GI suiwelprodukte

Kaaskaas bevat feitlik nie koolhidrate in die samestelling daarvan nie, dus is dit ideaal vir die rol van een van die permanente produkte in die diabetiese spyskaart. Dit bevat baie vitamiene, kalsium en chroom.

Diabete moet weet! Suiker is normaal vir almal. Dit is genoeg om elke dag twee kapsules voor maaltye te neem ... Meer besonderhede >>

Kwark is baie makliker om te verteer as melk en vleis, hoewel dit 'n groot hoeveelheid proteïenverbindings bevat. Daarbenewens het dit 'n aangename smaak en kan dit gebruik word as deel van dieet-nageregte en hoofgeregte. Die glukemiese indeks van maaskaas (GI) is 30 eenhede, en die koolhidraatbelasting as dit geëet word, bedreig nie diabete nie.

Produkvoordele vir diabete

Kwark het 'n baie lae glukemiese indeks. Hierdie waarde kan slegs vergelyk word met groente en sommige onversoete vrugte. Terselfdertyd bly die gevoel van versadiging na maaskaas langer as gevolg van die hoë proteïeninhoud daarin. Die gebruik daarvan in voedsel beklemtoon nie die liggaam nie en veroorsaak nie intense druppels in bloedsuiker nie.

Lae-vet maaskaas is nuttig vir diabete vanweë die volgende eienskappe:

• versadig die liggaam met kaseïen (proteïen), wat maklik opgeneem word en nie 'n gevoel van swaarheid veroorsaak nie,
• lewerweefsel beskerm teen die vorming van vetterige afsettings,
• normaliseer die aktiwiteit van die sentrale senuweestelsel as gevolg van die hoë inhoud van magnesium en B-vitamiene in die samestelling daarvan,
• ondersteun die werking van die hart en bloedvate danksy meer-onversadigde vetsure,
• versnel die spysvertering in die ingewande as gevolg van ensieme.

Daaglikse gebruik van maaskaas help die immuunstelsel om sy funksies beter uit te voer. Hierdie produk lewer 'n klein hoeveelheid gesonde vet in die liggaam, wat nodig is vir die vorming van energie en vol lewe. Daarbenewens is die belangrikste bron van proteïene in diabetes ook net 'n lae-vet maaskaas.

In watter vorm is dit beter om maaskaas vir diabetes te eet?

Met diabetes kan maaskaas die beste gekombineer word met vars groente. Daar kan ligte slaaie en versnaperinge berei word. Om brandstof te vul, is dit beter om suurlemoensap te gebruik. U kan ook nogal 'n bietjie olyfolie byvoeg. Hierdie kosse het gewoonlik 'n lae glukemiese indeks en sal nie lei tot 'n toename in die hoeveelheid koolhidrate in die voltooide gereg nie.

Vir diabetes van watter aard ook al, is dit ongewens om halfprodukte saam met maaskaas en tuisgemaakte kluitjies, pasteie te gebruik. Vanweë die toets van die samestelling van geregte neem die kalorie-inhoud aansienlik toe, en daarmee neem die glukemiese indeks ook toe. Die kalorie-inhoud van kluitjies met maaskaas is byvoorbeeld 60 eenhede, en pasteie - ongeveer 80. Boonop word meelprodukte gekenmerk deur 'n hoë energiewaarde en kalorie-inhoud. As gevolg van metaboliese afwykings, kan die gebruik van sulke produkte in diabetes tot vetsug lei.

Om die spyskaart van maaskaas te diversifiseer, kan u heerlike kaaskoeke en dieet kook. U kan dit nie braai nie, aangesien hierdie kulinêre proses die kalorie-inhoud van die gereg aansienlik verhoog. Kaaskaas kan gemeng word met 'n eier, hawermout, eier en in die oond gebak word op perkamentpapier sonder die gebruik van olie.

'N Kasserol met hierdie gefermenteerde melkproduk kan ook 'n goeie alternatief wees vir skadelike en hoë-kalorie-nageregte, wat verbode is vir diabetes. Om dit voor te berei, moet u die proteïen van 5 hoendereiers van die eiergele skei en die eiergele met 0,5 kg maaskaas met 'n lae vetmengsel meng. U kan 'n knippie koeldrank by die mengsel voeg. Proteïene word afsonderlik geklop, om die smaak te verbeter, kan u 'n bietjie suikervervanger daarby voeg. As u 'n versoeter kies, moet u die instruksies daarvoor deeglik deurlees, aangesien nie al sulke stowwe hitte kan weerstaan ​​nie. Kwark met eiergele moet met geklopte proteïene gekombineer word, gemeng word en in 'n bakplaat giet. Kasserol word 30 minute in die oond by 200 ° C gaar.

Kwark in vergelyking met ander suiwelprodukte

Lae-vet suiwelprodukte met diabetes vorm 'n belangrike deel van die dieet, omdat dit 'n lae glukemiese indeks en 'n lae kalorie-inhoud het. By kefir wat nie vet is nie, is hierdie aanwyser byvoorbeeld 15-20 eenhede. Lae-vet jogurt sonder vrugtevullers en suiker het ook 'n lae GI - slegs 15 eenhede. Suurmelkprodukte verhoog die weerstand van die liggaam teen infeksies en belemmer die groei van onbedoelde bakterieë in die ingewande. As gevolg hiervan, help dit om dit op 'n natuurlike manier skoon te maak van gifstowwe en gifstowwe. Suurmelkprodukte bevat baie kalsium en essensiële aminosure wat 'n persoon slegs met voedsel kan kry, aangesien dit nie in sy liggaam geproduseer word nie.

Nuttig vir diabete en lae-vet harde kaas. Dit bevat proteïene en ensieme wat metabolisme normaliseer en vertering verbeter. Die GI van harde kaas is 0, aangesien dit glad nie koolhidrate bevat nie. Maar dit bevat baie proteïene en vette, waardeur die kalorie-inhoud van hierdie produk baie laag is (gemiddeld van 300 kcal per 100 g en hoër). Daarom moet harde kaas in die dosering van diabetes verbruik word, om nie 'n toename in liggaamsgewig uit te lok nie.

Kan maaskaas diabetes benadeel?

As u gematigde maaskaas matig gebruik, kan u daarby baat vind. Die hoeveelheid produkte wat per dag vir gebruik toegelaat word, moet deur die behandelende geneesheer bepaal word, aangesien dit in elke geval afsonderlik bereken word. Nie net die tipe diabetes mellitus word in ag geneem nie, maar ook die ouderdom, gewig van die pasiënt en die teenwoordigheid van gepaardgaande patologieë van die spysverteringstelsel. Gemiddeld oorskry hierdie dosis nie daagliks 100-200 g nie. Dit is nie nodig om die aanbevole norme te oorskry nie, aangesien dit kan lei tot 'n verhoogde las op die pankreas en 'n verswakte proteïenmetabolisme.

Daar is omstandighede waarin die gebruik van maaskaas uiters ongewens is. Dit sluit in:

• ernstige nierfunksie
• Urolithiasis,
• inflammatoriese prosesse in die galblaas,
• aansienlik verhoogde cholesterol (maar sulke pasiënte kan soms lae-vet maaskaas eet),
• inflammatoriese siektes van die spysverteringstelsel in die akute stadium.

Kwark met diabetes is een van die belangrikste produkte van die daaglikse dieet. Die aangename smaak en veelsydigheid maak dit moontlik om dit vir soet en hartige geregte te berei. Lae glukemiese indeks, lae kalorie-inhoud en waardevolle chemiese samestelling maak dit 'n onontbeerlike hulpmiddel in die stryd teen diabetes.

Wat is die glukemiese indeks?

Glykemiese indeks (GI) is die toename in bloedglukose wat veroorsaak word deur voedsel te eet. Die skaal word in 100 afdelings aangebied, glukose gelyk aan 100 glukemiese eenhede word as 'n maksimum beskou, dit wil sê hoe hoër die GI van die produk, hoe vinniger styg die suiker. Voedsel met 'n lae indeks word stadigaan koolhidrate opgeneem, waardeur 'n persoon energie ontvang. Eenvoudige koolhidrate veroorsaak 'n skerp sprong in suiker, word vinnig verteer en in vet omgeskakel. Dit is die moeite werd om te onthou dat nie alle soet kosse 'n hoë glukemiese indeks het nie, dus is dit vir witbrood een en 'n half keer hoër as vir kondensmelk, dus hoef u nie die prys te vra nie; dit is beter om 'n tabel met glukemiese indekse langs u te hou.

Suiker word onmiddellik verminder! Diabetes met verloop van tyd kan tot 'n hele aantal siektes lei, soos gesigsprobleme, vel- en haartoestande, maagsere, gangreen en selfs kankergewasse! Mense het bitter ervaring geleer om hul suikervlakke te normaliseer. lees verder.

Wie moet oorweeg word?

Mense met diabetes en vetsug, lewerprobleme moet eerstens op GI-produkte let, atlete wend hulle ook tot hierdie parameter. As u na die tabel met glukemiese waardes kyk, kan daar op gelet word dat diegene wat baie vitamiene en minerale insluit onder die kategorie "skadelik" val, maar dit beteken nie dat hulle uitgesluit moet word nie, u hoef net die verbruik tot 'n minimum te beperk. Dieselfde geld vir koffie met melk, hierdie drank self het 'n GI van tot 55, maar as u suiker daarby voeg, styg die glukemiese indeks onmiddellik tot 90. 'n Lae aanbevole waarde word geag 0-40 te wees. Die gemiddelde toelaatbare indeks is 40-70 eenhede. GI> 70 - voedsel word onder hierdie waarde geplaas, waarvan die gebruik tot 'n minimum beperk moet word.

Waarde vir melk en kondensmelk

Die glukemiese indeks van melk is 32. Dit is ryk aan vitamiene, proteïene en kalsium. Glukose in die samestelling daarvan word geleidelik en nie skerp opgeneem nie, omdat melk veilig is vir mense met diabetes. GI verskil afhangende van die tipe en vetinhoud van die produk, soos gesien kan word in die tabel:

GI-kwark en suiwelprodukte

GI van laevet maaskaas is 30. Een van die nuttigste en bevredigendste kosse. Dit kom voor as gevolg van stolling van melkproteïen en uitskeiding van serum. Die maaskaas is baie bevredigend, daarom moet u dit nie te veel eet nie. As gevolg van die stadige afbreek van melksuiker, kan mense met diabetes maaskaas eet sonder om bang te wees vir 'n vinnige toename in bloedglukose. Maar dit is byvoorbeeld nie van toepassing op soetmassas nie - oeskaas het 'n glukemiese indeks van 70, wat as 'n gevaarlike indikator vir diabetes beskou word.

Kefir met GI -15 word as 'n dieetproduk beskou.

Die glukemiese indeks van kefir is 15, wat dit outomaties aan dieëtprodukte krediteer. Die bakterieë wat fermentasie veroorsaak, beïnvloed die mikroflora van die derm baie goed. Dus sal kefir 'n lojale assistent word vir spysverteringsstoornisse. Die gefermenteerde gebakte melk, waarvan die GI ook gelyk is aan 15, is nie minderwaardig as die drank nie.

Yoghurts is 'n produk wat baie soet en hartige souse vervang, waarvan die glukemiese indeks nie die gebruik van diabete moontlik maak nie. Die GI van die onversoete produk is 35, wat toelaatbaar is vir diabetes. Maar soet- en vrugteprodukte, soos jogurt met bymiddels, het 'n GI van 52. In elk geval bevat die samestelling van sulke produkte bakteriese voorgeregskultuur, wat dit nuttig maak vir verskillende spysvertering, soos gastritis of dysbiose, wat dikwels teen die agtergrond gemanifesteer word. SD.

Suurroom is 'n kontroversiële produk omdat die glukemiese indeks daarvan afhang van die persentasie vetinhoud. Die meeste verbruikte suurroom van 20% het byvoorbeeld 'n indeks van 56, dus word die produk nie vir diabetes aanbeveel nie. Maar dit beteken nie dat dit daarom nodig is om die gebruik van suurroom heeltemal uit te skakel nie. In klein porsies word diabete toegelaat om suurroom met 'n lae vet- of vetvetvleis te eet.

Die aanwyser vir verskillende soorte kaas

Die glukemiese indeks van kaas hang af van die bymiddels en die bereidingsmetode.

Kaas word met 98,5% deur die liggaam opgeneem en sommige verhoog nie die bloedsuiker nie. Maar nie alle kase het 'n indeks van 0 nie, byvoorbeeld, verwerkte en fetakleure is nie laag genoeg nie, dus moet u dit matig verteer. U kan tofu eet sonder vrees vir 'n aanval van suikerverhoging, en u kan u nie beperk tot die eet van vaste, Adyghe, ricotta, mozzarella, fetakaas en suluguni nie.

Die gebruik van maaskaas.

As gevolg van die feit dat die glukemiese indeks van maaskaas is laagDit word gereeld in voedings- en terapeutiese voeding gebruik. Daar is selfs verskillende soorte sogenaamde oesdiëte.

Die kwark bevat 'n hoë inhoud van metonien, 'n stof waarvan die eienskappe uiters voordelig vir die liggaam is. Metonien kan die vlak van "slegte" cholesterol verlaag, het 'n gunstige uitwerking op die lewer - dit voorkom die groei van vetweefsel, wat kan voorkom as gevolg van blootstelling aan sekere medisyne of sterk gifstowwe.

As voedselproduk kan maaskaas aanbeveel word vir mense van enige ouderdom. Dit is onwaarskynlik dat swanger vroue en moeders wat swanger is, 'n beter bron van kalsium sal vind as hierdie produk.
As gevolg van lae die glukemiese indeks van maaskaas dit neem 'n spesiale plek in die dieet van mense met diabetes.

Siektes in die teenwoordigheid waarvan maaskaas by die dieet van kliniese voeding ingesluit is:
- maagsweer en duodenale ulkus,
- aterosklerose,
- verskillende lewersiektes,
- galsteensiekte - voeding voor en na die operasie,
- pankreatitis,
- hipertensie.

Die geheim van so 'n wydverspreide gebruik van maaskaas lê nie net daarin nie lae gi. Dit word perfek deur die liggaam opgeneem, aangesien dit nie 'n sellulêre of weefselstruktuur het nie en 'n goed gebalanseerde proteïen bevat.

Skadelike maaskaas.

Hierdie produk het byna geen kontraindikasies nie, met die uitsondering van wenke vir versigtigheid en gesonde verstand tydens gebruik.
Kaaskaas word nie in groot hoeveelhede vir niersiekte aanbeveel nie. As gevolg van die hoë proteïeninhoud daarin, kan oormatige entoesiasme vir maaskaas 'n negatiewe uitwerking op die urinêre stelsel van die liggaam hê.

Daar moet onthou word dat bedorwe maaskaas nie geskik is vir voedsel nie, aangesien dit verskillende derms aansteeklike siektes kan veroorsaak.

Die verhoogde vetinhoud van hierdie produk dra by tot 'n toename in "slegte" cholesterol in die bloed, wat kan lei tot vetsug en die ontwikkeling van aterosklerose.

GI-oes, kalorie-inhoud, in vergelyking met ander produkte

Kaaskaas met bessies

Maaskaas bevat min koolhidrate, gekenmerk deur 'n lae vlak van GI. GI is 30 eenhede. Vanweë hierdie positiewe gehalte word maaskaas dikwels in mediese en dieetvoeding gebruik. Diegene wat hul bloedsuiker wil verlaag, word aangeraai om maaskaas so gereeld as moontlik te eet.

Die produk het 'n hoë energiewaarde met 'n relatiewe lae inhoud koolhidrate. Maaskaas is vanweë die hoë proteïeninhoud baie gewild in liggaamsbou. Daarom is alle soorte oesmassa-diëte baie gewild. In die kindermenu is alle soorte suurmelkprodukte sonder enige foute ingesluit.

Daar moet in gedagte gehou word dat met die kunsmatige toevoeging van suiker aan gefermenteerde melkprodukte, die glukemiese indeksvlak skerp styg. Hierdie feit moet onthou word deur diegene wat die gewig en bloedsuikervlak monitor. Dit is ook raadsaam om die vetinhoud van maaskaas in ag te neem wanneer u 'n dieet saamstel.

Vergelykende aanwysers van die vlak van GI:

Kwark op 'n houtlepel

• Melk - 30 eenhede.
• Kefir - 15 eenhede.,
• Kaaskaas - 30 eenhede.,
• Harde kaas - 0 eenhede.
• Natuurlike jogurt - 35 eenhede.

Insulien voedselindeks

Aan die einde van die vorige eeu is die insulienindeks ontdek, of eerder, die eerste navorsingsdata is gepubliseer. Daar is 240 g kos in die portie geneem. Die beoordeling is uitgevoer in verhouding tot koringbrood. Die insulienbroodindeks is geneem as 1 (100%). Die voedsel met 'n gelyke hoeveelheid koolhidrate het aansienlik gewissel in prestasie.

Oor die algemeen was die insulienindeks (II) van die produkte byna identies aan die glukemiese indeks (GI). Maar daar was merkbare veranderinge in die indekse van die produkte waarin die proteïen die ander metaboliese elemente aansienlik oorskry het. Verskille in insulienvlakke in die bloed dra by tot gewigstoename en die ontwikkeling van vetsug. Die feit is dat insulien 'n hormoonakkumulator is. Benewens die positiewe gevolge, is hy verantwoordelik vir die ophoping van vet ten tye van vas. Dit wil sê, die hormoon stel vetselle in kennis dat vetweefsel gevul moet word. Vet versamel nie net nie, maar hou op met verbranding. Verhoogde insulienindeksprodukte en GI sal dus bydra tot gewigstoename en gewigsverlies voorkom.

Indeksverskil

Die verskil in indekse is elementêr. GI laat weet hoeveel en teen watter spoed koolhidrate die bloedmassa binnedring. Hoeveel insulien geproduseer word hang af van hoeveel suiker in die liggaam is.Die liggaam is egter so ontwerp dat suiker nie net danksy die hormoon geproduseer word nie. Soos wetenskaplikes gevind het, is daar produkte wat hulself uitlok vir die groei van die hormoon. Daarom is die insulienindeks van produkte ingestel. Die volgende is 'n AI-tabel van 'n aantal voedselprodukte relatief tot koringbrood per porsie van 240 g:

• grondboontjievrugte - 20,
• eier - 31,
• hawermeel pap - 40,
• harde pasta - 40,
• kaasprodukte - 45,
• muesli - 46,
• vleisvleis - 51,
• graanbrood - 56,
• lensies - 58,
• appels - 59,
• visprodukte - 59,
• sitrusvrugte - 60,
• skyfies - 61,
• bruinrys - 62,
• gebraaide pasteie - 74,
• Patat - 74,
• koringvlokkies - 75,
• croissants - 79,
• gewone rys - 79,
• piesangs - 81,
• gebak - 82,
• druiwe - 82,
• ys - 89,
• koekies - 92,
• swart brood - 96,
• koringbrood - 100,
• gekookte aartappels - 121,
• sjokolade - 122,
• karamel - 160.

As u die indeks wat die tabel aandui, deeglik bestudeer het, kan u verstaan ​​waarom 'n vrou kos met 'n lae glukemiese indeks eet, maar steeds vol is. Die tabel toon slegs enkele van die gewildste produkte by landsburgers. As maaskaas as voorbeeld gebruik word, verduidelik ons ​​meer volledig wat die insulienindeks is.

Die waarde van die indikator in melk

Kom ons kyk hoe die insulienindeks van maaskaas die hoeveelheid suiker in bloedvloei en gewigsverlies beïnvloed. Die GI van maaskaas is laag - 30, maar AI van maaskaas - 120, 'n mens kan nie anders as om hierdie wonderlike verskil te merk nie. Ondanks die feit dat maaskaasprodukte nie 'n toename in suiker uitlok nie, gee die pankreas 'n reaksie op die inname van maaskaas en stel dit onmiddellik insulien vry. 'N Groot hoeveelheid van die hormoon gee die liggaam 'n instruksie oor die reserwe van vetweefsel en laat dit nie die inkomende vet verbrand nie, aangesien lipase - die belangrikste vetverbrander - geblokkeer is. Al is GI laag omdat AI hoog is, verbrand die liggaam nie vet nie.

Dit word aanbeveel om proteïenkos met koolhidraat te eet om die vlak van GI te verlaag, maar dit stimuleer nie altyd die insulienrespons nie.

As maaskaas of suiwelprodukte by produkte met 'n lae GI gevoeg word, sal hul glukemiese indeks hoog word. As u dus hawermout in melk vir ontbyt wil eet, moet u begryp dat die kalorie-inhoud daarvan skerp sal toeneem, aangesien insulienspring, GI en AI verhoog word en vetweefsel groei.

Stagnante water en kwarkprodukte

Die mening is dat suiwelprodukte en kwarkprodukte 'n uitloper is vir die stagnasie van water in die liggaam. Is dit waar? Die feit is dat wanneer insulien vrygestel word en die vlak daarvan hoog is, die byniere aldosteroon produseer, 'n hormoon wat vloeistofretensie veroorsaak. Daarom is die bewering dat suiwel- en kwarkprodukte vloeistofretensie uitlok, waar.

Die werking van suiwelprodukte

Absoluut alle suiwelprodukte veroorsaak 'n toename in die hoeveelheid hormoon in die bloed. Oorweeg die oorsake en taktieke van optrede.

Melkproteïen gee 'n effense insulienrespons in vergelyking met ander proteïene. Studies van pasiënte met tipe II-diabetes mellitus het getoon dat wanneer wei-proteïen in die voedsel opgeneem is, die insulienrespons tot 55% gestyg het, en die glukose-respons met 20% gedaal het. En ander studies het getoon dat die eet van 0,4 l brood met melk 'n toename van 65% gee, terwyl glukose nie verander het nie.

Dieselfde studie het getoon dat die toevoeging van 0,4 l melk tot pasta die insulienvlakke met 300% verhoog het, en daar was geen verandering in glukose nie. Melk veroorsaak 'n skerp en beduidende toename in bloedinsulienvlakke. As suiwelprodukte by voedsel met 'n lae AI gevoeg word, word dit hoë GI-voedsel. GI melk - 30, laag, maar AI - 90, hoog. Die wetenskap kan nie heeltemal verstaan ​​wat so 'n reaksie op melk veroorsaak het nie, maar daar is verskillende basisteorieë:

Danksy navorsing kon daar vasgestel word dat daar 'n produk is wat nie die toename in insulien beïnvloed nie, en hierdie produk het geblyk kaas te wees. Al die ander suiwelprodukte is uitlokkers van 'n skerp vrystelling van insulien. As die vlak van koolhidrate onstabiel is, fluktueer glukose, en 'n persoon begin slaperigheid ervaar, verloor sy krag, wil lekkers die glukose verhoog en die krag herstel.

Alhoewel suiwelprodukte die glukosevlakke verhoog, het dit geen invloed op die verbetering van die toestand nie. Daar is egter 'n paradys vir melkinsulien, wat die onverstaanbare verband tussen hoë insuliengroei en die afwesigheid van gewigsverandering verklaar, asook tussen 'n toename in insulien en 'n afname in liggaamsgewig by 'n dier. Om te sê dat melk bydra tot vetsug is onmoontlik.

Dit is duidelik dat suiwelprodukte insulien uiters stimuleer, selfs meer as sommige voedsel wat ryk aan koolhidrate is. As u dus die hipotese volg, dan moet u baie suiwelprodukte eet, gewig optel, maar dit gebeur nie, inteendeel, so baie kos word aanbeveel.

Dus, matige gebruik van suiwelprodukte sal net baat vind. Die belangrikste ding is om nie melk met koolhidrate te verbruik nie en nie 'n groot hoeveelheid daarvan in sy suiwer vorm te drink nie.

U kan nie suiwelprodukte peusel nie - dit sal die gesondheidstoestand negatief beïnvloed. Daarbenewens is dit baie belangrik om nie te vergeet dat sommige mense 'n ander probleem het nie - melkproteïen onverdraagsaamheid of chroniese siektes. Suiwelprodukte word nie aanbeveel nie, maar melk sal nie almal in matigheid benadeel nie, maar dit sal net voordelig wees.

Nuttige eienskappe

Curd kan tereg die nuttigste produk vir menslike voeding genoem word. Eerstens is maaskaas een van die rykste bronne van proteïene van hoë gehalte, wat heeltemal deur die menslike liggaam opgeneem word. Dit is omdat melkproteïen tydens gisting meer toeganklik word vir splitsing en assimilasie. Kaaskaas is ryk aan vitamiene, het 'n diuretiese effek en word gebruik in diëte vir die behandeling van vetsug, hartsiektes, lewersiekte, en aterosklerose teen hoë bloeddruk. Kaaskaas verbeter vetmetabolisme, bevat 'n groot hoeveelheid kalsium in 'n maklik assimileerbare vorm, asook baie B-, P-, C-vitamiene, ens. Kaaskaas help om hemoglobien in die bloed te produseer, verhoog die herstelfunksies van die senuweestelsel, versterk kraakbeen en beenweefsel. Eet van maaskaas as voedsel verlaag bloedcholesterol en werk die ontwikkeling van vetweefsel in die lewer teen, wat voorkom as gevolg van die negatiewe gevolge van gifstowwe of swaar medikasie. Kwark is veral nuttig vir swanger vroue en moeders, as 'n onmisbare bron van kalsium vir moeders en babas. Die relatiewe lae glukemiese indeks van maaskaas maak dit 'n prioriteitsproduk in die dieet van mense met diabetes. Kaaskaas word aangedui as 'n dieet vir lewersiektes, maagsere, spysvertering, pankreatitis en cholelithiasis.

Die gemiddelde inhoud van proteïene, vette en koolhidrate in maaskaas per 100 gram produk:

Kontra met die gebruik van

As sodanig is daar feitlik geen kontraindikasies vir die eet van maaskaas nie. Daar is slegs enkele beperkings. Maaskaas word nie aanbeveel vir verbruik in groot hoeveelhede in geval van niersiekte nie, aangesien dit 'n groot hoeveelheid proteïen bevat. U moet ook let op die varsheid van maaskaas, aangesien dit 'n uitstekende medium is vir die verspreiding van patogene van dermsiektes. Oormatige vet maaskaas kan die vlak van cholesterol in die bloed beïnvloed om dit te verhoog, wat die ontwikkeling van aterosklerose en vetsug kan veroorsaak.

Insulien-indeks vir maaskaas

Aanhangers van 'n gesonde leefstyl kom dikwels voor met 'n konsep soos die glukemiese indeks (GI) van voedsel. In eenvoudige woorde, dit is 'n aanduiding van die effek van voedsel op bloedsuiker.

Hoe hoër die GI van voedsel, hoe vinniger styg die bloedsuikervlak en hoe vinniger reageer die pankreas deur insulien vry te stel. Hoë koolhidrate het meestal eenvoudige koolhidrate: suiker- en bakkeryprodukte, soet vrugte, droëvrugte, koeke.

Kaaskaas het 'n baie lae glukemiese indeks (GI), ongeveer 30 eenhede. Hierdie waarde kan slegs vergelyk word met groente en sommige onversoete vrugte. Voorheen het voedingsdeskundiges aangeraai om dit voor slaaptyd te eet om spierwins te gee en die honger in die aand te bevredig.

Maar in die afgelope jaar, met die ontwikkeling van fiksheid, en die belangrikste van alles, is daar 'n toename in die aantal sportliefhebbers wat goed wil lyk, het die verhitte debat rondom suiwelprodukte opgevlam.

Die navorsing van die professor aan die Universiteit van Sydney Jennette Brand-Miller het brandstof bygevoeg. Onder die oorsake van veranderinge in insulienproduksie het sy agtergekom dat nie net koolhidrate die produksie verhoog nie. Vis en vleis word as 'n lae koolhidraat beskou, maar die insulienvlak neem toe nadat hulle geëet het.

Die konsep van 'n insulienindeks (AI) is afgelei - 'n waarde wat die liggaam se insulienrespons op 'n spesifieke voedselproduk toon. Dit blyk dat nie alle produkte dieselfde glukemiese en insulienindeks het nie. Die glukemiese indeks van produkte en hul insulienindeks stem dikwels nie ooreen nie.

Dus, byvoorbeeld, die GI van appels is 30, en hul AI is 59, die GI van witrys is 65, en die AI 79, die GI van maaskaas 30, en die AI 120! Dit is moeilik om te glo, maar maaskaas met 'n koolhidraatinhoud van 1,2 g per 100 g produkte, met 'n lae glukemiese indeks, sonder om bloedsuiker te verhoog, stimuleer steeds 'n kragtige vrystelling van insulien.

Hoë AI-kwark vorm die basis om dit nie aan te beveel vir die verbruik van die aand vir diegene wat gewig wil verloor nie. Die rede hiervoor is dat die vrystelling van insulien deur die oesmassa die werking van die vernaamste vetverbrandende ensiem, lipase, blokkeer, wat verantwoordelik is vir die vrystelling en vernietiging van vette.

Volgens die fiksheidsgoeroe ontneem 'n porsie maaskaas vir aandete die liggaam die vermoë om bestaande liggaamsvet tydens slaap te verbrand, en bevorder dit ook die vorming van nuwes. Dit is net slegte geluk: insulien word afgeskei, maar daar is byna geen koolhidrate in die maaskaas nie! Tensy dit natuurlik met witbrood gryp en met suiker besprinkel.

Kortom, dit is skaars moontlik om van maaskaas te herstel, maar dit kan die proses om gewig te verloor vertraag. As u die insulienindeks van maaskaas ken, kan u dit self analiseer en self besluit of u die gebruik daarvan snags moet laat vaar.
As u nie 'n liggaamsbouer is nie, nie 'n diabeet het nie en nie 'n streng dieet het nie, dan dink ek daar is niks om oor te bekommer nie.

Hoe kan ek die kwaliteit van maaskaas ondersoek?

Die rakleeftyd is 'n belangrike aanduiding van die kwaliteit van die produk. Hoe kleiner dit is, die maaskaas is natuurliker. Die ideaal is dat die rakleeftyd nie langer as 72 uur moet wees nie, maar dit is winsgewender vir vervaardigers om 'n produk met 'n langer rakleeftyd te verkoop. Ongelukkig sal sulke maaskaas nie die liggaam toevoeg nie.

Op die winkelrakke van vandag vind u nie net maaskaas nie, maar ook die sogenaamde maaskaasproduk. Met die eerste oogopslag is die verskille minimaal, maar by nadere ondersoek blyk dit dat die kwarkproduk baie bymiddels het, wat nie almal 'n gunstige uitwerking op die gesondheid het nie.

In 'n poging om die produksiekoste te verlaag, voeg gewetenlose vervaardigers stysel- en groentevette by die oesmassa. Hierdie eenvoudige toetse sal u tuis help om die teenwoordigheid van onsuiwerhede in die kwark te bepaal. 'N Paar druppels jodium help om vas te stel of daar stysel in die produk is.

Om die aanwesigheid van plantaardige vette te bepaal, moet die produk eers probeer word. Dit is nie die betroubaarste manier nie, maar as plantaardige vette by die kwark gevoeg word, laat die tong 'n onaangename olierige smaak en 'n gevoel van 'n vetterige film.

U kan ook aflei oor die natuurlikheid van die produk deur dit in 'n blender te dompel: natuurlike maaskaas word plastiek en 'n bietjie dik, en die massa met groente-vette sal vloeibaar wees. Die effektiwiteit van hierdie metodes is nie 100% nie. Maar daar is 'n metode wat meer objektiewe resultate lewer.

Natuurlik is maaskaas 'n nuttige en noodsaaklike produk vir die liggaam. Maar om al sy positiewe eienskappe ten volle te openbaar, is dit nodig om sy keuse, opberging en gebruik noukeurig te oorweeg. Dan sal niks jou verhinder om jou gunsteling produk winsgewend te geniet nie.

Is dit moontlik om maaskaas met diabetes te eet en hoeveel?

Die toelaatbare dosis van hierdie produk is om 'n lae-kalorie-oeswortel 'n paar keer per dag te gebruik.

Dit is nie net 'n uitstekende middel nie, maar ook 'n voorkomende metode om 'n siekte soos diabetes te voorkom.

As u gereeld maaskaas vir tipe 2-diabetes eet, verseker dit die nodige verhouding van vette in die liggaam. Kwark is 'n uitstekende helper wat nodig is om die gesondheid aansienlik te verbeter.

Keuse reëls

Om die maksimum voordeel te trek uit die gebruik van hierdie voedselproduk genaamd maaskaas, moet u uself vergewis van die basiese reëls vir die keuse daarvan.

Dit sal hom toelaat om nie net volkome gesonde mense nie, maar ook diabete te eet.

Die belangrikste aanbeveling is 'n deeglike inspeksie van die produk vir varsheid.

Daarbenewens is dit baie belangrik dat die kwark nie gevries word nie, want dit dui op die afwesigheid van vitamiene in die samestelling daarvan. Dit is raadsaam om voorkeur te kry aan afgeroomde melkproduk.

As u maaskaas in 'n supermark koop, is dit baie belangrik om nie net aandag te gee aan die datum waarop dit vervaardig word nie, maar ook aan die samestelling van die produk. Dit is uiters ongewens om dit te vries, aangesien dit al die voordele kan vernietig. Dit word nie aanbeveel om maaskaas langer as drie dae in die yskas te bêre nie.

Soos u weet, kan dit nie net vars geëet word nie, maar ook verwerk word.

Om die diabetiese spyskaart te diversifiseer, word daar voortdurend nuwe resepte ontwikkel wat u toelaat om regte kookkunswerke te skep. Hieronder is die gewildste maniere om maaskaas te kook.

As u wil, kan u 'n heerlike braaipan kook, wat as die nuttigste produk vir enige soort diabetes beskou word. Kaaskoekpan vir diabetes word ook toegelaat vir diegene wat kunsmatige pankreashormoon gebruik om hierdie ernstige siekte te behandel. U kan hierdie gereg ook eet vir mense wat nie pille neem nie, en hul diabetes word nie as insulienafhanklik beskou nie.

Die volgende bestanddele word gebruik om 'n braaiplek in die klassieke styl te berei:

• 300 g muurbal
• 100 g maaskaas,
• 1 eier
• 2 teelepels meel
• 2 eetlepels kaas,
• die sout.

Die eerste stap is om die sap van courgette in te pers.

Daarna moet u die volgende bestanddele met mekaar meng: meel, maaskaas, eier, harde kaas en sout. Sit die resulterende massa eers daarna in 'n bakplaat en sit dit in die oond. Die gaarmaaktyd vir hierdie braaipan is ongeveer 45 minute.

Hierdie gereg, wat in die oond gekook word, is nie net 'n hartlike, maar ook baie smaaklike lekkerny.

Die volgende kosse word benodig om maaskaaspannekoeke te maak:

• 200 g laevet maaskaas,
• 1 hoender eier
• 1 eetlepel hawermeel
• suikervervanger na smaak.

Die eerste stap is om die vlokkies met kookwater te giet en dit vir tien minute laat toedien.

Dreineer daarna onnodige vloeistof en meng dit met 'n vurk. Vervolgens word die eier en speserye by die resulterende mengsel gevoeg. Hierna moet u die maaskaas byvoeg en die resulterende massa versigtig meng.

Hierna kan u voortgaan met die vorming van kaaskoeke. Die pan is met perkamentpapier gevoer en met sonneblomolie gesmeer. Kaaskoeke word daarop uitgelê.Vervolgens moet u die geskikte temperatuur op 200 grade stel en 'n gedeelte kaaskoeke in die oond sit. Die gereg moet 30 minute lank gebak word.

Curd buise

Hierdie gereg word beskou as 'n uitstekende bederf in die teenwoordigheid van suikersiekte.

Vir kwarsbuise benodig u:

• 1 koppie afgeroomde melk
• 100 g meel
• 2 eiers
• 1 eetlepel. 'n suikervervanger en sout,
• 60 g botter.

Vir glans moet u voorberei:

• 1 eier
• 130 ml melk
• 2 druppels vanieljegeursel
• 'n halwe teelepel suikervervanger.

Om die vulsel voor te berei, is dit nodig om die volgende komponente voor te berei:

• 50 g veenbessies
• 2 eiers
• 50 g botter,
• 200 g laekalorie maaskaas,
• 'n halwe teelepel versoeter,
• lemoenskil
• die sout.

Curd Pannekoek

Sif die meel van die bestanddele nadat die bestanddele voorberei is. Volgende moet u die eiers, suikervervanger, sout en 'n halwe glas melk klop. Hierna word meel hier bygevoeg, en die massa word deeglik gemeng.

Die oorblywende botter en melk moet 'n bietjie bygevoeg word. Die konsekwentheid van die mengsel moet vloeibaar wees. Die pannekoekoond word aanbeveel om met botter en lemoenskil te maal. Meng die veenbessies met maaskaas vir die vulsel en voeg eiergele by.

'N Versoeter met proteïene en vanieljegeursel word afsonderlik geklop. Die laaste stap is die vorming van buisies van pannekoek en bolaag. Die resulterende buise word met vooraf voorbereide glasuur gegiet. Om dit te skep, moet u melk, eiers en 'n suikervervanger klop. Sit die gereg 30 minute in die oond. Dus is dit noukeurig voorberei.

Nuttige video

Watter maaskaas braai word toegelaat vir tipe 2-diabetes? Die resepte kan soos volg gebruik word:

Om die spyskaart van die diabeet yl te kan maak, moet u dit meer divers maak met behulp van heerlike resepte. Dit is baie belangrik om na die advies van endokrinoloë te luister wat daarop aandring dat die hoeveelheid ingewikkelde koolhidrate en vetterige voedsel byna heeltemal beperk moet wees.

Dit sal die gesondheidstatus van 'n siek persoon aansienlik stabiliseer. 'N Uitstekende voedselproduk wat gekenmerk word deur die afwesigheid van koolhidrate en vette, is maaskaas. Dit kan in enige hoeveelheid geëet word.

Kyk na die video: Hoe Om Te Verloor Maag Vet In 1 Week? (April 2024).