Natriumsiklamaat (E952)

Voedingsaanvullings is 'n gereelde en bekende komponent in moderne industriële produkte. Die versoeter word veral wyd gebruik - dit word selfs by brood en suiwelprodukte gevoeg.

Natriumsiklamaat, wat op die etikette sowel as e952 aangedui is, was lank die leier onder suikervervangers. Vandag is die situasie besig om te verander - die skade van hierdie stof is wetenskaplik bewys en bevestig deur feite.

Natriumsiklamaat - eienskappe

Hierdie versoeter is 'n lid van die sikliese groep; dit lyk soos 'n wit poeier wat uit klein kristalle bestaan.

Daar kan op gelet word dat:

1. Natriumsiklamaat is prakties reukloos, maar dit het 'n intense soet smaak.
2. As ons die stof volgens die effek daarvan op smaakknoppies met suiker vergelyk, sal siklamaat 50 keer soeter wees.
3. En hierdie syfer neem net toe as u e952 met ander bymiddels kombineer.
4. Hierdie stof, wat dikwels sakkarien vervang, is baie oplosbaar in water, effens stadiger in alkoholoplossings en los nie op in vette nie.
5. As u die toelaatbare dosis oorskry, sal 'n duidelike metaal smaak in die mond bly.

Rasse voedseladditiewe gemerk E

Etikette van winkelprodukte verwar die ongeïnisieerde persoon met 'n oorvloed van afkortings, indekse, letters en syfers.

Sonder om daaraan te delf, plaas die gemiddelde verbruiker eenvoudig alles wat vir hom geskik lyk in die mandjie en gaan na die kasregister. Intussen kan u, met die wete van die dekripsie, maklik bepaal wat die voordele of nadele van die geselekteerde produkte is.

In totaal is daar ongeveer 2,000 verskillende voedingsaanvullings. Die letter "E" voor die syfers beteken dat die stof in Europa vervaardig is - die getal van hierdie produkte het byna driehonderd bereik. Die onderstaande tabel toon die hoofgroepe.

Voedingsaanvullings E, Tabel 1

Verbode en toegelate bymiddels

Daar word geglo dat enige toevoeging gemerk E, siklamaat, nie menslike gesondheid benadeel nie, en daarom kan dit gebruik word in die vervaardiging van voedselprodukte.

Tegnoloë sê dat hulle dit nie kan doen nie - en die verbruiker glo dat dit nie nodig is om na te gaan wat die werklike voordele en nadele van so 'n aanvulling in voedsel is nie.

Besprekings oor die werklike gevolge van aanvulling E op die liggaam duur steeds voort, ondanks die feit dat dit wyd gebruik word in die voedselbedryf. Geen uitsondering nie en natriumsiklamaat.

Die probleem raak nie net Rusland nie - 'n omstrede situasie het ook in die VSA en Europese lande ontstaan. Om dit op te los, is lyste van verskillende kategorieë voedseladditiewe saamgestel. Dus, in Rusland openbaar gemaak:

1. Toegevoegde bymiddels.
2. Verbode aanvullings.
3. Neutrale bymiddels wat nie toegelaat word nie, maar nie verbode is vir gebruik nie.

Hierdie lyste word in die tabelle hieronder getoon.

Voedseladditiewe E in die Russiese Federasie verbode, tabel 2

Op die oomblik kan die voedselbedryf nie sonder die gebruik van verskillende bymiddels gebruik word nie; dit is regtig nodig. Maar dikwels nie in die hoeveelheid wat die vervaardiger by die resep voeg nie.

Dit is moontlik om vas te stel presies watter skade die liggaam aangerig is en of dit hoegenaamd slegs enkele dekades na die gebruik van die skadelike additiefsiklamaat aangerig is. Alhoewel dit geen geheim is dat baie van hulle eintlik 'n stukrag kan wees vir die ontwikkeling van ernstige patologieë nie.

Lesers kan nuttige inligting vind oor watter skadelike versoeters daar bestaan, ongeag die tipe en chemiese samestelling van die versoeter.

Daar is ook voordele van smaakversterkers en preserveermiddels. Baie produkte word ook met minerale en vitamiene verryk vanweë die samestelling van 'n spesifieke aanvulling.

As ons veral die toevoeging e952 in ag neem - wat is die werklike impak daarvan op die interne organe, die voordele en nadelige gevolge vir die gesondheid van die mens?

Natriumsiklamaat - inleidingsgeskiedenis

Aanvanklik is hierdie chemiese verbinding nie in voedsel gebruik nie, maar in die farmakologiese industrie. 'N Amerikaanse laboratorium het besluit om kunsmatige sakkarien te gebruik om die bitter smaak van antibiotika te verberg.

Maar nadat die waarskynlike skade van die stofsiklamaat in 1958 weerlê is, is dit gebruik om voedselprodukte te versoet.

Dit is gou bewys dat sintetiese sakkarien, hoewel dit nie 'n direkte oorsaak van die ontwikkeling van kankergewasse is nie, steeds verwys na karsinogene katalisators. Geskille oor die onderwerp “Die skade en voordele van die versoeter E592” duur nog voort, maar dit voorkom nie die gebruik daarvan in baie lande nie, byvoorbeeld in die Oekraïne. Oor hierdie onderwerp sal dit interessant wees om uit te vind wat bestaan. byvoorbeeld natriumsakkarien.

In Rusland is sakkarine in 2010 uitgesluit van die lys toegelate bymiddels weens 'n onbekende presiese effek op lewende selle.

Waar word siklamaat gebruik?

Hierdie sacharien, wat aanvanklik in farmaseutiese middels gebruik is, kan by die apteek gekoop word as versoeter-tablette vir diabete.

Die grootste voordeel van die toevoeging is stabiliteit, selfs by hoë temperature, daarom word dit maklik opgeneem in die samestelling van suikerprodukte, gebak, koolzuurhoudende drankies.

Sakkarien met hierdie merk kan gevind word in drankies met lae alkohol, klaargemaakte nageregte en ys-, groente- en vrugteverwerkte voedsel met 'n verlaagde kalorie-inhoud.

Marmelade, kougom, lekkers, malvalekkers, malvalekkers - al hierdie lekkers word ook gemaak met die byvoeging van versoeter.

Belangrik: ondanks die moontlike skade, word die stof ook in die vervaardiging van skoonheidsmiddels gebruik - E952 sakkarine word by lipstiffies en lipglans gevoeg. Dit is deel van vitamienkapsules en hoesstowwe.

Waarom word sakkarine voorwaardelik veilig beskou?

Die skade van hierdie aanvulling word nie ten volle bevestig nie - net soos daar geen direkte bewys van die onmiskenbare voordele daarvan is nie. Aangesien die stof nie deur die menslike liggaam opgeneem word nie en saam met urine uitgeskei word, word dit as voorwaardelik veilig beskou - teen 'n daaglikse dosis van hoogstens 10 mg per kilogram totale liggaamsgewig.

Vernaamste eienskappe van versoeter

Natriumsiklamaat is 'n sinteties afgeleide versoeter wat in die voedsel- en farmaseutiese industrie gebruik word om produkte 'n soet smaak te gee. Dit is die beste bekend vir die E952-merk, wat verpligtend is vir alle voedselprodukte wat so 'n toevoeging bevat.

Daar is ook ander name vir hierdie stof: natriumsout van sikliese suur of natrium-N-sikloheksielsulfamaat. Die chemiese formule vir versoeter is C₆H₁₂NNAO₃S.

Natriumsiklamaat is 'n reuklose, kristallyne, kleurlose poeier met 'n soet soet smaak. Baie mense beskou produkte met 'n mengsel van hierdie stof as onaangenaam in die smaak.

So 'n voedingsaanvulling is 'n paar keer groter as die soetheid van suiker en kan hierdie effek aansienlik verhoog as dit met ander smaakversoeters werk, soos: acesulfaam, aspartaam ​​of natriumsakkarin.

Daar word geglo dat natriumsiklamaat 'n absoluut nie-kaloriese stof is, omdat dit so min kos om die gewenste smaak van die produkte te verkry dat dit op geen manier die energiewaarde daarvan beïnvloed nie. Daarbenewens het hierdie versoeter nie 'n glukemiese indeks nie, wat beteken dat dit nie die vlak van glukose in die bloed beïnvloed nie. Dit is die eienskap daarvan wat dit vir mense met diabetes moontlik maak.

Dit is 'n hittebestande stof. Die smeltpunt is tweehonderd vyf-en-sestig grade Celsius. Daarom word dit vrylik in verskillende soorte gebak en ander warm nageregte gebruik, en verloor dit terselfdertyd nie sy smaak nie.

Die sintetiese versoeter breek nie in die liggaam nie, word nie opgeneem nie en word in sy suiwer vorm deur die niere en urienstelsel uitgeskei. Die maksimum toelaatbare daaglikse dosis van hierdie stof is tien milligram per kilogram gewig.

Die uitvinding van natriumsiklamaat

Die geskiedenis van die uitvinding van natriumsiklamaat is terug na 1937. Destyds in Amerika in die deelstaat Illinois het die destyds nog onbekende student wat Michael Sveda gehad het, probeer om 'n sekere antipiretiese middel te skep. Nadat hy aangesteek het, het hy per ongeluk 'n sigaret in 'n vloeistof gedoop en dit nie eers agtergekom nie. Daarna het hy 'n soet smaak op sy lippe gevoel en sodoende 'n nuwe chemiese stof verkry. Dit was 'n knaende en growwe oortreding van alle veiligheidsregulasies, maar danksy hom is 'n sintetiese versoeter, gewild in ons tyd, gebore.

Die patent vir die nuwe uitvinding is aan DuPont verkoop, maar dit is later deur Abbott Laboratories gekoop, wat bedoel het om dit te gebruik om die smaak te verbeter en die bitterheid van sommige medisyne te verlig. Nadat 'n aantal studies onderneem is, is hierdie stof in 1950 te koop. 'N Paar jaar later is dit wyd gebruik as 'n suikervervanger vir pasiënte met diabetes. En ongeveer in 1952, op industriële skaal, het hulle dieetkoolzuurhoudende drankies met nul kalorieë begin produseer.

Hierdie stof word egter amptelik erken as 'n voedingsaanvulling en word in meer as vyf-en-vyftig lande goedgekeur. In die VSA, in die lig van 'n aantal studies wat 'n ongunstige resultaat gelewer het, is hierdie versoeter egter in 1969 verbied, en die kwessie van die opheffing van hierdie verbod word reeds oorweeg.

Word gebruik vir die produksie van dieetkosse en koolzuurhoudende drankies met 'n lae kalorie. Ingesluit by sulke handelsmerke:

• Cologran versoeter,
• plaasvervanger vir Millford.

Die voordele en nadele van natriumsiklamaat

U moet nie groot voordele en positiewe voordele verbonde aan die gebruik van so 'n stof verwag nie. Die belangrikste positiewe kenmerk van so 'n voedingsaanvulling en die direkte doel daarvan is die vervanging van suiker vir mense wat om die een of ander rede verbied word om eenvoudige koolhidrate te eet. Dit is onwaarskynlik dat enige superpositiewe uitwerking op die gesondheid van natriumsiklamaat verwag kan word. U moet hom egter nie heeltemal buite sig gooi nie, want hy het ook 'n paar nuttige eienskappe:

1. Die mees basiese ding is nul kalorieë. Aangesien hierdie stof glad nie deur die menslike liggaam opgeneem word nie, kan geen ekstra ponde bygevoeg word wanneer dit gebruik word nie.
2. Met so 'n stof word die proses om soetgeregte en nageregte voor te berei baie eenvoudiger en makliker, omdat dit vyftig keer minder is as suiker.
3. Die vinnige oplosbaarheid van natriumsiklamaat is ook nie van belang nie. U kan nie bang wees om dit by beide warm drankies - tee, koffie en koeldrank - melk, sappe, water te voeg nie.

Natuurlik voel mense met diabetes mellitus, sowel as diegene wat geneig is tot oorgewig of vetsug, die nut van hierdie versoeter die beste. Vir ander mense sal sy ontvangs nie tasbare voordele inhou nie. Maar watter soort skade dit vir die liggaam kan aanrig, moet aan albei bekend wees.

Is natriumsiklamaat skadelik? Die antwoord op hierdie vraag is voor die hand liggend, omdat so 'n voedselaanvulling slegs in sommige lande toegelaat word. Dit is onmoontlik om dit in die Verenigde State van Amerika te koop. Maar onlangs is die vraag na sy resolusie weer aan die orde gestel en word dit nou oorweeg.

Ter verdediging van hierdie versoeter is dit egter die moeite werd om te sê dat die moontlike skade nie ten volle bewys is nie. Maar soms is daar 'n paar onaangename gevolge van die gebruik daarvan. Oor die algemeen kan dit soos volg voorgestel word:

1. Bevorder die voorkoms van pofferigheid, waardeur die metabolisme ontwrig word.
2. Dit beïnvloed die werking van die hart en bloedvate negatief.
3. Verhoog die las op die niere aansienlik. En in sommige bronne kan u noem dat hierdie stof die ontwikkeling van urolithiasis stimuleer.
4. Die gevaarlikste gebruik van hierdie bestanddeel is dat dit bydra tot die ontwikkeling van kanker. Eksperimente op rotte bevestig die karsinogene eienskappe van die aanvulling. Dit verhoog die risiko van blaaskanker by hierdie knaagdiere aansienlik. Studies het egter nie 'n soortgelyke effek op die menslike liggaam getoon nie.
5. Wanneer hierdie middel gebruik word, kan allergiese reaksies waargeneem word wat verband hou met hipersensitiwiteit vir die bestanddele, wat verskyn in: vel jeuk, uitslag, urtikaria en ontsteking van die oë.

Afsonderlik is dit die moeite werd om daarop te let dat die gebruik van natriumsiklamaat tydens swangerskap buitengewoon ongewens is, aangesien daar by sommige mense 'n aantal bakterieë is wat veroorsaak dat dit gereageer word op hierdie middel in 'n voorwaardelike teratogene metaboliet wat die ontwikkeling van die fetus negatief beïnvloed. In hierdie geval is die risiko om 'n kind met afwykings te hê baie groot. Die eerste twee tot drie weke van swangerskap is veral eng.

Ten slotte

Natriumsiklamaat is 'n sintetiese stof wat wyd in die farmaseutiese en voedselindustrie gebruik word as suikervervanger. Die skade wat die liggaam aangerig word as dit aangerig word, oortref egter die moontlike voordeel, daarom is dit die beste om so 'n stof slegs om mediese redes te gebruik. En vir diegene wat ly aan vetsug, of diabetes mellitus, is daar tans natuurlike versoeters wat op stevia gebaseer is en nie siklamate bevat nie. In elk geval moet u u dokter raadpleeg as u besluit om 'n dieet te volg met behulp van hierdie dieetaanvulling.

Natriumsiklamaat E952: spesifikasies

Natriumsiklamaat word op die voedseletiket E 952 aangedui en is siklamatiesuur en twee variante daarvan - kalium en natrium.

Die versoetersiklamaat is 30 keer soeter as suiker, maar as gevolg van die sinergistiese effek in kombinasie met ander versoeters, word dit as 'n 'duet' saam met aspartaam, natriumsakkarin of acesulfaam gebruik.

Kalorie en GI

Hierdie versoeter word as nie-kalorie beskou, aangesien dit in so klein hoeveelhede bygevoeg word om 'n soet smaak te verkry wat nie die energiewaarde van die produk beïnvloed nie.

Dit het nie 'n glukemiese indeks nie, dit verhoog nie die bloedglukose nie, daarom word dit erken as 'n alternatief vir suiker vir mense met beide soorte diabetes.

Natriumsiklamaat is termies stabiel en sal nie die soet smaak in gebak of ander gekookte nageregte verloor nie. Die versoeter word onveranderd deur die niere uitgeskei.

Geskiedenis van versoeter

Soos 'n aantal ander medisyne (byvoorbeeld natriumsakkarien), is natriumsiklamaat die verskyning daarvan aan 'n ernstige oortreding van veiligheidsregulasies. In 1937, aan die Amerikaanse Universiteit van Illinois, werk 'n destydse onbekende student, Michael Sweda, aan die skepping van 'n antipiretikum.

Nadat hy in die laboratorium aangesteek het (!), Het hy die sigaret op die tafel neergelê, en hy het dit weer geneem en smaak soet. So begin die reis van 'n nuwe versoeter na die verbruikersmark.

'N Paar jaar later is die patent verkoop aan die farmaseutiese veldtog van Abbott Laboratories, wat dit sou gebruik om die smaak van 'n aantal medisyne te verbeter.

Die nodige studies is hiervoor uitgevoer, en in 1950 verskyn die versoeter op die mark. Toe begin siklamaat in tabletvorm verkoop word vir gebruik deur diabete.

Reeds in 1952 het die industriële produksie van kalorievrye No-Cal daarmee begin.

Karsinogenisiteit versoeter

Na navorsing blyk dit dat hierdie stof in groot dosisse die voorkoms van kankergewasse by albino-rotte kan uitlok.

In 1969 word natriumsiklomat in die Verenigde State verbied.

Aangesien baie navorsing gedoen is sedert die begin van die 70's, om die versoeter deels te rehabiliteer, word siklomat vandag goedgekeur vir gebruik nie net in die Russiese Federasie nie, maar ook in 55 lande, insluitend EU-lande.

Die feit dat siklamaat kanker kan veroorsaak, maak dit egter 'n onwelkome gas onder die bestanddele op die voedseletiket en veroorsaak steeds verdenking. In die Verenigde State word die kwessie van die opheffing van die verbod op die gebruik daarvan nou eers oorweeg.

Daaglikse dosis

Die toelaatbare daaglikse dosis is 11 mg / kg volwasse gewig, en aangesien siklamaat slegs 30 keer soeter is as suiker, is dit steeds moontlik om dit te oorskry. Nadat u byvoorbeeld 3 liter koeldrank met hierdie versoeter gedrink het.

Daarom is misbruik van suikervervangende chemiese oorsprong nie die moeite werd nie!

Soos enige anorganiese versoeter, beïnvloed natriumsiklamaat, veral in kombinasie met natriumsakkarien, die toestand van die niere. U hoef geen ekstra las op hierdie organe te hê nie.

Daar is nog geen amptelike studies wat tot dusver die skade aan natriumsiklamaat bevestig nie, maar die 'oortollige chemie' in die menslike liggaam, wat reeds oorlaai is met 'n omgewing wat nie baie gunstig is nie, word nie op die beste manier weerspieël nie.

Hierdie stof is deel van handelsmerke soos: Сologran-versoeter en sommige Milford-plaasvervangers

Selfs vir mense met diabetes, is daar vandag baie ander maniere om suikervervangers te gebruik. Byvoorbeeld versoeters sonder siklamate gebaseer op stevia.

Vriende, dit is die verantwoordelikheid van u en u voedingsdeskundige om te besluit of u natriumsiklamaat by u dieet moet insluit, maar onthou dat u omgee vir u gesondheid nie op die lys van soda- of kougomprodusente is nie.

Wees versigtig in u keuse en gesond!

Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva

Geskiedenis van natriumsiklamaat

Toevoeging E952 word algemeen in die voedselbedryf gebruik, aangesien dit tien keer soeter is as gewone korrelsuiker. Vanuit chemiese oogpunt is natriumsiklamaat siklamsuur en die kalsium-, kalium- en natriumsout daarvan.

Die stof het in 1937 ontdek. 'N Nagraadse student wat in 'n universiteitslaboratorium in Illinois gewerk het, het gelei tot die ontwikkeling van 'n antipiretiese medisyne. Ek het per ongeluk 'n sigaret in die oplossing laat val, en toe ek dit weer in my mond neem, voel ek soet.

Aanvanklik wou hulle die komponent gebruik om bitterheid in medisyne, veral antibiotika, te verberg. Maar in 1958, in die Verenigde State van Amerika, is E952 erken as 'n toevoeging wat ten volle veilig is vir die gesondheid. Dit is in tabletvorm vir diabete verkoop as alternatief vir suiker.

Studies uit 1966 het bewys dat sommige variëteite van opportunistiese mikroörganismes in die menslike ingewande die aanvulling kan verwerk met die vorming van sikloheksilamien, wat giftig is vir die liggaam. Daaropvolgende studies (1969) kom tot die gevolgtrekking dat die verbruik van siklamaat gevaarlik is omdat dit die ontwikkeling van blaaskanker uitlok. Daarna is E952 in die VSA verbied.

Daar word tans geglo dat die aanvulling nie die onkologiese proses direk kan uitlok nie, maar dit kan die negatiewe effek van sommige karsinogene komponente verhoog. E952 word nie in die menslike liggaam opgeneem nie, word deur urine uitgeskei.

'N Aantal mense in die ingewande het mikrobes wat die aanvulling kan verwerk om teratogene metaboliete te vorm.

Daarom word dit nie aanbeveel vir inname tydens swangerskap (veral in die eerste trimester) en borsvoeding nie.

Natriumsiklamaat (e952): is hierdie versoeter skadelik?

Ek groet jou! Die chemiese industrie bied ons al baie verskillende soorte suikervervangers aan.

Vandag sal ek praat oor natriumsiklamaat (E952), wat gereeld in suikervervangers voorkom, en u sal agterkom wat dit is, wat is die voordele en nadele daarvan?

Aangesien dit beide in die samestelling van tandepasta en in kitskoffie 3 in 1 gevind kan word, sal ons uitvind of dit ons liggaam bedreig.

Natriumsiklamaat word op die voedseletiket E 952 aangedui en is siklamatiesuur en twee variante daarvan - kalium en natrium.

Die versoetersiklamaat is 30 keer soeter as suiker, maar as gevolg van die sinergistiese effek in kombinasie met ander versoeters, word dit as 'n 'duet' saam met aspartaam, natriumsakkarin of acesulfaam gebruik.

Hierdie versoeter word as nie-kalorie beskou, aangesien dit in so klein hoeveelhede bygevoeg word om 'n soet smaak te verkry wat nie die energiewaarde van die produk beïnvloed nie.

Dit het nie 'n glukemiese indeks nie, dit verhoog nie die bloedglukose nie, daarom word dit erken as 'n alternatief vir suiker vir mense met beide soorte diabetes.

Natriumsiklamaat is termies stabiel en sal nie die soet smaak in gebak of ander gekookte nageregte verloor nie. Die versoeter word onveranderd deur die niere uitgeskei.

Soos 'n aantal ander medisyne (byvoorbeeld natriumsakkarien), is natriumsiklamaat die verskyning daarvan aan 'n ernstige oortreding van veiligheidsregulasies. In 1937, aan die Amerikaanse Universiteit van Illinois, werk 'n destydse onbekende student, Michael Sweda, aan die skepping van 'n antipiretikum.

Nadat hy in die laboratorium aangesteek het (!), Het hy die sigaret op die tafel neergelê, en hy het dit weer geneem en smaak soet. So begin die reis van 'n nuwe versoeter na die verbruikersmark.

'N Paar jaar later is die patent verkoop aan die farmaseutiese veldtog van Abbott Laboratories, wat dit sou gebruik om die smaak van 'n aantal medisyne te verbeter.

Die nodige studies is hiervoor uitgevoer, en in 1950 verskyn die versoeter op die mark. Toe begin siklamaat in tabletvorm verkoop word vir gebruik deur diabete.

Reeds in 1952 het die industriële produksie van kalorievrye No-Cal daarmee begin.

Natriumsiklomataat: skade aan die liggaam en newe-effekte

Tegelykertyd met die bekendstelling van die produksie in die VSA, word aanvullende studies onderneem oor die effek van die siklamaat-versoeter op 'n lewende organisme, en dit blyk dat dit redelik skadelik is.

Na navorsing blyk dit dat hierdie stof in groot dosisse die voorkoms van kankergewasse by albino-rotte kan uitlok.

In 1969 word natriumsiklomat in die Verenigde State verbied.

Aangesien baie navorsing gedoen is sedert die begin van die 70's, om die versoeter deels te rehabiliteer, word siklomat vandag goedgekeur vir gebruik nie net in die Russiese Federasie nie, maar ook in 55 lande, insluitend EU-lande.

Die feit dat siklamaat kanker kan veroorsaak, maak dit egter 'n onwelkome gas onder die bestanddele op die voedseletiket en veroorsaak steeds verdenking. In die Verenigde State word die kwessie van die opheffing van die verbod op die gebruik daarvan nou eers oorweeg.

Daarbenewens is daar bakterieë in die spysverteringskanaal wat, as reageer met hierdie versoeter, teratogene metaboliete vorm (stowwe wat die ontwikkeling van die embrio kan beïnvloed).

Daarom is natriumsiklomataat verbode vir swanger vroue, veral gedurende die eerste 2-3 weke.

Die toelaatbare daaglikse dosis is 11 mg / kg volwasse gewig, en aangesien siklamaat slegs 30 keer soeter is as suiker, is dit steeds moontlik om dit te oorskry. Nadat u byvoorbeeld 3 liter koeldrank met hierdie versoeter gedrink het.

Daarom is misbruik van suikervervangende chemiese oorsprong nie die moeite werd nie!

Soos enige anorganiese versoeter, beïnvloed natriumsiklamaat, veral in kombinasie met natriumsakkarien, die toestand van die niere. U hoef geen ekstra las op hierdie organe te hê nie.

Daar is geen amptelike studies wat tot dusver die skade aan natriumsiklamaat bevestig nie, maar die 'oortollige chemie' in die menslike liggaam, wat reeds oorlaai is met 'n omgewing wat nie baie gunstig is nie, word op geen manier op die beste manier weerspieël nie.

Hierdie stof is deel van handelsmerke soos: Сologran-versoeter en sommige Milford-plaasvervangers

Selfs vir mense met diabetes, is daar vandag baie ander maniere om suikervervangers te gebruik. Byvoorbeeld versoeters sonder siklamate gebaseer op stevia.

Vriende, dit is die verantwoordelikheid van u en u voedingsdeskundige om te besluit of u natriumsiklamaat by u dieet moet insluit, maar onthou dat u omgee vir u gesondheid nie op die lys van soda- of kougomprodusente is nie.

Wees versigtig in u keuse en gesond!

Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva

Dit is moeilik om moderne kos voor te stel sonder die toepaslike bymiddels. Verskeie versoeters het veral gewild geword. Die chemiese stof natriumsiklamaat ('n ander naam - e952, toevoeging), was lank die algemeenste hiervan. Tot dusver is die feite wat van die skade berokken is, betroubaar bevestig.

Natriumsiklamaat behoort tot die groep sikliese sure. Elk van hierdie verbindings sal soos 'n wit kristallyne poeier lyk. Dit ruik absoluut niks, die belangrikste eienskap is 'n duidelike soet smaak. Deur die effek daarvan op smaakknoppies kan dit 50 keer soeter wees as suiker. As u dit met ander versoeters meng, kan die soetheid van voedsel baie keer toeneem. Die oortollige konsentrasie van die toevoeging kan maklik opgespoor word - in die mond is daar 'n duidelike nasmaak met 'n metaalagtige nasmaak.

Hierdie stof los baie vinnig op in water (en nie so vinnig nie - in alkoholverbindings). Dit is ook kenmerkend dat E-952 nie in vetterige stowwe oplos nie.

Op elke produketiket in die winkel is daar 'n ononderbroke reeks letters en syfers onverstaanbaar vir 'n eenvoudige inwoner. Nie een van die kopers wil hierdie chemiese nonsens verstaan ​​nie: baie produkte gaan na die mandjie sonder om na te gaan. Daarbenewens sal die voedingsaanvullings wat in die moderne voedselbedryf gebruik word, ongeveer tweeduisend werf. Elkeen van hulle het sy eie kode en benaming. Diegene wat by Europese ondernemings geproduseer is, bevat die letter E. Dikwels gebruikte voedseladditiewe E (die tabel hieronder toon die indeling daarvan) het tot by die grens van driehonderd name gekom.

Voedingsaanvullings E, Tabel 1

Elke E-produk word as a priori as tegnies geregverdig in gebruik beskou en getoets vir veiligheid vir menslike voeding. Om hierdie rede vertrou die koper die vervaardiger, sonder om in te gaan op die skade of voordele van so 'n toevoeging. Maar voedingsaanvullings E is die bo-deel van 'n groot ysberg. Besprekings duur steeds voort oor die werklike impak daarvan op menslike gesondheid. Natriumsiklamaat veroorsaak ook baie kontroversie.

Soortgelyke meningsverskille wat verband hou met die oplos en gebruik van sulke stowwe vind nie net in ons land nie, maar ook in Europese lande en die VSA plaas. In Rusland is daar tot dusver drie lyste saamgestel:

1. Toegevoegde bymiddels.

2. Verbode aanvullings.

3. Stowwe wat nie uitdruklik toegelaat word nie, maar nie verbied is nie.

In ons land is die voedseladditiewe wat in die volgende tabel verskyn, verbode.

Voedseladditiewe E in die Russiese Federasie verbode, tabel 2

Die huidige stand van die voedselbedryf het nie voedseladditiewe heeltemal af nie. Nog iets is dat die gebruik daarvan dikwels onredelik oordryf word. Sulke chemiese voedselbymiddels kan die risiko vir baie ernstige siektes verhoog, maar dit sal eers dekades na die gebruik daarvan duidelik wees. Maar dit is onmoontlik om die voordele verbonde aan die eet van sulke kos heeltemal te ontken: met behulp van bymiddels word baie van die produkte verryk met vitamiene en minerale wat voordelig vir die mens is. Watter gevaar of skade is E952 (toevoeging)?

Aanvanklik het hierdie chemikalie die toepassing in farmakologie gevind: die maatskappy Abbott Laboratories wou hierdie soet ontdekking gebruik om die bitterheid van sommige antibiotika te verberg. Maar nader aan 1958 is natriumsiklamaat as veilig vir eet beskou. En in die middel van die sestigerjare is dit al bewys dat siklamaat 'n karsinogene katalisator is (hoewel dit nie 'n duidelike oorsaak van kanker is nie). Daarom is daar steeds geskille oor die skade of voordele van hierdie chemikalie.

Ondanks sulke bewerings word die toevoeging (natriumsiklamaat) as versoeter toegelaat, waarvan die skade en voordele steeds in meer as 50 lande ter wêreld bestudeer word. Dit word byvoorbeeld in die Oekraïne toegelaat. In Rusland is hierdie geneesmiddel inteendeel uitgesluit van die lys met goedgekeurde voedingsaanvullings in 2010.

Wat dra so 'n versoeter? Is daar skade of goed in sy formule verborge? 'N Populêre versoeter is vroeër verkoop in die vorm van tablette wat aan suikers as voorgeskrewe alternatiewe vir suiker voorgeskryf is.

Voedselbereiding word gekenmerk deur die gebruik van 'n mengsel, wat uit tien dele van 'n toevoeging en een deel sakkarien bestaan. As gevolg van die stabiliteit van so 'n versoeter as dit verhit word, kan dit sowel as bakkerye as in drankies wat in warm water oplosbaar is, gebruik word.

Cyclamate word wyd gebruik vir die bereiding van ys, nageregte, vrugte- of groenteprodukte met 'n lae kalorie-inhoud, sowel as vir die bereiding van drankies met 'n lae alkohol. Dit word aangetref in ingemaakte vrugte, konfyt, jellies, marmelade, gebak en kougom.

Die toevoeging word ook in farmakologie gebruik: dit word gebruik om die mengsels te vervaardig wat gebruik word vir die vervaardiging van vitamien-minerale komplekse en hoesonderdrukkers (insluitend suikers). Daar is ook die toepassing daarvan in die kosmetiese industrie - natriumsiklamaat is 'n bestanddeel van lipglans en lipstiffies.

In die proses om E-952 te gebruik, kan die meeste mense en diere nie volledig opgeneem word nie - dit word in die urine uitgeskei. Safe word as 'n daaglikse dosis beskou uit 'n verhouding van 10 mg per 1 kg totale liggaamsgewig.

Daar is sekere kategorieë mense by wie hierdie voedingsaanvulling tot teratogene metaboliete verwerk word. Daarom kan natriumsiklamaat skadelik wees as swanger vroue dit eet.

Ondanks die feit dat die voedingsaanvulling E-952 deur die Wêreldgesondheidsorganisasie as voorwaardelik veilig erken word, is dit nodig om versigtig te wees met die gebruik daarvan, terwyl die daaglikse norme nagekom word. As dit moontlik is, is dit nodig om die produkte wat dit bevat, te laat vaar, wat 'n uitstekende uitwerking op die gesondheid van mense sal hê.

Versoeter natrium siklamaat en die effek daarvan op die liggaam

Die teenwoordigheid van voedingsaanvullings in moderne kosse kom gereeld voor, en nie verbasend nie. Versoeters is deel van koolzuurhoudende drankies, gebak, kougom, souse, suiwelprodukte, bakkerye en nog baie meer.

Natriumsiklamaat, 'n toevoeging wat baie mense ken as E952, was al 'n leier onder alle suikervervangers. Maar vandag het die situasie verander, aangesien die skade van hierdie stof wetenskaplik deur talle kliniese studies bewys en bevestig is.

Natriumsiklamaat is 'n sintetiese suikervervanger.Dit is 30 keer soeter as sy 'bietjie' van die biet, en as dit gekombineer word met ander kunsmatige stowwe, is dit selfs vyftig keer.

Die bestanddeel bevat nie kalorieë nie, beïnvloed dus nie glukose in die bloed nie, en lei ook nie tot ekstra pond nie. Die stof is baie oplosbaar in vloeistowwe en het geen reuk nie. Kom ons kyk na die voordele en nadele van 'n voedingsaanvulling, watter effek het dit op die gesondheid van mense, en wat is die veilige analoë daarvan?

Toevoeging E952 word algemeen in die voedselbedryf gebruik, aangesien dit tien keer soeter is as gewone korrelsuiker. Vanuit chemiese oogpunt is natriumsiklamaat siklamsuur en die kalsium-, kalium- en natriumsout daarvan.

Die stof het in 1937 ontdek. 'N Nagraadse student wat in 'n universiteitslaboratorium in Illinois gewerk het, het gelei tot die ontwikkeling van 'n antipiretiese medisyne. Ek het per ongeluk 'n sigaret in die oplossing laat val, en toe ek dit weer in my mond neem, voel ek soet.

Aanvanklik wou hulle die komponent gebruik om bitterheid in medisyne, veral antibiotika, te verberg. Maar in 1958, in die Verenigde State van Amerika, is E952 erken as 'n toevoeging wat ten volle veilig is vir die gesondheid. Dit is in tabletvorm vir diabete verkoop as alternatief vir suiker.

Studies uit 1966 het bewys dat sommige variëteite van opportunistiese mikroörganismes in die menslike ingewande die aanvulling kan verwerk met die vorming van sikloheksilamien, wat giftig is vir die liggaam. Daaropvolgende studies (1969) kom tot die gevolgtrekking dat die verbruik van siklamaat gevaarlik is omdat dit die ontwikkeling van blaaskanker uitlok. Daarna is E952 in die VSA verbied.

Daar word tans geglo dat die aanvulling nie die onkologiese proses direk kan uitlok nie, maar dit kan die negatiewe effek van sommige karsinogene komponente verhoog. E952 word nie in die menslike liggaam opgeneem nie, word deur urine uitgeskei.

'N Aantal mense in die ingewande het mikrobes wat die aanvulling kan verwerk om teratogene metaboliete te vorm.

Daarom word dit nie aanbeveel vir inname tydens swangerskap (veral in die eerste trimester) en borsvoeding nie.

Ek groet jou! Die chemiese industrie bied ons al baie verskillende soorte suikervervangers aan.

Vandag sal ek praat oor natriumsiklamaat (E952), wat gereeld in suikervervangers voorkom, en u sal agterkom wat dit is, wat is die voordele en nadele daarvan?

Aangesien dit beide in die samestelling van tandepasta en in kitskoffie 3 in 1 gevind kan word, sal ons uitvind of dit ons liggaam bedreig.

Natriumsiklamaat E952: spesifikasies

Natriumsiklamaat word op die voedseletiket E 952 aangedui en is siklamatiesuur en twee variante daarvan - kalium en natrium.

Die versoetersiklamaat is 30 keer soeter as suiker, maar as gevolg van die sinergistiese effek in kombinasie met ander versoeters, word dit as 'n 'duet' saam met aspartaam, natriumsakkarin of acesulfaam gebruik.

Kalorie-inhoud en GI

Hierdie versoeter word as nie-kalorie beskou, aangesien dit in so klein hoeveelhede bygevoeg word om 'n soet smaak te verkry wat nie die energiewaarde van die produk beïnvloed nie.

Dit het nie 'n glukemiese indeks nie, dit verhoog nie die bloedglukose nie, daarom word dit erken as 'n alternatief vir suiker vir mense met beide soorte diabetes.

Natriumsiklamaat is termies stabiel en sal nie die soet smaak in gebak of ander gekookte nageregte verloor nie. Die versoeter word onveranderd deur die niere uitgeskei.

terug na bo

Soos 'n aantal ander medisyne (byvoorbeeld natriumsakkarien), is natriumsiklamaat die verskyning daarvan aan 'n ernstige oortreding van veiligheidsregulasies. In 1937, aan die Amerikaanse Universiteit van Illinois, werk 'n destydse onbekende student, Michael Sweda, aan die skepping van 'n antipiretikum.

Nadat hy in die laboratorium aangesteek het (!), Het hy die sigaret op die tafel neergelê, en hy het dit weer geneem en smaak soet. So begin die reis van 'n nuwe versoeter na die verbruikersmark.

'N Paar jaar later is die patent verkoop aan die farmaseutiese veldtog van Abbott Laboratories, wat dit sou gebruik om die smaak van 'n aantal medisyne te verbeter.

Die nodige studies is hiervoor uitgevoer, en in 1950 verskyn die versoeter op die mark. Toe begin siklamaat in tabletvorm verkoop word vir gebruik deur diabete.

Reeds in 1952 het die industriële produksie van kalorievrye No-Cal daarmee begin.

Cyclomat Sodium: skade aan die liggaam en newe-effekte

Tegelykertyd met die bekendstelling van die produksie in die VSA, word aanvullende studies onderneem oor die effek van die siklamaat-versoeter op 'n lewende organisme, en dit blyk dat dit redelik skadelik is.

karsinogenisiteit versoeter

Na navorsing blyk dit dat hierdie stof in groot dosisse die voorkoms van kankergewasse by albino-rotte kan uitlok.

In 1969 word natriumsiklomat in die Verenigde State verbied.

Aangesien baie navorsing gedoen is sedert die begin van die 70's, om die versoeter deels te rehabiliteer, word siklomat vandag goedgekeur vir gebruik nie net in die Russiese Federasie nie, maar ook in 55 lande, insluitend EU-lande.

Die feit dat siklamaat kanker kan veroorsaak, maak dit egter 'n onwelkome gas onder die bestanddele op die voedseletiket en veroorsaak steeds verdenking. In die Verenigde State word die kwessie van die opheffing van die verbod op die gebruik daarvan nou eers oorweeg.

Siklomat tydens swangerskap

Daarbenewens is daar bakterieë in die spysverteringskanaal wat, as reageer met hierdie versoeter, teratogene metaboliete vorm (stowwe wat die ontwikkeling van die embrio kan beïnvloed).

Daarom is natriumsiklomataat verbode vir swanger vroue, veral gedurende die eerste 2-3 weke.

daaglikse dosis

Die toelaatbare daaglikse dosis is 11 mg / kg volwasse gewig, en aangesien siklamaat slegs 30 keer soeter is as suiker, is dit steeds moontlik om dit te oorskry. Nadat u byvoorbeeld 3 liter koeldrank met hierdie versoeter gedrink het.

Daarom is misbruik van suikervervangende chemiese oorsprong nie die moeite werd nie!

Soos enige anorganiese versoeter, beïnvloed natriumsiklamaat, veral in kombinasie met natriumsakkarien, die toestand van die niere. U hoef geen ekstra las op hierdie organe te hê nie.

Daar is geen amptelike studies wat tot dusver die skade aan natriumsiklamaat bevestig nie, maar die 'oortollige chemie' in die menslike liggaam, wat reeds oorlaai is met 'n omgewing wat nie baie gunstig is nie, word op geen manier op die beste manier weerspieël nie.

Hierdie stof is deel van handelsmerke soos: Сologran-versoeter en sommige Milford-plaasvervangers

Selfs vir mense met diabetes, is daar vandag baie ander maniere om suikervervangers te gebruik. Byvoorbeeld versoeters sonder siklamate gebaseer op stevia.

Vriende, dit is die verantwoordelikheid van u en u voedingsdeskundige om te besluit of u natriumsiklamaat by u dieet moet insluit, maar onthou dat u omgee vir u gesondheid nie op die lys van soda- of kougomprodusente is nie.

Wees versigtig in u keuse en gesond!

Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva

Die teenwoordigheid van voedingsaanvullings in moderne kosse kom gereeld voor, en nie verbasend nie. Versoeters is deel van koolzuurhoudende drankies, gebak, kougom, souse, suiwelprodukte, bakkerye en nog baie meer.

Natriumsiklamaat, 'n toevoeging wat baie mense ken as E952, was al 'n leier onder alle suikervervangers. Maar vandag het die situasie verander, aangesien die skade van hierdie stof wetenskaplik deur talle kliniese studies bewys en bevestig is.

Natriumsiklamaat is 'n sintetiese suikervervanger. Dit is 30 keer soeter as sy 'bietjie' van die biet, en as dit gekombineer word met ander kunsmatige stowwe, is dit selfs vyftig keer.

Die bestanddeel bevat nie kalorieë nie, beïnvloed dus nie glukose in die bloed nie, en lei ook nie tot ekstra pond nie. Die stof is baie oplosbaar in vloeistowwe en het geen reuk nie. Kom ons kyk na die voordele en nadele van 'n voedingsaanvulling, watter effek het dit op die gesondheid van mense, en wat is die veilige analoë daarvan?

Toevoeging E952 word algemeen in die voedselbedryf gebruik, aangesien dit tien keer soeter is as gewone korrelsuiker. Vanuit chemiese oogpunt is natriumsiklamaat siklamsuur en die kalsium-, kalium- en natriumsout daarvan.

Die stof het in 1937 ontdek. 'N Nagraadse student wat in 'n universiteitslaboratorium in Illinois gewerk het, het gelei tot die ontwikkeling van 'n antipiretiese medisyne. Ek het per ongeluk 'n sigaret in die oplossing laat val, en toe ek dit weer in my mond neem, voel ek soet.

Aanvanklik wou hulle die komponent gebruik om bitterheid in medisyne, veral antibiotika, te verberg. Maar in 1958, in die Verenigde State van Amerika, is E952 erken as 'n toevoeging wat ten volle veilig is vir die gesondheid. Dit is in tabletvorm vir diabete verkoop as alternatief vir suiker.

Studies uit 1966 het bewys dat sommige variëteite van opportunistiese mikroörganismes in die menslike ingewande die aanvulling kan verwerk met die vorming van sikloheksilamien, wat giftig is vir die liggaam. Daaropvolgende studies (1969) kom tot die gevolgtrekking dat die verbruik van siklamaat gevaarlik is omdat dit die ontwikkeling van blaaskanker uitlok. Daarna is E952 in die VSA verbied.

Daar word tans geglo dat die aanvulling nie die onkologiese proses direk kan uitlok nie, maar dit kan die negatiewe effek van sommige karsinogene komponente verhoog. E952 word nie in die menslike liggaam opgeneem nie, word deur urine uitgeskei.

'N Aantal mense in die ingewande het mikrobes wat die aanvulling kan verwerk om teratogene metaboliete te vorm.

Daarom word dit nie aanbeveel vir inname tydens swangerskap (veral in die eerste trimester) en borsvoeding nie.

Dui u suiker aan of kies geslag vir aanbevelings

Versoeter lyk soos 'n gewone wit poeier. Dit het nie 'n spesifieke reuk nie, maar verskil in 'n uitgesproke soet nasmaak. As ons die soetheid in verhouding tot suiker vergelyk, is die aanvulling 30 keer soeter.

Die bestanddeel, wat dikwels sakkarien vervang, word goed opgelos in enige vloeistof, ietwat stadiger in oplossing met alkohol en vet. Hy het geen kalorie-inhoud nie, wat dit moontlik maak om diabete en mense wat hul gesondheid monitor, te verteer.

Resensies van sommige pasiënte merk op dat die smaakaanvulling onaangenaam is, en as u 'n bietjie meer as normaal verteer, dan is daar 'n lang tyd in die mond 'n metaalagtige smaak. In natriumsiklamaat is daar voordele en nadele; kom ons probeer vasstel wat meer is.

Die vergelykbare voordele van die toevoeging bevat die volgende punte:

• Baie soeter as korrelsuiker
• Gebrek aan kalorieë
• Relatief lae prys,
• Maklik oplosbaar in water,
• Aangename nasmaak.

Dit is egter nie tevergeefs dat hierdie stof in baie lande verbied word nie, aangesien langtermynverbruik tot ernstige newe-effekte kan lei. Die aanvulling lei natuurlik nie direk tot die ontwikkeling daarvan nie, maar neem dit indirek deel.

Die gevolge van die inname van siklamaat:

1. Skending van metaboliese prosesse in die liggaam.
2. Allergie.
3. Negatiewe effekte op die hart en bloedvate.
4. Nierprobleme, tot diabetiese nefropatie.
5. E952 kan lei tot die vorming en groei van nierstene en blaas.

Dit is verkeerd om te sê dat siklamaat kanker veroorsaak. Daar is inderdaad studies gedoen wat bewys het dat die onkologiese proses by rotte ontwikkel het. By mense is eksperimente egter om ooglopende redes nie uitgevoer nie.

Die aanvulling word nie aanbeveel vir borsvoeding tydens die geboorte van 'n kind nie, indien 'n geskiedenis van nierfunksie, nierversaking is.

Moet nie verbruik vir kinders jonger as 12 jaar nie.

E952 is skadelik vir die liggaam. Beslis, wetenskaplike navorsing bevestig hierdie inligting nie indirek nie, maar dit is beter om die liggaam nie met oortollige chemie te oorlaai nie, want 'n allergiese reaksie is die 'kleinste' newe-effek, en probleme kan ernstiger wees.

As u lekkers regtig wil hê, is dit beter om 'n ander versoeter te kies, wat nie die gevolge vir die menslike toestand inhou nie. Suikervervangers word verdeel in organies (natuurlik) en sinteties (kunsmatig geskep).

In die eerste geval praat ons van sorbitol, fruktose, xylitol, stevia. Sintetiese produkte bevat sakkarien en aspartaam, ook siklamaat.

Die veiligste suikervervanger is die inname van stevia-aanvullings. Die plant bevat lae-kalorie glikosiede met 'n soet smaak. Daarom word die produk aanbeveel vir diabete, ongeag die soort siekte, omdat dit nie die bloedsuiker van 'n persoon beïnvloed nie.

Een gram stevia is gelykstaande aan 300 g korrelsuiker. As u 'n soet nasmaak het, het stevia geen energiewaarde nie, dit beïnvloed nie die metaboliese prosesse in die liggaam nie.

Ander suikervervangers:

• Fruktose (ook vrugtesuiker genoem). Monosakkaried kom voor in vrugte, groente, heuning, nektar. Die poeier los goed op in water; tydens hittebehandeling verander die eienskappe effens. By gedepompenseerde diabetes mellitus word dit nie aanbeveel nie, aangesien glukose gevorm word tydens die afbreek, waarvan die gebruik van insulien benodig word,
• Sorbitol (sorbitol) in sy natuurlike toestand kom voor in vrugte en bessies. Op industriële skaal word dit geproduseer deur die oksidasie van glukose. Energiewaarde is 3,5 kcal per gram. Nie geskik vir mense wat gewig wil verloor nie.

Ter afsluiting let ons daarop dat die skade van natriumsiklamaat nie ten volle bevestig word nie, maar dat daar geen afdoende bewys is van die voordele van 'n voedingsaanvulling nie. Dit moet verstaan ​​word dat die E952 om sommige redes in sommige lande verbied is. Aangesien die komponent nie deur urine opgeneem en uitgeskei word nie, word dit voorwaardelik veilig genoem met 'n daaglikse norm van hoogstens 11 mg per kilogram gewig.

Die voordele en nadele van natriumsiklamaat word in die video in hierdie artikel beskryf.

Dui u suiker aan of kies geslag vir aanbevelings

Voedingsaanvullings is 'n gereelde en bekende komponent in moderne industriële produkte. Die versoeter word veral wyd gebruik - dit word selfs by brood en suiwelprodukte gevoeg.

Natriumsiklamaat, wat op die etikette sowel as e952 aangedui is, was lank die leier onder suikervervangers. Vandag is die situasie besig om te verander - die skade van hierdie stof is wetenskaplik bewys en bevestig deur feite.

Hierdie versoeter is 'n lid van die sikliese groep; dit lyk soos 'n wit poeier wat uit klein kristalle bestaan.

Daar kan op gelet word dat:

1. Natriumsiklamaat is prakties reukloos, maar dit het 'n intense soet smaak.
2. As ons die stof volgens die effek daarvan op smaakknoppies met suiker vergelyk, sal siklamaat 50 keer soeter wees.
3. En hierdie syfer neem net toe as u e952 met ander bymiddels kombineer.
4. Hierdie stof, wat dikwels sakkarien vervang, is baie oplosbaar in water, effens stadiger in alkoholoplossings en los nie op in vette nie.
5. As u die toelaatbare dosis oorskry, sal 'n duidelike metaal smaak in die mond bly.

Etikette van winkelprodukte verwar die ongeïnisieerde persoon met 'n oorvloed van afkortings, indekse, letters en syfers.

Sonder om daaraan te delf, plaas die gemiddelde verbruiker eenvoudig alles wat vir hom geskik lyk in die mandjie en gaan na die kasregister. Intussen kan u, met die wete van die dekripsie, maklik bepaal wat die voordele of nadele van die geselekteerde produkte is.

In totaal is daar ongeveer 2,000 verskillende voedingsaanvullings. Die letter "E" voor die syfers beteken dat die stof in Europa vervaardig is - die getal van hierdie produkte het byna driehonderd bereik. Die onderstaande tabel toon die hoofgroepe.

1. 
   Ivashkin V.T., Drapkina O. M., Korneeva O. N. Kliniese variante van die metaboliese sindroom, Medical News Agency - M., 2011. - 220 p.
2. 
   Kamysheva, E. Insulienweerstandigheid by diabetes. / E. Kamysheva. - Moskou: Mir, 1977 .-- 750 bl.
3. 
   Okorokov, A.N. Behandeling van siektes van interne organe. Deel 2. Behandeling van rumatiese siektes. Behandeling van endokriene siektes. Behandeling van niersiekte / A.N. Ham. - M .: Mediese literatuur, 2014. - 608 bl.

Laat ek myself voorstel. My naam is Elena. Ek werk meer as tien jaar as endokrinoloog. Ek glo dat ek tans 'n professionele persoon in my veld is en ek wil alle besoekers aan die webwerf help om ingewikkelde en nie so take op te los nie. Alle materiaal vir die webwerf word versamel en noukeurig verwerk om die nodige inligting so veel as moontlik oor te dra. Voordat u dit wat op die webwerf beskryf word, toepas, is dit altyd 'n verpligte konsultasie met spesialiste.

Gevaarlike versoeter-eienskappe

Natriumsiklamaat behoort tot die groep sikliese sure. Elk van hierdie verbindings sal soos 'n wit kristallyne poeier lyk. Dit ruik absoluut niks, die belangrikste eienskap is 'n duidelike soet smaak. Deur die effek daarvan op smaakknoppies kan dit 50 keer soeter wees as suiker. As u dit met ander versoeters meng, kan die soetheid van voedsel baie keer toeneem. Die oortollige konsentrasie van die toevoeging is maklik om op te spoor - die nasmaak met 'n metaalagtige smaak is duidelik sigbaar in die mond.

Hierdie stof los baie vinnig op in water (en nie so vinnig nie - in alkoholverbindings). Dit is ook kenmerkend dat E-952 nie in vetterige stowwe oplos nie.

Voedingsaanvullings E: rasse en klassifikasies

Op elke produketiket in die winkel is daar 'n ononderbroke reeks letters en syfers onverstaanbaar vir 'n eenvoudige inwoner. Nie een van die kopers wil hierdie chemiese nonsens verstaan ​​nie: baie produkte gaan na die mandjie sonder om na te gaan. Daarbenewens sal die voedingsaanvullings wat in die moderne voedselbedryf gebruik word, ongeveer tweeduisend werf. Elkeen van hulle het sy eie kode en benaming. Diegene wat by Europese ondernemings geproduseer is, bevat die letter E. Dikwels gebruikte voedseladditiewe E (die tabel hieronder toon die indeling daarvan) het tot by die grens van driehonderd name gekom.

Voedingsaanvullings E, Tabel 1

Verbode en toegelate lyste

Elke E-produk word as a priori as tegnies geregverdig in gebruik beskou en getoets vir veiligheid vir menslike voeding. Om hierdie rede vertrou die koper die vervaardiger, sonder om in te gaan op die skade of voordele van so 'n toevoeging. Maar voedingsaanvullings E is die bo-deel van 'n groot ysberg. Besprekings duur steeds voort oor die werklike impak daarvan op menslike gesondheid. Natriumsiklamaat veroorsaak ook baie kontroversie.

Soortgelyke meningsverskille wat verband hou met die oplos en gebruik van sulke stowwe vind nie net in ons land nie, maar ook in Europese lande en die VSA plaas. In Rusland is daar tot dusver drie lyste saamgestel:

1. Toegevoegde bymiddels.

2. Verbode aanvullings.

3. Stowwe wat nie uitdruklik toegelaat word nie, maar nie verbied is nie.

Gevaarlike voedingsaanvullings

In ons land is die voedseladditiewe wat in die volgende tabel verskyn, verbode.

Voedseladditiewe E in die Russiese Federasie verbode, tabel 2

Die huidige stand van die voedselbedryf het nie voedseladditiewe heeltemal af nie. Nog iets is dat die gebruik daarvan dikwels onredelik oordryf word. Sulke chemiese voedselbymiddels kan die risiko vir baie ernstige siektes verhoog, maar dit sal eers dekades na die gebruik daarvan duidelik wees. Maar dit is onmoontlik om die voordele verbonde aan die eet van sulke kos heeltemal te ontken: met behulp van bymiddels word baie van die produkte verryk met vitamiene en minerale wat voordelig vir die mens is. Watter gevaar of skade is E952 (toevoeging)?

Geskiedenis van die gebruik van natriumsiklamaat

Aanvanklik het hierdie chemikalie die toepassing in farmakologie gevind: die maatskappy Abbott Laboratories wou hierdie soet ontdekking gebruik om die bitterheid van sommige antibiotika te verberg. Maar nader aan 1958 is natriumsiklamaat as veilig vir eet beskou. En in die middel van die sestigerjare is dit al bewys dat siklamaat 'n karsinogene katalisator is (hoewel dit nie 'n duidelike oorsaak van kanker is nie). Daarom is daar steeds geskille oor die skade of voordele van hierdie chemikalie.

Ondanks sulke bewerings word die toevoeging (natriumsiklamaat) as versoeter toegelaat, waarvan die skade en voordele steeds in meer as 50 lande ter wêreld bestudeer word. Dit word byvoorbeeld in die Oekraïne toegelaat. In Rusland is hierdie geneesmiddel inteendeel uitgesluit van die lys met goedgekeurde voedingsaanvullings in 2010.

E-952. Is die aanvulling skadelik of voordelig?

Wat dra so 'n versoeter? Is daar skade of goed in sy formule verborge? 'N Populêre versoeter is vroeër verkoop in die vorm van tablette wat aan suikers as voorgeskrewe alternatiewe vir suiker voorgeskryf is.

Voedselbereiding word gekenmerk deur die gebruik van 'n mengsel, wat uit tien dele van 'n toevoeging en een deel sakkarien bestaan. As gevolg van die stabiliteit van so 'n versoeter as dit verhit word, kan dit sowel as bakkerye as in drankies wat in warm water oplosbaar is, gebruik word.

Cyclamate word wyd gebruik vir die bereiding van ys, nageregte, vrugte- of groenteprodukte met 'n lae kalorie-inhoud, sowel as vir die bereiding van drankies met 'n lae alkohol. Dit word aangetref in ingemaakte vrugte, konfyt, jellies, marmelade, gebak en kougom.

Die toevoeging word ook in farmakologie gebruik: dit word gebruik om die mengsels te vervaardig wat gebruik word vir die vervaardiging van vitamien-minerale komplekse en hoesonderdrukkers (insluitend suikers). Daar is ook die toepassing daarvan in die kosmetiese industrie - natriumsiklamaat is 'n bestanddeel van lipglans en lipstiffies.

Voorwaardelik veilige aanvulling

In die proses om E-952 te gebruik, kan die meeste mense en diere nie volledig opgeneem word nie - dit word in die urine uitgeskei. Safe word as 'n daaglikse dosis beskou uit 'n verhouding van 10 mg per 1 kg totale liggaamsgewig.

Daar is sekere kategorieë mense by wie hierdie voedingsaanvulling tot teratogene metaboliete verwerk word. Daarom kan natriumsiklamaat skadelik wees as swanger vroue dit eet.

Ondanks die feit dat die voedingsaanvulling E-952 deur die Wêreldgesondheidsorganisasie as voorwaardelik veilig erken word, is dit nodig om versigtig te wees met die gebruik daarvan, terwyl die daaglikse norme nagekom word. As dit moontlik is, is dit nodig om die produkte wat dit bevat, te laat vaar, wat 'n uitstekende uitwerking op die gesondheid van mense sal hê.