Stevia-resepte: stevioside vir konfyt, lekkers, stroop

Stevia is 'n plant wat in Suid-Amerika groei, wat die Indiane suiker- of heuninggras noem. Hierdie plant word deesdae aktief in die kookkuns gebruik as 'n plaasvervanger vir suiker. Daar is 'n verskeidenheid spesiale resepte wat nie net nuttig is vir diabete nie, maar ook vir gesonde mense.

Die blare van hierdie heuningplant het 'n soetheid wat 15 keer hoër is as die verfynde suiker as gevolg van die teenwoordigheid van steviosiede. Om hierdie rede word stevia by verskillende geregte gevoeg wat ideaal is selfs vir mense met 'n groter gewig. 100 gram van hierdie plant bevat slegs 18 kilokalorieë.

Die gebruik van stevia in kook

Stevia as 'n ideale versoeter is 'n natuurlike produk wat baie voordelige eienskappe het. Danksy hierdie is resepte wat voorberei is vir die gebruik daarvan perfek vir pasiënte met diabetes mellitus en mense met 'n verhoogde liggaamsgewig.

As 'n versoeter by 'n resep gevoeg word, verander stevia nie die eienskappe daarvan nie, selfs wanneer dit verhit word.
By die bak van meelprodukte word stevia gewoonlik in die vorm van 'n poeier of stroop bygevoeg.
Stroop of infusie word ook gebruik in die bereiding van soet drankies, jellie.
Insluitend stevia word in konfyt, kefir, graan of jogurt gegiet.

Stevia Sweet Drinks maak

Daar is allerhande drankresepte wat stevia gebruik. Hierdie natuurlike suikervervanger word dikwels gebruik as 'n versoeter vir koffie, tee, kompote of kakao.

Drankies, wat stevioside insluit, kan vinnig dors word en word nie net toegelaat vir gesonde mense nie, maar ook vir diabete.

Stevia het 'n ligte kruie-geur, so dit is ideaal om kruietee te versoet. Terselfdertyd kan hierdie plant met tee of koffie gebrou word, of afsonderlik in die vorm van infusie.

In hierdie geval kan die presiese resep vir die voorbereiding van infusie, as 'n reël, op die verpakking van kruie gelees word.

Hierdie eenmalige stevia-infusieresep is ideaal vir mense met diabetes, aangesien dit bloedglukose kan verlaag.

Om dit voor te berei, benodig u 2 gram fyngekapte droë blare van die plant.
Stevia word met een liter kookwater gegiet en vir twintig minute toegedien.
Na 'n halfuur kry die infusie 'n soet smaak, aangename geur en 'n ligbruin tint.
Nadat die infusie met stevia langer as 'n dag stilgestaan het, kry dit 'n donkergroen kleur.

Maak gesonde lekkers

Lekkers met stevia is nie net lekker nie, maar is ook voordelig vir diabete. Resepte vir die kook van soetgeregte is redelik eenvoudig en neem nie veel tyd nie. Stevia word in plaas van suiker in muffins, koekies, koeke, konfyt, koeke, pannekoek en ander geregte bygevoeg.

Die enigste lekkers waar hierdie versoeter nie gebruik kan word nie, is meringue koeke. Die feit is dat resepte die opblaas van suiker onder die invloed van hoë temperature impliseer, terwyl stevioside nie weet hoe om te kristalliseer en in karamel verander nie. Vir die bereiding van bak word stevia gebruik in die vorm van infusie, stroop of poeier.

As u maaltye voorberei, is dit belangrik om in ag te neem dat een gram stevia 30 gram verfynde suiker vervang. Stevia is ideaal vir die maak van vrugte-, hawer-, of koekkoekies.

In sommige gevalle kan die versoeter die voltooide gereg 'n bietjie bitterheid gee, maar dit kan geneutraliseer word deur 'n klein hoeveelheid suiker by te voeg.

Stevia-infusie, voorberei met 'n aftreksel, is ideaal om by resepte te voeg.

U benodig 20 gram droë blare van die plant vir kook.
Stevia word met 200 ml kookwater gegiet en tien minute op lae hitte gekook.
Hierna word die oplossing van die vuur verwyder, in 'n termosmos gegiet en vir ten minste twaalf uur toegedien.
Die gevolglike infusie word gefiltreer.
Gebruikte blare word weer met 100 ml kookwater uitgegooi en vir ten minste agt uur toegedien.
Albei infusies word in 'n gewone houer gegiet en vir hoogstens 'n week in die yskas gebêre.

U kan ook stroop maak, wat gevoeg word by resepte vir soet kos soos konfyt. Die infusie word op lae hitte ingedamp totdat dit verdik. As 'n druppel oplossing op 'n harde oppervlak toegedien word, moet dit nie versprei nie. Sulke stroop kan 'n paar jaar in die yskas gebêre word.

As u bak, kan stevia as uittreksel gebruik word, waarvan die resep redelik eenvoudig is. Droë blare met soet gras word met etielalkohol, brandewyn of skottelband gegiet en dwarsdeur die dag aangedring.

Daarna word die oplossing gefiltreer en met suiwer water verdun. Om die konsentrasie van alkohol te verminder, word die vloeistof oor lae hitte verhit, terwyl die uittreksel nie mag kook nie.

Gebruik versoeter tydens konservering

Benewens bakwerk word stevia ook wyd gebruik in die vervaardiging van piekels, ingemaakte goedere en marinades, en word dit ook by konfyt gevoeg. Die regte voorskrif behels die byvoeging van vyf droë blare van 'n heuningplant wat gebaseer is op 'n drieliter-pot.

Om die kompos te berei, word tien droë stevia-blare gebruik, met die byvoeging van ¼ deel suiker. As die kruie tydens preservering bygevoeg word, dien dit as 'n antiseptikum.

Jam met stevia kan 'n uitstekende plaasvervanger vir soet kos wees vir pasiënte met diabetes. Vir die voorbereiding daarvan is stevia-uittreksel geskik. In meer besonderhede daaroor. wat die stevia-versoeter is, kan in die artikel gevind word, volledig toegewy aan hierdie produk.

Konfyt word voorberei teen 'n teelepel uittreksel en twee gram appelpektienpoeier per kilogram produk.
Die poeier moet in 'n klein hoeveelheid skoon water verdun word.
Die vrugte word gewas en in die pan gegooi, die verdunde poeier word daar gegooi.
Die konfyt word oor lae hitte gaar, tot 70 grade verhit, waarna dit afkoel, tot kookpunt gebring word en weer afgekoel word.
Semi-voorbereide konfyt word weer vir 15 minute op lae hitte gekook, in 'n gesteriliseerde pot gegiet en opgerol. Hierdie konfyt word aanbeveel om in klein porsies te eet.

Stevia word ook bygevoeg by resepte vir vleisgeregte, slaaie en bykos. Terselfdertyd verkry voedsel 'n ryk smaak en voordelige eienskappe. Stevia-poeier word gewoonlik bo-op gekookte geregte gesprinkel.

Ons bied die beste resepte met stevia aan!

Stevioside is die beste natuurlike versoeter., wat vinnig in Rusland gewild raak.Hoekom? Die geheim is eenvoudig! Eerstens, stevioside is uniek soet smaak. Tweedens hy bevat nie kalorieë nie!

In die program “Leef gesond” van 12 September 2018, Elena Malysheva saam

Wat van super-lae-kalorie kersies met stevia?

Die kalorie-inhoud van hierdie gereg is slegs 136 kalorieë per 100 gram! U kan uself so lieflik bederf sonder om te vrees vir 'n figuur! Om so 'n pastei voor te berei, duur net 'n halfuur. Wel, kom ons probeer?

'N Resep vir Kersfeeskoekies met stevia.

Absoluut almal kan dit tuis kook. Baie lekker koekies wat 'n beroep op alle lekkers sal hê. Terselfdertyd, danksy die gebruik van 'n natuurlike versoeter, sal dit 'n lae kalorie-inhoud hê.

Die volgende resep sal u verras met die buitengewone ligtheid en baie lae kalorie-inhoud.

Opgedra aan alle ysliefhebbers. Wat wil ons so graag hê op 'n warm somersdag as ons van koelte droom? Wel natuurlik hom! Roomys met stevia "Berry"! Bessies is die beste.

Elke liggaam het proteïene nodig. Maar ons is al lankal daaraan gewoond dat daar kos gevul is met proteïene - nie so lekker nie. Daar is 'n uitweg!

Dit gaan oor maaskaas, naamlik maaskaas nagereg. En uitgelate liefhebbers

Soms wil 'n mens tee en koek drink, maar 'n mens wil ook gewig verloor. En jy moet jouself beperk. Wel, ons is vinnig om u te behaag!

Appelstrudel. Ja, ja, en dit gebeur! Bederf jouself met heerlike gebak met stevia, en bly terselfdertyd skraal en mooi.

En uiteindelik, nog 'n wonderlike soet resep wat u met die hele gesin kan bederf.

Dit is 'n koek! En nie net 'n koek nie, maar 'n kwarkkoek met stevia. Dit is nie so moeilik om te kook nie, maar jy sal die plesier ten volle kry. Dit is

Baie gasvrouens het al resepte met stevia probeer, en nou bederf hulle hulself voortdurend met lae-kalorie-lekkergoed

Probeer dit en jy!

Goeie aptyt!

Baie dankie vir u operasionele werk, ek het die pakket baie vinnig ontvang. Stevia op die hoogste vlak, absoluut nie bitter nie. Ek is tevrede. Ek sal meer bestel

op Julia Stevia tablette - 400 stuks.

Fantastiese verslankingsproduk! Ek wou lekkers hê en ek hou 'n paar stevia-tablette in my mond. Dit smaak soet. Gooi 3 kg binne 3 weke. Weier van lekkergoed en koekies.

op stevia-pille Rebaudioside A 97 20 gr. Vervang 7,2 kg. suiker

Om een of ander rede is die gradering natuurlik nie 5 sterre bygevoeg nie.

op Olga Rebaudioside A 97 20 gr. Vervang 7,2 kg. suiker

Dit is nie die eerste keer dat ek bestel nie, en ek is tevrede met die kwaliteit! Baie dankie! En 'n spesiale dank vir die “uitverkoping”! Jy is fantasties. )

Stevia natuurlike versoeter: chemiese samestelling, vitamiene

Stevia is 'n meerjarige plant, gras, wat 'n meter hoog is. Ander name: heuninggras, dubbelblaar. Benewens die feit dat die kruid baie bruikbaar is vir medisinale pryse, het dit 'n ongelooflike aangename soet smaak.

Die uittreksel of blare van die plant word in voedsel gebruik (blomme en stam word nie gebruik nie). Stevia het 'n baie ryk chemiese samestelling en 'n lae kalorie-inhoud:

Baie vitamiene:

E - gesondheid van die vel, naels en hare
C - versterking van immuniteit
D - vorming van die bevestiging van die skeletstelsel
P - 'kragtige' assistent van die vaskulêre stelsel
B - normalisering van die hormonale agtergrond

Ander spoorelemente:

Essensiële olies is 'n sterk voordelige uitwerking op alle liggaamsisteme.
Tanniene - normaliseer die spysverteringskanaal
Aminosure - gee die liggaam skoonheid en jeug

minerale:

Yster - verbeter bloedgehalte
Selenium - verleng die jeug van die liggaam
Sink - is verantwoordelik vir die normalisering van hormoonvlakke
Koper - versterk bloedvate
Kalsium - verbeter die skeletstelsel
Silikon - Versterk bene
Fosfor - versterk bene en spiere
Kalium - voed en versterk sagte weefsel
Kobalt - help die skildklier werk

Waarvoor word stevia gebruik:

As 'n voorkomende werking teen verkoue en akute asemhalingsinfeksies
As 'n diuretikum om van pofferigheid ontslae te raak
As 'n manier om gewig te verloor. Stevia verminder eetlus en verbeter metabolisme.
As 'n "reiniging" beteken dit om opgehoopte gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder.
Verlaag bloedcholesterol
Verminder druk
Laer bloedsuiker
Normaliseer die hormonale agtergrond in die liggaam

BELANGRIK: Stevia is 'n baie gewilde versoeter. U kan stevia in 'n apteek koop, dwelmmiddels wat as stevia vervaardig word, word as voedingsaanvullings beskou. U kan tablette (wit of bruin), poeier, tee, stroop of uittreksel koop. Benewens die feit dat stevia by drankies gevoeg kan word, word dit ook gereeld gebruik om gebak en geregte met 'n lae kalorie te berei.

Stevia - 'n plant wat soet smaak

Wat is stevia in kook?

Soos reeds genoem, kan stevia suiker perfek vervang. Die feit is dat gewone suiker aan 'n persoon 'leë' koolhidrate 'gee', wat onmiddellik in energie verander. As 'n persoon nie hierdie koolhidrate verbruik nie, word dit met vet geplaas.

Aan die ander kant word 'gesonde' koolhidrate, wat baie min in stevia is, deur die dag verbruik en word dit nie deur ekstra pond verreken nie. Behalwe dat u die soetheid baie soos suiker voel, bevoordeel u ook u liggaam en voed dit met bruikbare stowwe.

BELANGRIK: Stevia kan slegs in seldsame gevalle 'n allergiese reaksie veroorsaak by mense met 'n sterk sensitiwiteit. Daarom is dit die moeite werd om dit voor die wêreldwye verbruik van hierdie stof in 'n minimale hoeveelheid te probeer en let op u gevoelens.

Waar kan ek stevia byvoeg:

In tee en koffie. As u tee drink, kan u selfs vars blare van die plant in kokende water dompel of droog maak. As u dink dat dit nie gemaklik is nie, kan u in die apteek klein tablette koop om dit by warm drankies te voeg.
Stevia-poeier kan oral bygevoeg word: graan, slaaie, kakao, suiwelprodukte, maaskaas, gebak, gebak, nageregte. U moet dit in 'n beperkte hoeveelheid doen, want poeders en uittreksels is in die reël 'n stevia-konsentraat en die gereg kan 'n lekker soetheid wees.
Die verskil tussen stevia en suiker is dat dit benewens kalorieë nie 'n persoon dors het nie en daarom ideaal is vir die maak van soet limonades, kompote, drankies, sappe en vrugtedrankies.
Dikwels word die konsentraat van die stevia-uittreksel (dit word 'stevioside' genoem) gebruik vir die maak van konfyt en ander bewaring. Dit is baie gerieflik, maar ongelukkig word dit nie gekaramelliseer nie. Die byvoeging van pektien sal die konsistensie van u soetpreservering help verbeter.

Stevia is 'n suikervervanger

Die beste stevia-koekie-resepte met foto's

As u 'n lae-kalorie-dieet het, wil u uself gereeld met iets soets behaag. Dit is nie net 'n sielkundige behoefte om jouself 'n porsie plesier te gee of tee met plesier te drink nie.

Die feit is dat die menslike brein ook met koolhidrate en hormone gevoer moet word, wat die liggaam tydens die genot afskei.

As u uit hierdie situasie kom, sal stevia, wat suiker in die bak kan vervang, help.

Stevia Corn Cookies:

Mielieblom - 1 koppie (jy kan dit ook met lynsaad vervang, maar dit sal die smaak van die bakwerk radikaal verander).
Koringmeel (slegs volgraan, heelgraan kan gebruik word) - 1 koppie.
Stevia in poeier - 2 eetlepels.
Gemmerskaafsel - hier is die hoeveelheid na smaak, maar nie meer as 1 eetlepel nie, aangesien u die risiko het om te "skerp" te bak.
Skil suurlemoen of lemoen (suurlemoen word verkies) - van een vrug.
vanilline
Eier - 1 st. (verkieslik om tuis te gebruik)
Bakpoeier vir bak (soda en asyn as opsie) - 1 teelepel
Plantaardige olie - 50-70 g (lynolie)

voorbereiding:

Meel moet gesif en gemeng word, voeg stevia poeier by.
Voeg die eier en botter by die deeg, meng deeglik.
Giet gerasperde skil en gemmer by, voeg vanielje en bakpoeier by.
As die massa te los is, kan u water of melk byvoeg.
Rol die koekies in balletjies en druk dit 'n bietjie in.
Sit die balle op 'n vel perkament en bak.
U benodig hoogstens 20 minute by lae temperature (170-180 grade) om die koekies gereed te maak.

Stevia koekies met 'n lae kalorie

Kersfeeskoekies met stevia:

Koringmeel (heel- of volgraan) - 1,5 koppies
Vlaszaad of grondboontjiebotter - hoogstens 1 teelepel.
Eier (verkieslik tuisgemaak) - 1 stuks.
Stevia in poeier - 1-2 teelepel (volgens u voorkeur)
Margarien (lae vet) - 3-4 eetlepels. (kan vervang word met 'n verspreiding)
Hawermeelvlokkies - 2/3 koppies (kan meer wees as die massa vloeibaar is)
Kaneel - 'n paar knippies
Soda - 'n knippie

voorbereiding:

Meng gesifte meel met graan
Gooi die eier en botter in die massa, meng
Smelt margarien, voeg dit by
Giet stevia in, meng weer
Voeg soda en kaneel by
Vorm koekies en plaas op 'n perkamentvel in die oond
Geskatte baktyd van 15 minute by 'n temperatuur van 170-180 grade.

Dieetkoekies met stevia

Hawermoutkoekies met stevia: resep, foto

Hawermoutkoekies met stevia:

Hawermeel - 1,5 koppies (jy kan hawermeel gebruik of net die graan in 'n koffiemolen sny).
Piesang - 1 stuk. (nie 'n groot vrug nie)
Stevia in stroop of poeier - 1-2 eetlepels. (volgens u voorkeur)
Droë vrugte na smaak (gedroogde appelkose of pruimedante) - 'n handvol

voorbereiding:

Vlokkies word fyngemaak, die massa word in 'n slaaibak gegooi
Voeg piesang by, fyngedruk tot 'n vloeibare puree met 'n blender
Voeg gekapte droëvrugte en stevia by, meng deeglik
As die massa vloeibaar is, voeg meer graan by
Verkrummel die balle en lê dit op 'n vel perkament
Bak ongeveer 10-12 minute by temperature van 160.170 of 180 grade (dit hang af van die kapasiteit van u oond).

Stevia hawermeel koekies

Stevia Meringue: Resep

Meringue is 'n heerlike wit, lugagtige nagereg wat baie met hul kinderjare geassosieer is. Dit is nou moeilik om meringue op die rakke van brood- en gebakwinkels te vind, en ek wil nie die figuur met 'suiwer' suiker benadeel nie. Vir diegene wat nie wil verbeter nie, is daar 'n interessante resep vir die maak van tuisgemaakte meringue gebaseer op stevia-uittreksel.

U benodig:

Eierwit - 3 st. (van groot eiers)
Stevia-uittreksel - 1-2 teelepel. (hier hang die bedrag af van u voorkeur vir lekkers).
Vanielje- of vanielje-uittreksel - op die punt van 'n mes of 'n klein knippie.
Vars geperste suurlemoensap - 2-3 eetlepels.

voorbereiding:

Eiers moet van mekaar geskei word en die proteïene (noodwendig verkoel) moet in geregte met hoë kante geplaas word.
Eiers moet tot 'n hoë snelheid van tot 10 minute met 'n menger of blender geklop word om 'n welige en stabiele skuim te vorm.
Voeg suurlemoensap by en hou aan klop, voeg vanielje en stevia by, hou aan met intensiewe slag.
Die gevolglike skuimassa met 'n kospakkie of spuit moet versigtig en pragtig op 'n perkament geplaas word en vir 15 minute in die oond gestuur word. Die temperatuur moet nie 150-160 sterk wees nie - dit sal redelik genoeg wees.

Meringue met stevia

Marshmallow met stevia: resep

Nog 'n delikate nagereg - malvalekkers, kan tuis berei word met behulp van suikervervanger van stevia. Sulke malvalekkers is nie net soet nie, maar ook baie lekker, sowel as gesond.

U benodig:

Soet appel - 4 groot vrugte
Vanillien in uittreksel of poeier - 'n bietjie na smaak ('n knippie of op die punt van 'n mes).
Stevia poeier - na smaak (3-4 teelepel)
Eierwit - 1 stuks. 9 van 'n groot eier)
Agar-agar - 7-8 g.
Gesuiwerde water - 170-180 ml.

voorbereiding:

Die appel word geskil en die vlees word fyngemaak
Eierwit moet 5 minute met stevia poeier deeglik met 'n blender geklop word totdat 'n stabiele en welige skuim gevorm word.
Agar-agar word in water opgelos
Voeg vanillien en agarwater by die appelmoes
Klits die massa deeglik met 'n menger
Hou 'n bietjie in die koue, dit sal haar help om dikker te word, maar sorg dat die massa nie jellie word nie.
Laat 'n pragtige skuifie of massasirkels met 'n kulinêre sak op perkament.
In hierdie toestand moet die marshmallow tot 14 uur by kamertemperatuur staan om te vries.

Marshmallow met stevia

Heerlike resepte van Stevia Jam

Stevioside ('n stof wat uit stevia onttrek is) kan as 'n uitstekende plaasvervanger vir suiker dien in die bereiding van 'n lae-kalorie-konfyt. Om te verhoed dat konfyt vloeibaar is (anders as suiker, word stevioside nie karamel wanneer dit verhit word nie), moet pektien ook in die resep gebruik word.

Vir voorbereiding moet u stevia-poeier gebruik - dit is gerieflik om te gebruik. Die poeier word met water verdun en die gevolglike stroop word in vrugte of bessies gegiet. Die vrugtemassa, soos gewone konfyt, word op 'n klein vuurtjie gehou (tot 70 grade), tot 'n effense kookpunt gebring en afgekoel. Hierdie prosedure moet twee keer gedoen word voordat dit gerol word.

Blueberry Jam:

Bloubessies - 200-250 g. (Kan vervang word met bloubessies of enige ander bessie).
Suurlemoensap - 0,5-1 eetlepel. (vars gepers)
Stevia poeier 2-2,5 teelepel
Gesuiwerde water - 50-70 ml.
Pektien - 30 g.

BELANGRIK: voordat die gaarmaak, word die bessies deeglik gewas. Nadat die massa gekook is, moet dit deeglik gemeng word en toegelaat word om te brand. Verwyder die skuim elke keer nadat dit gekook is.

Stevia Blueberry Jam

Apple en Pear Jam:

Pere - 300 g (pulp sonder vel en sade)
Appel - 200 g (pulp sonder vel en sade)
Stevia in poeier - 3-3,5 teelepel. (volgens u voorkeur)
Vars geperste suurlemoensap - 100 ml.
Pektien - 150 g.

BELANGRIK: Die vrugtepulp kan deur 'n vleismeul geplaas word, dit kan met 'n mes gekap word. Die konfyt moet twee keer kook, elke keer deeglik gemeng word sodat dit nie vassit nie. Skil die skuim af.

Stevia-appel- en peer-konfyt

Stevia-resepte vir diabete

Geur-oranje nagereg:

Lae-vet maaskaas - 200 g.
Suurlemoensap - van die helfte van 1 vrugte
Suurlemoenskil - van 1 vrugte
Stevia in poeier - 1-2 teelepel.
Gelatien - 12-15 g.
Oranje - 1 vrugte
Room 10% - 380-400 ml.

Week gelatien vooraf in koue water en laat staan vir 20 minute.
Daarna word die gelatien verhit (verkieslik in 'n stoombad) en, nadat dit opgelos is, heeltemal gemeng met vooraf-gerasperde maaskaas.
Klits room deeglik met 'n menger of blender.
In die room, sonder om op te hou sweep, moet u die oesmassa in klein porsies byvoeg en alles deeglik meng.
Voeg suurlemoensap en sout by, gooi stevia in en meng deeglik.
Berei 'n silikoonvorm voor, sit oranje snye sonder 'n kors op die bodem met 'n plat laag.
Giet die kwark oor die lemoen
Plaas die nagereg vir 'n paar uur in die yskas totdat dit stol.

Ander nageregte:

Opsie 1 Opsie 2 Opsie 3

Stevia: Diabetiese kookresepte

Stevia-resepte

Ministerie van Gesondheid van die Russiese Federasie: “Gooi die meter en toetsstroke weg. Nie meer Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvius nie! Behandel hom hiermee. "

Stevia word in baie resepte as versoeter gebruik om geregte te versoet, sonder enige gesondheidsskade, wat veral nuttig is vir mense met 'n verskeidenheid metaboliese afwykings.

Dit word veral gereeld gebruik in resepte vir 'n verskeidenheid drankies - tee, koffie, limonades, cocktails en kompote, sowel as in 'n verskeidenheid gebak, wat wissel van brood en beskuit tot pasteie, sowel as vir die maak van konfyt. In China word dit vervang deur suiker in die vervaardiging van drank soos Coca-Cola. Kulinêre produkte wat op hierdie manier versoet is, veroorsaak nie 'n toename in eetlus en sooibrand nie, soos wat gebeur nadat u suiker gebruik het.

Stevia het 'n lae kalorie-inhoud, nie meer as 8 kcal per 100 g gedroogde gras nie. As u egter 'n bietjie koekies of pastei op premium meel bak, is die finale kalorie-inhoud byna onveranderd, maar drankies is baie makliker. As u stevia gebruik, moet u onthou dat dit baie keer soeter is as suiker, en 'n halwe teelepel kan genoeg wees om soet koffie of tee te kry.

Benewens bogenoemde, kan u baie resepte vir stevia-marinades vind, waarin dit suiker perfek vervang, sonder om die hoofsmaak te bederf, maar dit effens met sy eie aanvul.

Dit is beter om resepte met stevia te gebruik waarin hierdie plant in die vorm van droë blare of poeier gebruik word, en nie tinkture nie, aangesien laasgenoemde dikwels verskillende konsentrasies het en dit amper onmoontlik is om die hoeveelheid korrek te bereken.

Stevia Jam

Jam en konfyt is 'n onveranderlike kenmerk van ons kinderjare, wat verband hou met aangename herinneringe aan die minute van 'n groot lepel vol heerlike vrugtemassa en dit in jou mond gerig word.

Daarbenewens weet almal dat so 'n soet, wat persoonlik geskep word uit die vrugte wat in hul somerhuisies gekweek word, baie nuttig is vir kinders en volwassenes, maar dit is nie heeltemal waar nie. Hierdie natuurlike preparate bevat 'n groot hoeveelheid vinnige koolhidrate in die vorm van suiker, wat die bloedglukose vinnig verhoog en verlaag.

Versadiging van hierdie produkte kom nie voor nie, en die gereelde gebruik van so 'n hoeveelheid koolhidrate kan tot karies, allergieë, metaboliese probleme en suikersiekte lei.

Maar dit is nie 'n rede om u gunsteling lekkers te laat vaar en u kinders van so 'n plesier te ontneem nie; u kan eenvoudig suiker vervang met stevioside, dit wil sê, konfyt maak met stevia. Hierdie plant is ideaal vir oes, want dit het benewens 'n baie soet smaak, dit het 'n lae kalorie-inhoud en het uitstekende antibakteriese eienskappe.

As u suiker met stevia vervang, kry u dus dieselfde smaak, nie minder as die skadelike eweknie nie, maar terselfdertyd 'n gunstige uitwerking op die gesondheid van die mens en in die algemeen die metabolisme daarvan.

Stevia sjokolade

Dit is onwaarskynlik dat hy 'n kind sal vind wat nie lekkers wil hê nie. Ja, daar is 'n kind! By volwassenes is ywerige teenstanders van lekkers ook baie skaars.

En is dit moontlik om oor lekkers te praat sonder om sjokolade te noem? En as daar aan gesonde kinders gedurig gesê word dat jy nie baie sjokolade kan eet nie, maar dat hulle van tyd tot tyd 1-2 teëls kry, dan is dit slegter by kinders met diabetes.

Vir hulle is hierdie suikerproduk nie net wenslik nie, maar bloot teenaangedui.

Apteke wil weereens geld by diabete inbetaal. Daar is 'n verstandige moderne Europese middel, maar hulle bly stil daaroor. Dit is.

Almal wat al ooit dieet gehad het, weet dat sodra iets onmoontlik is, jy dit regtig dadelik wil hê, en as dit vir sommige net 'n paar ekstra kalorieë is, dan kan jy lekkers in een teël lekkers eet, lei tot ernstige probleme.

Maar dit beteken nie dat 'n siek kind moet ly as hy na eweknieë kyk nie, hy kan met sjokolade bederf word, wat:

Lae kalorie
Verhoog nie bloedglukose nie,
Normaliseer metabolisme,
Veroorsaak nie allergiese reaksies nie.

U kan self so 'n soet maak, of u kan 'n klaargemaakte een in die binnelandse sowel as buitelandse winkel koop.

So 'n produk hou net voordele in: kakao stimuleer senuweeagtige en kardiovaskulêre aktiwiteit, stevia - metabolisme. En om groter voordele vir diabete te gee, kan 'n bietjie kaneel by die resep gevoeg word. Ondanks al die voordele van hierdie lekkerny, moet u dit nie misbruik nie en meer as 1 teël per dag eet.

Stevia-bakresepte

Die aktiewe gebruik van hierdie plant in die kookkuns is te wyte aan die feit dat hierdie veelsydige en onskadelike versoeter hoë bestanddele teen hoë temperature weerstaan sonder om die bruikbare eienskappe te verloor, wat beteken dat dit gebruik kan word in die vervaardiging van bakkeryprodukte, koeke, koekies en nog baie meer, wat bevestig is in die verloop van industriële navorsing wat in Japan gedoen is.

Daarom kan dit veilig gebruik word vir die bereiding van gemmerbrood, koeke, koekies, pasteie en beskuit, maar u moet 'n paar nuanses van sulke bakwerk ken.

As u met stevia bak, is 'n afkooksel die beste geskik, wat nie moeilik sal wees om te kook nie. Om dit te kan doen, moet u kookwater en poeierblare in die verhouding neem: 1 deel poeier tot 6 dele water.

Die bouillon word toegelaat om 'n kwartier te spuit, dan gefiltreer en afgekoel tot 25 ° C - nou kan die sous gebruik word.

Met hierdie konsentrasie word die optimale kombinasie van kleur en soetheid van die finale produk verkry, met 'n hoër poeierkonsentrasie - 1: 5, die deeg sal groen word, die broosheid verloor en 'n bitter nasmaak kan voorkom.

Sulke negatiewe gevolge word veroorsaak deur die groen kleur van die poeier, 'n hoë konsentrasie tanniene en lukurasied, wat bitterheid veroorsaak. Daarom is dit baie belangrik dat u nie die konsentrasie oordoen nie en neem 'n bietjie bakpoeier vir die deeg as u stevia-gebak skep.

Ek het 31 jaar lank diabetes gehad. Hy is nou gesond. Maar hierdie kapsules is nie toeganklik vir gewone mense nie; hulle wil nie apteke verkoop nie; dit is nie winsgewend vir hulle nie.

Sac gebruik stevia in bak?

1 Stevia vir soet gebak
2 Resepte
3 resensies

Soet gebak is 'n universele simbool van 'n vakansie- en huisgerief. Almal hou van haar, sowel volwassenes as jong kinders. Maar soms is die gebruik van soet gebak om mediese redes, byvoorbeeld met diabetes mellitus, verbode as die opname van glukose in die menslike liggaam benadeel word.

So, wat laat diabete nou hierdie lekkerny heeltemal af? Glad nie, net by hierdie siekte moet 'n persoon suikervervangers in plaas van gewone suiker gebruik. Stevia, wat 'n natuurlike en gesonde produk is, is veral geskik vir soet gebak.

Dit het 'n intense soetheid wat baie keer groter is as die suiker wat vir almal bekend is, en dit beïnvloed ook die liggaam. Die resepte vir soetgebak met stevia is uiters eenvoudig en het nie spesiale vaardighede nodig nie, dit is net belangrik om hierdie ultra-soet suikervervanger korrek te doseer.

Stevia vir soet gebak

Stevia is 'n plant met 'n buitengewone soet smaak, waarvoor dit heuninggras genoem word. Die vaderland van stevia is Suid-Amerika, maar dit word vandag aktief in baie streke gekweek met 'n vogtige subtropiese klimaat, insluitend die Krim.

Die natuurlike versoeter van stevia kan gekoop word in die vorm van gedroogde plantblare, sowel as in die vorm van 'n vloeistof of poeierekstrak. Boonop is hierdie versoeter beskikbaar in die vorm van klein tablette, wat baie handig is om by tee, koffie en ander drankies te voeg.

Die meeste resepte vir soetgebak met stevia behels egter die gebruik van stevioside - 'n skoon uittreksel uit die blare van die plant. Stevioside is 'n wit fyn poeier wat 300 keer soeter is as suiker en nie sy eienskappe verloor nie, selfs as dit blootgestel word aan hoë temperature.

Dit is heeltemal onskadelik vir die liggaam, wat deur talle studies bevestig is. Stevioside en stevia is selfs nuttig vir mense, aangesien dit die spysvertering verbeter, die hart en bloedvate versterk, die ontwikkeling van kanker voorkom, tande en bene teen vernietiging beskerm en immuniteit versterk.

'N Ander belangrike eienskap van stevia is die baie lae kalorie-inhoud, wat enige suiker tot 'n dieetgereg omskep.

Die gebruik van hierdie versoeter help dus nie net om die bloedsuikervlakke binne die normale omvang te hou nie, maar dra ook by tot die gewigsverlies.

Anders as baie ander versoeters, is stevia net perfek om te bak. Met die hulp daarvan kan u regtig smaaklike koekies, pasteie, koeke en muffins kook, wat nie minder sal wees as produkte wat van natuurlike suiker gemaak word nie.

Dit is egter baie belangrik om die afmetings wat in die resepte aangedui word, streng te volg, anders kan die gereg so lekker lyk en dit sal onmoontlik wees om te eet. Dit is belangrik om te onthou dat die blare van die stevia 30 keer soeter is as die suiker en 300 keer die stevioside is. Daarom moet hierdie versoeter slegs in baie klein hoeveelhede by die resepte gevoeg word.

Stevia is 'n universele versoeter wat nie net deeg nie, maar ook room, glans en karamel kan versoet. Daarmee kan jy heerlike konfyt en konfyt, tuisgemaakte lekkers, sjokoladesuiker maak. Boonop is stevia ideaal vir soet drankies, of dit nou vrugtedrank, kompote of jellie is.

Hierdie heerlike sjokolademuffins sal lief wees vir volwassenes en kinders, want dit is baie lekker en ook dieet.

Hawermeel - 200 gr.,
Hoender eier - 1 stuks.,
Bakpoeier - 1 teelepel,
Vanillin - 1 sakkie,
Kakaopoeier - 2 eetlepels. lepels,
Groot appel - 1 stuks.,
Lae-vet maaskaas - 50 gr.,
Appelsap - 50 ml.,
Olyfolie - 2 eetlepels. lepels,
Stevia stroop of stevioside - 1,5 teelepel.

Breek die eier in 'n diep houer, giet die versoeter in en klits met 'n menger totdat u 'n sterk skuim kry. Kombineer hawermout, kakaopoeier, vanillien en bakpoeier in 'n ander bak. Gooi die geklitste eier versigtig in die mengsel en meng goed.

Was en skil die appel af. Verwyder die kern en sny dit in klein blokkies. Voeg appelsap, appelblokkies, maaskaas en olyfolie by die deeg. Neem kolwyntjiesblikkies en vul dit met deeg tot helfte, want die muffins sal baie styg tydens bak.

Voorverhit die oond tot 200 ℃, rangskik die blikkies op 'n bakplaat en laat dit vir 'n halfuur bak. Haal die voltooide muffins uit die vorms en blaas dit warm of koud op die tafel.

Herfs stevia pastei.

Hierdie sappige en geurige koek is baie goed om te kook op reënerige herfsaande, as u veral warmte en gemak wil hê.

Groen appels - 3 hoeveelheid,
Wortels - 3 st.,
Natuurlike heuning - 2 eetlepels. lepels,
Kikkererwsmel –100 gr.,
Koringmeel - 50 gr.,
Bakpoeier - 1 eetlepel. 'n lepel
Stevia stroop of stevioside - 1 teelepel,
Olyfolie - 2 eetlepels. lepels,
Hoender eier - 4 stuks.,
Die lemoen van een lemoen
'N Knippie sout.

Spoel wortels en appels goed af en skil dit af. Sny die kern met sade uit appels. Rasper groente en vrugte, voeg die lemoenskil by en meng goed. Breek die eiers in 'n diep houer en klits met 'n menger totdat 'n dik skuim vorm.

Meng wortel en appelmassa met geklitste eiers en klits weer met 'n menger. Voeg sout en stevia by, terwyl jy aanhou klits met 'n menger om olyfolie in te voer. Giet albei soorte meel en bakpoeier in die geklopte massa en meng liggies totdat die deeg homogeen word. Voeg vloeibare heuning by en meng weer.

Smeer 'n diep bakkie met olie of bedek dit met perkamentpapier. Giet die deeg en maak dit goed glad. Plaas in die oond en bak vir 1 uur op 180 ℃. Voordat u die koek uit die oond haal, moet u dit met 'n houtstokkie in hout steek. As sy 'n droë taart het, is sy heeltemal gereed.

Candy Bounty met stevia.

Hierdie lekkers is baie soortgelyk aan die Bounty, maar is net baie bruikbaar en word selfs toegelaat vir mense wat aan tipe 1-diabetes ly.

Kaaskaas - 200 gr.,
Kokosvlokkies - 50 gr.,
Melkpoeier - 1 eetlepel. 'n lepel
Donker sjokolade sonder suiker op stevia - 1 bar,
Stevia stroop of stevioside - 0,5 teelepel,
Vanillin - 1 sakkie.

Sit maaskaas, klapper, vanielje, stevia-ekstrak en melkpoeier in een bak. Meng deeglik totdat 'n homogene massa verkry is en vorm klein, reghoekige lekkers daaruit. Sodat die massa nie aan u hande kleef nie, kan u hulle in koue water bevogtig.

Sit die finale lekkergoed in 'n houer, bedek en sit ongeveer 'n halfuur in die vrieskas. Breek 'n kol sjokolade in en sit dit in 'n emalje of glasbak. Giet water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Plaas 'n bak sjokolade oor 'n kokende pan sodat die bodem nie aan die oppervlak van die water raak nie.

Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt is, domp dan elke lekkergoed daarin en plaas dit weer in die yskas totdat die versiersel heeltemal verhard is. As die sjokolade te dik is, kan dit met 'n bietjie water verdun word.

Klaargemaakte lekkers is baie goed om tee te bedien.

Lekkers sonder suiker met stevia is volgens die meeste mense nie anders as suiker met gewone suiker nie. Dit het geen vreemde geure nie en het 'n suiwer soet smaak. Dit is grotendeels te danke aan 'n verandering in die tegnologie vir die verkryging en verwerking van die uittreksel van stevia-slik, wat die natuurlike bitterheid van die plant moontlik maak.

Stevia is deesdae een van die gewildste versoeters wat nie net in huishoudelike kombuise gebruik word nie, maar ook op industriële gebied. Elke groot winkel verkoop 'n groot aantal lekkers, koekies en sjokolade met stevia, wat aktief gekoop word deur mense met diabetes en mense wat hul gesondheid monitor.

Volgens dokters kan die gebruik van stevia en uittreksels dit nie skade aan mense se gesondheid veroorsaak nie. Hierdie versoeter het nie 'n streng beperkte dosis nie, aangesien dit nie 'n medisyne is nie en nie 'n duidelike uitwerking op die liggaam het nie.

In teenstelling met suiker, lei die gebruik van groot hoeveelhede stevia nie tot vetsug, die vorming van karies of die vorming van osteoporose nie. Om hierdie rede is stevia veral nuttig vir mense van volwassenheid en ouderdom, wanneer suiker nie net skadelik, maar selfs gevaarlik vir die mens kan wees.

Oor stevia versoeter wat in die video in hierdie artikel beskryf word.

Dui u suiker aan of kies 'n geslag vir aanbevelings. Soek. Nie gevind nie. Wys. Soek. Nie gevind nie. Wys. Soek. Nie gevind nie.

Bak vir diabete - lekker en veilige resepte

Diabetes mellitus is 'n aanduiding van 'n lae-koolhidraatdieet, maar dit beteken nie dat pasiënte hulself in al die lekkernye moet oortree nie.

Bak vir diabete het nuttige produkte wat 'n lae glukemiese indeks het, wat belangrik is, en eenvoudige, bekostigbare bestanddele vir almal.

Resepte kan nie net vir pasiënte gebruik word nie, maar ook vir mense wat goeie voedingswenke volg.

Basiese reëls

Om die bakwerk nie net lekker, maar ook veilig te maak, moet 'n aantal reëls in ag geneem word tydens die voorbereiding daarvan:

vervang koringmeel met rog - die gebruik van laegraadse meel en growwe maal is die beste opsie,
gebruik nie hoendereiers om die deeg te knie of om hul getal te verminder nie (aangesien 'n vulsel in gekookte vorm toegelaat word),
indien moontlik, vervang botter met groente of margarien met 'n minimum vetverhouding,
gebruik suikervervangers in plaas van suiker - stevia, fruktose, esdoornstroop,
kies die bestanddele vir die vulsel versigtig,
beheer die kalorie-inhoud en glukemiese indeks van 'n gereg tydens kook, en nie daarna nie (veral belangrik vir tipe 2-diabetes),
moenie groot porsies kook nie, sodat daar geen versoeking is om alles te eet nie.

Universele deeg

Hierdie resep kan gebruik word vir die maak van muffins, pretzels, kalach, bolletjies met verskillende vulsels. Dit sal nuttig wees vir tipe 1 en tipe 2-diabetes. Van die bestanddele wat u moet voorberei:

0,5 kg rogmeel,
2,5 eetlepels gis
400 ml water
15 ml plantaardige vet,
'n knippie sout.

Rogmeeldeeg is die beste basis vir diabetiese bak

As u die deeg knie, moet u meer meel (200-300 g) direk op die roloppervlak giet. Vervolgens word die deeg in 'n houer geplaas, met 'n handdoek bo-op bedek en nader aan die hitte gesit sodat dit opgekom het. Daar is nou 1 uur om die vulsel te kook, as u bolletjies wil bak.

Nuttige vulsels

Die volgende produkte kan gebruik word as 'binnekant' vir die diabetiese rol:

laevet maaskaas
gestoofde kool
aartappels,
sampioene,
vrugte en bessies (lemoene, appelkose, kersies, perskes),
bredie of gekookte vleis van beesvleis of hoender.

Nuttige en heerlike resepte vir diabete

Bak is die meeste mense se swakheid. Almal kies wat hulle wil verkies: 'n broodjie met vleis of 'n bagel met bessies, maaskaaspoeding of lemoenstrudel. Die volgende is resepte vir gesonde, lae-koolhidraat-smaaklike geregte wat nie net pasiënte, maar ook hul familielede sal verbly.

Die volgende bestanddele is nodig vir 'n heerlike wortelmeesterstuk:

wortels - verskeie groot stukke,
plantaardige vet - 1 eetlepel,
suurroom - 2 eetlepels,
gemmer - 'n knippie gerasperde
melk - 3 eetlepels,
laevet maaskaas - 50 g,
'n teelepel speserye (komyn, koljander, komyn),
sorbitol - 1 teelepel,
hoender eier.

Wortelpoeding - 'n Veilige en lekker tafelversiering

Skil die wortels en vryf op 'n fyn rasper. Giet water en laat dit week, en verander die water van tyd tot tyd. Wortels word in verskillende lae gaas gedruk. Nadat u melk gegooi en plantaardige vet bygevoeg het, word dit vir 10 minute op lae hitte geblus.

Die eiergeel word met maaskaas gemaal, en sorbitol word by die geklopte proteïen gevoeg. Dit alles belemmer wortels. Smeer die bodem van die bakskottel met olie en strooi die speserye oor. Dra wortels hierheen. Bak vir 'n halfuur. Voordat dit bedien word, kan jy jogurt sonder bymiddels, maple stroop, heuning gooi.

Fast Curd Buns

Vir die toets wat u benodig:

200 g maaskaas, verkieslik droog
hoender eier
fruktose in terme van 'n eetlepel suiker,
'n knippie sout
0,5 teelepel gekookte koeldrank,
'n glas rogmeel.

Alle bestanddele behalwe meel word gekombineer en goed gemeng. Gooi meel in klein porsies en knie die deeg. Bolletjies kan in verskillende groottes en vorms gevorm word. Bak 30 minute, laat afkoel. Die produk is gereed vir gebruik. Voor die opdien, natgemaak met suurroom, yoghurt, garneer met vrugte of bessies.

Tuisgemaakte vrugtebroodjie met sy smaak en aantreklike voorkoms sal enige winkelkos oorskadu. Die resep benodig die volgende bestanddele:

400 g rogmeel
'n glas kefir,
'n halwe pakkie margarien,
'n knippie sout
0,5 teelepel slak soda.

Aangename appel-pruimrolletjie - 'n droom vir liefhebbers van bak

Die voorbereide deeg word in die yskas gelaat. Op hierdie tydstip moet u die vulsel maak. Resepte dui op die moontlikheid om die volgende vulsels vir rol te gebruik:

Maal onversoete appels met pruime (5 stukke van elke vrug), voeg 'n eetlepel suurlemoensap, 'n knippie kaneel, 'n eetlepel fruktose by.
Maal gekookte hoenderborsie (300 g) in 'n vleismeul of mes. Voeg gekapte pruimedante en neute by (vir elke man). Giet 2 eetlepels. lae-vet suurroom of jogurt sonder geurmiddels en meng.

Vir vrugtevleis moet die deeg dun gerol word vir vleis - 'n bietjie dikker. Ontvou die “binnekant” van die rol en rol. Bak vir minstens 45 minute op 'n bakplaat.

Bosbessie meesterstuk

Om die deeg voor te berei:

'n glas meel
'n glas lae-vet maaskaas,
150 g margarien
'n knippie sout
3 eetlepels okkerneute om deeg te besprinkel.

600 g bloubessies (jy kan ook gevries word),
hoender eier
fruktose in terme van 2 eetlepels. suiker,
'n derde koppie gekapte amandels,
'n glas nie-vet suurroom of jogurt sonder bymiddels,
'n knippie kaneel.

Sif meel saam en meng met maaskaas. Voeg sout en sagte margarien by, knie die deeg. Dit word 45 minute lank op 'n koue plek geplaas. Haal die deeg uit en rol 'n groot ronde laag uit, strooi meel oor, vou in die helfte en rol weer. Die gevolglike laag sal hierdie keer groter wees as die bakplaat.

Berei bloubessies voor deur die water te laat dreineer vir ontdooiing. Klits 'n eier met fruktose, amandels, kaneel en suurroom (jogurt) afsonderlik. Smeer die onderkant van die vorm met plantaardige vet, lig die laag uit en sprinkel dit met gekapte neute. Sit die bessies, eier-suurroommengsel eweredig en sit dit 15-20 minute in die oond.

Franse appelkoek

Bestanddele vir die deeg:

2 koppies rogmeel
1 teelepel fruktose,
hoender eier
4 eetlepels plantaardige vet.

Appelkoek - versiering van enige feestafel

Nadat u die deeg geknie het, word dit met kleefplastiek bedek en vir 'n uur in die yskas gestuur. Skil 3 groot appels vir die vulsel, giet die helfte van die suurlemoensap daaroor sodat dit nie verdonker nie, en sprinkel kaneel bo-op.

Berei die room soos volg voor:

Klits 100 g botter en fruktose (3 eetlepels).
Voeg geklitste hoender eier by.
100 g gekapte amandels word in die massa gemeng.
Voeg 30 ml suurlemoensap en stysel (1 eetlepel) by.
Giet 'n halwe glas melk.

Dit is belangrik om die volgorde van aksies te volg.

Sit die deeg in die vorm en bak dit 15 minute. Haal dit dan uit die oond, giet die room en sit die appels. Bak nog 'n halfuur.

'N Kulinêre produk benodig die volgende bestanddele:

'n glas melk
versoeter - 5 fyngemaakte tablette,
suurroom of jogurt sonder suiker en bymiddels - 80 ml,
2 hoendereiers
1,5 eetlepel kakaopoeier
1 teelepel soda.

Voorverhit die oond. Voer die vorms met perkament of smeer met groente-olie. Verhit die melk, maar sodat dit nie kook nie. Klits eiers met suurroom. Voeg melk en versoeter hierby.

Meng alle droë bestanddele in 'n aparte houer. Kombineer met eiermengsel. Meng alles deeglik. Giet in vorms en bereik nie die rande nie en sit 40 minute in die oond. Boonste versier met neute.

Kakao-gebaseerde muffins - 'n geleentheid om vriende te te nooi

Klein nuanses vir diabete

Daar is 'n aantal wenke, met die inagneming van u kan u gunsteling gereg geniet sonder om u gesondheid te benadeel:

Kook die kulinêre produk in 'n klein porsie sodat die volgende dag nie weg is nie.
U kan nie alles op een sitting eet nie, dit is beter om 'n klein stukkie te gebruik en binne 'n paar uur terug te keer na die koek. En die beste opsie is om familielede of vriende te nooi om te besoek.
Voer voor gebruik 'n uitdruklike toets uit om die bloedsuiker te bepaal. Herhaal dieselfde 15-20 minute nadat u geëet het.
Bak behoort nie deel van u daaglikse dieet te wees nie. U kan uself 1-2 keer per week behandel.

Die belangrikste voordele van geregte vir diabete is nie net dat dit lekker en veilig is nie, maar ook in die vinnige voorbereiding. Hulle benodig nie hoë kulinêre talent nie en selfs kinders kan dit doen.

Stevia in die bereiding van ingemaakte vrugte, konfyt en perskos.

Jam, konfyt en kompote hou alles verband met kinderjare en daardie oomblikke van saligheid, toe ons 'n groot lepel in 'n soet en smaaklike vrugtemassa dompel en dit dan na ons monde stuur. Wat kan beter, nuttiger en natuurliker wees as konfyt wat moeder of ouma maak van vrugte wat in haar eie landhuis versamel is?

Maar nie almal weet dat sulke goed nie ondanks hul natuurlikheid so nuttig is nie. Die feit is dat vrugte- en bessiepreparate 'n baie groot hoeveelheid suiker bevat, wat na verwys word as 'vinnige' koolhidrate, wat die glukosevlak in die bloed skerp verhoog, maar dan daal dit net so vinnig. Sulke kosse veroorsaak nie versadigde gevoelens nie, wat die liggaam dwing om meer en meer ekstra kalorieë te verbruik. Die gebruik van sulke koolhidrate word gereeld behandel met metaboliese afwykings, die voorkoms van karies en allergiese reaksies.

Daar is geen tematiese video vir hierdie artikel nie.

Video (klik om te speel).

Dit blyk dat nie net hierdie produk teenaangedui is vir diabete nie, maar ook vir alle mense wat hul eie gewig en gesondheid monitor. Hoe om te wees? Weier 'n heerlike lekkerny? Gelukkig is daar 'n oplossing gevind - dit is genoeg om die suiker wat in die bereiding van vrugtepreparate gebruik word, met stevosied te vervang, 'n stof wat uit 'n plant genaamd Stevia genoem word. Stevia word nie net gekenmerk deur 'n hoë mate van soetheid en 'n byna nul kalorie-inhoud nie, wat dit 'n natuurlike versoeter maak, maar ook met sy antibakteriese eienskappe wat dit as 'n preserveermiddel kan gebruik.

Vir die bereiding van ingemaakte vrugte tuis is dit die beste om droë stevia-blare te gebruik wat in apteke of spesialiteitswinkels verkoop word. Dit is ook baie handig om stroop van stevia-blare te gebruik, wat dan by enige drankies gevoeg kan word en ook in plaas van suiker gebruik word om konfyt, konfyt en enige nageregte te maak. Stroop word baie eenvoudig voorberei, hoewel dit baie tyd neem: eers word 'n standaard-infusie voorberei, wat dan vir 'n lang tyd in 'n waterbad ingedamp word.Stevia-blaarstroop kan vir etlike jare geberg word sonder dat daar spesiale opbergingstoestande nodig is.

Dit is opmerklik dat stevia soms 'n effense bitterheid aan die voltooide gereg gee, maar hierdie smaak kan maklik geneutraliseer word deur die effense suiker by te voeg.

En gunsteling konfyt, waarin stevia in plaas van suiker gevoeg word, is nie net smaak minderwaardig as die suikerbevattende analoë nie, maar het ook 'n positiewe uitwerking op metabolisme en algemene gesondheid.

Stevia Compote

Om kompote van droë stevia blare per 1 liter water voor te berei, benodig u:

Kompote druif 15-20 g droë blare
kersie 12-15 peer 14-15 g
pruim 18-20 g
appelkoos 25-30 g
appel 15-20 g
framboos 40-50 g
aarbei 60-80 g

Vir die voorbereiding van marinades (per een pot van 3 liter, g):

appels - 3-4 g
pruime - 3-5 g,
soetrissie - 1-2 g
tamaties - 4-5 g,
komkommers - 2-3 g,
verskillende groente - 2-3 g.

Vir gisting appels gebruik droë blare van stevia (30-40 g droë blare per 5 kg appels en 5 l water). Stevia-blare word tussen rye appels gelê.

As jy bak en bak komkommers en tamaties in 'n 3-liter pot in plaas van suiker voordat u dit rol, voeg 5-6 blaarstevia by.

infusie
Blare kan gebruik word om infusies te maak, wat op hul beurt weer gebruik kan word. 100 g droë blare word in 'n gaassakkie gesit en gooi 1 liter gekookte water, hou dit vir 24 uur of kook dit vir 50-60 minute. Die resulterende infusie word gegiet, 0,5 l water word met blare in die vat gevoeg en vir 50-60 minute gekook. Die sekondêre uittreksel word by die eerste gevoeg en gefiltreer. Die drank word as versoeter gebruik vir tee, koffie en gebak.

Framboos kompote
Sit 50-60 g stevioside-infusie en 250 ml water op een liter pot frambose. Die bessies word in flesse gegiet en met 'n warm stevioside-oplossing gegiet, 10 minute gepasteureer.

Aarbei Kompote
Vir een liter pot bessies - 50 g infusie met stevioside en 200-250 ml water. Giet met 'n soetgekookte oplossing, pasteuriseer dit vir 10 minute.

Rabarber kompote
5-6 g stevioside-infusie of stevia-blare, 1,5-2 glase water word per liter pot gesnyde rabarber steggies geneem. Giet flesse met warm oplossing en pasteuriseer vir 20-25 minute.

Gestoofde vrugte: appel, peer, appelkoos
In plaas van suiker, word droë blare of stevia-infusie bygevoeg: 1 g infusie per 250 ml water. Neem kers- en kersie-kompote voor, neem 1,5-2 g infusie per 250 ml water.

Jam met stevia.

Dit is die beste om stevia-uittreksel - stevioside, te gebruik. Om konfyt per 1 kg ingemaakte produk te maak, benodig u 1 teelepel stevioside en 2 gram appelpektien in poeier. Ons verdun die poeier in 'n klein hoeveelheid water en giet die voorbereide vrugte, wat voorheen in die pan gegiet is, oor 'n baie lae hitte, verhit tot 60-70 grade, koel, laat kook, laat afkoel. Laat weer kook, en prut vir 10-15 minute. Giet in 'n steriele pot en rol op.

komponente:

1 1/4 liter bloubessies
1 eetlepel suurlemoensap
1/2 teelepel neutmuskaat of kaneel
2 3/4 teelepels stevia konsentraat poeier
3/4 koppie water
1 3/4 oz pektienpoeier

instruksies:

Druk die bloubessies versigtig uit. Voeg die oorblywende bestanddele by, en laat dit roer, roer deur. Laat kook vir een minuut, roer aanhoudend. Haal dit van die hitte af en verwyder (skuim). Giet in steriele vate.

komponente:

2 koppies geskil, hol binne en goed gekapte pere
1 koppie geskilde, intern hol en goed gesnyde appels
3 1/4 teelepels stevia konsentraat poeier
1/4 teelepel kaneel
1/3 koppie suurlemoensap
6 on vloeibare pektien

instruksies:

Druk die vrugte in 'n groot kastrol en voeg kaneel by. Meng met stevia en suurlemoensap, kook op hoë temperatuur, roer deurentyd. Voeg dadelik pektien by en wag totdat dit heeltemal kook, kook vir een, roer aanhoudend. Haal dit van die hitte af en verwyder (skuim). Giet in steriele vate.

Maniere om suikervrye konfyt vir diabete te maak

Jam van bessies of vrugte is een van die gunsteling lekkernye vir kinders. En selfs volwassenes wat hulself nie as 'n soet tand beskou nie, geniet hulself met hierdie vrugte-nagereg. Benewens 'n aangename smaak, hou konfyt ook voordele in. Dit help om baie voordelige stowwe wat in vrugte bevat, lank te bewaar. Om 'n gesonde vitamienproduk vir die winter te bewaar, gebruik hulle gewoonlik suiker, en baie, so met diabetes en oorgewig, is konfyt op die lys van ongewenste produkte. Maar daar is baie resepte vir die maak van suikervrye konfyt vir diabete. U moet die bessies net op 'n spesiale manier voorberei of 'n suikervervanger gebruik.

Suikervervangers, wat gereeld deur pasiënte met diabetes gebruik word, word in natuurlike en sintetiese verdeel. Natuurlike stowwe word gewoonlik gemaak van stowwe wat in produkte van natuurlike oorsprong voorkom - vrugte, groente, bessies. Dit sluit in fruktose, xylitol, sorbitol, erythrol en stevia. Natuurlike versoeters het wisselende soetheid en kalorie-inhoud: fruktose is byvoorbeeld nie minder as suiker in energiewaarde nie en is effens soeter as dit, en stevia is baie keer soeter as suiker en beïnvloed glad nie die koolhidraatmetabolisme nie. Alle natuurlike suikervervangers breek stadig af en laat nie 'n skerp toename in bloedglukose toe nie, dit verwerk hoë temperatuurverwerking, dus is dit moontlik om soet kos met suikersiekte te berei.

Sommige eienskappe van natuurlike suikervervangers is belangrik vir diabete

Sintetiese versoeters is gewoonlik nie-voedend, wat belangrik is vir tipe 2-diabete, veral in die teenwoordigheid van vetsug. Dit sluit in sukralose, aspartaam, sakkarien, siklamaat, acesulfaam. Die basis van hierdie stowwe is chemies gesintetiseerde produkte, so hul soetheid is honderde kere hoër as suiker. Sommige van die sintetiese versoeters verdra dit hittebehandeling en is geskik vir kook. Dit is verkieslik om natuurlike suikervervangers by die konfyt te voeg, omdat dit die smaak van vrugte en bessies kan beklemtoon.

Jam vir diabete met fruktose, xylitol, sorbitol

Gewoonlik word konfyt vir diabete op fruktose voorberei, want dit is ongeveer een en 'n half keer soeter as suiker, en dit is gerieflik om dit te bereken as u 'n gereg voorberei. Maar die kalorie-inhoud van die nagereg is laer as gewoonlik, want vanweë die soetheid van fruktose het dit minder as suiker nodig. Boonop verhelder hierdie suikervervanger die smaak van die vrugte waarvan die konfyt gemaak is.

Appelkooskonfyt op fruktose. Was 1 kg appelkose goed, verwyder die sade. Berei stroop uit 2 glase water en 650 g fruktose. Kook die mengsel en kook 3 minute, roer deur. Drup die helfte van die appelkose in die stroop, bring tot kookpunt, verminder die hitte en laat 10 minute prut. Gooi konfyt in flesse en bedek met deksels, bêre in die yskas.

Sorbitol en xylitol uit 'n chemiese oogpunt is alkohole, nie koolhidrate nie, dus hoef die liggaam nie insulien te produseer om dit op te neem nie. Dit is lae-kalorie, maar nie baie soet aanvullings nie. Nietemin, konfyt vir diabete, gekook op xylitol of sorbitol, sal 'n aangename soet smaak hê en sal 40% minder kalorie wees as die eweknie van suiker.

Aarbei-konfyt op sorbitol. Spoel 1 kg bessies uit en gooi 1 koppie water, laat kook op lae hitte, verwyder die skuim en giet 900 g sorbitol. Roer tot gaar tot dik. Giet dan in gesteriliseerde flesse, kurk, draai om en bedek dit met 'n kombers. Bêre in 'n donker plek na afkoeling.

Xylitol kersie konfyt. 1 kg kersie om die sade uit te haal. Spoel die bessies goed uit en laat staan vir 12 uur op 'n koel plek om die sap te laat gaan. Sit dan op lae hitte en giet 1 kg xylitol in. Kook, roer tot dit kook, en laat dit dan nog 10 minute kook. Gooi konfyt in flesse, bêre in die yskas.

Kookkonfyt, onskadelik vir diabete, is moontlik met die byvoeging van stevia. Die funksie daarvan is die absolute afwesigheid van kalorieë en geen GI nie. Terselfdertyd is die soetheid van stevioside-kristalle - stevia-poeier 300 keer sterker as dié van suiker.

Vir diabete kan 'n voorskrif van stevia die gebruik van beide stevia-poeier en droë blare bevat, waaruit stroop gemaak word. Om die stroop te maak, moet jy daaraan dink, maar dan kan dit lank gebêre word en gebruik word soos nodig. Eerstens moet u stevia-infusie kook: gooi 20 g blare in 'n glas kookwater en kook dit vir 5 minute, haal dit dan van die hitte af, bedek en laat staan vir 10 minute. Giet die infusie in 'n thermostaat en seël dit na 12 uur in 'n gesteriliseerde bottel.

As u infusie gebruik om konfyt te maak, word dit in ag geneem, gebaseer op die feit dat die blare van stevia 30 keer soeter is as suiker. Maar tuis is stevia-poeier vinniger en geriefliker om te gebruik.

Appelkonfyt met stevia. Skil en sny 1 kg ryp appels in skywe. Verdun 1 teelepel steviosidepoeier in 'n halwe glas water en giet dit in 'n pan met appels. Verhit die mengsel op baie lae hitte tot ongeveer die eerste tekens van kook, haal dit van die hitte af en laat afkoel. Laat dan weer kook - verwyder en laat afkoel. Laat die konfyt vir die derde keer kook en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut. Giet die voltooide nagereg in gesteriliseerde flesse en rol op. Bêre op 'n donker plek en as dit oopgemaak word - slegs in die yskas.

Stevia het 'n kenmerkende bitter kruie-nasmaak waarvan baie nie hou nie, hoewel vervaardigers dit regkry om hierdie versoeter in poeiervorm skoon te maak. As erythrol versoeter by stevia gevoeg word, verdwyn die smaak. Erythrol is soortgelyk aan stevia in die afwesigheid van 'n effek op koolhidraatmetabolisme. 'N Diabetiese aanvulling, waar erythrol en stevia gemeng word, kan gebruik word om konfyt te maak, maar u moet twee teelepels daarvan per 1 kg vrugte neem en 'n nagereg voorberei, net soos konfyt met stevia.

Die mees natuurlike produk van vrugte en bessies is konfyt sonder suiker en dit vervang dit. Ons oumas, wat nie baie suiker gehad het nie, maar weet hoe om die vitamienwaarde van aromatiese vrugte vir die winter te bewaar, het goed geweet hoe om sulke konfyt te maak.

Om konfyt sonder suiker te maak, moet u vrugte of bessies kies wat onafhanklik baie van hul eie sap kan produseer - byvoorbeeld frambose, kersies. Bessies moet nie onryp of oorryp wees nie.

Frambooskonfyt in sy eie sap. Neem 6 kg vars frambose, en plaas 'n deel daarvan, soveel as moontlik, in 'n groot pot. U moet die kruik van tyd tot tyd skud sodat die frambose sap saamkom, gekompakteer en afgeskei word. Lê gaas op die bodem in 'n metaalemmer of groot pan, sit 'n pot bessies en giet water tot op die middel van die pot, steek aan die brand. Verminder die vuur na kookwater. Framboos sal geleidelik sit en sap gee, en die bessies moet bygevoeg word totdat die pot met sap gevul is. Vervolgens moet u die emmer of pan met 'n deksel bedek en die water daarin laat staan om ongeveer 'n halfuur te kook. Skakel dit dan uit, rol die pot konfyt.

Suikervrye aarbei-konfyt. Daarvoor benodig u 2 kg bessies, 'n glas vars pers sap uit ryp appels, sap van 'n halwe suurlemoen, 8 g agar-agar. Gooi appel- en suurlemoensap in die pan, plaas die gewasde en geskilde bessies, meng en kook 'n halfuur op lae hitte. Roer en verwyder die skuim van tyd tot tyd. Verdun agar-agar in 'n kwart glas water, roer goed sodat daar geen klonte is nie en giet in konfyt. Meng alles en laat dit nog 5 minute kook. Giet die voltooide konfyt in flesse en rol die deksels op. Dit behou die reuk en smaak van vars aarbeie perfek.

Resepte vir suikervrye konfyt vir diabete - 'n lae kalorie-toediening wat nie die bloedglukosevlakke toelaat nie - sien die video hieronder.

Verwerking en gebruik van stevia tuis

Ek lys alles wat ek weet, ek sal eendag in 'n ander keer in meer besonderhede skryf:
heuning, ongeraffineerde (bruin) suiker, esdoornstroop, bietstroop, dropwortelstroop, infusie van droëvrugtewater. Skryf aan my as u kan voortgaan.

Daar is nog 'n interessante opsie - STEVIA. In die vroeë 70s van ons eeu is die stevia-plant in Japan ontdek, vanwaar hierdie kultuur na ander lande versprei het: China, Korea, Vietnam, Italië. Stevia rebaudiana Bertoni - sy soet smaak is te danke aan glikosidiese stowwe, verenig met die algemene naam “stevioside”, wat 200-300 keer soeter is as sukrose, en stevia bevat ook 11-15% proteïne, vitamiene, insluitend vitamien C. Dit is ryk aan minerale samestelling. .

Ek het nog nie praktiese eksperimente bereik nie, so nou is dit net resepte. As u die resultate van my kreatiewe navorsing aan my stuur, sal ek dit in die nuusbrief publiseer.

Kry Stevia in die vorm van droë kruie, tablette, uittreksel, ens. U kan in ons aanlynwinkel.

Die praktiese toepassing van stevia in kookkuns”
. Die doel van hierdie werk was om die moontlikheid te bestudeer om stevia te gebruik as 'n bron van 'n lae-kalorie-suikervervanger in die produksie van meelkonfyt (haver-, vrugte- en koekkoek). In die eksperimente is gekneusde gedroogde steviablare en 'n waterige uittreksel daarvan gebruik.

Daar is vasgestel dat die beste resultaat verkry word uit die gebruik van 'n waterige uittreksel van stevia in die produksie van hawer- en vrugtekoeke. Die eksperimentele monsters het 'n taamlike soet smaak gehad; in fisiochemiese en organoleptiese aanwysers het hulle prakties nie verskil van die kontrolemonster nie, wat daarop dui dat die bruikbaarheid van stevia-verwerkte produkte in suikertegnologie gebruik moet word om nuwe soorte diabetiese produkte te skep sonder die gebruik van suiker en sintetiese versoeters. "

. AANSOEK. Stevia word afsonderlik en saam met tee of koffie gebrou. Stevia-infusies wat in proc berei word, word nie langer as 'n week in die yskas gebêre nie. Dit kan gebruik word om drankies te versoet, tweede gedeeltes (graan) te berei en om suikergoed en gebak te berei.
As u stevia vir eenmalig gebruik, word hulle gelei deur die reëls wat op die verpakking uiteengesit word. By die voorbereiding van 'n herhaalde infusie word 20 g Stevia-blare in 200 ml kookwater gegooi, tot kookpunt gebring, vir 5 minute gekook. Die houer word van die hitte verwyder, met 'n deksel gesluit, en nie later as 10 minute die hele inhoud van die houer oorgedra na die voorbereide verhitte termos nie. Infusie in termos word 10-12 uur uitgevoer, die infusie word in 'n gesteriliseerde bottel of bottel gefiltreer. Die oorblywende blare van stevia word in 'n termos van 100 ml kookwater gegiet, dring daarop aan 6-8 uur. Die gevolglike infusie word aan die eerste gekoppel en geskud.

Stevia word gebruik in die vorm van gemaalde kruie poeier, gekonsentreerde infusie, tee, stroop en as toevoeging tot ander kruietee.
Stevia-blaarpoeier kan by alle geregte gevoeg word waar suiker tradisioneel gebruik word: graan, sop, drank, tee, kefir, yoghurt, suiker, ens.
Stevia-infusies word bygevoeg by kompote, tee, jellies, gefermenteerde melkprodukte na smaak.
Tee word twee keer per dag een koppie verbruik. 'N Gewone smaakskerm met die byvoeging van stevia word verkry deur gewone swart langblaartee, kruietee met wilde roos, Soedannese roos, kruisement, kamille, ens.

vraag: Kan stevia gebruik word in kook en bak?
Antwoord: Absoluut! In 'n industriële studie in Japan is bevind dat uittreksels uit stevia en stevioside baie hittebestand is in 'n verskeidenheid daaglikse kook- en baksituasies.

vraag: Kan ek my eie stevia-uittreksel maak?
Antwoord: Ja. Vloeibare uittreksel kan van hele blare van stevia of van 'n groen kruie poeier van stevia gemaak word.Kombineer eenvoudig die gemete porsie stevia-blare of kruiepoeier met suiwer etanol van die USP-graan (brandewyn of skottelband werk ook) en laat die mengsel 24 uur rus. Filter die vloeistof uit die oorblyfsels van blare of poeier en verdun dit na smaak met skoon water. Let daarop dat die etanolinhoud verminder kan word deur die ekstrak baie stadig te verhit (nie te kook nie), sodat die alkohol verdamp. Suiwer waterige uittreksel kan op 'n soortgelyke manier berei word, maar dit trek nie soveel soet glikosiede as etielalkohol op nie. Enige vloeibare ekstrak kan tot 'n stroopkonsentrasie gekook word.

vraag: Wat kan ek nie met stevia doen nie?
Antwoord: Stevia is nie gekaramelliseer nie, anders as suiker. Meringue-koeke is ook moeilik om te maak, aangesien stevia nie bruin word nie en nie soos suiker kristaliseer nie.