Sukrose is

Sukrose is 'n organiese stof, of eerder 'n koolhidraat, of disakkaried, wat bestaan ​​uit die oorblywende dele glukose en fruktose. Dit word gevorm tydens die splitsing van watermolekules uit hoë-graad suikers.

Die chemiese eienskappe van sukrose is baie uiteenlopend. Soos ons almal weet, is dit oplosbaar in water (daarom kan ons soet tee en koffie drink), sowel as in twee soorte alkohol: metanol en etanol. Maar terselfdertyd behou die stof sy struktuur heeltemal wanneer dit aan diethylether blootgestel word. As sukrose meer as 160 grade verhit word, word dit gewone karamel. Met skielike afkoeling of sterk blootstelling aan lig, kan die stof egter begin gloei.

In reaksie op 'n oplossing van koperhidroksied gee sukrose 'n helderblou kleur. Hierdie reaksie word algemeen in verskillende fabrieke gebruik om die 'soet' stof te isoleer en te suiwer.

As 'n waterige oplossing wat sukrose in die samestelling bevat, verhit word en daaraan blootgestel word deur sekere ensieme of sterk sure, sal dit lei tot die hidrolise van die stof. Die resultaat van hierdie reaksie is 'n mengsel van fruktose en glukose, wat 'inerte suiker' genoem word. Hierdie mengsel word gebruik om verskillende produkte te versoet om kunsmatige heuning te verkry vir die produksie van melasse met karamel en polyole.

Fisiese eienskappe

Die belangrikste fisiese eienskappe van die stof:

• molekulêre gewig - 342 g / mol,
• digtheid - 1,6 g / cm 3
• smeltpunt - 186 ° C

Fig. 3. Suikerkristalle.

As die gesmelte stof aanhou verhit, sal sukrose begin afbreek met 'n kleurverandering. Wanneer die gesmelte sukrose stol, word karamel gevorm - 'n amorfe deursigtige stof. 211,5 g suiker kan onder normale omstandighede in 100 ml water opgelos word, 176 g by 0 ° C, en 487 g by 100 ° C. Onder normale omstandighede kan slegs 0,9 g suiker in 100 ml etanol opgelos word.

Sodra diere en mense ingewande is, breek sukrose onder die werking van ensieme vinnig af in monosakkariede.

Uitruil van sukrose in die liggaam

Sukrose onveranderd kan nie in ons liggaam opgeneem word nie. Die vertering daarvan begin selfs in die mondholte met behulp van amylase, 'n ensiem wat verantwoordelik is vir die afbreek van monosakkariede.

Eerstens vind die hidrolise van die stof plaas. Dan gaan dit in die maag, dan in die dunderm, waar, in werklikheid, die hoofstadium van vertering begin. Die sukrose-ensiem kataliseer die verdeling van ons disakkaried in glukose en fruktose. Verder aktiveer die pankreashormoon insulien, wat verantwoordelik is vir die handhawing van normale bloedsuikervlakke, spesifieke draproteïene.

Hierdie proteïene vervoer die monosakkariede wat deur hidrolise verkry word, na enterosiete (die selle wat die wand van die dunderm uitmaak) as gevolg van vergemaklikde diffusie. 'N Ander manier van vervoer word ook onderskei - aktief, waardeur glukose ook die ingewandslymvlies binnedring weens die verskil met die konsentrasie van natriumione. Dit is baie interessant dat die vervoermetode afhang van die hoeveelheid glukose. As daar baie daarvan is, heers die meganisme van vergemaklikde diffusie, indien nie genoeg nie, dan is aktiewe vervoer.

Na opname in die bloed word ons belangrikste 'soet' stof in twee dele verdeel. Een daarvan gaan in die adderaar en dan in die lewer, waar dit in die vorm van glikogeen geberg word, en die tweede word deur die weefsel van ander organe opgeneem. In hul selle met glukose vind 'n proses met die naam 'anaërobiese glikolise' plaas, waardeur molekules melksuur en adenosientrifosforsuur (ATP) vrygestel word. ATP is die belangrikste bron van energie vir alle metaboliese en energie-intensiewe prosesse in die liggaam, en melksuur met 'n oormatige hoeveelheid daarvan kan in die spiere ophoop, wat pyn veroorsaak.

Dit word meestal waargeneem na verhoogde fisieke oefening as gevolg van verhoogde glukoseverbruik.

Chemiese eienskappe

Anders as glukose, het sukrose geen aldehied eienskappe nie as gevolg van die afwesigheid van die -CHO aldehied groep. Daarom is die kwalitatiewe reaksie van die 'silwer spieël' (interaksie met ammoniakoplossing Ag₂O) gaan nie. As dit deur koper (II) hidroksied geoksideer word, word nie 'n rooi koperoksied (I) gevorm nie, maar 'n helderblou oplossing.

Die belangrikste chemiese eienskappe word in die tabel beskryf.

reaksie

beskrywing

vergelyking

Kwalitatiewe reaksie vir die teenwoordigheid van hidroksielgroepe

Reageer met koper (II) hidroksied om helderblou kopersuiker te produseer

Die reaksie vind plaas wanneer dit verhit word in die teenwoordigheid van 'n katalisator (swawelsuur of soutsuur). Sukrose verdeel in fruktose en glukose molekules

Sukrose kan nie oksideer nie (dit reageer nie in reaksies nie) en word nie-verminderende suiker genoem.

Sukrose-hidrolise

Sukrose is die belangrikste van disakkariede. Soos uit die vergelyking gesien kan word, lei die hidrolise van sukrose tot die vorming van elemente soos glukose en fruktose. Hulle het dieselfde molekulêre formules, maar die struktuurvorme is heeltemal anders:

CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - fruktose

Funksies en norme van sukroseverbruik

Sukrose is 'n verbinding waarsonder die bestaan ​​van die menslike liggaam onmoontlik is.

Die verbinding is betrokke by beide reaksies wat energie en chemiese metabolisme lewer.

Sukrose bied die normale verloop van baie prosesse.

• Ondersteun normale bloedselle,
• Dit bied belangrike aktiwiteit en werking van senuweeselle en spiervesels,
• Neem deel aan die berging van glikogeen - 'n soort glukosedepot,
• Stimuleer breinaktiwiteit,
• Verbeter geheue
• Voorsien normale vel en hare.

Met al die bogenoemde voordelige eienskappe, moet u suiker korrek en in klein hoeveelhede verbruik. Natuurlik word ook soet drankies, koeldrank, verskillende gebak, vrugte en bessies in ag geneem, omdat dit ook glukose bevat. Daar is sekere standaarde vir die gebruik van suiker per dag.

Vir kinders van een tot drie jaar word hoogstens 15 gram glukose aanbeveel, vir ouer kinders onder 6 jaar - hoogstens 25 gram, en vir 'n volwaardige organisme, moet die daaglikse dosis nie meer as 40 gram wees nie. 1 teelepel suiker bevat 5 gram sukrose, en dit is gelykstaande aan 20 kilokalorieë.

Met 'n gebrek aan glukose in die liggaam (hipoglukemie) kom die volgende manifestasies voor:

1. gereelde en langdurige depressie
2. apatiese toestande
3. verhoogde prikkelbaarheid
4. flou toestande en duiseligheid,
5. migraine hoofpyn
6. 'n persoon word vinnig moeg
7. geestelike aktiwiteit word belemmer
8. haarverlies word waargeneem
9. uitputting van senuweeselle.

Onthou dat die vraag na glukose nie altyd dieselfde is nie. Dit neem toe met intensiewe intellektuele werk, aangesien dit meer energie benodig om die werking van senuweeselle te verseker, en met bedwelmings van verskillende genese, omdat sukrose 'n hindernis is wat lewerselle beskerm met swaelsuur en glukuronsure.

Die effek van sukrose op die menslike liggaam

Sucrose voorsien die menslike liggaam van die nodige energie vir sy volle werking. Dit verbeter ook die breinaktiwiteit van 'n persoon en stimuleer die beskermende funksies van sy lewer teen blootstelling aan giftige stowwe. Ondersteun die bestaan ​​van gestreepte spiere en senuweeselle. Daarom is sukrose een van die belangrikste stowwe wat in byna alle menslike verbruiksprodukte voorkom.

Met 'n gebrek aan sukrose by mense word die volgende toestande waargeneem: depressie, prikkelbaarheid, apatie, 'n gebrek aan energie, 'n gebrek aan krag. Hierdie toestand kan voortdurend vererger as die sukrose-inhoud in die liggaam nie betyds genormaliseer word nie. Oormatige sukrose lei tot die volgende: karies, oormatige volheid, parodontale siekte, inflammatoriese siektes in die mondholte, candidiasis en geslagsdele is moontlik, en die risiko bestaan ​​dat diabetes ontwikkel.

Die behoefte aan sukrose neem toe in gevalle waar die menslike brein oorlaai word as gevolg van lewenskragtige aktiwiteite, en (of) wanneer die menslike liggaam blootgestel word aan ernstige toksiese effekte. Die behoefte aan sukrose neem dramaties af as 'n persoon diabetes het of oorgewig is.

Die effek van fruktose en glukose op die menslike liggaam

Fruktose - 'n tipe suikermolekule wat in vars vrugte voorkom - gee dit soetheid. As gevolg hiervan, glo baie dat fruktose die nuttigste is, omdat is 'n natuurlike komponent. Fruktose verminder ook glukosevlakke (aangesien dit 'n lae glukemiese indeks het).

Fruktose self is baie soet, maar die vrugte wat aan mense bekend is, bevat 'n relatiewe klein hoeveelheid. As gevolg hiervan, kom 'n klein hoeveelheid suiker in ons liggaam, wat baie vinnig verwerk word. Moet egter nie 'n groot hoeveelheid fruktose in die liggaam inbring nie, want oormatige gebruik daarvan kan lei tot gevolge soos vetsug, sirrose (littekens van die lewer), jig en hartsiektes (uriensuurvlakke verhoog), vetsug in die lewer en natuurlik voortydige veroudering van die vel, wat plooie kan veroorsaak.

As gevolg van navorsing het wetenskaplikes tot die gevolgtrekking gekom dat fruktose, anders as glukose, vinniger tekens van veroudering ophoop. Wat kan ons sê oor plaasvervangers vir fruktose?

Op grond van die voorheen voorgestelde materiaal, kan die gevolgtrekking gekom word dat 'n redelike hoeveelheid vrugte goed is vir die gesondheid van die mens omdat dit 'n minimale hoeveelheid fruktose bevat. Maar gekonsentreerde fruktose moet vermy word, aangesien dit tot 'n werklike siekte kan lei.

Glukose - net soos fruktose, is 'n soort suiker, en is 'n vorm van koolhidrate - die algemeenste vorm. Glukose word verkry van stysel, dit verhoog vinnig die bloedsuikervlak en verskaf energie aan ons liggaam vir 'n voldoende lang periode.

As u voortdurend voedsel verwerk, of eenvoudige stysel bevat, wat wit rys of wit meel insluit, sal dit lei tot 'n beduidende toename in bloedsuiker. En die resultaat hiervan sal sekere probleme wees, soos 'n afname in die verdedigingsvlak van die liggaam, wat as gevolg hiervan lei tot swak genesing van wonde, nierversaking, senuweeskade, verhoogde bloedlipiede, die risiko van senuweesiekte (perifere seksie), vetsug, sowel as die voorkoms van 'n hartaanval en (of) beroerte.

Kunsmatige versoeters - skade of voordeel

Baie mense wat bang is om glukose of fruktose te verbruik, wend hulle tot kunsmatige versoeters - aspart of sukrapose. Hulle het egter ook hul nadele. Aangesien hierdie stowwe kunsmatige chemiese neurotoksiese stowwe is, kan plaasvervangers hoofpyn veroorsaak, en is daar ook 'n groot risiko om kanker te ontwikkel. Daarom is hierdie opsie, soos die vorige, nie 100% nie.

Die hele wêreld rondom ons beïnvloed die menslike liggaam, en niemand van ons kan onsself teen alle siektes beskerm nie. Op grond van kennis kan ons egter die prosesse van die voorkoms van sekere kwale beheer. Ook met die gebruik van sukrose: moet dit nie verwaarloos op dieselfde manier as wat jy dit voortdurend verbruik nie. U moet 'n "middelste" middelgrond vind en u by die beste opsies hou. Opsies waarin u liggaam geweldig sal voel en u so baie dankie sê! Kies dus watter tipe suiker u moet gebruik en verbrand die hele dag.

Aansoek

Suiwer suiwer vorm word in die voedselindustrie gebruik vir die vervaardiging van kunsmatige heuning, lekkers, suikergoed, alkohol. Sukrose word gebruik om verskillende stowwe te produseer: sitroensuur, gliserol, butanol.

In medisyne word sukrose gebruik om medisyne en poeiers te maak om 'n onaangename smaak te verberg.

Wat het ons geleer?

Sukrose of suiker is 'n disakkaried wat bestaan ​​uit glukose- en fruktose-residue. Dit het 'n soet smaak, maklik oplosbaar in water. Die stof is geïsoleer van beet en suikerriet. Sukrose het minder aktiwiteit as glukose. Dit ondergaan hidrobreking, reageer met koper (II) hidroksied en vorm koper suiker en oksideer nie. Suiker word in voedsel, chemiese industrie, medisyne gebruik.

Negatiewe effek van sukrose

Sukrose, afbreek in glukose en fruktose, vorm ook vrye radikale, waarvan die werking die werking van sy funksies beïnvloed deur beskermende teenliggaampies.

Oormatige vrye radikale verminder die beskermende eienskappe van die immuunstelsel.

Molekulêre ione belemmer die immuunstelsel, wat die vatbaarheid vir infeksies verhoog.

Hier is 'n voorbeeldlys van die negatiewe gevolge van sukrose en hul eienskappe:

• Skending van mineraalmetabolisme.
• Ensiemaktiwiteit neem af.
• In die liggaam word die hoeveelheid nodige spoorelemente en vitamiene verminder, waardeur miokardiale infarksie, sklerose, vaskulêre siekte en trombose kan ontwikkel.
• Verhoogde vatbaarheid vir infeksies.
• Daar is versuring in die liggaam en as gevolg hiervan ontwikkel asidose.
• Kalsium en magnesium word nie in voldoende hoeveelhede opgeneem nie.
• Die suurheid van die maagsap neem toe, wat kan lei tot gastritis en maagswere.
• Met bestaande siektes in die spysverteringskanaal en longe, kan die verergering daarvan voorkom.
• Die risiko vir vetsug, helminthiese invalle, aambeie, emfiseem neem toe (emfiseem is 'n afname in die elastiese vermoë van die longe).
• By kinders neem die hoeveelheid adrenalien toe.
• 'N Hoë risiko om koronêre hartsiektes en osteoporose te ontwikkel.
• Gevalle van karies en periodontale siekte kom baie voor.
• Kinders word lomerig en slaperig.
• Sistoliese bloeddruk styg.
• As gevolg van die afsetting van uriensuur soute, kan jigaanvalle versteur.
• Bevorder die ontwikkeling van voedselallergieë.
• Uitputting van die endokriene pankreas (eilande van Langerhans), waardeur insulienproduksie benadeel word en toestande soos verswakte glukosetoleransie en diabetes mellitus kan voorkom.
• Toksikose van swanger vroue.
• As gevolg van veranderinge in die struktuur van kollageen, breek vroeë grys hare deur.
• Vel, hare en naels verloor hul glans, krag en elastisiteit.

Om die negatiewe effek van sukrose op u liggaam te verminder, kan u oorskakel na die gebruik van versoeters soos Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.

Dit is die beste om natuurlike versoeters te gebruik, maar in matigheid, aangesien die oormaat daarvan kan lei tot oorvloedige diarree.

Waar word suiker bevat en hoe word dit verkry?

Sukrose word aangetref in voedsel soos heuning, druiwe, pruimedante, dadels, bessies, marmelade, rosyne, granate, peperkoekkoekies, appelpastille, vye, medlar, mango, mielies.

Die prosedure vir die vervaardiging van sukrose word volgens 'n sekere skema uitgevoer. Dit word van suikerbiet verkry. Eerstens word die beet skoongemaak en fyn gekap in spesiale masjiene. Die resulterende massa word in verspreiders uitgelê waardeur kokende water daarna gelei word. Met behulp van hierdie prosedure verlaat die grootste deel van sukrose die bietjies. In die resulterende oplossing word melk van kalk (of kalsiumhidroksied) bygevoeg. Dit dra by tot die neerslag van verskillende onsuiwerhede in die sediment, of liewer kalsiumsuiker.

Vir volledige en deeglike afsetting van koolstofdioksied.Die oorblywende oplossing word immers gefiltreer en ingedamp. As gevolg hiervan word 'n bietjie gelerige suiker vrygestel, aangesien dit kleurstowwe bevat. Om van hulle ontslae te raak, moet u suiker in water oplos en deur geaktiveerde koolstof gaan. Die gevolglike herverdamp en kry 'n regte wit suiker, wat onderhewig is aan verdere kristallisasie.

Waar word sukrose gebruik?

1. Voedselbedryf - sukrose word as 'n aparte produk vir die dieet van byna elke persoon gebruik. Dit word by baie geregte gevoeg, wat as konserveringsmiddel gebruik word, om kunsmatige heuning te verwyder,
2. Biochemiese aktiwiteit is hoofsaaklik 'n bron van adenosien-trifosfor-, pirovaat- en melksure in die proses van anaërobiese glikolise, vir fermentasie (in die bierbedryf),
3. Farmakologiese produksie - as een van die komponente wat by baie poeiers gevoeg word as dit nie voldoende is nie, in kinderstroop, verskillende soorte medisyne, tablette, dragees, vitamiene.
4. Kosmetologie - vir suikerdepilasie (shugaring),
5. Huishoudelike chemikalieë vervaardig,
6. Mediese praktyk - as een van die plasma-vervangende oplossings, is stowwe wat bedwelming verlig en parenterale voeding (deur middel van 'n ondersoek) in 'n baie ernstige toestand van pasiënte voorsien. Sukrose word algemeen gebruik as die pasiënt 'n hipoglisemiese koma ontwikkel,

Boonop word sukrose wyd gebruik in die bereiding van verskillende geregte.

Interessante feite oor sukrose word in die video in hierdie artikel verskaf.

Suikerbiet groei

Bieten sal goed groei en 'n groot oes lewer as u 'n spesiale bed daarvoor berei met die sogenaamde 'bio-verwarming'.

Op die landperseel word die opgrawings tot op 60-80 cm diep gedoen. Sit takke, stingels en dan verskillende afvalpapier, vodde, blare, kompos aan die onderkant van die gevolglike sloot.

Aangesien beet nie van suurgronde hou nie, moet dit alles met houtas besprinkel word teen 'n hoeveelheid van 0,5 liter per vierkante meter.

U kan ertjies langs beet plant, wat twee voëls met een klip doodmaak:

• Eerstens, voorsien die groeiende beet met stikstofkunsmis,
• tweedens, vanaf dieselfde bed kry u 'n oes van twee gewasse tegelyk.

Dit word aanbeveel om die suikerbiet sade in te week voordat dit gesaai word in 'n humate oplossing, wat 'n natuurlike stimulator van plantgroei is.

As aan hierdie voorwaardes voldoen word, kan u maklik 'n beetgewas van tot 150 kg kry van 'n bed van 5x2 meter, waaruit ongeveer 15 kg suikerstroop of 10,5 kg suiker onttrek kan word.

As u nie so 'n 'ingewikkelde' metode gebruik om beet te verbou nie, kry u 'n effens laer opbrengs van wortelgewasse, en dus suiker.

Nog 'n aanbeveling: voordat sy die bietjies oes, moet sy die blare sny.

Maniere om suiker te kry

1. Druk gestoomde beet.
2. Bespuiting van beet in warm water.
3. Die gekombineerde metode.

Daar word algemeen geglo dat die verkryging van suiker tuis - sonder die nodige toerusting en die nakoming van 'fabrieks' tegnologie - 'n nuttelose besigheid is. In die beste geval kan u 'n stroop kry wat baie soos suikerstroop lyk.

Alle bekende "tuis" -metodes vir die vervaardiging van suiker is gebaseer op die voorbereiding van sap of stroop van wortelgewasse, gevolg deur die transformasie daarvan in 'n vaste produk genaamd suiker.

Wanneer een van die bogenoemde drie metodes gebruik word, moet beetwortelgewasse eers in water geweek word sodat dit makliker van die grond af gewas word. Dan word hulle geskil, want dit het bitterheid en bevat min suiker.

In hierdie opsig is dit die moeite werd om kennis te neem van die wydverspreide aanbevelings om wortelgroente met skil, soos “baadjie-aartappels”, te kook, oënskynlik, sodat suikerstowwe nie in die sous kan beland nie.

En die teenwoordigheid van bitterheid in suikerstroop word terloops verklaar deur die feit dat die bietjies na bewering 'gebrand' het, en nie deur die vel nie. Die beetskil word op dieselfde manier met 'n mes geskraap as met wortels.

Die grootste nadeel van suikerstroop wat tuis verkry word, is die teenwoordigheid van 'n nie aangename beetgeur (smaak) daarin nie. Soms word sitroensuur by die stroop gevoeg om dit uit te skakel. Maar daar is 'n ander, meer effektiewe manier om van hierdie tekortkoming ontslae te raak. Net voordat dit gekook word, moet die bietjiesap deur 'n laag houtskool geplaas word.

Suiker en die menslike liggaam

Suiker bevat geen voedingswaarde behalwe energie nie.

Agter suiker het die reputasie van 'wit dood' voldoende sterk geword. Ondanks die onvleiende bynaam, is dit egter hierdie produk wat in byna die helfte van die kulinêre resepte teenwoordig is, waarvolgens mense alledaagse kos kook.

Aangesien suiker 'n hoë energiewaarde het, gee dit baie leë kalorieë, wat die moeite werd is om van ander produkte te verkry wat, benewens kalorieë, vitamiene en minerale sou meebring.

Suiker is die belangrikste bron van energie vir die menslike liggaam.

Dit bevat geen minerale of vitamiene nie, dit kan 'n draer van suiwer kalorieë genoem word. Sodra dit in die spysverteringskanaal is, word suiker vinnig afgebreek tot glukose, opgeneem in die bloedstroom en dit kan binne 'n paar minute letterlik deur die liggaam as energiebron gebruik word.

Suiker is nodig om baie prosesse van die menslike lewe te onderhou.

Almal weet dat suiker in die bloed voorkom. Boonop is 'n konstante vlak daarvan in die bloed een van die belangrikste voorwaardes vir die normale menslike lewe. Suiker is nodig vir die voeding van die lewer, hartspiere, en veral vir die normale aktiwiteit van breinselle.

Onvoldoende voorraad glukose in die brein veroorsaak 'n pynlike toestand. Tipies word die voorkoms van hoofpyn geassosieer met verswakte bloedsomloop en breinvoeding. Daarom werk 'n glas sterk soet tee goed vir hoofpyn, verlig moegheid, verbeter humeur.

Suikerliefhebbers het meer vitamien B1 nodig, aangesien dit nodig is vir die opname daarvan. Vrugte, aartappels en ander natuurlike 'verskaffers' van koolhidrate bevat hierdie vitamien in 'n hoeveelheid wat voldoende is om hul eie suikers op te neem.

Alle vitamiene wat tot groep B behoort, veral vitamien B1 (tiamien), is nodig vir die vertering en assimilasie van alle voedselprodukte wat suiker en stysel bevat.

Wit B-vitamiene bevat geen B-vitamiene nie, en om die wit suiker op te neem, verwyder die liggaam B-vitamiene uit die spiere, lewer, niere, senuwees, maag, hart, vel, oë, bloed, ens. Dit word duidelik dat dit daartoe kan lei dat in die menslike liggaam, d.w.s. in baie organe begin 'n ernstige tekort aan B-vitamiene

Suikerverbruik

Basies hang die hoeveelheid suiker wat deur 'n persoon verbruik word af van ouderdom, gesondheidstoestand, liggaamsgewig en energiekoste.

'N Gesonde persoon kan 50-100 g suiker per dag verbruik tot voordeel van die liggaam (50 - vir diegene wat aan ligte fisieke arbeid deelneem, 100 - vir diegene wat hard werk).

Dit is baie belangrik dat hierdie hoeveelheid min of meer eweredig oor individuele maaltye versprei word. Hierdie hoeveelheid bevat nie net suiwer suiker nie, maar ook suiker van verskillende voedselprodukte, gebak: koekies, lekkers, konfyt.

Suiker is skadelik vir die tande, omdat bakterieë in die mondholte van die mens dit in sure verander wat tandemalje vernietig en tandbederf veroorsaak.

Dit is nie die suiker wat skadelik is nie, maar die hoeveelheid daarvan.

Die gewoonte om gedurende die dag tussen die hoofmaaltye koekies, lekkergoed en koek te eet, lei soms tot die feit dat 'n oormaat maklik oplosbare en vinnig verteerbare koolhidrate die liggaam binnedring, wat die konsentrasie van laasgenoemde in die bloed vinnig verhoog. . Die pankreas ly hieraan, sy funksie word ontwrig, wat bydra tot die ontstaan ​​van diabetes.

Die verbruik van 'n groot aantal lekkers lei tot 'n verhoogde vorming van vet in die liggaam. In die teenwoordigheid van oortollige suiker word die vorming van vet in die liggaam van ander voedselkomponente verbeter. 'N Siekte ontwikkel - vetsug, wat op sy beurt bydra tot die opkoms van 'n aantal siektes.

'N Oormaat sukrose in die dieet is 'n goeie rede vir die voorkoms van aterosklerose, hipertensie, koronêre hartsiektes.

Die direkte verband tussen die voorkoms van allergieë by kinders en volwassenes met 'n oormatige inname van suiker word bewys.

Suiker veroorsaak 'n fout in die immuunstelsel.

Bruin rietsuiker

As ons geraffineerde suiker koop, kan ons nie die oorsprong daarvan bepaal nie.

Ja, dit is nie belangrik nie, want wit suiker, beide riet- en beetsuiker, verskil nie in samestelling en smaak nie.

As u bruinsuiker op die toonbank gesien het, dan is dit gemaak van suikerriet. Ongeraffineerde beetsuiker is nie te koop nie weens die onaantreklike smaak en aroma.

Bruin rietsuiker word as soet en gesond beskou.

Anders as wit, word bruin suiker aan minder suiwering onderwerp; die sukrose-inhoud daarin is nie 99,75% nie, maar slegs 89-96%.

Bruinsuiker is 'n paar keer duurder as die gewone wit geraffineerde riet- en beetsuiker.

1. Kalorie-inhoud van wit suiker - 387 kcal, bruinsuiker - 377 kcal. Gevolgtrekking - die verbrandingswaarde van die verfynde en nie-verfynde produk is prakties dieselfde.

2. Wit suiker bestaan ​​uit 99,91 g sukrose, rietsuiker - van 96,21 g. Gevolgtrekking - die samestelling van geraffineerde en ongeraffineerde suiker bevat bykans dieselfde hoeveelheid koolhidrate, en dit het dus 'n effek op die oogpunt van 'n verswakte vetmetabolisme en die provokasie van aterosklerose.

3. Wit suiker bevat 1 mg kalsium, 0,01 mg yster en 2 mg kalium. Bruinsuiker bevat 85 mg kalsium, 1,91 mg yster, 346 mg kalium, 29 mg magnesium, 22 mg fosfor, 39 mg natrium, 0,18 mg sink. Gevolgtrekking - bruin suiker bevat, anders as wit suiker, 'n groot hoeveelheid minerale wat vir ons nodig is.

4. Wit suiker bevat 0,019 mg vitamien B2, ongeraffineerde rietsuiker bevat 0,008 mg vitamien B1, 0,007 mg B2, 0,082 mg B3, 0,026 mg B6, 1 μg B9. Gevolgtrekking - bruinsuiker is baie keer beter as wit in vitamienamestelling.

Die belangrikste gevolgtrekking oor die voordele van rietsuiker is dat dit ryk is aan vitamien en minerale samestelling van bruinsuiker. Tesame met soet kalorieë in die aanvulling, kry ons B-vitamiene en minerale.

By die keuse van rietsuiker moet daar onthou word dat bruin kleur geensins altyd 'n aanduiding is van die natuurlike, ongeraffineerde produk nie.

Suikervervangers

Aspartame (E951) is 'n verteerbare, lae-kalorie-versoeter, 200 keer soeter as suiker. Aspartaam ​​is die algemeenste chemiese versoeter, maar onder sekere omstandighede een van die skadelikste.

Langdurige gebruik van aspartaam ​​kan hoofpyn, tinnitus, allergieë, depressie, slapeloosheid en breinkanker by diere veroorsaak. Aspartaam ​​is moontlik 'n karsinogeen.

Die gebruik van aspartaam ​​deur mense wat oorgewig is om gewig te verloor weens die lae kalorie-inhoud van aspartaam, kan tot die teenoorgestelde effek lei. Aspartaam ​​verhoog die eetlus.

Die negatiewe effek van aspartaam ​​kan by 35% van die bevolking voorkom.

Acesulfame K (E950) is 'n nie-verteerbare lae-kalorie versoeter. 200 keer soeter as suiker. Acesulfame is ook skadelik vir die gesondheid, wat lei tot ontwrigting van die ingewande en allergiese siektes. Acesulfame vir gebruik in Kanada en Japan.

Sakkarien is 'n nie-voedende versoeter wat 450 keer soeter is as suiker. Sakkarien is in die jare 70 verbied vir gebruik in sommige lande, waaronder Kanada en die Sowjetunie. By eksperimentele diere het dit blaaskanker veroorsaak.

Cyclamate (E952) is 'n kalorie-vrye versoeter, 30 keer soeter as suiker. Die gebruik van siklamaat word slegs in ongeveer 50 lande ter wêreld toegelaat. Sedert 1969 is siklamaat in die VSA, Frankryk, Groot-Brittanje en 'n aantal lande verbied weens die vermoede dat dit nierversaking uitlok.

Fruktose (vrugtesuiker), is die soetste van natuurlike suikers. Fruktose is 1,7 soeter as suiker. Dit bevat ook baie kalorieë soos suiker, en fruktose is dus nie 'n dieetproduk nie. Sommige kenners assosieer die Amerikaanse vetsug-epidemie met fruktose.

Sorbose (sorbitol of sorbitol). Sakkaried in plante. Die soetheid van suiker is slegs 0,6. Sorbitol smaak nie so lekker nie. Dit kan diarree veroorsaak, en dit word nie aanbeveel om dit meer as 10 gram per dag te verbruik nie. Daar is bewyse dat sorbitol die spysvertering benadeel.

Xylitol (E967) - word in klein hoeveelhede in vrugte en plante aangetref. Xylitol is 'n geurlose wit kristalle. Kry xylitol van katoenen doppe en koringare. Volgens sommige berigte kan dit blaaskanker veroorsaak.

Sukrose formule en die biologiese rol daarvan in die natuur

Een van die bekendste koolhidrate is sukrose. Dit word gebruik in die bereiding van voedselprodukte, en dit word ook in die vrugte van baie plante aangetref.

Hierdie koolhidraat is een van die belangrikste energiebronne in die liggaam, maar die oormaat daarvan kan tot gevaarlike patologieë lei. Daarom is dit die moeite werd om u in detail te vergewis van die eienskappe en funksies daarvan.

Fisiese en chemiese eienskappe

Sukrose is 'n organiese verbinding wat gevorm word uit glukose- en fruktose-residue. Dit is 'n disakkaried. Die formule daarvan is C12H22O11. Hierdie stof het 'n kristallyne vorm. Hy het geen kleur nie. Die smaak van die stof is soet.

Dit word gekenmerk deur die uitstekende oplosbaarheid in water. Hierdie verbinding kan ook in metanol en etanol opgelos word. Vir die smelt van hierdie koolhidraat is 'n temperatuur van 160 grade nodig, as gevolg van hierdie proses word karamel gevorm.

Vir die vorming van sukrose is 'n reaksie van die verwydering van watermolekules van eenvoudige sakkariede nodig. Sy toon nie aldehied- en ketoon-eienskappe nie. As dit met koperhidroksied reageer, vorm dit suikers. Die belangrikste isomere is laktose en maltose.

Na die ontleding van waaruit hierdie stof bestaan, kan ons die eerste ding noem wat sukrose van glukose onderskei - sukrose het 'n meer ingewikkelde struktuur, en glukose is een van die elemente.

Daarbenewens kan die volgende verskille genoem word:

1. Die meeste sukrose word in beet of riet aangetref, en daarom word dit suikerbiet of rietsuiker genoem. Die tweede naam vir glukose is druiwesuiker.
2. Sukrose het 'n soeter smaak.
3. Die glukemiese indeks in glukose is hoër.
4. Die liggaam metaboliseer glukose baie vinniger omdat dit 'n eenvoudige koolhidraat is. Vir die assimilasie van sukrose is die voorlopige verdeling daarvan nodig.

Hierdie eienskappe is die belangrikste verskille tussen die twee stowwe wat baie ooreenkomste het. Hoe om op 'n eenvoudiger manier tussen glukose en sukrose te onderskei? Dit is die moeite werd om hul kleur te vergelyk. Sukrose is 'n kleurlose verbinding met 'n effense glans. Glukose is ook 'n kristallyne stof, maar die kleur daarvan is wit.

Biologiese rol

Die menslike liggaam is nie in staat tot direkte assimilasie van sukrose nie - dit vereis hidrolise. Die verbinding word in die dunderm verteer, waar fruktose en glukose daaruit vrygestel word. Dit is hulle wat daarna breek en verander in energie wat nodig is vir die lewe. Ons kan sê dat die belangrikste funksie van suiker energie is.

Danksy hierdie stof kom die volgende prosesse in die liggaam voor:

• ATP-isolasie
• die handhawing van die norm van bloedselle,
• die werking van senuweeselle
• belangrike aktiwiteit van spierweefsel,
• glikogeenvorming
• handhawing van 'n stabiele hoeveelheid glukose (met die beplande afbraak van sukrose).

Ondanks die aanwesigheid van bruikbare eienskappe, word hierdie koolhidraat as 'leeg' beskou, en die oormatige verbruik daarvan kan dus in die liggaam versteurings veroorsaak.

Dit beteken dat die hoeveelheid per dag nie te groot moet wees nie. Die beste opsie is dat dit nie meer as die tiende van die verbruikte kalorieë moet wees nie. Terselfdertyd moet dit nie net suiwer sukrose insluit nie, maar ook dit wat by ander voedselprodukte ingesluit is.

Hierdie verbinding moet nie heeltemal van die dieet uitgesluit word nie, aangesien sulke aksies ook gevul is.

Die gebrek daarvan word aangedui deur sulke onaangename verskynsels soos:

• Depressiewe bui
• duiseligheid,
• swakheid
• moegheid,
• verminderde prestasie
• apatie
• buierigheid
• prikkelbaarheid,
• migraine,
• verswakking van kognitiewe funksies,
• haarverlies
• broosheid van naels.

Soms kan die liggaam 'n groter behoefte aan 'n produk hê. Dit gebeur met kragtige geestelike aktiwiteit, omdat energie nodig is om senuwee-impulse deur te gee. Hierdie behoefte ontstaan ​​ook as die liggaam aan giftige spanning blootgestel word (sukrose word in hierdie geval 'n hindernis om lewerselle te beskerm).

Suiker skade

Oorbenutting van hierdie verbinding kan gevaarlik wees. Dit is te danke aan die vorming van vrye radikale, wat tydens hidrolise voorkom. As gevolg hiervan verswak die immuunstelsel, wat lei tot 'n groter kwesbaarheid van die liggaam.

Die volgende negatiewe aspekte van die invloed van die produk kan genoem word:

• skending van mineraalmetabolisme,
• verminderde weerstand teen aansteeklike siektes,
• noodlottige effek op die pankreas weens diabetes,
• verhoogde suurheid van maagsap,
• verplasing van die liggaam van B-vitamiene, sowel as die nodige minerale (as gevolg hiervan ontwikkel vaskulêre patologieë, trombose en hartaanval),
• stimulering van adrenalienproduksie,
• skadelike effek op die tande (verhoogde risiko vir karies en periodontale siekte),
• druk verhoog
• die waarskynlikheid van toksikose,
• skending van die opname van magnesium en kalsium,
• negatiewe gevolge vir die vel, naels en hare,
• die vorming van allergiese reaksies as gevolg van 'besoedeling' van die liggaam,
• bevorder gewigstoename,
• verhoogde risiko van parasitiese infeksies,
• skep omstandighede vir die ontwikkeling van vroeë grys hare,
• stimulering van verergering van maagswere en brongiale asma,
• die moontlikheid van osteoporose, ulseratiewe kolitis, isgemie,
• die waarskynlikheid van 'n toename in aambeie,
• verhoogde hoofpyn.

In hierdie opsig is dit nodig om die verbruik van hierdie stof te beperk, en sodoende die oormatige ophoping daarvan te voorkom.

Natuurlike sukrose

Om die hoeveelheid sukrose wat verbruik word, te beheer, moet u weet waar die verbinding is.

Dit word in baie voedselprodukte aangetref, asook die verspreiding daarvan in die natuur.

Dit is baie belangrik om te oorweeg watter plante die bestanddeel bevat - dit sal die gebruik daarvan tot die gewenste hoeveelheid beperk.

Suikerriet is 'n natuurlike bron van 'n groot hoeveelheid van hierdie koolhidraat in warm lande, en suikerbiet, Kanadese esdoorn en berk in gematigde klimate.

Daar is ook baie stowwe in vrugte en bessies:

• persimmon,
• koring,
• druiwe,
• pynappels,
• mango,
• appelkose,
• Mandaryns,
• pruime,
• perskes
• nektariens,
• wortels,
• spanspek,
• aarbeie,
• pomelo,
• piesangs,
• pere,
• swartbessie
• appels,
• okkerneute,
• bone,
• pistache,
• tamaties,
• aartappels,
• uie,
• soet kersie
• pampoen
• kers,
• appelliefie,
• frambose,
• groen ertjies.

Boonop bevat die verbinding baie lekkers (ys, lekkers, gebak) en sekere soorte droëvrugte.

Produksie-funksies

Die verkryging van sukrose impliseer die industriële ekstraksie van suikerhoudende gewasse. Om te verseker dat die produk aan GOST-standaarde voldoen, moet tegnologie gevolg word.

Dit bestaan ​​uit die volgende aksies:

1. Suiwering van suikerbiet en die maal daarvan.
2. Die plasing van grondstowwe in verspreiders, waarna warm water daardeur deurgelaat word. Hiermee kan u beet tot 95% sukrose was.
3. Verwerk die oplossing met melk van kalk. As gevolg hiervan word onsuiwerhede gedeponeer.
4. Filtrasie en verdamping. Suiker is tans geelagtig as gevolg van kleurstowwe.
5. Oplossing in water en suiwering van die oplossing met geaktiveerde koolstof.
6. Herverdamping, wat die produksie van wit suiker tot gevolg het.

Daarna word die stof gekristalliseer en in pakkette te koop verpak.

materiaal vir suikerproduksie:

Toepassingsveld

Aangesien sukrose baie waardevolle eienskappe het, word dit wyd gebruik.

Die belangrikste aspekte daarvan is:

1. Voedselbedryf. Daarin word hierdie komponent gebruik as 'n onafhanklike produk en as een van die komponente wat die kookprodukte uitmaak. Dit word gebruik om soetjies, drankies (soet en alkoholies), souse te maak. Kunsmatige heuning word ook uit hierdie verbinding vervaardig.
2. Biochemie. In hierdie gebied is koolhidraat 'n substraat vir die fermentasie van sekere stowwe. Onder hulle is: etanol, gliserien, butanol, dekstran, sitroensuur.
3. Farmaseutika. Hierdie stof word dikwels by die samestelling van medisyne ingesluit. Dit is vervat in die skulpe van tablette, stroop, medisyne, medisinale poeiers. Sulke middels is gewoonlik bedoel vir kinders.

Die produk vind ook toepassing in kosmetologie, landbou en in die vervaardiging van huishoudelike chemikalieë.

Hoe beïnvloed sukrose die menslike liggaam?

Hierdie aspek is een van die belangrikste. Baie mense probeer om te verstaan ​​of dit die moeite werd is om 'n stof en middele te gebruik met die toevoeging daarvan in die alledaagse lewe. Inligting oor die teenwoordigheid van skadelike eienskappe het wyd versprei. Desondanks moet u nie die positiewe effek van die produk vergeet nie.

Die belangrikste werking van die verbinding is die verskaffing van energie aan die liggaam. Danksy hom kan alle organe en stelsels behoorlik funksioneer, en die persoon op dieselfde tyd ervaar nie moegheid nie. Onder invloed van sukrose word neurale aktiwiteit geaktiveer en die vermoë om giftige effekte te weerstaan ​​verhoog. As gevolg van hierdie stof word die aktiwiteit van senuwees en spiere uitgevoer.

By gebrek aan hierdie produk, word die persoon se welstand vinnig agteruit, sy prestasie en gemoedstemming daal en tekens van oorwerk verskyn.

Ons moet nie die moontlike negatiewe gevolge van suiker vergeet nie. Met die verhoogde inhoud daarvan, kan 'n persoon talle patologieë ontwikkel.

Van die waarskynlikste word genoem:

• diabetes mellitus
• cariës,
• periodontale siekte
• candidiasis,
• inflammatoriese siektes in die mondholte,
• vetsug
• geslags jeuk.

In hierdie verband is dit nodig om die hoeveelheid sukrose wat verbruik word, te monitor. In hierdie geval moet u die behoeftes van die liggaam in ag neem. In sommige omstandighede neem die behoefte aan hierdie stof toe en moet u daarop let.

materiaal oor die voordele en nadele van suiker:

U moet ook bewus wees van die beperkings. Intoleransie vir hierdie verbinding is 'n seldsame voorkoms. Maar as dit gevind word, beteken dit die volledige uitsluiting van hierdie produk van die dieet.

'N Ander beperking is diabetes. Is dit moontlik om sukrose in diabetes mellitus te gebruik? Dit is beter om 'n dokter te vra. Dit word beïnvloed deur verskillende kenmerke: die kliniese beeld, simptome, individuele eienskappe van die liggaam, die ouderdom van die pasiënt, ens.

'N Spesialis kan die gebruik van suiker heeltemal verbied, aangesien dit die konsentrasie van glukose verhoog en agteruitgang veroorsaak. Die uitsondering is gevalle van hipoglukemie, vir die neutralisering waarvan sukrose of produkte met die inhoud daarvan gereeld gebruik word.

In ander situasies word aanvaar dat hierdie verbinding vervang word met versoeters wat nie die bloedglukose verhoog nie. Soms is die verbod op die gebruik van hierdie stof nie streng nie, en mag diabete die gewenste produk van tyd tot tyd verbruik.

Aanbevole ander verwante artikels

Sukrose, voordele en nadele, bronne van sukrose

As daar lekkers behandel word, dink amper niemand ernstig na wat hy presies eet nie.

Maar meestal is sulke voedselprodukte die fokus van koolhidrate, wat 'n baie negatiewe uitwerking op die figuur en algemene toestand van die menslike liggaam het.

Een van hulle - sukrose - is veral skadelik, omdat dit in 'n voldoende groot aantal alomteenwoordige verbruikte lekkernye voorkom. Ons moet uitvind wat dit is en of 'n gegewe stof selfs 'n klein hoeveelheid genesende krag het.

Verbindingsoorsig

Sukrose is 'n disakkaried. Uit die bogenoemde term volg dit dat die bestanddele van hierdie stof twee komponente is. So is dit: sukrose word gevorm deur molekules van fruktose en glukose, wat monosakkariede is. Dit is hierdie suikers wat ons heldin onder die invloed van maagsap en verteringsensieme in die liggaam binnedring.

Sukrose behoort tot die klas oligosakkariede. Ons gebruik die term “suiker” dikwels daarmee. Dit is korrek, omdat sukrose in sy suiwer vorm niks anders is as monokliniese kristalle wat nie kleur en geur het nie. As hierdie stof gesmelt word deur daarop te reageer met 'n hoë temperatuur en dan afgekoel word, sal dit 'n bevrore massa wees, met die naam "karamel".

Sukrose het spesifieke fisiese en chemiese eienskappe. Dit is baie oplosbaar in gewone water, erger in kontak met etielalkohol. Die stof reageer prakties nie met metanol nie. Dit is nie 'n reduseermiddel nie. Sukrose Formule: C12H22O11.

Die voordele van sukrose

Oor die hele wêreld praat hulle meestal net oor die gevare van suiker. Ons sal egter hierdie beginsel, wat alreeds bekend geword het, oortree en probeer om te begin deur na positiewe aspekte in die gebruik van wit, soet stof te soek.

• Bron van energie. Sukrose lewer die laaste aan die hele organisme, elk van sy selle. As u egter noukeuriger na hierdie situasie kyk, blyk dit dat dit nie te wyte is aan sukrose nie, maar in 'n groter mate glukose, wat deel uitmaak van die verbinding. Die bevrediging van die energiebehoeftes van die menslike liggaam behoort tot 80% aan glukose. Die tweede bestanddeel van sukrose, fruktose, draai ook daarin, anders kan hierdie stof eenvoudig nie deur die interne omgewing van die individu se liggaam opgeneem word nie.

• Die verbetering van die lewerfunksie. Dit is ook te wyte aan glukose, wat die reinigende liggaam regte hulp bied in die vernietiging van gifstowwe en ander skadelike stowwe wat die liggaam binnedring. As gevolg van hierdie eienskap van die sukrose-komponent, word dit baie gereeld in die vorm van inspuitings gebruik vir ernstige vergiftiging gepaard met dronkenskap.
• Stimulering van die vorming van die "hormoon van vreugde" van serotonien. Hierdie stelling is ten volle geregverdig. Dit is te danke aan sukrose, of liewer glukose nadat hy lekkers, sjokolade, ys en ander lekkers geëet het, dat iemand 'n oplewing van lewenskrag en goeie bui voel.
• Die voorkoms van vette. In die proses speel fruktose reeds 'n rol. Sodra die liggaam in die liggaam is, breek die monosakkaried in die eenvoudigste komponente in, en hulle is op hul beurt, as die fynproewer net hierdie oomblik nie nodig het nie, by die lipiedvormingsproses ingesluit. In hierdie toestand kan die bestanddele van fruktose arbitrêr lank bly totdat die eienaar dit as energiebronne moet gebruik.
• Aktivering van bloedsirkulasie in die brein en rugmurg. Die aangeduide funksie van sukrose stel u in staat om die groot belang van hierdie disakkaried absoluut akkuraat te noem vir die gesondheid en selfs belangrike funksies van die menslike liggaam.
• Voorkoming van artritis. Onlangse wetenskaplike studies het getoon dat mense wat 'n toenemende liefde vir lekkers het, minder geneig is tot gewrigsgewrigskwale as diegene wat onverskilligheid teenoor sukrose bronne ervaar en selde sulke lekkernye in hul dieet insluit.
• Voordelige effek op die milt. Suiker en produkte wat dit bevat, word voorgeskryf vir gebruik deur pasiënte met enige siekte van hierdie klier. Daar is selfs 'n spesiale terapeutiese dieet wat in sulke gevalle gebruik word.

Dit is miskien alles goed, of ten minste, die belangrikste voordelige eienskappe van sukrose, wat vandag aan die mensdom bekend is.

Sukrose skade

Ongelukkig is die gevaar wat 'n "wit dood" vir 'n lewende organisme inhou, veel groter as die genesende krag. U moet net op die volgende punte let:

1. Vetsug. By soet tand, veroorsaak sukrose, in die geval van die misbruik van produkte wat dit bevat, oormatige afsetting van vet, oormatige omskakeling van fruktose in lipiede.

Dit alles dra by tot gewigstoename en die vorming van lelike vetvoue op die liggaam. Daarbenewens is die werk van die hart, lewer en ander organe agteruit.

En daar is niks te verbaas nie, want die kalorie-inhoud van sukrose (suiker) is eenvoudig: 387 kcal.

2. Die ontwikkeling van diabetes. Dit kom voor as gevolg van metaboliese afwykings en die werking van so 'n belangrike orgaan soos die pankreas. Laasgenoemde is, soos u weet, betrokke by die produksie van insulien.

Onder die invloed van die oormatige verbruik van sukrose vertraag hierdie reaksie aansienlik, en hierdie stof stop prakties.

Gevolglik word glukose, in plaas van verwerk, in die bloed gekonsentreer, waardeur die vlak daarvan skerp styg.

3. Verhoogde risiko vir karies. Eet suiker en voedsel wat suiker bevat, spoel een van ons selde met sorg na 'n soet maaltyd.

As gevolg van sulke onredelike gedrag, skep ons 'vrugbare grond' in die mondholte vir die voortplanting van skadelike bakterieë, wat sorg vir die vernietiging van tandemalje en dieper lae van die bestanddele van die kouorgaan veroorsaak.

4. Verhoogde waarskynlikheid van kanker. In die eerste plek word onkologiese siektes van interne organe bedoel. Die rede is dat sukrose die proses van karsinogene in die liggaam aktiveer, en selfs as dit misbruik word, word dit een van sulke skadelike vorme van kanker.

5. Provokasie van allergiese reaksies. 'N Allergie met die toevoer van sukrose kan op enige iets voorkom: voedsel, stuifmeel, ens. Die meganisme daarvan is gebaseer op die metaboliese afwykings hierbo genoem.

Daarbenewens dra sukrose by tot die agteruitgang van die opname van 'n aantal voordelige stowwe (magnesium, kalsium, ens.), Veroorsaak 'n tekort aan koper, neem 'n indirekte rol in die verhoging van die "slegte" en direkte vermindering van sulke "goeie" cholesterol.

Dit gee 'n "groen" lig aan voortydige veroudering van die liggaam, verminderde immuniteit, wanfunksionering van die senuweestelsel, die ontwikkeling van piëlonefritis en galsteensiekte, isgemie, aambeie.

In die algemeen word 'n taamlike noukeurige houding teenoor sukrose vereis onder die slagspreuk "doen jouself nie kwaad nie".

Bronne van sukrose

Watter kosse kan sukrose opspoor? In die eerste plek, in die algemeenste suiker: suikerriet en beetsuiker. Dit dui daarop dat disakkaried teenwoordig is in suikerriet en suikerbiet, wat die belangrikste natuurlike bronne is.

Maar die genoemde produkte is nie die enigste winkels van sukrose nie. Hierdie stof kom ook voor in die sap van klapperpalm en Kanadese suiker-maple.

U liggaam sal 'n gedeelte sukrose ontvang wanneer u met berksap, vrugte van spanspekke (spanspekke, waatlemoene), wortelgewasse, byvoorbeeld wortels behandel.

By sommige vrugte is dit ook beskikbaar: dit is bessie, druiwe, dadels, granate, persimmons, pruimedante, vye. Bevat sukrose bye heuning, rosyne.

Snoepgoed is ook 'n bron van sukrose. Peperkoek, appelmoes, marmelade is ryk aan hierdie stof.

As u die materiaal gebruik en herdruk, is 'n aktiewe skakel na die vroulike webwerf Woman-Lives.ru nodig!

Sukrose-ryke kosse:

Die benaderde hoeveelheid 100 g produk word aangedui

Verfynde suiker99,9 g Byehoning79,8 g Marmelade
76.4 g Peperkoekkoekies 70.1 g Datums 69.9 g Strooitjies soet 69.2 g Appelpastille 68.1 g Pruimedante 67.4 g Rosyne 65.8 g Persimmons 65 g Gedroogde vye 64.2 g Druiwe 61.5 g Granate 61.4 g Medlar 60 9 g Irga
60,4 g

Die daaglikse massa sukrose moet nie 1/10 van alle inkomende kilokalorieë oorskry nie. Gemiddeld is dit ongeveer 60-80 gram per dag. Hierdie hoeveelheid energie word spandeer op die lewensondersteuning van senuweeselle, gestreepte spiere, en ook aan die instandhouding van bloedselle.

Die behoefte aan sukrose neem toe:

• As iemand besig is met aktiewe breinaktiwiteit. In hierdie geval word die vrygestelde energie bestee aan die normale gang van die sein langs die akson-dendrietketting.
• As die liggaam aan giftige stowwe blootgestel is (in hierdie geval het sukrose 'n hindernisfunksie, wat die lewer beskerm deur die vorming van gepaarde swaelsuur- en glukuronsure).

Die behoefte aan sukrose word verminder:

• As daar 'n predisposisie is vir diabetiese manifestasies, is diabetes mellitus al geïdentifiseer. In hierdie geval moet suiker vervang word deur analoë soos beckon, xylitol en sorbitol.

Om oorgewig en vetsugtig te wees, is ook 'n kontraindikasie vir suiker en voedsel wat suiker bevat, omdat onbestede suiker in vet omgeskakel kan word.

Sukroseverteerbaarheid

In die liggaam breek sukrose af in glukose en fruktose, wat op sy beurt ook omskakel na glukose. Ondanks die feit dat sukrose 'n chemies inerte stof is, kan dit die brein se geestelike aktiwiteit aktiveer.

Terselfdertyd is die feit dat dit slegs 20% deur die liggaam opgeneem word, 'n belangrike voordeel in die gebruik daarvan. Die oorblywende 80% laat die liggaam byna onveranderd.

As gevolg van hierdie eienskap van sukrose, is dit minder geneig om tot suikersiekte te lei as glukose en fruktose, wat in sy suiwer vorm gebruik word.

Sucrose voorsien ons liggaam van die energie wat hy benodig. Beskerm die lewer teen giftige stowwe, aktiveer breinaktiwiteit. Daarom is sukrose een van die belangrikste stowwe wat in voedsel voorkom.

As u spooksaam is, depressie, prikkelbaarheid, daar 'n gebrek aan krag en energie is, kan dit die eerste teken wees van 'n tekort aan suiker in die liggaam.

As sukrose nie binne die nabye toekoms genormaliseer word nie, kan die toestand vererger.

Ongemaklike probleme vir enige persoon, soos verhoogde haarverlies, sowel as algemene uitputting van die senuwees, kan aansluit by die bestaande simptome.

Tekens van oortollige sukrose in die liggaam

• Oormatige volheid. As 'n persoon oortollige suiker verbruik, word sukrose gewoonlik omgeskakel na vetweefsel. Die liggaam word los, vetsugtig, en daar is ook tekens van apatie.
• Cariës.

Die feit is dat sukrose 'n goeie teelaarde is vir verskillende soorte bakterieë. En hulle skei in die loop van hul lewe suur uit, wat die emalje en dentien van die tand vernietig. Parodontale siekte en ander inflammatoriese siektes in die mondholte.

Hierdie patologieë word ook veroorsaak deur 'n groot aantal skadelike bakterieë in die mondholte wat vermeerder onder die invloed van suiker.