Kan ek aartappels eet vir diabetes?

U sal leer hoe aartappels nuttig is, watter vitamiene dit bevat. Hoe om hierdie produk te gebruik vir mense met tipe 2-diabetes. Watter geregte daarvan is die gesondste? Moet ek aartappels in water week voordat ek kook. Waarmee is dit beter om mee te eet en hoe om dieet te kook?

In diabetes moet u 'n lae-koolhidraatdieet volg en u dieet noukeurig monitor. By tipe 1-siektes help dit om die tempo van insulien te bereken, en by tipe 2-diabetes word u nie meer gewig nie. Die glukemiese indeks van produkte help om te bereken hoe die liggaam op die inname van hierdie produk sal reageer. Diabete moet voedsel met 'n GI groter as 50 vermy. Dit kan bloedsuiker dramaties verhoog.

GI van aartappels, afhangende van die metode van bereiding, wissel tussen 70 en 95. Ter vergelyking, is GI suiker 75. Is dit moontlik vir mense met diabetes om aartappels te eet? Dit is nie nodig om aartappels in die dieet heeltemal uit te sluit nie. Dit bevat nuttige stowwe wat vir alle mense nodig is. Dit is egter nie nodig om skottelgoed van hierdie produk te misbruik nie. Dit is genoeg om 250 g kapokaartappels per dag te eet, en nog minder gebakte aartappels.

Die waarde en gevaar van aartappelstysel

Knolle bevat styselagtige verbindings wat, indien ingeneem, in glukose omgeskakel word. Hoe meer stysel, hoe groter is die vrystelling van glukose voedselinname. Stysel afkomstig van aartappels kan egter nie met eenvoudige koolhidrate vergelyk word wat deur die suiker of bak in die liggaam binnedring nie.

Aartappelstysel is 'n komplekse verbinding. Die liggaam moet energie spandeer aan die verdeling daarvan. Vesel, wat ook in aartappels voorkom, belemmer die opname van suikers in die bloed. Volgens die effek op die liggaam is die wortelgewas nader aan volgraangraan en graangewasse, pasta van durumkoring, dit wil sê komplekse koolhidrate.

Minste van alle stysel by jong aartappels (Foto: Pixabay.com)

By jong aartappels is die styselinhoud laag, wat slegs agt persent uitmaak. Tydens opberging neem die volume van die stof toe en bereik September sy hoogtepunt - ongeveer 15-20 persent. Met diabetes word dit aanbeveel om jong aartappels te eet, dit is veilig en veroorsaak nie 'n toename in glukosevlakke nie. In die herfs en winter kan u ook aartappels eet, maar in klein hoeveelhede.

Kooktegnieke

Met diabetes word dit nie aanbeveel om gebraaide kos te eet nie. Dit ontwrig vetmetabolisme, beïnvloed die gesondheid van die lewer en beïnvloed ook meer kalorieë as gekook en gebak. Aartappels moet dus:

Gebraaide aartappels en gewilde patat word verbied. Hierdie geregte skep 'n buitensporige las op die lewer, pankreas. Kapokaartappels word nie aanbeveel nie. Dit word gebruik om dit te kook met melk en botter, en dit is 'n werklike glukemiese bom vir die liggaam. As glukose-afbraak versteur word, sal die kapokaartappels 'n vinnige styging in die suikervlak veroorsaak.

Franse en kapokaartappels is verbode vir diabetes (Foto: Pixabay.com)

Kook en bak aartappels beter in hul velle. Dus hou knolle meer voedingstowwe en vesel in. Spoel jong knolle met 'n waslap en verwyder vuil versigtig. "Lig" moet gedeeltelik skoongemaak word met 'n mes van die oë.

Aartappelvoordele vir diabetes

In 2019 het wetenskaplikes aartappels opgeneem in die lys van die mees gesonde kosse. Hierdie "superfood" bevat 'n groot hoeveelheid kalium, meer as in enige ander kos. Slegs 100 gram wortelgewasse kan 25 persent van die daaglikse behoefte aan kalium vergoed. En hierdie mikro-sel is van kardinale belang vir die behoorlike werking van die kardiovaskulêre stelsel op sigself en as 'n magnesium-sinergis: minerale word net in pare opgeneem.

Aartappels bevat ook koper, kobalt, fosfor en yster. Dit bevat baie B- en C-vitamiene. Dit is nodig om hierdie nuttige wortelgewas vir suikersiekte te gebruik, maar die maatreël moet in ag geneem word.

Hoe om aartappels te eet

Dokter endokrinoloog, dokter in mediese wetenskappe Sergey Tkach beveel aan om aartappels in die eerste gereg te gebruik, byvoorbeeld in borsch. Die produk word omring deur ander groente en word beter deur die liggaam opgeneem. Groentesop en aartappelstokkies - hartlik, voedsaam en veilig vir die diabeet. Dit kan geëet word vir middagete en aandete.

Kook of bak hul baadjie-aartappels (Foto: Pixabay.com)

Om die koolhidraatlading van aartappels te verminder, moet u dit kook en afkoel, en dan eers verhit en eet. Wetenskaplikes het gevind dat aartappelstysel tydens opberging in die yskas omskep word in 'n stabiele verbinding wat moeilik is vir die liggaam om op te neem. Na verhitting word die weerstand van die stof gehandhaaf, so aartappels van gister veroorsaak nie 'n beduidende toename in bloedglukose nie.

Die wortelgewas moenie daagliks by die dieet ingesluit word nie, maar twee tot drie keer per week is dit moontlik, en met groot voordele vir die gesondheid. Die normale porsie vir 'n volwassene is 250-300 gram.

Die voordele van hierdie groente

Dit bevat mikro- en makro-elemente wat nodig is vir 'n persoon om normaal te kan funksioneer, en baie vitamiene help om immuniteit te verhoog. Dit het dus:

• askorbiensuur. Dit help die liggaam om akute respiratoriese infeksies en verkoue te hanteer,
• kalsium vir die muskuloskeletale stelsel,
• Vitamien D, wat help om kalsium op te neem,
• B-vitamiene wat nodig is vir die normale werking van die senuweestelsel,
• Vitamien E, wat verantwoordelik is vir die toestand van die vel en hare,
• magnesium,
• Sink en kobalt om immuniteit te handhaaf, asook mans se gesondheid,
• Mangaan, koper verantwoordelik vir vinnige metabolisme,
• Yster om normale hemoglobien te handhaaf,
• Fosfor vir visie, brein,
• Kalium vir hartgesondheid.

Aartappel in tipe 2-diabetes gee energie aan 'n verswakte liggaam. Maar as gevolg van die hoë vlak van polisakkariede in hierdie groente, kan u dit in klein porsies eet. In hierdie geval is dit belangrik om beide die porsiegroottes en die bereidingsmetode van hierdie groente te oorweeg. Diegene wat twyfel of dit moontlik is om aartappels met tipe 2-diabetes te eet, kan die kalorie-inhoud van die geregte van hierdie groente skat - dit is klein.

Die kalorie-inhoud van geregte van hierdie groente

Hoe om aartappels vir diabete te kook

Tipe 2-diabetes mellitus gee 'n ekstra las vir alle organe, dus u moet die lewer, pankreas, niere veral beskerm sonder om vetterige, gebraaide kosse te eet.

Aanhangers van aartappelskyfies en gebraaide aartappels kan hulself selde geniet: hoogstens 1 keer per maand. Terselfdertyd moet hulle slegs in groente-olie gekook word.

Dit is beter om heeltemal gebraaide kos op diervet te weier.

Gebreide aartappels is die voordeligste vir hierdie siekte. Onder die skil is die waardevolste voedingstof. Met hierdie metode kan u die voordelige komponente van hierdie groente bespaar. Vir mense met tipe 2-diabetes en tipe 1 is hierdie gaarmaakmetode meer geskik as ander.

Met enige metode om aartappels met suikersiekte te kook, moet u dit eers in die week hou om van oortollige stysel ontslae te raak.

Hulle doen dit so: hulle was die knolle en gooi dan oornag skoon koue water. Soggens kan hulle gekook of gebak word.

Danksy die inweek, verloor die aartappel sy stysel, daarom is dit makliker om in die maag te verteer. Uitwissing maak hierdie produk veiliger vir mense met diabetes. Hy hou op om die suiker skerp te verhoog. Deurdrenkte aartappels vir tipe 2-diabetes kan gestoom word om dit nog gesonder te maak.

Geheime van die kook van hierdie produk

Gebakte aartappels in die mikrogolf is droog en smaakloos. Dit is beter om dit in 'n gewone oond te kook, sout te sit en 'n dun sny spek bo-op te sit.

Aartappels as bykos kan in klein hoeveelhede gebruik word. Aartappels en sampioene gaan goed saam. Maar daar is 'n massa geregte waarin u hierdie groente kan byvoeg, sodat dit nog lekkerder en gesonder word.

Met diabetes kan jy groentestapies eet. Neem so 'n gereg, neem tamaties, courgette, soetrissies, uie en aartappels. Alle groente word in blokkies gesny en dan in 'n klein hoeveelheid water gestrooi oor lae hitte. Voeg dan 'n bietjie groente-olie by. Skottelgoed kort voordat die gereedheid gesout word.

Aartappels is 'n noodsaaklike bestanddeel in baie soppe. In sop sal dit nie skade berokken nie, want daar is baie min aartappels in 'n gedeelte van hierdie gereg.

Aartappels vir tipe 2-diabetes kan by frikkadelle gevoeg word. Daaruit kan jy traag raak.

Die resep. Zrazy van vleis

• 200 g bees of kalfsvleis. Enige maer vleis
• 3 aartappels
• pietersielie,
• die sout.

Stoom die kalfsvleis sonder sout. Draai dit in 'n vleismeul en sout.

Kook knolle, kap dit in kapokaartappels en sout. Maak klein koeke, vul dit dan met vleis. Vou 'n dubbele ketel in en kook 10-20 minute.

Die voltooide gereg is versier met groen pietersielie.

Dus, op die vraag: is dit moontlik om aartappels met diabetes te eet, kan u veilig ja antwoord. Dit is moontlik, maar nie meer as 200 g per dag nie. Kook dit reg en geniet jou gunsteling ete.

Kyk na die video: Best Diet For High Blood Pressure DASH Diet For Hypertension (Mei 2024).