Varkvleismedaljongs - 9 beste sappige mangelresepte

Danksy die foelie behou die varkboud-medaljes hul vorm tydens braai, en danksy die repies spek is hulle sappiger as gewoonlik.

Berei al die nodige produkte voor.
Was die varkboud, skil dit van die films af, droog dit met 'n papierhanddoek.

Sny 'n stuk vleis in skywe van ongeveer 5 sentimeter breed. Geur met sout en peper.

Wikkel elke stuk varkvleis in 'n lint spek.

Sit in die middel vas met 'n strook foelie wat in verskillende lae gevou is.

Laat die vleis staan ​​en week speserye in.

Skil en kap die wortels.

Skil en kap selderywortel.

Stuur die voorbereide groente na kookwater en kook vir 10 minute.

Druk die knoffelhuisies met 'n mes.
Voeg groente-olie in die pan, sit takkies roosmaryn en knoffelhuisies. Verhit olie goed.
Sit die voorbereide medaljes in spek in die verhitte olie en braai aan albei kante tot goudbruin, vir 5 minute aan elke kant.

Skakel die oond aan tot 180 grade.
Sit gaar wortels en selderywortel op die bodem in 'n hittebestande vorm en vorm 'n kussing groente. Versprei die groente eweredig in vorm, peper en geur met sout.

Sit vark medaljes in spek en takkies roosmaryn op 'n groente kussing.

Sit 'n stuk botter op die medaljes.

Plaas die varkvleis en groente vir 20-25 minute in die oond, voorverhit tot 180 grade (die baktyd hang af van u oond).

Haal die voorbereide gebakte vleis met groente uit die oond, haal die foelie uit die medaljes in spek.

Sit groente op die gereg, daarop - varkvleis medaljes in spek. Garneer met kruie, kersietamaties en sit voor.
Goeie aptyt!

Alle regte op materiaal op die webwerf www.RussianFood.com word beskerm volgens die toepaslike wetgewing. Vir enige gebruik van materiaal op die webwerf is 'n hiperskakel na www.RussianFood.com nodig.

Die webwerfadministrasie is nie verantwoordelik vir die resultaat van die toepassing van die kulinêre resepte, metodes om hulle voor te berei, kulinêre en ander aanbevelings, die beskikbaarheid van hulpbronne waarop hiperskakels geplaas word, en vir die inhoud van advertensies nie. Die webwerfadministrasie mag nie die mening van die skrywers deel van artikels wat op die webwerf www.RussianFood.com geplaas word nie

Hierdie webwerf gebruik koekies om u die beste moontlike diens te lewer. As u op die webwerf bly, stem u in tot die beleid van die webwerf vir die verwerking van persoonlike data. Ek stem saam

Varkvleis medaljes in roomsous - resep

Ek bied die eenvoudigste kookopsie aan, wat 'n minimum bestanddele bevat. Die vleis sal ongelooflik sappig, sag, geweekte sous met 'n effense suurheid wees.

• Varkboud - 2 kg.
• Room, vetterig - 75 ml.
• Ui.
• Biesuie - 'n paar vere.
• Botter - 100 gr.
• Suurroom - 250 ml.
• Sonneblomolie - 50 ml.
• Sout, peper - na smaak.

Sny die film en ander oortollige elemente van die vleisstuk af. Verdeel in stukke, waarvan die dikte nie meer as 2-3 cm is nie, plat 'n bietjie met u hande en gee die vorm van die medaljes.

Giet die helfte van die olie in die pan, maak dit goed warm. Sit die medalje-spasies uit. Braai aan die een kant.

Draai om, braai aan die ander kant totdat die vleis sag is. Dit is nie nodig om te wag totdat die varkvleis heeltemal gereed is nie, bredie met sous is voor.

Sit die stukke op 'n bord. Voeg die oorblywende olie in die pan.

Stuur gebraaide ui in halwe ringe. Voeg die gekrummelde vere van groen uie daarby.

As die ui bietjie gebraai is, word dit deursigtig, sit suurroom, botter by. Sout die sous en peper.

Roer die sous by, dit moet goed warm word. As dit gebeur, moet u die medaljes terugbesorg. Verminder die krag van die vuur, blus vir 30 minute.

Medaljonges in pikante gemmerous in 'n pan

Die resep is al meer as een keer getoets en goedgekeur deur alle gaste wat gelukkig genoeg was om by my vakansietafel te wees.

• Varkfilet - ongeveer 'n kilogram.
• Mandaryns - 2-3 stuks.
• Sesamolie.
• 'N Stuk gemmer is ongeveer 'n sentimeter.
• Paprika (rooi).
• Soet chili sous - 2-2,5 eetlepels.
• Gemaalde kaneel - 'n knippie.
• Gemmerpoeier is 'n knippie.
• Sesam (wit, swart) - om die voltooide gereg te strooi.

Hoe om medaljes te braai:

1. Verhit die sesamolie in 'n pan. Druk die gemmerwortel fyn, giet dit in die olie. Roer, trek die verdonkerde stukke uit. Braai 2-3 minute lank, nie meer nie, want sesamolie is geneig om te brand.
2. In die nou gemmerolie, lê die vleis in medaillon gesny. Sit dit op 'n afstand sodat die stukke nie gestoof word nie, maar gebraai.
3. Haal die gekookte varkvleis uit, sit dit oor op 'n bord.
4. Sit die soetrissie in groot repe in die oorblywende olie (maak die sade versigtig skoon). Kook vir 5 minute.
5. Gooi chilisous by, roer die inhoud. Verminder die krag van die vuur effens, dan 'n paar minute. Ek raai u aan om die hoeveelheid sous wat in die resep aangedui word, op te pas, aangesien chili warm is.
6. Skuif die peper in die sous na die kant (soos dit gebeur met 'n lepel). Gooi kaneel en gemaalde gemmer in die botter. Roer. Kombineer dan met peper.
7. Sit die medaljes terug in die pan.
8. Skil die mandaryns, verdeel die skywe in die helfte. Roer, braai 'n paar minute, sout. Skakel die hitte na 'n minuut af. Sit in 'n bord, sprinkel sesamsade oor. Sit voor met rys.

Varkvleis medaljes in 'n pan met lemoene

Sitrusvrugte vaar goed met varkvleis. En as dit in die oond gebak word, en selfs in foelie toegedraai word, sal die vleis sappig word, sal die stukke hul vorm behou. Die resep dui op 'n groot hoeveelheid knoffel. Moenie bang wees nie, daarom sal u hom skaars opmerk. Maar die oranje karamel met knoffel sal baie lekker wees.

• Varkvleis - 500 gr.
• Knoffel - 10-15 naeltjies.
• Oranje.
• Botter - 20 gr.
• Sout, roosmaryn, peper, lourierblaar.

1. Sny die pees in skywe (nie dikker as 2,5 cm nie).
2. Sny die folievel in die rakke van 4-5 cm breed en vou die helfte in die lengte in. Dit verdubbel die dikte van die vel, sodat die foelie sterker word, sodat dit nie skeur tydens die bak nie.
3. Wikkel elke stuk met foelie oor die hele deursnee sodat dit nie vorm verloor nie. Sit die rand vas.
4. Braai in 'n kastrol tot amper gaar.
5. Sorg dat u die lemoen terselfdertyd versorg. Skil dit, sny die skil in dun repies. Skyfies lemoen tot eenkant.
6. Sit 'n klein kastrol met water op die stoof, kook dit, laat val die repies Blansjeer vir 30 sekondes. Gooi dan dadelik nog 'n kastrol met koue water in. Herhaal die blansieringsprosedure met dieselfde stroke, dan word dit verseker dat dit sag word.
7. Verwyder die voltooide medaljes, verwyder die foelie.
8. Druk die lemoensap in die orige olie, voeg al die geurmiddels by (moenie die roosmaryn spaar nie, sit met ½ klein lepel). Roer, voeg gekapte knoffelhuisies in die helfte.
9. Sit die medaljes terug, verswak op die kleinste vuur vir 10-15 minute. As u sien dat die sap 'n viskeuse karamel geword het, moet u die brander afskakel.
10. Sit die vleis, gooi karamel, strooi die skil oor en sit voor.

Heerlike varknie-medaljes met sampioene

Sampioene gee 'n spesiale smaak aan die gereg, ryk smaak. Gaar in suurroom sous in die oond.

• Suurroom - 5 groot lepels.
• Varkvleis - 350 gr.
• Sampioene - 250 gr. (die bekostigbaarste is champignons).
• Meel - 3 groot lepels.
• Ui.
• Botter - 2 eetlepels. lepel.
• Olyfolie, dille, sout.

1. Sny die sny oor die vesels in skywe van een en 'n halwe sentimeter.
2. Skakel die oond aan tot 200 o C.
3. Vryf die voorbereidings met peper, 'n bietjie sout. Sit op 'n bakplaat, op 'n verspreide vel foelie. Drup met olyfolie.
4. Wikkel met foelie sodat daar geen gate is nie. Stel die timer vir 30 minute in.
5. Pas die sous terselfdertyd op. Druk die champignons fyn, gooi dit in verhitte olie in verhitte olie. Braai vir 3-5 minute.
6. Kap uie in 'n kubus, stuur sampioene, hou aan braai.
7. Sout 'n bietjie, voeg gekapte dille by.
8. Roer die inhoud, gooi die meel in, meng weer goed. Kook ongeveer 5 minute sonder om te roer.
9. Voeg suurroom by. Roer, laat die sous nog 5 minute prut (na kook).
10. Sit die voorbereide medaljes op die gereg, gooi die sous oor.

Oond gebak vark spek medaljes in die oond

Die gereg is bedoel vir 'n feestelike bediening, maar ten spyte hiervan sal kook nie probleme veroorsaak nie. Die belangrikste ding is om in mayonnaise te marineer, en die gereg sal op die "vyf" blyk, baie lekker.

• Varkboud.
• Gerookte spek - 10 repies.
• Sonneblom (olywe) - 2 eetlepels.
• Mayonnaise - 2 eetlepels.
• Groenes is 'n handjievol.
• 'N Mengsel van soetrissies - 'n klein lepel.
• Sout is 'n knippie.

1. Sny die varkvleis deur 10 spasies medaljes te maak. Vryf met 'n mengsel van soetrissies en sout. Vou in 'n bak, vul met mayonnaise, sprinkel gekapte kruie oor.
2. Roer deur die sous oor die vleis te versprei. Doen ander dinge vir ongeveer 'n uur.
3. Sny die spek in dun repies. Draai elke kassie toe. Braai in warm olie tot goudbruin.
4. Dra die spasies na die vorm oor. Sit in die oond. Bak vir 15 minute by 180 ° C.

Varkvleismedaljes met pynappel en kaas in die oond

Pynappel gee die smaak 'n soort soetheid. Glo my, die gaste sal vir jou 'n klomp komplimente gee.

• Biefvleis - 250-300 gr.
• Mayonnaise - 2 eetlepels.
• Kaas - 120 gr.
• Ingemaakte pynappels met ringlets - pot.
• Kersietamaties - 'n paar stukke.
• Groenes is 'n klein klomp.
• Sonneblomolie vir braai, sout, peper.

1. Sny die mosterd in klein porsies, klits af en gee die vorm van die medaljes. Sprinkel die speserye oor, maal. Borsel met mayonnaisesous.
2. Sit die stukke op 'n gesmeerde bakplaat. Sit 'n pynappelring op elke kas.
3. Sprinkel gesnipperde kaas bo-oor. Bak 15-20 minute, verhit die oond tot 180 oC.
4. Garneer met groen en helfte van die kersie tydens bediening.

Hoe om varkvleis medaljes met tamaties en aartappels te kook

'N gereg kan by die spyskaart ingesluit word vir enige viering, as 'n sentrale gereg. Pragtige opdiening, uitstekende smaak, sappige vleis sal nie ongemerk raak nie.

• Varkvleis - 400 gr.
• Aartappel - 200 gr.
• Mayonnaise - 25 ml.
• Tamatie.
• Spek - 50-60 gr.
• Kaas - 60 gr.
• Balsamiese asyn - 10-15 ml.
• Sout, olyfolie, 'n mengsel van soetrissies.

1. Verdeel die bolletjie in medaljes. Braai in olie tot mooi goudkleurig. Laat effens afkoel, sny in helftes oor.
2. Strooi die spek, braai. Verdeel die tamatie in sirkels (groot halfsirkels). Strooi kaas in repies.
3. Smeer die helfte van die medalje met mayonnaise, sit die spek, 'n sirkel tamatie en die tweede deel van die vleis bo-op.
4. Bedek met 'n sirkel tamaties, sit 'n plaat kaas bo-op. Sit dit vas met 'n skeer (tandestokkie).
5. Doen bak by 200 ° C, bepaal self die tyd. Die gereg is gereed wanneer 'n pragtige goue kors verskyn.

Die bestanddele

Varkvleis (indeks) - 600 g

Spek - 4 repies

Pers ui - 4 stuks.

Knoffel - 3 naeltjies

Warm peper - na smaak

Seesout - na smaak

Gemaalde swartpeper - na smaak

Sonneblomolie - na smaak

sous:

Sojasous - 1,5 eetlepel.

Sonneblomolie - 2 eetlepels.

Framboosasyn - 1,5 eetlepels

• 245 kcal
• 1 uur. 30 min.
• 1 uur. 30 min.

Stap vir stap resep met foto's en video's

Waarlik, ervare huisvroue weet wat om vir die Nuwejaars tafel te kook. Die nuwe jaar is immers net om die draai, en dit is tyd om 'n feestelike spyskaart voor te berei. In elke huis word die Nuwejaarstafel gevul met 'n verskeidenheid versnaperinge, slaaie, warm geregte en nageregte. Ek stel voor om geurige, sappige varkvleismedisies met spek en lemoen te kook. Hierdie warm gereg sal 'n beroep op alle gaste by die feestelike tafel hê.

Neem sulke produkte vir kook.

Spoel die varkboud in lopende water en plak dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in 2 cm breë plate en elke stuk word in deursnee toegedraai met 'n strook spek, wat die vorm van 'n medalje gee. Sluit met 'n draad vas sodat die medaljes tydens die roosterproses vorm behou.

Gebruik 'n roosterpan of 'n gewone pan vir braai. Smeer met sonneblomolie, verhit dit goed. Plaas voorbereide medaljes. Braai aan weerskante vir drie minute.

Maak nou die sous. Voeg sonneblomolie, sojasous, mosterd, framboos asyn in 'n diep bak. Roer. In plaas van frambose-asyn, kan jy suurlemoensap neem.

Skil die pers uie, in vier stukke gesny, plaas dit in 'n diep bak. Voeg gekapte knoffel en, na smaak, warm peper by. Pepers kan vars of gepek word. Voeg die sous by die groente en meng.

Plaas groente met sous oor in 'n bakplaat.

Vuur 'n lemoen met kookwater, sny in dun ringe, lê op 'n laag uie. Voeg die vark- en spekmedaljewels by. Geur liggies met growwe seesout en vars gemaalde peper. Sit 30-40 minute in 'n warm oond. Bak teen 180 grade. Neem die vorm van tyd tot tyd en giet medaljes op die resulterende sap.

Vark medaljes met spek en lemoen is gereed. Sit dadelik voor. Maak seker dat u die drade verwyder voordat u dit bedien.

Goeie aptyt en lekker vakansie vir u!

Resep 1: varkvleis medaljes (stap vir stap foto's)

Om heerlike varkvleismedaljes te berei, het u geen spesiale truuks en ingewikkelde kulinêre manipulasies nodig nie. Die belangrikste taak is nie om die vleis droog te maak nie, die vesels sag te hou en die regte begeleiding te kies. Dus, in ons voorbeeld, berei ons die medaljes in spek voor en sit dit voor saam met 'n gekruide mosterdsous.

In hierdie geval doen ons sonder voorlopige beitsing en 'n lang lys produkte. Die minimum speserye, varkboud en spek - dit is alles komponente van die hoofgereg. Braai die vleis vinnig in 'n pan, maak gereed in die oond en kry die perfekte resultaat!

• varkvleis - 500 g,
• rou gerookte spek - 7-8 repies,
• sout, peper - na smaak.

• mosterd - 1,5-2 eetlepels. lepels,
• suiker - 1 eetlepel. 'n lepel
• water - 2 eetlepels. lepels,
• mayonnaise - 2 eetlepels. lepel.

Was die mosterd, droog en sny in stukke van ongeveer 2 cm dik.

Elke snawel word, sonder om te klop, in spek toegedraai. Om die vorm vas te maak, bind ons elke medalje met 'n draad. Sprinkel varkvleis met sout en peper aan albei kante.

Smeer liggies met groente-olie, verhit die roosterpan of 'n eenvoudige bredie met 'n dik bodem. Reeds op 'n warm oppervlak lê ons die medaljes, braai dit oor hoë hitte. Sodra die onderkant van die vleisblanke met 'n vol goue kors bedek is, draai die vark na die ander kant.

Ons plaas die varkvleismedaljes wat aan albei kante bruin is, in 'n bakplaat en stuur dit ongeveer 25 minute in die oond, verhit tot 170 grade.

Berei die sous voor terwyl die vleis gereed is. Suiker word met water uitgegooi, op 'n klein vuurtjie gesit. Ons kook die stroop vir 'n minuut van die oomblik dat die vloeistof begin kook. Laat dit van die stoof af, koel af.

Voeg dan mosterd by en meng die bestanddele tot glad. Dit is beter om eers 1-1,5 eetlepels te sit. eetlepels mosterd, neem aan die einde 'n monster en verhoog die dosis indien nodig.

Ons laai mayonnaise, roer weer tot glad.Ons probeer mosterd byvoeg indien verkies. Die sous moet matig skerp wees, met 'n effense soet nasmaak.

Nadat ons die drade verwyder het, bedien ons klaargemaakte varkvleismedisies in spek, saam met mosterdsous, ligte slaaie of 'n stewige bygereg.

Resep 2: Varkvleis medaljes in die oond

Stel jou voor: in 'n gewone kombuis kan jy maklik 'n sjiekgereg kook, wat altyd 'n sukses is in die beste restaurante ter wêreld! Dit is varkvleismedisies in heuning-mosterdsous, die gewildste resep vir Franse kookkuns: verfyn en boonop eenvoudig in uitvoering. Slegs 20 minute, waarvan tien aan aktiewe kookkuns gewy word - en pragtige en bevredigende varkvleismedaljes is gereed vir aandete. Dit is ronde of ovaal stukke gebraaide vleis, en dit is juis as gevolg van die vorm wat dieselfde is as die versiering van dieselfde naam, wat hulle hul naam gekry het.

• Varkvleis (filet) - 200-250 g,
• Sout, gemaalde swartpeper - na u smaak,
• Sonneblomolie - 1 eetlepel. l.,
• Mosterd - 1 teelepel,
• Heuning - 1 teelepel,
• Groente vir opdiening.

Nadat u die vleis in stukke van die gewenste vorm en dikte gesny het, spoel dit af en droog dit effens met 'n papierhanddoek. Sit die vleis in 'n bak, sout en peper, meng goed om die speserye eweredig te versprei.

Voeg dan die sonneblomolie by die vleis en meng weer - sodat die botter die stukke omhul. Voeg speserye en olie by sonder om in die aangeduide volgorde te val: sout en peper, en dan olie, sodat dit nie die speserye van die pad na vleis versper nie. Laat die varkvleis 'n paar minute staan, en verhit die pan goed.

'N Belangrike punt: die pan moet droog wees! U hoef nie olie vir braai te giet nie - die medaljes word in 'n droë, warm pan gebraai. En sodat dit nie vassit nie, is dit beter om 'n koekpan met 'n kleefvrye laag te gebruik - byvoorbeeld, 'n pannekoekpan is ideaal vir hierdie doel. Natuurlik moet die pan skoon wees.

Ons smeer die vleis in 'n pan en braai dit op die vuur (effens meer as gemiddeld) vir 5 minute aan die een kant. Draai dan liggies om en braai aan die ander kant presies dieselfde hoeveelheid - nog 5 minute.

Ons berei 'n vel foelie vir bak, mosterd en heuning. Haal die vleis uit die pan, smeer die stukke vinnig op die foelie, smeer dit met 'n mengsel van heuning en mosterd en draai dit styf toe. Laat staan ​​vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd "berei die vleis" voort, kook dit voort onder die invloed van opgehoopte hitte, en word ook in heuning-mosterdsous geweek.

Die medaljes is gereed - jy kan dit bedien, besprinkel met vars kruie - vere van uie, pietersielie - en aangevul met 'n bygereg met groente. 'N Goeie kombinasie is met gekookte blomkool of broccoli, courgette-bredie, courgette. 'N Meer bevredigende opsie is gekookte rys, bulgur (semels van koring).

Resep 3: Varkvleis medaljes in 'n braaipan

Ons kook 'n varkvleis medalje in 'n pan. In totaal word stukke varkvleis sagte vleis met 'n sagte romerige sous verkry.

Gebraaide aartappels of groente is 'n goeie bygereg vir 'n varkhaarmedaljong.

• Varkboud 500 gr.
• Seesout 0,5 teelepel
• Room 20-22% 200 ml.
• Spek 100 gr.
• Gemaalde paprika 1 teelepel.
• Mielieblom 5 gr.
• Gemaalde swartpeper 0,5 teelepel
• Plantaardige olie 20 ml.
• Soet rooi peper 2 st.

Draai die mosterd met spek toe sodat die repe spek effens oorvleuel.

Sny die varkboud versigtig in 'n skerp mes en sny dit in 2 cm dik skywe en plaas dit op 'n verhitte koekpan, liggies gesmeer met groente-olie.

Sprinkel sout en peper oor, braai dit aan beide kante op matige hitte vir 1,5-2 minute elk.

Sit die vleis op 'n warm plek sodat dit nie afkoel nie, en begin die sous kook.

Pepersaad, in klein stukkies gesny en in 'n pan gesit waarin die vleis gebraai is. Voeg gemaalde paprika by.

Kook die peper roer vir ongeveer 5 minute. Voeg dan room by en verhit.

Bring die room tot kookpunt en kook tot die soetrissies sag is.

Voeg sout en peper by, meng.

Verander die peper en room in 'n homogene massa met 'n blender.

Voeg die mieliemeel by en kook weer om die sous te verdik.

Sit die vleis op 'n bord teen 2 stukke per porsie, sit die sous daarby voor.

Varkvleismedaljes met romerige sous is gereed.

Resep 4: Medaljewels vir varkboud

Medaljonges is nie net een van die vyf gewildste geregte wat by die spyskaart van bykans alle restaurante ingesluit is nie. Eerstens word hulle berei van die sagstes (vark of kalfsvleis). Tweedens, dit neem 'n bietjie tyd om die aangebied gastronomiese meesterstuk te skep. En derdens is die smaak regtig lekker. Wil u 'n romantiese aand hou of net u geliefde mense behaag? Dan benodig u ons resep wat ons vandag aanbied.

• Varkboud - 200 g
• Roer na smaak
• Vars knoffel - 1 naeltjie
• Sout na smaak
• Harde kaas vir versiering

Dus moet u eers 'n biefstuk voorberei, waarvoor ons onnodige vet verwyder, spoel en droog dit met papierhanddoeke. Sny in identiese stukke (minstens 5 cm lank).

Dan bevestig ons die vorm van die "vat" met behulp van 'n kulinêre (vuurvaste) draad wat ons sal verwyder wanneer ons bedien word.

Sprinkel sout en swartpeper oor.

Nou verhit ons 'n lepel verfynde (smaakloos) groente-olie en voeg 'n knoffelhuisie by, in die helfte gesny en met 'n breë mes fyngemaak. Versprei ons billets liggies en braai die bo- en onderkant vir 3 minute oor hoë hitte.

Bedek die bakplaat met bakpapier en smeer die gebraaide vleis.

Ons stuur dit na die oond, voorverhit tot 180 grade, en kook 15 minute. In hierdie geval sal hulle heeltemal voorbereid wees, maar as u medaljes met bloed wil kry, is dit beter om dit vir 3-4 minute in die oond te laat.

As jy bedien, kan jy gerasperde kaas of sous oorskiet.

Resep 5: Varkvleis medaljes met sampioene

• Sny varkfilet in 8 eweredig skyfies 450 g
• Botter 1 eetlepel
• Vars sampioene, groot gesny 1 koppie
• Ui, sny ½ deel
• Vars roosmaryn 3 teelepel of droë roosmaryn 1 teelepel
• Seldery sout ¼ teelepel
• Knoffel, druk 1 naeltjie fyn
• Sjerrie 4 eetl. L

Verhit olie in 'n kleefvrye pan. Sit die medaljes in en braai 1 min. kant. Verwyder van die hitte en sit op 'n bord.

Sit sampioene, uie, roosmaryn in 'n pan, sout met seldery sout. Sout en peper. Voeg die knoffel by. Kook oor lae hitte. Voeg sjerrie by.

Sit die medaljes terug in die pan, maak die deksel toe en kook vir 4 minute. of tot gereed.

Sit voor op die tafel met 'n bykos. Goeie aptyt.

Resep 6: Varkvleis medaljes in romerige sous

Tender vleis, heerlike sous - en dit alles berei ons binne minute voor.

• 600 g varkboud (filet)
• 1 ui
• 300 g vars champignons (of ingemaakte)
• 1-1.5 Art. eetlepels meel
• sout, peper
• 350-400 ml room van 20%
• 4-6 Art. eetlepels groente-olie

Sny die oorblywende vet en films versigtig. Ons spoel, droog die vleis af, sny die filet oor die medaljes met 'n dikte van 15-20 mm. Druk met die palm, effens plat. Geur met peper.

Snipper die ui, verhit die olie, laat die ui 4-5 minute oor medium hitte.

Voeg gekapte champignons by en braai nog 5-6 minute.

Sprinkel meel oor, meng.

Giet room, geur, warm vir 'n paar minute, bedek, laat oor lae hitte, nie kook nie.

En in die tweede braaipan, met 'n dik onderkant, oorlaai ons 4-5 minute oor hoë hitte 2-4 eetlepels. eetlepels olie. Braai medaljes vir 50-60 sekondes aan elke kant. Sout nadat jy omgedraai het.

Giet die varkvleissous, warm vir 2-3 minute, keer af.

Resep 7: Varkensvleis-medaljewels

Varkvleismedaljes wat in die oond gebak word - dit is die resep wat gebruik kan word vir die daaglikse spyskaart en ook vir 'n romantiese aandete. Ons het ons meesterklas met 'n foto voorberei sodat u geen probleme ondervind met die voorbereiding daarvan nie. Vers varkvleis met 'n klein vetlaag (of sonder) is geskik vir medaljes. Dit is belangrik om die vleis in dik stukke oor die vesels te sny sodat die voltooide gereg sappig en sag is.

Die ronde vorm van die stukke, dieselfde medaljes, word met voedselfoelie of met dun gesnyde varkvleis bewaar. Laasgenoemde is die meeste verkies, aangesien u nie die proses hoef te onderbreek en stroke foelie uit die pan moet verwyder nie. In 'n bykos van gehalte is die groenteslaai, byvoorbeeld Grieks, die beste by hierdie gereg.

Uit die bestanddele wat in die resep aangedui word, word 6 porsies verkry.

• varkvleis - 1 kg
• vark maag s / c - 200 g,
• harde kaas - 60 g
• groente-olie vir braai.

• uie - 80 g,
• konjak - 30 ml,
• knoffel - 2 tand.,
• swartpeper, sout.

Varkvleis in ronde snye oor die vesels gesny. Ons maak skywe van 2,5 tot 3 sentimeter dik.

Vryf uie op 'n fyn rasper. Knoffelhuisies gaan deur 'n knoffelpers. Vryf die vleis in met sout, ui, knoffel en swartpeper, gooi konjak en laat staan ​​20 minute in die marinade.

Sny die varkmaag in baie dun repies. Dit is die beste om die borssel in die winkel te sny; industriële sny is altyd dunner.

Wikkel stukke vleis in repies borsel in 'n sirkel. Let daarop dat die breedte van die varkstroke moet ooreenstem met die dikte van die medaljes.

Ons neem die kulinêre draad, bind die stukke vleis met die borsel sodat die medaljes hul vorm behou. U kan die borsel met houtstokkies om die rande kap.

Smeer die pan met 'n dun lagie olie. Braai die vleis vinnig vir 2-3 minute aan elke kant op hoë hitte.

Ons verhit die oond tot 200 grade Celsius. Ons sny harde kaas in skywe, sit die kaas in vleis.

Ons stuur die gereg na die rooiwarm oond, kook 25 minute.

Sit warm voor op tafel. Besprinkel met varsgemaalde swartpeper voor opdiening.

Resep 8: Varkvleis medaljes in die oond met kaas

Varkvleismedaljes in die oond sal die fynproewende fynproewers onderdruk met hul verfynde nasmaak. Hierdie gereg kan veilig voorberei word vir 'n aandete om almal met sy vaardigheid te verras. Die resep met die foto is eenvoudig. Die hoogtepunt van die bederf is 'n unieke marinade en 'n spesiale manier van kook. Medaljewels word nie net in 'n pan gebraai nie, maar ook daarna in die oond gebak. Hulle is sag en sappig, en die kaaskomplement verhoog die rykdom van die nasmaak.

Sit die beste medaljes voor, gaar in die oond, gedeel. Dit mag saam met 'n bygereg bedien word, maar dit is beter om verversings aan te bied vir 'n monster met 'n bietjie groente- of bessiesous.

Die tydsduur vir medisyne is 30 minute, die bereidingstyd is 20 minute.

• varkvleis balyk - 300 gr.,
• semi-droë rooiwyn - 50 ml.,
• sojasous - 30 ml.,
• Russiese kaas - 60 gr.,
• sonneblomolie - 50 ml.,
• Italiaanse kruie - 1 teelepel,
• pittige mengsel vir braai - dit smaak.

Gaan onmiddellik voort met die voorbereiding van varkvleis. Ons sny die balyk met netjiese dik (1,5 cm) ringe. Ons maak die vleis skoon.

Ons dra die varkvleisringe in die houer en skink die wyn. Ons los dit deur die deksel vir 10 minute toe te maak.

Sprinkel en vryf die vleis deeglik met speserye, Italiaanse kruie. Ons vertrek nog 20 minute, sodat die medaljes vol versadigde aromas is.

Draai elke varkvleisring toe met 'n foeliestrook.

Giet olie in 'n warm pan en maak dit goed warm. Sit die varkvleismedaljes uit en braai dit effens (ongeveer 10 sekondes aan elke kant), en stel die branders aan die branders baie sterk. U kan tot medium gereedheid braai as die vleis met bloed nie na u smaak is nie.

Sonder om die foelieringe van die medaljes te verwyder, dra ons dit oor na 'n keramiekhouer. Sprinkel elke porsie met sojasous.

Bedek die vorm met 'n vel folie. Teen hierdie tyd moet die oond reeds opgewarm word tot die punt 200. Verlaag die temperatuur tot 180 en stuur vir 10 minute 'n vorm met medaljes om te bak.

Vryf die kaas op 'n growwe rasper terwyl die medaljes voorberei word.

Ons haal die skottel uit die oond, maak die foelie oop en plaas lukraak kaasstrooitjies op elke medalje. Bedek weer met foelie, stuur dit in die oond vir 5 minute.

Wag totdat die kaas smelt. U kan die gereg gereed beskou. Verwyder foelie-vellings van die medaljes.

Bedien porsiegewys, versier met kruie. U kan varkensmedaljes met tamatiesous aanbied.

Bestanddele vir 6 porsies of - die aantal produkte vir die porsies wat u benodig, word outomaties bereken! '>

Gaarmaaktyd: 1 uur

Stap kook

Berei die nodige produkte vir die voorbereiding van medaljes, skil die sny uit die films, was en droog dit met 'n papierhanddoek.

Sny in skywe van 5 sentimeter breed.

Draai elke stukkie spek toe.

Sit dit in die middel vas met foelieband.

Laat staan ​​en kry speserye in.

Kap die selderywortel.

Sit die voorbereide groente in kokende water en kook vir 10 minute.

Voeg groente-olie in die pan, sit takkies roosmaryn en knoffelhuisies en verhit die olie goed. Ek smeer die voorbereide medaljes in die verhitte olie en braai aan weerskante vir vyf minute tot goudbruin.

Ek smeer die gekookte wortels en selderywortel in die vuurvaste vorm na onder, vorm 'n kussing groente, en lê die medaljes daarop.

Ek het 'n stukkie botter op die medaljes gesit.

Ek plaas die vorm in 'n voorverhitte oond op 180 grade vir 25-30 minute, om die medaljes gereed te maak.

Ek smeer groente op die gereg, medaljes daarop, versier met groen en vars groente en bedien dit. Goeie aptyt.

'N Medaillon is 'n ronde of ovaal stuk gebraaide lendernek. Dit moet nie veel vet, bene, films, senings bevat nie. 'N Stuk moet 'n ronde of langwerpige vorm hê, en daarom kry die gereg die naam.
1. Skil die varkboud uit die films, was en droog met 'n papierhanddoek. Sny in skywe van 5 sentimeter breed. Geur met speserye, draai elke spek toe en plak dit in die middel met 'n foelieband vas. Laat staan ​​en kry speserye in.

2. Was, skil en kap die wortels en selderywortel met ringe teen 'n hoek van 45 grade.

3. Sit die voorbereide groente in kookwater en kook dit vir 10 minute.

4. Voeg groente-olie in die pan, sit takkies roosmaryn en knoffelhuisies by en verhit die olie goed. Ek smeer die voorbereide medaljes in die verhitte olie en braai aan weerskante vir vyf minute tot goudbruin.

5. Ek smeer die gekookte wortels en selderywortel in die vuurvaste vorm na onder, vorm 'n kussing groente en lê die medaljes daarop. Ek het 'n stuk botter op die medaljes gesit.

6. Ek plaas die vorm in 'n voorverhitte oond tot 180 grade om die medaljes gereed te maak. Ek haal die voltooide medaljes uit die oond.

Ek smeer groente op die gereg, medaljes daarop, versier met groen en vars groente en bedien dit. Goeie aptyt.