Vanieljekaas gee 'n skerp sprong in suiker by 'n kind: wat om te doen?

Soos ek dit verstaan, bedoel jy soetmelk vanielje (geglasuur, óf net soetkaas). Volgens die hoeveelheid insulien: ons voeg inderdaad kort insulien by, bereken XE en ken ons koolhidraatkoëffisiënt. Nou blyk dit dat die kind se behoefte aan insulien groei (u kan die koolhidraatkoëffisiënt tel).

Maar die gevaar van soet kaaskoeke is dat dit vinnige koolhidrate bevat - in elk geval sal die kaaskoek 'n sprong in bloedsuiker gee, wat absoluut nie nuttig is vir diabetes nie.

Daarom is dit beter om sulke produkte uit die dieet te verwyder. U kan vanieljekaas self maak, koekies bak, en suiker vervang met stevia of erythrol (veilige versoeters). Hierdie tuisgemaakte versoeters sal nie jou bloedsuiker verhoog nie.

Hoeveel koolhidrate kan 'n kind hê? Eenvoudige koolhidrate: 'n lys met suikername

Hoeveel koolhidrate moet kinders kry? En hoeveel suiker sal nie hul gesondheid benadeel nie? Hierdie vrae is deur die skrywers van die boek “How to speen a kind from sweets?” Gevra en 'n hele strategie ontwikkel om die voeding van kinders te verander. Die vorige keer het ons jou vertel waaruit 'n gesonde ontbyt moet bestaan en hoe jy soggens ophou met soet graan eet. Vandag - oor hoe eenvoudig en komplekse koolhidrate verskil en wat met 'n kind na 'n soet ontbyt gebeur.

Eenvoudige en ingewikkelde koolhidrate: in watter kosse?

Koolhidrate - die belangrikste bron van energie - voorsien die liggaam van suikers. Koolhidrate is eenvoudig en kompleks. Eenvoudige koolhidrate - byvoorbeeld in witbrood - word maklik opgeneem en verhoog bloedsuikervlakke vinnig. Komplekse koolhidrate - veral as dit in volgroeide, onverfynde korrels voorkom: hawer, volkoring, bulgur en quinoa - is moeiliker om in die liggaam af te breek.

Anders as geraffineerde meelprodukte wat slegs die endosperm bevat, bevat volgraanprodukte die kiem, semels en endosperm, so dit is nie so maklik om dit te verteer nie. Wanneer 'n kind volgraanvoedsel eet, kom voedingsstowwe stadig, geleidelik in, omdat u eers moet werk om komplekse koolhidrate in suikermolekules af te breek. Geraffineerde korrels laat koolhidrate in die bloedstroom in een kragtige stroom vry, wat so 'n skerp sprong in bloedsuiker veroorsaak, asof jou kind vol suiwer suiker was.

Hoe hoog die bloedsuikervlak styg na inname van hierdie produk, word die glukemiese indeks (GI) genoem. Kos met 'n hoë GI-bestanddeel bevat roomys, koeldrank, gedroogde vrugte en verfynde korrels soos witmeel en mielievlokkies. Produkte met 'n lae glukemiese indeks is groente, volgraan, melk, neute.

Koolhidrate het onlangs 'n modieuse 'skurk' geword, die voedingkundiges se teiken. Meer onlangs het ons 'n oplewing in lae-koolhidraatdiëte gehad: ons was oortuig daarvan dat koolhidrate skadelik vir die gesondheid is en gewigstoename veroorsaak. Dit is nou bekend dat koolhidrate as sodanig nie sleg is nie, maar slegs sekere soorte en slegs as dit misbruik word.

Koolhidrate in die dieet van kinders: 4 reëls

Kinders moet 50-60 persent van alle kalorieë as koolhidrate kry.
Komplekse koolhidrate behoort deel te wees van die dieet as dit van volgraan afkomstig is eerder as verfynde kosse.
Kinders moet gesonde bronne van eenvoudige koolhidrate eet; eenvoudige suikers kan in baie gesonde kosse gevind word, soos suiwel (laktose), vrugte (fruktose) en graan (glukose).
Beperk voedsel met verfynde (bygevoegde) suikers en verfynde (verwerkte) graan, lees die lys van bestanddele noukeurig.

Name waarop suiker kan wegkruip:

anhidriedglukose
bruinsuiker
riet sap
versiersuiker of suiker,
mieliesiroop
droë mieliestroop,
kristallyne dekstrose,
dekstrose,
ingedampte koring versoeter,
fruktose,
vrugtesap konsentraat
vrugte nektar
glukose,
hoë fruktose koringstroop,
heuning
omgekeerde suiker
laktose,
vloeibare fruktose
moutstroop
maltose,
esdoornstroop
melasse,
nektare (bv. perske en peer),
stroop vir fritters,
rou suiker
sukrose,
suiker,
suikerriet sap
gegranuleerde (wit) suiker.

Bloedsuiker: hoe dit van voeding afhang

Kom ons kyk na die twee seuns. Ben het die dag begin met roereiers, volgraan roosterbrood en perske. John se oggend begin met 'n glas sap en koringmeel roosterbrood wat hy geëet het terwyl hy op die bus hardloop. Ben se liggaam moet 4 g (een teelepel) eenvoudige suiker verwerk, terwyl John se liggaam soveel as 40 g (tien teelepels) suiker moet verteer en metaboliseer.

Danksy die vesel van volgraan en die proteïene wat in die eiers bevat, sal Ben se liggaam stadig suiker in voedsel opneem. Suiker sal voortdurend uitstaan en die seun met energie voed, 'n gevoel van volheid gee en u toelaat om uit te hou tot die volgende versnapering of ete.

Aangesien die ontbyt van Johannes min in vesel en proteïen bevat, word al hierdie suiker vinnig opgeneem en die bloedsuikervlak neem toe. Die pankreas sukkel om die vrag te hanteer, maar hy kan eenvoudig nie soveel suiker in een sitting verwerk nie. Dan sal die bloedsuiker vinnig na sy oorspronklike vlak terugkeer, en as hy nie tyd het om ontbyt te eet nie, sal John weer honger ly. Daarbenewens kan suikervlakke selfs onder normaal daal, wat 'n toestand van hipoglukemie (lae bloedsuiker) kan veroorsaak.

Op die een of ander manier wil die kind die volgende dosis suiker hê. As u elke dag op hierdie manier eet, is dit maklik om 'n wanbalans in bloedsuiker te veroorsaak as gevolg van 'n oormatige las op die pankreas: daar is te veel suiker (suikersiekte) of te min (hipoglukemie).

As u dink dat u kinders probleme met suikervlakke het, moet u die tekens hieronder lys en seker maak dat u u probleme met u pediater deel om uit te sluit oor ander ernstige oorsake wat hierdie simptome kan veroorsaak.