Gebraaide ertjies: resepte met foto's

Ertjie is een van die eerste plante wat 'n antieke man vir voedsel begin groei het. Antieke Griekeland word as sy vaderland beskou en spore van die verbouing van hierdie kultuur wat dateer uit die 4de eeu vC, is op sy grondgebied.

In die Middeleeue is ertjies wyd in Europa verbou; dit was baie gewild in Holland. Die melding van die gebruik van hierdie boontjie-kultuur in Rusland dateer uit die 10de eeu n.C.

Ertjies: nuttige eienskappe

Ertjies word tans universeel gekweek as 'n belangrike voer- en voedselgewas.

Ertjies in hul samestelling het baie bruikbare stowwe vir mense:

vitamiene van groep B, A, C, PP, H (biotien), E, karoteen, choline,
spoorelemente - yster, koper, sink, sirkonium, nikkel, vanadium, molibdeen en 'n goeie lys elemente uit die periodieke tabel,
makroelemente - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, chloor en ander,
proteïene,
koolhidrate,
vette,
dieetvesel.

Die chemiese samestelling van ertjies bepaal die waarde daarvan.

Kalium, kalsium, yster, sink, magnesium, boor, koper - wat die inhoud van hierdie elemente betref, tel die ertjies die eerste plek onder groen plante wat in voedsel gebruik word.

Die proteïen daarin is identies aan die proteïen van vleis. Ertjies vervang vleisprodukte in die daaglikse dieet perfek met dieet.

Die gebruik daarvan dra by tot:

regulering van die spysverteringskanaal en ingewande,
breinaktiwiteit te verbeter en geheue te versterk,
liggaamlike uithouvermoë verhoog tydens harde fisiese werk,
behoud van die skoonheid van hare en jeug van die vel en nek.

Ertjies in kook

Peulvrugte in Rusland was van ouds af een van die belangrikste in voeding, veral tydens die Ortodokse vas.

Tsaar Alexei Mikhailovich, die vader van Peter die Grote, hou byvoorbeeld daarvan om opgestopte ertjies en gestoomde ertjies met gesmelte botter te byt.

Tans word hierdie groente-oes wyd in kook gebruik. Sop, bredies, bykosse, jellie word daaruit berei. Ertjies kom altyd voor in groentestapies, dit word gebruik as vulsel vir pasteie.

Baie kombuise van die wêreld gebruik ertjiemeel en graan. Pap word daaruit gekook, pannekoek word gebraai. Ertjies word gebruik om noedels te maak; hulle word by verskillende slaaie en versnaperinge gevoeg.

Berei nageregte, soet en sout snacks voor van peulgewasse.

Ertjies word gestoom, gekook, gestoof, geblik, gedroog en gebraai.

Gebraaide ertjies is 'n lekkerny by baie mense van die wêreld. In Turkye, Sentraal-Asië en die Midde-Ooste word 'n spesiale soort ertjie, kikkererwten, algemeen gebruik; as dit braai, is dit soortgelyk aan springmielies.

In ons klimaatsone kweek ons die gewone spesies vir ons: beskieting, brein, suiker. Sulke gebraaide ertjies is 'n wonderlike nagereg, wat aangenaam is om te eet.

Hoe braai ertjies?

Gebraaide ertjies - 'n taamlik maklike gereg wat nie spesiale vaardighede en duur produkte benodig nie. Selfs 'n onervare meesteres sal dit hanteer.

Vir kook benodig u:

droë ertjies - twee glase (of enige hoeveelheid indien nodig)
sonneblomolie - twee eetlepels,
tafelsout na smaak
botter - een of twee eetlepels (na smaak),
gekookte water.

Spoel die ertjies goed uit, verwyder puin en beskadigde voorwerpe. Gooi voorbereide boontjies in 'n houer, gooi gekoelde gekookte water en laat dit vir vier tot ses uur week.

Dit is gerieflik om ertjies in die nag te week en soggens te kook. Weekwater kan gesout word.

Nadat die ertjies geswel het (maar nie versag word nie!), Dreineer die water, droog die boontjies op 'n papierhanddoek.

Verhit die pan, gooi 'n paar eetlepels sonneblomolie, gooi die voorbereide ertjies en braai dit oor matige hitte, roer aanhoudend, ongeveer vyftien minute. Die gereg kan gesout word na smaak.

Nadat die ertjies in grootte verminder is, verhard dit 'n bietjie en word eetbaar, moet botter in die pan gevoeg word.

Hou aan om die boontjies tien minute op lae hitte te braai totdat 'n ligte bros verkry is. Dan moet die vuur afgeskakel word en die bakkie kan afkoel.

Klaar gebraaide ertjies knars mooi. Dit kan warm en koud geëet word.

As die ertjies te olierig is, kan u dit op 'n papierhanddoek droog voordat u dit bedien.

Dus, baie eenvoudig, braai hulle gebraaide ertjies. Die resep met die foto hierbo sal selfs 'n onervare huisvrou help om hierdie lekkerny te kook. Probeer dit gerus!

Gebraaide ertjies: resep sonder om te week

Vir diegene wat baie ongeduldig is en nie wil wag totdat die bone versag nie, word 'n resep aangebied sonder om vooraf te week.

Ertjies, gebraai in 'n pan sonder om te week, behels die gebruik van die volgende produkte:

gedroogde ertjies - twee glase,
voedselsout - na smaak,
gemaalde swartpeper - na smaak,
sonneblomolie om die pan te smeer

Spoel die ertjies deeglik af, verwyder puin en beskadigde ertjies, sit dit in 'n pan, voeg water by en sit op prut. Dit sal gereed wees as dit sag word (maar sal nie in die pap breek nie!).

Haal die boontjies uit die pan, droog op 'n papierhanddoek.

Smeer die voorverhitte pan liggies met sonneblomolie (dit is beter om daarsonder te doen as die pan bedek).

Giet die voorbereide ertjies in ’n pan en braai oor matige hitte, roer aanhoudend. Die proses duur ongeveer vyftien minute. As jy braai, kan jy 'n bietjie swartpeper en sout (na smaak) byvoeg.

Gebraaide ertjies volgens hierdie resep is goed geskik vir garnering (vir vis of vleis).

Sommige gevolgtrekkings

Gebraaide ertjies - 'n eenvoudige, maar lekker en gesonde gereg. Dit kan wissel soos u wil.

Daar is baie kookopsies:

braai in 'n droë pan of met bygevoegde botter,
in die proses van braai, sout, peper na smaak,
braai ertjies en uie apart, en meng dan en braai saam,
week of ertjies kook voordat jy braai,
braai ertjies in gesmelte beesvet saam met rokke.

Elke huisvrou wat haar eie geheime het, kan gebraaide peulgewasse kook. Gebruik klaargemaakte resepte, eksperimenteer jouself, behandel jou geliefdes met lekker en gesonde goedjies.

BESTANDDELE

Soetrissie 8-10 Stukkies
Ingemaakte witbone 300 gram
Uie 3 stukke
Wortels 3 stukke
Aartappel 4-5 Stukkies
Knoffel 3-4 naeltjies
Tamaties 10 stukke
Lingerieblaar 2-3 stukke
Groente-olie na smaak
Speserye na smaak
Sout na smaak

Begin eers drie wortels op 'n growwe rasper, en kap die uie fyn, sit die groente in warm olie en braai dit oor matige hitte.

Dan maak ons die aartappels en ook drie op 'n rasper skoon, plaas dit in 'n pan tot die res van die bestanddele en braai alles tot halfgaar.

Maak die boontjies oop en dreineer die vloeistof daaruit, plaas die boontjies in 'n pan. Voeg sout en peper by, meng alles, braai nog 'n paar minute en skakel die hitte af.

Nou sny ons die bokant van die soetrissies af en verwyder die sade daaruit, dan vul ons die gebraaide groente. Onder in die pan waarin ons kook, sit 'n lourierblaar en vul dit met gevulde soetrissies. Skil die tamaties en kap dit saam met knoffel tot by die sous, sout en peper dit en giet die pepersous. Strooi dit met speserye, bedek die pan met 'n deksel en sit op lae hitte, kook die soetrissies tot sag, ongeveer 40 minute.

Nadat die tyd verby is, is u aandete gereed. Goeie aptyt vir almal!

Stap vir stap resep

Dit is die beste om soetrissie van tegniese rypheid te kook, d.w.s. groen. Kies 'n vleisagtige verskeidenheid, soos Swallow, Nathan, ens.

Was peper, vee droog.

Giet 'n paar eetlepels smaaklose plantaardige olie in die pan sodat die onderkant van die pan met 'n dun lagie olie bedek is.

Deur die heerskappy van Sowjet-kantines te oortree met 'eiers en vingers in sout'. Doop die wysvinger in sout, maak 'n gaatjie daarin in peper naby die stam en bedek die peper deeglik met sout.

Sit die voorbereide soetrissies in 'n pan en probeer om die gatpunt bo-op te kry. Maak die pan toe met 'n deksel en steek 'n vuur aan. Wanneer die olie verhit word, wat deur die kenmerkende verontwaardigde kabeljou en sis gehoor word, verminder die hitte onder die pan tot medium en braai dit ongeveer 5 minute tot goudbruin. Skuif dan die pan van die hitte na die kant en laat die olie "kalmeer". Maak die deksel oop en draai die peper na die ander kant. Plaas die pan op medium hitte en braai nog 5-7 minute. Sit dadelik voor met brood.

Dit is die beste om peper in 'n pan te bedien en te eet, peper met die hand by die stam te hou en in die sap te vorm wat in die pan gevorm word.

Die bestanddele

400 g vinnig afgekoelde ertjies,
100 ml groente sous,
2 tamaties
1 peper
1 uie kop
1 eetlepel tamatiepuree,
1 eetlepel olyfolie,
gemaalde paprika
sout en peper.

Die hoeveelheid bestanddele vir hierdie lae-koolhidraatresep is vir 2 porsies. Die voorbereiding duur ongeveer 10 minute. Gaarmaaktyd - nog 15 minute.

Voedingswaarde

Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g laekoolhidraatmaaltyd.

kcal	kJ	koolhidrate	vette	proteïene
52	219	5,9 g	2,1 g	2,0 g

Gaarmaakmetode

Skil die ui, in blokkies gesny. Was die peper, verwyder die sade daarvan en kap fyn. Sit die ertjies vir 5 minute in kokende water, dreineer dan die water.
Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n pan en braai die ui en peper daarin gesny tot die uie deurskynend word.
Voeg tamatiepuree in die pan, braai liggies en stoof dit dan met groente sous. Voeg die ertjies by, geur na smaak met paprika, sout en peper.
Voeg die tamaties aan die einde by en braai tot hulle warm is. Goeie aptyt.

Klein laekoolhidraat-goedere

Baie mense redeneer of erte in lae-koolhidraatdiëte gebruik kan word. Die probleem lê onder meer in die aantal beskikbare ertjievariëteite en deels in die duidelik wisselende hoeveelheid makro-elemente - koolhidrate. Daar is meer as 100 verskillende soorte ertjies wat, hoewel dit soortgelyk aan voedingstofinhoud is, steeds nie identies is nie.

Ertjie is gewoonlik 'n baie lae-kalorie-produk met 'n redelik lae koolhidraatinhoud.

Gemiddeld wissel die hoeveelheid koolhidrate van 4 tot 12 g per 100 g ertjies. Aangesien ertjies nie net kalorieë bevat nie, maar ook baie vitamiene en minerale bevat, kan dit wyd gebruik word in 'n 'koolhidraatvrye' dieet.

Daarbenewens bevat dit essensiële aminosure wat die liggaam nie self kan sintetiseer nie, maar wat baie belangrik daarvoor is. Ter opsomming, ertjies is 'n waardevolle en gesonde produk wat in die meeste lae-koolhidraatdiëte kan en moet voorkom.