Quinoa: 10 voordele vir die gesondheid

Quinoa (die korrekte weergawe van die naam "quinva", ander name vir quinoa, rys quinoa) is een van die gewildste gesondheidsprodukte ter wêreld.

Die VN het 2013 “International Year of Quinoa” genoem ter erkenning van die hoë voedingsstofinhoud in hierdie kultuur.

Quinoa bevat nie gluten nie, bevat baie proteïene en is een van die min plantvoedsel wat essensiële aminosure bevat.

Dit is ook ryk aan vesel, magnesium, B-vitamiene, yster, kalium, kalsium, fosfor, vitamien E en verskillende nuttige antioksidante.

Hier is tien bewese voordele vir die gesondheid van quinoa.

Quinoa Krupa: 10 beproefde gesondheidsvoordele

quinoa Is 'n pseudo-graangewas (1) wat gekweek word om eetbare sade te produseer.

Dit wil sê, quinoa is 'n saad wat soos graan gekook en geëet word.

Quinoa was 'n belangrike kultuur in die Inka-beskawing. Hulle noem haar 'die moeder van alle korrels' en beskou haar as heilig.

Dit word al etlike duisende jare in Suid-Amerika verbruik, en dit het eers onlangs 'n modieuse produk geword en selfs supervoederstatus behaal.

Tans vind u quinoa- en quinoa-produkte oor die hele wêreld, veral in gesondheidsvoedselwinkels en restaurante waar spesiale aandag aan natuurlike produkte geskenk word.

Daar is drie hooftipes quinoa: wit, rooi en swart.

1. Baie voedsame produk

Samestelling en kalorie-inhoud van gekookte quinoa

proteïen: 8 gram.
Vesel: 5 gram.
Mangaan: 58% van die aanbevole daaglikse toelaag (RDA).
Magnesium: 30% van die RDA.
Fosfor: 28% RDA.
Folate: 19% van die RDA.
Koper: 18% RDA.
Yster: 15% RDA.
Sink: 13% RDA.
Kalium 9% van die RDA.
Meer as 10% RDA vir vitamiene B1, B2 en B6.
'N Klein hoeveelheid kalsium, B3 (niacien) en vitamien E.

Kalorie Quinoa: dit bevat altesaam 222 kalorieë, 39 gr. koolhidrate en 4 gr. vet. Dit bevat ook 'n klein hoeveelheid omega-3-vetsure.

Quinoa bevat nie GMO's nie, bevat nie gluten nie en word gewoonlik organies gekweek. Alhoewel dit nie graan is nie, word hierdie gewas steeds as volgraanvoedsel beskou.

NASA-wetenskaplikes beskou dit as 'n geskikte kultuur om in die ruimte te groei, hoofsaaklik vanweë die hoë voedingsinhoud, gebruiksgemak en verbouing (3).

Die Verenigde Nasies het 2013 die Internasionale Jaar van Quinoa verklaar vanweë die hoë voedingswaarde en potensiaal om tot voedselsekerheid wêreldwyd by te dra (4).

so: Quinoa is 'n eetbare saad wat al hoe meer gewild raak onder gesondheidsbewuste mense. Quinoa is 'n hoë voedingsproduk.

2. Bevat plantverbindings quercetin en kempferol

Die gevolge van voedsel op die gesondheid van mense strek verder as vitamiene en minerale waarmee u bekend is.

Daar is duisende spoorelemente, waarvan sommige baie gesond is.

Dit sluit plant-gebaseerde antioksidante, wat flavonoïede genoem word, in. Dit is bewys dat dit verskeie voordele vir die gesondheid inhou.

Twee flavonoïede wat veral goed bestudeer is, quercetin en kempferol, word in groot getalle in quinoa aangetref (5).

In werklikheid is quicetin-inhoud in quinoa selfs hoër as in tipiese produkte met 'n hoë inhoud van quercetin, byvoorbeeld cranberries (6).

Daar is getoon dat hierdie twee belangrike flavonoïede anti-inflammatoriese, antivirale, antikanker- en antidepressant-effekte gehad het in dierestudies (7, 8, 9, 10).

Deur quinoa by u dieet in te sluit, sal u u algehele inname van hierdie en ander belangrike voedingstowwe aansienlik verhoog.

so: Quinoa bevat 'n groot hoeveelheid flavonoïede, insluitend kempferol en quercetin. Dit is kragtige antioksidante op plante met talle voordele vir die gesondheid.

Ontdek ook wat is cassava (cassava)?

3. Quinoa - 'n graan met 'n hoë veselinhoud, veel hoër as die meeste korrels

Nog 'n belangrike voordeel van quinoa is die hoë veselinhoud.

Een studie wat vier variëteite quinoa ondersoek het, het 'n reeks 10 tot 16 gram vesel vir elke 100 gram gevind (11).

Dit beloop 17–27 gram per koppie, wat baie hoog is - meer as twee keer hoër as die meeste korrels. Gekookte quinoa bevat baie minder vesel, gram per gram, omdat dit baie water opneem.

Ongelukkig is die meeste vesel onoplosbaar, wat nie dieselfde gesondheidsvoordele as oplosbare vesel inhou nie.

Terselfdertyd is die inhoud van oplosbare vesels in quinoa steeds hoog, ongeveer 2,5 g per koppie of 1,5 g per 100 g.

Talle studies toon dat oplosbare vesel kan help om bloedsuiker te verlaag, cholesterol te verlaag, vet te verhoog en gewigsverlies te help (12, 13, 14).

so: Quinoa bevat meer vesel as die meeste gewasse. Die meeste vesel is onoplosbaar.

Nuttige eienskappe van quinoa-gries

Quinoa voorsien die liggaam van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, het anti-inflammatoriese, antivirale, antikanker- en antidepressant eienskappe en het 'n baie hoë proteïenvlak. As u quinoa eet, kan u help om gewig te verloor, u bloedsuiker te beheer, en meer.

1. Quinoa-kroep is baie voedsaam

Quinoa is 'n graan wat gekweek word om eetbare sade te produseer. Tegnies is dit nie 'n graangewas nie, maar verwys dit na pseudo-graan (1).

Met ander woorde, quinoa is 'n saad wat berei en verbruik word soos graan.

Quinoa was 'n belangrike produk vir die Inca-ryk. Hulle noem hierdie graan "die moeder van alle korrels" en beskou dit as heilig.

In Suid-Amerika word dit al duisende jare verteer en het dit onlangs 'n gewilde produk geword, en selfs die status van 'superfood' bereik.

Deesdae kan u wêreldwyd quinoa en produkte gebaseer op hierdie graan vind, veral in winkels en restaurante in gesondheidsvoedsel wat die voordele van die eet van natuurlike produkte beklemtoon.

Daar is drie hooftipes quinoa: wit, rooi en swart.

Hier is die voedingsinhoud van een gedeelte van 185 gram gekookte quinoa graan (2):

Proteïen: 8 gram.
Vesel: 5 gram.
Mangaan: 58% van die aanbevole daaglikse inname (RDI).
Magnesium: 30% van RSNP.
Fosfor: 28% van RSNP.
Foliensuur: 19% van RSN
Koper: 18% van RSNP.
Yster: 15% van RSNP.
Sink: 13% van RSN.
Kalium: 9% van RSN.
Meer as 10% van die RDI's van vitamiene B1, B2 en B6.
'N Klein hoeveelheid kalsium, B3 (niacien) en vitamien E.

So 'n porsie bevat altesaam 222 kalorieë, 39 gram koolhidrate en 4 gram vet. Dit bevat ook 'n klein hoeveelheid omega-3-vetsure.

Quinoa is nie-GMO, glutenvry en word meestal organies gekweek. Alhoewel dit tegnies nie graan is nie, word dit steeds as volgraanvoedsel beskou.

Wetenskaplikes van NASA beskou dit as 'n geskikte kultuur om in die ruimte te groei, hoofsaaklik as gevolg van die hoë voedingsinhoud, gebruiksgemak en gemaklike groei (3).

Die Verenigde Nasies (VN) het 2013 die Internasionale Jaar van Quinoa verklaar vanweë die hoë voedingswaarde en potensiaal om tot voedselsekerheid wêreldwyd by te dra (4).

Quinoa is 'n eetbare saad wat al hoe meer gewild raak onder gesondheidsbewuste mense. Hierdie graan is ryk aan baie belangrike voedingstowwe.

2. Bevat plantverbindings Quercetin en Kempferol

Die gesondheidsvoordele van natuurlike kosse is meer as vitamiene en minerale waarmee u vertroud is.

Daar is duisende spoorelemente, waarvan sommige uiters voordelig is vir menslike gesondheid. Dit sluit in plante-gebaseerde antioksidante genaamd flavonoïede, en daar is gevind dat hulle verskeie voordelige eienskappe het.

Twee flavonoïede, quercetin en kempferol, wat in groot hoeveelhede quinoa aangetref word, word veral goed bestudeer (5).

In werklikheid is quercetin-inhoud in quinoa selfs hoër as in tipiese produkte met 'n hoë inhoud van quercetin, soos bosbessies (6).

Dierestudies het getoon dat hierdie belangrike molekules anti-inflammatoriese, antivirale, anti-kanker en antidepressante effekte het (7, 8, 9, 10).

Deur quinoa by u dieet in te sluit, verhoog u die totale inname van hierdie (en ander) belangrike voedingstowwe aansienlik.

Quinoa bevat 'n groot hoeveelheid flavonoïede, insluitend quercetin en kempferol. Dit is kragtige antioksidante van plante met baie voordelige eienskappe.

3. Quinoa bevat meer vesel as die meeste graan

'N Ander belangrike voordelige eienskap van quinoa graan is die hoë veselinhoud (dieetvesel).

In een studie, wat vier variëteite quinoa bestudeer het, is 10-16 gram vesel vir elke 100 gram gevind (11).

Dit is 17-27 gram per porsie van 185 gram, wat baie meer as twee keer so hoog is as in die meeste korrels. Gekookte quinoa bevat baie minder vesel omdat dit baie water opneem.

Ongelukkig is die meeste vesel onoplosbaar, wat nie dieselfde gesondheidsvoordele as oplosbare vesel inhou nie.

Nietemin is die inhoud van oplosbare vesel in quinoa nog redelik ordentlik - ongeveer 2,5 gram per 185 gram porsie of 1,5 gram per 100 gram.

Talle studies toon dat oplosbare vesel kan help om bloedsuiker te verlaag, cholesterol te verlaag, die gevoel van volheid van die maag te verhoog en om gewig te verloor (12, 13, 14).

Quinoa bevat baie meer vesel as die meeste korrels. In een studie is 17-27 gram vesel per porsie (185 gram) gevind. Die meeste vesel is onoplosbaar, maar een porsie quinoa bevat steeds 2,5 g onoplosbare dieetvesel.

4. Glutenvry en ideaal vir mense met glutenintoleransie

Volgens 'n 2013-opname probeer ongeveer 'n derde van die mense wat in die Verenigde State woon, die gebruik van gluten (gluten) tot 'n minimum beperk of vermy (15).

'N Glutenvrye dieet kan goed wees vir u gesondheid as dit gebaseer is op voedsel wat natuurlik glutenvry is.

Probleme ontstaan wanneer mense glutenvrye kos eet wat uit verfynde stysel vervaardig is.

Hierdie voedsel is nie beter as hul eweknieë wat gluten bevat nie, want glutenvrye gemorskos is steeds gemorskos.

Baie navorsers beskou quinoa as 'n geskikte bestanddeel vir glutenvrye dieet vir mense wat nie die basiese voedsel soos bakkery en pasta wil prysgee nie.

Studies het getoon dat die gebruik van quinoa in plaas van tipiese glutenvrye bestanddele soos verfynde tapioka, aartappel, koring en rysmeel die hoeveelheid voedingstowwe en antioksidante wat verbruik word, aansienlik kan verhoog (16, 17).

Quinoa is natuurlik glutenvry. As u hierdie graan gebruik in plaas van tipiese glutenvrye bestanddele, kan u die antioksidant en voedingswaarde van u dieet verhoog wanneer u gluten vermy.

5. 'n Baie hoë proteïenvlak, met al die essensiële aminosure

'N Proteïne bestaan uit aminosure, waarvan nege noodsaaklik genoem word, omdat u liggaam hulle nie kan produseer nie en uit u dieet verkry moet word.

As die voedsel al nege essensiële aminosure bevat, word dit 'n volledige proteïen genoem.

Die probleem is dat baie plantvoedsel nie essensiële aminosure bevat nie, soos lysien.

Quinoa is egter 'n uitsondering omdat dit al die essensiële aminosure bevat. Om hierdie rede is dit 'n uitstekende bron van proteïene. Boonop bevat dit meer proteïene as die meeste graan (18).

Quinoa bevat 8 gram kwaliteit proteïne per porsie 185 gram. Dit maak dit 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene vir vegetariërs en vegane.

Quinoa bevat baie proteïene in vergelyking met die meeste plantvoedsel. Dit bevat ook al die noodsaaklike aminosure wat u benodig, wat dit 'n uitstekende proteïenbron vir vegetariërs en veganiste maak.

6. Het 'n lae glukemiese indeks, wat nuttig is om bloedsuiker te beheer

Die glukemiese indeks is 'n aanduiding van hoe vinnig voedsel bloedsuiker verhoog.

Eet kosse met 'n hoë glukemiese indeks kan honger stimuleer en bydra tot vetsug (19, 20).

Sulke kosse is ook gekoppel aan baie algemene chroniese siektes, soos tipe 2-diabetes en kardiovaskulêre siektes (21).

Quinoa het 'n glukemiese indeks van 53, wat as laag beskou word (22).

Dit is egter belangrik om in gedagte te hou dat hierdie graan nog steeds baie koolhidrate bevat. Daarom is dit nie 'n goeie keuse as u 'n lae-koolhidraatdieet volg nie.

Die quinoa-glukemiese indeks is 53, wat as laag beskou word. Hierdie produk bevat egter steeds relatief baie koolhidrate.

7. Hoë vlakke van belangrike minerale soos yster en magnesium

Baie mense kry nie genoeg noodsaaklike voedingstowwe nie. Dit geld veral vir sekere minerale, soos magnesium, kalium, sink en (vir vroue) yster.

Quinoa bevat 'n groot hoeveelheid van al hierdie 4 minerale, en veral magnesium - ongeveer 30% van die RDI per porsie 185 gram.

Die probleem is dat hierdie graan ook 'n stof met die naam fitiese suur bevat, wat hierdie minerale kan bind en die absorpsie daarvan kan verminder (23).

Deur quinoa in te week en / of te spuit voor dit gaargemaak word, kan u die fitale suurinhoud verminder en die minerale makliker opneem.

Quinoa bevat ook 'n hele paar oksalate, wat die opname van kalsium verminder en probleme kan veroorsaak by sommige mense met die vorming van nierstene (24, 25).

Quinoa is baie ryk aan minerale, maar die fitige suur daarin kan die opname daarvan gedeeltelik belemmer. Uitdroging of sproei elimineer die meeste van die fitale suur.

8. Verbeter metabolisme

Gegewe die hoë vlak van voedingstowwe wat in quinoa voorkom, is dit sinvol dat hierdie produk die metabolisme kan verbeter. Tot op hede het twee studies by onderskeidelik mense en rotte die effek van quinoa op metabolisme ondersoek.

'N Menslike studie het getoon dat die gebruik van quinoa in plaas van 'n tipiese bakkery en pasta sonder gluten die bloedsuiker, insulien en trigliseriede aansienlik verminder (26).

Ondersoeke by rotte het getoon dat die toevoeging van quinoa tot 'n hoë fruktose dieet die negatiewe gevolge van fruktose byna heeltemal uitskakel (27).

Meer navorsing is egter nodig om die effek van quinoa op metabolisme ten volle te verstaan.

Twee studies by mense en rotte toon dat quinoa metabolisme kan verbeter deur bloedsuiker, insulien en trigliseriede te verlaag. Meer navorsing is egter nodig.

9. Baie hoë vlakke van antioksidante

Quinoa is baie ryk aan antioksidante, dit is stowwe wat vrye radikale neutraliseer en word veronderstel om die veroudering en baie siektes te beveg.

In een studie van antioksidantvlakke in vyf graan, drie pseudo-korrels en twee peulgewasse, is gevind dat quinoa die hoogste vlak van antioksidante onder al tien voedsel het (28).

Dit lyk asof die ontkieming van die saad die antioksidantinhoud nog meer verhoog (29)

Quinoa blyk baie ryk aan antioksidante te wees. Ontkieming verhoog sy antioksidantvlakke nog meer.

10. Mag u help om gewig te verloor

Om gewig te verloor, moet u minder kalorieë verbruik as wat u verbrand.

Sekere voedings eienskappe kan bydra tot gewigsverlies, hetsy deur metabolisme te verhoog of eetlus te verminder.

Interessant genoeg het quinoa verskeie sulke eienskappe.

Hierdie graan het 'n hoë proteïenvlak wat beide die metabolisme kan verhoog en die eetlus aansienlik kan verminder (30).

Hoë vesel kan die gevoel van volheid verhoog, en dit help om die totale kalorie-inname te verminder (31).

Die feit dat quinoa 'n lae glukemiese indeks het, is 'n ander belangrike eienskap, aangesien die gebruik van sulke produkte gepaard gaan met 'n afname in kalorie-inname (32).

Alhoewel daar tans geen studie is wat die effekte van quinoa op liggaamsgewig ondersoek nie, lyk dit intuïtief dat hierdie graan 'n nuttige deel van 'n gesonde dieet vir gewigsverlies kan wees.

Quinoa bevat baie vesel, proteïene en het 'n lae glukemiese indeks. Al hierdie eienskappe hou verband met gewigsverlies en verbeterde algemene gesondheid.

Hoe om quinoa by u dieet + gaarmaakmetode in te sluit

Quinoa is nie net goed vir die gesondheid nie, maar ook lekker en gaan goed met baie produkte.

Afhangend van die tipe quinoa, moet dit voordat dit gekook word, met water gewas word om ontslae te raak van saponiene wat op die buitenste laag is en 'n bitter smaak kan hê.

Sommige vervaardigers verkoop egter reeds gewas graan, wat hierdie stap onnodig maak.

U kan quinoa by die meeste gesondheidsvoedselwinkels en by sommige supermarkte koop.

Dit kan binne 15-20 minute gereed wees vir gebruik. Hier is 'n eenvoudige resep vir die maak van quinoa:

Plaas 2 koppies (240 ml elk) water in 'n kastrol en steek aan die brand.
Voeg 1 koppie (170 gram) rou quinoa en sout na smaak by.
Kook 15-20 minute.
Geniet dit.

Die gekookte quinoa behoort die meeste water op te neem en donsig te word. As dit korrek gedoen word, moet dit 'n ligte neutagtige smaak hê.

U kan maklik baie nuttige en uiteenlopende quinoa-resepte op die internet vind, insluitend ontbyt, middagete en aandete.

Volkoring

Die onverwerkte korrels van hierdie graan bevat onoplosbare vesels wat insuliengevoeligheid kan verbeter en die bloedglukose kan verminder. Dit moet verstaan word dat vervaardigers ons dikwels met helder slagspreuke lok oor die voordele van die produk. U hoef dus nie 'n woord te neem vir wat in groot druk geskryf is nie. Maak seker dat die verpakking 100 persent volgraan is, nie 'n klein gedeelte of slegs die helfte. Lees dit eers deur die samestelling.

Volgraan hawer is baie voordelig vir diabetes. Dit bevat immers antioksidante en vesels. Daar moet onthou word dat graan vir diabete nie 'n te hoë glukemiese indeks moet hê nie, en hawer pas by hierdie konsep. Die feit is dat hierdie graan beta-glukan bevat, dit wil sê 'n tipe oplosbare vesel wat hierdie indeks kan verlaag en cholesterol kan beheer.

Hierdie soort graan word ook lank geabsorbeer, waardeur u die liggaam langer kan versadig. Daarbenewens kan u danksy hawer u beskerm teen vetsug en tipe 2-diabetes.

Bruinrys

Daar is geen gluten in rys nie, en dit is baie nuttig vir mense met coeliakie of allergieë vir koring. Ongeraffineerde graan bevat baie semels en kieme ryk aan onoplosbare vesel en magnesium. Danksy sulke stowwe neem die metabolisme toe, neem die insuliengevoeligheid af, en die risiko om diabetes te ontwikkel, neem af. Boonop is bruinrys ryk aan vesel, wat nuttig is vir diegene wat sukkel met diabetes.

Bokwietgras

Dit is ook 'n uiters nuttige graankos vir diabetes. Dit gaan oor die hoë inhoud van aminosure, kalium en proteïene, sowel as die afwesigheid van gluten. Daarom sal dit ideaal wees vir mense wat aan diabetes ly.

Dit is 'n baie gewilde graan in die Midde-Ooste. Dit word toegelaat in tipe 2-diabetes, in die afwesigheid van oortollige gewig, glukose-onverdraagsaamheid, winderigheid en ander probleme met die spysverteringskanaal. Nuttige graangewasse word oorweeg omdat dit metabolisme kan verbeter en ook stadig opgeneem word, wat nie die gewig kan verhoog nie.

Amaranth gries

Amaranth verwys na pseudo-graangewasse, soos bokwiet en quinoa. Dit bevat baie proteïene, vette, pektien, bruikbare mikro- en makro-elemente. Dit het ook vesel en geen gluten nie, wat dit baie nuttig maak vir diabetes. Met behulp van sulke graangewasse is dit moontlik om die suur-basis-balans te normaliseer en die funksies van die spysverteringskanaal te herstel.

Hierdie graan is ryk aan proteïene en aminosure. Dit bevat nie gluten nie, het 'n nie baie hoë glukemiese vlak nie. Danksy die verbruik van quinoa, kan u u gesondheid aansienlik verbeter: stel u metabolisme in orde, verminder die gewig en die risiko van die ontwikkeling van tipe 2-diabetes. U moet egter versigtig wees as u dit verbruik, aangesien dit baie oksalate bevat.

Pap is ryk aan vesel, vitamiene en minerale. Dit word baie stadig deur die ingewande afgebreek, wat die geleidelike vloei van glukose in die bloed verseker. Maar dit het 'n hoë glukemiese vlak, dus mense wat aan diabetes ly, moet dit nie in groot hoeveelhede eet nie. As u sulke graan verbruik, is dit slegs soggens.

Dit is 'n taamlik eksotiese graanproduk wat nie baie gewild in ons land is nie, maar baie nuttig is vir diabetes. Graankorrels is baie klein, maar hulle is ongelooflik ryk aan koolhidrate en yster. Danksy kan u die samestelling van die bloed herstel, die immuunstelsel verbeter, en die afwesigheid van gluten maak dit nuttig vir diabete. Die interessantste is dat teff 'n soet geur het, wat dit 'n ideale aanvulling tot bak maak.

Ter afsluiting voeg ons by dat graan, wat deur diabete geëet moet word, vesel, vitamiene en aminosure moet bevat. As u dit met groente kombineer, sal die bloedsuiker nie vinnig spring nie.

Aminosure word aangevul

Die samestelling van die plantaardige quinoa-proteïen bevat al 9 essensiële aminosurewat nie deur ons liggaam gesintetiseer word nie, dit wil sê, moet van buite af met voedsel kom. Om hierdie rede word quinoa die ideale kos vir vegetariërs genoem.

Maar terselfdertyd u kan nie die plantaardige proteïen in quinoa en die voordele van 'n volledige dierlike proteïen vergelyk nie. Die feit is dat quinoa nie essensiële aminosure bevat in die hoeveelheid wat nodig is vir die normale werking van die liggaam nie.

Daarom is dierlike proteïene vandag die enigste volledige bron van essensiële sure vir mense.

Die daaglikse gebruik van quinoa kan egter 'n groot hulp wees vir diegene wat proteïenryke diëte benodig.

Die toestand van die vel en hare sal verbeter.

Die aminosuurlysien wat in quinoa bevat, bevorder die opname en opname van kalsium, asook die vorming van kollageen, wat Dit is 'n uitstekende voorkoming van bros naels en haarverlies..

Riboflavin is verantwoordelik vir quinoa sagtheid en elastisiteit van die vel.

Daarbenewens bevat 100 g rou quinoa die daaglikse norm van mangaan - 'n element waarop dit grootliks afhang behoorlike beenvorming en spiertoestand.

Daarom word die gereelde gebruik van quinoa aanbeveel vir kinders, sowel as mense wat aan osteoporose, artritis en artrose ly.

Lae cholesterol

In die Nederlandse tydskrif Plant Foods for Human is die resultate van studies gepubliseer waarvolgens diere wat 'n hoë fruktose-inhoud gehad het na die eet van quinoa sade die vlak van 'slegte' cholesterol en glukose in die bloed het gedaal, wat die voorkoming van aterosklerose en kardiovaskulêre siektes is.

Boonop merk mense op wat hulle daagliks quinoa gebruik die frekwensie en intensiteit van hoofpyn het aansienlik afgeneem, wat geassosieer word met 'n hoë inhoud van magnesium in die plant, wat die bloedsomloop verbeter, help om vaskulêre spanning te verlig en 'n gunstige uitwerking op die werking van die senuweestelsel het.

Intestinale mikroflora normaliseer

Vesel, wat deel uitmaak van quinoa, absorbeer en verwyder sagbederfprodukte, soute van swaar metale en ander skadelike stowwewaardeur die spysverteringskanaal gereinig word, vertering stimuleer en die derm mikroflora normaliseer.

As u quinoa elke dag in u dieet insluit, sal u van hardlywigheid ontslae raak, 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag en winderigheid.

Die verouderingsproses sal vertraag

Quinoa (veral die ontkiemde sade van 'n plant) - eg 'n pakhuis van natuurlike antioksidantehelp om vrye radikale, inflammatoriese prosesse en voortydige veroudering van die liggaam te beveg.

Die samestelling van quinoa bevat flavonoïede quercetin en kempferol (die eerste in graangewasse is groter as in bosbessies). Natuurlike flavonoïede word perfek deur die liggaam opgeneem, het anti-inflammatoriese, antivirale, antitumor en anti-stres eienskappe.

Onthou egter dat dit nie moontlik is om op plantgebaseerde flavonoïede alleenlik te vertrou in die behandeling van siektes nie, maar dit is heel moontlik om die genesingsproses met hul hulp te versnel, veral as ten minste 3-4 keer per week quinoa verbruik word.

4. Glutenvry, ideaal vir mense met glutenintoleransie

'N Glutenvrye dieet kan voordelig wees as dit gebaseer is op glutenvrye voedsel.

Probleme ontstaan wanneer mense glutenvrye kos eet wat van verfynde stysel vervaardig word.

Hierdie voedsel is nie beter as hul eweknieë wat gluten bevat nie, aangesien glutenvrye gemorskos steeds gemorskos is.

Baie navorsers beskou quinoa as 'n geskikte glutenvrye dieetproduk vir mense wat nie die basiese voedsel soos brood en pasta wil prysgee nie.

Studies het getoon dat die gebruik van quinoa in plaas van tipiese glutenvrye voedsel, soos verfynde tapioka, aartappel, koring en rysmeel, die voedings- en antioksidantwaarde van u dieet aansienlik kan verhoog (16, 17)

so: Quinoa is glutenvry. Die insluiting van quinoa in die dieet in plaas van tipiese glutenvrye voedsel, kan die voedings- en antioksidantwaarde van 'n dieet verhoog vir mense wat glutenvrye kos vermy.

Verhoogde prestasie en uithouvermoë

As u elke dag met 'n hoë fisiese en intellektuele spanning te kampe het, sal quinoa wat ryk is aan proteïene en koolhidrate u help om die vereiste vlak van energie te handhaaf.

Quinoa Atlete help om spiere te bou en spiere te herstel na intense fisieke inspanning.

Maar hierdie graan moet ten minste 4-5 keer per week in die dieet teenwoordig wees.

Bloedsuikervlakke normaliseer

Quinoa het 'n redelik lae glukemiese indeks: ongeveer 50 eenhede per 150 g gekookte graan, wat stel u in staat om honger te vergeet en 'n toename in bloedsuiker uit te sluit.

'N Studie wat in die Journal of Medicinal Food gepubliseer is, het bevind dat die daaglikse verbruik van pseudo-graan (veral quinoa) nie net die suikervlakke in tipe 2-diabetes help beheer nie, verlaag hoë bloeddruk.

Hierdie effek word grootliks bereik danksy vesel, wat in groot hoeveelhede quinoa teenwoordig is.

Quinoa bevat egter 'n redelike groot hoeveelheid koolhidrate, wat onthou moet word deur diegene wat 'n lae-koolhidraatdieet volg.

Die risiko van vitamientekort sal verminder word

Quinoa - 'n bron van 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene, wat veral waar is vir mense wat streng diëte hou wat vitamientekorte kan uitlok.

Dus, met slegs een glas quinoa per dag, kan u 'n derde van die daaglikse inname van magnesium uitmaak.

100 g graan bevat 42 μg vitamien B9, 152 mg fosfor, 64 mg magnesium, 172 mg kalium, 17 mg kalsium, sowel as vitamiene A, E, C, yster, sink.

Die ryk samestelling van quinoa bepaal die voordele van hierdie produk, wat:

Versterk die immuunstelsel.
Verbeter die werking van die senuwee- en kardiovaskulêre stelsels.
Normaliseer dermfunksie.
Verbeter die veltoestand.
Versnel die metabolisme.
Verhoog weerstand teen verkoue.
Voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede.

Natuurlik is dit te vroeg om oor die genesende eienskappe van quinoa te praat, maar die studies wat uitgevoer is, gee rede om waarskynlik te argumenteer dat die voordele van graan onmiskenbaar is.

Gewigsverlies

Om van ekstra pond ontslae te raak, moet ons meer kalorieë verbrand as wat ons verbruik. En help ons met hierdie versnelde metabolisme en verminderde eetlus.

quinoa stimuleer metaboliese prosesse, stimuleer spysvertering en onderdruk honger as gevolg van die hoë inhoud van proteïene en vesel.

Hulp in die proses om gewig te verloor is ook Quinoa se redelik lae glukemiese indeks - slegs 53 eenhedeas gevolg daarvan dat die bloedsuiker nie na graan geëet word nie, en daar geen begeerte is om iets soets te eet nie. Op dieselfde tyd oortollige kalorieë sal nie op die heupe en middel geplaas word nie, en deur die liggaam verteer word (onderworpe aan die oorblywende beginsels van behoorlike gewigsverlies).

Gegewe die hoë kalorie-inhoud van quinoa, insluitend graan in die dieet, moet sekere reëls egter gevolg word:

Moenie elke dag quinoa inneem nie (sluit slegs hierdie produk 3 keer per week op die spyskaart in).
Volg die norm van 100 g per dag.
Eet quinoa vir ontbyt of middagete.
Vermy die kombinasie van quinoa met voedsel wat dierevette bevat.

En nou bring ons 'n vlieg in die salf in 'n vat heuning en praat oor die gevare van quinoa, want soos enige ander produk, het hierdie graan die nadele.

Saponins in Quinoa

Quinoa bevat wel saponiene, wat bittere stowwe is wat 'n toksiese effek op die menslike liggaam het as dit binneaars toegedien word. En hier as hulle geëet word, is hierdie stowwe prakties onskadelik.

Saponiene kom slegs in die quinoa-dop voor, waarvan die meeste verwyder word tydens industriële skoonmaak en verwerking, terwyl die res besig is om graan te was, te braai en gaar te maak.

Met matige gebruik van quinoa (hoogstens 150 - 200 g per dag), sal u nie die negatiewe gevolge van saponiene ervaar nie, maar as u elke dag die gespesifiseerde hoeveelheid oorskry en ongewaste graan eet, dan versamel, saponiene kan bedwelming veroorsaak, gemanifesteer:

Om hierdie rede word kinders onder die ouderdom van twee jaar nie aanbeveel om quinoa-geregte te gee nie, want selfs 'n minimale hoeveelheid saponiene kan vergiftiging veroorsaak.

Na twee jaar is die aanbevole bediening van quinoa vir kinders 50 - 70 g per dag.

Fytinsuur in quinoa

Nog 'n skadelike bestanddeel van quinoa is fitiensuur.wat minerale bind en die absorpsie daarvan direk tydens maaltye in die ingewande voorkom. Uiteindelik die liggaam het nie sink, yster, kalsium, fosfor en magnesium nie. Boonop vertraag metabolisme.

Hoe kan u fitiensuur in quinoa verminder?

Die graankorrel word 12 - 24 uur in water toegedien, waarvan die temperatuur 20 ° C is, en dit dan vir 15 - 20 minute kook, en ongeveer 60 - 75% fitige suur word vernietig. As die produk gekook word, word ongeveer 15 - 20% van die suur vernietig.

Maar in die vraag na fitale suur is alles nie so duidelik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie, want dit het ook nuttige eienskappe:

Bestry vrye radikale.
Dit verlaag die vlak van inflammatoriese reaksies, veral gelokaliseer in die dikderm.
Onderdruk karsinogenese.
Verhoog die vlak van "goeie" cholesterol.
Voorkom die vorming van nierstene.

As u swaar voel in u maag na die inname van quinoa, U word gepynig deur winderigheid, week die korrels voordat u dit kook.
As u 'n vegetariër is, en in u dieet is quinoa 'n gereelde gas, verkies voorkeur vir ontkiemde graan, waarin die inhoud van fitige suur aansienlik verminder word. Verder, verryk u dieet met sinkvoedsel, of beter nog, neem sinkaanvullings.
As u nie gesondheidsprobleme het nie en voel nie ongemak ná die inname van quinoa nie - spoel die graankos of week dit voordat u dit kook.

Oksalate in quinoa

Quinoa bevat oksalate, wat soute en esters van oksaalsuur is.

'N Gesonde persoon wat 50 mg oksaalsuur per 100 g produk verbruik, sal nie die negatiewe gevolge van oksalate ervaar nie, veral omdat 'n deel daarvan deur hittebehandeling vernietig word.

Dit kan nie gesê word oor diegene wat aan niersiektes, cholecystitis, pankreatitis, jig, rumatoïede artritis ly nie. Oksalate beïnvloed die opname van kalsium, veroorsaak probleme met gewrigte en dra by tot die vorming van klippe in die niere en blaas.

Daarom is dit beter vir pasiënte met 'n geskiedenis van hierdie siektes om quinoa te drink of nie meer as twee keer per week graan te eet nie, en veral in die samestelling van sop op groentesop.

Om die vlak van oksalate in die liggaam te verminder, word dit aanbeveel:

verryk u dieet met voedsel wat baie kalsium bevat om die balans van oksaalsuur en kalsium te balanseer,
drink ten minste 2 - 2,5 liter water per dag, wat sal help om oksalate in die urine te verwyder, en suurlemoensap moet by die water gevoeg word om die vorming van spaarsamig oplosbare kalsiumsoute te verminder,
weier om komplekse met vitamien C in te neem, waarvan 'n oormaat die hoeveelheid oksaalsuur in die liggaam verhoog.

Deur hierdie riglyne te volg, verminder u die risiko vir klipvorming.

Gastro-enteroloë beveel nie aan om quinoa in die dieet in te sluit vir verergering van gastritis en maagswere nie, weens die hoë inhoud van vesel en proteïene in die graan, wat die ontsteekte maagslymvlies kan irriteer.

Wie moet die gebruik van quinoa beperk?

Met individuele onverdraagsaamheid teenoor quinoa, sal hierdie produk natuurlik weggelaat moet word.

Met sorg word quinoa in die dieet van swanger en lakterende vroue ingebring.

In die eerste twee trimesters van swangerskap kan graan 3 tot 4 keer per week, 100 tot 120 g, verteer word. Maar in die derde trimester moet die aantal porsies tot 50 - 70 g per dag beperk word om opgeblasenheid en onaangename sensasies in die maag te voorkom. inhoud in quinoa vesel.

As u borsvoed, word pediaters aangeraai om quinoa ten minste te laat vaar totdat die baba 'n maand oud is. Vervolgens kan u graan sorgvuldig in u dieet inbring met inagneming van die reaksie van die kind. Geleidelik kan 'n porsie quinoa verhoog word tot 100 - 120 g per dag. Dit is beter om die produk nie meer as drie keer per week te gebruik nie.

Hoe kan ek die perfekte quinoa maak?

Quinoa het 'n neutrale smaak met 'n neutagtige tint, dus dit is ideaal om sop, bykos en nageregte te maak.

Ons sal die basiese resep vir die maak van quinoa oorweeg, wat u maklik kan aanpas by u kulinêre behoeftes.

Week die graan 12 uur.
Spoel 3-4 keer deeglik onder koue lopende water (totdat die water helder word).
Giet 1 deel quinoa met 2 dele water, sout en stuur dit na die stoof. As u 'n houer kies vir die vervaardiging van quinoa, moet u in ag neem dat die graangewasse 4 tot 5 keer tydens die kookproses toeneem.
Nadat die water gekook het, verminder die hitte en kook die korrels 15 tot 20 minute (totdat al die water gekook het).
Meng die voltooide quinoa sodat die korrels nie aanmekaar vassit nie.
Quinoa pap is gereed!

U kan die smaak van die gereg diversifiseer deur groen, kersietamaties en vars komkommers by te voeg.

8. Quinoa het antidiabetiese eienskappe.

In een studie is nege graanprodukte getoets vir antidiabetiese eienskappe (insluitend quinoa).

In quinoa is quercetin veral gevind, wat selle beskerm teen vrye radikale.

Dit maak quinoa 'n ideale hulpmiddel om tipe 2-diabetes te voorkom.

Pasiënte van tipe 1-diabetes kan quinoa in hul dieet gebruik, maar daar moet versigtig gesorg word.

As u gereeld quinoa graan gebruik, moet bloedsuikertoetse ook gereeld gedoen word en die dokter moet die dosis insulien aanpas (verminder indien nodig).

Hoe om quinoa-korrels te gebruik

1. U moet dit eers in 'n sif was (aangesien die quinoa-graan baie klein is).

2. Dit kan 'n paar uur geweek word, dit sal aangenamer wees om te proe.

3. Om die nootagtige smaak van graan te verbeter, kan dit vir 5 minute in 'n braaipan gekalsineer word, terwyl dit aanhoudend geroer word.

4. Neem 1 koppie graan in 2 koppies water vir kook.

Quinoa word nie lank gebrou nie - 15 minute.

As die graan gekook word, sal u verbaas wees: die korrels word deursigtig en 'n wit afgeronde spruit is duidelik sigbaar.

5. Kook die quinoa en maak verskillende bymiddels daarvoor:

pampoenpitte, uie en koljander,
neute en vrugte na u smaak
verskillende gestoofde groente.

6. Voeg 2 eetlepels quinoa-graan by die groente- of vissop.

7. Quinoa-gries (of meel) kan by die gebak gevoeg word vir koekies of rolletjies.

8. Quinoa-korrels kan by groentestowe en braaipan gevoeg word.

Nou weet jy dat quinoa graan 'n gesonde kos is.

As u dit in voeding gebruik, kan u:

1) laer cholesterol, ek dink dat dit beter is as om medisyne te gebruik,

2) bloedsuiker verminder,

3) migraine-aanvalle te versag,

4) verminder die risiko's van kardiovaskulêre siektes, vetsug, tipe 2-diabetes.

Soek, koop en gebruik quinoa graan.

Kyk op die blog vir interessante nuwe en nuttige inligting.

Laat u kos u medisyne wees.

Sterkte en goeie gesondheid aan u.

Galina Lushanova

Galina Lushanova het 'n hoër onderwys (sy studeer aan die NSU met 'n graad in sitologie en genetika), Ph.D. met hoofvak in farmakologie. Sy is opgelei in dieetkunde en is 'n volwaardige lid van die Russiese voedingkundegemeenskap. Hy blog sedert 2011 oor "Kos en gesondheid". Organiseerder van Rusland se eerste aanlynskool "Kos en gesondheid"

Teken in op Blog News

Die eerste keer dat ek van sulke groepe hoor. Het sy 'n ander naam? Iets wat ek nie so in winkels ontmoet het nie. Ek wil baie graag probeer.

Baie dankie, baie interessant! Ek het net quinua “geproe” en begin daar baie geregte byvoeg.

waar en hoe kry ek hierdie graan? wil regtig probeer (((

Irina! Ongelukkig weet ek nie in watter stad jy woon nie. Quinoa-groep het reeds in Moskou verskyn. Ek het haar gesien by die ABC of Taste-winkel op Simferopolsky Boulevard 24 en in die Shtayer-winkel op die Chertanovskaya-metrostasie. Die beste aspek daarvan is dat dit bloedsuiker verlaag en glutenvry is (geskik vir diegene wat 'n glutenvrye dieet nodig het). Hierdie graan verskyn in die winkel "Indian Spices." Terloops, daar is dit die goedkoopste. As u in 'n ander stad woon, kan u in hierdie winkel bestel, dan stuur hulle dit aan u.

Galina, baie interessant! En hier is ek onmiddellik op soek na sulke nuwe interessante dinge op die internet! Tatyana en Irina, ek het quinoa gevind. Ek sal ook kyk na die ABC of Taste))) dankie!

Zoe! Quinoa kan by baie aanlynwinkels gekoop word. Volgens u skakel kos quinoa 350 gr 130 roebels, en in die Indian Spices-winkel kos 500 gr quinoa 130 roebels. Die Indian Spices-winkel stuur of bring ook goedere na u huis. Goed as daar 'n keuse is.

Ek koop bioskoop quinoa hier, sowel as baie ander nuttige produkte. As u enige vrae het oor die uitvoering van die bestelling, skryf dit gerus om te help. Daar is promosies en dit kom goedkoper uit. Kom kontak ons groep waar ons gesonde voedselprodukte en huishoudelike chemikalieë bespreek wat veilig is vir die mens en die omgewing, asook minerale skoonheidsmiddels, ens. Die uwe, Anna Titova.

Anton! Gebruik hierdie inligting as u bloedsuiker moet verlaag. Quinoa sal jou help.

gekook baie lekker en baie duur

gekook baie lekker en baie duur in Israel

Geloof! Ek stem saam met jou. Maar hierdie korrel is nie baie nodig nie. Kook 'n bietjie en voeg by slaaie. Voeg 'n eetlepel of 2 by die vissop. Sy sal haar effek hê.

Ag Vera! U het 'n baie groter verskeidenheid groente en vrugte in Israel. En glutenvrye voeding, as u die insulien in die bloed beheer (en ek het dit terselfdertyd begin), is dit een voordeel - eet minder en eet minder. Kos is meer gevarieerd, meer gesond en goedkoper

Hoe lank het jy al vleislewer of ander mense geëet ...

Wat moet die dieet wees vir outo-immuun siekte? Vir my ...

Is vrugte skadelik vir die gesondheid? Ek was nog altyd mal oor ...

Koeksoda kan die risiko van voortydige dood verminder. Jy ...

Om die vel te verbeter en gesigsrimpels uit te skakel, sal dit help ...

Kan ek water met kos drink? So ...

Het u al gehoor van die skoonmaak van die galblaas? Oor ...

9 Mei - Oorwinningsdag. Lekker vakansie vir ...

Quinoa bevat gesonde vette en proteïene

Quinoa bevat op sy beurt meer lysien en isoleucien, wat dit 'n volledige proteïen maak. Hy is veral goed 'n bron van lysien, wat 'n belangrike rol speel in die gesondheid van die immuunstelsel, spierherstel en selfs angs kan verminder.

Een koppie quinoa bevat ongeveer 24 gram proteïen vergeleke met ongeveer 5 gram in 'n koppie rysen quinoa het 25 persent meer proteïene as verfynde graanprodukte. Boonop is quinoa, anders as die meeste graan, is 'n waardevolle bron van gesonde vette.

Byna 30 persent van die quinoa-vetsure kom van oliesuur, dieselfde een-onversadigde vetsuur wat in olyfolie voorkom, en dit word aanvaar om die bloeddruk te verlaag en die risiko van hartsiektes. Ongeveer 5 persent van die quinoa-vetsure is alfa-linoleensuur (ALA), wat 'n nuttige vorm van plantaardige omega-3-sure is. Daar moet ook op gelet word dat dit in die tydskrif "Live Science" gedruk is:

"Die meeste kosse verloor hul gesonde vetsure as hulle geoksideer word, terwyl die voedingsstowwe in quinoa bestand is teen kook, prut en stoom".

Quinoa is 'n kragtige bron van antioksidante

Quinoa bevat 'n groot aantal fitonvoedingstowwe, insluitend antioksidante soos feruline, kumerse, hydroxybenzoic en vanillinsure. Quinoa bevat ook antioksidante quercetin en campferol in hoeveelhede soos in bessies, soos bosbessies.

Quercetin is 'n antioksidant, wat vermoedelik die vrystelling van histamien, wat voedsel met quercetienryke kos 'natuurlike antihistamiene' maak, voorkom. Quercetin kan op sy beurt help om kanker te beveg en die risiko van chroniese siektes, insluitend hartsiektes, te verminder.. Daar is ook gevind dat antioksidante flavonoïede die risiko van dood weens hartsiektes verminder.

Daarbenewens quinoa-fenolzure het sterk anti-inflammatoriese eienskappe, en navorsing toon dat daaglikse gebruik van quinoa kan inflammasie in vetweefsel en ingewande verlaag rotte. In teenstelling hiermee verhoog die meeste graan die ontsteking in die liggaam.

Quinoa kan hartgesondheid verbeter, die risiko van diabetes verlaag

Quinoa bevat 'n groot aantal voedingsstowwe wat nuttig is vir die hart, insluitend onversadigde vette. In een studie gepubliseer in die tydskrif EuropeanJournalofNutrition, quinoa het trigliseriede en vrye vetsure verminder, wat dui op 'n laer risiko vir hartsiektes in vergelyking met ander glutenvrye graan.

Die studie toon ook dat Quinoa het 'n gunstige uitwerking op bloedsuiker en kan selfs help om die risiko van diabetes te verminder.a. 'N Studie oor rotte wat voedsel met hoë fruktose bevat, het getoon dat "quinoa sade die skadelike effekte van fruktose op die lipiedprofiel en glukosevlakke kan verminder."

Daarbenewens In 'n studie van 10 tradisionele Peruaanse graan het quinoa die grootste antioksidant-aktiwiteit getoon, wat volgens navorsers nuttig kan wees in die stryd teen tipe 2-diabetes en hoë bloeddruk.. En soos die George Matelan-stigting opmerk:

"Wat die tipe 2-diabetes betref, het quinoa te veel in gemeen met ander voedsel wat die risiko van hierdie siekte verminder. Een van die belangrikste eienskappe hiervan is die vesel- en proteïeninhoud. Quinoa is 'n goeie bron van vesel, een van die belangrikste makronutriënte, nodig vir die normale regulering van bloedsuiker.

Dit bevat ook uitstekende proteïenkwaliteit, selfs as dit vergelyk word met die volgraan wat wyd verbruik word. Die gebruik van veselproteïene is 'n voorvereiste vir die regulering van bloedsuiker.

Aangesien chroniese, ongewenste ontsteking 'n sleutelfaktor is in die ontwikkeling van tipe 2-diabetes, maak die wye verskeidenheid anti-inflammatoriese voedingstowwe wat in quinoa voorkom, dit ook 'n uitstekende manier om die risiko van diabetes te verminder. '

Quinoa kan help om veselinname te verhoog

Quinoa is 'n goeie bron van proteïene; die inhoud daarvan is ongeveer 12 gram in een koppie. Wat vesel betref, word dit aanbeveel om dit in 'n hoeveelheid van 20 tot 30 gram per dag in te neem, maar ek glo dat 'n ideale dosis 32 gram per dag sou wees. Ongelukkig kry die meeste mense slegs die helfte van hierdie bedrag of selfs minder, wat 'n gesondheidsgevaar kan wees.

In een studie by mense, inas hulle meer vesel verbruik, was die risiko van dood vir nege jaar 25% laer as mense wat onvoldoende vesel inneem.

Die vorige studie ook 'n omgekeerde verband is gevind tussen die hoeveelheid vesel en hartaanvalm, en hierdie studie het getoon dat mense wat 'n veselryke dieet eet, het 'n 40% laer risiko vir hartsiektes.

Ongelukkig verbruik baie mense volgraan om hul dieet met vesel te verryk. Alhoewel dit ongetwyfeld vesel bevat, sal u insulien- en leptienvlakke verhoog, as u aan insulien- of leptienweerstandigheid ly, wat 'n belangrike faktor in die meeste chroniese siektes is.

Daarbenewens is die meeste volgraanprodukte op die mark hoogs verwerkte produkte, wat hul waarde verder verminder. Eet eerder meer groente, neute en sade, soos quinoa.

'N Bykomende voordeel is dat quinoa die gevoel van versadiging kan verleng. Een studie het bevind dat mense wat quinoa verteer meer gevoel het as mense wat koring of rys geëet het.

Goeie glutenvrye alternatief

Gluten (gluten), 'n proteïen wat in graan soos koring, rog en gars voorkom, veroorsaak dat die immuunstelsel die ingewande aanval by mense met coeliakie. Tussen 20 en 30 persent van die bevolking kan egter ook aan nie-derm gluten sensitiwiteit ly nie, en dr. Alessio Fasano van die Massachusetts General Hospital beweer dat byna almal van ons die een of ander graad daaraan onderhewig is.

Dit is omdat almal van ons in die ingewande 'n stof genaamd zonulien produseer as reaksie op gluten. Glutineuse proteïene genaamd prolamiene kan u ingewande meer deurlaatbaar maak, waardeur proteïene wat gedeeltelik verteer word, die bloedstroom binnedring, wat die immuunstelsel sensitief kan maak en inflammasie kan veroorsaak, en kan bydra tot die ontwikkeling van chroniese siektes.

As gluten sensitief is vir u ingewande, word dit meer deurlaatbaar, en verskeie dermbakterieë en voorheen behoue voedselproteïene, insluitend kaseïen en ander melkproteïene, kry direkte toegang tot u bloedstroom, wat u immuunstelsel verder stimuleer. Gluten kan selfs gemoedstoestand en breingesondheid negatief beïnvloed.

Voedingsryke quinoa is 'n uitstekende alternatief vir sommige ander glutenvrye voedsel soos rys, mielies of aartappelmeel.. Daarbenewens, toe quinoa bygevoeg is tot glutenvrye produkte, het die inhoud van polifenole daarin aansienlik toegeneem.

Gluten maak ook u ingewande meer deurlaatbaar, waardeur ongewenste proteïene u bloedstroom binnedring. Dit sensitiseer dan u immuunstelsel en veroorsaak ontsteking en 'n outo-immuunreaksie, wat bydra tot die ontwikkeling van chroniese siektes.

Quinoa kan warm of koud geëet word vir ontbyt, middagete of aandete

Die voedende eienskappe van quinoa maak dit 'n nuttige produk vir u gesondheid, veral in vergelyking met graan, maar die eenvoud en veelsydigheid daarvan maak dit ook gerieflik. Quinoa of meel daaruit kan maklik in resepte gebruik word in plaas van graan of graanmeel. Dit word op minder as 15 minute gaargemaak en het 'n sagte neuterige smaak en 'n viskose konsistensie, wat goed is met verskillende smake, warm en koud.

Probeer quinoa by slaaie, soppe of bredies voeg, eet soos pap vir ontbyt en as 'n gesonde bygereg. U kan selfs quinoa-noedels vind.

En oor die algemeen, neem 'n gewoonte elke keer as u deur graan getrek word, vervang dit met quinoa. Dit is 'n maklike manier om gesonde voedingstowwe by u dieet te voeg, terwyl u die vele gevare verbonde aan die eet van te veel graangewasse vermy. Gepubliseer deur econet.ru.

Vra hulle as u enige vrae het.hier

Hou u van die artikel? Ondersteun ons dan DRUK:

5. Hoë proteïen, ryk aminosuursamestelling

Proteïene bestaan uit aminosure, waarvan nege onmisbaar genoem word; die menslike liggaam kan dit nie sintetiseer nie, dus moet dit met voedsel verkry word.

As 'n proteïen al nege essensiële aminosure bevat, word dit volledig genoem.

Die probleem is dat baie plantvoedsel sekere essensiële aminosure het, soos aminosure soos lysien.

Quinoa is egter 'n uitsondering omdat dit 'n voldoende hoeveelheid van alle essensiële aminosure bevat. Om hierdie rede is quinoa 'n uitstekende proteïenbron wat meer proteïen bevat as die meeste korrels (18).

8 gr. volledige proteïen per koppie (185 gram), quinoa is 'n uitstekende plantaardige bron van proteïene vir vegetariërs, vegane, mense wat vas.

so: quinoa bevat 'n groter hoeveelheid proteïene in vergelyking met ander plantvoedsel, bevat al die nodige aminosure, wat alles van quinoa 'n uitstekende proteïenbron maak vir vegetariërs, veganiste, mense wat vas.

6. Het 'n lae glukemiese indeks

Die glukemiese indeks is 'n aanduiding van hoe vinnig voedsel bloedsuiker verhoog.

Eet kosse met 'n hoë glukemiese indeks kan honger stimuleer en bydra tot vetsug (19).

Eet kosse met 'n hoë glukemiese indeks word ook geassosieer met baie algemene chroniese siektes, soos tipe 2-diabetes en hartsiektes (21).

Quinoa het 'n lae glukemiese indeks, wat 53 is.

Onthou egter dat quinoa baie koolhidrate bevat en dit is nie die beste keuse as u 'n lae-koolhidraatdieet volg nie.

so: Quinoa is 'n voedsel met 'n lae glukemiese indeks, maar let op dat dit 'n hoëkoolhidraatproduk is.

7. 'n Uitstekende bron van belangrike minerale soos magnesium en yster.

Baie mense het 'n tekort aan sekere belangrike voedingstowwe in hul dieet.

Dit is veral die moeite werd om aandag te gee aan 'n aantal minerale. Dit is magnesium, kalium, sink en yster (by vroue).

Quinoa is 'n uitstekende bron van hierdie 4 belangrike minerale. Dus lewer een koppie quinoa (185 gram) ongeveer 30% van die daaglikse toelaag.

Daar moet ook in gedagte gehou word dat fitolsuur in quinoa teenwoordig is, wat hierdie minerale kan bind en die opname daarvan kan verminder.

Die ontwatering van graan voordat gekookte korrels gekook of geëet word, kan die fitige suurinhoud aansienlik verlaag en hierdie minerale meer biobeskikbaar maak.

Quinoa is ook taamlik ryk aan oksalate, wat die opname van kalsium verminder en by sommige mense met herhalende nierstene probleme kan veroorsaak (25)

so: Quinoa is 'n uitstekende bron van minerale, maar die fitige suur wat daarin bevat, kan die opname daarvan verminder. Besmetting of spruit sal hierdie minerale meer biobeskikbaar maak.

8. Het 'n positiewe effek op metabolisme.

Die hoë inhoud van voordelige voedingstowwe in die swaan het 'n gunstige uitwerking op die metabolisme.

Tot op hede het twee studies by mense en muise die effek van quinoa op metabolisme bestudeer.

'N Menslike studie het bevind dat die gebruik van quinoa in plaas van tipiese kosse soos glutenvrye brood en pasta die bloedsuiker, insulien en trigliseriede aansienlik verminder (26).

Ondersoeke by rotte het getoon dat die toevoeging van quinoa tot 'n dieet met 'n hoë fruktose feitlik heeltemal die negatiewe gevolge van fruktose uitskakel (27).

Meer navorsing is egter nodig om die effek van quinoa op metabolisme volledig te bepaal.

so: twee studies by mense en muise het getoon dat quinoa metabolisme kan verbeter deur bloedsuiker, insulien en trigliseriede te verlaag. Meer navorsing is egter nodig om die effek van quinoa op metabolisme ten volle te verstaan.

9. Quinoa - 'n hoë antioksidantproduk

Quinoa is baie ryk aan antioksidante. Dit is stowwe wat vrye radikale neutraliseer en help in die stryd teen veroudering en baie siektes.

In 'n studie van antioksidantvlakke in vyf graan, drie pseudo-korrels en twee peulgewasse, is gevind dat quinoa die hoogste antioksidantinhoud onder al tien voedsel het (28).

Daar moet op gelet word dat die ontkieming van quinoa sade die inhoud van antioksidante in hierdie kultuur verhoog.

so: Quinoa word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van antioksidante, waarvan die hoeveelheid toeneem met die ontkieming van sade.

10. Die voordele van graan vir gewigsverlies

Om gewig te verloor, moet u minder kalorieë verbruik as wat u verbrand.

Sekere voedings eienskappe van voedsel kan bydra tot gewigsverlies, hetsy deur metabolisme te verhoog of deur eetlus te verminder.

Quinoa het verskeie sulke eienskappe.

Dit het baie proteïene, wat beide die metabolisme kan verhoog en die eetlus aansienlik kan verminder (30).

'N Groot hoeveelheid vesel verhoog die versadigde gevoel, waardeur u minder kalorieë in die algemeen verbruik (31).

Die feit dat quinoa 'n lae glukemiese indeks het, is 'n ander belangrike eienskap, aangesien die keuse van sulke produkte verband hou met 'n afname in verbruikte kalorieë (32).

Alhoewel daar tans geen studie is wat die effek van quinoa op liggaamsgewig ondersoek nie, lyk dit intuïtief dat dit 'n nuttige deel van 'n gesonde dieet vir gewigsverlies kan wees.

so: quinoa is 'n produk met 'n hoë gehalte proteïene en vesel, met 'n lae glukemiese indeks. Al hierdie aanwysers hou verband met gewigsverlies en verbeterde gesondheidsaanwysers.

Die skade van quinoa. kontra

Soos enige quinoa-voedselproduk is teenaangedui in geval van individuele onverdraagsaamheid. Aangesien quinoa saponiene bevat - baie giftige giftige stowwe, moet graan geleidelik in die dieet ingebring word om hierdie produk nie te oorbenut nie. Dit word nie aanbeveel om hierdie produk aan kinders jonger as 2 jaar te gee nie. Mense met nier- en urienwegsiektes, pankreas siektes, sowel as diegene met 'n geskiedenis van siektes soos pankreatitis, cholecystitis, moet met hul dokter geraadpleeg word voordat quinoa in hul dieet ingestel word. Moet met uiterste omsigtigheid gebruik word tydens swangerskap en laktasie.

Hoe om pap te garneer sonder bitterheid

Afhangend van die tipe quinoa, is dit baie belangrik om die graankos met water te spoel voordat u dit kook, om ontslae te raak van saponiene, wat op die oppervlak van die sade is, en 'n bitter smaak aan die voltooide gereg kan gee.

U kan quinoa in die meeste supermarkte, gesondheidskoswinkels, gespesialiseerde aanlynwinkels koop.

Ek het hier organiese quinoa graan gekoop, die graan is skoon, groot en baie lekker.

Die organiese oorsprong van hierdie produk word deur QAI bevestig, die afwesigheid van GMO's word ook bevestig.

bestanddele:
100% organiese koninklike witkinoa, 100% natuurlike koninklike rooi kwinoa, 100% organiese koninklike swartkwinoa

Quinoa kan binne 15-20 minute gereed wees vir gebruik.

Giet 2 koppies water (240 ml) in die pan, steek aan die vuur, laat die water kook, sout met water.
Giet 1 koppie gewas quinoa in die water (170 g.), Wag totdat die water weer kook, verminder die hitte tot medium.
Kook 15-20 minute totdat die water heeltemal in die graan opgeneem is.
Quinoa gereed vir garnering.

As alles reg gedoen word, moet gekookte gries 'n sagte, neutagtige smaak hê en 'n aangename knorrie hê.

Om die voltooide pap krummelrig te maak, moet u die volgende reëls nakom.

Spoel die gries voordat u kook, deur die water 'n paar keer te verander totdat dit helder word.

Kook graan sonder 'n deksel.

Hoog in vesel, minerale, antioksidante en nege essensiële aminosure, maak quinoa een van die gesondste en voedsaamste voedselsoorte op die planeet. Quinoa is tans een van die bekendste en gewildste superkos.

Om quinoa te eet, kan u bloedsuiker, cholesterol normaliseer en selfs help met gewigsverlies.

Boonop is die quinoa-glutenvrye produk baie lekker en ongelooflik maklik om voor te berei.