Kan ek fruktose vir diabetes gebruik?

Daar is lank geglo dat fruktose - Die beste versoeter vir mense met diabetes. En tot nou toe is die voedingsafdelings in winkels vol sogenaamde 'diabeetkos', waarvan die meeste fruktose-lekkers is.

'Wat is die vangs? Per slot van rekening is fruktose nie suiker nie, 'vra jy.

Om hierdie vraag te beantwoord, is dit nodig om te begin verstaan ​​wat suiker is.

suiker Is 'n sukrose polisakkaried wat, indien ingeneem, vinnig deur verteringsensieme afgebreek word tot glukose en ... fruktose.

Dus is fruktose, wat formeel nie suiker is nie, eintlik deel daarvan. Boonop is dit die sogenaamde monosakkaried. En dit beteken dat die liggaam nie nodig is om hom te inspan met die een of ander vorm van splitsing vir die assimilasie daarvan in die ingewande nie.

Waarom is dit so aktief en aanhoudend aanbeveel om suiker eerder met fruktose te vervang?

Die punt is die verskil in die meganismes van die assimilasie van glukose en fruktose deur selle.

Hoe verskil fruktose van glukose?

Daar is voorheen geglo dat fruktose in staat is om selle binne te dring sonder die deelname van insulien. Hierin sien hulle die belangrikste verskil van glukose.

Om glukose in die sel te kan binnekom, moet die hulp van 'n spesiale draproteïen gebruik word. Hierdie proteïen word deur insulien geaktiveer. As 'n tekort aan insulien of 'n skending van die sensitiwiteit van selle vir insulien, kan glukose nie die sel binnedring nie en bly dit in die bloed. Hierdie toestand word genoem hiperglukemie.

Fruktose, volgens die afgelope geslag dokters en wetenskaplikes, kan maklik deur die selle opgeneem word sonder die lot van insulien. Dit is waarom dit aanbeveel word vir mense met diabetes as vervanging vir glukose.

Volgens onlangse studies 1–4 is daar egter aangetoon dat ons selle nie fruktose kan metaboliseer nie. Hulle het eenvoudig nie ensieme wat dit kan verwerk nie. In plaas daarvan om direk in die sel in te gaan, word fruktose na die lewer gestuur, waar glukose of trigliseriede (slegte cholesterol) daaruit gevorm word.

Terselfdertyd word glukose slegs gevorm in geval van onvoldoende inname met voedsel. In die geval van ons gewone dieet, word fruktose meestal verander in vet wat in die lewer en onderhuidvet geplaas word. Dit lei tot die ontwikkeling van vetsug, vetterige hepatose en selfs diabetes!

Dus, die gebruik van fruktose vergemaklik nie net die liggaam se stryd teen diabetes nie, maar kan dit ook vererger!

Fruktose laat ons meer soet eet

'N Ander rede waarom fruktose aanbeveel is vir mense met diabetes, was dat dit aansienlik soeter as suiker was. Daar is aanvaar dat dit moontlik sou maak om 'n kleiner hoeveelheid versoeter te gebruik om bekende smaakresultate te verkry. MAAR! Soet kosse kan vergelyk word met dwelms. Nadat die liggaam toegang het tot soeter as suiker, begin die liggaam meer vra. Meer lekkers, lekkerder. Ongelukkig raak ons ​​baie vinniger gewoond aan die 'goeie' as aan die gesonde.

Dit is ook opmerklik dat fruktose 'n hoë-kalorie-produk is, en dat lekkers op fruktose op geen manier minderwaardig is as die konvensionele suikerprodukte nie (350-550 kcal per 100 g produk). En as u in ag neem dat baie mense dikwels nie net tot koekies of malvalekkers op fruktose is nie, en glo dat as die produk 'diabeet' is, dan kan hulle soms 'misbruik' word, dan blyk dit dat iemand op een aand 'n tee-kalorie vir 700 kan drink. En dit is reeds 'n derde van die daaglikse dieet.

Fruktose diabetiese produkte

Ons wend ons tot die vervaardigers van hierdie "diabetiese" produkte.

Fruktose is 'n paar keer soeter as suiker. In teorie kan vervaardigers dit in kleiner hoeveelhede gebruik, en sodoende die kalorie-inhoud van die suikergoed verminder. MAAR! Waarom dit doen? As menslike smaakknoppies gewoond raak aan kunsmatige soetheid, sal hulle passief reageer op meer natuurlike produkte. Dit lei daartoe dat dieselfde vrugte vars lyk en nie beduidende plesier bring nie. Ja, en gewone lekkers in vergelyking met die 'diabeet' lyk alreeds nie so lief nie. Dus het 'n bestendige verbruiker van fruktose gebak gevorm.

Daar moet ook op gelet word dat die samestelling van "diabetiese produkte" dikwels baie kunsmatige komponente bevat wat nie in klassieke lekkers gevind kan word nie.

Om op te som vir mense met pas gediagnoseerde diabetes of 'ervare diabete' wat hul dieet volgens mediese aanbevelings wil verander, moenie fruktose as versoeter gebruik nie.

Watter versoeter moet u kies?

As alternatief vir suiker, kan u versoeters gebruik wat nie die toename in glukemie beïnvloed nie, soos:

• sacharine

• cyclamaat
• Stevozid

Is kunsmatige versoeters veilig?

Baie mense sal begin protesteer en sê dat dit chemie is en op televisie sê hulle dat versoeters baie skadelik vir die gesondheid is. Laat ons egter kyk na feite wat gebaseer is op wetenskaplike studies oor die veiligheid van versoeters.

• In 2000, na talle veiligheidstudies, het die Amerikaanse Nasionale Instituut vir Gesondheid sakkarin uit 'n lys van moontlike karsinogene verwyder.
• Met betrekking tot die kankerverwekkende effekte van ander versoeters, soos aspartaameenvoudig grandiose studies is uitgevoer waarvolgens daar geen verband gevind is tussen hierdie kunsmatige versoeter en die risiko om kanker te ontwikkel nie.

Oor die afgelope tien jaar het nuwe generasies kunsmatige versoeters, soos acesulfaam kalium (ACK, Sweet One ®, Sunett ®), sucralose (Splenda ®), neotame (Newtame ®), wat oor die afgelope tien jaar wyd beskikbaar geword het.

Die FDA (Federal Drug Agensy in die VSA) het die gebruik daarvan goedgekeur en beskou dit as 'n volledige gesondheidsorg.

Ondanks die negatiewe stellings in die pers, is daar in die ontleding van baie wetenskaplike studies geen bewyse verkry ten gunste van die hipotese dat kunsmatige versoeters kanker by mense veroorsaak nie.

Gebruikte literatuur:

1. Tappy L. Is fruktose gevaarlik? Program en opsommings van die European Association for the Study of Diabetes (EASD) Jaarvergadering 2015, 14-18 september 2015, Stockholm, Swede.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al. Fruktose-oorverbruik veroorsaak dislipidemie en afsetting van ektopiese lipiede by gesonde persone met en sonder 'n familiegeskiedenis van tipe 2-diabetes. Am J Clin Nutr. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, et al. Lae tot matige suiker-versoete drankverbruik belemmer metabolisme van glukose en lipiede en bevorder inflammasie by gesonde jong mans: 'n gerandomiseerde beheerde proef. Am J Clin Nutr. 2011.94 (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, et al. Effekte van aanvulling met essensiële aminosure op intrahepatiese lipiedkonsentrasies tydens fruktose-oorvoeding by mense. Am J Clin Nutr. 2012.96: 1008-1016.

U mag ook belangstel in artikels:

Die kern van die probleem

Die kern van diabetes is die ophoping van glukose (suiker) in die bloed, terwyl die selle dit nie ontvang nie, hoewel dit nodig is as voedingsmedium. Die feit is dat vir die sellulêre assimilasie van glukose 'n ensiem (insulien) nodig is, wat suiker na die verlangde toestand afbreek. Patologie in die vorm van diabetes ontwikkel in twee weergawes. Tipe 1-diabetes word geassosieer met 'n insulientekort in die liggaam, dit wil sê 'n manifestasie van insulientekort. Diabetes mellitus van tipe 2 word gekenmerk deur weerstandigheid van selle teen die ensiem, dit wil sê, op 'n normale insulieniveau word dit nie op sellulêre vlak opgeneem nie.

Met enige vorm van patologie word dieetoterapie veral in die behandeling daarvan onderskei as die belangrikste element van die algemene komplekse terapie. Suiker (glukose) en alle produkte met die inhoud daarvan val onder 'n volledige verbod op die dieet van 'n diabeet. Uiteraard lei dit tot die behoefte om 'n veilige suikervervanger te vind.

Tot onlangs is fruktose aanbeveel vir pasiënte, veral met tipe 2-diabetes mellitus as 'n suiker-analoog, aangesien daar aanvaar word dat insulien nie nodig was vir die sellulêre absorpsie daarvan nie. Sulke gevolgtrekkings is gemaak op grond van die feit dat suiker 'n polisakkaried is wat in die liggaam in glukose en fruktose afbreek, dit wil sê die tweede kan suiker outomaties vervang. Terselfdertyd het sy, as monosakkaried, nie 'n afsonderlike splitsing nodig vir sellulêre assimilasie met die deelname van insulien nie.

In onlangse jare het talle studies egter die valsheid van so 'n teorie bewys.

Dit blyk dat die liggaam eenvoudig nie 'n ensiem het wat die opname van fruktose deur die selle verseker nie. Gevolglik gaan dit na die lewer, waar glukose en trigliseried, wat na verwys word as 'slegte' cholesterol, gevorm word tydens metaboliese prosesse. Daar moet wel op gelet word dat glukose slegs gevorm word as dit nie voldoende van voedsel voorsien word nie. Dit word dus onmiskenbaar beskou dat 'n vetterige stof geproduseer word wat in die lewer en onderhuidse weefsel kan ophoop. Hierdie proses, met oormatige inname van fruktose, dra by tot vetsug en vetterige hepatose.

Probleme met fruktose

Voordat u uitvind of dit moontlik is om fruktose vir diabete te gebruik, is dit noodsaaklik om die positiewe en negatiewe sye van hierdie stof te identifiseer, d.w.s. bepaal waaruit die voordele en nadele daarvan bestaan. Miskien is dit nie nodig om te verduidelik dat die volledige uitsluiting van lekkers uit voedsel dit gebrekkig en smaakloos maak nie, wat nie 'n siek persoon se aptyt toevoeg nie. Wat moet geëet word om die liggaam se behoefte aan lekkers te vergoed? Daar is verskillende suikervervangers vir hierdie doeleindes ontwikkel, en fruktose word as een daarvan beskou.

As 'n persoon diabetes het, kan fruktose vars voedsel versoet, en die smaak daarvan word op dieselfde manier as suiker gesien. Byna alle menslike weefsels benodig suiker om energie aan te vul, en fruktose vir diabete los hierdie probleem gedeeltelik op, en sonder die deelname van insulien, wat die pasiënt erg ontbreek.

Die gebruik daarvan stimuleer die produksie van belangrike elemente - adenosientrifosfate.

Hierdie stof is noodsaaklik vir mans om volwaardige sperma te produseer, en met die akute tekort daaraan, is die ontwikkeling van manlike onvrugbaarheid moontlik. Die fruktose-eienskap, soos verhoogde kalorie-inhoud, word op twee maniere waargeneem. Enersyds help dit om die energiewaarde van 'n diabeet te verhoog, maar aan die ander kant neem die risiko van onbeheerde gewigstoename toe.

Ten gunste van fruktose in die vraag of dit vir diabete moontlik is om dit te verteer, spreek die feit dat dit byna 2 keer soeter is as suiker, maar nie die belangrike aktiwiteit van skadelike mikroörganismes in die mondholte nie, ook. Daar is vasgestel dat die konstante gebruik van fruktose die risiko van cariës en inflammatoriese prosesse in die mondholte met byna 'n derde verminder.

As fruktose vir diabetes gebruik word, moet u onthou dat daar voordele en skade is. Ons mag nie sulke negatiewe faktore vergeet nie:

• die inhoud van vetterige weefsel verhoog, wat die risiko van vetsug verhoog,
• gelyktydig met die produksie van trigliseriede neem die vlak van lipoproteïene toe, terwyl die ontwikkeling van aterosklerose moontlik is,
• fruktose in tipe 2-diabetes kan baie aktief omgeskakel word in glukose in die teenwoordigheid van lewerprobleme, wat diabetes bemoeilik,
• as u fruktose in enige vorm in meer as 95-100 g / dag inneem, neem die uriensuurinhoud gevaarlik toe.

As gevolg van bogenoemde negatiewe gevolge, moet die finale besluit oor die vraag of fruktose skadelik is, deur die dokter oorgelaat word. Die negatiewe aspekte van hierdie stof blyk uiteraard met die buitensporige verbruik daarvan. Slegs 'n dokter wat die kenmerke van die verloop van die siekte identifiseer, kan veilige standaarde en 'n optimale dieet bepaal.

Wat om te oorweeg?

As 'n persoon diabetes ontwikkel, word sekere suikervervangers toegelaat, insluitend fruktose, maar 'n aantal nuanses van die gebruik daarvan moet in ag geneem word. Dit het die volgende kenmerke:

• 12 g stof bevat 1 broodeenheid,
• die produk word as kalorieë beskou - 4000 kcal per 1 kg,
• die glukemiese indeks is 19-21%, terwyl die glukemiese lading ongeveer 6,7 g is,
• dit is 3–3,2 keer soeter as glukose en 1,7–2 keer soeter.

By die inname van fruktose bly die bloedsuikervlak byna onveranderd of groei dit baie stadig. Sonder die risiko om die verloop van die siekte te vererger, word fruktose toegelaat vir diabetes mellitus in die volgende dosisse: vir kinders - 1 g vir elke 1 kg liggaamsgewig per dag, vir volwassenes - 1,6 g per 1 kg liggaamsgewig, maar hoogstens 155 g per dag.

Na talle studies is spesialiste geneig tot die volgende gevolgtrekkings:

1. Tipe 1-diabetes: daar is bykans geen beperkings op die gebruik van fruktose nie. Die hoeveelheid word beheer deur die inhoud van koolhidrate in die totale dieet (aantal broodeenhede) en die hoeveelheid insulien wat toegedien word.
2. Tipe 2-diabetes: beperkings is streng (hoogstens 100-160 g per dag), insluitend 'n afname in die inname van die vrugte van die stof. Die spyskaart bevat groente en vrugte met 'n lae inhoud van fruktose.

Hoe word fruktose gebruik?

Die belangrikste punt van die inname van fruktose by diabetes is die insluiting van vrugte en groente met verskillende inhoud in die dieet, sowel as die voorbereiding van spesiale sappe, stroop, drankies en poeiervorm in verskillende geregte. Die algemeenste is twee metodes om fruktose te produseer:

1. Verwerking van artisjok van Jerusalem (erdepeer). Die wortelgewas word in 'n oplossing van swaelsuur geweek. Fruktose verskyn by latere verdamping van so 'n samestelling.
2. Sukrose verwerking. Bestaande ione-uitruilmetodes laat die suiker in glukose en fruktose skei.

'N Beduidende hoeveelheid fruktose word saam met vrugte, bessies en groente verbruik. 'N Sekere hoeveelheid daarvan word in baie ander produkte aangetref.

As u 'n menu met diabeet saamstel, is dit belangrik om die inhoud van hierdie stof daarin te ken.

Ons kan die volgende groepe natuurlike bronne van fruktose onderskei:

1. Vrugte met die hoogste inhoud van die betrokke stof: druiwe en rosyne, dadels, soet appelvariëteite, vye (veral gedroog), bloubessies, kersies, persimmons, pere, waatlemoene, aalbessies, appelkose, aarbeie, kiwi, pynappel, pomelo's, perske, mandjies en lemoene , veenbessies, avokado's.
2. Vrugte met 'n minimum fruktose-inhoud: tamaties, paprika, komkommers en courgette, courgette, pampoen, kool, blaarslaai, radyse, wortels, sampioene, spinasie, uie, peulgewasse, pampoen, mielies, aartappels, neute.

Die hoogste inhoud word aangeteken in dadels (tot 32%), druiwe van die rosyne (8–8.5), soetpere (6–6.3) en appels (5.8–6.1), persimmons (5.2–5) , 7), en die kleinste okkerneute (hoogstens 0,1), pampoen (0,12-0,16), spinasie (0,14-0,16), amandels (0,08-0,1) . 'N Groot hoeveelheid van hierdie stof word in aangekoopte vrugtesap gevind. Onnatuurlike verskaffers van fruktose word as sulke produkte beskou: koringstroop, ketchups, verskillende halfprodukte om drankies te maak.

Op die vraag of fruktose vir diabetes gebruik kan word, gee kenners 'n positiewe antwoord vir tipe 1-diabetes.

Dit is nodig om dit met tipe 2-diabetes te verteer, maar met daaglikse dosisbeperkings. Fruktose het positiewe en negatiewe eienskappe wat in ag geneem moet word by die bereiding van 'n diëet. Dit kan as 'n suikervervanger beskou word en kan die lewe van 'n diabeet 'versoeter', maar dit is beter om 'n dieet met 'n dokter te koördineer.

Wat is fruktose?

Fruktose behoort tot die groep monosakkariede, d.w.s. protosoë, maar trae koolhidrate. Dit word as 'n natuurlike suikervervanger gebruik. Die chemiese formule van hierdie koolhidraat bevat suurstof met waterstof, en hidroksiels voeg lekkers by. Monosakkaried kom ook voor in produkte soos blomnektar, heuning en sekere soorte sade.

Inulien word gebruik vir die industriële produksie van koolhidraat, wat in groot hoeveelhede in die artisjok van Jerusalem voorkom.Die rede vir die aanvang van industriële produksie van fruktose was die inligting van dokters oor die gevare van sukrose in diabetes. Baie mense glo dat fruktose sonder die insulien maklik deur die liggaam van 'n diabeet opgeneem kan word. Maar inligting hieroor is te betwyfel.

Die belangrikste kenmerk van die monosakkaried is die stadige opname deur die ingewande, maar fruktose breek so vinnig af soos suiker in glukose en vette, en insulien is nodig vir die verdere opname van glukose.

Wat is die verskil tussen fruktose en suiker?

As u hierdie monosakkaried met ander koolhidrate vergelyk, sal die gevolgtrekkings nie so optimisties wees nie. Alhoewel wetenskaplikes slegs 'n paar jaar gelede uitgesaai het oor die besonderse voordele van fruktose. Om die onjuistheid van sulke gevolgtrekkings te verifieer, is dit moontlik om die koolhidraat in meer besonderhede met sukrose te vergelyk, waarvan dit 'n plaasvervanger is.

Sukrose word nie altyd onmiddellik in die liggaam verwerk nie, en veroorsaak daarom vetsug.

Fruktose, voordele en nadele

Fruktose verwys na natuurlike koolhidrate, maar dit verskil aansienlik van die gewone suiker.

Voordele van gebruik:

• lae kalorie-inhoud
• langer in die liggaam verwerk word,
• heeltemal opgeneem in die ingewande.

Maar daar is oomblikke wat praat oor die gevare van koolhidrate:

1. Wanneer vrugte geëet word, voel iemand nie vol nie en beheer hy dus nie die hoeveelheid voedsel wat geëet word nie, en dit dra by tot vetsug.
2. Vrugtesappe bevat baie fruktose, maar hulle het nie vesel nie, wat die opname van koolhidrate vertraag. Daarom word dit vinniger verwerk en gee dit 'n vrystelling van glukose in die bloed, wat die diabetiese organisme nie kan hanteer nie.
3. Mense wat baie vrugtesap drink, loop outomaties die risiko vir kanker. Selfs gesonde mense word nie aanbeveel om meer as ¾ koppies per dag te drink nie, en diabete moet weggegooi word.

Die gebruik van fruktose in diabetes

Hierdie monosakkaried het 'n lae glukemiese indeks, daarom kan tipe 1-diabete dit in klein hoeveelhede gebruik. Om hierdie eenvoudige koolhidraat te verwerk, benodig u inderdaad 5 keer minder insulien.

Waarskuwing! Fruktose help nie in geval van hipoglukemie nie, want produkte wat hierdie monosakkaried bevat, gee nie 'n skerp daling in bloedsuiker nie.

Die mite dat insulien nie nodig is vir die verwerking van fruktose in die liggaam nie, verdwyn nadat 'n persoon agterkom dat dit een van die vervalprodukte is - glukose. En wat weer insulien benodig vir opname deur die liggaam. Daarom is fruktose nie die beste suikervervanger vir diabete nie.

Mense met tipe 2-diabetes is vetsugtig. Daarom moet die inname van koolhidrate, insluitend fruktose, tot die uiterste beperk word (hoogstens 15 g per dag), en vrugtesappe moet heeltemal van die spyskaart uitgesluit word. Alles het 'n maatstaf nodig.

Kyk na die video: Asians Were Skinny On Rice For 1000s Of Years - Then Things Went Terribly Wrong - Doctor Explains (Mei 2024).