Visfilet in die oond
- Ons benodig:
- 2 groot visse
- Growwe sout van 5 kg
- 8 eierwitte
- 300 g water
- bos pietersielie
- 'n bietjie dille
- roosmaryn
- tiemie
Daarom het ek vandag besluit om jou te wys hoe om vis in sout voor te berei.
Op hierdie manier word gekookte vis gewoonlik in restaurante in Spanje en Portugal bedien.
Natuurlik kan dit in ander lande gevind word, maar waarom het ek dit in die lande die meeste op die spyskaart ontmoet. Die resep is baie eenvoudig en baie maklik om tuis te maak, veral as min gaste na jou toe moet kom en hulle wil verras. As u 'n bakplaat met 'n soutberg uit die oond haal en dit voor hulle oë skei, moet u die vis versigtig verwyder. Wel, dit is die volgende, en nou die resep.
Eers het ons vis nodig. In my geval het ek forel en dorada gevat, maar jy kan ook bakkie, snoek, snoek-baars neem. In die algemeen, enige visse, slegs vars.
Vir twee groot forel (4 porsies) het dit my 5 kg growwe seesout, proteïen uit 8 eiers, 300 gr. water.
'N Klomp pietersielie, 'n bietjie dille, roosmaryn, tiemie.
Sodat ons ons sout in 'n bak gooi.
Voeg proteïene en water by, meng goed.
Neem 'n bakplaat wat vooraf met foelie of bakpapier gevoer is.
Laat ons 'n visbedding uit sout maak.
In die buik van die vis sit ons 'n takkie roosmaryn, tiemie, pietersielie, ens.
Strooi groen op die vis en bedek die vis met die oorblywende sout.
Sit die bakplaat binne voorverhitte oond tot 200 grade en laat haar daar vir 30 - 45 minute.
Dan gaan ons bykom of gaan gesels, gesels sjampanje stadig en kyk na die oond.
Dus het die X-uur aangebreek:
Sny die bokant van die sout versigtig, en sorg dat u nie die vis beskadig nie. Versprei die vis versigtig op 'n snybord.
Dit is hoe ons die vel met 'n vurk draai en die vleis bevry. (Ek vra om verskoning vir die slegte foto's op die oomblik dat dit nie by die kamera was nie en die honger gaste kon nie meer wag om te kwyl nie))))). )
Ons verwyder die skelet en verwyder die vel versigtig van die ander helfte van die vis.
Dit is al. Jong aartappels, spinasie, sampioene en vars gebraaide vars groente is baie geskik vir haar. wyn, vodka, konjak, gewoonlik in die bui. om te probeer. ))))
Oondbestanddele vir die kook van visfilet
- Visfilet (ek het tilapia) 1 kilogram
- Kalk 1 stuk
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak
- Groente-olie na smaak
Onvanpaste produkte? Kies 'n soortgelyke resep van ander!
Foelie, bakplaat, snyplank, papierhanddoeke, houers van die warm pot.
Resepwenke:
- Voeg enige speserye wat jy wil by die visfilet, of jy kan gekoopte mengsels gebruik, byvoorbeeld "Geur vir vis."
- Die gaarmaaktyd hang dikwels nie so baie van die vis af as van die oond nie; moderne elektriese kan maklik binne 15 minute klaarkom, terwyl die filet 'n aangename kors kry, maar die oond van die ou styl kan lekker wees. Pas dus die temperatuur en duur van die kook aan, afhangende van verskillende faktore.
Soortgelyke resepteversamelings
Vis filet resepte
Vars bevrore pollock - 700 g
Sojasous - na smaak
Olyfolie - om te braai
Hoenderier - 1 stuks.
Uie - 1 kop
- 94
- Die bestanddele
Vis filet - 500 gram,
Aartappels - 2-3 st.,
Groente-olie vir braai,
- 196
- Die bestanddele
witvisfilet - 500 gram,
broodkrummels - 100 gram,
kookolie vir braai,
sout, witpeper - na smaak,
suurlemoensap - 0,5 teelepel
- 188
- Die bestanddele
Salmfilet - 600 g
Mosterd in korrels - 2 eetlepels.
Room 35% vet - 200 ml
Olyfolie - 4 eetlepels.
Gemaalde swartpeper - na smaak
- 236
- Die bestanddele
Makaroni - 300 g
Tamaties - 3-4 st.
Gemmer gemmer - 0,5 teelepel
Ingemaakte tuna - 1 blik
Suurlemoensap - 1 teelepel
- 151
- Die bestanddele
Koringmeel - 4 eetlepels.
Knoffel - 3-4 naeltjies
Peterselie - 1/2 tros
Hoenderier - 1 stuks.
Soet paprika - 1 teelepel
Zira - 1 teelepel (Vereiste)
Vis (enige sonder been) - 400 g
- 180
- Die bestanddele
Visfilet (snoekbaars, pangasius) - 800 gram,
Aartappel - 800 gram,
Uie - 1 stuks.,
Geur vir vis - na smaak,
Suurroom - 150 gram,
Gemaalde swartpeper - na smaak,
Harde kaas - 120 gram,
Botter - 80 gram.
- 131
- Die bestanddele
Kabeljou - 500-600 g (ek het filette)
Groot aartappels - 6-7 stuks.
Room 22% vet - 400 g
Plantaardige olie - 2 eetlepels.
Gemaalde swartpeper - na smaak
Harde kaas - 200 g
Groenes - verskeie takke
- 185
- Die bestanddele
Enige wit vis (nie vetterige variëteite nie) - 1 stuks. (Fillet)
Aartappels (gekook) - 1 stuks.
Uie (nie groot nie) - 1 stuks.
Lourierblaar - na smaak
- 102
- Die bestanddele
Visfilet - 0,5 kg,
Pietersielie - 1 klomp,
Knoffel - 3 naeltjies,
Soet paprika - 1 teelepel,
Teriyaki sojasous-marinade - 1 eetlepel,
Plantaardige olie - 2 eetlepels,
- 155
- Die bestanddele
Rooi vis (filet) - 500 g
Aartappel - 3 st.
Tamatie (groot) - 1 stuks.
Knoffel - 3 naeltjies
Sout en peper - na smaak
- 182
- Die bestanddele
Uie - 1 stuks.
Plantaardige olie - 1 eetlepel.
Sout, peper - na smaak
Knoffel na smaak
- 174
- Die bestanddele
Kabeljaadfilet op die vel - 500 g
Koljanderbone - 1 teelepel
Gemaalde soetrissie - 0,5 teelepel
Soet paprika in graan (opsioneel) - 0,5 teelepel.
Onoplosbare spore - Visapparatuur
Beste restauranteurs, los ons geskil op.
Is daar 'n definitiewe reël in watter gevalle vistoestelle na visgeregte geneem word, en in welke gevalle gewone toestelle vir warm vreet.
Dit is duidelik dat vis met bene vir die hele vis nodig is.
En as 'n vis met 'n kop en stert, maar sonder bene.
Biefstuk (byvoorbeeld van salm) - is vistoestelle hier geskik?
As dit filet met sous is en versier? Het jy ook 'n bykos?
En as die vis gevul is - byvoorbeeld by 'n banket, in stukke gesny - watter apparate moet u dan bedek?
Oor die algemeen het ons al hier gestry.
Kommentaar
sal ons veg met vismesse. HELP
Saak van die "PP". 4 dae gelede. Salm in filo deeg - visapparaat! Dit is moeilik om 'n kors van drie lae met 'n stomp mes te breek, dit is moeilik, die struktuur van die sag vis is gebreek, en daar is geen manier om 'n bygereg te hê nie. Dink hoe om te formuleer? Geplaas deur:
'N gereg vir tien, as dit gewone, skerp toestelle bedien! 15 minute pyniging en vernedering.
hier word ek dus getwyfel deur twyfel.
die betekenis van vistoestelle is as u nie vis hoef te sny nie. En met 'n gewone mes is dit baie gerieflik om te sny.
Net miskien benodig etiket visapparate vir enige visgeregte?
Dit gaan nie regtig oor CUT nie. En in
1. Die ritueel.
2. Gemak. En gemak, dit beïnvloed dikwels die smaak.
In die geval van PP is daar absoluut geen “Pontiese” rede om te sit asof dit by die Koningin se ontvangs is en ly nie.
Wel, byvoorbeeld, salmbraai- en visfiletgeregte is vir my geriefliker om saam met gewone toestelle te eet, en Victory dring daarop aan dat dit die volgende is:
. vistoestelle word met warm visgeregte bedien. As ek in hierdie geval 'n gewone vurk en mes in die restaurant bedien, dink ek nie mooi daaraan nie.
indien
- daar is visapparate,
- 'n warm visgereg,
- Visapparate word nie uitgesluit deur die bereiding van vis nie (Boris-voorbeeld)
dan sou ek vistoestelle bedien het.
Sjoe.
Dit is korrek, ALLE AFHANKLIKHEID op vermoede van die teenwoordigheid van bene in die "filet", die afwesigheid van hierdie of ander gevalle.
:)) baie dankie :)))
Ja, ek is self moeg, uhhh :)
As gevolg hiervan is die kwessie steeds kontroversieel, is daar geen reël nie
Waarom het u nie gewone toestelle gevra nie?
In Bergamot het hulle 'n week gelede een vurk en TWEE messe vir forel gegee. Een skerp, een vis. Gerieflik :)
en watter vurk is bedien?
Ek weet nie. Die vurk is soos 'n vurk. Ek onthou presies dat daar geen ongemak was nie!
Om die geveg uit te stel, stel ek tematiese voorstelle voor.
Spesiale apparate vir visgeregte word nie meer as 'n eksotiese in ons beskou nie - dit het die norm geword. Vis word geëet met behulp van 'n spesiale breë mes met uitsparings op die lem - die uitsparings dien as gemak om die filet van die bene te skei. 'N Visvurk het gewoonlik vier naeltjies en 'n diep middel-tot-breë sny in die middel - 'n groot visbeen word baie gerieflik daarin geplaas, en die vleis kan maklik van mekaar geskei word. Ek moet sê dat alhoewel verskillende toestelle van verskillende ondernemings verskillende ontwerpe het, maar alle moderne eetgerei hoofsaaklik op “vervaardigbaarheid” en gemak van gebruik fokus - daar is niks oorbodig in hulle nie, en enige skynbaar suiwer dekoratiewe ingewikkelde krul het noodwendig funksionele belang. Selfs as u nog nooit vantevore 'n visvurk gebruik het nie, kan u dit onmiddellik in die voorkoms onderskei - die naeltjies lyk soos twee langwerpige kraanskloue. Vis word dikwels nie portiesgewys bedien nie, maar as gaste die grootte van die vis en die doeltreffendheid van die ontwerp daarvan beoordeel, word dit op 'n langwerpige gereg geplaas, wat dit voorheen om die tafel omsluit. Dikwels sny die kelners nie vis nie, wat die gaste met hierdie "eervolle plig" oorlaat. Dit word as 'n goeie vorm beskou as die eienaar van die huis die vis vir gaste sny, en haar heer vir die dame. Dit gebruik 'n spesiale apparaat om vis op te vou - 'n baie breë mes met 'n effens afgeronde lem en 'n ronde, plat vurk, meer soos 'n lepel met 'n zigzag-halslyn aan die rand.
Ek het dit al gelees: ((((
Ons het 'n ander geskil: moet vistoestelle saam met alle visgeregte bedien word, of slegs met heel vis met bene.
1. Awesome gebakte vis
Dit blyk 'n ongelooflike bros kaaskors te wees! En vis en aartappels in room met speserye verkry 'n delikate pikante smaak!
Vinnig, maklik en lekker! Die resep vir 'n gesellige gesinsdinee, almal sal gelukkig en vol wees.
1. Aartappels - 5-6 stuks.
3. Tamatie - 2 stuks.
4. Groot ui - 1 st.
Hoe om ongelooflike gebakte vis te kook:
1. Ons sny aartappels in dunner sirkels, uie in ringe of halwe ringe - vir almal is dit gerieflik, tamaties kan ook in ringe of halfringe gesny word, vis in klein stukkies.
2. Kaas sit soos gewoonlik nie drie op 'n rasper nie, maar sny dit in dun skywe - soos 'n toebroodjie. Kap die setperke fyn.
3. Voeg in die room sout, peper by, jy kan nog 'n bietjie speserye vir vis hê.
4. Sit eers 'n laag aartappels in die vorm, dan die ui en dan die vis.
5. Voeg 'n bietjie by, sprinkel met kruie en smeer dit goed met room (of water - dit hang alles af van die vetinhoud van die room). Dan tamaties - ook met room gesmeer.
6. Die laaste laag is kaas! Ons versprei die kaasborde sodat dit byna die hele oppervlak bedek. Giet die oorblywende room versigtig op die rande.
7. Bak 25-30 minute by 'n temperatuur van 200 - 220 grade.
2. Ongelooflike lekker vis met sous
1. Groot aartappels (kook in 'n skil tot sag) - 3 stuks.
2. Visfilet - 400 gr.
4. Sout, gemaalde peper na smaak
Vir bechamelsous:
1. Botter - 100 gr.
2. Melk - 250 ml.
3. Meel met 'n glybaan - 1 eetlepel. 'n lepel
4. Sout - 0,5 teelepel
Hoe om ongelooflike lekker vis met sous te kook:
1. Kook die bechamelsous. Smelt die botter in 'n kastrol op lae hitte, roer tot meel in giet, kook dit vir 'n halwe minuut, roer dan deeglik, gooi melk in 'n dun stroom, voeg sout by, bring die mengsel tot kookpunt, roer tot dit kook vir 1 minuut tot verdik, jy hoef nie lank te kook nie, die sous kan 'n onaangename meel kry geur.
2. Sny die filet in klein stukkies, sprinkel suurlemoensap oor, voeg 'n bietjie sout by, gebak in meel en braai liggies in verhitte groente-olie aan weerskante.
3. Voorverhit die oond op 200 grade, 'n klein bakkie
smeer met botter, sit 'n laag geskilde en gekapte aartappels aan die onderkant, voeg 'n bietjie sout by, sit die vis bo-op, giet die sous oor alles, sprinkel met gerasperde kaas.
Bak tot goudbruin.
3. Heerlike makriel in foelie
1. Makriel - 2 stuks.
2. Tamatie - 1 st.
Hoe om heerlike makriel in foelie te kook:
Was die vis goed, maak 'n paar snye. Sout, peper. Sny tamatie, ui, suurlemoen in halwe ringe. Sit hierdie groente in elke snytjie. In die karkas sit ons fyn gekapte dille of pietersielie. Smeer liggies met mayonnaise. Wikkel in foelie. Bak 15-20 minute (afhangend van die grootte van die vis.) Vou die foelie aan die einde oop en laat dit 'n paar minute onder die rooster staan om 'n goue kors te vorm.
4. Vis frikkadelle in romerige sous
1. Gemaalde vis - 250 gr.
3. Broodkrummels - 4 eetlepels. lepels
4. 30% room - 300 ml.
5. Kaas 17% - 100 gr.
6. Broccoli na smaak
7. Sout na smaak
8. Gemaalde witpeper na smaak
Hoe om vleisballetjies in romerige sous te kook:
1. Blaai in die maalvis (ek het rooi vis) of kap 'n klein ui baie fyn. Voeg grondkoekies by (fokus op die digtheid van die vleis: as die vleisvleis vloeibaar is, sit nog 'n bietjie klappers by), sout en witpeper na smaak.
2. Blind frikkadelle (kies 'n waarde afhangend van die volume van die vorm waarin u sal bak).
3. Demonteer broccoli in klein bloeiwyses. U kan sonder broccoli klaarkom.
4. Plaas die frikkadelle in porsievorme of in 'n groot vorm en stuur dit letterlik 5 minute op 200 grade na die oond, sodat die vleisbolletjies 'vang'.
5. Berei die sous voor: gooi room in 'n bak, voeg gerasperde kaas, sout, peper na smaak by.
6. Haal die vorms uit die oond, sit broccoli tussen die frikkadelle (opsioneel).
7. Giet die vleisblokkies met die sous en sit nog 20 minute in die oond op 180-190 grade.
5. Visfilet onder mosterd gebak
1. Filet witvis - 500 gr. (ons het kabeljou)
2. Mosterd - 2 eetlepels. lepels (nie skerp nie)
3. Olyfolie - 2 eetlepels. lepels
4. Sout, peper - na smaak
Hoe kook ek filet gebak onder mosterd:
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Was die vis met koue water en droog dit droog met papierhanddoeke. Smeer aan albei kante met olyfolie, sout en peper. Sit die dun laag mosterd bo-op.
Lê op 'n bakplaat wat met foelie bedek is. Bak 15-20 minute in 'n voorverhitte oond totdat die vis maklik met 'n vurk geskei kan word.
6. Witvis met sous en groente
1. Rooi soetrissie - 1 stuks.
4. kabeljouvis (of ander witvis) - 500 gr.
5. Wit ui - 1/2 st.
6. Knoffel - 2 naeltjies
8. Pietersielie, roosmaryn, gemaalde swartpeper, borrie
9. Olyfolie
Hoe om witvis met sous en groente te kook:
Blanseer 'n tamatie! Moenie bang wees nie - dit klink natuurlik eng, maar dit is eenvoudig. Ons maak 'n kruisvormige insnyding op die tamatie, laat sak dit vir 'n paar minute in kookwater. Verwyder die vel, verwyder die sade. Kap die soetrissie, tamatie, kap die ui, knoffel, basiliekruid en pietersielie fyn.
Naai uie en knoffel in 'n pan met 3 eetlepels. l. water. Voeg soetrissies by, laat prut vir minute. Voeg tamatie, basiliekruid, pietersielie, borrie en gemaalde swartpeper by. Druk lemmetjiesap in die mengsel. Braai nog 5-6 minute.
Die sous is gereed! Voorverhit die oond tot 180 °. My filet, sit in 'n bakplaat. Ons smeer die sous direk op die vis, bo-op met roosmaryn (opsioneel). Kook 20 minute.
7. Tilapia met knoffel en suurlemoen
1. Tilapia-filet (vars of ys ontdooi) - 1 st.
2. Suurlemoen - 3 snye
3. Droë knoffel - 1 knippie
4. 'n Handvol gekapte pietersielie of dille (opsioneel)
Hoe tilapia met knoffel en suurlemoen gekook word:
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Klad die filet met 'n servet, sout en strooi die knoffel oor.
U kan die filet in 'n vorm, in 'n gietijzerpan sit of dit eenvoudig in foelie toedraai. Bedekking is nie belangrik nie.
Sny die botter in skywe en smeer op die oppervlak van die filet.
Plaas die vis vir 15 tot 20 minute in 'n warm oond. Sny die suurlemoen intussen in skywe.
Lê op die vis, maak die foelie oop of haal die deksel van die vorm af as u dit gebruik het. Bak vis met suurlemoen vir nog 5 - 7 minute.
Ons beveel aan dat u gekookte aartappels of rys bedien saam met groen groente (broccoli, groenbone). Die olie dreineer waarskynlik na die onderkant van die vorm - hierdie sous sal net handig wees om aartappels of rys te gooi.
U kan die voltooide olie met kruie gebruik (op die foto net die olie met dille) - dit werk ook uitstekend.
8. Vis "in Frans" vir aandete
1. Visfilet - 500 gr. (ons het zander)
2. Tamatie - 1 st.
3. Natuurlike jogurt - 1 eetlepel. 'n lepel
4. Lae-vet kaas - 75 gr.
5. Sout, peper - na smaak
Hoe om vis "in Frans" vir aandete te kook:
Sny die vis in klein stukkies.
Sout, peper, laat staan 15-20 minute.
Sit die vorm in. Die volgende laag is gesnyde tamaties.
Smeer dan met jogurt. Vryf die kaas op 'n fyn rasper.
Ons versprei dit met die laaste laag. Vir 30-40 minute in die oond gestuur.
Ons gereg is gereed.
9. Pienk salm in suurroom en sampioensous gebak
1. Pienk salm - 1 stuks.
2. Bevrore bospampoentjies - 200 gr.
3. Uie - 2 stuks.
4. Suurroom - 5 eetlepels. lepels
5. Melk - 100-130 ml.
7. Sout, peper, speserye na smaak
8. Harde kaas - 100 g.
Hoe om pienk salm, gebak in suurroom en sampioensous, te kook:
1. Sny die vis in porsies, sout, peper, gooi suurlemoensap na willekeur. Laat staan vir 20 minute. 2. Berei die sous voor: sny die uie in blokkies, kook die sampioene tot sag. 3. Braai die ui eers in olie tot goudbruin, voeg sampioene by, meng, giet die melk gemeng met suurroom in.
Sout, peper en voeg die speserye na wens (ek het 2 knippies kerrie, 0,3 teelepel hop-sunel) en setperke. Roer. Laat kook, maar kook nie. 4. Sit die vis in 'n bakplaat, gooi die sous oor, sit dit in 'n oond wat vir 15 minute voorverhit is tot 200 ° C. 5. Verwyder, sprinkel kaas oor en bak nog 15-20 minute tot goudbruin. 6.
Sprinkel die voltooide gereg met vars kruie oor en sit voor saam met jou gunsteling bykos, byvoorbeeld kapokaartappels.
10. Gebakte vis in foelie
As u lank en hard gesoek het na 'n resep vir gebakte vis in foelie, kan u nie meer soek nie. Die resep van vandag handel oor die maak van 'n lekker ete uit 'n paar heerlike bestanddele.
1. Pangasius-filet - 2 stuks.
2. Tamatie - 2 stuks.
3. Dille, pietersielie en groen uie
4. Plantaardige olie
5. Knoffel - 4 naeltjies
6. Blaarslaai
7. Sout en peper na smaak
Hoe om gebakte vis in foelie te kook:
Sout en peper die visfilet, sit dit dan op die foelie, en sit pietersielie en dille daaronder. Sit 'n paar vere groen uie en tamaties bo-op die filet, in klein skywe gesny. Draai die foelie styf toe en bak dit op 'n bakplaat in 'n oond wat vir 20-25 minute voorverhit is tot 180-200 grade.
11. Hoe om 'n kakkerlak behoorlik te laat vaar
Die belangrikste voorwaarde wat in ag geneem moet word om 'n ongelooflike droë vlam te kry, is dat die vis vars moet wees.
Geen vriespunt nie. Bevriesing is die vyand van droë vark. Dus, ons koop soggens vars vis, verkieslik van vissermanne, as hulle hul langbote aan die wal vassteek, of ons gaan hengel.
1. Dink aan die binnekant.
2. Verwyder die kieue (dit kan moontlik begin om die vis te bederf as u dit nie sout gee nie).
3. Maak een of twee lengtesnitte langs die rug, tot by die sentrale been.
4. Spoel die voorbereide vis deeglik in lopende water.
5. Sout van die vis. Smeer die vis versigtig met sout en vul die maag en die rug in dele.
6. Plaas gesoute vis in lae in emalje-geregte. Elke laag vis moet met sout bestrooi word, en verskillende lae lourierblare kan tussen lae vis gelê word. Daar moet ook onthou word dat aluminium soutgereedskap nie vir sout gebruik word nie. Gebruik slegs emalje of vlekvrye staal houers.
7. Hou die vis ongeveer 2-3 dae in pekelwater, afhangende van die grootte van die vis.
8. Ek dink waarskynlik een van die belangrikste punte vir die droog van die vangs is om die vis in te droog en voor te berei op droog. Week die vis in 'n water-asynoplossing (25 g asyn per 1 liter water) in verhouding tot die tyd wat die vlam in die pekelwater is. Tentatief: een dag in pekelwater - 1 uur in 'n waterige asynoplossing.
9. Dit is dus nodig om die vis in die oplossing van asyn en water vir die verlangde tyd te hou, in 'n ander intermediêre oplossing te dompel (dit sal dit teen vlieë en verskillende insekte beskerm). Voeg 50-100 g groente-olie en 25 g asyn by 1 liter water. Meng die vis deeglik daarin en laat staan vir 1 uur.
10. Voordat u die vanghanger ophang, is dit nodig om 'n voorheen voorbereide afstandhouer in elke buik te plaas en die vis terug te sny sodat die droogproses eweredig verloop. 11. Die vis moet slegs aan die stert opgeskort word, en daar is 'n waarborg dat hy 'n uitstekende, gedroogde kakkerlak kry. Vet, wat in die son smelt, sal eweredig rondom al die visse vloei en saam met 'n oormaat sout in die kop dreineer.
12. Die laaste een is dat dit raadsaam is om vis op te hang om eers in die aand, ná negeuur, droog te word as die vlieë ophou vlieg. Die gehangde vis moet natuurlik met gaas toegedraai word as daar nie 'n spesiale droër is nie. Dit is so maklik om 'n funky gedroogde koekie te kook.
12. Salm pienk gesoute "salm"
Soos u weet, is pienk salm 'n taamlik droë en maer vis. Maar met hierdie metode word sout 'n edele salm.
Teder, sappig!
Dit word baie vinnig voorberei en kan binne 'n uur geproe word.
U benodig pienk salmfilet wat in skywe gesny is. As die vis gevries is, is dit nie nodig om te ontdooi nie. Bevrore vis is makliker om te sny - snye is meer akkuraat
1. Maak 'n soutoplossing met koudgekookte water, baie versadig. Vir 1 liter 4 - 5 eetlepels sout.
As die geskilde aartappel in die oplossing dryf, word dit gedoen.
Sit die vis vir 5-8 minute in die oplossing. Verwyder, spoel dan, droog dit 'n bietjie met 'n servet. Sit lae in 'n geskikte gereg, giet oor geurlose sonneblomolie. Sit 30-40 minute in die yskas. Sit voor met ui, suurlemoen, kruie.
13. Haring "Hy" - vreeslik lekker
1. Vers gevriesde haring - 3 stuks.
2. Wortels - 3 st.
3. Uie - 2 stuks.
4. Knoffel - 2 naeltjies
5. Asyn 9% - 200 ml.
6. Sout - 1 teelepel
7. Plantaardige olie - 2 eetlepels. lepels
8. Sojasous - 4 eetlepels. lepels
9. Sesame - 2 eetlepels. lepels
Hoe om haring "Hy" te kook:
Ontdooi haring, skoon van bene en sny in stukke.
Giet haring met asyn en laat staan vir 30 minute.
Sny die ui in halwe ringe, rasper die wortels op 'n rasper vir Koreaanse wortels.
Skil en laat die knoffel deur 'n pers.
Dreineer die asyn uit die haring (jy kan dit in 'n vergiet gooi, en ek het die asyn oor die rand gedreineer sodat daar 'n bietjie asyn oorbly).
Voeg dan uie, wortels, knoffel, olie, sojasous, sout en sesam by die haring.
Meng alles goed en sit 'n paar uur in die yskas. Haring "XE" is gereed!
14. Makriel in 3 minute
Hierdie resep is so elementêr dat ek deur so 'n uitstekende resultaat getref is.
Dit is natuurlik 'n la gerookte makriel, want dit ruik nie soos gerook in die resep nie, maar die vis smaak lekker.
1. Makriel (medium) - 1 stuks.
2. Uie skil - hoeveel is daar
3. Sout (lepels sonder bokant) - 5 eetlepels. lepels
Hoe jy makriel op 2 minute kook:
Week die uieskil vinnig in water.
Sit dan aan die brand en voeg sout by.
Daar is 5 eetlepels sout per liter water nodig (indien meer water benodig word, dan sout, onderskeidelik).
Kook gesoute uiewater, sit makriel en kook presies 3 minute!
Sit die vis dan in 'n vergiet, en jy kan eet. Die vis is klein en het daarin geslaag om heeltemal te kook.
Alhoewel ek eers verleë was oor die feit dat dit net drie minute was om te kook. As die vis groot is, kan dit saamgesny word, sodat dit op verskillende plekke presies met 'n mes gekook of deurboor word.
15. Vis onder die marinade
'N Wonderlike, gesonde en lae-kalorie gereg, vriende! Dit kan dien as 'n onafhanklike gereg, sowel as 'n versnapering vir enige, selfs 'n feestelike tafel!
1. Enige vis - 600 gr.
2. Groot wortels - 3 stuks.
3. Uie - 6 stuks.
4. Tamatiepasta - 3-4 eetlepels. lepels
5. Sout - speserye na smaak
6. Appelasyn - 2 eetlepels. lepels
7. 'n Bietjie sonneblomolie om te blus
Hoe om vis onder die marinade te kook:
1. Rasper die wortels / of kap fyn / op 'n growwe rasper, kap die uie in halwe ringe en laat alles prut tot gaar.
2. Oor 2-3 minute Voeg die tamatiepuree, sout, speserye, kruie by tot gereed.
3. Terselfdertyd maak ons die visse van u keuse skoon en laat dit in stukke in gesoute kookwater gesny word. As die vis amper gereed is, bevry ons dit van die bene en verdeel dit in klein stukkies van die klein vinger.
4. Sit 'n bietjie marinade en vis in lae onder in die kastrol en laat dit dan prut tot sag op lae hitte.
5. Voeg 2-3 minute voor sout, speserye en asyn by. Laat ons vir 4-5 uur brou. Fantastiese smaak!
16. Fantastiese makrielrol
produkte:
1. Makriel - 3 st.
2. Wortels - 2 stuks.
4. Ingelegde komkommers
Hoe om makrielrolletjies te kook:
Drie makriel, ontdooi, gewas, skoongemaak, haar kop en stert afgesny, deur die bokant van die vis gegly, d.w.s. langs die rug gesny word, en die maag bly ongeskonde.
Verwyder alle bene (insluitend vinne en bene langs die rif) versigtig.
2 wortels en 3 hoendereiers gekook. Sy vryf die afgekoelde wortel en eiers op 'n growwe rasper en sny gepekelde komkommers met lang strepe.
Ek het die filet met vleis, sout, peper, met droë gelatien besprinkel, 30 gram gelatien is op hierdie rol gelaat, en gerasperde wortels, eiers en komkommers is daarop gesit.
Ek het in 'n rolprent in 'n rol verander. Kook 40 minute in soutwater.
Sy plaas die klaar rol nog warm onder die pers sonder om die film te verwyder totdat dit heeltemal afkoel.
17. Snack "Tenderness of the Dragon"
Die gaste is voor die deur, maar het u nie tyd om 'n ingewikkelde gereg te kook nie? Hierdie voorgereg sal handig te pas kom! Die gereg is boonop so maklik om te kook dat selfs 'n beginner-gasvrou dit kan hanteer.
1. Liggesout forel - 250 gr.
2. Kaaskaas met kruie - 1 pot
3. Groente na smaak - 1 tros
4. Slaaiblare 'n bietjie
5. Groen ui 'n bietjie
Hoe om die Dragon Tenderness-voorgereg te kook:
Sny die vis versigtig in dun borde. Sit die visplate wat in 2 radas oorvleuel, op 'n kleefplastiek of bakpapier, 'n laag kaas en setperke sonder takke in een ry.
Rol vis- en kaasrolletjie en laat staan dit 1-2 uur in die yskas.
Sny dan die rol in stukke met 'n skerp mes en sit blaarslaai op. Garneer die gereg met kruie en uievere. Verkoel voor opdiening.
18. Gebakte makriel
5. Olyfolie
Hoe om gebakte makriel te kook:
Ontdooi makriel, was, droog met 'n papierhanddoek.
Verwyder vinne, sout, drup met suurlemoensap en sny in stukke. Sny afsonderlik 2 tamaties en 2 uie in sirkels (dieselfde grootte). Ons sit 'n sirkel tamatie met uie en sny dit in die helfte en lê dit in 'n lae vis.
Sit die vis in 'n bakplaat op foelie. Sprinkel 'n bietjie olyfolie bo-oor en peper. Ons sit 15 - 17 minute in die oond by 180 * C in 'n voorverhitte oond.
19. Vispannekoeke
Vir die voorbereiding daarvan kan u absoluut enige soort vis gebruik!
1. Gemiddelde aartappel - 5 stuks.
2. Filet pollock (of ander vis van u keuse) - 300 gr.
3. Hoender eier - 1 st.
4. Uie - 1 st.
5. Koringmeel - 2 eetlepels. lepels
6. Gemaalde swartpeper - na smaak
7. Sout na smaak
8. Dille setperke (pietersielie of koriander) - 1 tros
9. Plantaardige olie vir braai - 0,5 koppies
Hoe om vispannekoeke te kook:
1. Kook vulsel vir aartappel pannekoek. Pollock-filet word vooraf ontdooi. Nadat u dit in water gewas en gedroog het. Ons sny die vis in baie klein blokkies. Die grootte van die stukke moet minder as een sentimeter wees. Skil aartappels, skil en drie op 'n medium rasper. Ons skil en was die ui, waarna ons dit maal met 'n rasper of kap dit fyn met 'n mes.
Gerasperde aartappels word effens met oortollige vog uit die hande gedruk, en meng dit dan met vis, uie en gekapte kruie. Sout en peper die mengsel na smaak, waarna ons 2 eetlepels van die voorheen gesifte meel byvoeg en die eier in die massa gooi. Knie die gevolglike vulsel deeglik.
2. Vorm en braai vispannekoeke in 'n pan. Daar is verskillende maniere om aartappelpannekoeke te maak, veral hande of 'n lepel. Hier is dit geriefliker vir jou. Moenie vergeet om u hande of eetgerei met koue water te nat om hierdie proses te vergemaklik nie. Pak 'n bietjie maalvleis, gee dit 'n afgeronde pannekoek en sit die produk op 'n warm koekpan met groente-olie. Braai aartappelpannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Oor die algemeen word hulle baie vinnig voorberei.
3. Ons bedien vispannekoeke. Baie smaaklike sulke draniki word as warm beskou. Alhoewel baie verkies om dit koud te verteer. Tartarsous is ideaal vir hulle. Alhoewel u die produkte met suurroom en gewone mayonnaise kan bedien. Sit boonop groenteskyfies voor met so 'n draniki, wat harmonieus sal pas by die gekookte gereg. Vispannekoek gaan ook goed met gekookte rys.
Wenke: - Om die visfilet vinnig te ontvries, kan u 'n eenvoudige wenk gebruik: dompel dit in 'n bak koue water waarin u eers 'n teelepel sout moet oplos. - Sommige mense verkies 'n meer eenvormige konsekwentheid en smaak van vispannekoeke.
Om dit te kan bereik, moet u al die oorspronklike bestanddele deur 'n vleesmolen of in 'n blender maal tot fynkorrel. In hierdie geval sal die massa meer soos maalvleis lyk, en die pannekoeke daaruit sal baie sag wees. - As u besluit om bevrore of vars vis vir aartappel pannekoek te gebruik, moet u dit eers skoonmaak, dit ingooi, van die vel, rant en bene skei, en dan die oorblywende filet in blokkies sny.
