Hoender Sop > Dieet vir diabetes

Hoender Sop - Hoendersop wat op lae hitte in water gekook word, gewoonlik met verskillende aanvullings: stukkies hoender, groente, pasta (noedels), graan soos rys of gars en ander bestanddele kan by die sous gevoeg word.

Hoender Sop
Hoender Noodle Sop
Die komponente
Die belangrikste	'n hoender
moontlik	groente, pasta, graan
Wikimedia Commons Media Files

Daar word al lank geglo dat hoenderaftreksel 'n herstellende effek het, dit is aanbeveel vir pasiënte, daar is aanvaar dat vloeibare voedsel makliker verteerbaar is. Die antieke Griekse militêre dokter Dioscorides, wat in die 1ste eeu nC geleef het, het oor hoendersop gepraat in sy versameling voorskrifte vir medisyne "De Materia Medica". Die hoender sous van Avicenna word as nuttig beskou vir pasiënte, en in die 12de eeu het die Joodse filosoof, teoloog en dokter Maimonides geskryf dat 'hoendersop ... as 'n uitstekende dieet en 'n medisyne' aanbeveel word. '

Geloof in die medisinale eienskappe van hoendersop het na Westerse kulinêre tradisies oorgedra. Hoendersop word veral geassosieer met Joodse kookkuns. Dus, in Oos-Europa, het Jode op Vrydae hoender gekook, en uit die daaropvolgende sous berei hulle 'n week lank sop voor, wat ook as herstelling gebruik is. Een van die moderne gewilde name vir sop is 'Joodse penisillien'.

Resepte van hoendersop is reeds in die eerste gedrukte kookboeke gepubliseer, byvoorbeeld in die boek "On Noble Pleasure and Health" deur Platinum ("De honesta voluptate et valetudine", 1470). In die Nuwe Wêreld het hoendersop begin kook vanaf die 16de eeu.

Volgens moderne navorsing kan hoendersop 'n kalmerende en anti-inflammatoriese effek op verkoues hê. Geen van die studies wat uitgevoer is, het egter tot die einde bewys dat die veranderinge (veral in die bloed) as gevolg van die verbruik van hoendersop 'n beduidende uitwerking op mense met simptome van verkoue het nie.

Die chemiese samestelling van hoendersop is min bestudeer, dit kan aansienlik wissel afhangende van die bereidingsmetode. Die geloof in die genesende eienskappe van hoendersop het egter wetenskaplike bewyse gekry: studies van die samestelling van die sop, benewens proteïene en vitamiene, het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van peptied gehad.

Die sop bevat cholesterol, maar "dit blyk dat daar min bewyse is van die effek van hipercholesterolemie as jy hoendersop eet in matigheid."

Sopresep:

Om Oosterse hoender dik sop in 'n stadige stoof te kook, is nodig.

Was aartappels en wortels, skil, sny in repies. Skil, was, kap die uie in halwe ringe. Was en sny seldery. Was pietersielie, kap.

Spoel die hoenderfilet uit, sny dit in klein skywe, sout, peper, sit in 'n bak multikoekies met olyfolie, voeg tamatiepuree, aartappels, wortels, uie en seldery by, braai in die "Bak" -modus.

Giet 2 liter water, kook dit in die "Blus" -modus vir 1 uur. As u dit in die “Verwarming” -modus wil laat. Besprinkel met pietersielie tydens bediening.

gemiddelde punt: 0.00
stemme: 0

Kookfunksies

Om hoender-shurpa regtig soos 'n gereg met Oezbeeks-kombuis te laat lyk, moet u die keuse van bestanddele behoorlik benader en voldoen aan alle kookreëls.

Die belangrikste ding vir 'n ryk bouillon is om die regte vleis te koop en die regte dele te gebruik. Die belangrikste ding wat ons nodig het, is die regte hoender. Die braaikuiken is nie goed nie - sulke hoenders gee nie die gewenste vet nie. In geen geval moet u klaargemaakte sopstel koop wat in supermarkte verkoop word nie. Ons sal na die mark moet gaan en 'n ou sophoender koop by 'n betroubare ouma. Natuurlik sal dit meer tyd neem om die sous voor te berei, maar die sop sal aromaties en ryk blyk te wees. Shurpa sonder vleis is nie shurpa nie. daarom benodig u baie vleis. Die hoender is redelik groot gekap, dit is nie die moeite werd om te kap nie. Tydens die kookproses word die skuim met 'n lepel verwyder.

Al die ander bestanddele wat in verskillende resepte gebruik word, is groente:

aartappels,
wortels,
uie,
soet en warm peper
tamaties,
eiervrug.

Shurpa-resepte met graan bygevoeg word gereeld: rys, bulgur, koeskoes.

Van die speserye wat u verkies:

Groente vir die resep word effens groter as vir gewone sop gesny en by die sous gevoeg. Dit is nodig om die shurpa betyds te kook, maar op 'n baie lae vuur totdat al die komponente gekook is. Maar dit is ook nie die moeite werd om hulle te verteer nie, anders word die sop pap.

Wat die skottelgoed betref, word die ideale apparaat as 'n ketel beskou. Dit kan vervang word met enige ander dikwandige pan of gietysterpan - net in sulke skottels sal die shurpa genoeg kook en versadig en ryk word.

Shurpa word noodwendig warm bedien, jy kan suurroom, adjika of mosterd byvoeg.

Dieet opsie

Hoender shurpa is 'n eenvoudige gereg wat dieet genoem kan word. Hoender en groente is die perfekte kombinasie vir 'n menu met 'n lae kalorie of selfs vir 'n gesinsdinee. Aartappels, tamaties, paprika en wortels is waardig om die rol van 'n bykos te speel.

2 kg hoender
'n pond ui
wortel - 'n paar mediumgrootte stukke
8 jong aartappels
vars tamaties - ongeveer 300 g
'n paar soetrissies
rissiepeper
bos pietersielie
1 teelepel koljander sade
sout en vars gemaalde peper na smaak

As u onvoorbereide hoender gekoop het, moet u dit ingooi en in porsies sny. Verwyder alle vel en vet vir die dieetopsie en gebruik slegs vleis met bene. Ons smeer die vleis in 'n ketel en giet 3 liter koue gesuiwerde water. Ons sit op die stoof en kook op hoë hitte. Verwyder die skuim en verminder die hitte tot 'n minimum. Die bou van die sous duur 20 tot 40 minute.

Ons laat een ui agter, maak die res skoon, sny en voeg by die vleis. Ons skil en kap ook die wortels en gooi dit daar. Sny warm peper in klein sirkels, druk die koljandersaad in 'n mortier en voeg dit by die sop. Kook dit vir 15 minute.

Skil aartappels en soetrissies en sny dit in blokkies. Sny die tamaties in die helfte. Voeg die aartappels by die vleis en laat 10 minute prut, voeg dan die tamaties en paprika by. Braai tot aartappels gaar is.

Ons maak die oorblywende ui skoon en sny dit in dun halwe ringe. Voeg by die shurpa en sout na smaak. Maal pietersielie en smeer ook in die sop. Ons blus 'n paar minute en sit die ketel eenkant. Ons bedien hoender-shurpa-gereg warm.

Tuisgemaak met speserye

Geen wonder dat baie van ons van oosterse geregte hou nie. Speserye en geurmiddels gee hul aroma en pittige smaak, waardeur die gereg nie net 'n maaltyd word nie. Hierdie resep bevat baie speserye wat die regte fynproewers kan vermaak.

2 liter water
600 g stukke hoendersop
aartappel - 4 knolle
een groot wortel
een soet Bulgaarse peper
'n paar vars tamaties
'n eetlepel tamatiepuree
pietersielie - 1 eetlepel
half teelepel geurmiddels humeli
3 ertjies allspice
lourierblaar
gekapte koljander sade - op die punt van 'n teelepel
sout en swartpeper te proe

As die hoender gereed is, in stukke gekap en gewas word, plaas dit dan in 'n pan, gooi water, voeg sout en speserye by. Laat kook op medium hitte, verwyder die skuim met 'n lepel lepel en kook, verminder die hitte, vir 30-40 minute onder die deksel.

Ons maak die aartappels skoon, sny dit in blokkies en plaas dit in die pan tot by die hoender. Ons skil en sny die wortels in halwe sirkels, uie in halwe ringe, sny die tamaties in 4 dele en sny die peper in repies. Braai al die groente in groente-olie vir 5 minute.

Voeg tamatiepuree in die pan en meng, laat 10 minute prut, en plaas dan die groente oor in die sop. Voeg sout na smaak by, bedek met 'n deksel en kook die shurpa vir nog 15 minute.

Laat die sop 15 minute staan en giet dit op die borde.

Opsie vir 'n trae kookkoker

'N Groot aantal gronde, vleis en groente, kenmerk van tradisionele shurpa. Maar die vloeistof moet kleiner wees. Shurpa van hoender in 'n stadige kookkas herinner baie aan daardie regte Oezbeeksgereg. En dit alles omdat die aroma van speserye en geurmiddels tydens die kookproses bewaar word en dit in sop gaan.

halwe sop hoender (ongeveer 800-900 g)
'n paar groot aartappels
'n paar wortels
gloeilamp
een paprika
'n paar tamaties
dille sade na smaak
sout na smaak en peper
kookolie

Giet 2-2,5 liter water in die pan, smeer die voorbereide hoenderstukke. Laat kook, verwyder die skuim met 'n lepel. Kook vir 40-60 minute (afhangend van die ouderdom van die hoender). 15 minute voor die einde van die kookpunt, voeg dille saad by.

Laat ons nou die groente voorberei. Vryf wortels op 'n growwe rasper. Uie fyngekap, sny aartappels in blokkies. Sny die tamaties in kwarte, en paprika in 8 lengtedele.

Verhit die olie in 'n multikoekbak en braai die wortels en uie vir 10 minute in die "Braai" -modus. Ons plaas aartappelblokkies in die apparaat en braai nog 10 minute.

Filtreer die sous wat van hoender gaar is, in die bak van die apparaat en sit die vleis eenkant. Voeg soetrissies en tamaties by. Ons stel die “Eerste kursusse” -modus in en kook 10 minute. As u wil, kan u dillegroente ook byvoeg.

Na die voltooiingsein, maak die deksel van die kombuis toe en laat die sop brou. Sit warm voor, sit stukke klaar hoender in elke bord.

Opmerkings en resensies

27 Mei yugai ludmila65 # (resepskrywer)

5 Junie 2016 Olgastih #

4 Junie 2016 injusik #

4 Junie 2016 yugai ludmila65 # (skrywer van die resep)

4 Junie 2016 Maryana_Z #

4 Junie 2016 yugai ludmila65 # (skrywer van die resep)

4 Junie 2016 laka-2014 #

4 Junie 2016 yugai ludmila65 # (skrywer van die resep)

3 Junie 2016 mamaliza #

4 Junie 2016 yugai ludmila65 # (skrywer van die resep)

3 Junie 2016 Drie susters #