Konfyt vir diabetes

Om die liggaam nie skade aan te doen met 'n skerp toename in bloedglukose nie, moet diabete voorkeur gee aan konfyt sonder suiker, wat gekook is met die een of ander plaasvervanger daarvoor. Konfytresepte kan anders wees: aarbei, appelkoos, framboos of kers konfyt sonder suiker is op geen manier minderwaardig as die gewone eweknie nie. Boonop het fruktose-konfyt vir diabete baie ondersteuners onder gesonde mense gevind.

Hoe maak jy konfyt sonder suiker?

In die eerste plek verskil konfyt vir diabete van die gewone in die sin dat dit nie riet- of beetsuiker is as dit gebruik word nie, maar natuurlike en sintetiese plaasvervangers. Tot op hede is sulke analoë sorbitol, fruktose, xylitol, stevia, siklamaat, aspartaam ​​en sakkarien. Almal verskil effens in hul eienskappe en kenmerke van tuisgebruik. Vir tipe 2-diabete is dit belangrik om hierdie verskille te verstaan. Fruktose-konfytresepte verskil byvoorbeeld van die helfte van die kalorie- en koolhidraatinhoud van die klassieke. Dit is te wyte aan die feit dat fruktose presies die helfte van gewone sukrose en glukose is. Daarom is die uitsluiting van suiker uit die samestelling van die suiker so 'n ernstige verskil.

Of byvoorbeeld, sorbietkonfyt wat van kersies gemaak word, is veral dat die liggaam minder energie en insulien benodig om dit op te neem: dit bevat 2,6 kcal teenoor 4 kcal in gewone suiker. Op dieselfde tyd word versoeters gekenmerk deur 'n laer soetheid - dieselfde sorbitol is 40% minderwaardig as sukrose in die soetheid (terwyl dit 'n lakseermiddel en choleretiese effek het).

Van die beste resepte vir die bereiking van konfyt op 'n versoeter, moet u voorkeur gee aan diegene wat die minste hoeveelheid geure gebruik ten gunste van die natuurlike soetheid van vrugte en bessies. Dit kan die smaak en houdbaarheid van die finale produk verminder, maar by diabetes mellitus is die effek wat die verbruikte voedsel op die pasiënt se toestand het, belangriker. Moenie die hoeveelheid konfyt wat toegelaat word om te eet, vergeet nie; die teenwoordigheid van 'n versoeter daarin laat die behandel nie outomaties goedgekeur word vir onbeheerde gebruik nie.

U moet die maatreël in alles ken, sodat die daaglikse dosis selfs sulke konfyt nie 30-40 gram moet oorskry nie, en om dit byvoorbeeld by tee te voeg, sal dit redeliker wees.

Dit sal aan die een kant die smaak van die drank verbeter, en andersyds sal dit die tempo van opname van konfyt in die maag vertraag en die tempo van insulienproduksie deur die pankreas verminder.

Appelkonfyt

Appelkonfyt, soos enige ander, word die beste voorberei deur sorbitol of xylitol (of 'n kombinasie daarvan) in een tot een verhouding te gebruik, en die vrugte self moet hard en effens suur wees. Voor die gaarmaak moet appels deeglik gewas word en die vel daarvan afgesny word, en dan in dun, gelyke snye gesny word. Die verdere proses lyk so:

1. dik stroop word teen een kg suikervervanger per kilogram vrugte gekook,
2. twee derdes van 'n glas water word in die stroop gegiet, waarna die pan tot kookpunt gebring word,
3. dan word appels versigtig gegiet en die hele brou geroer totdat die vrugteskyfies verkleur is,
4. u kan die voorbereiding van konfyt bepaal deur die konsentrasie van die stroop of deur appels, wat nie na die oppervlak van die stroop moet dryf nie,
5. Aan die einde van die kookpunt kan u 'n bietjie kaneel, suurlemoenskil of vanielje by die konfyt voeg sonder suiker vir die winter.

'N Alternatiewe resep stel voor dat u appelkonfyt met stevia maak in plaas van sorbitol - 'n natuurlike plant waarvan die droë blare 'n redelik uitgesproke soet smaak het.Gekapte en geskilde appels moet dus in 'n pan gedruk word, en voeg dan 1/4 teelepel by. kaneel, drie teelepels stevia konsentraat en 70 ml suurlemoensap. Die konfyt van appels sonder suiker moet kook, roer deurentyd, en voeg dan dadelik 200 gr by. pektien en kook nog een of twee minute. Nadat u van die stoof afgehaal is, moet u van die skuim ontslae raak van die suikervrye konfyt vir diabete, wat dan in steriele flesse moet giet.

Aarbei konfyt

Slagters het die hele waarheid oor diabetes vertel! Diabetes sal oor tien dae verdwyn as u dit soggens drink. »Lees meer >>>

Aarbeievrye konfyt is 'n ander interessante resep, omdat fruktose-aarbei-konfyt al sy goeie eienskappe behou, terwyl die toegelate glukosekonsentrasie in ag geneem word. Dit word maklik genoeg voorberei sodat u dit die hele winter tuis kan hou. In die eerste plek moet u voorberei:

• een kg aarbeie,
• 650 gr. fruktose,
• twee eetlepels. water.

Bessies moet uitgesny word van gekneus en verrot, verwyder dan die sterte daaruit, spoel onder lopende water en droog in 'n vergiet. Dit is belangrik dat die aarbei ryp is, maar nie oorryp is nie, anders sal die oewer oopgaan nadat hulle gedraai het. Die volgende stap is om fruktose-stroop en water voor te berei, wat dan in 'n kastrol tot kookpunt gebring moet word. As hulle die bessies in 'n houer sit, wag hulle weer op die kookpunt, waarna hulle die vuur verwyder en die toekomstige konfyt met fruktose uit aarbeie berei vir nog ses minute. U hoef nie die pan langer aan die brand te hou nie, anders sal fruktose begin afbreek en sy soetheid verloor.

As die aarbei-konfyt op fruktose gereed is, moet die pan van die stoof verwyder word, dit 'n bietjie afkoel en alles op droë en skoon flesse giet. Voordat dit oprol, moet die flesse in 'n groot houer oor lae hitte gesteriliseer word. U kan die smaak van konfyt wissel met behulp van natuurlike bymiddels - vanielje-, kruisement- of suurlemoenwiggies.

Kruisbes-konfyt suikervry

Vir diabete kan 'n voorskrif vir konfyt so gemaak word dat dit glad nie versoeters bevat nie - nie gesond of skadelik nie, en dit kan gaargemaak word sonder stroop. Byvoorbeeld, konfyt sonder suiker van kruisbessies word baie eenvoudig voorberei: u moet 'n willekeurige aantal bessies by kamertemperatuur was en droog, en indien moontlik alle stingels skoonmaak. Nadat kruisbessies in 'n geëmailleerde houer geplaas is, word dit saam met water op lae hitte verhit teen een kg bessies per halwe glas water. Sodra die kruisbes begin sap begin, moet die pan van die vuur verwyder word, en die potte wat volgens al die reëls voorberei is, moet met bessies gevul word.

Die kookproses is nog nie voltooi nie: die flesse moet 20–25 minute gepasteuriseer word by 'n temperatuur van 90 grade, en eers daarna kan dit opgerol word en in 'n donker kamer weggesit word. 'N Ander resep stel voor dat kruisbessies met sy naasbestaandes gekombineer word - swart en rooi bessies. Volg die prosedure soos volg:

1. sorteer bessies van bederf, spoel en droog,
2. alle bestanddele moet in kokende water geblanseer word - drie minute elk vir bessies en vyf minute kruisbessies (afsonderlik),
3. na blansiering word alle bessies onmiddellik in gekookte water afgekoel, wat dan van hulle moet afloop.
4. aarbeie en kruisbessies in willekeurige verhoudings word in potte geplaas wat bedek moet word en dit in 'n groot pot met kookwater geplaas word vir 11–11 minute vir sterilisasie,
5. aan die einde van die proses word die oewers gedraai en omgekeer, dit word vir 'n dag op 'n donker en warm plek verwyder.

Currant Jam

U kan suiwer aartappelkonfyt by 'n versoeter maak, want hierdie bessies is so ryk aan vitamiene en minerale dat dit nie met ander vrugte aangevul hoef te word nie. Suiker-vrye aarbeie konfyt word maklik berei: van een kg vrugte en 600 gr. fruktose. Die bessies word geskil van puin en stingels, sowel as groen of oormatige bessies, en word in koue water gewas en lê in 'n vergiet.Voordat dit verder gekook word, moet bessies drie minute in kokende water in 'n aparte bak gekook word en dan weer in lopende water afgekoel word.

Uiteindelik word korente wat in 'n wasbak uitgelê is, met fruktose besprinkel en vir die volgende 12 uur met 'n skoon lap bedek, sodat dit sap begin kry. Roer dit, word die bessies tot kookpunt gekook en dan nog 'n kwartier aan die brand gesteek en weer vir 'n halwe dag gelaat. U moet hierdie prosedure nog twee keer herhaal, en eers daarna - na die derde kooktyd - word hierdie heerlike lekkerny in skoon flesse uitgegooi en opgerol. In die afwesigheid van so 'n geleentheid, is die blikkies bloot met deksels bedek, maar onder die deksels moet jy perkamentkringe sit wat met alkohol bevogtig is.

Kersie en kersie konfyt

Dit is nie nodig om u tot die genoemde bessies te beperk nie: u kan heerlike konfyt van bykans alles voorberei vir die hele winterperiode. Probeer om konfyt te maak sonder suiker van kersies:

1. 500 gr. kersies wat in 'n waterbad opwarm,
2. bessies word gepluk, gewas, geskil,
3. kersies word in 'n houer met kookwater geplaas en aan die brand gesteek totdat die sap uitgelaat is,
4. die houer word met kleefplastiek vasgemaak totdat dit afkoel,
5. dan word die bessies in flesse uitgelê en opgerol (of afgekoel en aan tafel bedien).

Diegene wat van 'n meer suur smaak hou, word uitgenooi om suikervrye kersiekonfyt vir die winter in 'n stadige gaar te kook. Die proses is soos volg: die flesse moet ongeveer vyf minute lank in 'n stadige kookkas gestoom word in die "stoom" -modus, en dan word die kersie 'n uur in koue water met sout geweek, gebaseer op die hoeveelheid van een eetlepel. l. sout per liter. Nadat die kersies gewas is, word die kersies geput en dan op 'n een-tot-een-basis bedek met 'n suikervervanger en 'n paar uur gelaat om sap te verkry. In die bak van die multikoker word die bessies gekook met 'n deksel oop vir 'n uur in die "stoom" -modus, en na die kookpunt moet jy nie vergeet om die skuim daaruit te verwyder nie. Die kookproses moet nog 'n uur duur, en dan word die kersies met die gevolglike stroop in die flesse gegiet en opgerol, aan die einde word dit onderstebo gedraai en in lap toegedraai.

Appelkooskonfyt of konfyt

'N Ander opsie is suikervrye appelkooskonfyt, wat die oorspronklike lekkerny op die diabeettafel sal wees. In teenstelling met vorige resepte, is dit in hierdie geval beter om oorryp vrugte te kies - die smaak sal meer versadig wees, hoewel so 'n nagereg slegs in die yskas of in die kelder moet geberg word. Dus is die voorbereiding soos volg:

1. appelkose word in water gewas, die sade word daaruit verwyder en in die helfte gesny,
2. die oorblywende pulp word fyngemaak met 'n vleismeul, blender of voedselverwerker,
3. die resulterende massa moet na 'n kastrol oorgedra word en tot kookpunt laat prut, en dan nog vyf minute gelaat word,
4. nog steeds warm konfyt word in steriele flesse uitgelê en dig met metaal deksels toegemaak, en na afkoeling word dit in die yskas skoongemaak.

Frambooskonfyt sonder suiker word op dieselfde manier voorberei: nadat die bessies gewas, gesorteer en gedroog is, word dit in gesteriliseerde houers uitgelê, met deksels bedek en vir 10 minute in een groot bak gekook. Eers na hierdie frambose kan dit vir die winter styf gedraai word.

Jerusalem artisjok konfyt

Wat meer eksotiese resepte betref, onder die gewildste sjefs van vandag, stel hulle voor dat u artisjokkonfyt van Jerusalem probeer maak. Om dit te kan doen, moet u knolle wat in die lente gegrawe is, aankoop, dit dan met 'n kwas skoonmaak en skoonmaak en dan die skil verwyder. Dit is die beste om Jerusalem-artisjok te kombineer met ander vrugte, waarvoor pruime ideaal is. Dus, 500 gr. dreineer en sny die sade, dan 800 gr. knolle word nie meer as 'n halwe sentimeter dik in sirkels gesny nie en word in 'n gewone houer gelê. Nadat hulle 100 ml water uitgegooi het, word dit gestrooi tot sag, waarna dit nog 50 minute op lae hitte kook.Dit is die beste om die resulterende massa op 'n draadrak af te vee tot puree, en kook nog 10 minute, en voeg 'n bietjie sitroensuur by.

As u nie van artisjok van Jerusalem hou nie, kan u probeer om konfyt van kamperfoelie te kook. Dit is ryk aan vitamiene en organiese verbindings, wat nuttig is om immuniteit te versterk. Die bessies van hierdie kultuur moet vars wees, onlangs gepluk word, anders werk die konfyt dalk nie. Volgens die resep moet u die volgende neem:

• een kg kamperfoeliebessies,
• een kg suikervervanger,
• 250 ml water.

Kook eers die gewone stroop uit water en versoeter, voeg bessies daar by en bring alles tot kookpunt. Dan moet die toekomstige konfyt oornag toegedien word, en die volgende dag moet dit weer ongeveer 10 minute gekook word, en nie vergeet word om te roer nie, sodat dit nie verdik nie en nie aan die mure kleef nie (skuim moet verwyder word soos dit vorm). Aan die einde word die konfyt in die flesse gegiet en tot die winter toegemaak.

Diabetes mellitus aanbeveel deur DIABETOLOGIST met ervaring Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". lees meer >>>

Suikervrye pampoenkonfyt het 'n oorspronklike smaak en diversifiseer die dieet van 'n diabeet. Die belangrikste ding is om die vrugte van alle sade skoon te maak en die buitenste vel af te sny. As 'n geuraanvulling kan jy lemoene en suurlemoen by die resep voeg, wat eers in skywe gesny word en dan in 'n blender gekap word. Nadat u die pampoen in willekeurige stukke gesny het, word dit in 'n groot pot gesit en met die resulterende sitruspuree gegiet, en 'n glas water bygevoeg. Nadat hulle gekook het, kook hulle alles saam totdat die pampoene sag word, en dan met 'n blender maal tot 'n homogene massa en kook weer tot kookpunt. Na afkoeling word konfyt in die flesse gegiet en opgerol.

Is dit moontlik vir diabete om konfyt te eet?

Diabete is teenaangedui in enige konfyt wat met suiker berei word. Die feit is dat hulle kalorieë hoog is en ook 'n toename in bloedglukose uitlok. Tuis kan jy lekkers sonder suiker kook. Versoeters is versoeters. Hul opsies kan in die volgende tabel gevind word:

Op grond van die tabel is die beste suikervervanger stevia, maar ander analoë is nie verbode nie. U moet in elk geval nie die voltooide lekkerny misbruik om die daaglikse kalorie-inname nie te oortree nie.

Die toegelate gedeelte per dag is 3-4 eetlepels. l. konfyt wat bedien kan word met maaskaas, pannekoek, pannekoek of broodrolletjies. Daarbenewens kan dit as 'n teesoeter gebruik word.

Dit is ook die moeite werd om in ag te neem dat die liggaam op verskillende suikervervangers anders kan reageer. Dus, as die produk vir die eerste keer gebruik word, word dit aanbeveel om 1-2 dae 'n halwe porsie te eet. In die geval van enige kwale, moet u nie die versoeter verder gebruik nie.

Fruit Jam Resepte

Vir diabete kan soet en suur of suur vrugte 'n uitstekende opsie wees om konfyt te maak, aangesien dit minder koolhidrate bevat en lae glukemiese indekse het. Voorbeelde van nuttige resepte word hieronder aangebied.

Is dit moontlik om konfyt te eet met tipe 2-diabetes of nie

In die winter wil almal hulself met lekkers behandel. Maar mense met diabetes moet hulself beperk. Dit word verbied om lekkers te eet. Om te verstaan ​​of konfyt selfs in klein hoeveelhede geëet kan word, moet u uitvind hoe dit bloedglukosevlakke beïnvloed. Inligting oor die samestelling van die produk sal help om dit te verstaan. Inligting oor kalorie-inhoud en glukemiese indeks van goodies is van belang.

Konfyt word gemaak van vrugte, bessies, blomme en selfs sommige groente. As 'n reël, laat hulle dit vir 'n rukkie kook met suiker, roer effens om nie by die skottelgoed te hou nie. Die kalorie-inhoud en waarde van die finale produk hang direk daarvan af.Die mees algemene grondstowwe is appels, pere, aalbessies, kersies, appelkose, aarbeie, kwepers, frambose. Dit is streng verbode vir diabete dat alles wat volgens die standaardresep met suiker gekook word, verbode is. Ten minste 60 g koolhidrate is ingesluit in die samestelling van 100 g van die produk. Selfs 20 g sal genoeg wees om die risiko van hiperglikemie te veroorsaak.

Diabetiese pasiënte laat fruktose nageregte toe. Sy het 'n lae glukemiese indeks, dus neem glukosevlakke stadiger toe as dit verbruik word.

Kalorie-inhoud is 195 kcal. Die getal broodeenhede is 4,1. Glykemiese indeks 20.

Diabetespasiënte moet lekkers uit die dieet verwyder. Jams, jellies en ander nageregte van hierdie aard is geen uitsondering nie.

Die gebruik daarvan selfs in klein hoeveelhede lei tot 'n toename in glukose. As u 'n gereelde produk, wat vir gesonde mense voorberei is, in die dieet insluit, sal die sprong onmiddellik wees. Byna onmiddellik na gebruik, sal die pasiënt hiperglikemie ontwikkel. As die diabetiese opsie by die spyskaart ingesluit is, sal suiker stadiger styg. Maar om hoë tariewe te vermy, is onwaarskynlik dat dit sal slaag.

Diabetes mellitus

Mense wie se koolhidraat-assimilasieproses benadeel is, moet alle voedsel wat suiker kan verhoog, uitsluit. Dit is die enigste manier om normale gesondheid te handhaaf. Aangesien selfs die diabetiese weergawe van konfyt 'n groot aantal koolhidrate bevat, is dit nie die risiko werd nie. As u lekkers regtig wil hê, dan kan die dokter in streng beperkte hoeveelhede 'n pasiënt met endokriene patologieë toelaat om 'n paar lepels vrugte-lekkernye of 'n soortgelyke nagereg te eet.

Maar die gebruik van konfyt vir tipe 2-diabetes bedreig die voorkoms van ernstige komplikasies.

Dit is gevaarlik, nie net met 'n groot hoeveelheid koolhidrate nie. Hoë kalorie-inhoud lei daartoe dat die pasiënt begin gewig optel. Terselfdertyd neem die volume spierweefsel in hom af.

Vet het nie energie nodig wat die liggaam met glukose binnedring nie, en die proses van opname van glukose by oorgewig pasiënte is moeilik. Om hierdie rede word die toestand van mense wat hulself nie lekkers weier nie, steeds erger. 'N Groot hoeveelheid glukose sirkuleer in die bloedstroom, dit het 'n vernietigende effek op die wande van bloedvate en organe, wat lei tot die progressie van ernstige komplikasies van suikersiekte.

Produkkenmerke

By die maak van konfyt word meestal verskillende vrugte en bessies gebruik. Maar tydens hittebehandeling word 'n beduidende deel van die voedingstowwe vernietig. Alhoewel in sommige spesies oorbly:

• vesel,
• vitamiene C, B,
• karoteen,
• organiese sure
• Pektiene,
• minerale.

Met behulp van konfyt, kan gesonde mense probeer om die liggaam te versadig met die stowwe wat benodig word tydens vitamientekort. Dit word die beste geëet in die winter en lente. Maar hierdie aanbeveling is nie van toepassing op mense met diabetes nie.

Ons moet nie die gevare van lekkergoed vergeet nie. Selfs 'n fruktose produk, benewens hiperglikemie, ontlok die voorkoms van oortollige gewig. Per slot van rekening word hierdie suiker nie in energie omgeskakel nie, maar sit in die vorm van vetselle. Die oormatige verbruik van lekkers veroorsaak ook probleme met die kardiovaskulêre stelsel.

Swanger dieet

Moeders wat verwag word, mag in beperkte hoeveelhede vrugte- en bessie-konfyt in die spyskaart insluit. Baie lekkers lei tot 'n verhoogde risiko om koolhidraatmetabolismestoornisse te ontwikkel.

Met swangerskapsdiabetes word alle soorte konfyt kategories verbied.

Selfs 'n fruktose produk kan lei tot hiperglukemie. Verhoogde suikervlakke by swanger vroue kan slegs vergoed word deur insulien te spuit. Die hormoon moet by elke maaltyd gepik word.

U kan probeer om u gesondheid in orde te stel deur die hoeveelheid koolhidrate wat die liggaam binnedring, te beperk. Met 'n spesiale dieet kan u die suiker konsentrasie in 'n relatiewe kort tyd verminder. As dit nie normaliseer nie, kan die toekomstige moeder se toestand baie erger word. En die ongebore baba sal ly.Babas het ontwikkelingsprobleme. Na die bevalling word die toestand van die baba net vererger. Die krummels sukkel om asem te haal, en ontwikkel na verloop van tyd hipoglukemie. In die afwesigheid van die nodige behandeling, kan die kind ernstig ly.

Spyskaartregstelling

Een van die metodes om welstand by diabetes te normaliseer, is 'n volledige hersiening van die beginsels van dieetvorming. Kos wat suiker verhoog moet uitgesluit word. Die verbod sluit nie net gebak in nie, maar ook gebak, brood, graan, ys. Vir baie word dit 'n ontdekking dat dit nie met diabetes, aartappels, pasta en boontjies kan wees nie. Die basis van die spyskaart moet vis, vleis, eiers, suiwelprodukte wees.

Dit is verbode om konfyt by 'n lae-koolhidraatdieet in te sluit. Dit is immers die bron van 'n groot aantal koolhidrate. Indien verkies, kan die pasiënt kyk hoe die liggaam reageer op die gebruik van hierdie produk. As hulle sien hoe vinnig die suikervlakke styg en hoe lank dit hoog bly, verstaan ​​baie die behoefte om lekkers uit die dieet uit te sluit.

Endokrinoloë kan toelaat dat pasiënte in klein hoeveelhede konfyt of 'n soortgelyke produk vervaardig met die toevoeging van stevia in die spyskaart insluit. Hierdie versoeter breek nie af as dit verhit word nie. Dit kan produkte soet smaak gee, terwyl dit nie die konsentrasie van glukose in die bloed nadelig beïnvloed nie. Daar moet egter gekyk word na die aantal koolhidrate wat in die liggaam binnekom, saam met vrugte en bessies.

Suikervrye konfyt vir diabetici van tipe 2: resepte vir die maak van konfyt

Die soetheid wat enige tipe diabeet kan bekostig, is suikervrye konfyt. Heerlike nageregte word voorberei op basis van verskillende bessies, vrugte en selfs pampoene. Versoeters is versoeters. Dit word toegelaat vir diabetes en onthul terselfdertyd die smaak van die hoofbestanddele perfek. Hoe om konfyt te maak, lees verder.

Diabete is teenaangedui in enige konfyt wat met suiker berei word. Die feit is dat hulle kalorieë hoog is en ook 'n toename in bloedglukose uitlok. Tuis kan jy lekkers sonder suiker kook. Versoeters is versoeters. Hul opsies kan in die volgende tabel gevind word:

Op grond van die tabel is die beste suikervervanger stevia, maar ander analoë is nie verbode nie. U moet in elk geval nie die voltooide lekkerny misbruik om die daaglikse kalorie-inname nie te oortree nie.

Die toegelate gedeelte per dag is 3-4 eetlepels. l. konfyt wat bedien kan word met maaskaas, pannekoek, pannekoek of broodrolletjies. Daarbenewens kan dit as 'n teesoeter gebruik word.

Dit is ook die moeite werd om in ag te neem dat die liggaam op verskillende suikervervangers anders kan reageer. Dus, as die produk vir die eerste keer gebruik word, word dit aanbeveel om 1-2 dae 'n halwe porsie te eet. In die geval van enige kwale, moet u nie die versoeter verder gebruik nie.

Oranjerooi

• mandarijnen - 4 stuks.,
• suikervervangers in tablette - 4 stuks.,
• water - 1 koppie.

1. Spoel mandaryns onder lopende water, spoel af met kookwater en skil. Verwyder alle wit strepe uit die kern.
2. Sny mandaryn-lemoene in 2-3 dele, en die skil van een vrug in strooitjies.
3. Sit al die werkstukke in 'n pan, vul met water en maak die deksel toe. Laat prut totdat die skil versag het. Dit sal ongeveer 30-40 minute duur.
4. Haal die konfyt van die hitte af, laat afkoel, maal dit met 'n blender en sit dit weer op 'n stadige vuur, en voeg versoeter-tablette by. Laat kook, gooi dit in 'n vooraf-gesteriliseerde pot, maak die deksel styf toe en plaas na afkoeling na die yskas.

Mandarynkonfyt kan nie langer as 2 weke geberg word nie. Dit is nie net lekker nie, dit help ook om die immuunstelsel te versterk, wat veral belangrik is vir diabetes.

• ryp pruime - 4 kg,
• sorbitol (xylitol) - 1 kg (800 g),
• water - 2/3 koppies,
• vanielien, kaneel na smaak.

1. Spoel die pruime af, verdeel in 2 dele en verwyder die sade. Plaas dit oor in 'n pot water.
2. Laat prut, roer gereeld. Voeg die versoeter na 60 minute by, meng en kook tot die konsekwentheid dik is.
3. Voeg kaneel, vanielien in 'n paar minute.
4. Roer, giet in gesteriliseerde flesse en rol op.

Perske suurlemoen

• perskes - 1 kg,
• suurlemoen (groot) - 1 stuks.,
• fruktose - 150 g.

1. Was die perskes, halveer en verwyder die sade. Suurlemoen hoef nie geskil te word nie. Dit is genoeg om te spoel, in sirkels te sny en die sade te verwyder.
2. Kombineer en kap die vrugte in 'n blender. In 'n uiterste geval kan u rasper, maar in hierdie geval sal die tekstuur van die konfyt ly. Sprinkel dan 75 g fruktose oor, bedek dit met 'n lap en laat staan ​​vir 4 uur. Nadat u op lae hitte gesit en kook het, voeg nog 75 g fruktose by en kook nog 7 minute.
3. Giet die konfyt in die flesse en plaas dit in die yskas.

Perske-oranje

• perskes - 1,5 kg
• lemoene - 900 g
• fruktose - 900 g
• water - 600 ml.

1. Giet perskes met warm water, skil, sny in 2 dele en verwyder die sade, en sny dit dan in klein stukkies.
2. Sny ook die lemoene in klein stukkies sonder om die lemoene te skil. Indien nodig, kan u die film uit die snye verwyder.
3. Kook water, voeg fruktose by en roer tot dit oplos. Verlaag die hitte, voeg vrugte by en meng. Kook 40 minute, roer gereeld.
4. Giet die konfyt in die flesse, laat sak dit elkeen in kokende water vir 5 minute, maak dig toe en plaas dit oor op 'n donker plek met 'n handdoek toegedraai. Dit word aanbeveel dat banke onderstebo sit.

• mediumgrootte groen appels - 10 stuks.,
• sap van 'n halwe suurlemoen,
• vanielje uittreksel - 1 teelepel.,
• teesakkies - 3 st.,
• sout - 'n knippie
• stevia - 1/2 teelepel of na smaak.

1. Spoel appels, spoel af met kookwater, skil die vel en verwyder die kern. Sny elke vrugte in 6-8 snye.
2. Giet appels met suurlemoensap, sprinkel sout en vanielje oor. Sit teesakkies uit en gooi 'n klein hoeveelheid water. Sit 'n klein vuurtjie op en kook totdat die appels sag is en die konsekwentheid dik word.
3. Verwyder teesakkies en voeg stevia by. Koel die konfyt af en maal dit in 'n blender of voedselverwerker om 'n massa homogene konsekwentheid te kry.
4. Gooi konfyt in flesse en bêre in die yskas.

• pere (sterk, groen) - 2 stuks.,
• mediumgrootte appels - 2 stuks.,
• vars of bevrore bosbessies - 1/2 koppie,
• stevia - 1 eetlepel. l.,
• koue water - 1/2 koppie,
• appelcider - 1/4 koppie,
• suurlemoensap - 2 eetlepels. l.,
• gemaalde kaneel - 1 teelepel,
• sout - 'n knippie
• gemaalde neutmuskaat - 'n knippie.

1. Spoel pere en appels, skil en sny in blokkies. U kan die vel vooraf skoonmaak.
2. Kook water, voeg vrugte en bosbessies wat voorheen geoes is, by. Gooi suurlemoensap en cider in. Meng en voeg al die “speserye” by - sout, neutmuskaat, kaneel en versoeter. Roer en haal dit na 1-2 minute van die hitte af.
3. Na afkoeling kan die konfyt in banke gegiet word en in die yskas gebêre word.

Quince jam

Die vrugte bevat pektien, en die konfyt wat daarop gebaseer is, blyk aangenaam te wees en verdik sonder ekstra bestanddele.

• kwepervrugte van medium grootte - 5 stuks.,
• suurlemoen - 1 stuks.,
• fruktose - 4 eetlepels. l.,
• water - 100 ml.

1. Spoel die kwepers en rasper.
2. Rasper die suurlemoenskil en pers die sap uit die pulp.
3. Kombineer die kweepeer met die skil en gooi die sap oor. Voeg fruktose en water by, meng en kook 30 minute op lae hitte.

Klaar konfyt het 'n aangename pienk kleur en word in die yskas gebêre. U kan die blik verstop vir die winter.

Met diabetes kan u konfyt maak met behulp van verskillende bessies. Hier is 'n paar lekker en gesonde resepte:

• Framboos. Sorteer die bessies en sit dit in 'n pot, skud gereeld om dit soveel moontlik te kompakteer. Neem 'n wasbak, lê die onderkant van 'n servet en sit 'n pot. Giet water in die wasbak sodat dit meer as die helfte van die blik bedek. Sit die wasbak op die vuur, bring die water tot kookpunt en verminder die hitte. Framboos sal begin vestig en sap gee, dus moet u vars frambose gereeld aanmeld. Kook die massa vir een uur na die vulsel vol en rol op.U kry 'n dik en aromatiese konfyt wat u lank kan bêre.
• Cranberry. Tel die bessies op, plaas dit in 'n vergiet en spoel goed. Kook vervolgens volgens dieselfde metode as frambose, net nadat die pot vol is, hoef u slegs 20 minute lank te kook, nie 'n uur nie.
• Strawberry. Spoel 2 kg ryp aarbeie uit, verwyder die stingels en dra dit oor in 'n pan. Giet sap met 'n halwe suurlemoen en 200 ml appel vars. Sit die pot stadig op. 5-10 minute voordat u dit in 'n klein hoeveelheid water kook, roer 8 g agar-agar ('n natuurlike plaasvervanger vir gelatien) sodat geen klonte oorbly nie. Giet die mengsel in die konfyt, meng, bring tot kookpunt en verwyder van die hitte. As u 'n jaar lank konfyt wil hou, kan u dit oprol en op 'n koel plek hou.
• Mix. Kombineer bloubessies, bloubessies en aalbessies om 1 kg bessies te kry. Spoel, sit in 'n vergiet en laat staan ​​totdat die oortollige vloeistof dreineer. Kook 'n glas water, los 500 g sorbitol en 2-3 g sitroensuur daarin. Voeg dan die bessies by, meng, bedek met 'n lap en laat staan ​​vir 5 uur. Nadat die mengsel tot kookpunt gebring is, verminder die hitte en kook nog 20 minute. Laat dit nog 2-3 uur by, voeg nog 500 g sorbitol by en kook tot kookpunt, meng gereeld. Giet in banke.
• Van sonbes (swart nagskerm). Sorteer 500 g bessies en sny elkeen in om die vorm van die oorspronklike vorm tydens die gaarmaak te voorkom. Kook dan 150 ml water, voeg bessies en 220 g fruktose by. Kook vir 15 minute, roer gereeld. Laat staan ​​vir 7 uur, voeg 2 teelepels by. gerasperde gemmer en hou nog vyf minute aan die brand. Giet in flesse en maak toe. Die konfyt is baie sag. Word gebruik as vulsel vir bak. Bessies het antimikrobiese en anti-inflammatoriese effekte.

U kan aarbei-konfyt maak volgens die resep uit die video:

Lae-kalorie pampoenkonfyt

Hierdie nagereg is laag-kalorie - 23 kcal per 100 g, en dit kan deurlopend deur diabeet gebruik word.

• pampoenpulp - 500 g,
• suurlemoen - 3 st.,
• kaneel - 1/2 teelepel,
• versoeter na smaak.

1. Sny die pampoen in klein blokkies en sit in 'n pan.
2. Giet die suurlemoene met kookwater en rasper met die skil. Sprinkel die kaneel en die versoeter oor.
3. Voeg die suurlemoenmengsel by die pampoen, meng en plaas dit vir 7 uur in die yskas.
4. Sit die pan op lae hitte en kook totdat die pampoen sag is. As dit nie genoeg sap produseer nie, kan jy water byvoeg. Dit is belangrik om nie die mengsel te laat kook nie, anders gaan al die voordele van konfyt verlore.

Die voltooide nagereg is ryk aan vitamien C en sitrusolie, so dit sal ook nuttig wees om verkoues te behandel.

Diabete moet klassieke lekkers prysgee om nie 'n toename in bloedsuiker te lok nie, maar dit beteken nie dat nageregte heeltemal van die dieet uitgesluit hoef te word nie. Deur konfyt sonder suiker te maak, kan u die hele jaar 'n smaaklike en gesonde lekkerny kry.

Moet diabete lekkers opgee?

Dokters beveel sterk aan dat mense met diabetes mellitus die gebruik van konfyt tot 'n minimum beperk. As gevolg van die hoë glukemiese indeks, is suiker wat konfyt bevat te kalorieë. Maar is dit die moeite werd om jouself 'n bietjie plesier te ontken? Natuurlik nie. Dit is net die moeite werd om die gewone manier om konfyt te kook met suikerloos te vervang.

Versoeters soos fruktose, xylitol of sorbitol word meestal gebruik vir die vervaardiging van suikerlose konfyt of konserveertjies. Die positiewe en negatiewe eienskappe van elkeen word in die onderstaande tabel aangetoon.

Tabel van eienskappe van versoeters:

Wanneer 'n versoeter gekies word, moet pasiënte met tipe 2-diabetes altyd hul dokter raadpleeg en die optimale dosis bepaal.

Framboos resep in eie sap

Kook frambose-konfyt neem lank. Maar die eindresultaat sal die smaak behaag en alle verwagtinge oortref.

Bestanddele: 6 kg ryp frambose.

Gaarmaakmetode. Dit neem 'n emmer en pan (wat in die emmer pas). Framboosbessies word geleidelik in 'n kastrol geplaas, terwyl dit goed kondenseer. Sit 'n lap of vodde onder op die emmer.

Plaas die gevulde pan in 'n emmer en vul die gaping tussen die pan en die emmer met water. Steek aan die brand en bring die water tot kookpunt. Dan verminder hulle die vlam en verdwyn ongeveer 'n uur.

Terwyl die bessies gaan sit, voeg dit weer by.

Klaar frambose word van die vuur gegooi, in flesse gegooi en in 'n kombers toegedraai. Na volledige afkoeling is die konfyt gereed vir proe. Bêre frambose-nagereg in die yskas.

Aarbei met pektien

Die konfyt van aarbeie sonder suiker het nie minder smaak as gewone suiker nie. Goed geskik vir tipe 2-diabete.

• Ryp aarbeie van 1,9 kg,
• 0,2 l natuurlike appelsap,
• ½ suurlemoensap
• 7 g agar of pektien.

Gaarmaakmetode. Aarbeie word deeglik geskil en goed gewas. Giet die bessie in 'n kastrol, gooi appel- en suurlemoensap. Kook ongeveer 30 minute op lae hitte, roer af en toe en verwyder die film. Intussen word die verdikker in water verdun en volgens instruksies aangedring. Giet dit in 'n byna voltooide konfyt en bring dit weer tot kookpunt.

Die rakleeftyd van aarbei-konfyt is ongeveer 'n jaar. Maar dit moet in die yskas of in 'n koelkamer soos 'n kelder gebêre word.

Kersie konfyt word in 'n waterbad gekook. Voordat u met die proses begin, is dit dus nodig om twee houers (groter en kleiner) voor te berei.

Gaarmaakmetode. Die benodigde hoeveelheid gewaste en geskilde kersies word in 'n klein pan uitgelê. Sit 'n groot pot vol water in. Dit word na die vuur gestuur en gekook volgens die volgende skema: 25 minute op hoë hitte, dan gemiddeld 'n uur, dan 'n uur en 'n half op laag. As konfyt met 'n dikker konsekwentheid benodig word, kan u die kooktyd verhoog.

Klaar kersie-lekkernye word in glasbottels gegiet. Hou koel.

Van swart nagskerm

Sunberry (volgens ons mening swart nagskerm) is 'n wonderlike bestanddeel vir suikerlose konfyt. Hierdie klein bessies verlig inflammatoriese prosesse, bestry mikrobes en verbeter bloedstolling.

• 0,5 kg swart nagskerm,
• 0,22 kg fruktose,
• 0,01 kg fyngekapte gemmerwortel,
• 0,13 liter water.

Gaarmaakmetode. Bessies word goed gewas en skoongemaak van puin. Dit is ook nodig om 'n gaatjie in elke bessie met 'n naald te maak om ontploffing tydens kook te voorkom. Intussen word die versoeter in water verdun en gekook.

Daarna word geskilde nagskerm in die stroop gegiet. Kook ongeveer 6-8 minute, roer af en toe. Klaar konfyt word gelaat vir 'n infusie van sewe uur.

Nadat die tyd verby is, word die pan weer aan die brand gesteek en gekapte gemmer bygevoeg, kook nog 2-3 minute.

Die finale produk word in die yskas gebêre. Vir tipe 2-diabete is dit een van die beste soet kosse.

Mandjieskonfyt

Groot konfyt word verkry van sitrusvrugte, veral van mandaryns. Mandarynsout is goed met die verlaging van bloedsuiker, help met die vertering en verbeter immuniteit.

• 0,9 kg ryp mandaryns,
• 0,9 kg sorbitol (of 0,35 kg fruktose),
• 0,2 l stil water.

Gaarmaakmetode. Mandaryns word goed gewas, met kokende water en skil geskink. Kap die pulp fyn in blokkies. Dan word hulle in 'n pan uitgelê, met water uitgegooi en na 'n lae vuur gestuur.

Kook vir 30-35 minute. Laat effens afkoel nadat u van die hitte verwyder is. Dan fyngemaak met 'n blender tot 'n homogene massa. Voeg weer sorbitol of fruktose by die vuur.

Kook vir vyf minute kook.

Klaar warm konfyt word in gesteriliseerde flesse gegiet. Die rakleeftyd van sulke konfyt is ongeveer 'n jaar.

Suiker vrye veenbessies

Die gebruik van fruktose lewer uitstekende cranberry konfyt. Boonop kan diabete dit gereeld genoeg eet, en dit alles omdat hierdie nagereg 'n baie lae glukemiese indeks het.

Bestanddele: 2 kg veenbessies.

Gaarmaakmetode. Hulle maak die vullis skoon en was die bessies. Aan die slaap raak in die pan, skud gereeld, sodat die bessies baie styf stapel.

Hulle neem 'n emmer, lê die lap aan die onderkant en sit 'n kastrol met bessies bo-op. Gooi warm water tussen die pan en die emmer. Dan word die emmer na die vuur gestuur.

Na kookwater word die temperatuur van die stoof op 'n minimum gestel en dit ongeveer 'n uur vergeet.

Na 'n rukkie word nog warm konfyt in flesse toegedraai en in 'n kombers toegedraai. Na afkoeling is die lekkerny gereed om te eet. 'N Baie lang proses, maar die moeite werd.

Pruim nagereg

Om die konfyt voor te berei, benodig jy die meeste ryp pruime, jy kan selfs ryp word. 'N Baie eenvoudige resep.

• Drein van 4 kg
• 0,6-0,7 l water,
• 1 kg sorbitol of 0,8 kg xylitol,
• 'N Knippie vanielien en kaneel.

Gaarmaakmetode. Pruime word gewas en klippe word daaruit verwyder, in die helfte gesny. Die water in die pan word kook en pruime word daar uitgegooi. Kook ongeveer medium uur op medium hitte. Voeg dan versoeter by en kook tot verdik. Natuurlike geure word by die voltooide konfyt gevoeg.

Bêre pruimkonfyt op 'n koel plek in glasflesse.

Konfyt kan vir pasiënte met diabetes berei word van enige bessies en vrugte. Dit hang alles af van smaakvoorkeure en verbeelding. U kan immers nie net monovariety doen nie, maar ook 'n verskeidenheid mengsels voorberei.

Ons beveel ander verwante artikels aan

Jam en konfyt kan veilig die gunsteling lekkerny genoem word, maar min kan die plesier ontken om 'n paar lepels van 'n geurige en smaaklike produk te eet. Die waarde van konfyt is dat dit selfs na 'n lang hittebehandeling nie die voordelige eienskappe van die bessies en vrugte waaruit dit berei is, sal verloor nie.

Dokters word egter nie altyd toegelaat om konfyt in onbeperkte hoeveelhede te verbruik nie; eerstens is konfyt verbode in die teenwoordigheid van diabetes mellitus, ander metaboliese afwykings en oortollige gewig.

Die rede vir die verbod is eenvoudig, konfyt met wit suiker is 'n werklike bom met 'n hoë kalorie, dit het 'n te hoë glukemiese indeks, en konfyt kan skade aan pasiënte met hoë bloedglukosevlakke hê. Die enigste uitweg uit hierdie situasie is om konfyt te maak sonder om suiker by te voeg. Dit is aanvaarbaar om so 'n nagereg in die dieet in te sluit, sonder die risiko om 'n komplikasie van die siekte te kry.

As u konfyt sonder suiker maak, is dit steeds nie seer om die aantal broodeenhede en die glukemiese indeks van die produk te bereken nie.

Frambooskonfyt

Jam vir diabete van frambose kom taamlik dik en aromaties voor, en ná 'n lang kookperiode behou die bessie sy unieke smaak. Nagereg word gebruik as 'n aparte gereg, bygevoeg aan tee, gebruik as basis vir kompote, kissel.

Om konfyt te maak neem baie tyd in beslag, maar dit is die moeite werd.Dit is nodig om 6 kg frambose te neem, dit van tyd tot tyd in 'n groot pan te plaas en goed te skud om dit te verdun. Bessies word gewoonlik nie gewas nie om waardevolle en heerlike sap te verloor.

Hierna moet u 'n emalje neem en 'n stuk stof wat verskeie kere op die bodem gevou is, sit. 'N Houer met frambose word op die stof geplaas, warm water word in die emmer gegooi (u moet die emmer tot die helfte vul). As 'n glaskruik gebruik word, moet dit nie in te warm water geplaas word nie, want dit kan bars as gevolg van temperatuurveranderinge.

Die emmer moet op die stoof gesit word, bring die water tot kookpunt, en dan word die vlam verminder. Wanneer die suikervrye konfyt vir diabete voorberei word, moet u geleidelik:

1. sap staan ​​uit
2. die bessie lê tot onder.

Daarom moet u gereeld bessies byvoeg totdat die kapasiteit vol is. Kook die konfyt vir 'n uur, rol dit dan op, draai dit in 'n kombers en laat dit brou.

Op grond van hierdie beginsel word fruktose-konfyt voorberei, die enigste verskil is dat die produk 'n effens ander glukemiese indeks het.

Nagskermkonfyt

Vir tipe 2-diabete beveel die dokter aan dat u konfyt van sunberry maak, ons noem dit 'n nagskerm. Die natuurlike produk sal 'n antiseptiese, anti-inflammatoriese, antimikrobiese en hemostatiese effek op die menslike liggaam hê. Sulke konfyt word op fruktose voorberei met die byvoeging van gemmerwortel.

Dit is nodig om 500 g bessies, 220 g fruktose deeglik te was, en 2 teelepels gekapte gemmerwortel by te voeg. Die nagskerm moet van die puin, kelkblare geskei word, en dan elke bessie met 'n naald deursteek (om skade tydens die kook te voorkom).

In die volgende stadium word 130 ml water gekook, die versoeter daarin opgelos, die stroop in bessies gegiet, gekook op lae hitte, en geroer soms. Die bord is afgeskakel, die konfyt word vir 7 uur gelaat, en daarna word gemmer bygevoeg en weer vir 'n paar minute gekook.

Klaar konfyt kan onmiddellik geëet word of oorgedra word na voorbereide flesse en in die yskas gebêre word.

Aarbei konfyt

Met tipe 2-diabetes kan konfyt sonder suiker van aarbeie berei word, en die smaak van so 'n lekkerny sal ryk en helder wees. Kook konfyt volgens hierdie resep: 2 kg aarbeie, 200 ml appelsap, sap van 'n halwe suurlemoen, 8 g gelatien of agar-agar.

Eerstens word aarbeie geweek, gewas, stingels verwyder. Die voorbereide bessie word in 'n kastrol gesit, appel- en suurlemoensap word bygevoeg, gekook vir 30 minute op lae hitte. As dit kook, verwyder die skuim.

Sowat 5 minute voor die kooktyd moet u gelatien byvoeg, wat voorheen in koel water opgelos is (daar moet 'n bietjie vloeistof in wees). Op hierdie stadium is dit belangrik om die verdikking deeglik te roer, anders kom klonte in die konfyt voor.

1. gooi in 'n pan
2. kook;
3. ontkoppel.

U kan die produk vir een jaar op 'n koue plek bêre; dit word toegelaat om dit met tee te eet.

Cranberry konfyt

Cranberries konfyt word voorberei vir fruktose vir diabete, 'n lekkerny sal die immuniteit verhoog, en dit sal help om virussiektes en verkoues te hanteer. Hoeveel cranberry konfyt mag eet? Om jouself nie skade aan te doen nie, moet u 'n paar eetlepels nagereg per dag gebruik; die glukemiese indeks van konfyt laat u dit gereeld eet.

Cranberry konfyt kan by die suikervrye dieet ingesluit word. Die gereg help ook om bloedsuiker te verminder, verteringsprosesse normaliseer en dit het 'n gunstige uitwerking op die pankreas.

Vir konfyt moet u 2 kg bessies voorberei, dit van blare, vullis en alles wat oorbodig is, uitsorteer. Dan word die bessies onder lopende water gewas en in 'n vergiet weggegooi. As die water dreineer, word die veenbessies in voorbereide flesse gesit, bedek en gaar met dieselfde tegnologie as frambose-konfyt.

Kan ek konfyt gee vir diabetes? As daar geen allergiese reaksie is nie, word konfyt deur alle kategorieë diabete toegelaat, veral die brood-eenhede.

Pruimkonfyt

Dit is nie moeilik om pruimkonfyt te maak nie en vir diabete is die resep eenvoudig, dit verg nie baie tyd nie. Dit is nodig om 4 kg ryp, heel pruime te neem, dit te was, sade, takkies te verwyder. Aangesien pruime in stryd met die koolhidraatmetabolisme toegelaat word om te verbruik, kan konfyt ook geëet word.

Water word in 'n aluminiumpan gekook, pruime word daarin geplaas, op medium gas gekook, terwyl aanhoudend geroer word. 2/3 koppies water moet in hierdie hoeveelheid vrugte gegiet word. Na 1 uur moet u 'n versoeter (800 g xylitol of 1 kg sorbitol) byvoeg, roer en kook tot verdik. As die produk gereed is, word 'n bietjie vanielien, kaneel bygevoeg vir smaak.

Is dit moontlik om pruim konfyt te eet onmiddellik na kook? Natuurlik is dit moontlik, indien verkies, word dit vir die winter geoes, in welke geval nog warm pruime in steriele blikkies gegooi word, opgerol en afgekoel word. Bêre nagereg vir diabete op 'n koue plek.

Oor die algemeen is dit moontlik om konfyt te berei vir pasiënte met diabetes mellitus van vars vrugte en bessies. Die belangrikste voorwaarde is dat die vrugte nie moet wees nie:

Tensy anders in die resep gespesifiseer, word vrugte en bessies deeglik gewas, word kern en stingels verwyder. Kook word toegelaat op sorbitol, xylitol en fruktose. As versoeter nie bygevoeg word nie, moet u vrugte kies wat baie van hul eie sap kan produseer.

Hoe om konfytdiabete te maak, vertel die kundige in die video in hierdie artikel.

Dui u suiker aan of kies 'n geslag vir aanbevelings. Soek. Nie gevind nie. Wys. Soek. Nie gevind nie. Wys. Soek. Nie gevind nie.

Kenmerke van die maak van konfyt vir tipe 2-diabete

Fruktose is 'n tradisionele plaasvervanger vir soetwitpoeier. Dit word die meeste gebruik vir die maak van konfyt vir tipe 2-diabete. Dit het verskeie voordele bo tradisionele glukose, wat die relevansie daarvan bepaal:

• Die produk, gebaseer op bessies en vrugte, met die toevoeging van 'n plaasvervanger, het 'n meer uitgesproke smaak. Boonop word die kenmerkende aroma bewaar, wat die finale gereg aantreklik maak.
• Kook vinniger fruktosevrye konfyt vir diabete. U hoef nie ure te staan ​​en die kookproses te beheer nie,
• Versoeter behou die kleur van bessies. Die finale gereg lyk aantrekliker, wat bydra tot 'n toename in die begeerte vir die gebruik daarvan.

Voordat u 'n lekkerny kook, is dit belangrik om die geskatte finale hoeveelheid te bereken. Fruktose is nie 'n preserveermiddel nie. Klaar konfyt moet vir 'n kort tydjie in die yskas gebêre word. Dit is beter om dit in klein porsies te skep.

Fruktose is nie die enigste versoeter wat gebruik kan word om 'n produk te skep nie. Daar is nog twee analoë wat 'n goeie smaak lewer sonder om die liggaam van die pasiënt te benadeel:

1. Stevioside. Gepoederde stof gebaseer op die stevia-plant. Dit het 'n natuurlike soet smaak en 'n ryk chemiese samestelling. Baie liefhebbers van alternatiewe medisyne glo dat konfyt wat op stevia gekook word, veral nuttig is,
2. Sorbitol. Soet poeier met 'n lae kalorie-inhoud. Dit help om die verlies aan B-vitamiene uit die liggaam van die pasiënt te verminder. U kan konfyt op sorbitol maak volgens die gewone resepte. In plaas van suiker, word die plaasvervanger daarvan gebruik.

Die keuse van 'n spesifieke analoog van klassieke glukose hang hoofsaaklik van die smaakvoorkeure van 'n persoon af. Koolhidrate het in elk geval geen negatiewe uitwerking op die liggaam nie. Die algemeenste is fruktose-konfyt.

Reëls vir die maak van konfyt

'N Verskeidenheid jam, konfyt is onder die produkte wat spesiale aandag geniet met 'n "soet" siekte. Op die vraag of dit moontlik is om konfyt te eet vir diabetes, reageer dit waarskynlik dat dokters negatief reageer.

'N Uitsondering is die gebruik van plaasvervangers vir tradisionele soetpoeier. Daar is 'n hele paar verskillende resepte om lekkernye te skep.Dit is die moeite werd om te oorweeg dat fruktose-konfyt vir diabete 'n bietjie ongewoon is.

Die prosedure is eenvoudig, maar vereis 'n bietjie oefening. Om 'n produk te skep, benodig u die volgende bestanddele:

• Een kilogram vrugte of bessies waaruit konfyt voorberei word,
• 400-450 ml water,
• 600-800 g fruktose.

Die prosedure om 'n soet lekkerny te skep bestaan ​​uit die volgende stappe:

1. Grondstowwe vir vrugte of bessies word gewas, geskil en opgegooi (indien nodig),
2. Die gaarmaak van die stroop self begin. Hiervoor word die versoeter met water gemeng. Om 'n hoër viskositeit te gee, word soms 'n bietjie gelatien bygevoeg. Klein hoeveelhede pektien en koeldrank word toegelaat,
3. Die voltooide mengsel word op die stoof aangebring. Laat kook vir nog 5 minute. Tydens hierdie wag is dit belangrik om die konfyt voortdurend te roer om te voorkom dat dit brand,
4. Voorheen bereide vrugte word by die stroop gevoeg. Laat alles kook. By minimum hitte verswak die produk nog tien minute. As konfyt te lank kook, kan fruktose sy positiewe eienskappe verloor.

Daarna word die produk in blikke gegooi en met deksels bedek. U moet dit in die yskas bêre. Dit gaan redelik vinnig sleg. Deur te weet hoe om heerlike konfyt te maak, kan dit 'n gesonde dieetnageregte skep. Dit is veilig vir diabete.

Cranberry Diabetes

Kliniese studies het die stimulerende effek van veenbessies op die sekretoriese funksie van die pankreas bepaal. Die rooi bessie van 'n plant wat op die grond kruip, word nie maklik toegelaat vir mense wat aan metaboliese afwykings ly nie. Veenbessies in diabetes het 'n hipoglisemiese effek. Wat is die chemiese samestelling van huishoudelike bessies? Watter soort kulinêre geregte beveel voedingsdeskundiges aan om 'n suur bestanddeel te gebruik?

Vergelykende chemiese samestelling van gewone bosbessies

'N immergroen plant uit die Lingonberry-familie, nie meer as 30 cm hoog nie, het mos-turfskape in Siberië en die Verre Ooste gekies. Die blare van die struik is klein en blink. Dit blom van Mei tot Junie, hang pienk vierblare van die kroonblare.

Daar is baie organiese sure in die rypwording van die bessies in September - ketoglutaric, kinic, oleanolic, ursolic. Die chemiese leiers onder hulle is:

• askorbien - tot 22 mg%,
• suurlemoen - 2,8 mg%,
• bensoïen - 0,04 mg%.

Bosbessies se energiewaarde is op witkool en is 28 Kcal per 100 g produk. Wat is die laagste persentasie onder bessies en selfs vrugte:

• swartbessie - 37 kcal,
• aarbeie, frambose - 41 kcal,
• swartbessie - 40 Kcal,
• pomelo's - 35 kcal.

'N Gewilde vrug in die dieet van diabete is 'n appel. Vergelyk dit met bosbessies in 'n kwantitatiewe inhoud van 100 g van die hoofproduk, minerale en wateroplosbare vitamiene:

Jam vir diabete: resepte van sunberry (nagskerm), appels, kwepers, Jerusalem artisjok

Jam is sedert sy kinderjare geliefd. Min mense kan die plesier weier om 'n viskeuse en aromatiese produk te geniet wat die stemming verhoog. Die konfyt is ook goed, want selfs na 'n lang hittebehandeling word byna al die voordelige eienskappe van die vrugte en bessies waaruit dit berei is, bewaar.

Ondanks al die bekoring van konfyt, kan nie almal dit bekostig om dit met lepels te eet sonder gevolge vir die liggaam nie. So 'n produk is teenaangedui by siektes:

• tipe 2-diabetes
• metaboliese afwykings,
• geneigdheid tot oorgewig.

Soos u weet, is byna elke nagereg met suiker net 'n hoë-kaloriebom, wat die pasiënte wat met hoë bloedglukose, oorgewig of ander gelyktydige siektes moet voorkom, kan beskadig wat by tipe 1 en tipe 2-diabetes voorkom. Die enigste uitweg uit hierdie situasie is om 'n veilige lekkerny vir u voor te berei - konfyt sonder suiker.

Frambooskonfyt in eie sap

Die konfyt van hierdie bessie is geurig en redelik dik. Selfs na langdurige verwerking behou frambose hul wonderlike aroma. So 'n nagereg kan sonder suiker geëet word, by tee gevoeg word of as 'n smaaklike basis gebruik word vir kompote of jellie in die winter. Dit is ideaal vir diabete van enige aard.

Om konfyt te maak, moet u 6 kg frambose neem en dit in 'n groot houer plaas, en gereeld skud vir 'n goeie tamp. Was van frambose word nie aanvaar nie, want dit sal daartoe lei dat die kosbare sap verlore gaan.

Vervolgens moet u 'n skoon emmer eetbare metaal neem en gaas lê wat in verskillende lae op die bodem gevou is. 'N Houer (dit kan 'n glaskruik wees) met bessies is reeds op gaas geïnstalleer, en 'n emmer word tot die helfte met water gevul. Onder geen omstandighede mag 'n pot in warm water geplaas word nie. As gevolg van die temperatuurverskil, kan dit bars.

Die emmer word aan die brand gesteek, die water daarin kook, en dan moet die vlam verminder word. Frambose sal hul sap afskei en geleidelik gaan sit. Om hierdie rede moet u van tyd tot tyd vars bessies gooi totdat die houer tot heel bo gevul is.

Dit is nodig om die konfyt vir 'n uur te kook, en dit dan oprol met 'n spesiale roltoets. Die geslote pot word onderstebo gedraai en gelaat om af te koel.

Mandaryns konfyt

Helder en sappige mandaryntjies bevat amper geen suiker nie. Dit is bloot onskatbaar vir diegene wat suikersiekte het of net gewig wil verloor. Jam van hierdie vrug is in staat om:

1. verhoog die immuunkragte van die liggaam,
2. laer bloedsuiker
3. cholesterol verbeter
4. bevorder spysvertering.

U kan sulke konfyt voorberei vir diabete van enige aard op sorbitol of fruktose, die resep is soos volg.

Vir lemoenkonfyt moet u 1 kg ryp vrugte, 1 kg sorbitol of 400 g fruktose neem, asook 250 ml gesuiwerde water.

Mandaryns word gewas, gesmeer met warm water en die vel word verwyder. Dit sal ook nodig wees om alle wit are van die vrugte te verwyder en die vleis in skywe te sny. Die plesier mag nooit weggegooi word nie! Dit moet ook in dun repies gesny word.

Sitrus word in 'n pan laat sak en met voorbereide water gevul. Kook konfyt vir 40 minute op baie lae hitte. Die tyd sal genoeg wees om die plesier sag te word.

Vervolgens moet die stoof afgeskakel word, en die mengsel afkoel. Daarna word die konfyt leeg in 'n blenderbak gegooi en goed gekap.

Die voltooide mengsel word weer in die houer waar dit gekook is, gegiet. Geur met 'n suikervervanger en kook op dieselfde lae hitte.

Jam is baie geskik vir inmaak, maar dit kan ook dadelik geëet word. In die geval van oes vir die winter, word konfyt in 'n steeds warm toestand oorgedra na skoon, steriele flesse en dig verstop. Die finale produk kan op 'n koue plek geberg word en vir tipe 1 en tipe 2-diabetes verbruik word.

Is dit moontlik om konfyt te eet vir diabetes?

Tuisgemaakte konfyt vir diabetici van tipe 1, berei volgens die nodige vereistes - 'n bron van vitamiene en minerale. Nuttige stowwe vir die bereiding van lekkergoed word bewaar. Ongelukkig kan pasiënte met tipe 2-diabetes nie hierdie produk eet nie, want konfyt bevat baie suiker en is onaanvaarbaar vir diabetes, aangesien dit 'n toename in glukose veroorsaak. Maar vir lieflike mense moet u 'n alternatief soek, en die belangrikste is:.

Wat is die gebruik van konfyt?

Die produk word onderskei deur sy eienskappe, smaak en samestelling. Dit hang alles af van die bestanddele, dit wil sê, waaruit bessies gekook word. Jam's verskil in sulke eienskappe:

• aarbei konfyt voorkom die ontwikkeling van gewasse,
• swartbessie - 'n spens wat vitamiene C, yster en kalium bevat,
• framboos - word beskou as 'n natuurlike aspirien,
• bloubessie - ryk aan B-vitamiene, karoteen, yster en mangaan,
• van appels - help om cholesterol te verwyder en bevat baie nuttige stowwe,
• van bosbessies - toon op en bevat ook kalium, natrium, koper,
• peer is 'n diuretikum, bevat jodium en foliensuur,
• pruimkonfyt help om metabolisme te normaliseer en is nuttig om gewig te verloor,
• kersie - help om glukose- en hemoglobienvlakke in die bloed te verlaag,
• perske - verbeter geheue, die bloedsomloopstelsel.

Terug na die inhoudsopgawe

Hoe kan jy self konfyt maak?

Eerstens moet u die nodige produkte in voorraad kry. Dit neem 1 kg verskillende bessies in, asook 300 ml water, 1,5 kg sorbitol en 2 g sitroensuur. Voordat die stroop voorberei word, word die bessies vir 4 uur gegiet. Dan begin hulle kook, wat minstens 20 minute duur. Daarna is dit nodig om die mengsel 2 uur warm te hou, en dan die oorblywende sorbitol in te gooi en tot die verlangde viskositeit te kook. Jellies word op dieselfde manier voorberei. Almal kan met verskillende vrugte en bessies improviseer in die proses om konfyt te maak.

Framboos in hul eie sap

Om frambose in die sap van baie tyd te kook, is nie nodig nie. Vir die lekkerny benodig u 4 kg bessies, asook 'n pot, 'n emmer en gaas. Sit 'n dik ry bessies in 'n pot, skud, voeg dan bessies by en herhaal totdat dit tot heel bo gevul is. Sit gaas in 'n emmer, plaas 'n pot en steek aan die brand. By die verhitting begin frambose sap, as daar minder bessies is, voeg meer by. Die proses duur ongeveer 'n uur. Nadat die blikkies opgerol is en dat die lekkerny behoorlik kan afkoel, is dit nodig om die blikkie onderstebo te sit.

Hoe kan ek swart nagskermkonfyt kook?

Swart nagskermkonfyt vir diabetes word as 'n vulsel vir bak gebruik. Sunberry het 'n antimikrobiese en anti-inflammatoriese effek. Hierdie soort soetigheid is baie sag. Om te kook, is dit genoeg om 0,5 kg nagskerm, 2 teelepels gemmer en 220 g fruktose te hê. Dit is nodig om elke bessie te sorteer en deur te steek om die oorspronklike vorm van vervorming te voorkom. Om fruktose te verdun, moet u 130 ml water kook. Kombineer en kook vir 15 minute, roer deurentyd. Laat dit vir 7 uur brou, voeg dan gemmer by en laat dit tot 5 minute aan die brand. Oordrag na banke en sluit.

Cranberry Jam

Bosbessies verhoog die immuniteit en verlaag die bloedglukose. U kan suikervrye konfyt in tee gebruik. U benodig 2 kg bosbessies. Sorteer die bessies, spoel en gooi dit in 'n vergiet. Sit dan in 'n gesteriliseerde pot en bedek met 'n deksel. Pasteuriseer in 'n groot houer water, waar gaas onder geplaas word. Kook oor lae hitte tot gaar.

Ander resepte

Diabete kan opgejaag word met kwepers, pere en kersies. Om kweper voor te berei, moet dit eers geskil word. Neem die helfte van die vrugte in en vervang dit. Water word bygevoeg en gekook tot sag. 'N Baie ongewone resep word van pere, bosbessies en appels verkry. Die kookproses is standaard. Daarby word suurlemoensap, neutmuskaat, kaneel, sout, appelsider en stevia geneem.

Kersie konfyt

Die kersie-konfyt vir diabete-resepte is redelik eenvoudig. Die bestanddele is:

• 1 kg kersies
• 700 g fruktose of 1 kg sorbitol.

Die gaarmaakprosedure sluit die volgende stappe in:

1. Was die kersie en skil dit,
2. Laat die bessie toe om te spuit. Sy moet haar sap vrylaat
3. Voeg fruktose of ander versoeter by,
4. Laat kook, kook dit vir 10 minute.

Sulke kersie konfyt smaak goed en veilig vir koolhidraatmetabolisme. Die belangrikste ding is om dit in die yskas te bêre.

Appelkooskonfyt

Appelkooskonfyt word geskep uit die volgende bestanddele:

• 1 kg vrugte
• 600 g fruktose
• 2 liter water.

1. Appelkose was en saadloos
2. Meng water met fruktose en kook die stroop 30 minute,
3. Appelkose word bo-oor gegiet en nog 5 minute gekook.

Hierna word die appelkooskonfyt in potte opgerol en gelaat om af te koel, toegedraai met 'n handdoek. Om 'n meer viskose konfyt te skep, word 'n bietjie gelatien by die stroop gevoeg.So 'n konfyt sal 'n heerlike en gesonde nagereg vir diabete wees.

Swartbessie-konfyt

As konfyt of konfyt van swartbessie gemaak word met die toevoeging van fruktose, sal dit 'n uitgesproke aroma en 'n kenmerkende smaak hê. Dit kan by tee in plaas van suiker gevoeg word. Die bestanddele vir die skep van 'n produk is:

• 1 kg bessies
• 700-800 g fruktose,
• 20 g agar-agar.

Die resep vir 'n heerlike nagereg is baie eenvoudig:

1. Bessies was en skil
2. Maal die grondstowwe in 'n blender,
3. Fruktose en agar agar raak aan die slaap
4. Laat staan ​​op lae hitte tot kookpunt en nog 5 minute.

Hierna word aarbeikonfyt vir diabete in flesse gegooi.

Die keuse van 'n spesifieke voorskrif hang slegs van die pasiënt af. Vir diabete kan u 'n heerlike, natuurlike en gesonde nagereg kies. Die belangrikste ding is om die nodige bestanddele aan te skaf.

Sedert antieke tye is die simptome van hierdie siekte by mense bekend. 'Diabetes' van die Griekse 'diabetes', wat beteken 'gaan deur, vloei' (in daardie dae is diabetes beskou as 'n siekte waarin die liggaam nie vloeistof kon hou nie), was die Egiptenare al bekend tydens die konstruksie van die piramides.

Ondankbare dors, verhoogde urinering en gewigsverlies, ondanks goeie en soms verhoogde eetlus, is simptome wat al sedert antieke tye aan dokters bekend was.

Mediese geskiedenis

Ongeveer 2000 jaar gelede is diabetes in baie lande reeds by die lys van siektes gevoeg. Vanweë die uiterste oudheid van die patologie self, is daar steeds verskillende standpunte oor wie dit die eerste keer in ons lewens ingestel het.

In die eertydse Egiptiese mediese skripsie Ebers Papyrus, is diabetes reeds as 'n onafhanklike siekte beskou.

Om noukeurig presies te wees, is die term "diabetes" in die 2de eeu vC deur die dokter Demetrios uit Apamania bekendgestel, maar hy was die eerste wat dit vanuit 'n kliniese oogpunt beskryf het.

Areteus van Cappadocia, wat in die 1ste eeu nC geleef het, wat hierdie naam ondersteun en goedgekeur het. In sy beskrywing van diabetes het hy dit aangebied as vloeibare inkontinensie in die liggaam, wat dit (die liggaam) as 'n leer gebruik om dit vinniger te laat.

Terloops, diabetes in Europese medisyne, wat destyds as die beste beskou is, het eers aan die einde van die 17de eeu bekend geword.

In 'n tyd toe duisende jare gelede die erkenning van die pasiënt van suikersiekte en die suikerinhoud daarin reeds bepaal is, is die Egiptenare, Indiërs en Chinees reeds bepaal deur die pasiënt se urine uit die mier waarop die miere uitgeloop het, uit te giet.

In 'n "verligte" Europa, is die 'soet' geur van urine eers in 1647 deur 'n Engelse geneesheer en natuurkundige, Thomas Willis, ontdek.

En al in 1900 het die Russiese wetenskaplike L. Sobolev aangetoon en bewys dat die spysverteringsappe van die pankreas die ontwikkeling van diabetes voorkom. Hy het die kanale van die pankreas gelê en gevind dat daar isolerende gebiede (wat nie vatbaar is vir atrofie nie) agterbly en insulien afskei, wat die liggaam help om suikerstowwe op te neem.

Suiker - diabetiese soet dood

Daar is tans 'n aantal klassifikasies van pasiënte met diabetes mellitus volgens verskillende kriteria:

• Graad 1 - insulienafhanklike diabetes kom gewoonlik by kinders en jong mense voor,
• Graad 2 - nie-insulienafhanklike diabetes, dit is die algemeenste soort siekte (tot 90% van die totale aantal pasiënte). Dit kom gewoonlik voor by mense wat die ouderdomsvlak van veertig jaar oorskry het. Dit ontwikkel geleidelik en het baie ligte simptome,
• Graad 3 is 'n spesifieke vorm van die siekte wat die kliniese eienskappe van tipe 1 en tipe 2-diabetes kombineer.

Daar moet kennis geneem word dat die voedingsnakoming hoofsaaklik van tipe 2-diabetes voldoende is. Dieetvoeding is die doeltreffendste in die vroeë stadiums om hierdie siekte te bekamp. Pasiënte met diabetes moet by 'n endokrinoloog geregistreer wees en probeer om die bloedsuikervlakke te reguleer.

Met 'n spesiale dieet moet suiker, stroop, soet vrugte en alkohol uitgesluit word.Neem 4 of 5 keer per dag kos in klein porsies. Sommige soorte dieetkos, veral konfyt, veilig vir pasiënte met diabetes, sal in hierdie artikel bespreek word.

Soos u weet, is enige nagereg met suiker bloot 'n 'bom' gevul met kalorieë vir mense met hoë bloedglukose, vetsug, of ander verwante komplikasies wat by diabetes voorkom.

Die enigste uitweg uit hierdie situasie is om konfyt te maak met 'n suikervervanger of sonder bymiddels.

Aanvanklik lyk dit asof 'n soet nagereg en 'n heerlike vulsel vir die bak eenvoudig nie lekker kan wees sonder die belangrikste bestanddeel daarvan nie - suiker. Maar dit is nie so nie. Jam, konfyt en konfyt vir diabete kan nie net nuttig wees nie, maar ook ongelooflik lekker. En die resepte hieronder sal dit bewys.

Van frambose in hul eie sap

Die resep is eenvoudig: plaas 6 kg vars frambose in 'n groot kastrol en skud gereeld vir kompaktering.

Daar moet kennis geneem word dat frambose nie gewas moet word nie, aangesien die voordelige sap daarvan verlore gaan.

Daarna word verskillende lae gaas of 'n wafelhanddoek op die bodem gelê in 'n skoon emmer voedselmetaal, 'n glaskruik met 'n bessie word op die stof geplaas en die emmer halfpad met water gevul.

Dit is nie die moeite werd om die pot onmiddellik in warm water te plaas nie, want dit kan bars as gevolg van 'n skerp temperatuurdaling. Om die water in die emmer te kook, moet die vuur verminder word.

Die bessie tydens so gaarmaak begin sap vinnig skei en "vestig". Dit moet van tyd tot tyd nodig wees om die bessies in 'n pot te giet en seker te maak dat dit voortdurend vol is.

Sulke konfyt moet 'n uur lank gekook word, waarna die pot bessies op die gewone manier gerol en onderstebo afgekoel word.

Hierdie konfyt word nie net as 'n heerlike nagereg beskou nie, maar ook as 'n uitstekende medisyne vir verkoue.

Dit hoef nie bang te wees vir lang prosessering nie; frambose behou hul unieke aroma en smaak en is die perfekte nagereg vir enige soort diabete.

Van sappige mandaryntjies

Dit is 'n soetkonfyt waarvan die resep hopeloos eenvoudig is.

U kan mandarynkonfyt op sorbitol en fruktose maak. Dit is nodig om die volgende te neem:

• 500 g ryp vrugte
• 1 kg sorbitol of 500 g fruktose,
• 350 g water.

Mandjies moet met warm water gedol word, skoon van velle (moenie die plesier weggooi nie!) En wit films op skyfies. Die vleis wat in skywe gesny word, saam met dun repies gekapte skil, word in die voorbereide water laat sak en op lae hitte gesit.

Kook konfyt van 50 minute tot een en 'n half uur, totdat die mandarenschil soepel en sag word. Dit kan met 'n mesblad gekontroleer word.

Dan moet die konfyt leeg laat afkoel en in 'n blenderbeker gooi waar dit goed gemaal is.

Giet die voltooide mengsel terug in die houer waarin dit berei is, vul dit met 'n suikervervanger en bring tot kookpunt. Jam is gereed vir die winter en om dadelik te bedien.

Aangesien mandariene prakties nie suiker bevat nie, word dit as 'n onontbeerlike nagereg beskou vir diegene wat aan tipe 1 en tipe 2-diabetes ly.

Mandarynkonfyt kan help om bloedsuiker te verlaag, die immuunstatus van die liggaam te verhoog, cholesterol te verbeter en spysverteringsprosesse te normaliseer.

Van aarbei

Om aarbei-konfyt te maak, moet u die volgende neem:

• 2 kg aarbeie, sap van 'n halwe suurlemoen,
• 200 g appel vars
• 8-10 g van 'n natuurlike plaasvervanger vir gelatien - agar-agar.

Spoel die aarbeie versigtig uit en verwyder die stingels, en wees versigtig om nie die delikate vel van die bessies te beskadig nie.

Sit dit dan in 'n pan, voeg suurlemoensap en appel vars daar by. Kook die konfyt vir 'n halfuur op lae hitte, roer voortdurend en verwyder die skuim van tyd tot tyd, wat op sigself 'n uitstekende lekkerny kan wees.

Voeg die agar-agar opgelos in koue water 5 minute voor die einde van die kooktyd by en meng deeglik.U kan die delikate smaak van bessies aanvul met gerasperde suurlemoenskil of gekapte gemmerwortel.

Sommige mense verkies verskillende aarbeie, swartbessies of frambose. Al drie soorte bessies vul mekaar se smaakkwaliteit perfek aan en sal 'n wonderlike ontdekking wees vir diegene wat nog nie hierdie kombinasie probeer het nie. Die konfyt word weer kook en afgeskakel.

As langtermynopberging nodig is, word konfyt opgerol in voorbereide flesse. Die gereg hoef nie suiker of analoë bygevoeg te word nie, en die smaak daarvan bly natuurlik en natuurlik en kan dit die hele jaar op die tafel van diabete teenwoordig wees.

Vermy die vorming van klontjies as u die agar-agar met water meng, en dit kan belemmer dat die korrekte konsekwentheid van konfyt verkry word.

Berry Jam Resepte

Met diabetes kan u konfyt maak met behulp van verskillende bessies. Hier is 'n paar lekker en gesonde resepte:

• framboos. Sorteer die bessies en sit dit in 'n pot, skud gereeld om dit soveel moontlik te kompakteer. Neem 'n wasbak, lê die onderkant van 'n servet en sit 'n pot. Giet water in die wasbak sodat dit meer as die helfte van die blik bedek. Sit die wasbak op die vuur, bring die water tot kookpunt en verminder die hitte. Framboos sal begin vestig en sap gee, dus moet u vars frambose gereeld aanmeld. Kook die massa vir een uur na die vulsel vol en rol op. U kry 'n dik en aromatiese konfyt wat u lank kan bêre.
• cranberry. Tel die bessies op, plaas dit in 'n vergiet en spoel goed. Kook vervolgens volgens dieselfde metode as frambose, net nadat die pot vol is, hoef u slegs 20 minute lank te kook, nie 'n uur nie.
• aarbei. Spoel 2 kg ryp aarbeie uit, verwyder die stingels en dra dit oor in 'n pan. Giet sap met 'n halwe suurlemoen en 200 ml appel vars. Sit die pot stadig op. 5-10 minute voordat u dit in 'n klein hoeveelheid water kook, roer 8 g agar-agar ('n natuurlike plaasvervanger vir gelatien) sodat geen klonte oorbly nie. Giet die mengsel in die konfyt, meng, bring tot kookpunt en verwyder van die hitte. As u 'n jaar lank konfyt wil hou, kan u dit oprol en op 'n koel plek hou.
• mengsel. Kombineer bloubessies, bloubessies en aalbessies om 1 kg bessies te kry. Spoel, sit in 'n vergiet en laat staan ​​totdat die oortollige vloeistof dreineer. Kook 'n glas water, los 500 g sorbitol en 2-3 g sitroensuur daarin. Voeg dan die bessies by, meng, bedek met 'n lap en laat staan ​​vir 5 uur. Nadat die mengsel tot kookpunt gebring is, verminder die hitte en kook nog 20 minute. Laat dit nog 2-3 uur by, voeg nog 500 g sorbitol by en kook tot kookpunt, meng gereeld. Giet in banke.
• Van Sunberry (swart nagskerm). Sorteer 500 g bessies en sny elkeen in om die vorm van die oorspronklike vorm tydens die gaarmaak te voorkom. Kook dan 150 ml water, voeg bessies en 220 g fruktose by. Kook vir 15 minute, roer gereeld. Laat staan ​​vir 7 uur, voeg 2 teelepels by. gerasperde gemmer en hou nog vyf minute aan die brand. Giet in flesse en maak toe. Die konfyt is baie sag. Word gebruik as vulsel vir bak. Bessies het antimikrobiese en anti-inflammatoriese effekte.

U kan aarbei-konfyt maak volgens die resep uit die video:

Bosbessies vir winterteepartytjies

Om cranberry konfyt sonder suiker te maak, moet u 2,5 kg bessies neem, dit versigtig uitsorteer, spoel en in 'n vergiet gooi.

Nadat die bessies droog is en die water dreineer, moet die veenbessies in 'n steriele pot geplaas word en bedek word.

Sit die pot in 'n groot emmer met 'n staander van metaal aan die onderkant of lê dit in verskillende lae met 'n lap, giet die emmer halfpad met water en laat dit op 'n stadige vuur prut.

Kook vir 'n uur, maak die pot toe met 'n spesiale deksel met 'n sleutel. Hierdie konfyt kan apart geëet word, of jy kan jellie of kompote daarop kook.

Die genesende eienskappe van bosbessies is lankal bekend.En konfyt daarvan verlaag die bloedsuiker aansienlik, help om virusse te hanteer en het 'n gunstige uitwerking op die pankreas, wat dikwels by diabete ontsteek word.

Van eksotiese nagskerm

Om nagskermkonfyt te maak, moet u die volgende neem:

• 500 g nagskerm
• 230 g fruktose
• 1 eetlepel gemmerwortel.

Gemmer word vooraf gekap. Die nagskerm moet weer gesorteer word, en die kelkblare van die bessies en die punkture van elke bessie geskei word, sodat dit nie tydens die kookproses bars nie.

Voeg dan 130 g water by, voeg fruktose daarby, giet die nagskerm in en kook dit vir 10-12 minute, meng deeglik. Laat staan ​​vir 10 uur. Sit daarna weer aan die brand, voeg gemmer by en laat kook vir nog 35-40 minute.

Hierdie konfyt kan gebruik word as 'n aparte gereg met tee, sowel as vir die vul van pasteie en koekies vir diabete van enige aard. Dit het antimikrobiese, anti-inflammatoriese, antiseptiese en hemostatiese effekte. Klaar konfyt kan in voorbereide flesse in die kelder of in die yskas gebêre word.

As 'n geurige smaak in die konfyt tydens die kook, kan jy 10-15 blare kersie of swartbessie byvoeg. Dit is belangrik om te weet! Probleme met suikervlakke met verloop van tyd kan lei tot 'n hele klompie siektes, soos probleme met gesig, vel en hare, maagsere, gangreen en selfs kankergewasse! Mense het bitter ervaring geleer om hul suikervlakke te normaliseer, geniet ...

'N Paar suikervrye konfytresepte:

Ek wil graag die funksies van die dieet vir diabete onthou. Die aantal pasiënte groei van jaar tot jaar, en daar is geen wondermiddel vir hierdie patologie gevind nie. Maar soms werk deursettingsvermoë en geduld wonders. Diabete moet meer vleis van alle soorte by hul spyskaart voeg.

Kaaskaas, afgeroomde melk, jogurt en ander gefermenteerde melkprodukte sal baie nuttig wees. Blomkool en witkool, suurkool sap moet meer gereeld gebruik word. Vars onvervangbare groen uie, knoffel, seldery en spinasie.

Gesonde voeding bly die sleutel tot die gesondheid van die hele organisme.

Fruktose-konfyt bevoordeel en benadeel diabete

Fruktose is 'n versoeter wat natuurlik voorkom en wat gebruik word om suiker in diabeetkos te vervang. Aanhangers van gesond eet voeg die bestanddeel by gebak, gebak, tee en maak konfyt daarop gebaseer. Daar word geglo dat geregte ongelooflik nuttig raak, nie net vir die gesondheid nie, maar ook vir die figuur.

Die voordele van fruktose-konfyt

Die produk is oorspronklik ontwikkel vir mense met diabetes, sodat hulle lekkers kon verteer sonder om die liggaam te benadeel. Die stof verhoog inderdaad nie bloedsuiker nie, en lei ook nie tot insulienvrystelling nie, daarom is dit heeltemal veilig vir hierdie siekte.

Fruktose bevat baie kalorieë (390 kcal per 100 g), maar soms soeter as gewone suiker, sal minder grondstowwe nodig wees om konfyt te maak. Vir 1 kg vrugte word gewoonlik 500-600 g versoeter geneem, boonop - gelatien of agar-agar vir 'n dik konsekwentheid.

Daar word geglo dat nagereg gebaseer op hierdie bestanddeel die waarskynlikheid van kariës by kinders verminder, diatese voorkom en die immuunstelsel gunstig beïnvloed.

Bessies wat lank gekook kan word, verloor byna al hul voordelige eienskappe. Die tegnologie van fruktose-konfyt behou die maksimum hoeveelheid vitamien- en minerale stowwe, want nagereg word nie langer as tien minute gekook nie.

Lekkers wat met fruktose voorberei word, word aktief in dieetkos gebruik om nie ekstra pond te verdien nie.

Nagereg kan gebruik word om krag vinnig te herstel na geestelike of swaar fisieke inspanning.

Wat is skadelike fruktose-konfyt

Vertrou nie op die magiese krag van fruktose en misbruik konfyt nie.'N Porsie van 100 g van die nagereg bevat onderskeidelik ongeveer 50-60 g van die versoeter, 195-230 kcal, wat nie die energiewaarde van die vrugte- of bessiekomponente tel nie. Onbeheerde verbruik van konfyt sal lei tot vetsug en oortollige plooie in die middel.

Fruktose, wat nie in energie transformeer nie, verander in vetselle wat nie net in die onderhuidse lae sit nie, maar ook vate verstop. Plaques is 'n algemene oorsaak van hartaanvalle en dodelike beroertes.

As fruktose konfyt gereeld in die dieet voorkom, hou die gesonde mense die risiko vir suikersiekte, asook probleme met die kardiovaskulêre stelsel.

Fruktose verminder die rakleeftyd van die produk, en daar is 'n risiko vir voedselvergiftiging met ontbrekende konfyt.

Fruktose of vrugtesuiker is die soetste natuurlike suiker wat in byna alle soorte vrugte en bessies voorkom (sowel as in sommige groente - byvoorbeeld beet en wortels, en in heuning). Gereelde suiker wat in winkels (sukrose) verkoop word, bestaan ​​eintlik uit eenvoudiger koolhidrate - fruktose en glukose, wat eintlik deur ons liggaam opgeneem word. Om sukrose in hierdie twee koolhidrate te verdeel, produseer ons liggaam die hormoon insulien. By pasiënte met diabetes kom die produksie daarvan om een ​​of ander rede nie voor nie, dus kan hulle nie gewone suiker (en alle lekkergoed daarop gebaseer) eet nie. Daarom is fruktose en lekkers wat daarop gebaseer is, hoofsaaklik daarvoor bedoel.

Maar fruktose is nuttig, nie net vir pasiënte met diabetes nie, dit lok nie karies uit nie, lewer 'n toniese effek, verminder die kalorie-inhoud van voedsel en voorkom dat die koolhidrate in die liggaam ophoop. Dit dra by tot die vinnige herstel na liggaamlike en geestelike spanning. Vanweë die toniese eienskappe daarvan word fruktose aanbeveel vir atlete en mense wat 'n aktiewe leefstyl voer. Fruktose verdof honger na lang oefening. As gevolg van die lae kalorie-inhoud (400 kalorieë per 100 g), probeer mense dit gewig verloor.

Nou wil ek 'n resep vir die maak van fruktose-konfyt met u deel.

Bessies of vrugte waarvan ons beplan om konfyt te kook - 1 kg. Fruktose - 650 gr.

Water - 1-2 glase.

Wat is die eienaardigheid daarvan om so 'n konfyt te maak? Soos hierbo genoem, is fruktose die soetste suiker, dus moet u dit in 'n hoeveelheid minder as gewone suiker inneem (wat gewoonlik vir konfyt in 'n verhouding tot een geneem word).

Fruktose weerstaan ​​nie 'n lang hittebehandeling nie, daarom moet hierdie konfyt nie langer as 10-15 minute gekook word nie, anders verloor dit sy voordelige eienskappe.

As gevolg van sulke vinnige hittebehandeling, sal hierdie konfyt nie lank gebêre word nie, moet dit onmiddellik verbruik word. As u dit vir die toekoms wil voorraad hou, moet u dit in die yskas hou of die flesse steriliseer nadat die voltooide konfyt daar uitgegiet is.

Hoe om te kook:

1) Spoel bessies of vrugte deeglik uit, verwyder sade indien nodig.

2) Kook eers die stroop apart van water en fruktose. Vir digtheid kan pektien daarby gevoeg word. Laat kook.

3) Sit bessies of vrugte in 'n gekookte stroop en bring tot kookpunt. Kook vir 10-15 (maksimum 20) minute op lae hitte.

4) Verkoel die voorbereide konfyt 'n bietjie, sit dit in droë flesse en bedek met deksels. As ons wil spaar vir toekomstige gebruik, steriliseer ons die banke. Om dit te doen, word dit in 'n pot water gesit en op lae hitte gekook. Halfliterblikke moet gesteriliseer word vir 10 minute, liter - 15.

Verligting van sap tuis (hierdie operasie word ook 'plak' genoem) kan gebruik word van oplossings van tannien en gelatien. Hierdie stowwe is in wisselwerking met proteïene en pektienverbindings - dit vorm 'n waas wat gaan sit.

Om een ​​liter sap duidelik te maak, is 1 g tannien en 2 g gelatien nodig. Maar dit is ongeveer hoeveelhede.'N Noukeuriger dosis opheldering moet empiries gekies word op 'n klein hoeveelheid sap - in 'n proefbuis of glas. Tannien moet voorheen in 'n klein hoeveelheid water opgelos word, en voeg dan sap by die oplossing - soveel so dat die tannienoplossing 1% word.

Gelatien moet eers in koue water geweek word om te swel, en dan moet die geswelde deeltjies in warm water opgelos word.

Giet eers die tannienoplossing in die sap en meng dan. Voeg dan 'n gelatienoplossing in 'n eenvormige stroom by en meng die vloeistof deurlopend. Nou moet die sap vir 10-12 uur op 'n temperatuur van ongeveer 10 ° C staan. Na hierdie tyd moet die sap wat deursigtig geword het, versigtig uit die neerslag gedreineer word en dan gefiltreer word.

Fruktose-konfyt. Fruktose en sukrose kan vrugte en bessies preserveer, wat die osmotiese druk daarin verhoog, maar die gebruik van fruktose as preserveermiddel veroorsaak probleme. Byvoorbeeld, sukrose disakkaried (gewone suiker) word gekenmerk deur inversie - ontbinding in monosakkaried: glukose en fruktose. Dit beteken dat al drie suikers gelyktydig in konfyt of in bessies voorkom, met suiker gevryf. As gevolg hiervan, met die hoë osmotiese druk wat nodig is om die produk teen mikrobiese bederf te beskerm, is die konsentrasie van elke individuele suiker relatief laag, en sal die konfyt dus nie gesuiker word nie. Daarom word 'n bietjie sitroensuur by konfyt gevoeg van vrugte met 'n lae suurgehalte om die inversie te bevorder.

By die vervaardiging van fruktose produkte neem die moontlikheid van suiker toe. Natuurlik is gekonfigureerde konfyt eetbaar, maar die smaak daarvan word agteruitgegaan. En as gewone konfyt weer gekook kan word deur 'n bietjie water by te voeg, dan verloor bessies, fyngemaak met suiker, hul waardevolle eienskappe van kook. Neem dus 'n mengsel van sukrose en fruktose (gelyke hoeveelheid) vir hulle voorbereiding.

Terloops, dit is nuttig vir pasiënte met diabetes om te weet dat vrugvrugte meer fruktose het, en dat steenvrugte meer glukose en sukrose het, en dat hulle ongeveer gelyk is aan bessie-monosakkariede.

Om konfyt van vrugte en bessies te maak, is dit wenslik dat die suikerinhoud ooreenstem met die gegewe aanbevelings.

Vir konfyt van frambose, aarbeie, swartbessies - 1 kg geskilde bessies - 1,2 kg, van swartbessies, bosbessies, lingonbessies - per 1 kg bessies - 1,3-1,5 kg, van kersies, kersies - 1 kg bessies - 1-1,3 kg suiker.

Rou konfyt. Rou konfyt word berei van swart- en rooi bessies, seehout, bloubessies, kruisbessies, bosbessies, bloubessies, lingonbessies. Hierdie bessies bevat 'n beduidende hoeveelheid organiese sure, waardeur hulle goed bewaar word sonder langdurige hittebehandeling, eenvoudig gevul met suikerstroop of gemeng met suiker.

Die bessies word gepluk, die gedroogde beker van die blom word van die aalbessie verwyder en kruisbes, deeglik gewas en teruggegooi op 'n sif of skoon lap om droog te word. Daarna word dit in 'n emalje-pot gegiet en met 'n houtstamper gemaal of deur 'n vleesslyper met kokende water geplaas. Droë suiker word by die bessies gevoeg teen 1,5-2 kg sand per 1 kg bessies en meng deeglik. Die resulterende massa word in skoon flesse uitgelê en met plastiek deksels of perkament toegemaak.

Bessies wat op hierdie manier geoes word, word in 'n koel kamer (kelder) of in 'n yskas gebêre. In die herfs- en wintermaande kan blikkies op die balkon geplaas word, loggia: 'n groot hoeveelheid suiker laat die konfyt nie vries nie.

By veenbessies en lingonbessies kan suiker glad nie bygevoeg word nie, aangesien hierdie bessies baie bensoësuur bevat, wat 'n goeie preserveermiddel is. Dit word eenvoudig met afgekoelde gekookte water met 'n dosis van 0,5 liter per 1 kg bessies gegooi, 'n bietjie kaneel en naeltjies word, indien verkies, by die water gevoeg.

Met 'n minimum hoeveelheid suiker, of daarsonder, kan jy bessies op hierdie manier maak. 0,5 liter water word in 'n geëmailleerde pan gegooi, 200-300 g suiker (of sonder suiker) word gegiet, 'n kilogram skoon, goed geselekteerde bessies en vir 3-5 minute gekook.Sulke hittebehandeling verlaag hul voedingswaarde effens.

Warm stroop met bessies word in skoon glasbottels gegiet, opgerol met blikdoeke en onderstebo gedraai totdat die inhoud afgekoel het. Dit word in 'n droë, donker kamer by 'n temperatuur van plus 15-18 grade geberg.

Voordat u die pot met vars, net gekookte konfyt (en verkoelde) toemaak, kan u 'n sirkel perkamentpapier wat met vodka bevogtig is, bo-op die konfyt plaas - die konfyt word beter bewaar.

Goeie konfyt word verkry van bessies met dieselfde volwassenheid.

Die konfyt is redelik gereed as die druppel wat op die bord gegiet word, stol, nie versprei nie, maar sy vorm behou. Ander tekens: die oppervlak van konfyt, wat uit die vuur gehaal word, word vinnig bedek met 'n gekreukelde film, en die bessies dryf nie op nie, maar word eweredig in die stroop versprei.

Xylitol konfyt. As u so 'n konfyt kook, is dit moeilik om die optimale kombinasie van bessies en xylitol te verkry. Selfs ervare vervaardigers wat marmelade op xylitol berei, het dikwels klein wit kristalle daarop. Dit gebeur omdat die oplosbaarheid van xylitol laer is as die van suiker.

Daarom moet daar in gedagte gehou word dat die hoeveelheid versoetkomponent 15-20% minder moet wees as suiker. Wel, as dit moontlik is om die derde deel van xylitol deur sorbitol te vervang, sal dit ook die risiko vir kristallisasie verminder.

Om die bessies beter met stroop te versadig, word hulle eers deurboor, en dan vir drie minute in 'n klein hoeveelheid water gekook (blansjering). Xylitol moet afsonderlik verdun en ook gekook word (waardeur die moontlikheid dat xylitoldeeltjies in konfyt en op die mure van die vaartuig kan beland, uitgesluit word; sodra dit verkoel word, kan dit kristalisasiesentrums word). Komponente wat op hierdie manier voorberei is, kan nou gemeng en verder gekook word, soos gewone konfyt, tot gaar. Die finale produk word vinnig afgekoel.

En nog een opmerking. Anders as suiker, is Xylitol nie 'n preserveermiddel nie, sodat die konfyt nie agteruitgaan nie, dit moet gesteriliseer en hermeties gesluit word, opgerol word soos 'n winterkompos, of eenvoudig vinnig geëet word.

Fruktose Jam - Berry Resep

Natuurlik kan fruktose-konfytresepte absoluut enige vrugte of bessies bevat. Op sy beurt praat ons direk oor die tegnologie om fruktose-konfyt te maak, ongeag die gekose produkte.

Fruktose-konfytbestanddele:

- 1 kilogram vrugte of bessies,

- 650 gram fruktose,

Hoe kook konfyt op fruktose?

Spoel vrugte of bessies deeglik uit. Verwyder die skil of sade indien nodig.

Kook stroop van water en fruktose. Om dit 'n groter digtheid te gee, kan jy soda, gelatien, pektien byvoeg. Laat alles kook, roer aanhoudend, en kook dan vir 1-2 minute.

Voeg stroop by gekookte vrugte of bessies, en bring dit weer tot kookpunt en kook 5-7 minute op lae hitte. Let daarop dat lang hittebehandeling daartoe lei dat fruktose sy eienskappe verloor. Daarom moet fruktose-konfyt nie langer as 10 minute gekook word nie.

Foto deur Amy G

Fruktose-konfyt - konfytresep

U kan ook konfyt op fruktose maak met die konsekwentheid van konfyt.

Fruktose-konfytbestanddele:

- 1 kilogram vrugte of bessies,

- 600 gram fruktose,

- 200 gram sorbitol,

- 10 gram gelatien of pektien,

- 2,5 glase water,

- 1 eetlepel sitroensuur,

- koeldrank op die punt van 'n mes.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Was die bessies deeglik en plaas dit in 'n geëmailleerde houer.

Kookstroop. Ons verdun fruktose, pektien en sorbitol in water, en gooi dan bessies of vrugte.

Ons bring die toekomstige fruktose-konfyt tot kookpunt, waarna ons ongeveer 5-10 minute kook, aangesien, soos reeds gesê, langdurige hittebehandeling van fruktose teenaangedui is. Moenie vergeet om 'n halwe glas water met soda en sitroensuur by te voeg nie. Gedoen!

Foto deur kezee

Fruktose-konfyt - Resep met perskes en suurlemoene

Fruktose-konfytbestanddele:

- ryp perskes - 4 kg,

- 4 groot suurlemoene, met 'n dun en nie bitter kors nie,

- 500 gr. fruktose.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Perske geskil, in groot stukke gesny.

Sny die suurlemoene in klein sektore, met korsies, verwyder al die sade en die middelwit.

Meng perskes en suurlemoene, bedek met die helfte van alle fruktose, laat staan ​​oornag onder 'n deksel.

Kook soggens fruktose-konfyt oor matige hitte tot kookpunt, verminder die hitte, kook 5-6 minute. (verwyder skuim), skakel die verhitting uit, koel 5-6 uur onder die deksel af.

Gooi die res van die fruktose in, herhaal die hele vorige proses. En na 5-6 uur weer.

Bring dan weer fruktose-konfyt tot kookpunt en giet in skoon, gesteriliseerde flesse.

Foto deur Rebecca Siegel

Fruktose-konfyt - Aarbei-resep

Fruktose-konfytbestanddele:

- fruktose - 650 g,

Hoe kook konfyt op fruktose?

Sorteer aarbeie, verwyder die stingels, spoel, sit in 'n vergiet en droog. Om fruktose-konfyt te berei, is dit nodig om ryp (maar nie oorryp) en nie bederf bessies te gebruik.

Kook die stroop. Om dit te doen, gooi fruktose in 'n pan, voeg water by, sit op 'n vuur en bring tot kookpunt.

Sit die voorheen bereide bessies in 'n kastrol met stroop, bring tot kookpunt en kook dit op 5-7 minute op lae hitte. In hierdie stadium van die kook van fruktose-konfyt moet u die tyd noukeurig monitor, aangesien die graad van fruktose-soetheid by langdurige blootstelling aan hoë temperatuur afneem.

Haal die konfyt van die hitte af, laat dit effens afkoel, gooi dit dan in droë, skoon potte (0,5 l of 1 l) en bedek met deksels.

Steriliseer flesse fruktose-konfyt in 'n groot pan met kookwater oor 'n klein vuurtjie, rol dit dan op en plaas dit op 'n koel plek.

Foto deur Lokesh Dhakar

Fruktose-konfyt - resep met korente

Fruktose-konfytbestanddele:

- Swartbessie - 1 kilogram,

- Fruktose - 750 gram,

- Agar-agar - 15 gram.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Skei die bessies van die takkies af en spoel dit deeglik onder koue water en gooi dit dan in 'n vergiet sodat oortollige vloeistof uit die glas kom.

Nou moet u die bessies kap op enige manier wat u pas, byvoorbeeld deur 'n vleismeul of 'n blender te gebruik.

Ons dra die bessiemassa oor na die kastrol, voeg fruktose en agar-agar by, meng. Ons plaas die pan op medium hitte en bring die massa tot kookpunt. Verwyder dit van die hitte sodra die konfyt kook.

Ons smeer warm fruktose-konfyt op gesteriliseerde flesse, maak styf toe met deksels en laat afkoel, draai die flesse onderstebo.

Nota: oor die voordele van fruktose

Fruktose beklemtoon perfek die smaak en aroma van bessies en vrugte. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat dit die konfyt ophelder, sowel as die raklewe daarvan verkort. Fruktose-konfyt is egter so vinnig en maklik om voor te berei dat u dit in verskillende stappe kan kook en voortdurend met die bestanddele kan eksperimenteer. Terloops, onthou dat slegs in die proses waarop aarbei-konfyt vervaardig word, fruktose soos sukrose optree.

Fruktose eienskappe

Sulke konfyt op fruktose kan veilig gebruik word deur mense van enige ouderdom. Fruktose is 'n hipo-allergene produk, en die liggaam metaboliseer dit sonder die deelname van insulien, wat belangrik is vir diabete.

Boonop is elke resep maklik om voor te berei en hoef dit nie lank by die stoof te staan ​​nie. Dit kan letterlik in verskillende stappe gekook word en eksperimenteer met die komponente.

Wanneer u 'n spesifieke resep kies, moet u verskillende punte oorweeg:

• Vrugtesuiker kan die smaak en reuk van tuin- en wilde bessies verbeter. Dit beteken dat konfyt en konfyt meer aromaties sal wees,
• Fruktose is nie so sterk preserveermiddel soos suiker nie. Daarom moet konfyt en konfyt in klein hoeveelhede gekook word en in die yskas gebêre word,
• Suiker maak die kleur van bessies ligter.Die kleur van die konfyt sal dus verskil van 'n soortgelyke produk wat met suiker gemaak word. Berg die produk op 'n koel, donker plek.

Fruktose Jam Resepte

Fruktose-konfytresepte kan absoluut enige bessies en vrugte gebruik. Sulke resepte het egter 'n sekere tegnologie, ongeag die produkte wat gebruik word.

Om fruktose-konfyt te maak, benodig u:

• 1 kilogram bessies of vrugte,
• twee glase water
• 650 gr fruktose.

Die volgorde vir die skep van fruktose-konfyt is soos volg:

1. Eerstens moet u die bessies en vrugte goed spoel. Verwyder bene en skil indien nodig.
2. Vanaf fruktose en water moet u die stroop kook. Om dit 'n digtheid te gee, kan u: gelatien, koeldrank, pektien byvoeg.
3. Laat die stroop kook, roer en kook dit dan vir 2 minute.
4. Voeg die stroop by die gekookte bessies of vrugte, kook dan weer en kook ongeveer 8 minute op lae hitte. Langdurige hittebehandeling lei daartoe dat fruktose sy eienskappe verloor, sodat fruktose-konfyt nie langer as 10 minute kook nie.

Fruktose-appelkonfyt

Met die toevoeging van fruktose kan u nie net konfyt maak nie, maar ook konfyt, wat ook geskik is vir diabete. Daar is 'n gewilde resep wat dit benodig:

• 200 gram sorbitol
• 1 kilogram appels
• 200 gram sorbitol,
• 600 gram fruktose,
• 10 gram pektien of gelatien,
• 2,5 glase water
• sitroensuur - 1 eetlepel. 'n lepel
• 'n kwart teelepel koeldrank.

Appels moet gewas, geskil en geskil word, en beskadigde dele met 'n mes verwyder word. As die skil van die appels dun is, kan u dit nie verwyder nie.

Sny appels in skywe en sit in emaljehouers. As u wil, kan appels gerasper word, in 'n blender gekap of gemaal word.

Om stroop te maak, moet u sorbitol, pektien en fruktose met twee glase water meng. Giet dan die stroop by die appels.

Die pan word op die stoof geplaas en die massa kook, dan word die hitte verlaag, terwyl die konfyt nog 20 minute kook, roer dit gereeld.

Sitroensuur word met soda ('n halwe glas) gemeng, die vloeistof word in 'n pan met konfyt gegooi, wat al kook. Sitroensuur dien hier as preserveermiddel, soda verwyder die skerp suur. Alles meng, jy moet nog 5 minute kook.

Nadat die pan van die hitte verwyder is, moet die konfyt effens afkoel.

Geleidelik, in klein porsies (sodat die glas nie bars nie), moet u die gesteriliseerde flesse met konfyt vul, bedek dit met deksels.

Flesse met konfyt moet in 'n groot houer met warm water geplaas word, en dan ongeveer 10 minute op lae hitte gepasteuriseer.

Na afloop van die gaarmaak sluit hulle die flesse met deksels (of rol dit op), draai dit om, bedek dit en laat dit heeltemal afkoel.

Flesse konfyt word op 'n koel, droë plek gebêre. Dit is altyd agterna vir diabete moontlik, want die resep sluit suiker uit!

As u konfyt van appels maak, kan die resep ook die volgende insluit:

1. kaneel,
2. angeliere sterre
3. suurlemoenskil
4. vars gemmer
5. anys.

Fruktose-gebaseerde konfyt met suurlemoene en perskes

• Ryp perskes - 4 kg,
• Dun suurlemoene - 4 stuks.,
• Fruktose - 500 gr.

1. Perskes in groot stukke gesny, wat voorheen van die sade bevry is.
2. Maal suurlemoene in klein sektore, verwyder die wit sentrums.
3. Meng suurlemoene en perskes, vul met die helfte van die beskikbare fruktose en laat oornag onder 'n deksel.
4. Kook konfyt soggens oor matige hitte. Nadat die skuim gekook en verwyder is, kook dit nog 5 minute. Verkoel die konfyt vir 5 uur.
5. Voeg die oorblywende fruktose by en kook weer. Herhaal die proses na 5 uur.
6. Laat die konfyt kook, gooi dit dan in gesteriliseerde flesse.

Fruktose-konfyt met aarbeie

Resep met die volgende bestanddele:

• aarbeie - 1 kilogram,
• 650 gr fruktose,
• twee glase water.

Aarbeie moet gesorteer word, gewas word, die stingels verwyder en in 'n vergiet geplaas word.Vir konfyt sonder suiker en fruktose word slegs ryp, maar nie oorryp vrugte gebruik nie.

Vir stroop moet jy fruktose in 'n kastrol sit, water voeg en kook op medium hitte.

Bessies sit in 'n pan met stroop, kook en kook ongeveer 7 minute op lae hitte. Dit is belangrik om die tyd te monitor, want met langdurige hittebehandeling neem die soetheid van fruktose af.

Haal die konfyt van die hitte af, laat afkoel, gooi dit dan in droë, skoon potte en bedek met deksels. Dit is die beste om blikkies van 05 of 1 liter te gebruik.

Die blikke word vooraf gesteriliseer in 'n groot pot kookwater op lae hitte.

Suikersiekte moet op 'n koel plek gehou word nadat dit in potte gemors is.

'N Suikervervanger soos fruktose is al dekades bekend. Baie kruidenierswinkels het selfs spesiale afdelings wat allerhande lekkers versamel wat met hierdie versoeter voorberei word.

Hulle is geposisioneer as 'n dieet, diabeet, nie skadelik vir die gesondheid en liggaam nie. Daar is immers 'n algemene opvatting dat fruktose, anders as sukrose, sonder die insulien se deelname geabsorbeer word en die bloedsuikervlakke baie stadiger verhoog.

Maar is dit so? Ons sal in meer besonderhede ondersoek of fruktose nuttig is vir diabete en hoe om dit korrek te gebruik.

Vrugtesuiker word in alle vrugte, bessies en baie groente aangetref.

Wat is fruktose?

Levulose is deel van die sukrose-molekule.

Fruktose (levulose of vrugtesuiker) is die eenvoudigste monosakkaried, 'n glukose-isomeer, met 'n soet smaak. Dit is een van drie vorme van koolhidrate met 'n lae molekulêre gewig wat deur die menslike liggaam gebruik word om die energie te verkry wat nodig is vir die implementering van lewensprosesse.

Levulose kom baie voor, dit kom veral voor in die volgende bronne:

Die benaderde kwantitatiewe inhoud van hierdie koolhidraat in verskillende natuurlike produkte kan in die tabel gevind word:

Kyk na die video: Kumquat Jam Recipe (November 2024).