Hoe kan vanielje in die bak vervang word

Vervang vanieljesuiker en aroma gerasperde droë of droë skil van suurlemoen, lemmetjie of lemoen perfek.

Ek maak ook die wese van natuurlike saffraan (stingelsnare) op vodka, voeg Paaskoeke by die Paaskoek, die geur en skadu van die deeg is onbeskryflik mooi.

Ek het ook 'n bottel natuurlike roosolie vir kook, jy kan 'n paar druppels by die deeg voeg, die sous is soet.

As pasteie of muffins met appels, dan kom daar niks beter as kaneel nie.

Peperkoekkoekies bak met kardemom, gemmer, neutmuskaat, ens.

Vir pizza kan jy 'n mengsel van Provence-kruie of afsonderlik basiliekruid, tiemie, marjolein en dragon gooi.

As u brood bak, voeg dan dille, karwarsaadjies, gerasperde knoffel of uie, en setperke by die deeg as u dit knie.

Dit is beter om nie vanieljesuiker in die bak te gebruik nie. Vanieljesuiker is goed vir vloeibare geregte (jellie, milkshakes, ys, nageregte, kwark) - tydens bakwerk sal een, twee of drie sakkies vanieljesuiker skaars opvallend wees, as iemand leer om vanieljegeur te bak.

Vir die bak, is dit beter om vanillien te gebruik: natuurlik, in matigheid. Vanillin self is goedkoop, en suiker sonder vanillien is baie goedkoper as met vanielje.

Daar is nog steeds natuurlike vanieljemaar ons beskou dit nie :) nie - dit is te veel. nie begroot nie :)

Maar eintlik 'n vanieljegeur niks anders as vanielje of vanieljegeursel vervang nie. Die byvoeging van kaneel, skil of essensies (anders as vanielje, natuurlik) sal 'n heeltemal ander geur gee, nie vanielje nie.

Vanillin: hoe vervang ek die aanvulling?

Elke gereg word betaal smaak en aroma, is die primêre taak van almal wat probeer om iets unieks en aangenaam te kook. Natuurlik word vanillien dikwels een van die belangrikste bestanddele. Dit word wyd gebruik in kookkuns as deel van die vervaardiging van 'n verskeidenheid bakkerye, suikergoed, suiwel en ander produkte.

Daarbenewens is die gebruik daarvan bekend as deel van die aromatisering van tee en 'n verskeidenheid cocktails, en selfs alkoholiese drank. Die delikate, ligte aroma wat hierdie speserye aan elke produk gee, word wêreldwyd hoog aangeskryf.

Natuurlik is huisvroue wat hul huishouding vermaak met lekkerte tuisgebakgebruik ook hierdie spesifieke produk. In die praktyk is daar egter situasies waar vanielien om een ​​of ander rede nie beskikbaar is nie of deur spesifieke mense nie gebruik kan word nie. Wat kan dit vervang?

Dit is opmerklik dat daar 'n aantal plaasvervangers is wat beide soortgelyk aan hierdie speserye kan wees, en wat aansienlik van sy oorsprong verskil. Vir die gemak verdeel ons alle beskikbare funksies in twee kategorieë.

Dus, aanvullings wat gereeld met vanielje voorkom die basis. Die inherente voordeel van die gebruik van sulke produkte is dat dit u ten volle toelaat om die oorspronklike smaak en aroma te bewaar en oor te dra, wat baie gebruikers baie goed ken. Natuurlike vanielje, wat tans op die mark beskikbaar is, word in die vorm van peule voorsien.

Ongewone, ryk, stabiele aroma waaraan dit 'n oorvloed toepaslik is essensiële oliesByna almal hou van. Dit is opmerklik dat die nadeel die taamlike hoë koste is, sowel as die behoefte aan voorlopige komplekse verwerking. Om vanieljesaad te verkry, moet u eers die droë peule week en dan die inhoud sny en verwyder.

Vanielje uittreksel

vanielje uittreksel is 'n baie geriefliker en doeltreffender instrument as u dit in die alledaagse lewe moet gebruik. Dit kan in die vorm van uittreksel en poeier vervang word, en dit kan baie goed gebruik word om koue skottelgoed by te voeg. Die uittreksel is 'n alkohol-bevattende tinktuur van die vanielje peule. Dit is die beste om dit te gebruik waar dit nie nodig is om aanvullende hittebehandeling daarna te doen nie.

Dit is te danke aan die feit dat die ekstrak verdamp word as dit aan 'n hoë temperatuur blootgestel word, en sy eienskappe verloor. As u poeier neem vir bak, is dit baie beter geskik vir hittebehandeling, kan dit in koeke en 'n verskeidenheid soetkoekies gebruik word. Die poeier word gemaak deur die hele vanieljepoele te maal.

Vanieljesuiker

Vanieljesuiker is 'n redelik effektiewe alternatief vir suiwer vanillien. Dit is opmerklik dat die konsentrasie vanillien in hierdie produk slegs 4% is. Daarom moet so 'n produk meer geplaas word. Gewoonlik word 'n paar vanillien met 'n paar gelykgestel eetlepels suiker.

Buiten die gebruik van suiwer vanillien, is dit natuurlik ook moontlik om klaargemaakte gespesialiseerde bymiddels met vanieljesmaak te gebruik. Gewoonlik is dit komplekse mengsels, wat baie ander bestanddele insluit as vanillien self. Hulle kan baie ekstra geure na u produkte bring.

Ander soorte speserye

Dit is opmerklik dat vanillien heeltemal vervang kan word ander soorte speserye. Die fyngerasperde suurlemoenskil kan 'n uiters verfynde geur van die gereg bied. Die vervaardiging van koekies en muffins, pasteie en ander produkte word dikwels gevra. Die sitrusgeur is buitengewoon lig, ideaal vir byna elke soort lekkers. As u daarvan hou om te eksperimenteer, kan u dit ook gebruik lemoenskil, wat ekstra varsheid en 'n deel van die vakansie by elke bakwerk sal bring.

Kaneel word sedert antieke tye gebruik. Dit kan in 'n aantal gevalle as 'n alternatief vir vanielje gebruik word. Soet smaak en 'n aangename geur is ideaal vir botter en ander gebak. Dikwels word dit vir appelkoekies gebruik, want hier vul dit die aroma van appels perfek aan en skep dit 'n onbeskryflike kombinasie van gesofistikeerdheid.

Anysaad

U kan tradisionele vanillien vervang met 'n meer antieke middel in die vorm van anyssaad. Hulle het 'n vars, aantreklike aroma en word ook gekenmerk deur 'n soet smaak. Gemmer en naeltjies, alhoewel hulle buitengewoon spesiale aromatiese eienskappe het, is baie goed in staat om enige bakwerk te verryk as u dit in die regte verhoudings neem. Dit is opmerklik dat laasgenoemde deur 'n ietwat eilandse smaak gekenmerk word, maar hulle het hulself reeds perfek in kombinasie met vrugte bewys.

Vanieljesuiker: Eienskappe

Kalorieë: 411 kcal.

Energiewaarde van die produk Vanieljesuiker:
Proteïene: 0,007 g.
Vette: 0,007 g.
Koolhidrate: 95.799 g.

Vanieljesuiker, wat meestal op die winkelrakke gevind word, is 'n geurige poeier van wit kleur, wat bestaan ​​uit kristallyne vanillien en korrelsuiker gemeng in sekere verhoudings. Die verhouding van komponente word deur GOST bepaal en bly vir 'n lang tyd onveranderd. Duurder weergawes van hierdie toevoeging gebruik poeier verkry van vanielje peule. Die kleur van so 'n produk moet wit met swart kolle wees.

Een van die kleinste sakkies vanieljesuiker, waarvan die gewig vier gram is, wat gelykstaande is aan een teelepel sonder 'n heuwel, is genoeg om een ​​kilogram van die finale produk te geur, hoewel sommige huisvroue verkies om 'n dubbele hoeveelheid by te voeg om die aroma te verhoog. Tans op die rakke kan jy vanieljesuiker in verskillende verpakkings sien. Pakkette is gewig van vier gram tot kilogram. Die prys van 'n klein, geurige toevoeging is 'n lae sak.

Vanielje ruik soos tuisgebak. Dit is onmoontlik om die reuk van haar of ander gebak, sowel as verskillende soetgeregte sonder hierdie aroma, voor te stel.

Vanielje self is baie wispelturig om te groei, want plante het spesiale toestande en kunsmatige bestuiwing nodig. Daarom is die kokke gedwing om 'n plaasvervanger vir hierdie geurige stof te soek. Dit het 'n kristallyne poeier geword met die gewenste aroma. Vanweë die hoë koste van natuurlike vanielje het hierdie kunsmatige plaasvervanger wydverspreide gebruik onder die bevolking verkry, veral vir tuismaak.

'N Chemies geproduseerde produk is baie bitter en sterk gekonsentreerd, en dit word vir die gemak van huisvroue met suiker gemeng.

Aansoek

Die gebruik van vanieljesuiker is baie wyd. Dikwels word dit in die kookkuns as aroma vir verskillende geregte gebruik. 'N Fantastiese en unieke smaak en aroma met die toevoeging van hierdie produk verkry:

• melk pap
• Charlotte,
• kakao en warm sjokolade,
• musse en ander delikate nageregte,
• tuisgemaakte ys
• milkshakes,
• muffins,
• koekies,
• koeke en peperkoekkoekies,
• botter bak.

Hierdie produk word ook bygevoeg om glasure, ys en impregnasies te aromatiseer, wat dan tuisgemaakte lekkernye bedek of onder mekaar plaas.

Die kulinêre kenners beskou die kombinasie van hierdie geurige korrelsuiker met room as die beste komposisies: botterroom en fudge is so heerlik dat dit natuurlik onmoontlik is om hulself weg te skeur van die suikergoed waarmee hulle versier is. Selfs die gewone room van geklopte botter met kondensmelk en die toevoeging van 'n sak vol vanieljesuiker daarin sal foutloos blyk te wees. Dit sal moeilik wees om hierdie tuisgemaakte produk te onderskei van die room wat gebruik word om fabrieksgebak te lê.

Deur gegeurde suiker met maaskaas te meng, kan u nie net almal se gunsteling oesmassa met vanielje kry nie, maar ook 'n heerlike braaipan, maaskaas, pannekoek, maaskaas, koekies of lui kluitjies daaruit skep. Hierdie reukagtige massa kan ook in pannekoeke toegedraai word of as vulmiddel gebruik word vir deeggebak, kaaskoeke. En u kan sonder aarseling gewone donuts in diep vet bak. Die reuk wat vanieljesuiker by die kwark sal voeg, sal lank in u huis rondvlieg en 'n vreugdevolle stemming in alle huishoudings aanlok.

En meringues en soufflé met gelatien en bolletjies en beskuitjies met die toevoeging van vanieljesuiker daarin is eenvoudig verstommend.

En as jy die gedroogde skil van suurlemoen of lemoen met 'n toevoeging van aroma meng en dit dan by die muffins voeg, dan is daar geen groter genot nie.

Wanneer moet ek byvoeg?

Wanneer moet ek vanieljesuiker byvoeg? Hierdie vraag maak alle jong kulinêre spesialiste opgewonde.

Dikwels word hierdie aromatiese bestanddeel saam met 'n bakpoeier in die deeg gesit. As vanieljesuiker by melkjellie gevoeg word, word dit met stysel gemeng, en dan, nadat die mengsel in 'n klein hoeveelheid gekookte melk of water opgelos is, word die massa in die hoofvolume van die produk gegiet.

By die voorbereiding van muffin in 'n douche-metode, beveel ervare suikers dit aan om nie die deeg self by te voeg nie, maar by die grootste deel van die meel, uit vrees dat die deeg te lank kan opgaan en peroksied hieruit kan lewer.

By die vervaardiging van soet omeletjies of koekies word vanieljesuiker gemeng met sout en dan met die grootste deel van die suiker. Hierna word die massa saam met die proteïene geklop.

Om 'n pragtige kors op die botterbak te kry, word aanbeveel dat u 'n klein hoeveelheid suiker en 'n eetlepel botter met 'n vet vet met die eiergele meng en dit dan smaak met 'n knippie aromatiese suiker of vanielje-uittreksel. Glo my, die skoonheid van bak sal al u verwagtinge oortref, en 'n heerlike reuk sal selfs deur bure gehoor word!

Wat kan vervang word?

Hoe kan u die voltooide vanieljesuiker vervang? Die antwoord op hierdie vraag is eenvoudig. Vanielje- of vanielje-ekstrak, of in uiterste gevalle 'n vanieljesmaak. Laasgenoemde kom terloops na vore in vloeibare formulerings, maar as dit bak, voldoen dit glad nie aan die huisvroue se verwagtinge nie, omdat dit nie die temperatuur bestand is nie. Maar om nie risiko's te neem nie, is dit die beste om vanieljesuiker met u eie hande te maak.

Tuisgemaakte vanieljesuiker

Om vanieljesuiker tuis te kook, sal nie veel van u tyd kos nie, maar dit sal beslis die probleem oplos om dit nie in u kombuis te hê nie. Die samestelling van die produk is baie eenvoudig. Boonop sal vanieljesuiker wat aldus verkry word, goedkoper wees as 'n produk wat onder industriële toestande verpak is. Om vanieljesuiker van hoogstaande gehalte tuis te maak, benodig u skubbe, korrelsuiker en vanielje, of 'n vanieljestapel. Kies laasgenoemde van voldoende lengte, want dit is die lang peule wat as die geurigste beskou word.

Meet dus 'n kilogram korrelsuiker en giet dit in 'n diep, droë bak. Voeg daarby die vanieljestapel, fyngemaak in 'n mortier tot poeiertoestand. In die geval van die gebruik van 'n natuurlike bestanddeel, kan u sonder aarseling die norm verdubbel: die produk hiervan sal net meer aromaties wees.

As natuurlike vanielje nie aan u beskikbaar is nie, kan u dit vervang met kristallyne vanielje. Die verhouding tot 'n kilogram suiker is 1:10, dit wil sê 100 gram. As gevolg hiervan sal u ongeveer 275 dosisse aromatiese suiker ontvang. Moenie vergeet dat vanieljesuiker, soos enige produk wat in vloeistowwe kan oplos, teen vog beskerm moet word nie. Bêre dit in 'n diggeslote glaskruik en vul dit altyd met 'n skoon en droë lepel.

Vraag antwoord - goed om te weet

Hoe verwyder ek gras?

Hoe om gemmer te brou?

Hoe maak ek tee?

Hoe kan ek vir altyd ontslae raak van kakkerlakke?

Hoe om 'n donsjas in 'n tikmasjien te was?

Hoe om skoene in 'n wasmasjien te was?

Hoe om klere skoon te maak van kougom?

Hoe om skoene te droog?

Hoe kan ek maaskaas maak?

Hoe kan jy messe skerp maak?

Hoe om wolwol te was?

Hoe om die pan buite skoon te maak?

Skoonheid en gesondheid

Skoonheid en gesondheid - moet nie net 'n doel vir elke vrou word nie, maar 'n werklike lewensfilosofie. Dit beteken egter glad nie dat dit nodig is om na dokters en skoonheidskundiges te gaan en fantastiese geld in klinieke en skoonheidssentrums spandeer nie. 'N Moderne vrou het toegang tot 'n baie belangrike bron - kennis. Daarom kan u u gesondheid en skoonheid tuis behou deur volksmiddels wat al deur tientalle of selfs honderdduisende mense getoets is.

Die geheime van skoonheid en gesondheid is al lankal deur ons oumas en oumas onthul, omdat hulle nie so 'n ryk verskeidenheid skoonheidsmiddels, produkte vir die behoud van skoonheid, voedingsaanvullings en medisyne gehad het nie. Hulle het uitsluitlik die geskenke van die natuur gebruik en natuurlik pragtig gelyk. Ons wil egter nie die prestasies van die moderne wetenskap laat vaar nie, maar ons moet dit in matigheid gebruik. Die belangrikste is om nie skade aan te doen nie!

Ons sal u probeer vertel hoe u fiks kan bly terwyl u gesond en mooi bly, met behulp van hierdie moderne metodes en volksresepte. Verbeter met ons!

Maskers vir olierige hare tuis

Vitamiene vir tande

Behandeling van tonsillitis met volksmiddels

Gelatien vir hare

Artritis behandeling folk remedies

Aknee en vlekke na aknee

Otitis - behandeling met volksmiddels

Uiehaarmasker

Inasemings met Miramistin

Mikrokomponente

Mikrokomponente soos vitamiene, spoorelemente en makro-selle - Dit is 'n integrale komponent van die menslike liggaam wat baie belangrike rolle daarin speel en funksies ondersteun wat lewensbelangrik is. Yster verskaf byvoorbeeld suurstofoordrag na organe en weefsels. So 'n voorbeeld kan vir elke mikrokomponent gegee word. Dit moet verstaan ​​word dat die oormaat nie minder gevaarlik is as die tekort nie.Mikrokomponente moet in 'n gebalanseerde toestand in die liggaam wees, en daarom moet die dieet redelik uiteenlopend wees. Nadat u op hierdie webwerf bestudeer het waarom hierdie of daardie mikro-komponent benodig word, hoeveel daarvan daagliks benodig word, asook in watter produkte en in hoeveelhede dit is, kan u 'n korrekte en nuttige spyskaart maak.

Boonop wil ons u aandag vestig op die feit dat ons dikwels nie net gesonde kos eet wat net vitamiene en minerale bevat wat vir ons so nodig is nie. Voedsel versadig met kleurstowwe, geure, preserveermiddels, smaakversterkers, stabiliseerders, emulgatoren, antioksidante kom in ons dieet. Dit is 'n beroemde E-shki wat ons voortdurend bang maak. Natuurlik is dit van min nut, maar nie almal is so skadelik as wat dit lyk nie. U hoef slegs die kwessie van voedingsaanvullings te bestudeer, en u kan die voedsel kies wat beslis nie skadelik vir u liggaam is nie. Soos hulle sê, gewaarsku - beteken gewapen!

Tipes Vanillin

Huisvroue probeer gereeld vanieljesuiker deur vanielje vervang. In die voedselbedryf word die pittige produk egter dikwels vervang deur 'n goedkoper eweknie om te bespaar. Dit word vanillien genoem. Wat aromatiese eienskappe betref, verskil dit feitlik nie van vanielje nie. Maar die smaak van bak, waarin regte vanieljestokkies bygevoeg word, is baie hoër as dié van rolle met die byvoeging van vanielien. Benewens die voedselbedryf word vanielje ook wyd gebruik in die vervaardiging van parfuums, skoonheidsmiddels en baie medisyne. Vanillin word presies in kook gebruik. Dit gebeur in 3 soorte: poeieragtige, vloeibare, kristallyne. Die eerste soort - vanieljepoeier - word gebruik om vanieljesuiker te maak, en word ook gebruik in die vervaardiging van sjokolade. Vloeibare vanillien word wyd gebruik in die suikergoedbedryf: dit word by lekkers gevoeg. Die derde soort gekruide produk word in bak gebruik.

Kook Vanillin

Vir die bereiding van bakkerye word vanillien of suiker daarop gebruik. 'N Sak vanieljesuiker bevat gewoonlik 2 g produk. Daar moet onthou word dat in groot volumes gekruide stof die gereg bitterheid gee. 4-9 gram vanillien word gewoonlik by 1 kg deeg gevoeg. Om suurstof te verbeter, voeg 0,5–2 gram vanieljesuiker by in suiwelprodukte. Aan die einde van die voorbereiding word speserye by die geregte en gebak gevoeg, sodat die aroma nie te vinnig verdamp nie. Vanieljepoeier word nie net gebruik om die aroma te versterk nie, maar ook om die ongewenste smaak in geregte te versag. Vanillien is baie oplosbaar in warm water, eter, alkohol, en dit gee die drankies 'n ligte geur en onvergelykbare aroma.

Vanieljesuiker resep: metode # 2

As daar geen sakkie vanieljesuiker by die huis is nie, en daar nie tyd is om dit voor te berei nie, kan u die plaasvervangers daarvan gebruik. Hoe kan ek vanieljesuiker vervang? Gewoonlik word gewone vanillien gebruik vir hierdie doeleindes. 'N Knippie vanillien kan 2 klein eetlepels vanieljesuiker vervang. Maar om nie altyd die antwoord op die vraag te soek wat vanieljesuiker kan vervang nie, is dit beter om dit self te kook en dit in die toekoms te gebruik soos nodig. In die 1ste resep moet suiker en vanielje vir 3-4 weke aangedring word. Die volgende metode vereis nie so tydrowend nie.

Hoe kan vanieljesuiker vervang word?

Bak met vanielje is altyd geurig. Maar daar is dikwels geen pittige stof byderhand nie. Hoe kan ek vanieljesuiker vervang? Vir hierdie doeleindes kan u vanieljegeursel gebruik: 12,5 gram vervang 20 gram vanieljesuiker. Die unieke aroma van bak kan gegee word deur 1 klein lepel vanielje-ekstrak by die deeg te voeg. Maar meer gereeld gebruik huisvroue gewone vanillien vir kook. In plaas van vanieljesuiker, voeg sommige kaneel of kardemom by. Maar in hierdie geval sal die resulterende gereg nie die eienaars van die huis met 'n vergelykbare vanieljegeur behaag nie.

Waarvoor is vanieljesuiker goed?

Baie mense sê vanieljesuiker is vanielien. Maar dit is verkeerd. Vanielje vorm slegs die basis van suiker en het gevolglik baie nuttige eienskappe. In die eerste plek het vanieljegeur 'n kalmerende uitwerking op die menslike liggaam. Pittige reuk kan help om van baie siektes ontslae te raak. Vanillin help met slapeloosheid, stuiptrekkings, allergieë, artritis, koors, histerie. Vanieljegeur verkleineer woede, verminder angsgevoelens, irritasie, help om te ontspan. Vanielje stimuleer die liggaam en verbeter bui. Dit is ook 'n antioksidant, antidepressant, help om breinaktiwiteit te aktiveer en vertering te normaliseer. Min mense weet dat vanielje 'n afrodisiacum is. Uit al die bogenoemde is dit duidelik dat dit nie net 'n vergelykbare aroma aan geregte gee nie, maar ook 'n persoon bevoordeel. Maar sodat die smaak van die voorbereide voedsel op 'n hoë vlak is, is dit beter om natuurlike vanielje en suiker daarop te gebruik.

"Vanilla Muffins"

• 125 gr. botter,
• 3 eiers
• 300 gr meel
• 1.5 klein lepels bakpoeier,
• 'n sak vanieljesuiker
• 'n knippie sout
• 75 ml melk.

Eerstens moet u suiker en botter meng. Die olie moet by kamertemperatuur wees. Voeg dan die eiers daar by en meng goed. Meng alles met die mengsel, bakpoeier, vanieljesuiker, sout en mengsel. Laastens gooi die melk. Dit moet 'n dik, klewerige deeg wees. Ons berei bakkies voor en sit papiermandjies daar. Vul elke mandjie halfvol. Sit dan enige vulsel (sjokolade, vrugte of bessies) en vul dit met deeg. Bak Vanilla Muffins by 175 ° C. As die bak bruin is, kan dit uit die oond gehaal word. “Vanilla muffins” is elasties, en die vulsel pas goed met die deeg. Die gebak is regtig aromaties en baie lekker. En as jy die 'Vanilla Muffins' in 'n lugdigte houer sit en dit oornag laat, dan is dit die volgende dag nog lekkerder. Vanilla nagereg is ideaal vir 'n gesinsvakansie of 'n kinderpartytjie.

Kyk na die video: Unicorn Vanilla Cupcakes (November 2024).