dit tamatiepuree, gekapte knoffel en vier eetlepels water.

Plaas gekapte setperke bo-op die sous en sprinkel met gerasperde kaas. Sit groente op 'n gesmeerde bakplaat. Berei die soetrissies vir 45 minute by 'n temperatuur van 180 C. Dit is 'n volwaardige tweede gang wat nie 'n bykos benodig nie.

U kan een maal per week maaltye vir dieetvleis vir suikersiekte, soos frikkadelle, met die toevoeging van groente kook. Dit blyk baie sappig te wees en terselfdertyd lae kalorie, wat baie belangrik is as iemand tipe 2-diabetes het met vetsug.

'n halwe kilogram maer beesvleis,
een medium pampoen
een ui
een eier
sout, peper.

Haal die are van die vleis af, voer dit deur 'n vleismeul. Rasper die groente op 'n fyn rasper en meng met beesvleis, klits 'n eier, sout en peper in. Knie tot glad. Bak op 'n stoof met 'n stadige vuur, onder 'n begrawe deksel aan weerskante. U kan hierdie kotelette ook in die oond bak of vir 'n paartjie bak.

Hierdie gestoomde gereg is geskik vir voeding van mense wat hul gewig wil verminder.

Hoendervleis is 'n diabetiese vleis wat geen kontraindikasies het nie. Daar word 'n verskeidenheid geregte voorberei. Om die hoenderborsie sappig te maak, is dit die beste om sous daaruit te kook.

hoenderfilet - 400 gram,
tamatiesap - 150 milliliter,
een ui
twee eetlepels suurroom,
sout, peper.

Haal die oorblywende vet uit die filet, spoel onder lopende water en sny in porsies. Verhit die pan met groente-olie en voeg vleis by, braai dit op hoë hitte, roer aanhoudend, vir een minuut. Na sout, peper en voeg die ui wat in halwe ringe gekap is, daarby.

Laat prut 15 minute onder die deksel, roer af en toe. Gooi dan tamatiesap, suurroom, meng en kook nog 10 minute. Hierdie sous gaan goed met gekookte bokwiet of bruinrys.

In die teenwoordigheid van enige soort diabetes (eerste, tweede, swangerskap), is dit belangrik om nie net u dieet te monitor nie, maar ook gereeld te oefen, aangesien bloedglukose vinniger verwerk word.