Stevia - die voordele en nadele van 'n natuurlike suikervervanger

Die genesende eienskappe van hierdie plant is eers deur die Indiane ontdek en lank voor die 16de eeu, waarin die eerste navorsing oor stevia gebore is. Die voordele en nadele van soet gras 'n paar jaar gelede het steeds kontroversie in die wetenskaplike gemeenskap veroorsaak: sommige bioloë het dit kankerverwekkend genoem, ander beweer die teendeel.

Terloops, selfs haar legendes het haar soetheid beslaan. Volgens een van hulle is stevia die naam van 'n broos meisie wat haarself opgeoffer het tot voordeel van haar eie mense. Die antieke gode het nie in die skuld gebly nie, en as 'n teken van respek het mense soet en gesonde gras met dieselfde naam gegee.

Kom ons ontdek hoe nuttig Stevia is en watter eienskappe dokters dit veral waardeer, insluitend voedingkundiges regoor die wêreld. Kom ons begin met die oorsprong en draai na navorsers wat vir 'n lang tyd nie tot 'n konsensus oor stevia kon kom nie - is dit skade of is dit nog goed?

Wat wetenskaplikes sê - mites oor ongewone gras ontrafel

Stevia blomblare bevat meer as honderd verskillende fitochemiese elemente wat die plant nie net 'n soet smaak gee nie, maar ook 'n gunstige uitwerking op die liggaam het. Die steviosiede in die samestelling het byvoorbeeld 'n unieke eienskap - dit verlaag die bloedsuiker aansienlik.

Die menings van navorsers het egter verskil. Sommige beweer dat die plant 'n karsinogene effek het as gevolg van 'n mutageen, wat lei tot mutasies. Ander, daarenteen, het stevia as veilig beskou. Intussen het sy vasgeval in die gastronomiese 'alledaagse lewe' en was veral dol op die aanhangers van 'n gesonde dieet, want soet gras kan skadelike suiker heeltemal vervang.

Die toenemende gewildheid was die begin van nuwe navorsing. Die Wêreldgesondheidsorganisasie het in 2006 dus 'n uitgebreide eksperiment uitgevoer wat onvoorwaardelik bewys het: in 'n matige hoeveelheid is stevia absoluut onskadelik vir die liggaam.

Waaruit bestaan soet gras en hoeveel kalorieë

Stevia blomblare word onderskei deur 'n ryk vitaminesamestelling, meer as 'n dosyn mikro- en makro-elemente, verskillende sure en minerale. Let op die sleutel:

vitamiene van groepe A, B, C, D, E en PP,
yster, sink, chroom en mangaan,
kalsium, kalium, fosfor en selen,
kafeïensuur en humiensuur
essensiële olies en meer as 17 aminosure,
flavonoïede, glikosiede en steviole.

Laasgenoemde gee, terloops, Stevia 'n baie soet smaak wat 30 keer hoër is as gewone suiker in terme van die soetheidskwaliteit: letterlik 1/4 teelepel fyngemaakte kroonblare vervang 'n volle lepel suiker. Heuninggras (die tweede en volledig geregverdigde naam vir stevia) word egter aanbeveel, selfs vir diabete, omdat dit nie die bloedsuiker verhoog nie.

Kalorie-inhoud hang direk af van die vorm van die vrystelling van stevia. Die voordeel is in alle gevalle gebaseer op die dosis - dit is belangrik om te onthou (ons sal in meer besonderhede hieronder beskryf). Dus bevat grasblare slegs 18 kcal per 100 g. Ondanks die feit dat slegs 1 blaar van hierdie plant die soetigheid aan 'n groot pampoen kan gee! As dit in tablette gebruik word, sal die kalorie-inhoud toeneem tot 272 kcal / 100g, in stroop - 128 kcal / 100g.

Stevia het 'n besondere plek in voedingsvoeding ingeneem en vervang los en verfynde suiker, sowel as kunsmatige plaasvervangers op chemiese basis. Die glukemiese indeks van die gras is 0 eenhede, en dit veroorsaak geen hindernis vir die liggaam in die verwerking van glukose en die verdere verspreiding van selle en weefsel nie. Insulien bly normaal, daarom is daar geen glukemiese vrag nie.

Eenvoudig gestel, ons stelsel hoef nie oortollige glukose in 'n noodgeval te verwerk nie, want dit bestaan eenvoudig nie. Inteendeel, as stevia deur gewone suiker vervang word, sal insulien nie in voldoende hoeveelhede geproduseer word vir die vinnige verwerking van glukose nie, wat gevolglik 'n onooglike vet aan die kante, buik en ander kwesbaarste dele van die liggaam sal word.

Die uniekheid van hierdie kruid lê in die ryk samestelling waarvan geen ander plant ter wêreld kan spog nie. Deur die kombinasie van tientalle nuttige elemente, kan u Stevia as 'n versoeter gebruik. Dit is verkeerd om die voordele en nadele van hierdie soetheid met mekaar te vergelyk, want daar is eenvoudig geen negatiewe effekte by matige gebruik nie.

Terloops, die nul-glukemiese indeks dien as 'n uitstekende assistent in die stryd teen oortollige gewig - ons eet lekkers, maar bly skraal. Laat ons nou uitvind hoe stevia die werking van ons hele stelsel verbeter, en in sommige gevalle 'n terapeutiese effek het.

Hoe Stevia help om gewig te verloor

In 'n poging om van oortollige gewig ontslae te raak, word sommige van ons voortdurend nagestreef deur die begeerte om iets soets te eet, omdat dit ons humeur verhoog en die brein versterk. Lekkers is egter verbode op 'n dieet (selfs die spaarsaamste), en tee met heuning is vreeslik vervelig.

In hierdie situasie help stevia: versoet tee, hawermout vir ontbyt of maak 'n baie soet, maar dieet nagereg. Benewens die vermoë om suiker met 'n hoë kalorie te vervang deur stevia met 'n lae kalorie, en elke keer die smaak van kos te geniet (wat die soetand veral aangenaam is), bied die plant ook praktiese hulp aan die liggaam.

'N Stevia-suikervervanger is dus die voordeel en skade van hierdie plant in die stryd teen oortollige gewig:

versnel metaboliese prosesse en help om ongewenste kilogram effektief te verloor,
as gevolg van die lae kalorie-inhoud, is dit 'n uitstekende voorbehoedmiddel teen vetsug,
verdof honger en verminder eetlus en ontwapen die belangrikste vyande van gewigsverlies.

As ons oor die kwaliteit van die effek praat, is dit beter om die stevia-versoeter in die vorm van stroop of droë blare te neem. Die voordele en nadele, gebaseer op die vorm van vrystelling, is hier duidelik: in poeiers en tablette gebaseer op hierdie kruid word aroma's en ander effens nuttige bestanddele dikwels bygevoeg.

In alle gevalle is dit egter belangrik om die dosis waar te neem sodat die positiewe effek nie 'n negatiewe effek word nie. Om nie 'n fout met die porsie te maak nie, het ons 'n gedetailleerde tabel vir u opgestel. Dit sal help om duidelik te verstaan hoeveel suiker stevia kan vervang sonder smaakverlies:

suiker	Grond Stevia Blare (Droë)	Stevioside ('n plaasvervanger vir tablette)	Stevia-ekstrak (stroop)
1 teelepel	¼ teelepel	Klein knippie	2 tot 5 druppels
1 eetlepel	¾ teelepel	Klein knippie	5 tot 8 druppels
1 koppie (200 g)	½ eetlepel	½ eetlepel	½ eetlepel

Stevia sal help om tot 10 kg gewig te verloor sonder veel moeite, as suiker heeltemal vervang word - in drankies, graan of nageregte. 'N Paar druppels soet kruieekstrak verminder byvoorbeeld die kalorie-inhoud van die gereg met gemiddeld 30%.

Op grond van stevia word 'n spesiale fito-tee ook vervaardig wat 'n halfuur voor etes gedrink word. As gevolg hiervan word die maag nie net gevul met vloeistof nie, maar die kapasiteit daarvan verminder, maar 'n gevoel van volheid kom.

U kan self sulke tee maak: brou 'n lepel steviablare in kokende water en laat dit vir 20 minute brou. Onthou dat stevia, soos enige ander plant, kontraindikasies het, afhangende van die gesondheidstoestand.

In watter gevalle kan stevia vir die liggaam skadelik wees?

Soos ons uitgevind het, bied hierdie ongewone plant omvattende voordele as dit voortdurend as 'n suikervervanger in die dieet voorkom. Maar dit is belangrik om die individuele onverdraagsaamheid van die komponente in hul samestelling en die eienskappe van gesondheid in ag te neem.

Daar is geen ernstige beperkings op die gebruik van soet gras nie - beide volwassenes en kinders kan dit as 'n versoeter gebruik. In 5 gevalle het stevia egter kontraindikasies en newe-effekte:

Allergie. In ligte vorm of met ernstige gevolge (anafilaktiese skok). As u 'n negatiewe reaksie op krisante, goudsbloem of kamille sien, neem u kans op anafilaktiese skok toe.
Die eerste tekens van 'n allergie is kortasem, duiseligheid, probleme met sluk en algemene swakheid. As hulle verskyn na die neem van stevia, sal die dokter dringend besoek moet word om komplikasies te voorkom.
Wanorde in die werk van die spysverteringskanaal. Steviosides - die belangrikste versoeters in die plant, kan lei tot opgeblasenheid, diarree of naarheid. Die pluspunt is dat negatiewe reaksies in 'n ligte vorm plaasvind en nie groot probleme veroorsaak nie. As die proses aan die gang is, is dit belangrik om die hulp van 'n dokter te soek.
Metaboliese versteuring. Die misbruik van stevia kan metaboliese prosesse 'verdrink' as gevolg van swak opname van koolhidrate. Dit beteken dat die omskakeling van voedsel in energie vir die liggaam sal afneem, en die resultaat van so 'n afwyking sal weerspieël word in die vorm van oortollige vet. Daarom is dit so belangrik om nie die daaglikse dosis te oorskat nie.
Diabetes mellitus. Dokters se aanbevelings om stevia by hierdie siekte te gebruik, is uitsluitlik individueel van aard. Die voordelige eienskap van die verlaging van bloedsuiker het ook 'n nadeel. In sommige gevalle verminder 'n soet plant die liggaam se vermoë om die 'suiker'-vlak op sigself te beheer. Daarom moet u 'n dokter raadpleeg met die kleinste gesondheidsverandering van 'n diabeet wat stevia gebruik. Hy sal die nodige studies doen en uitvind hoe veilig die Stevia-versoeter vir 'n spesifieke persoon is.
Lae bloeddruk Die voordelige effek van stevia is om die druk te verlaag as dit die norm oorskry. Maar as iemand aanvanklik aan lae druk ly en terselfdetyd stevia gebruik, neem die risiko toe om die druk tot 'n kritieke punt te verlaag.

In hierdie geval kan 'n groentesoeter slegs gebruik word na die aanbeveling van 'n dokter wat die risiko's kan beoordeel en die regte besluit neem.

Ondanks die gebrek aan omvattende studies oor die skadelikheid van stevia tydens swangerskap en laktasie, neem ons kennis: as u 'n baba verwag of borsvoed, is dit beter om die gebruik van soet gras te beperk.

Ter afsluiting oor die belangrikste ding - die daaglikse tempo van stevia

Ons sal dadelik sê dat die maksimum dosis nie meer as 40 g plante per dag moet wees nie. Dit is algemene aanwysers waarop 'n gesonde persoon kan fokus. Inteendeel, as u 'n risiko loop, indien stevia uiters beperk moet word, moet u 'n dokter gaan spreek. Die daaglikse dosis word individueel bereken, nie net op gesondheidsaanwysers nie, maar ook op die persoon se ouderdom.

Moenie te lui wees om die instruksies te lees as u 'n uittreksel of suikervervanger in tablette neem nie. In die reël moet die vervaardiger van 'n kwaliteitsproduk die geskatte dosis grasinhoud in ml aandui, en die aanbevole hoeveelheid per dag gee.

Ondanks die onmiskenbare voordele, is stevia soms 'n skade aan die liggaam, wat gesondheidsprobleme het. Gebruik die versoeter dus verstandig sodat die pros nie in minusse kan verander nie.