Wat is die verskil tussen vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene

Vitamiene is verbindings wat nie 'n energiewaarde het nie, maar wel belangrike funksies in die liggaam verrig. Hulle word in twee groepe verdeel: vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene. Oplosbaarheid is nie hul enigste eienskap nie, dit wissel ook in opneembaarheid, hittebestandheid, ligweerstand, die vermoë om op te bou in die liggaam en ander eienskappe.

Opsommingstabel vir vitamiene

Alle vitamiene word in twee groepe verdeel: vetoplosbaar en wateroplosbaar. Uit die volgende tabel kan u uitvind watter verbindings aan elk van hierdie groepe behoort.

Tipes vitamiene

tipe	Vitamienlys
Vetoplosbaar	A, D, E, K, F
Wateroplosbaar	Groep B, C

Vetoplosbare vitamiene

Vitamiene A, D, E, K, F is vetoplosbaar en kan in die liggaam gesintetiseer word. Daarom verskyn tekens van hul tekort nie onmiddellik nie.

Groep A - retinol, dehydroretinol, provitamin - 'n retinolvoorloper. Dit is antioksidante wat beengroei en -ontwikkeling, weefselvernuwing bied. Verantwoordelik vir verhoogde stresweerstand, die werk van die gesigsorgane. Hul tekort veroorsaak nagblindheid, vroeë veroudering van die vel.

Groep D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Hierdie verbindings is verantwoordelik vir die normalisering van die struktuur van die selmembrane, die werking van mitochondria, regeneratiewe prosesse en die sintese van hormone. By 'n tekort word rickets, osteoporose, spasmas, hipokalsemie opgemerk.

Groep E - alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol. Vitamiene is verantwoordelik vir die werking van die organe van die voortplantingstelsel, die behoud van die jeugdigheid van selle, neuromuskulêre funksie, die werking van die kardiovaskulêre stelsel, die gesondheid van die vel, hare en naels. Met 'n tekort, bloedarmoede, spierswakheid word opgemerk.

Groep K - fillokinon, menakinon. Die funksies daarvan is die regulering van die stollingsprosesse van genetiese materiaal, die instandhouding van die niere, die versterking van die wande van bloedvate en kleppe, die herstel van metaboliese prosesse in bindweefsel. Met hipovitaminose word die risiko vir die ontwikkeling van siektes in die bloedsomloopstelsel verhoog.

Groep F - oliesuur, arachidoniese, linoleïensuur, linoleensure. Dit is verantwoordelik vir die werking van die kardiovaskulêre stelsel, die regulering van die vetmetabolisme, die herstel van die vel na die beskadiging daarvan, en die beskerming teen aterosklerotiese afsettings. Met 'n tekort is die ontwikkeling van allergieë, inflammatoriese siektes moontlik.

Wateroplosbare vitamiene

Wateroplosbaar bevat B-vitamiene, sowel as askorbiensuur. Hierdie stowwe versamel nie in die liggaam nie en moet daagliks van voedsel voorsien word.

die₁ - tiamien. Hy neem deel aan die sirkulasieprosesse, is verantwoordelik vir die regulering van koolhidraatmetabolisme, suurstofmetabolisme in sellulêre skade, die senuweestelsel, die vorming van die samestelling van die genetiese materiaal. Met 'n tekort aan tiamien word dyspeptiese afwykings, verlies van eetlus, swakheid en moegheid opgemerk.

die₂ - riboflavien. Dit is verantwoordelik vir die groei van die liggaam, die normale toestand van die vel en hare, die korrekte persepsie van kleur. Met 'n tekort aan vitamien A verskyn slapeloosheid, slaperigheid, duiseligheid, krake in die mondhoeke.

die₃ - nikotinamied. Onder die eienskappe daarvan - die handhawing van die funksie van die senuweestelsel en byniere, afskeiding van die galblaas, eliminasie van cholesterol, sintese van geslagshormone. Tekort veroorsaak pellagra, maagsere, hoofpyn, moegheid, depressie, dyspeptiese afwykings.

die₅ - pantoteensuur. Dit is nodig vir die funksionering van die byniere, senuwee- en immuunstelsels, die metabolisme van vetsure en veltoestande, en die vermindering van allergiese reaksies. Met 'n gebrek aan spierswakheid, krampe, pyn in die maag, hoofpyn.

die₆ - piridoksien. Dit ondersteun liggaamlike en geestelike gesondheid, verhoog die liggaam se verdediging, versnel die groei van nuwe sellulêre verbindings, versterk die haarstruktuur en voorkom die ontwikkeling van psoriase en ekseem. Met 'n tekort is hepatose, slaapstoornisse, prikkelbaarheid, artritis, vel- en naelsiektes moontlik.

die₇ - biotien. Dit is verantwoordelik vir die versnelde vorming van sellulêre strukture van die erythroid-ry, neem deel aan metaboliese prosesse, voorkom vroeë veroudering, versterk die weefsel van die senuweestelsel en ondersteun die aktiwiteit van die brein. 'N Gebrek aan biotien veroorsaak dat depressie van cholesterol, swakheid, gebrek aan eetlus, bros hare is.

die₉ - foliensuur. Dit is nodig vir die produksie van sel-DNA, die groei van sellulêre verbindings, die vorming van rooibloedselle en witbloedselle. Met 'n tekort is 'n skending van die spysverteringstelsel, angs en depressie moontlik.

die₁₂ - kobalamien. Dit is nodig vir die vorming van rooibloedselle, verhoog die liggaam se verdediging, verminder allergiese reaksies. Met die tekort daaraan, is 'n verlies aan krag, verlies van eetlus, die ontwikkeling van Alzheimersiekte, patologieë van die kardiovaskulêre, senuweestelsels en die brein moontlik.

C is askorbiensuur. Benodig vir kollageensintese, steroïedproduksie, spiergroei. Verantwoordelik vir uithouvermoë, weerstand teen infeksies, opname van kalsium, versterking van die kapillêres. Met 'n tekort ontwikkel skeurbuik, weefselregenerasie vertraag, bloeding van die tandvleis, swelling, swakheid word opgemerk.

Vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene word gekenmerk deur die belangrikste verskille wat hul eienskappe bepaal.

Vetoplosbare vitamiene kan in lewerselle en die lipiedlaag ophoop, dien as 'n integrale deel van die selmembrane en word ook deur die liggaam gesintetiseer. Dus word vitamien D in die vel geproduseer onder die invloed van sonlig, retinol word gevorm uit provitamiene uit voedsel, groep K word geproduseer deur derm mikroflora. Oormatige vetoplosbare vitamiene word in die urine uitgeskei en in die lewer neergelê.

Wateroplosbare vitamiene versamel nie in weefsels nie (behalwe vitamien B₁₂) en moet daagliks saam met kos geneem word. Sulke verbindings bly nie langer as 'n paar dae in die liggaam nie en word vinnig in die urine uitgeskei of afgebreek. Daarom lei hul oorvloed selde tot negatiewe gevolge. Die meeste wateroplosbare vitamiene word aktief as gevolg van die byvoeging van 'n fosforsuur-residu. Wateroplosbare vitamiene verhoog die werking van vetoplosbaar.

Bronne van vetoplosbare vitamiene

Vetoplosbare vitamiene word in voedsel van dierlike oorsprong aangetref. Dit is baie bestand teen eksterne invloede, insluitend hittebehandeling. Produkte met hul inhoud kan veilig gekook, gebraai, gebak, gestoom word. Om vetoplosbare vitamiene in groente beter op te neem, moet hulle met olie, suurroom of room verbruik word.

Elkeen van die vitamiene van hierdie groep word in sekere kosse aangetref.

Vitamien A - wortels, tamaties, pampoen, peper, melk.
Vitamien D - plantaardige olie, afval, vis, beesvleis, eiergeel.
Vitamien E - melk, slaai, ontkiemde koring, groente-olie.
Vitamien K - seewier, groen tee, lensies, uie.
Vitamien F - visolie, droëvrugte, olyfolie.

Bronne van wateroplosbare vitamiene

Wateroplosbare vitamiene word hoofsaaklik in plantvoedsel aangetref. Hierdie verbindings is gevoelig vir vog en lig. Daarom is dit beter om groente en vrugte op 'n donker, droë, koel plek te hou en onderhewig aan minimale hittebehandeling. Sulke produkte moet vinnig gekook word, in 'n klein hoeveelheid vloeistof, moenie braai nie, moet nie gebêre word nie, en nie te lank gebêre word nie. Dit is beter om nie groente in te week voordat u dit kook nie, kook gaar en in 'n skil, sout aan die einde van die kook.

Die volgende produkte bevat vitamiene van hierdie groep.

die₁ - varkvleis, neute, sade, graan, peulgewasse.

die₂ - volgraanprodukte, melk, graan, groot blaargroentes.

die₃ - pluimvee, vis, volgraan, graan, sampioene, grondboontjies, groen groente.

die₅ - neute, graan, beesvleis, varkvleis, eiers, vis, maaskaas.

die₆ - vleis, vis, verskillende groente en vrugte.

die₇ - wortels, tamaties, broccoli, aarbeie, lewer, peulgewasse, spinasie, graan, koring, melk, suurroom, room, maaskaas, eiers, vis.

die₉ - kool, beet, sampioene, pampoen, pietersielie, groen uie, lewer (hoender, kalfsvleis), eiergeel, graan.

die₁₂ - lewer, varkvleis, konyn, beesvleis, vis, seekos, kaas, maaskaas, eiers.

C - sitrusvrugte, kiwi, rooi vrugte, blomkool, groen ertjies, boontjies, radyse, swart en rooi bessies.

Deur te weet watter vitamiene oplosbaar is in vette en watter in water, sal dit help om u dieet te optimaliseer. Produkte wat vitamiene van die eerste groep bevat, moet dus gekombineer word met vetterige kos (suurroom, groente of botter, vleis). Die tekort aan stowwe van die tweede groep is beter om te vul met groente en vrugte wat nie hittebehandeling ondergaan het nie. Wateroplosbare vitamiene verbeter die opname van vetoplosbaar. Om die biologiese aktiewe stowwe van beide groepe optimaal te assimileer, is dit beter om dit in kombinasie te gebruik.

Fisiko-chemiese eienskappe van wateroplosbare vitamiene

Sewe basiese eienskappe van wateroplosbare vitamiene is bekend. Hulle is in staat om:

Maklik om in water op te los.
Word vinnig in verskillende dele van die dik- en dunderm ingeneem in die bloedheeltemal versamel nie in weefsels of in organe van die menslike liggaam niedaarom is daar 'n behoefte aan hul daaglikse inname met voedsel. 'N Uitsondering op hierdie reël is vitamien B12, wat slegs geabsorbeer word in die teenwoordigheid van 'n spesiale proteïenfaktor wat deur die selle van die maag gesintetiseer word. Volgens onlangse studies met hoë dosisse, is die opname van hierdie vitamien in die bloed moontlik sonder die teenwoordigheid van Castle-faktor. Sianokobalamientablette wat gereeld geneem word, kan hierdie vlak lewer.
Om die grootste deel van die plant in die menslike liggaam in te kom. Terselfdertyd word 'n aantal vitamiene van die wateroplosbare groep in veeprodukte in veel groter hoeveelhede as in plantvoedsel bevat.
Word vinnig uit die menslike liggaam geskei sonder om dit langer as 'n paar dae in te hou.
Aktiveer die werking van ander vitamiene. Hulle gebrek lei tot 'n afname in die biologiese aktiwiteit van vitamiene van ander groepe.
'N Oorvloed wateroplosbare vitamiene kan die liggaam nie ontwrig nie, aangesien al die oorskot vinnig in die urine afgebreek of uitgeskei word. Die negatiewe gevolge van 'n oordosis wateroplosbare vitamiene is uiters skaars.
Wees veral aktief as gevolg van die byvoeging van 'n fosforsuurrest.

Terug na inhoud

Watter vitamiene vorm die groep wateroplosbare produkte?

Die groep wateroplosbare vitamiene bestaan uit:

Tiamien (antineuritiese vitamien B1).
Riboflavien (vitamien B2).
Nikotiensuur (antipellagric vitamien PP of B3).
Pantoteensuur (vitamien B5).
Pyridoxine (anti-dermatitis vitamien B6).
Foliensuur (antianemiese vitamien B9).

Sianokobalamien (vitamien B12).
Biotien (antiseborrheïese vitamien H of B8, wat die groei van bakterieë, swamme en giste versnel).
Askorbiensuur (anticorbut-vitamien C).
Bioflavonoïede (vitamien P).
Karnitien (vitamien T of B11).

Terug na inhoud

B-vitamiene

Vitamien B1

'N Ander naam vir hierdie stof wat swael bevat, in sy suiwer vorm wat bestaan uit kleurlose kristalle wat die reuk van gis uitstraal - thiamin.Die daaglikse norm van tiamien is in 200 gram varkvleis vervat. Die belangrikste biologiese betekenis van tiamien is die bemiddeling daarvan in koolhidraatmetabolisme. Die tekort daaraan lei tot onvolledige opname van koolhidrate en die ophoping in die menslike liggaam van piroviensuur en melksure - intermediêre produkte van koolhidraatmetabolisme.

Tiamien is 'n belangrike deelnemer aan proteïenmetabolisme.
Vetmetabolisme is nie daar nie, want dit is 'n noodsaaklike komponent in die produksie van vetsure.
Verbeter die funksionering van die spysverteringsorgane, wat die maag help om die ontruiming van die inhoud aansienlik te versnel.
Normaliseer die werking van die hartspier.

Hoe word koolhidrate in die menslike liggaam opgeneem en wat is die rede daarvoor?

Innovasie in die versorging van suikersiekte - Rendiervetergeneeskunde

Simptome van diabetes by mans. Lees meer in hierdie artikel.

Terug na inhoud

Vitamien B2

Riboflavin hou direk verband met die pigmente van verskillende produkte: beide plant- en dierlike oorsprong.

Suiwer riboflavien het die voorkoms van 'n geel-oranje poeier met 'n bitter smaak. Dit is moeilik om in water op te los en word maklik in helder lig vernietig.

Die mikroflora van die menslike ingewande is in staat om riboflavien te sintetiseer. Sodra dit in die menslike liggaam saam met voedsel is, word riboflavien omgeskakel in biologies aktiewe stowwe - koënsieme, wat bestanddele is van respiratoriese ensieme. Die werking van ensiematiese stelsels wat oksidatiewe en reduksieprosesse beheer, is nie volledig sonder riboflavien nie.

Vitamien B2 word dikwels 'n groeifaktor genoem, want daarsonder is alle groeiprosesse ondenkbaar.
Nóg hierdie vitamien kan vetterige proteïene en koolhidraatmetabolisme nie vaar nie.
Riboflavin verbeter die werking van die gesigsorgane. Danksy dit neem donker aanpassing toe, word kleurpersepsie verbeter en nagsig verbeter.
Om die daaglikse behoefte aan riboflavien te bevredig, kan u drie eiers eet.

Terug na inhoud

Vitamien B3

In sy suiwer vorm is nikotiensuur 'n geel vloeistof wat goed oplos in water en nie onder die invloed van ligte en atmosferiese suurstof afbreek nie.

Die belangrikste fisiologiese doel van nikotiensuur is om die funksionering van die senuweestelsel te reguleer, en die foute daarvan kan lei tot die ontwikkeling van dermatitis en baie ander afwykings.

Tydens die interaksie van nikotiensuur en tiroksien word koënsiem A gesintetiseer.
Vitamien B3 het voordelige effekte op die byniere. Die gebrek daaraan kan die produksie van glikokortikoïede ontwrig, wat die ontbinding van proteïene stimuleer en die sintese van koolhidrate stimuleer.
Nikotiensuur word geproduseer deur die mikroflora van die menslike ingewande.
Die daaglikse vereiste vir vitamien B3 kan 'n stuk lam van 200 gram opmaak.

Terug na inhoud

Vitamien B6

Pyridoxine is betrokke by byna alle vorme van metabolisme.
Vitamien B6 is 'n aktiewe deelnemer aan hematopoiesis.
Die hoë inhoud van hierdie vitamien in die dieet kan suurheid verhoog en maagsekresie verbeter.
'N Tekort aan vitamien B6 kan lewer-vetterige lewersiekte veroorsaak.
Die daaglikse hoeveelheid piridoksien bevat 200 gram vars mielies of in 250 g beesvleis.

Terug na inhoud

Vitamien B8

Vitamien B8 kom nie net deur voedsel in die liggaam in nie, maar ook as gevolg van die proses van natuurlike biosintese wat in die ingewande voorkom. Die meeste biotien is in die eiergeel van 'n hoenderier. 4 eiergele kan die daaglikse behoefte daaraan bevredig.

Biotienkristalle is naaldvormig, baie oplosbaar in water en bestand teen hitte, sure en alkalieë.
Normaliseer die werking van die senuweestelsel.
Betrokke by lipiedmetabolisme.
Met 'n gebrek aan biotien word die vel vlokkerig en droog.

Wat is 'n insulienpomp en hoe verskil dit van gereelde insulieninspuitings?

Is dit moontlik om tipe 2-diabetes met volksmiddels te behandel?

Kewer geneser en sy voordelige eienskappe. Hoe kan 'n fout help om die siekte te beveg?

Terug na inhoud

Vitamien B9

Geel-oranje foliensuurkristalle is moeilik om in water op te los, bang vir blootstelling aan helder lig en hitte.
Vitamien B9 is aktief betrokke by die sintese van nukleïne- en aminosure, puriene en cholien.
Dit is deel van die chromosome en bevorder selreproduksie.
Verbeter hematopoiesis, dra by tot 'n toename in die aantal witbloedselle.
Dit help om cholesterol te verlaag.

Voedselprodukte bevat 'n klein hoeveelheid vitamien B9, so die tekort is ontwerp om die sintese wat deur die mikroflora van sy eie ingewande uitgevoer word, te vergoed.

Net 'n paar blare vars slaai of pietersielie kan 'n daaglikse dosis vitamien B9 aan die liggaam gee.

Terug na inhoud

Vitamien B12

Die rooi kristalle is in die vorm van naalde of prismas.
In helder lig, verloor sy eienskappe.
Dit het 'n duidelike antianemiese effek.
Neem deel aan die sintese van puriene en aminosure.
Beïnvloed proteïenmetabolisme.
Dit stimuleer die groei van die kind se liggaam, het 'n algemene versterkende effek.

B-vitamiene bepaal die gesondheid van die mens. Hulle gebrek eindig met die feit dat die vitamiene van die oorblywende groepe die meeste van hul voordelige eienskappe verloor.

Terug na inhoud

Wit kristallyne poeier met 'n suur smaak, oplosbaar in water. Tydens hittebehandeling word dit byna volledig vernietig. Dit weerstaan nie langtermynopberging, blootstelling aan sonlig en atmosferiese lug nie.

Die belangrikste biologiese belang word geassosieer met redoksprosesse.

Neem deel aan proteïenmetabolisme. Die tekort daaraan lei tot 'n afname in die gebruik van proteïene deur die menslike liggaam.
Versterk die wande van kapillêres, terwyl die elastisiteit daarvan gehandhaaf word. 'N Gebrek aan askorbiensuur lei tot die broosheid van die kapillêres en die neiging tot bloeding.
Met die hoë inhoud daarvan word 'n toename in die antitoksiese funksie van die lewer waargeneem.
Die kliere van die endokriene stelsel het die meeste vitamien C nodig. Net so groot is die behoefte daaraan in intrasellulêre membrane.
Dit blokkeer die vorming van giftige verbindings in die menslike liggaam.
In staat om te beskerm teen die gevolge van 'n aantal giftige stowwe.
Dit is 'n antioksidant.

Die gebrek aan askorbiensuur in die liggaam verlaag die weerstand teen die gevolge van gifstowwe en infeksies. Om aan die daaglikse behoeftes te voorsien, kan u 200 g aarbeie of 100 g soetrissie eet.
Wat is die behandeling van tipe 1-diabetes? Watter aktiwiteite?

Watter boontjies is goed vir diabete? Hoe u kan kies en kook, lees hierdie artikel

Die dwelm ASD-2. Samestelling en eienskappe, hoe beïnvloed dit die liggaam en watter dosisse moet geneem word?

Terug na inhoud

Gaan in interaksie met askorbiensuur en verhoog die werking daarvan.
Versterk kapillêre en verlaag hul deurlaatbaarheid.
Verbeter weefsel asemhaling.
Verlaag bloeddruk by hipertensiewe pasiënte.
Normaliseer galsekresie en bynierfunksie.
Die meeste vitamien P kom in swartbessies en chokeberry voor. Net 'n klein handjievol van hierdie bessies is genoeg om aan u daaglikse norm bioflavonoïede te voorsien.

Algemene eienskappe van wateroplosbare vitamiene

Vitamien B1

Tiamien is 'n belangrike deelnemer aan proteïenmetabolisme.
Vetmetabolisme is nie daar nie, want dit is 'n noodsaaklike komponent in die produksie van vetsure.
Verbeter die funksionering van die spysverteringsorgane, wat die maag help om die ontruiming van die inhoud aansienlik te versnel.
Normaliseer die werking van die hartspier.

Innovasie in die versorging van suikersiekte - Rendiervetergeneeskunde

Simptome van diabetes by mans. Lees meer in hierdie artikel.

Terug na inhoud

Vitamien B2

Suiwer riboflavien het die voorkoms van 'n geel-oranje poeier met 'n bitter smaak. Dit is moeilik om in water op te los en word maklik in helder lig vernietig.

Vitamien B2 word dikwels 'n groeifaktor genoem, want daarsonder is alle groeiprosesse ondenkbaar.
Nóg hierdie vitamien kan vetterige proteïene en koolhidraatmetabolisme nie vaar nie.
Riboflavin verbeter die werking van die gesigsorgane. Danksy dit neem donker aanpassing toe, word kleurpersepsie verbeter en nagsig verbeter.
Om die daaglikse behoefte aan riboflavien te bevredig, kan u drie eiers eet.

Terug na inhoud

Vitamien B3

In sy suiwer vorm is nikotiensuur 'n geel vloeistof wat goed oplos in water en nie onder die invloed van ligte en atmosferiese suurstof afbreek nie.

Tydens die interaksie van nikotiensuur en tiroksien word koënsiem A gesintetiseer.
Vitamien B3 het voordelige effekte op die byniere. Die gebrek daaraan kan die produksie van glikokortikoïede ontwrig, wat die ontbinding van proteïene stimuleer en die sintese van koolhidrate stimuleer.
Nikotiensuur word geproduseer deur die mikroflora van die menslike ingewande.
Die daaglikse vereiste vir vitamien B3 kan 'n stuk lam van 200 gram opmaak.

Terug na inhoud

Vitamien B6

Pyridoxine is betrokke by byna alle vorme van metabolisme.
Vitamien B6 is 'n aktiewe deelnemer aan hematopoiesis.
Die hoë inhoud van hierdie vitamien in die dieet kan suurheid verhoog en maagsekresie verbeter.
'N Tekort aan vitamien B6 kan lewer-vetterige lewersiekte veroorsaak.
Die daaglikse hoeveelheid piridoksien bevat 200 gram vars mielies of in 250 g beesvleis.

Terug na inhoud

Vitamien B8

Biotienkristalle is naaldvormig, baie oplosbaar in water en bestand teen hitte, sure en alkalieë.
Normaliseer die werking van die senuweestelsel.
Betrokke by lipiedmetabolisme.
Met 'n gebrek aan biotien word die vel vlokkerig en droog.

Is dit moontlik om tipe 2-diabetes met volksmiddels te behandel?

Kewer geneser en sy voordelige eienskappe. Hoe kan 'n fout help om die siekte te beveg?

Terug na inhoud

Vitamien B9

Geel-oranje foliensuurkristalle is moeilik om in water op te los, bang vir blootstelling aan helder lig en hitte.
Vitamien B9 is aktief betrokke by die sintese van nukleïne- en aminosure, puriene en cholien.
Dit is deel van die chromosome en bevorder selreproduksie.
Verbeter hematopoiesis, dra by tot 'n toename in die aantal witbloedselle.
Dit help om cholesterol te verlaag.

Net 'n paar blare vars slaai of pietersielie kan 'n daaglikse dosis vitamien B9 aan die liggaam gee.

Terug na inhoud

Vitamien B12

Die rooi kristalle is in die vorm van naalde of prismas.
In helder lig, verloor sy eienskappe.
Dit het 'n duidelike antianemiese effek.
Neem deel aan die sintese van puriene en aminosure.
Beïnvloed proteïenmetabolisme.
Dit stimuleer die groei van die kind se liggaam, het 'n algemene versterkende effek.

B-vitamiene bepaal die gesondheid van die mens. Hulle gebrek eindig met die feit dat die vitamiene van die oorblywende groepe die meeste van hul voordelige eienskappe verloor.

Terug na inhoud

Die belangrikste biologiese belang word geassosieer met redoksprosesse.

Neem deel aan proteïenmetabolisme. Die tekort daaraan lei tot 'n afname in die gebruik van proteïene deur die menslike liggaam.
Versterk die wande van kapillêres, terwyl die elastisiteit daarvan gehandhaaf word. 'N Gebrek aan askorbiensuur lei tot die broosheid van die kapillêres en die neiging tot bloeding.
Met die hoë inhoud daarvan word 'n toename in die antitoksiese funksie van die lewer waargeneem.
Die kliere van die endokriene stelsel het die meeste vitamien C nodig. Net so groot is die behoefte daaraan in intrasellulêre membrane.
Dit blokkeer die vorming van giftige verbindings in die menslike liggaam.
In staat om te beskerm teen die gevolge van 'n aantal giftige stowwe.
Dit is 'n antioksidant.

Watter boontjies is goed vir diabete? Hoe u kan kies en kook, lees hierdie artikel

Die dwelm ASD-2. Samestelling en eienskappe, hoe beïnvloed dit die liggaam en watter dosisse moet geneem word?

Terug na inhoud

Gaan in interaksie met askorbiensuur en verhoog die werking daarvan.
Versterk kapillêre en verlaag hul deurlaatbaarheid.
Verbeter weefsel asemhaling.
Verlaag bloeddruk by hipertensiewe pasiënte.
Normaliseer galsekresie en bynierfunksie.
Die meeste vitamien P kom in swartbessies en chokeberry voor. Net 'n klein handjievol van hierdie bessies is genoeg om aan u daaglikse norm bioflavonoïede te voorsien.

Terug na inhoud

Dien as vervoer van vetsure.
Neem deel aan verskillende soorte metabolisme.
Bevorder die verbranding van oortollige vet. Dit word in gewigsverliesprogramme gebruik.
Deur te laai met energie, word die vorming van 'n korset uit die spiere bevorder.
Met antioksidante eienskappe beskerm karnitien die liggaam teen infeksies, gifstowwe en vrye radikale.
Aangesien karnitien vernietig word deur die hittebehandeling van produkte wat dit bevat, kan ons dit nie in voedsel kry in die hoeveelheid wat ons benodig nie. Dit kan egter die niere en lewer van 'n persoon produseer.

Algemene kenmerk

Vitamiene wat heeltemal oplosbaar is in water word wateroplosbaar genoem. Hul belangrikste kenmerk is dat hulle onmiddellik die bloedstroom van voedsel binnedring. Verteenwoordigers van hierdie spesie - die hele groep B (1,2,3,5,6,7,9, 12), sowel as vitamien C.

Algemene eienskappe van wateroplosbare vitamieneDit lyk so:

gaan baie vinnig deur die dermwand,
versamel nie, word 'n paar dae na ontvangs of sintese uit die liggaam geskei,
want assimilasie is genoeg om met water te drink,
hul vlak moet gereeld aangevul word,
die belangrikste bron is voedsel van plantaardige en dierlike oorsprong,
word in die urine uitgeskei,
is antioksidante
oorvloed het nie 'n ernstige negatiewe uitwerking op die gesondheid as gevolg van die lae vlak van toksisiteit, sowel as vinnige eliminasie nie.

'N Ander belangrike eienskap van wateroplosbare vitamiene is hul vermoë om die werking van vetoplosbare "kollegas" in die liggaam te aktiveer. Die tekort aan eersgenoemde lei tot die biologiese passiwiteit van laasgenoemde. Daarom is dit uiters belangrik om dit nie toe te laat nie.

Hieronder is al die vitamiene uit die lys, hul individuele funksies, asook die belangrikste inkomstebronne.

Vitamien B1

Die ander naam is tiamien. Hierdie element, wat wateroplosbare vitamiene verteenwoordig, is verantwoordelik vir die normale werking van alle selle, veral senuweeselle. Dit stimuleer die aktiwiteit van die brein, kardiovaskulêre, endokriene stelsels, peristalse van die spysverteringskanaal (normalisering van die suurheid van maagsap), aktiveer metabolisme en bloedsirkulasie. Dit gaan goed met vitamien C, sowel as koolhidrate.

Dit bevat:

bone,
graan,
lewer,
eiergeel
sonneblomsaad
vark,
seekos
sampioene,
alge.

Om 'n tekort aan vitamien B1 te "verdien", is dit net 'n paar dae genoeg om nie voedsel met die inhoud daarvan te eet nie. Maar die balans word baie vinnig herstel.

Gebrek aan B1 word gemanifesteer deur verswakte geheue, koördinasie van bewegings, verlies van eetlus, gewig, hoë moegheid, wanfunksionering van die hart, swelling, hardlywigheid, gevoelloosheid van die hande en voete.

Om die daaglikse norm van tiamien (1-2 mg) te kry, is dit genoeg om 200 gram varkvleis te eet.

Vitamien B2

Ander elemente is laktoflavien of riboflavien. As u al die wateroplosbare vitamiene neem, is dit een van die belangrikste vir die liggaam. Die belangrikste funksie daarvan is om toesig te hou oor die werk van ensiemstelsels wat verantwoordelik is vir selrespirasie. Riboflavien is ook nodig vir die sintese van rooibloedselle en teenliggaampies.

Daarsonder sal die endokriene voortplantingstelsel nie normaal funksioneer nie. Dit is 'n belangrike element vir vel, hare, naels. En hy is ook verantwoordelik vir die groeiproses van die jong organisme, daarom word dit gereeld aan kinders voorgeskryf.

Bevat laktoflavien:

in die lewer
nier
melk,
maaskaas
sampioene,
eiers,
bokwiet,
groen groente
volgraan.

Die eienskappe daarvan het baie gemeen met tiamien. Dit gaan goed met ander verteenwoordigers van sy groep.

Riboflavientekort word gemanifesteer deur letsels in die slymvliese, verminderde visie, rooiheid van die tong, seborree, krake in die mondhoeke. Oorbodige urine kan oortollig wees.

Om die daaglikse norm (2-4 mg) vitamien B2 aan te vul, is dit genoeg om drie hoendereiers te eet.

Vitamien B3

In die tabel hierbo word dit ook aangewys as vitamien PP, wat soms verwarring veroorsaak. 'N Ander naam is niasien. Verbeter metabolisme, geheue, sekresie van die maag. Aktiveer die produksie van geslagshormone. Dit is belangrik vir 'n gesonde vel, verminder cholesterol. Dit het 'n vasodilaterende effek.

Dit bevat:

in pluimvee en konynvleis,
lam,
vis
suiwelprodukte
ertjies,
lewer,
nier
gis
vrugte,
aartappels,
eiergeel
grondboontjies,
kool en ander groen blaargroente.

Gebrek aan PP veroorsaak groeivertraging by kinders, mislukkings in die senuweestelsel, agteruitgang van die veltoestand, probleme met die galblaas. 'N Persoon word gepynig deur hoofpyn, slapeloosheid, hy is geneig tot depressie.

Die daaglikse norm van nikotiensuur is 20 mg. Dit kan verkry word deur 200 gram lam te eet.

Vitamien B5

'N Ander naam is pantoteensuur. Dit is die belangrikste 'enjin' van metaboliese prosesse in die liggaam. Dit is ook moeilik om die rol van die byniere, hart en senuweestelsel te oorskat.

Pantotenseensuur voorkom artritis, Alzheimersiekte. Ondersteun immuniteit deur teenliggaampies te produseer. Voorkom aterosklerose, allergieë. Verbeter die veltoestand.

Dit word vernietig onder die invloed van suur, alkali. Perfek "werk saam" met kalium, proteïene.

In groot hoeveelhede vervat:

in brouersgis
beesvleis,
seevis
graan,
vark,
lewer,
peulgewasse,
wortels,
kool,
neute,
blaarslaai.

B5-tekort word gemanifesteer deur spierswakheid, hoofpyn, ongemak in die maag, depressie, moegheid. Dit lei tot vetsug, funksionering van byna alle stelsels en organe.

Die daaglikse inname is 10 mg. Dit is byvoorbeeld 200 gram vleisvleis.

Vitamien B6

Ander name - pyridoxine, adermin. Hierdie verteenwoordiger van wateroplosbare vitamiene is aktief betrokke by die produksie van rooibloedselle en teenliggaampies. Daarsonder sal 'n ander lid van hierdie groep, B12, sowel as proteïene en vette, nie normaalweg opgeneem word nie.

Voorkom velsiektes, senuweeafwykings. Dit is 'n uitstekende diuretikum wat swelling voorkom. Dit word aangedui vir kinders met groot vragte op skool.

Vitamien B6 word vernietig deur kontak met water en sonlig. Produkte met die inhoud daarvan kan nie lank gebêre word nie. Dit is ook nie versoenbaar met alkohol nie. 'Werk saam' met vitamien C, kalium, magnesium.

Die inhoud daarvan is ryk aan:

brouersgis
melk,
afval,
kool,
beesvleis,
wortels,
spanspek,
eiers,
Tesca kaviaar
vis
koring.

Manifestasies van vitamientekort is versteurings in die spysverteringskanaal, groeivertraging by kinders, konjunktivitis, slaapprobleme, verswakking van die toestand van naels, vel, prikkelbaarheid.

Die daaglikse dosis is 1,5 mg. Dit is 300 gram vars mielies. Dit is onwenslik om die norm te oortref. Dit kan neurologiese afwykings veroorsaak, vergiftiging van die liggaam.

Vitamien B7

Wateroplosbare vitamiene bevat B7, B8, N. Nie almal weet dat een stof agter al hierdie name versteek is nie - biotien. Dit is onontbeerlik vir die gesondheid van die vel, hare, naels. Speel ook 'n groot rol in die werking van die senuweestelsel en ingewande. Dit is die sleutel tot goeie verteerbaarheid van koolhidrate. Onmisbaar vir mense met diabetes.

Dit gaan goed met vitamiene B5 en B9. Byna bestand teen hoë temperature, sure, alkalies. Dit word nie vernietig deur kontak met water nie.

Dit bevat:

in die lewer
nier
gis
melk,
eiers,
peulgewasse,
tamaties,
semels.

B7-tekort is skaars. Manifesteer deur naarheid, die voorkoms van ouderdomsvlekke op die vel, senuweeagtige uitputting, alopecia, verlies van eetlus, stadige groei by jong kinders.

Die daaglikse norm is 0.2 mg. Dit bevat byvoorbeeld 200 gram varklewer.

Vitamien B9

'N Ander naam vir hierdie element is foliensuur. Dit is verantwoordelik vir die vorming van rooibloedselle, die vorming van DNA, asook vir die produksie van serotonien - die hormoon van vreugde. Help die spysverteringskanaal om parasiete te beveg.

Verlaag cholesterol, verhoog immuniteit. Onmisbaar vir voortplantingsfunksie (dit word gereeld voorgeskryf as u in die vroeë stadium van swangerskap beplan). Word gebruik in die behandeling van kanker.

Dit is erger as die res van die groep, en dit los op in water, en dit bly dus die langste. Foliensuur is bang vir lig, hitte, tabakrook. Dit gaan goed met B6, B12, C.

Dit bevat:

in groente van donkergroen kleur,
lemoensap
peulgewasse,
lewer,
stysel,
pietersielie,
brood.

B9-tekort word gemanifesteer deur angs, depressie, ontsteking in die spysverteringskanaal, vroeë grys hare en lei tot bloedarmoede.

Die minimum daaglikse dosis is 0,5 mg. Die norm kan vervul word deur 300 gram boontjies te eet of 4 koppies lemoensap te drink.

Chemiese en biologiese eienskappe van die groep

Wateroplosbare vitamiene bevat stowwe wat voordelig is vir die menslike liggaam en gemeenskaplike eienskappe het. Die eerste daarvan is die vermoë om in water op te los. Hierdie funksie was die rede vir die naam van die vitamiengroep.

Eienskappe van wateroplosbare stowwe:

dit is eenvoudig om die preparate met water te drink, hulle benodig nie ekstra komponente vir assimilasie nie,
maklik deur die ingewande in die bloed opgeneem word,
hulle kan nie 'n 'depot' in die weefsel van die liggaam skep nie, word vinnig daaruit geskei (moenie langer as 'n dag in die weefsel bly nie),
moet gereeld in die liggaam aangevul word (kom voor in die meeste plant- en dierekos),
'n oordosis wateroplosbare stowwe lei nie tot verswakte liggaamsfunksies nie,
word in die urine uitgeskei
het antioksidant eienskappe
verhoog die effek van ander vitamienstowwe,
gebrek aan wateroplosbare stowwe lei tot 'n afname in die biologiese aktiwiteit van vetoplosbare stowwe,
ooraanbod beïnvloed nie die menslike liggaam dodelik nie.

Waarom het u dit nodig?

Die oorsaak van baie siektes is vitamientekort. Byvoorbeeld, ragitis ontwikkel met 'n klein hoeveelheid D-stof, skeurbuik - as daar nie genoeg askorbiensuur is nie, Beri-Bury-koors - 'n gevolg van B1-tekort, pellagra - 'n tekort aan niasien. In baie lande het hulle met behulp van vitamiene daarin geslaag om van die epidemies van hierdie verskriklike siektes ontslae te raak. Boonop gee die moderne medisyne toenemend aandag aan spoorelementkomplekse as dit kom by die behandeling van kanker, kardiovaskulêre siektes, aansteeklike siektes en asemhalingsprobleme.

Die beste veilige bronne van wateroplosbare elemente is vrugte en groente. Plantkos bevat meestal baie geure en karotenoïede; bykans alle B-vitamiene is aanwesig (met die uitsondering van B12 en foliensuur).

Vetoplosbare en wateroplosbare stowwe: wat is die verskil?

Die belangrikste verskil tussen wateroplosbare en vetoplosbare stowwe is dat hulle nie lank in die liggaam kan bly nie. As u 'n gebalanseerde dieet vir 'n kort tydjie nie nakom nie, kan dit hipovitaminose veroorsaak. Maar gelukkig sit verteenwoordigers van die wateroplosbare groep in baie kosse.

Nog 'n pluspunt van hierdie voedingstowwe is hul lae toksisiteit. Dit is bykans onmoontlik om te vergiftig met vitamiene wat in water oplos, aangesien dit nie in die weefsel ophoop nie en vinnig as deel van die urine uit die liggaam geskei word. Slegs sommige van hulle, wat in veral hoë dosisse geneem word, kan allergiese reaksies uitlok. Hierdie faktore maak dit moontlik om wateroplosbare stowwe die veiligste van die vitamienfamilie te noem.

Farmakologiese verenigbaarheid van wateroplosbare vitamiene

Die eerste en belangrikste reël - dit is verbode om verskillende vitamiene in een spuit te meng.
U kan nie in een inspuiting van B1 kombineer met B6, B12, C, PP, tetrasiklien, hidrokortisoon, salisilate nie.
B1 is onversoenbaar met oplossings wat sulfiete bevat.
Die kombinasie van B1, B6, B12 beïnvloed die opname van vitamiene.
B2 en B12 is nie versoenbaar nie.
B6 is nie versoenbaar met B1, B12, kafeïen en aminofillien nie. Dit word nie gebruik vir maagswere van die maag en duodenum nie. Vinnige binneaarse toediening van die middel veroorsaak aanvalle.
B12 kan nie gekombineer word met B1, B2, B6, C, PP, asetielsalisielsuur of soutsuur, chloorpromasien, gentamisien nie. Gebruik versigtig in angina pectoris, kwaadaardige en goedaardige formasies.
B9 word nie met sulfonamiede gekombineer nie. Versigtig geneem deur mense in die ouderdom, sowel as geneig tot kanker.
C word nie gemeng met B1, B12, aminofillien, tetrasiklien, dibazool, salisilate, difenhidramien, yster, heparien, penicillien nie.
Moet nie askorbiensuur en analgin in dieselfde spuit meng nie.

Hoe om produkte te bespaar

Soos reeds genoem, word byna alle groente in wateroplosbare vitamiene aangetref. Om die behoud van die voordelige samestelling te maksimeer, is dit natuurlik raadsaam om plantkos te eet sonder hittebehandeling. Maar dit is natuurlik nie altyd moontlik nie. So, kan middagete nie tegelyk lekker en gesond wees nie? In werklikheid, as u die groente korrek kook, is die kans goed om die benodigde hoeveelheid voedingstowwe te bewaar, en terselfdertyd kan onbehoorlike opberging vitamiene en rou kos heeltemal ontneem. Weet nie hoe om dit te vermy nie - lees die wenke wat deur baie huisvroue in die praktyk getoets is.

Spoed. Kook moet vinnig geskied - hoe langer die groente verhit word, hoe minder vitamiene bly daarby.
Temperatuur. Voedsel wat met laer temperature voorberei word, behou meer vitamienamestelling. As voorbeeld: as u beesvleis teen 220 grade kook, sal byna 55% vitamien B1 vernietig word, en slegs 30% van tiamien word vernietig deur 'n temperatuur van 150 grade Celsius.
Die lig. Groente wat in wateroplosbare vitamiene bevat, moet in donker kamers geberg word. Hulle moet ook tydens 'n gaarmaakbedekking met 'n deksel bedek word en die toegang van suurstof tot stilstand gebring word (dit vernietig die meeste bruikbare stowwe).
Varsheid. Dit is raadsaam om die varsste produkte te gebruik - dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, wat beteken dat hulle na hittebehandeling ook meer sal bly. Dit is raadsaam om voorkeur te gee aan seisoenale groente en vrugte wat in u klimaatsone gekweek word - 'n beduidende deel van die voedingstowwe gaan verlore tydens vervoer.
Water. As u groente kook, probeer om so min as moontlik water te gebruik en moenie groente met 'n mes deursteek nie (byvoorbeeld as aartappels “in hul velle gaargemaak word”). Die vloeistof moet slegs die oppervlak van groente bedek. Moet nie groente in die sous agterbly nie - laat die water onmiddellik af. As u boontjies kook, kan u 'n groentesuiker of 'n afkooksel gebruik nadat u rys gekook het. Dus, vitamiene B en ander voordelige stowwe gekook uit graan, "gaan" na die boontjies.
Dubbelketel. Gebruik stoom in plaas van water, indien moontlik. Produkte wat in 'n dubbele ketel gekook word, behou 50 persent meer voedingstowwe as wat in water gekook word.
Dis warm. Hierdie metode maak 90 persent vitamien C dood, en dit is die moeite werd om te onthou wat die gevare van te gaar plantaardige olie is.
Inmaak. Hierdie kookmetode is aan elke huisvrou bekend. Arbeidsintensief, verg baie tyd en moeite. Maar daar is in wese geen voordeel daaruit nie. Inmaak vernietig amper alle wateroplosbare vitamiene in vrugte en groente. Daarom is dit moeilik om te sê wat blikkieskos in voedsel het ...
Stoor. Moenie groente lank bêre nie. Aartappels ses maande na die oes verloor meer as 40% vitamien C. By setperke is daar slegs die helfte van askorbiensuur op die tweede dag oor.
Die regte keuse van groente. As groente gekook moet word, is dit beter om klein monsters voor te stel - dit sal vinniger kook en meer vitamien behou.
Behoorlike kook. Week nie die groente voordat u dit in water kook nie, maar kook in 'n skil, sny nie in stukke nie, maar kook die hele groente. Met hierdie truuk kan u 20% meer vitamien C. bespaar. Giet groente met kookwater en sout so gou as moontlik (sout "suig" wateroplosbare vitamiene uit produkte). Voeg groente by, voeg dan 'n paar milligram suurlemoensap of asyn by die water. Dit bespaar vitamien C.

Hierdie eenvoudige wenke is baie effektief. As u daaraan voldoen, kan u die ete voedsaam, smaakliker en versterk word sonder enige ekstra moeite.

Skoonheidspille

Die gebrek aan een of ander vitamien beïnvloed nie net die welstand nie, maar beïnvloed ook die voorkoms. Het u al ooit gewonder waarom selfs hare vinniger by sommige mense vinniger grys word en plooie vinnig voorkom, terwyl ander daarin slaag om 'n jeugdige voorkoms te behou totdat hulle oud is? Die antwoord is, soos altyd, eenvoudig tot die banaliteit - vitamiene. Hierdie voordelige stowwe speel 'n belangrike rol in die metabolisme op sellulêre vlak, en dit het 'n belangrike fisiologiese belang vir die liggaam. Die werking van vitamiene vir die behoud van skoonheid vir baie jare bestaan hoofsaaklik uit die gereelde toevoer van suurstof aan selle, en soos u weet, is dit die lewe self. Laat ons dus kyk watter vitamiene op enige ouderdom die belangrikste is vir skoonheid en die gebrek aan stowwe wat swak naels en gesplete eindes aandui.

B-vitamiene - gebruik vir inflammasie op die vel, krake, haarverlies.

B1 - versnel haargroei, verlig aknee,
B2 - behandel aknee, genees mikrokrake,
B3 (nikotiensuur, PP) - hou die vel soepel, verbeter die kleur, elimineer afskilfering,
B5 - verlig dermatitis, inflammasie in die lippe,
B8 (biotien, N) - streel inflammasie op die vel, het voedingswaarde-eienskappe (nodig vir die vel en hare van die gesig),
B9 (foliensuur) - gee 'n gesonde kleur aan die vel, voorkom dat hare grys word,
B12 - 'n uitstekende middel teen haarverlies, seborrhea, swartkoppies,
C (askorbiensuur) - 'boumateriaal' vir kollageenvesels, beskerm die vel teen vroeë veroudering, bleekheid, voorkom die voorkoms van spinare, behandel aknee en bros naels.

Het u ten minste een van die beskryfde simptome opgemerk? Sorg dat meer produkte wat vitamiene B en C bevat, op die dak verskyn, en dat u nie die drempelwaarde van dermatoloë en tricholoë hoef te slaan op soek na wenke om u naels, hare te laat wei en u vel na sy eertydse gladheid te herstel nie.

Oor die algemeen is dit belangrik om vitamiene in voedsel te onthou, nie as dokters 'n gebrek aan voedingstowwe in die liggaam diagnoseer nie.

Die regte en gesonde kos moet daagliks onthou word en moet gereeld by die aanbevelings van voedingkundiges gehou word. Hulle sê die waarheid, dit is makliker om 'n siekte te voorkom as om komplikasies daarna te behandel. En vitamiene is 'n ideale voorkoming teen alle gesondheidsprobleme.