Watter soort vis word vir pankreatitis toegelaat?

Onder die nuttige produkte vir die menslike liggaam, neem vis 'n leidende plek in. Dit is ryk aan verteerbare proteïene en sure. As gevolg van hierdie eienskappe, word dit 'n onmisbare gereg in die dieetabel vir patologie van inflammasie in die pankreas.

Hulle neem aktief deel aan die onderdrukking van inflammasie, verminder die hoeveelheid cholesterolplakkies en herstel die metabolisme. Maar nie alle visse met pankreatitis is geskik vir verbruik nie. U kan slegs lae-vet variëteite eet. Vettipes is verbode in voedingsvoeding vir enige vorm van die siekte. Watter soorte vis is by die dieet ingesluit, watter moet weggegooi word, is dit moontlik om visolie te hengel? Dit is belangrik om elke pasiënt te leer ken wat aan pankreatitis ly.

Die voordelige eienskappe in vis het 'n positiewe uitwerking op die liggaam.

Sulke geregte is versadig:

Proteïene. 'N Boumateriaal vir die menslike liggaam wat vinnig opgeneem kan word.
'N Groot verskeidenheid vitamienekompleks. Dit sluit A, D, E, groep B, C in.
Minerale: kalium, kalsium, yster, sink, natrium, fluoor, magnesium, swael, chloor, jodium.
Belangrike omega-sure. As gevolg van meer-onversadigde sure word vetmetabolisme genormaliseer.

Gemagtigde vis

Kyk na die persentasie vetinhoud om te bepaal watter visse deur pasiënte met pankreatitis geëet en moet word. Dit moet minimaal wees. Sulke spesies oorlaai nie die siek orgaan nie, veroorsaak nie komplikasies nie en veroorsaak nie onaangename simptome nie. Geregte van hierdie bestanddele is geskik vir die akute en chroniese vorm van die siekte.

Onder die toegelate vis word 2 groepe onderskei:

dieet,
met matige vetinhoud.

In die eerste groep is die vetinhoud nie meer as 4% nie. Hierdie aanwyser kan minder wees, byvoorbeeld mariene spesies (slegs 1%). Onder sulke lae-vet dieetvariëteite van visse met pankreatitis is daar:

rivierbaars en blouvis,
kabeljou en saffraan kabeljou
pollock en limonade
pollock en kudde.

Die genoemde variëteite hou verband met maer spesies met 1% vetinhoud.

Daar is ook 'n lys van lae-vet visspesies. Die lys bestaan uit variëteite met 3% vet, wat ook aanvaarbaar is vir pankreatitis:

cupid en snoek baars,
rondlopers en snoeke,
mullet en crucian,
kakkerlakke en lamprays,
wit oë en springbos,
witvis en makrus,
grys en omhulsel.

Sulke kos word geëet met die verergering van die siekte. Daar word mousse voorberei, gestoomde koteletjies word gekook, maer sop gekook, en sagte soffels word gemaak. Watter ander visse kan ek met pankreatiese pankreatitis eet? Slegs maer, maar die persentasie verhoog tot 4%:

pagrus en rooi,
ysvis en makriel,
rasp en karp
forel en wit heilbot,
stokvis en seebaars.

Die persentasie vet hang af van die ouderdom van die individu en die tydstip waarop hulle gevang is (winter, somer). Daar is gevind dat hierdie syfer in die winter en herfs aansienlik hoër is as op ander tye van die jaar.

Raadpleeg 'n dokter. Die dokter sal die pasiënt ondersoek, laboratoriumtoetse doen. As die toestand van die pasiënt positief is, brei die dieet uit. Dit sluit vis met 'n lae vetinhoud in. Die maksimum hoeveelheid vet is nie meer as 8% nie:

seestaal en ansjovis,
ide en karp
tuna en katvis,
perlemakriel en rooikappie,
silwervis en reuk,
gewone karp en pienk salm,
meerval en kak,
brasem.

Tydens 'n akute siekte kan hierdie lekkernye nie geëet word nie. Kies 'n sagte kookmetode. In plaas van gebraaide geregte kom stoom, gestoof, gekook, gebak.

Verbode visse

Ten spyte van die voordelige eienskappe van rooi vis, is dit streng verbode tydens pankreatitis tydens die siekte. Benewens die vitamienkompleks, word voordelige elemente in groot hoeveelhede in vette verryk. Die resultaat is 'n verergering van simptome, waaronder opgemerk word:

naarheid,
braking,
duiseligheid,
swakheid, malaise,
pyn in die buikholte,
ontlasting versteurings (in ontlasting, olierige afskeidings, gekenmerk deur onverteerde vet, word opgemerk).

Benewens olierige visse, sien die pankreasorgaan nie enkele metodes om vis vir pankreatitis te kook nie. Die delikate slymvlies van die pankreas ondergaan irritasie en ontsteking. Enige aggressiewe voedsel kan die spysverteringstelsel onherstelbare skade berokken, wat tot gevolge kan lei. Watter vis weier:

Sout, gebraai, gedroog. Aggressiewe voedsel veroorsaak 'n sterk produksie van ensieme vir vertering en assimilasie. Die resultaat is 'n geïrriteerde slymvlies van die pankreas, 'n verergering van die inflammatoriese proses, swelling, suppurasie en nekrose is moontlik.
Gerook. Alle gerookte vleis is baie skadelik vir die hele spysverteringstelsel.
Hoog in vet.

Benewens olierige visse, is dit verbode om enige lae-vet variëteite met pankreatitis te eet, as dit by geblikte kos kom. Baie mense glo verkeerdelik dat hierdie tipe lekkerny in die pasiënt se spyskaart opgeneem kan word. Hiervan kook hulle graag sop of gebruik die produk in sy suiwer vorm. Dit is streng verbode. Dit bevat 'n ryk hoeveelheid skadelike bymiddels in die vorm van emulgatoren, kleurstowwe, preserveermiddels, smaakversterkers en ander bestanddele.

Aanbevelings en resepte

Voorgestelde voorkeur, vars vis. Aangesien baie variëteite moeilik is om op die winkelrakke vars te vind, moet u 'n bevrore karkas koop. Hierdie metode om varsheid te bewaar, is aanvaarbaar vir opberging. Dit is belangrik om te verseker dat die vriesproses een keer uitgevoer word. By bevriesing verloor voordelige eienskappe, neem die produk 'n ander voorkoms en smaaklikheid verander.

Volg die volgende reëls om nie sulke goedere van lae gehalte te koop nie:

Die oppervlak van die karkas verander nie van kleur nie. Weier vrymoedigheid om in die teenwoordigheid van 'n gelerige gedenkplaat aan te koop.
Hulle verkies om droog te vries. Met herhaalde ontdooiing verloor die produk sy vorm, word hy vervorm. By herhaalde bevriesing verander alle gedreineerde vog in ys en sneeu. Dit word bewys deur die groot getal rondom die visse.
As dit weer gevries word, lê die laag ys oneweredig.

Dit word slegs toegelaat om met visfilet te kook. Let veral op na voorbereiding. Die karkas word deeglik gewas, van skubbe skoongemaak, vel verwyder, alle bene en viscera verwyder, die vlesige deel word geskei. Hierdie bestanddeel is die basis vir die bereiding van baie geregte.

Die mees algemene gereg in die dieet is om maer vis sop met pankreatitis te kook. Voorbereide filet word in skywe gesny, met gesuiwerde water gegiet, in 'n kastrol gekook. Verwyder die skuim, voeg aartappels (blokkies), wortels, uie by. Laat alles kook tot sag, voeg aan die einde fyngekapte setperke by, voeg effens by.

'N Sagte klaarproduk is stoomkluitjies, wat veilig is om te eet met pankreatitis.

Die voorbereide maer visfilet word in 'n blender gemaal tot maalvleis saam met 'n klein ui, 'n sny kraker (geweek in afgeroomde melk), 'n eier word bygevoeg. Al die bestanddele word met 'n knippie sout gemeng. Met behulp van lepels word knelle gevorm, na 'n dubbele ketbak gestuur, gekook.

As u die pasiënt se spyskaart opkikker, kan die soufflé-vis van vis met pankreatitis dieet word. Die voltooide filet word gekook of gekook in 'n dubbele ketel, in 'n blender gekap tot glad, gekombineer met geklopte proteïene, gekapte wortels, 'n homogene stuk brood met melk. Al die bestanddele word gemeng en in vorms gevul. Bak in die oond, maar dit is beter om 'n dubbele ketel te gebruik.

Pasiënte is geïnteresseerd in die vraag of dit moontlik is om visolie in die spyskaart vir pankreatitis in te sluit. Ten tyde van die ontwikkeling van pankreatiese pankreatitis is dit moeilik om voedsel te verteer, te assimileer. Dit alles word noukeurig deur voedingkundiges gekies ten gunste van gesonde maer voedsel.

Visolie is 'n produk wat onverdunde ingeneem word. Dit dra by tot die moeilikheid van die betrokke orgaan en veroorsaak komplikasies. Die gebruik van hierdie bestanddeel tydens 'n verergering van die siekte is verbode. Neem 'n stabiele siekte in klein dosisse en versigtig.

Daar is baie kontraindikasies vir die gebruik van visolie vir pankreatitis en cholecystitis:

Overgevoeligheid of individuele onverdraagsaamheid.
Lae koaguleerbaarheid van bloedselle.
Hemofilie.
Chroniese nierversaking.
Probleme in die endokriene stelsel.

As die periode van verergering oorweeg word, is die antwoord nee. Met volgehoue remissie is die gebruik van hierdie produk in moderering toelaatbaar.

Die verbruik van visolie vir pankreatitis is aanvaarbaar teen aanvaarbare tariewe. Hou die kalorieë van u maaltyd dop. As u hierdie komponent gebruik, word die verbruik van groente of botter met dieselfde hoeveelheid verminder. Slegs 'n dokter kan die hoeveelheid verbruikte vet magtig en instel. Kontak hom vir 'n konsultasie en 'n gedetailleerde behandelingsprogram.

Kan ek vis met pankreatitis eet?

Een van die komponente van die behandelingsproses vir pankreatitis is nie net geneesmiddelterapie nie, maar ook behoorlike voeding. En dit is nie toevallig nie.

Die pankreas is 'n orgaan van die spysverteringstelsel wat verantwoordelik is vir die produksie van nie net hormone nie (veral insulien, glukagon, somatostatien), maar ook die pankreasensieme wat nodig is vir die verdeling van voedsel in die liggaam. Hoe swaarder die voedsel is, hoe ernstiger is die aktiwiteit van die pankreas nodig. Om die verteringsproses te laat slaag, moet die liggaam intensief werk en baie inspan om 'n groot hoeveelheid afskeiding te produseer. Maar in die inflammatoriese proses is hierdie taak soms ingewikkeld: die patologie gaan gepaard met erge swelling van die weefsels, waardeur die uitvloei van gal versteur word en die stagnasie daarvan plaasvind. In werklikheid begin die proses van selfvertering, aangesien die ensieme wat veronderstel was om die duodenum binne te gaan om hul verdere aktiwiteite uit te voer, in die pankreas vertraag word en daarop begin werk. Dit is om hierdie rede dat dit so belangrik is om by die regte voeding te hou, en slegs die produkte in te sluit wat nie die beskadigde orgaan belas nie, en terselfdertyd hulp daarmee kan word in die vinnige herstel.

U kan vis veilig by die lys van maklik verteerbare produkte insluit. Dit is 'n baie nuttige produk wat versadig is met baie vitamiene, mikro- en makro-elemente, proteïene en aminosure wat 'n groot bydrae kan lewer tot die herstel van die pasiënt. Moet egter nie haastig wees nie: nie alle variëteite is aanvaarbaar vir pankreatitis nie. Die kriterium wat die toestemming of verbod van 'n spesifieke vis, die vetinhoud daarvan, bepaal. Hierdie vet het natuurlik ook sekere voordele vir die liggaam, maar dit is uiters gevaarlik vir 'n ontsteekte pankreas. Om hierdie bestanddele af te breek, moet die liggaam in groot hoeveelhede lipase produseer, maar aangesien 'n oortreding van die pankreasstoestand en die funksionaliteit daarvan ontlok, is die normale produksie van hierdie stof byna onmoontlik. Gevolglik is daar 'n dubbele las op die pankreas, wat die toestand van die pasiënt net vererger: hy ervaar naarheid en braking, buikpyn, winderigheid en diarree.

Daarom is slegs pankreatitis slegs lae-vet visspesies in die dieet toegelaat, maar daar is 'n aantal beperkings. Hierdie produk moet nie deur mense met die volgende funksies gebruik word nie:

Individuele onverdraagsaamheid teenoor visolie,
Nierversaking
Skildklierpatologie,
hemofilie,
Akute vorm van cholecystitis,
Lae bloedstolling.

Wees ook versigtig tydens swangerskap en laktasie, in die post-operatiewe periode, by bejaardes en in die kinderjare. In alle ander gevalle is die vis nie net aanvaarbaar nie, maar word ook deur spesialiste sterk aanbeveel.

Nuttige eienskappe van vis

Hierdie produk is onontbeerlik vir die behandeling van pankreatitis hoofsaaklik as gevolg van die verteerbaarheid daarvan en die hoë proteïeninhoud. Soos u weet, is proteïene 'n boumateriaal wat die menslike liggaam nie net nodig het vir spiergroei nie, maar ook vir die vernuwing van weefsels en selstrukture.

Nie een proteïen is ryk aan vis nie, maar die samestelling daarvan sluit die volgende in:

Vetoplosbare vitamiene: A, E, K, D, dra by tot die versterking van naels en hare, verhoog die immuniteit, verbeter die gesigskerpte,
Aminosure - stowwe wat nodig is vir die sintese van proteïene, waaruit letterlik elke sel van ons liggaam gebou is (hare, naels, spiere, organe, kliere, senings en ligamente),
Vetterige omega-sure (3 en 6)betrokke is by die konstruksie van nuwe selle, verantwoordelik vir die behoorlike werking van die brein en die regulering van metaboliese prosesse, die verlaging van bloedcholesterol,
Mikro- en makro-elemente (selenium, yster, jodium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, refrein, sink, fluoor, swael, ens.)

Die grootste konsentrasie kalium is onder 'n wye verskeidenheid minerale in visse. Hierdie stof verrig 'n aantal spesifieke funksies wat nuttig kan wees vir pankreatitis:

Voorkoming van slag en oedeem,
Handhawing van normale intrasellulêre druk en suur-basis balans,
Regulering van die water-sout metabolisme,
Die normale funksionering van die niere en hart te verseker,
Normale bloeddruk te handhaaf,
Verbetering van menslike prestasie,
Voorkoming van die ontwikkeling van diabetes.

Die tweede plek behoort aan fosfor, wat nodig is vir ons senuweestelsel. Danksy hierdie stof word die wande van bloedvate versterk en die uithouvermoë van die liggaam verhoog.

Jodium is baie belangrik.: Dit reguleer die skildklier en maak die menslike hormone op.

In die algemeen is vis 'n lae-kalorie-produk, wat veral belangrik is vir mense wat gewig wil verloor of op dieselfde vlak wil hou.

Watter soort vis kan ek met pankreasontsteking eet?

Aangesien pankreatitis nie die inname van vetterige kos toelaat nie, is vetterige visspesies streng verbode. Dit is op hierdie kriterium wat u moet konsentreer wanneer u hierdie produk kies. Die vetinhoud van die vis moet minder as 4% wees - sulke variëteite word as dieet beskou, dus kan dit veilig gebruik word om verskillende geregte vir die pasiënt voor te berei.

Hierdie lys bevat:

Seevisse: kudde, kolvis, kabeljou, mullet, saffraan kabeljou, pollock, flounder, pollock, saiga, roach, silver stokvis,
Uitsigte op rivier: snoek-sitplek, snoek, brem.

Rasse met matige vetinhoud (van 4,2 tot 6,4%) is toelaatbaar gedurende die periode van volgehoue remissie. Dit sluit in:

Seevisse: haring, pienk salm, forel, kam-salm, katvis, tuna, haring, makriel, lae-vet haring,
rivier: brasem, meerval, karp, sitplek, krokiese karp.

Die gaarmaakmetode is baie belangrik. Die metode van braai is verbode, aangesien hierdie tegnologie die gebruik van plantaardige olie behels, en dit maak enige geregte baie vet. Boonop laat die olie, wanneer dit verhit word, gifstowwe vry, wat uiteraard nie 'n gunstige uitwerking op 'n verswakte liggaam en 'n mislukte pankreas sal hê nie. Selfs as die dieetvis gebraai is, kan jy dit nie eet nie. Gerookte en ingemaakte vis val ook onder die verbod, maar kook of stoom is presies daardie gaarmaakmetodes wat deur die dieet toegelaat word.

Hoe om 'n vis te kies?

Nadat u op een van die lae-vetvariëteite besluit het, moet u 'n paar van die eienskappe van die vis begin evalueer, wat u sal help om nie net 'n gesonde, maar ook vars, hoë kwaliteit produk te kies.

Gebruik die volgende wenke om dit te doen:

Dit is verkieslik om lewende vis te koop - so jy sal seker wees dat dit vars is,
Die kieue moet helderrooi of donkerrooi van kleur wees, grys of heeltemal verduisterde skakerings - 'n duidelike bewys dat die vis al verouder is,
'N Verse produk het in die reël nie 'n duidelike visreuk nie; as dit 'n seevis is, moet die reuk van die see daarin heers,
Maak skubbe skoon, sonder spore van slym - nog 'n teken van vars vis,
Digtheid en elastisiteit - dit is 'n kenmerk waaraan u ook aandag moet gee: op die oppervlak van die lang staande vis, as 'n reël 'n gat,
U kan ook die toestand van die vis by die oë bepaal: as hulle skoon en deursigtig is, beteken dit dat u die produk veilig kan koop, en omgekeerd, is bewolkte oë 'n bewys dat die vis nie meer bruikbaar is nie,
Koop nie vis sonder 'n kop nie: listige verkopers masker dikwels op hierdie manier die stilheid van die produk,

En uiteindelik, die laaste advies: as u die vis al gekoop het en dit begin sny, let op hoe maklik of moeilik die bene agter die vleis is: as u dit ontkoppel, is dit nie moeilik nie, dan het u u keuse verkeerd gemaak.

Maer en matig maer variëteite vis met inflammasie in die pankreas

Albei soorte ontsteking van die pankreas is nie verbode nie. As maer (dieet) variëteite egter reeds 6-7 dae na 'n aanval van die siekte toegelaat kan word, is matige maer variëteite slegs toegelaat nadat 'n stabiele remissie verkry is.

Die lys voedingsprodukte waarvan die vetinhoud bepaal word deur enige persentasie tot 4, bevat:

Vis met 'n vetinhoud van 1%: blouvis, kabeljou, vis,
Ongeveer 2%: zander, snoek, flounder, spiet, graling, crucian karp,
Byna 4%: karp, forel, heilbot, seebaars.

Die groep matig maer variëteite met 'n vetinhoud van hoogstens 8% sluit in:

Seevisse: ansjovis, reuk, tuna, kapel, mariene, pienk salm, kam-salm, haring, haring, meerval,
Riviervis: karp, brem, gewone karp, krokiese karp, rooikappie, salm, forel, katvis.

U moet weet dat die vetinhoud van die vis nie net deur sy spesie bepaal word nie, maar ook deur die ouderdom, seisoen waarin hy gevang is. Dit is dus bekend dat hierdie persentasie in die herfs en winter die hoogste is.

As u visspesies kies, moet u die voorkeur gee aan dié waarin daar baie omega-3-vetsure en jodium is. Hierdie spesies sluit meestal mariene spesies in. Hierdie produk het 'n gunstige effek op die skildklier en hormonale vlakke, verlaag bloedcholesterol en reguleer metaboliese prosesse in die liggaam.

Vis vir pankreatitis en cholecystitis

Ontsteking van die galblaas en pankreatitis is siektes wat nou verwant is. Dikwels lei cholecystitis tot 'n skending van die uitvloei van pankreasensieme en word dit die oorsaak van die ontwikkeling van die pankreaspatologie. Aan die ander kant kan die inspuiting van spysverteringsap van die pankreas in die galkanaal die voorkoms van so 'n patologie soos cholecystitis uitlok.

Hierdie siektes het soortgelyke oorsake.: misbruik van alkohol, sowel as vetterige en souterige voedsel, ooreet - dit is die belangrikste faktore wat lei tot die verminderde funksionering van die pankreas en galblaas. In die stadium van behandeling van cholecystitis en pankreatitis is 'n dieet baie belangrik, wat die las op die aangetaste organe sal verminder en hulle sal help om so vinnig moontlik te herstel. In hierdie verband word die pasiënt gedurende die eerste paar dae volledige hongersnood getoon, waarin dit slegs toegelaat word om water en 'n afkooksel van kamille te verbruik. Nadat die pynsindroom gestaak is en ander akute simptome verwyder is, word dit toegelaat om verteerbare voedsel geleidelik in te voer: slymvrugte, groentesop, kapokaartappels, jellie, klappers. In die normale verloop van die periode ná die krisis, op die 6-7de dag, kan die spyskaart ietwat uitgebrei word, word bokwiet pap, stoomproteïne-omelet, lae-vet maaskaas, dieetvleis en vis daarby gevoeg. Die laaste produk kry 'n spesiale plek in die lys met toegelate voedsel.

Beskadigde organe het veral proteïene nodig, wat letterlik in alle soorte vis voorkom. Hierdie boumateriaal is nodig vir die herlewing van aangetaste weefsels, asook vir die herstel van die liggaam as geheel. Vitamiene A, K, E, D, aminosure, baie mikro- en makroelemente (veral fosfor, kalium, jodium, yster, sink) is almal stowwe wat 'n belangrike bydrae kan lewer tot die genesingsproses.

Soos in die geval van pankreatitis, is dit nie toegelaat om vetterige soorte vis te eet met ontsteking van die galblaas nie. Sulke voedsel is volop, gekenmerk deur 'n hoë konsentrasie vet, wat 'n buitensporige las op 'n verswakte orgaan sal plaas en met 'n hoë mate van waarskynlikheid ongewenste simptome sal veroorsaak of verhoog. Daarom moet voorkeur gegee word aan dieetvariëteite, wat maklik verteer kan word en terselfdertyd voordele kan inhou vir die liggaam wat spanning ervaar het. Dit sluit in dat visse met 'n vetpersentasie van tot 4% in die akute fase van die siekte en tot 8% in die periode van volgehoue remissie van die siekte.

Nadat die toestand van die pasiënt gestabiliseer het, word dit aanbeveel om die dieet te hersien: vanaf hierdie tyd kan vis verskeie kere per week op die spyskaart teenwoordig wees. Spesiale liefhebbers van hierdie produk moenie vergeet dat daar 'n maatstaf in alles moet wees nie: u moet nie vis in oormatige hoeveelhede eet of te veel eet nie: dit kan 'n ernstige oorsaak word van 'n mislukking van die spysverteringskanaal en die aktiwiteit van organe wat pas begin herstel.

Watter vis is verbode vir pankreatitis?

Nie alle variëteite sal ewe nuttig wees vir die ontsteking van die pankreas nie. Ons praat van 'n produk met 'n hoë vetinhoud, en dit handel veral oor rooivisse. Ondanks die feit dat dit verryk is met vitamiene en minerale wat nodig is vir 'n persoon, is daar 'n groot hoeveelheid vet daarin wat die verloop van die siekte en die welstand van die pasiënt negatief beïnvloed. As gevolg van die eet van sulke kos, kan pyn in die buik, naarheid, braking, algemene malaise, en ook diarree, gepaard met 'n vetterige glans van die ontlasting, weens die gebrek aan absorpsie van vet, toeneem.

Die lys met verbode visse bevat een met 'n vetinhoud van meer as 8%, soos makriel, omul, paling, vet haring, sabrefish, ivasi, spek, stellat steur, Kaspiese sprot, silwer karp, saury, steur, nototenia, nelma, chinook salm .

Die regte gaarmaakmetode is net so belangrik. Aangesien die delikate slymvlies van die pankreas ontsteek en irritasie ondergaan, is enige vetterige voedsel onaanvaarbaar, omdat dit onaangename gevolge kan veroorsaak en die spysverteringstelsel as geheel kan beskadig.

'N Pasiënt wat aan pankreatitis ly, moet weier:

Gerookte vis
Gebraai met 'n hoë gehalte groente-olie,
Ingemaakte blare wat nie in sy suiwer vorm geëet kan word nie en ook nie om sop te maak
Gesoute en gedroogde vis - al hierdie produkte is aggressief, dit laat die beskadigde pankreas intensief werk en stimuleer sodoende die verhoogde produksie van pankreasensieme wat nodig is vir afbreek.

Andersins is daar 'n groot risiko vir die verergering van die inflammatoriese proses, verhoogde swelling en die ontwikkeling van suppurasie, wat dikwels gepaard gaan met weefselekrose.

Vis met verergering van die siekte

In die eerste paar dae van die verergering van pankreatitis word die honger van die pasiënt getoon. Gedurende hierdie periode mag hy nie vis of enige ander kos eet nie. Dit is nodig sodat die pankreas kan ontspan en krag kan kry vir die verdere herstelproses.

Op die 6-7de dag, mits die simptome van die siekte verminder word, word dit toegelaat om maer of maer variëteite vis in die dieet in te voeg. Dit sluit in:

Produk met 'n vetinhoud van tot 1%: kolwit, pollock, kabeljou, rivierbas, kudde,
Tot 2%: kakkerlak, snoek, skommel, Argentynse, silwer stokvis, saiga saiga,
Tot 4%: roes, seebaars, haring, skommel, vark, snoek, snoekbaars, rivierbaars, mullet, brasem, poolvis.

Enige van hierdie spesies mag nie gebraai, gesout of gerook word nie, veral gedurende die periode van verergering. In die akute fase word gaarmaakmetodes soos kook, bak of stowe verkies. Aangesien die dieetabel 5, wat vir hierdie siekte voorgeskryf word, die slyp en sny van voedsel in die eerste krisisdae behels, word dit aanbeveel om die visfilet van die sade te skei en dan kapokaartappels daarvoor te berei. Slegs 'n paar weke later kan die vis in gebakte of gekookte vorm bedien word.

Stadium van remissie en vis eet

Na 'n maand, as die hersteltydperk goed verloop en die simptome van die siekte die pasiënt nie meer pla nie, mag dit in die menu, met 'n klein hoeveelheid begin, matige maer variëteite met 'n vetinhoud van meer as 4% insluit, maar nie hoër as 8% nie.

Hierdie groep sluit in:

Vis waarvan die vetkonsentrasie nie meer as 5% is nie: haring, tuna, perdmakriel,
Tot 6%: kam salm, lae-vet haring, karp, forel, meerval,
Tot 7-8%: seekoeie, pienk salm.

By elke maaltyd moet u die reaksie van u liggaam monitor: as u ongemak in die buik, naarheid of ontlasting ervaar, moet u die vis wat u geëet het opgee en probeer om dit later in die spyskaart in te sluit.

'N Afsonderlike bespreking benodig visolie, want baie pasiënte is geïnteresseerd in die vraag of dit aanvaarbaar is om dit met inflammasie in die pankreas te neem.

Pankreatitis is 'n siekte waarteen die proses van vertering en verdere assimilasie van voedsel belemmer word. Die voedingsdeskundiges en gastro-enteroloë het 'n spyskaart vir mense wat aan hierdie siekte ly, benadruk dat voedsel wat verteerbaar is, nie bydra tot 'n buitensporige las op die spysverteringskanaal en pankreas nie, en die liggaam terselfdertyd versadig met nuttige stowwe. Aangesien visolie nie verdun word nie, bemoeilik dit die werk van die spysverteringskanaal en pankreas en veroorsaak dit verskillende komplikasies. Visolie moet met spesiale sorg behandel word tydens 'n verergering van die siekte. In sommige gevalle, as daar ernstige indikasies is, op die stadium van remissie, word die middel nog voorgeskryf, maar dit moet in minimale dosisse geneem word.

'N Aantal kontraindikasies wat die gebruik van visolie verbied, sluit in:

Individuele onverdraagsaamheid teenoor die stof,
hemofilie,
Swak bloedstolling
Chroniese nierversaking
Oortredings van die endokriene aard.

Slegs 'n spesialis kan die medisyne voorskryf; hy bepaal die dosis wat optimaal sal word in die teenwoordigheid van pankreasontsteking. Daar moet ook in gedagte gehou word dat die inname van visolie gelyktydig die volume botter of plantaardige olie verlaag.

Maandag

ontbyt: hawermoutpap, 'n sny brood, swak groen tee,
2de ontbyt: piesang
middagete: rys sop, gekookte beesvleis, beetslaai, kissel,
Hoë tee: proteïne-omelet, rosehip-sous,
aandete: kapokaartappels, vissteak, brood, kompote,
2de aandete: 'n glas lae-vet kefir.

Makaroni, kaas, afkooksel van kamille of hondekos,
Ontbyt: jogurt,
Groentesop, 'n sny gekookte hoender, gestoofde courgette, kompote,
Curd braadpan, jellie,
Bokwiet pap, soufflé van vleis, brood, tee,
'N Glas gegiste melk.

Stoomomelet, groen tee,
Vrugte puree (van gebakte appels), 'n sous van rosehip,
Borsch, kapokaartappels, stoombees-kotelet, jellie,
jogurt
Groenteslaai, gebakte vis met lae vet, brood, jellie,
Kefir.

Griesmeel pap, 'n sny brood, 'n rooskaap sous,
Kaaskaas met piesang
Koolsop, bokwiet pap, goulash, gestoofde vrugte,
kefir,
Groente-bredie, aartappel- en hoenderpot, vrugtejellie,
'N Glas jogurt.

Macaroni, gekookte eier, swak tee,
Kwarkpoeding, kompote,
Groentesop, gekookte rys, stoomkap, jellie,
Proteïne omelet, jogurt,
Kapokaartappels, frikkadelle met melksous, gebakte appel, tee,
Kefir.

Kaaskoekies, tee,
Appelsous, lae-vet maaskaas, rose-sous,
Pampoen en wortelsop puree, bokwiet pap, vleisbrood, kompote,
'N glas gegiste melk,
Soufflevis, gestoofde groente, jellie,
'N Glas kefir.

Sondag

Hawermeel, 'n sny brood, tee,
Proteïne-omelet, kamille-sous,
Groentesop, kapokaartappels, hoenderbolletjies, jellie,
Bessiejellie, kompote,
Kaaspan, tee,
'N Glas jogurt.

As u die geregte wil verander, kan u van plek verander, en u kan periodiek aanpassings aan die spyskaart aanbring, insluitend ander toelaatbare lekkergoed daarin, in welke geval u kos nie saai en vervelig word nie.

Heerlike visresepte met foto's

Vis is 'n universele produk; dit kan nie net gekook en gebak word nie, maar ook gekombineer word met groente, sowel as fyn voorbereide koeke, souffles, kluitjies. Kook bevat baie resepte wat vis insluit, met hul hulp kan u smaaklike en onskadelike geregte kook wat nie net u nie, maar ook u geliefdes sal behaag.

Vis souffle

So 'n gereg is toelaatbaar al 'n week na die verergering van die siekte. Dit blyk sag en redelik lekker te wees.

Noodsaaklike bestanddele:

350 g filet vars snoekbaars,
2 eierwitte
150 ml suurroom,
Sout.

Berei die vis voor: was dit deeglik, sny die vinne en ander oortollige dele af, verwyder die bene en maal die vleis dan met 'n blender. Klits eierwitte by, voeg dit by die vismassa, suurroom en daar moet 'n knippie sout bygevoeg word. Meng tot glad.

Op die volgende stadium van kook, moet u die kleefplastiek neem, die basis vir die souffle daarin toedraai en die rande styf maak. Die resulterende staaf moet ook in foelie toegedraai word, waarna dit op 'n bakplaat geplaas word. Dit word aanbeveel om 'n houer met water daaronder te plaas - dit is nodig om stoom te skep. Na 20-30 minute kan die gereg as gereed beskou word, en dit kan in warm en koue vorm verteer word.

Gekookte vis

Een van die eenvoudigste maniere om vis te kook, is om dit te kook. In hierdie vorm kan die produk verbruik word 7 dae na die verwydering van akute simptome.

Ons benodig:

500-700 g van enige dieetvis
20-30 g groen uie,
5 g gemmerwortel
Sout.

Nadat ons die vis van die bene gewas en skoongemaak het, gaan ons uie en gemmer sny - hoe fyner die gesnyde produkte, hoe beter. Giet dan 'n liter water in die pan en sit dit op die vuur, gooi die gekapte groente in die houer nadat die kookpunt begin het. Na 'n paar minute laat sak ons die vis daar, dit moet 15-20 minute gekook word.

Vissteek

Miskien is dit die mees algemene gereg wat vis gebruik. neem:

500 g van enige dieetvis
2 eiers
10 g botter,
30 g semolina
ui,
'N Knippie sout.

Ons draai uie, olie en vis met 'n vleismeul, ons sout die resulterende massa. In 'n aparte houer kombineer ons semolina en eiers, waarna ons hierdie vloeistof met gemaalde vis meng en patties vorm. Die volgende stap is die bereiding van 'n traagkoker of 'n dubbele ketel: gooi water in die bak, smeer die vorm met botter, kies die modus "stoom kook" en stel die timer vir 20 minute (die aangeduide tyd sluit nie kookwater in nie). Na hierdie tyd word die gereg as gereed beskou.

Vis kluitjies

In hul smaak en voorkoms lyk die knelle soos koteletjies, maar die lys bestanddele wat nodig is vir die bereiding daarvan is ietwat anders:

300 g visfilet,
50 g witbrood
1 eier en 1 ui,
50 ml melk
Sout.

Eerstens moet u die filet en ui deur 'n vleesmeul rol, en dan die resulterende maalvleis kombineer met die broodpap wat in melk geweek is. Dit word aanbeveel om die vismassa addisioneel met gaas te vee. Voeg geklitste eier en sout by, meng deeglik. Volgende. laat sak die gevormde visballe liggies in kookwater. U moet dit vir 20 minute op matige hitte kook.

Visvleisballetjies met rys

Hierdie opsie is ideaal nie net vir middagete nie, maar ook vir aandete. Komponente wat ons benodig:

Berei eers die maalvleis volgens die bogenoemde skema voor.Sout dit en kombineer met rys (dit moet eers gekook word). Ons gooi 'n eier in die resulterende massa, voeg fyngekapte dille daarby, meng deeglik. Nadat u balletjies van maalvleis gevorm het, sit dit in 'n diep vorm en vul dit met water sodat die vloeistof die vleisblokkies 3 cm bedek. Ons berei die gereg 35-40 minute in die oond.

Gebakte Pollock met melksous

U benodig:

400 g visfilet (stokvis of pollock),
20 g meel
250 ml afgeroomde melk
30-50 g kaas,
Sout.

Ons sit die vis, gesny in gelyke kalkstene, in 'n bakplaat en sout. Vervolgens moet u die sous kook. Om dit te doen, gooi die meel in die pan - die oppervlak moet droog wees, plantaardige olie is nie nodig nie. Ons braai die meel tot 'n liggeel kleur en giet dit in 'n emaljehouer. Giet melk daarin en steek dit dan aan die brand. Al wat u nodig het, is om te wag tot die kookpunt is; u kan egter nie die pan verlaat nie; u moet die sous heeltyd roer sodat klonte nie daarin vorm nie. Ons bedek met sousvis, vryf kaas bo-op, waarna die vorm met die produk veilig in die oond gesit kan word. Die tyd wat dit neem om te kook is 30-35 minute.

Gebakte vis met courgette

Benewens 500 g dieetvis, benodig ons 'n lekker en gesonde gereg:

2 klein courgette,
300 ml suurroom
50 g harde kaas
20 g botter,
Sout.

In skywe visfilet gesny, sout gesit en eenkant gesit. Volgende moet u courgette doen: dit moet gewas, geskil word en sade verwyder word, verwyder die middelste pulp. Nadat ons die groente in die vorm van klein stokkies gesny het, skuif ons dit na die onderkant van die vorm, wat eers met gesmelte botter gesmeer moet word. Ons sout die courgette en lê die vis bo-op, en vul die gereg met suurroom en giet die gerasperde kaas oor. Gebakte vis vir hoogstens 40 minute op medium hitte.

As alternatief vir courgette, is ander groente, soos wortels en uie of broccoli, ook geskik.

Visstowe

Stowe is nog 'n sagte manier om 'n dieetgereg te maak.

neem:

500 g maer vis
1 ui en 1 wortel,
400-450 ml afgeroomde melk
'N Knippie sout.

Uie word in halwe ringe gesny, wortels word met 'n rasper gekap. Sit die groente daarna in 'n diep bak, plaas die gesoute snye visfilet bo-op en vul die inhoud met melk. In hierdie vorm moet die gereg gestoof word tot gaar - ongeveer 15-20 minute.

Vis is 'n onontbeerlike produk wat in die dieet van 'n persoon wat aan pankreatitis ly, moet teenwoordig wees. Voedingkundiges beveel dit minstens 3 keer per week in gekookte, gebakte of gestoofde vorm aan. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat slegs lae-vet of matig vetterige visvariëteite 'n gunstige uitwerking op die liggaam kan hê en nie skade kan berokken nie.

Geagte lesers, u mening is vir ons baie belangrik - daarom sal ons die vis vir pankreatitis in die kommentaar nagaan, dit sal ook nuttig wees vir ander gebruikers van die webwerf.

Daria

Eerlik, ek is nie 'n liefhebber van vis nie en het dit nie vantevore geëet nie, maar nadat ek gediagnoseer is met pankreatitis en 'n streng dieet moes doen, het ek vis begin koop. Hoender en beesvleis het mettertyd net moeg geword, maar leë aartappels of pap eet dit ook nie. In die algemeen, nadat ek 'n paar resepte gelees het, het ek die kookkuns gebruik. Ek het vis probeer kook, bak, koteletjies gemaak en soufflé daaruit gemaak. Maar die meeste van alles hou ek van die bakgereg, en toe ek dit gebruik het, het ek groente gebruik: uie, wortels en kruie, so die smaak was baie interessanter.

Helena

Ek hou van gebakte rooi vis, maar jy kan dit nie met pankreatitis eet nie, dus jy moet tevrede wees met slegs lae-vet variëteite. Nietemin, as u sulke vis reg kook, sal dit ook lekker wees. My man is 'n kok, en hy weet baie van hierdie onderneming.

Wat van heerlike vis?

As ons visse van rooi variëteite oorweeg, kan dokters slegs twee soorte produkte toelaat: forel en pienk salm. In hierdie vis bevat die hoeveelheid vet wat binne die relatiewe normale omvang is vir mense wat aan pankreatitis ly.

Daar is 'n duidelike beperking by rooi vis, wat sê dat pienk salm en forel nie gesout, gedroog of gerook moet word nie. 'N Ideale manier om te kook is bak sonder die gebruik van vette, stowe, kook en stoom. 'N Benaderde gedeelte van so 'n heerlike gereg is hoogstens 200 g per dag en hoogstens twee keer per week.

Wie is teenaangedui by vis?

Selfs maer vis het vet in. Hierdie produk kan verskeie kontraindikasies hê. Byvoorbeeld, diegene met pankreatitis wat 'n geskiedenis van die volgende probleme het, moet hul visinname beperk of verminder:

hoë sensitiwiteit vir 'n produk soos visolie,
individuele onverdraagsaamheid,
verminderde bloedstolling
chroniese nierversaking
akute cholecystitis
wanbalans in skildklierfunksie,
hemofilie.

Dit is beter om vis op te gee met pankreatitis, wat gepaard gaan met hoë bloeddruk. Visolie en medisyne om bloeddruk te verlaag, is eenvoudig nie versoenbaar nie.

Selfs visse in slegs matige hoeveelhede, moet verbruik word deur pasiënte wat onlangs chirurgiese ingryping van verskillende soorte ondergaan het, bejaardes sowel as kinders, dieselfde geld vir produkte soos visolie. Swanger en lakterende vroue met pankreatitis kan nie hierdie proteïenvoedsel misbruik nie.

In die geval van 'n oordosis, kan visolie pyn in die buikholte, spysvertering, diarree, sowel as verergering van die hoofsiekte veroorsaak.

Vis moet versigtig gebruik word in die geval waar klippe in die niere en galbuise van die pasiënt voorkom, in welke geval dit net die probleem kan vererger.

Die resep vir die "regte" vis patties

As die dokter die gebruik van vis en geregte daarop toelaat, kan die pasiënt homself behandel met stoomkotelette, des te meer, aangesien dit nie moeilik sal wees om dit te kook nie. Kotelette is een van die aanbevole geregte vir pankreatitis. Vir hulle moet u neem:

500 g visse met lae-vet variëteite (dit kan filet of 'n hele karkas wees),
2 hoendereiers
100 g botter,
3 eetlepels griesmeel,
1 ui,
sout op die punt van 'n mes.

Die resep behels die kap van vis, uie en olie met behulp van 'n vleismeul of 'n blender. As kotelette van filet voorberei word, is dit voldoende om dit een keer in 'n vleismeul te blaai. As 'n hele vis gekies word, word dit twee keer deurgegee. Dit sal dit moontlik maak om alle oorblywende bene heeltemal te slyp.

Vervolgens moet die semolina met die eiers gekombineer word en deeglik gemeng word. Die resulterende mengsel word met gemaalde vis gemeng en tot 'n homogene konsekwentheid aangepas. Indien verkies, kan die resulterende massa effens gesout word.

Kotelette van die vereiste grootte word gevorm uit die voorbereide maalvleis en gekook met 'n dubbelkoker of die spesiale stoomkookmodus in 'n multikoker. Boonop sal dit ewe handig wees om sulke patties in die oond te blus. Gaarmaaktyd - 15 minute vanaf die kookwater.

Gestoomde viskoeke kan 1-2 keer per week by die dieet opgeneem word. Verder, vir probleme met die pankreas, moet u presies weet watter resepte vir pankreatitis gebruik kan word om die verloop van die siekte nie te bemoeilik nie.

Eerste kursus resepte

Warm sop met pankreatitis moet voedsaam wees, terwyl dit nie die slymvlies van die spysverteringskanaal irriteer nie. Dit word in groente- en vleisoplossings voorberei. Vir soppe kies u lae-vet soorte kaap: beesvleis, konyn, idee, hoender. Die basis van enige sop moet groente wees.

Belangrik! In die vroeë hersteltydperk word sop tot 'n pure konsistensie fyngemaak. Nadat die simptome van verergering bedaar, is dit nie nodig nie.

Pampoen en wortelsop met pankreatitis

Gesnyde pampoen - 250-300 gr.
Wortels - 2 st.
Paprika - 2 stuks.
Vleis sous (hoender, beesvleis of groente) - 1,5 liter
Pampoenpitte na wense.

Alle groente word in klein stukkies gewas, geskil en gekap. Neem dan 'n bakplaat bedek met perkamentpapier. Sit voorbereide stukke groente op die bodem van die pan, sout dit na smaak en drup 'n bietjie met olyfolie. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C om te bak. Na 15 minute, verwyder die pan, draai die groente om en stuur dit vir nog 15 minute om te bak.

Verkoel die voorbereide groente. Skil die soetrissies. Stuur die voorbereide groente na die bak en kap dit met 'n blender. Laat die sop dan geleidelik bygevoeg word deur vleis of groente sous by te voeg. Die voltooide gereg word bedien met pampoenpitte. Indien gewenst, kan die sop gekook word, sodat dit langer in die yskas gebêre word.

Pankreatitis dieet aartappelsop

Aartappel sous (of enige ander groente sous) - 1 liter
Groot aartappelknolle - 2 stuks.
Groot wortel - 1 stuks.
Tamatie - 1 stuks.
Groot ui - 1 stuks.
Takkie groen (pietersielie, dille)
Ongesoute bottertoebroodjie - 1 teelepel
Suurroom - opsioneel

Skil en was die wortels, rasper dan. Kap die uie fyn, doen dieselfde met setperke. Stuur gerasperde wortels, uie en setperke in die pan, gooi 'n klein hoeveelheid sous of aartappel sous by, voeg botter by. Laat die inhoud van die pan kook, en laat dit vir 2-3 minute prut.

Kook die oorblywende sous. Stuur aartappels, fyngekapte tamaties na die kokende sous (skil dit indien verkies) en die daaropvolgende verband. Sout die inhoud van die pan na smaak en kook tot die aartappels sag is. Die voltooide gereg word warm bedien met vars suurroom en kruie.

Pankreatitis gestoofde hoender met groente en kruie

Hoenderfilet - 200-300 gr.
Groot ui - 1 stuks.
Klein courgette of courgette - 1 st.
Groot paprika - 1 stuks.
Tamatiepasta - 100-150 gr.
Kruie (indien droog, vars of vars) - roosmaryn, tiemie, salie.

Was en skil die groente. Kap uie, paprika en courgette in klein blokkies. Sny die hoenderfilet in ongeveer dieselfde snye as die groente.

Neem 'n pan met 'n dik bodem (of stamppan), voeg 'n paar druppels groente- of olyfolie by. Sit die hoender uit, voeg 'n paar eetlepels water by en braai die vleis vir 1-2 minute. Voeg dan al die groente by die hoender, sout en bredie vir nog 2-3 minute.

Verdun die tamatiepasta met warm water tot die konsekwentheid van vloeibare suurroom. Voeg kruie by die tamaties, meng en giet die resulterende vloeistof in groente en hoender. Laat die inhoud van die pan kook, verwyder van die hitte, bedek. Sit die pan dan vir 15-20 minute in die oond, voorverhit tot 180 C. Die gereg is versier met vars kruie. Word warm en warm bedien.

Pankreatitis Vermicelli Poeding met vleis

'N Stukkie beesvleis - 150-200 gr.
Durum koring vermicelli - 50 gr.
Eier - 1 st.
Melk - 1 koppie
Lae-vet suurroom - 1 eetlepel
Ongesoute toebroodjiebotter vir opdiening.

Kook beesvleis tot dit gaar is en maal dit deur 'n vleismeul. Kook die vermicelli in melk tot sag. Meng vermicelli met vleis, voeg 1 eier, sout by. Smeer 'n diep bakkie met olie, en plaas die mengsel daar. Die gereg kan in die oond gebak word of gestoom word. Warm poeding bedien met suurroom of 'n sny botter.

Dieetkotelette van kalkoen, gestoom met pankreatitis

Wat benodig word van die produkte:
Turkye filet - 200 gr.
Courgette (of courgette) - 200 gr.
Gemiddelde wortel - 1 stuks.
Groot aartappel - 1 stuks.
Eier - 1 st.

Gee die vleis deur 'n vleismeul. Was, skil en vryf groente op 'n fyn rasper. Dreineer oortollige groentesap. Meng kalkoenfilet met groente in gelyke verhoudings, sout en voeg 1 eier by. Blind kotelette van die resulterende massa en stoom dit. Danksy groente is koteletjies baie sag en lae-kalorie.

Ligte dieetstoompannekoeke vir pankreatitis

Lae-vet visfilet - 150-200 gr.
Melk - ¼ koppie (30-50 ml)
Die pulp van 'n brood - 30 gr. (in gelyke dele met melk)
Ongesoute botterbroodjie - teelepel

Verander die visfilet in maalvleis. Week die vleis van die brood in warm melk en laat dit opswel. Kombineer maalvis met die pulp van 'n brood, knie deeglik en voeg speserye by. Vorm koteletjies uit die resulterende massa en stoom dit.

Gebakte kabeljoufilet met groente in die oond vir pankreatitis

Kabeljaadfilet (pap of snoekstokkie) - 0,5 kg
Groot ui - 1 stuks.
Groot wortel - 1 stuks.
Groot tamatie - 1 stuks.
Takkies groen (pietersielie, dille)
Harde, lae-vet kaas - 50 gr.
Bruinbrood (of krakers) - 2 stukke
Plantaardige olie - 1 teelepel

Berei 'n diep bakpan met 'n dik bodem. Smeer die sykante en onderkant van die vorm met olie. Lê 'n laag uieringe heel onder in die vorm. Vryf wortels op 'n rasper en lê dit oor die ui. Plaas voorbereide visfilette op 'n groente-kussing. Plaas tamatieskyfies tussen stukke vis. Voorheen kan tamaties geskil word. Sout die vis na smaak.

Rasper die kaas en kap die setperke fyn. Meng die kaas met kruie en lê die resulterende massa bo-op die vis en tamatie. Neem klappers of snye brood en kap dit totdat krummels verkry is. Sit die krummels bo-op die gereg. Voeg 'n paar druppels olywe of groente-olie oor die krummels. Bak in die oond, verhit tot 180-200 C. tot goudbruin broodkors (35-45 min.). U kan gebakte vis saam met enige bygereg bedien.

Gekapte pampoen en pankreatitis

Groot aartappelknolle - 4 stuks.
Pampoen - 250-300 gr.
Groot wortel - 1 stuks.

Was die wortels, skil en sny in medium stukke. Drup snye wortels in kokende soutwater en kook dit vir 15 minute. Was die aartappelknolle en pampoen op die oomblik. Sny dit in medium skywe en laat sak dit vir wortels. Kook die groente tot sag en druk dit dan tot 'n smoothie. As u wil, kan u u gunsteling speserye na smaak byvoeg.

Pankreatitis Curd Pudding

Lae-vet maaskaas - 0,5 kg
Griesmeel - 3 eetlepels
Melk - 1 koppie
Eier - 1 st.
Lae-vet suurroom - 2-3 nagereglepels
Kookolie

Giet semolina met 'n glas melk en laat dit vir 15 minute swel. Smeer op die oomblik die maaskaas of vee dit af sodat daar geen klonte is nie.

Voeg die geswelde semolina by tot die voltooide kwark en melk en eiergeel. Klits eierwitte tot stabiele pieke, en meng die strooi versigtig in, roer deur met 'n spatel.

Smeer die onderkant en ente van die vorm met olie. Sit die oesmassa in die vorm, bedek die oppervlak met suurroom. Bak die maaskaaspoeding in die oond, verhit tot 200 C. tot dit heeltemal gaar is.

Hierdie poeding is 'n wonderlike versnapering of 'n volledige aandete. Dit is nie kalorieë nie, maklik om te verteer en te verteer.

Nagereg Resepte

Dit is nie sin om lekkernye in pankreatitis heeltemal op te gee nie. Die liggaam benodig koolhidrate, naamlik nageregte en lekkers bevat die belangrikste aanbod. Moenie weggevoer word met lekkers nie, laat jouself nie meer as 1 teelepel suiker of heuning per dag en nie meer as 20 gr. ander lekkers. Dieet lekkers is 'n goeie alternatief vir die gewone nageregte.

Dieet soufflé "Bird's melk" met pankreatitis

Afgeroomde melk (kan met gewone water vervang word) - 1 koppie
Gelatien - 1 sakkie
Versoeter - 1 teelepel
Vanieljesuiker of vanielje-ekstrak - 1 teelepel
Opsioneel - voedselkleursel en -geur.

Week gelatien in warm melk en laat dit 10-15 minute swel (soos in die aanwysings geskryf). Nadat u die gelatien geswel het, voeg die vanielje-ekstrak in die pan en steek die vuur aan die brand. Roer deurlopend, los die gelatien volledig in melk (of water) op en verwyder onmiddellik van die hitte sodat dit nie kook nie. Voeg die versoeter by die mengsel en sit die pan eenkant totdat dit heeltemal afkoel.

Sodra die gelatien begin bedaar en die vloeistof heeltemal afgekoel het, word dit met 'n menger op 'n hoë snelheid geslaan. Hierdie proses is lank en hang af van die krag van u menger. Klits die melkmengsel met gelatien tot konstante pieke verskyn.

Neem 'n diep vorm. Bedek dit met kleefplastiek en sit die inhoud van die pan in die vorm. Maak die oppervlak glad en bedek die bokant met nog 'n laag kleefplastiek. Sit die massa oornag in die yskas totdat dit heeltemal gestol is.

Na verharding word die inhoud van die vorm op 'n bord of perkamentpapier gedraai en met 'n skerp mes in gesnyde stukke gesny. So 'n lekkerny moet hoogstens 1 dag in 'n dig toegemaakte houer geberg word om droog te voorkom. Dieet-soufflé kan saam met koffie geëet word, sowel as tee en melk.

Tipes dieetvis

'N Persoon met patologiese fokusse in die spysverteringskanaal moet die probleem van viskeuse ernstig oorweeg.

Watter soort vis kan ek met pankreatitis eet?

Die gastroënteroloog kan die presiese antwoord gee, maar daar is hoofvereistes vir varkarkasse vir mense met die klier. U kan vis met 'n minimum persentasie vet eet. Hierdie reël laat u toe om die klier nie te belas met die sintese van 'n ensiem vir die verwerking van vetterige verbindings nie - lipase.

Die teenwoordigheid van visproteïen in die spyskaart word 'n bron van sulke belangrike komponente vir die liggaam:

omega-vetsure (onversadig). Aktiveer die metaboliese prosesse aktief, normaliseer die hoeveelheid cholesterol,
aanvulling van die benodigde hoeveelheid proteïen eenvoudige uiteensetting met die teenwoordigheid van belangrike aminosure,
die teenwoordigheid van vitamiene in groepe A, E en D,
'n groot aantal waardevolle mikro- en makrokomponentekenmerkend van soutwaterspesies.

By akute pankreatitis word 'n persoon onderdruk deur die aktiwiteit van die klier met behulp van medisyne om die sintese van ensiemstowwe te belemmer. Daarom word slegs lae-vet visspesies met 'n baie klein persentasie vetinhoud in die menslike dieet gebruik. Dit word minstens 'n week (wanneer en later) vir voeding gebruik ná die manifestasies van die krisis.

Hieronder is 'n lys van lae-vet variëteite van vis, wat deur gastro-enteroloë toegelaat word:

Vetinhoud tot 1% - rivierbas, sowel as mariene spesies: blouvis, pap, kabeljou, saffraanvis, kudde.
Vetinhoud tot 2% - Van rivierspesies word veldhaar, snoek, graskar, omul, spek, witvis gebruik. Seevisse - skutter, lamprey, mullet, Argentinië.
Vetinhoud tot 4% - vir rivierspesies stem dit ooreen met asp, rooi en karp. En in mariene spesies - haring, seebaars, stokvis, makriel.

Visgeregte word in die oond gekook, gestoom of gekook; dit word soms toegelaat om te steel. Vis vir die eerste maaltyd moet skoongemaak word met die pincet van die bene en skil, die resulterende filet word in 'n dubbele ketel gekook, die pasiënt word in 'n gekneusde toestand bedien. As die voedselkanaal van die pasiënt normaalweg reageer op die bekendstelling van visgeregte - word na 'n week voeding met heel viskarkasse toegelaat, of dan word stoomkotelette voorberei.

Belangrik! Die vetinhoud vir verskillende visse is wisselvallig; jong individue het 'n laer koëffisiënt as ouer individue.

30 dae na die verergering, kan u probeer om vis (tot 8%) van matige vet in die dieet in te voermaar die gesondheid van die pasiënt moet noukeurig gemonitor word. Vir 'n dieet word sulke grade gebruik -

rivierspesies - meerval, brasem, karp, rooi oë,
mariene spesies - tuna, haring, lodde, botter, meerval, makriel, kam-salm, ansjovis. Rooi vis - pienk salm en forel.

Belangrik! Misbruik van bogenoemde name is nie die moeite werd nie; u kan die voedsel met klein stukkies aanvul, terwyl u soorte met 'n laer persentasie vet kies. Hierdie reël is slegs van toepassing tydens die verdwyning van die simptome van die siekte.

Watter vis word nie in die dieet gebruik nie?

Die belangrikste maatstaf is die vetinhoud - meer as 8% is eenvoudig onaanvaarbaar vir die voeding van 'n persoon met pankreatitis.

Die verbod is te wyte aan die ingewikkeldheid van die afbreek van vetsure, wat 'n groot aantal ensieme benodig, en dit veroorsaak 'n groot las op die pankreas.

Dit is verbode om sulke visse te eet:

Dit is opmerklik dat die taboe op blikkieskos toegepas word, aangesien dit baie sout en 'n verskeidenheid bymiddels bevat. 'N Omstrede kwessie is vissop. Die spesialis gee individuele wenke oor die insluiting van vissop in die spyskaart vir elke geval van die siekte.

Help! As 'n gastroënteroloog toegelaat word om vissopies te gebruik, is dit die beste om dit op die tweede sous te kook, of oortollige vet uit te filter voordat dit bedien word.

Die gebruik van visolie

Kan ek visolie drink met pankreatitis?Sommige kundiges raai aan om aanvullings te neem, laat ander dokters die bereiding van hierdie middel toe, maar in klein dosisse en gedurende die periode van volledige remissie van die siekte.

Vir al die bruikbaarheid daarvan, bioadditief het 'n vernietigende effek op pankreatosietewat ensieme maak. Die proses van vetverdeling vereis groot uitgawes van ensieme, wat lei tot die uitputting van die klier.

Pankreatitis viskoek resepte

Gebruik vars of vars bevrore vis. As daar geen twyfel is oor die kwaliteit nie - dit is gevries, kan sekondêre vries moontlik wees (kan bepaal word deur die ongelykheid van die ysskors of die geelheid van die vis), moet u weier om te koop. Dikwels word net die lendeporsie gebruik, en gedurende die periode van remissie word skywe karkas toegelaat volgens 'n gebakte of stoom gaarmaakmetode.

Die pasiënt kan vispeulkotelette kook. Hiervoor word die volgende produkte gebruik:

pollockfilet - verskeie karkasse,
'n paar eiers
een ui
die sout.

Met 'n vleismeul of blender word filet en ui fyngemaak. U kan die toevoeging van verskillende groente gebruik - courgette, soetrissies, wortels of blomkool; u kan broccoli gebruik (in remissie).

Eiers en sout word by die voorbereide vleis gevoeg, die massa word deeglik gemeng. Nat hande vorm kotelette wat in 'n kolwyntjiebak gestoom of gebak kan word (moenie met botter geolie word nie!). Kotelette word ook perfek gekook in 'n stadige stoof in die 'gestoomde' modus.

Hierdie resep kan vir verskillende soorte vis gebruik word., koteletjies is sag en lugtig, daarom word dit met plesier deur kinders sowel as gesonde volwassenes gebruik. Die resep is geskik as basis vir soufflé of braaiplekke.

Visgeregte is 'n belangrike komponent van die dieet vir 'n persoon met pankreatitis. U moet egter verantwoordelik wees vir die seleksie van vis, aangesien die gebruik van vetterige spesies die siekte vererger. U moet ten minste twee keer per week visgeregte eet, aangesien hierdie soort proteïene baie noodsaaklike komponente vir die hele liggaam bevat en maklik verteerbare voedsel is, wat belangrik is vir 'n persoon wat aan pankreatitis ly.