Is dit moontlik om maaskaas met pankreatitis te eet

Wanneer die pankreatitis gediagnoseer word, stel die pasiënt hoofsaaklik belang in die behandelende dokter - watter kosse kan geëet word met hierdie siekte. Die dieet van die pasiënt moet alle vetterige, souterige kosse, alkoholiese drankies uitsluit. Die liggaam moet slegs gesonde kosse ryk aan proteïene en koolhidrate ontvang, terwyl die pankreas nie te veel is nie.

Een van die nuttigste en noodsaaklike produkte vir die ontsteking van die pankreas is maaskaas. Dokters beveel dit aan om nie net in die gewone vorm te gebruik nie, maar ook om verskillende oesgeregte te kook. 'N Paar dae na die verergering word geregte wat op die basis van maaskaas voorberei is, in die pasiënt se spyskaart gebring. Die gefermenteerde melkproduk moet geneem word met 'n lae vetinhoud (hoogstens 3%) of glad nie vet nie.

By akute pankreatitis kan maaskaas in gepureerde vorm of as stoomkaaspoeding ingeneem word. In die eerste dae na 'n vaste dieet laat maaskaas die liggaam toe om:

Versterk immuniteit
Verminder die inflammatoriese proses wat op die pankreas plaasvind,
Verminder die waarskynlikheid van komplikasies.

In die chroniese vorm van die siekte is die lys met toegelate oesgeregte baie groter. Tydens remissie kan die vetinhoud van die produk verhoog word. Kaaskaas met pankreatitis kan gebruik word in die vorm van soffle en braaiplekke. In sy gewone vorm gaan dit goed met droëvrugte, bessies of heuning. U kan ook suurpasta met pankreatitis hê, wat 'n geringe vetinhoud het. Om die smaak te verbeter, kan 'n bietjie suurroom en heuning by die pasta gevoeg word.

Dit is nie nodig om 'n produk in 'n winkel te koop nie - dit kan tuis voorberei word. Gekalsineerde maaskaas, wat moeilik is om in die winkel te koop, word veral aanbeveel vir verergerings. Die resep vir die voorbereiding daarvan is soos volg:

Kalsiummelksuur wat by die apteek gekoop word, word by warm melk gevoeg.
Na 'n geruime tyd, in die melkmengsel, word die kwark van die wei geskei, dit is die gekalsineerde kwark.

Hierdie metode om 'n suiwelproduk tuis te berei, word al hoe gewilder - dit is nie altyd moontlik om 'n vars produk in 'n winkel te koop nie.

Curd Souffle

Ondanks die maklike voorbereiding is die voltooide gereg eenvoudig heerlik. Dit is ideaal vir dieet van pankreatitis. Tydens remissie kan maaskaas met 'n medium vetinhoud geneem word, en in 'n akute vorm is 'n lae-vet produk meer geskik. Suiker kan vervang word met heuning- of bessiestroop. Die nuttigste gereg vir pankreatitis sal in 'n dubbele ketel verskyn. Die resep vir 'n sagte souffle is soos volg:

5 eiers
Kaaskaas 500 gr.
Suiker 2 eetlepels (of heuning)
Semolina 4 eetlepels

Proteïene moet van die eiergele geskei word en klop deeglik met 'n menger en die helfte van die suiker. Die eiergele word gemeng met maaskaas, semolina en die oorblywende suiker. Vervolgens word die proteïene met die resulterende massa gemeng en in die vorm uitgelê. Dit kook ongeveer 30 minute in 'n dubbele ketel.

Nuttige eienskappe van maaskaas vir pankreatitis

Kwarkproduksie is 'n baie eenvoudige proses. Met die byvoeging van suurdeeg word melk geleidelik gefermenteer en neem dit uiteindelik die vorm van maaskaas. Na pers (skeiding van die finale produk van die wei) kan die maaskaas geëet word. Die gefermenteerde melkproduk is veral bekend vir sy hoë inhoud van maklik verteerbare proteïene. Die finale produk bestaan uit drie soorte vetinhoud:

Lae vet (0% vet),
Gewaagd (0,5% -3%),
Vetterig (meer as 3% vet).

Baie mense dink daaraan dat die laer persentasie vetinhoud, hoe minder die oesmassa. Dit is nie so nie: die hoeveelheid proteïene en kalsium word nie deur die persentasie dierlike vette beïnvloed nie. By die behandeling van die pankreas beveel dokters aan dat u vet of nie-vet maaskaas gebruik.

100 gram maaskaas bevat:

22,0 g proteïen
3,3 g koolhidrate
0,7 g vet
105 kcal.

Die gemiddelde daaglikse inname van maaskaas in sy suiwer vorm of in geregte wat daaruit voorberei is, mag nie 250 gram oorskry nie.

Met 'n diagnose van pankreatitis, kan u 'n gelukkige lewe leef sonder om besondere ongemak te ervaar. Onderhewig aan 'n spesiale dieet, sal al die instruksies van die dokter, weiering van slegte gewoontes, selde aan homself herinner. U kan u dieet diversifiseer met behulp van suiwelprodukte, veral maaskaas. Daar is maaskaas nie net moontlik met pankreatitis nie, maar eerder nodig. Dit is die belangrikste verskaffer van maklik verteerbare proteïene, kalsium, vitamiene en minerale aan die liggaam. Die bruikbaarheid van die produk vir pankreas siektes verdien 'n vaste vyf.

Maaskaas vir pankreatitis, cholecystitis en gastritis: resepte

Kaaskaas is een van die min voedsel wat toegelaat word om te verteer tydens 'n verergering van die inflammatoriese proses in die pankreas. Die proteïen wat daarin bevat word deur die liggaam baie makliker opgeneem as ander dierlike proteïene. Kaaskaas met pankreatitis word toegelaat om te eet, gekombineer met ander kosse, sowel as 'n onafhanklike gereg.

Baie mense raadpleeg 'n dokter oor die vraag of dit moontlik is om maaskaas met pankreatitis te eet. Voedingkundiges verwelkom die gebruik van hierdie produk in sy suiwer vorm en as toevoeging tot ander geregte. Die medisinale effek en voedingswaarde van maaskaas word bepaal deur die teenwoordigheid in die samestelling van 'n groot aantal hoëgraadse proteïene, en ook 'n baie belangrike aminosuur - metionien. Dit kombineer ook verskillende vitamiene met spoorelemente.

Met pankreatitis moet u 'n uitsluitlike nie-suur en vars, lae-vet produk eet. Die mees geskikte is tuisgemaakte maaskaas. Die pasiënt moet dit in die vorm van 'n pasta neem. Dit word ook toegelaat om 'n verskeidenheid geregte te maak, soos soufflés en braaipakke met poedings.

Suur en vetterige maaskaas is verbode vir pasiënte met pankreatitis. Daarbenewens kan u dit nie met speserye geur nie, want dit kan die produksie van 'n groot hoeveelheid gal uitlok. Dit is ook verbode om gaar maaskaasgeregte wat bilateraal gebraai moet word, te kook met baie sonneblomolie.

Kaaskaas by akute en chroniese pankreatitis, verergering van pankreatitis

Dit word aanbeveel om die funksies van die gebruik van die produk in die akute vorm van pankreatitis te bestudeer om nie die patologie te vererger of die toestand van die pasiënt te vererger nie.

Om spanning op die pankreas te voorkom, moet slegs maaskaas verbruik word, waarvan die vetinhoud nie meer as 3% is nie. Daarbenewens moet die produk vars wees en onafhanklik optimaal voorberei word. Vir produksie is 1 liter melk nodig (gepasteuriseer word aanbeveel), wat gekook moet word. Voeg nou suurlemoensap (0,5 suurlemoene) daarby, wag totdat die melk gesny is, verwyder dit dan van die hitte en gooi die inhoud van die houer op die kaasdoek (2e laag). Kaaskaas sal gereed wees as die wei heeltemal dreineer.

Om die tempo van maagsuur te verhoog, is dit nodig om maaskaas te gebruik, waarvan die suurgehalte nie hoër is as 170 ° T nie.

Dit word toegelaat om dit gerasper en in die vorm van gestoomde poeding te gebruik.

Om die gebrek aan kalsium te vergoed, word dit toegelaat om kos te maak wat op die basis van die sogenaamde gekalsineerde maaskaas gemaak is. U kan dit self maak deur kalsium (u kan chloried of melksuur) in melk by te voeg.

Dit is verbode om daagliks kwark of poeding te eet. Die aanbevole hoeveelheid is hoogstens 2-3 keer per week.

Vir die dag mag dit nie meer as 250 g maaskaas eet nie. Terselfdertyd word dit aanbeveel om 'n maksimum van 150 g van die produk vir 'n enkele dosis te gebruik.

Gedurende die eerste dae kry pasiënte gereeld soetgeregte - soufflé of poeding, en later kan souterige maaltyd by die dieet gevoeg word.

Met verergering van chroniese pankreatitis, moet maaskaas verteer word volgens die voorskrifte wat in die akute vorm van die siekte aangebied word. As die ontsteking begin afneem en daar geen pyn en tekens van hipersensitiwiteit vir die produk is nie (onder sulke spysverteringsstoornisse is braking, naarheid en diarree), kan u die vetinhoud van die maaskaas tot 4-5% verhoog.

Met remissie kan 9% maaskaas geëet word. Daarbenewens word dit toegelaat om dit nie net in die vorm van soufflé of poeding te gebruik nie, maar dit ook te meng met pasta, graan, sowel as vleisgeregte. U kan nie-gebakte gebak by die spyskaart voeg, waarvan die vulsel 'n braaiplek met maaskaas is, en daarnaas lui kluitjies.

As 'n persoon aanhoudende remissie het, kan dit probeer word om geregte met 20% maaskaas by u dieet te voeg. Terselfdertyd moet daar onthou word dat maaskaas met so 'n vetinhoud 'n verergering van patologie kan veroorsaak as remissie nie aanhoudend genoeg was nie. Boonop belemmer vetterige maaskaas die proses van kalsiumabsorpsie, waardeur die spysverteringstelsel 'n ekstra las kan opdoen.

Na afloop van die hongerperiode, met die verergering van die patologie (op die 2-3ste dag), word dit toegelaat om kwarkprodukte by die dieet te voeg. Maar in hierdie geval moet u fraksioneel eet, sonder om maaskaas en melk tegelyk te eet, want dit kan die pankreas irriteer.