Soet appelkose met mascarpone-room en amandelpralines

Die webwerf bevat resepte met mascarpone met foto's wat help om 'n heerlike nagereg te berei. Alhoewel resepte vir die maak van mascarpone nie net tot Italiaanse tiramisu beperk is nie. Mascarpone is 'n roomkaas wat gebruik kan word om room vir koeke en gebak, mousse en ys te maak. Mascarpone-geregte is lugtig en smaakvol.

Die bestanddele

• 10 appelkose (ongeveer 500 g),
• 250 g mascarpone
• 200 g Griekse jogurt,
• 100 g amandels geblansjeer en in blokkies gesny,
• 175 g eritritol,
• 100 ml water
• die vleis van een vanielje peul.

Die hoeveelheid bestanddele vir hierdie lae-koolhidraatresep is ontwerp vir 2-3 porsies.

Dit duur ongeveer 15 minute om die bestanddele voor te berei. Dit moet nog 15 minute byvoeg om appelkooskompote en amandelpralien te kook.

Voedingswaarde

Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g lae-koolhidraatproduk.

Gaarmaakmetode

Room- en Pralien-appelkoosbestanddele

Was die appelkose en verwyder die sade. Sny dit dan in blokkies en plaas dit saam met 50 g eritritol, vanieljepulp en water in 'n klein kastrol. Om 'n kompot te maak, verhit die vrugte en kook dit ongeveer 5 minute op lae hitte.

Probeer kompote soet maak en voeg indien nodig meer eritritol by. Laat dit dan heeltemal afkoel.

Neem nou nog 'n pan en plaas 75 g eritritol en gekapte amandels daarin. Voorverhit die amandels deur dit af en toe te roer totdat die eritritol smelt en die amandels ligbruin. Dit kan ongeveer 5-10 minute duur. Sorg dat niks verbrand word nie.

Amandels + Xucker = Pralines

Berei 'n vel bakpapier voor en lê nog warmer praliene daarop.

Belangrik: moet dit nie in die pan laat afkoel nie, want dit vassit sterk en dit sal baie problematies uitkom.

Amandelpralien koel af

Wenk: As dit nog steeds gebeur, moet u dit net so warm maak dat die eritritol weer vloeibaar word en dan maklik op bakpapier sit.

Laat die amandelpralines goed afkoel. Dan kan jy dit in stukke breek en dit heeltemal van die papier verwyder.

Nou is dit die einde van die derde komponent - mascarpone-room. Meng mascarpone, Griekse jogurt en 50 g eritritol, jy moet 'n pragtige, eenvormige room kry.

Wenk: Smeer eritritol vooraf in 'n koffiemolen in 'n poeier, sodat dit beter in die room oplos.

Alle bestanddele vir nagereg

Dit bly net om 'n laekoolhidraat-nagereg in lae in 'n nageregglas te lê. Eerstens, soet appelkooskompote, mascarpone-room bo-op en skyfies tuisgemaakte amandelpralien as bolaag.

Heerlike laekoolhidraat nagereg

Sit die oorblywende praliene voor by die appelkoosdessert en mascarpone in klein bakkies. Sodat u en u gaste self nuwe lepels pralien by u nagereg kan voeg. En dit sal op sy beurt net so knapperig bly. Goeie aptyt.

Mascarpone kaasterrie

mascarpone-kaas, ysterkaas, salmfilet, groen aspersies, soetrissie (rooi), botter, room (dik), dille (setperke), borsel (fyngemaak), grasuie (maalvleis), gelatien, okkerneutolie, sap suurlemoen, pittige mosterd, suiker, wynasyn, lourierblaar, witpeper (gemaal), sout

Royal Cake Mousse deur Federic Kassel (Frédéric Cassel)

Koninklike koek is 'n uitstekende lekkerny van die beroemde Franse gebaksjef, Frédéric Cassel. Versadigde donker sjokoladesous bevat nie gelatien nie en het nietemin 'n stabiele struktuur. Twee lae amandel dacuase, 'n krakerige laag pralines, Franse wafels Paillete Feuilletine en melksjokolade, spieëlglasuur. Alles is eenvoudig, maar hoe vernuftig! Ryk en edel, fluweel en delikaat, wat in jou mondkoek smelt, het 'n ware koninklike smaak.

Sitrus Kurd-sponskoek met Mascarpone-room

Sponskoek met sitrusstem en 'n ongewone peer-dekor. Lug en poreuse koekies wat in Limoncello-stroop geweek is. Geurige soet-suurde koerd van lemoen, suurlemoen en kalk. Delikate room mascarpone en witsjokolade. Koekversiering is 'n interessante dekor van pere. Blou kleur met 'n groenerige tint en 'n effense goue flikker gee die koek misterie en magie.

Koekemous Estelle

Ek bied u oorspronklike Estelle-mouskoek aan u aan. Hy het verskillende smake gekombineer en mekaar wonderlik weergegee. Die hoofrol word hier deur swartbessies gespeel, die tweede, maar nie minder belangrike groep is sjokolade. Dus, wat uiteindelik gebeur het. Sjokoladekoekie, lig en lugtig soos 'n wolk swartbessie-blanmange, swartbessiejellie met die toevoeging van drank, vanielje-room en wit sjokolade. Al die lae word in 'n ongelooflike smaaklike en geurige sjokolademous geplaas met die toevoeging van Sausep-tee, wat perfek in die samestelling van geure meng en 'n onvergeetlike nagereg-aksent gee.

Sjokoladepasta met mascarpone-room en bessiekoelie

Ek stel voor dat jy sjokoladepasta met mascarpone en bessie-koelkoekies maak. As gevolg van die klein hoeveelheid kakao, kry amandelpasta deksels 'n aangename sjokoladesmaak. Sagte mascarpone-kaasroom en helder suur-soet koelies word harmonieus met sjokolade gekombineer. Dit blyk 'n baie lekker nagereg.

Suurlemoen Koerdiese pasta

Suurlemoen Koerdiese pasta het geen spesiale inleiding nodig nie. Die soet en suur smaak van suurlemoenroom is in perfekte harmonie met die amandeldoppies van hierdie fynproewer-nagereg. Dun bros, groei tot 'n sag en sappige pap amandels en suurlemoen. Dit is ongelooflik lekker!

Chocolate Mousse Cake Mousse

Ek bied die Cranberry in Chocolate mousse koek aan u voor. Die basis van die koek bestaan ​​uit amandel dacuase met kakao. Die helder, effens vet, soet-suur laag cranberry-kompote word versag met 'n rustiger romerige mascarpone-mousse, wat harmonieus kombineer met 'n effens tert sjokolademousse met 'n gewone suurlemoennoot. Die koek is bedek met rooi spieëlglasuur, wat herinner aan die interne inhoud en ondersteun die simbool van 2017 - die vurige haan. Temperament wit sjokolade dekor.

Baumkuchen met appelkoosmousse

Baumkuchen (Duits Baumkuchen - boomkoek) - 'n tradisionele Kersfeesgebak in Duitsland. 'N Sny Baumkuchen lyk soos 'n gesnyde boom met jaarringe, waarvandaan hy sy naam gekry het. Hierdie effek word verskaf deur 'n spesiale baktegnologie - 'n houtroller word in beslag gedoop, bruin, dan weer in beslag gedoop en weer bruin, ensovoorts. (Van Wikipedia)

'N Moderner weergawe van Baumkuchen is veel later uitgevind. Die geskiedenis beweer dat hierdie koek op koning Frederick William IV en sy vrou verlief geraak het. Gevolglik is Baumkuchen bekroon met die titel “koninklike koek”.

Daar is 'n analoog van Baumkuchen in Litaue, dit word 'shakotis' genoem. In Pole word so 'n taart 'n takbok genoem.

Mandaryns kerslogboek (Mandarin Buch de Noel)

Aan die vooraand van die Nuwejaar en Kersfees wou ek 'n koek maak in die vorm van 'n kersfeestam van Buch de Noel. Die belangrikste komponente van die koek, het ek besluit om mandaryns en sjokolade te maak. Ek het 'n paar lae uit die Franse resep geneem, ek het iets van my bygevoeg. Dit is wat ek gekry het. Cacao-sponskoek met 'n bros lagie pralien, sjokolade en wafelkrummels. Helder en geurige soet-suur laag mandaryn-jellie, sowel as 'n delikate sjokoladesmeer. Al hierdie lae is onderdompel in 'n lugmousse met 'n ligte mandarynafwerking.

Katalaanse appelkoek

Ek bied u 'n koek "Katalaanse appel". Nagereg het 'n ander tekstuur met goed gebalanseerde en versoenbare geure. Appelkoekie bedek met 'n dun lagie gesoute karamel. Die middel van die koek is gemaak van appels gestyf in appelasider - die laag is helder en onvergeetlik. Delikate Katalaanse mousse met 'n fyn aroma van kaneel en suurlemoen. Baie lekker karamelglasuur. Crispy shtreisel as versiering, voeg tekstuur by die koek en dien as 'n hoogtepunt vir die nagereg.

Mascarpone-room met room

Miskien is die mees algemene variasie op die mascarpone-tema :) Om te sê, universele room (vir koeke, kolwyntjies, muffins).

• Mascarpone - 400 g
• room (van 30%) - 300-350 ml,
• poeiersuiker - 130-150 g,
• vanielje-ekstrak - opsioneel.

Laat my u daaraan herinner: die bestanddele moet op dieselfde temperatuur wees (uit die yskas), behalwe suiker, natuurlik.

Klits die room, voeg die poeier in dele by, tot dit pragtig is vir 3-5 minute (wees versigtig: MOENIE oordoen nie, anders kan die room in olie word en begin delamineer).

Mascarpone knie 'n bietjie klitser. Voeg die geklopte room in die kaas in dele (nie dadelik nie!) (NIE andersom nie) en meng met draaiende bewegings (jy kan 'n klitser of 'n spatel gebruik). Aanvanklik kan dit lyk of die room in 'n klontjie vassteek, maar as die eerste paar lepels room gemeng is, sal die konsekwentheid dik en viskos word, en die massa self sal glad en soepel word.

Stel room in porsies totdat die room glansend is, en die konsekwentheid daarvan redelik stabiel is.

Ek raai nie aan om met 'n menger te werk nie, die room kan delamineer.

Mascarpone-room vir Tiramisu

In werklikheid word hierdie room in baie nageregte gebruik, nie net in Tiramisu nie. Hierdie basiese resep kan gebruik word vir kook en self-behandel (sit net die room in die bakkies en versier dit met vrugte of bessies), en as versiering vir beskuitjies en gebak.

Boonop word eiergele en proteïene volgens hierdie resep gebrou. Dus is die room veilig.

• Mascarpone - 250 g
• dooiers - 3 stuks.,
• eekhorings - 3 st.,
• suiker (vir onderskeidelik eiergele vir proteïene) - 80 g 100 g,
• water ((vir onderskeidelik eiergele vir proteïene) - 30 ml 25 ml.

Ja, as u nie oor rou eiers sukkel nie, kan u nie stroop kook nie, maar blankes met suiker en eiergele met suiker in twee afsonderlike houers klop (natuurlik sonder water). U kan minder suiker gebruik (die hoeveelheid daarvan is in hierdie geval nie so belangrik nie).

Sit die stoofpan met water en suiker op die vuur, kook, roer, totdat die suiker heeltemal opgelos is.

Klits die eiergele op hoë spoed tot wit. Haal die kokende stroop van die hitte af en giet die eiergele in klein porsies terwyl u aanhou klits (3-5 minute).

Meng die mascarpone met 'n klitser, voeg die eiergeel in die roomkaas in porsies, roer elke keer deeglik totdat die room homogeen word (sonder klonte).

Sit die stoofpan met water en suiker op die vuur. Roer dit, kook dit vir 'n paar minute, bring tot kookpunt (moet kook) Begin proteïene klop (verkieslik by kamertemperatuur). Voeg in die porsies stroop daarin, sonder om te stop met die sweep, hou dit vir 5 minute (soos by die eiergele).

Die proteïenmassa word versigtig met 'n spatel (!) In die room van mascarpone en eiergele ingevoeg. As gevolg hiervan, moet die konsekwentheid redelik pragtig wees. Nadat u in die yskas gestaan ​​het, word die basis vir Tiramisu “gryp” en word dit meer “stabiel” en dik.

Mascarpone-room met suurroom

Ideaal vir beskuitjies. U kan ook sandtappels en -taartjies, kolwyntjies en kolwyntjies met room versier. Ja, hierdie room lyk baie soos 'n room van mascarpone met room; die enigste verskil is dat dit 'n kenmerkende suurheid het. Maar dit is baie gepas. Terloops, ek hou van hierdie weergawe meer as met room :)

• Mascarpone - 250 g
• suurroom (27-30%) - 450-500 g,
• versiersuiker - 150-200 g of na smaak.

Klits koue suurroom (kies beproefde, sonder suur en ongewenste "korrels") met suiker tot donsig (minstens 5 minute). Aanvanklik kan dit lyk asof suurroom dunner word, hou aan klits.

Klits of mascarpone met 'n menger vir ongeveer 5-10 sekondes, voeg dan geklopte suurroom daarin (met 'n lepel) (nie andersom nie) en meng liggies tot glad en glad met 'n klitser.

Mascarpone-room met kondensmelk

Mascarpone-room met kondensmelk is handig in die sin dat jy dit in die klassieke weergawe (met gewone kondensmelk) of met 'n room-brulee-smaak (met gekookte kondensmelk) kan kook. In die tweede geval, vir piksheid, kan u ook 'n lepel brandewyn of drank by u room voeg (na u smaak). En dit maak so eenvoudig moontlik gereed - jy kan dit doen selfs sonder 'n menger! :)

• Mascarpone - 400 g
• kondensmelk - 250-300 g.

Klits die mascarpone 'n bietjie met 'n klitser (of 'n menger vir 10-15 sekondes) en plaas dan die kondensmelk in porsies en meng dit telkens met 'n klitser.

Dit kan 'n bietjie meer moeite doen om die room te klop, maar dit is die moeite werd: die room is sag, dik, matig soet (beheer die hoeveelheid kondensmelk vir soetheid).

Mascarpone-room met sjokolade

Hierdie room hou sy vorm perfek, het 'n ryk sjokoladesmaak. Sjokolade dra ook by tot 'n beter verharding van die room; dit word dus dig, nadat dit in die yskas gestaan ​​het. Geskik vir koeke sowel as vir die versiering van kolwyntjies, bessie-tertjies.

• Mascarpone - 250 g
• room (van 30%) - 200 g,
• donker sjokolade (verkieslik 70%) - 100-150 g,
• suiker / versiersel - 70-100 g of na smaak.

Klop room met suiker tot pragtig.

Mascarpone knie met 'n klitser, nadat die porsies die room binnegekom het, meng dit met 'n klitser.

Breek die sjokolade en smelt in 'n waterbad of in die mikrogolf. Laat 'n bietjie afkoel.

Gooi gesmelte sjokolade in porsies in 'n massa room en mascarpone, meng elke keer deeglik. Bring die room tot 'n egalige, egalige konsekwentheid.

Nog 'n universele room van mascarpone, iets soortgelyks aan ganache. Volledig stol, kan gebruik word as 'n onafhanklike nagereg. Die smaak is ryk, soet, perfek gekombineer met bessies en vrugte. Die bessie-tertjies met hierdie room is ongelooflik, probeer dit!

En as jy die room in die vrieskas plaas (roer elke 40 minute), kry jy 'n heerlike mascarpone-ys.

• Mascarpone - 300 g
• wit sjokolade - 200 g,
• room (van 30%) - 180-200 ml,
• dooiers - 2 stuks.

Breek die sjokolade in klein stukkies, voeg 'n bietjie room daarby (uit die totaal) en smelt in die mikrogolfoond of in 'n waterbad. Roer tot glad, afkoel.

Maal die eiergele met mascarpone tot glad (as jy bang is vir rou dooiers, brou dit soos beskryf in die resep vir Tiramisu-room).

Klits die oorblywende room by, sit dit met 'n spatel voor in die massa mascarpone en eiergele (nie andersom nie!), Roer dit met 'n klitser tot glad.

Gooi gesmelte sjokolade in die room, meng deeglik.

Verkoel die voltooide room in die yskas (1-2 uur) en gebruik soos aangedui.