Dieet Tabel 5P vir pankreatitis

Pankreatitis (inflammasie van die pankreas) is 'n ernstige verswakkende siekte wat in akute en chroniese vorm voorkom. Terapeutiese maatreëls is nie volledig sonder 'n dieetbenadering tot pasiëntvoeding nie, en die basiese reëls vir kook en eet word nagekom.

Algemene vereistes is ingesluit in die aanbevelings vir gebruik in pankreatitis tabel nommer 5, saamgestel in ooreenstemming met die klassifikasie van M.I. Pevzner vir pasiënte met skade aan die lewer, galweë (hepatitis, cholecystitis, dyskinesie), pankreas, met wysigings vir postoperatiewe behandeling. Die verloop van die siekte het egter sy eie kenmerke, die relevansie daarvan moet in ag geneem word by die opstel van 'n individuele 5p-dieetmenu (vir pankreatitis) vir 'n week.

Doelstellings vir gesondheidsvoeding

Dit maak nie saak hoe wonderlike oplossings aan 'n pasiënt toegedien word met intraveneuse pankreaspatologie nie, hulle kan nie die voedingstowwe wat deur voedselprodukte voorsien word, vervang nie; hulle gebruik altyd 'n baie beperkte tyd. Die akute inflammatoriese proses in die pankreas benodig die maksimum verwydering van die spysverteringsproses om funksies te normaliseer.

Dit word bereik deur 'n volledige honger en 'n verbod op drink vir 1-2 dae. Die behandelende dokter voer 'n spesiale prosedure uit om die inhoud van die duodenum en maag met 'n ondersoek te aspireer, sodat geen sekresies die klier irriteer nie. As gevolg van vas is dit moontlik om die oormatige sintese van ensieme en die proses van selfvernietiging van die orgaanparenchiem te blokkeer.

Daaropvolgende voeding behoort:

• normaliseer sekretoriese aktiwiteit,
• sorg vir intensiewe galuitskeiding in geval van galblaasfunksie,
• beïnvloed die lewer om vetmetabolisme en glikogeenophoping te aktiveer,
• voorsien die optimale hoeveelheid proteïene, vitamiene en spoorelemente om die produksie van energie wat nodig is vir herstel te ondersteun,
• vertraag die ontwikkeling van veselagtige weefsel (belangrik vir chroniese pankreatitis),
• stimuleer algemene en plaaslike immuniteit.

Swelling van die parenchiem met inflammasie is in stryd met die lobstruktuur van die pankreas

Die belangrikste beginsels wat dieet 5 vir pankreatitis benodig

Om die funksie van die pankreas te herstel, moet u:

Wat kan ek eet as die pankreas seer is?

• sluit produkte in wat die vrystelling van pankreas-sap stimuleer (vetterige vleis- en visprodukte, gekookte en vars kool, sampioene),
• verander die verhouding van voedingstowwe deur die hoeveelheid proteïene wat gebruik word (maer vleis, vis, maaskaas) tot 150 g per dag te verhoog, en verminder vet tot 70–80 g, beperk koolhidrate tot 300–350 g (veral maklik verteerbare soorte suikers, heuning),
• volg streng die reëls van kook,
• beheer die hoeveelheid enkelvoeding, voorkom eenmalige ooreet; die gewig van elke gereg moet nie meer as 150 g wees nie,
• neem die regime van fraksionele voeding tot ses keer per dag (na drie uur) waar,
• koördineer enige veranderinge met die dokter op grond van die resultate van kontrole-studies.

Opsie 5p het strengere beperkings.

Watter kookkenmerke beveel dieet 5 aan?

Die voedingsreëls vir pankreatitis verbied gebraaide en gerookte geregte, voltooide produkte. U kan nie die pasiënt met ingelegde en gesoute groente, ingemaakte goedere (insluitend sappe) voed nie. Aangesien vette skerp beperk is, word 'n lepel botter direk op die bord geplaas. Dit word toegelaat om 'n stoommetode vir kookkuns, bak, stowe en kookprodukte van voedselprodukte te gebruik.

Dit is verbode om kookolie, margarien, varkvet te gebruik

Groente kan nie in 'n pan oorgedra word nie, hulle word fyn gesny of afgeroer, gekook. Die soutinname is beperk tot 10 g per dag (normaal 12-15 g). Tuis is dit beter om 2 teelepels te meet en die soutskudder op die tafel te plaas om gedurende die dag sout uit hierdie hoeveelheid te voeg, en moenie sout tydens kook gebruik nie.

Dit is verbode om warm geurmiddels (peper, mosterd, peperwortel), ketchup, mayonnaise, dressing souse te gebruik. Dit word in beperkte hoeveelhede vervang met plantaardige olies. U kan net warm geregte eet, warm en koue temperatuur is streng teenaangedui, as 'n sterk irritasie vir die spysverteringsorgane. Dieet 5p met pankreatitis, anders as tabel nommer 5, moet bestaan ​​uit geregte met vloeibare konsistensie. Alle produkte word vooraf gedraai of afgevee.

Aanduidings vir die 5p-dieet

Dieet 5p word aanbeveel vir 'n periode van twee weke na 'n periode van hongersnood by akute pankreatitis en nog 'n verergering van chroniese. Dit behoort 'n geleidelike "uitgang" van die spysverteringsfunksies vanaf die "stilstand" -modus en die herstel van organe te gee, na die volledige tabel 5.

In die oorgangstydperk word die maksimum sparing van die pankreas, maag, ingewande voortgesit, refleksstimulering van die produksie van spysverteringsappe en gal voorkom.

Die tydelike gebruik van dieet 5p is geregverdig in die intensivering van pyn teen chroniese pankreatitis

Wat is ingesluit in die daaglikse dieet 5p?

Met al die beperkinge, moet die samestelling van die daaglikse spyskaart voldoende kalorie-inhoud, vitamiene, 'n verhoogde inhoud van pektiene en lipotrope stowwe bied. Die gemiddelde energieintensiteit van die dieet stem ooreen met 1700-2500 kcal.

Koolhidrate word in die eerste dae maksimaal verminder tot 50 g (dit neem geleidelik toe tot 'n fisiologiese norm, maar suiker bly hoogstens 30 g), vette word tot 70 g (botter ongeveer 30 g per dag, groente hoogstens 15 ml per gereg), proteïene bestaan ​​uit die oorheersende komponent in die menu (100 g). Die samestelling wissel afhangende van die duur en erns van die akute stadium van pankreatitis.

Verpligte vitamien-soutkomponente van voedsel:

• retinol en tiamien 10 mg,
• askorbiese 150 mg
• riboflavien 2 mg,
• nikotiensuur 1,6 mg,
• fosfor 1,3 g
• natrium 3 g
• magnesium 0,5 g
• yster 0,03 g,
• kalsium 0,8 g

Alle nuttige komponente stem ooreen met 'n spesifieke inhoud van die produkte, daarom is dit belangrik om verskillende toelaatbare kombinasies te probeer kombineer en gebruik. Dit bied nie net smaak nie, maar ook die konstansie van die terapeutiese effek.

Toelaatbare produkte

In die eerste dae, na die vasregime, word die pasiënt slegs groentesop met graankos toegelaat, 'n effens versoete kissie bessies, 'n stoomomelet, 'n roosboompot. Die dieet brei elke 2-3 dae uit. Laevet vleis en vis word nie gebruik om sous te kook nie, maar vir vleisballetjies met stoom.

Pap word eers op water berei, dan op verdunde melk semi-vloeistof van hawer, bokwiet, rys, griesmeel, griesmeel. Koringbrood mag slegs gedroog word (gister), met klein krakers kan u onversoete droë koekies (beskuit) eet. Een keer per dag - sagte gekookte eier of in die vorm van 'n stoomomelet.

Groente word by sop gevoeg, gekook en gerasper. Aan die einde van die week word melksop, gekookte vermicelli, gestoofde of gebakte appels sonder vel, en gerasperde laevet maaskaas bekendgestel. Van vrugte en bessies is dit beter om jellie, sappe sonder suiker te kook. Gekonsentreerde vars pers sap word in die helfte verdun met gekookte water.

Swak tee met suurlemoen sonder suiker word toegelaat;

Aanbevole produkte

Die 5p-dieet bevat baie beperkings. Die lys bevat:

• vars gebak, rogbrood,
• lekkers en kulinêre produkte met room,
• enige soort alkohol, sterk tee, koffie, koolzuurhoudende drankies,
• koue geregte (roomys), warm tee,
• ryk vleis en vis,
• gerookte worsies, worsies, halfprodukte,
• drankies uit suurmelk (kefir, jogurt, ayran),
• vis-gemsbok
• radyse, raap, radyse, spinasie en sorrel,
• sampioen- en koolgeregte,
• pittige geurmiddels
• piekels en piekels,
• melk en produkte daarvan met 'n hoë vetinhoud,
• ingemaakte vis, vleisprodukte, groente en sappe,
• lemoene en mandaryns, druiwesap,
• kitskosprodukte, verskillende skyfies, neute, klappers met speserye.

Hoe hang die dieëtreëls van die duur van die verergering af?

Dieet 5p is ontwerp om die dieet geleidelik uit te brei, afhangend van die periode vanaf die begin van die siekte. In die eerste 3 dae na 'n hongerige dieet, word dit toegelaat om 'n bietjie en in verhouding tot 6-7 keer per dag te eet. Berei vir die pasiënt vloeibare gerasperde pap op die water voor. Hulle gee 'n halwe gedeelte van 'n vegetariese slym sop sonder sout, jellie, 'n roosboompot.

Sommige voedingkundiges beveel ook afkook van swartbessie aan. U kan die drank effens versoeter. Alles wat sokogonny-aksie (sout, vette, geurmiddels, kool) veroorsaak, is streng verbode. Op die vierde dag neem kalorieë toe tot 600-800 kcal. Die hoeveelheid proteïen styg tot 15 g, koolhidrate - 200 g.

Van die vyfde dag tot die einde van die weeklikse periode neem die kalorie-inhoud toe en bereik dit 1000 kcal. Vette is in die skottelgoed (botter 10 g) ingesluit, proteïene word toegelaat tot 40 g, koolhidrate - tot 250 g. Vegetariese soppe word op die spyskaart bekendgestel, graan word steiler gekook, maar sonder melk word gekookte vleis, fyn vleisballetjies en vleisbolle gekoppel, stoom Koteletten.

Toegelaat groente-kapokaartappels, wortels, maaskaas met lae vet, gerasperde appel. Benewens die bouillon van wilde roos, word vars verdunde sappe en cranberry sap by die drank gevoeg. Vanaf die negende dag is die kalorie-inhoud 2000 kcal. In die dieetmenu 5p neem die hoeveelheid vet (20 g), proteïene (60 g), koolhidrate (300 g) toe. Enkel porsies word groter.

As gevolg van die lae kalorie-inname, word die intraveneuse infusie van glukose en proteïenpreparate voortgesit (parenterale voeding)

Kook gaan voort sonder sout. 'N Eetlepel groente-olie word op die bord gevoeg met die voltooide gereg. Na die twintigste dag vanaf die begin van die siekte, brei die dieet aansienlik uit. Die gebruik van 40 g vet, 100 g proteïen word toegelaat; dit is moontlik om koolhidrate na die fisiologiese norm te bring (400-450 g). Gaan voort met slyp en vee die skottelgoed af, laat kook sonder sout of bak.

Die pasiënt word gevoer: fyngemaakte graansop, vloeibare graan (bokwiet, hawermout, rys en griesmeel word nog nie aanbeveel nie), groentepuree, gekookte pampoen, vrugtejellie. Curd poeding word toegelaat. Geleidelik word melk, verskillende melkepap, kefir in die dieet ingebring. Gekookte vleis en vis mag in stukkies kook.

Hoe lank moet 'n dieet duur?

'N Streng 5p-dieet word gewoonlik vir 20 dae voorgeskryf. Die term word bepaal deur die toestand van die pasiënt, die verligting van pyn, die resultate van 'n studie van die pankreasfunksies. Nadat u ten minste 'n jaar lank aan akute pankreatitis gely het, moet dieet 5 waargeneem word. In die chroniese vorm van die siekte is dieet 5p nodig vir elke verergering van die proses, en volgens die vereistes van tabel 5 bly dit lewenslank.

Algemene reëls

pankreatitis - inflammatoriese aard van die pankreas. Die oorsake van die nederlaag daarvan is talle: obstruksie (verstopping) van die pankreaskanaal, giftige vergiftiging, blootstelling aan dwelms, vaskulêre afwykings, aansteeklike en parasitiese siektes, beserings.

Daar is akute en chroniese pankreatitis. Die basis van akute pankreatitis is 'n ensiematiese letsel van die pankreas. Kom gereeld voor wanneer u medikasie neem (metieldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetrasikliene, furosemied, simetidien, metronidasool). In die helfte van die gevalle is dit die oorsaak van cholelithiasis, en 25% hou verband met alkoholmisbruik.

Simptome en behandeling van die siekte hang af van die mate van skade aan die klier en dronkenskap. Ligte graad (serous edeem) word gekenmerk deur matige pyn, enkele braking, naarheid en in die algemeen 'n bevredigende toestand van die pasiënt.

Die gemiddelde bedwelmingsgraad (klein fokuspunt van die klier) word gekenmerk deur aanhoudende pyn in die epigastrium, herhaalde braking, bleekheid van die vel en 'n toename in temperatuur.

'N Ernstige mate (wydverspreide nekrose van die klier) word gemanifesteer deur uitbrekende braking, ernstige pyne en 'n ernstige algemene toestand. Dikwels verskyn geelsug en simptome peritonitis.

Behandeling los die volgende take op:

• sukkel met skok en Toxemia,
• eliminasie van pyn en spasma,
• onderdrukking van die aktiwiteit van klierensieme (honger, protonpompinhibeerders, aspirasie van maaginhoud).

Ernstige pasiënte benodig infusieterapie, deurlopende voeding met behulp van probes (enterale voedingsmengsels).

Chroniese pankreatitis is 'n langdurige, progressiewe siekte en elke verslegtingsepisode veroorsaak dat die klierweefsel vervang word met veselagtige weefsel. As gevolg hiervan ontwikkel eksokriene en endokriene orgaanversaking. Tekens van eksokriene mislukking is stearrhea en manifestasies van wanvoeding (gewigstekort, versteurings in kalsiummetabolisme).

Terapeutiese voeding (dieet 5P volgens Pevzner) speel 'n belangrike rol in alle stadiums van die siekte en help om die stase in die kanale, onderdrukking te verminder giperfermentemii, 'n afname in die opgewondenheid van die galblaas. Met simptome van pankreatitis het behandeling met dieet 5P 'n positiewe effek, nie net in die akute periode nie. In 'n chroniese kursus help dit om metaboliese prosesse in die pankreas te verbeter, die funksie en swak voeding van die pasiënt te herstel, en help dit om terugval en vordering van siektes te voorkom.

basiese Dieet 5 by pankreatitis word dit ietwat aangepas en genoem 5P dieet. By akute en verergering van 'n chroniese siekte het dit 'n aantal kenmerke, en die belangrikste beginsels van dieetterapie vir pankreatitis is:

• honger in die periode van uitgesproke kliniese manifestasies en outolitiese prosesse in die pankreas (slegs parenterale voeding word uitgevoer),
• op die kortste tyd word 'n oorgang na goeie voeding uitgevoer (aangesien 'n volledige proteïen vir die pasiënt nodig is),
• die geleidelike uitbreiding van die dieet deur die toevoeging van nuwe kosse en geregte,
• met die uitbreiding van die dieet word 'n geleidelike toename in voedsel en kalorie-inhoud uitgevoer,
• voldoening aan die maksimum meganiese en chemiese pankreasspaar.

Dieet Tabel nommer 5 vir pankreatitis word bepaal deur die toestand van die pasiënt en hang af van die erns daarvan, in hierdie verband het dit 2 opsies.

Die eerste opsie word aangedui vir akute pankreatitis en 'n skerp verergering van chroniese. Die voeding van hierdie tabel sorg vir maksimale rus vir die pankreas en help om pyn uit te skakel. Hierdie maksimale sagte dieet word voorgeskryf na honger dae vanaf die derde dag van die siekte, maar aangesien dit nie ooreenstem met fisiologiese voedingsnorme en menslike behoeftes nie, word dit 3-7 dae voorgeskryf. Dit word gekenmerk deur lae-kalorie voeding met proteïene - 60-70 g, vet - 50 g en koolhidrate - 200-250 g.

Gereelde maaltye (tot 8 keer) en in klein porsies (van 100 tot 300 g) word aanbeveel. Alle produkte word gekook en het 'n semi-vloeibare konsistensie, en die pasiënt mag op 5-6 dae al semi-viskose kos eet.

Aangesien vloeibare en koolhidraatvoedsel die minste stimulant van die pancreas- en maagsekresie is, begin hulle na honger met koolhidraat eet:

• slym sop gebaseer op verskillende graan (gierst, mielie korrels is uitgesluit) of op groente afkooksels,
• fyngemaakte vloeibare graan op die water,
• swak tee met suiker,
• jellie, jellie en vrugtesap mousse op xylitol,
• groentepuree sonder olie (aartappel, wortel, pampoen, pampoen) en stoomgroentepoeding,
• gepureerde gedroogde vrugte kompote,
• wit, gister se brood, gedroogde koekies en krakers.

1-2 dae na koolhidraatvoedsel word proteïenprodukte toegelaat:

• room sop gekookte vleis,
• 1-2 eiers in die vorm van 'n stoomomelet, saggekook en in die vorm van 'n proteïenomelet,
• soufflé, stoomkotelette, kluitjies beesvleis, hoender, vis, kalkoen (voordat die vleis gaargemaak word, is dit vry van vet, senings, vis en hoender van die vel),
• strooipasta en soffle, strooipoeding uit ongesuurde maaskaas (beter gekalsineer),
• botter - in gereedmaaltye word groente nog nie in die dieet ingebring nie.

Na die verwydering van akute simptome en pynvermindering, namate die spysverteringsfunksie van die spysverteringskanaal verbeter, brei die dieet geleidelik uit en word die 5P-dieet volgens Pevzner voorgeskryf, die tweede opsie, wat ook aangedui word vir 'n nie-skerp verergering van chroniese pankreatitis. Dit word aanbeveel vir 'n lang tyd (tot 'n jaar) en is ontwerp om verergerings in die toekoms te voorkom. Dit behou ook die beginsels van termiese, meganiese en chemiese spaarsaamheid, wat die voedingsstimulasie van die siek orgaan verminder. Al die geregte word gekook of gestoom, eers fyngemaak en daarna 'n bietjie fyngemaak.

Eendag menu vir verergering

Ernstige beperkings kan verminder word deur wisselende graan, groentepuree, suiwelprodukte en gebakte vrugte.

• Ontbyt - vloeibare hawermoutpap met verdunde melk, 'n roosgebraaide sous met krakers.
• Tweede ontbyt - effens versoete fyngemaakte maaskaas, groen tee met melk sonder suiker.
• Middagete - groentesop met wortel, aartappel, blomkool, gestoomde viskoekies, bessiejellie.
• Snack - gestoofde appel, melk met beskuit.
• Aandete - 'n stoomomelet van twee proteïene, kefir.
• Gedurende die dag moet u ten minste 1,5 liter vloeistof drink.

Die voedingkundige sal die spyskaart individueel vir die pasiënt skryf.

Voorbeeld dieetkieslys 5 vir 'n week sonder verergering

Aanbevole voeding word toegelaat na die streng volg van 'n 5p-dieet, in die afwesigheid van pyn.

• In die oggend - semi-vloeibare hawermoutpap met verdunde melk, 'n roosboompot met koekies.
• Die tweede ontbyt is 'n gebakte appel.
• Middagete - sop met frikkadelle, kapokgroente, jellie van bessies.
• Snack - kefir met krakers.
• Aandete - 'n stuk gekookte hoender, bokwiet pap, groen tee.
• Voordat u gaan slaap - melk.

• In die oggend - maaskaaspan met rosyne, tee met melk.
• Middagete - piesang
• Middagete - vegetariese sop met fyngekapte groente, lui koolrolletjies, gedroogde vrugte kompote.
• Snack - jellie met beskuit.
• Aandete - semi-vloeibare melk rys pap.
• Voor jy gaan slaap - jogurt.

• In die oggend - bokwiet pap met melk, 'n rosehip-sous.
• Tweede ontbyt - appelsap, beskuit.
• Middagete - stoomkotelette met kapokaartappels, bessiejellie.
• Snack - ryspoeding met vrugte.
• Aandete - gekookte vis, kapokaartappels, groen tee.
• Voordat jy gaan slaap - kruietee met kamille, onversoete koekies.

• In die oggend - pampoenmelk pap van rys en koring, groen tee.
• Middagete - 'n slaai van gekookte groente sonder piekels en kool.
• Middagete - kabeljouvis sop, rys pap, tamatiesap.
• Middag snack - jellie van bessies.
• Aandete - 'n stuk gekookte hoender met gerasperde beet, tee met melk.
• Voor jy gaan slaap - jogurt.

• In die oggend - melksole, groen tee, 'n harde kaas toebroodjie.
• Tweede ontbyt - laevet maaskaas, wortelsap.
• Middagete - hoendersop met noedels, kapokgroente (wortels, courgette, aartappels, blomkool is geskik), onversoete tee.
• Middag snack - gerasperde appel met wortels.
• Aandete - maaskaaspan, jellie van bessies.
• Voordat jy gaan slaap - melk met klappers.

• In die oggend - bokwiet pap, melk.
• Middagete gebakte vrugte (peer of appel).
• Middagete - vegetariese borsch, stoomkotelette van kalkoenvleis, tee met suurlemoen.
• Middag snack - bessiejellie.
• Aandete - melksop met noedels, groen tee met koekies.
• Voor jy gaan slaap - jogurt.

• Soggens - havermelk pap met vrugte, tee met klappers.
• Die tweede ontbyt is maaskaas, 'n rosehip-sous met 'n teelepel heuning.
• Middagete - groentesop, konynvleis, gebak in suurroom-sous en bokwiet, groen tee.
• Middag snack - appelkoos sap met beskuit.
• Aandete - vissteaks met rys, jellie.
• Voordat u gaan slaap - melk met gedroogde beskuitjies.

Die nakoming van die dieetreëls nommer 5 sal aansienlike beperkings van pasiënte vereis, maar dit word geregverdig deur die vinnige vermindering van matige pyn en herstel. Gewoonlik is die oorsaak van verergering van pankreatitis 'n oortreding van bogenoemde vereistes. Daarom is siek kronieke deeglik bewus van die belangrikheid van behoorlike voeding.

Wat is 'n 5p-dieet

Die terapeutiese dieet 5p vir pankreatitis is belangrik in elke stadium van die siekte en kan lei tot 'n afname in die stagnasie van die gal in die kanale, die onderdrukking van die hiperfermentemie en die gevoeligheid van die gal verminder.

Tydens tekens van patologie het tabel 5p 'n gunstige effek, nie net tydens akute manifestasies nie. In 'n chroniese kursus, sal sulke voeding help met die verbetering van metaboliese prosesse in die klier, die hervatting van die werk en 'n versteurde dieet en die voorkoming van herhalings en die vordering van die siekte.

Die dieet begin op die vierde dag na terugval. Voor behandeling moet 3 dae honger ly. Tabel 5p vir patologie van die pankreatitis word voorgeskryf saam met medisyne-behandeling. So 'n dieet impliseer dat u die meeste geregte laat vaar wat die situasie van die pasiënt kan bemoeilik.

Produkte wat gebruik word in die voorbereiding van geregte vir pankreatitis, moet u maal of maal. Hulle word as 'n paar voorberei en gekook. Danksy hierdie gaarmaakmetodes vind proteïengroei plaas, die vlak van koolhidrate, vette en stowwe met 'n ekstraksie-eienskap verminder, wat 'n hoë vlak van sellulose het, wat die aktiwiteit van die spysverteringskliere stimuleer.

Die dieet word in twee fases verdeel. Daar is geen kenmerkende verskille tussen die tabelle nie, maar die dieet by nr. 1 is sagter en ligter; dit laat u nie sekere kosse eet wat in dieët nr. 2 mag eet nie.

Dieet 5p die eerste deel

By pankreatitis word tabel 1 aangedui as daar 'n akute vorm van die siekte en 'n skerp verergering van chroniese pankreatitis is. Danksy tabel 5 volgens Pevzner word yster maksimaal versnel en word pyn uitgeskakel.

Dieet 5 vir pankreatitis is sag en word voorgeskryf na 'n hongerstaking vir 3 dae. Maar aangesien so 'n tabel nie aan die fisiologiese standaarde van voedselverbruik en die behoefte aan die pasiënt voldoen nie, word dit op die vyfde dag voorgeskryf.

By chroniese pankreatitis bevat die vyfde tabel lae-kalorie-inname met die teenwoordigheid van proteïene, vette en koolhidrate.

Met hierdie siekte behels 'n volwasse dieet veelvuldige voedselinname - tot 8 keer en die verhoudings wat nodig is vir die gesondheid van 100-300 gram.

Alle produkte word gekook en het 'n vloeibare konsistensie, en op die 6de dag word die spyskaart vir pankreatitis aangevul met halfviskeuse produkte.

As gevolg van die feit dat vloeistof- en koolhidraatskottels 'n onbeduidende stimulant van pankreas- en maagsekresie het, word die tafel, nadat die hongerstaking voltooi is, aangevul met koolhidraatprodukte.

Dieet 5p vir chroniese pankreatitis bestaan ​​uit sulke geregte:

1. Slym sop, wat gebaseer kan word op verskillende graan, afkooksels van groente.
2. Gepomp vloeibare graan gekook op water.
3. Ligte tee met suiker.
4. Mus, jellie, jellie gemaak van vrugtesap op xylitol.
5. Groentepuree sonder olie.
6. Gestoomde groente-poedings.
7. Kompote met droëvrugte.
8. Beskuit, wit verouderde brood.
9. Droë koekies.

Na 2 dae na die koolhidraat dieet 5, met chroniese pankreatitis, word proteïenkos toegelaat.

1. Kook roomsop, waarvan die basis gekookte vleis kan wees.
2. Eier as 'n stoomomelet, gekookte sagte gekookte proteïenomelet.
3. Gestoomde vleisblokkies, beesvleis, hoender, viskluitjies.
4. Curd poedings.
5. Botter word in klaargemaakte geregte gebruik.

Nadat die pyn verminder het, is die akute simptome van pankreatitis verwyder, die behandeling van tabel 5 het positiewe resultate gelewer, en die dieet word geleidelik uitgebrei, wat voedingsterapie nr. 2 voorskryf, wat aangedui word na die verergering en onverskrokke manifestasie van 'n chroniese siekte.

Om te verstaan ​​wat die vyfde tabel insluit, wat die dokter na die ondersoek afsonderlik kan vra en nie.

Dieet 5p tweede deel

Die daaropvolgende behandeling van tabel 5 met pankreatitis word aanbeveel vir 'n lang periode - tot 'n jaar. Die dieet sal toekomstige aanvalle van patologie voorkom.

Tabel nommer 5 impliseer ook die termiese, meganiese en chemiese beginsels van voorbereiding, wat help om die spysverteringstimulasie van die betrokke orgaan te verminder.

Die energievlak is laag. Die hoeveelheid proteïene en vitamiene met lipotrope stowwe oorskry effens, relatief tot die terapeutiese dieet nr. 1. Wanneer pankreatitis geregte in 'n beperkte hoeveelheid moet hê:

Jy kan gebraaide kos nie verteer nie, en diegene wat kan lei tot 'n sterk gasvorming, fermentasie van die maag, ingewande.

Geregte word deur stoom gekook of gekook. Gebruik aanvanklik gerasperde voedsel en dan gekapte kos.

Kookprodukte

Die dieet vir die patologie van pankreatitis bestaan ​​uit 'n aantal aanvaarbare produkte volgens tabel 5:

1. Die brood van gister, gemaak van meel van 1-2 grade, om opgeblase te voorkom, sowel as droë koekies sonder suiker.
2. Groente graansop. Die graan in die eerste gereg moet maal. Dit word toegelaat om bokwiet, rys, griesmeel, pasta te verteer. Van plantaardige bestanddele af - aartappels, wortels. Gebruik 'n suurroom of olie as 'n verband.
3. Min vetvleis - konyn, hoender, beesvleis, kalfsvleis en pluimvee. Dit is belangrik dat die produk nie vet, tendons en vel bevat nie. Geregte word deur stoom berei, in 'n gerasperde, gekapte vorm, gekook en gebak. U kan kalfsvleis, konyn, courgette, goed met hoender eet, gestoomde vleisblokkies maak.
4. Lae-vet vis, gestoom of gekook. U kan die vis nie laat gaan nie, want dit bevat baie ekstraherende stowwe, in vergelyking met 'n gekookte produk.
5. Proteïne-omelette, een saggekookte eier.
6. Suiwelprodukte met 'n minimum persentasie vetinhoud. Aangesien melk nie goed deur die maag verdra word nie, gebruik dit slegs vir die bereiding van melk, souse, soppe. Dit word toegelaat om maaskaas te gebruik, om poedings en braaivleis daarvoor te berei. Eet sag gerasperde kaas. As die pasiënt nie kalsiumgebrek het nie, is dit nodig om gekalsineerde maaskaas te eet.
7. Gebakte soet appels in die oond. Met behulp van vrugte en bessies word dit toegelaat om jellie, jellie, konfyt te kook. Gedroogde vrugte word gerasper. Dit word aanbeveel om vars bessies met vrugte in 'n gerasperde vorm te eet.
8. Van drink met dieetbehandeling word ligte tee toegelaat, die verbruik van suiker word gehalveer, die sappe in water opgelos, 'n roosgebraaide sous.
9. Na 'n pankreasaanval, voeg vette geleidelik by u dieet in. Aanvanklik, tot 20 gram botter vir die verband, en dan plantaardige olie, in die hoeveelheid van 15 gram.

As 'n dieet vir die pankreas van die pankreatitis aanbeveel word, word 'n weeklikse spyskaart wat gemeet word individueel deur 'n spesialis ontwikkel, gebaseer op die kenmerke van die liggaam van die pasiënt.

Voorbeeld weeklikse ete

Soos reeds bekend, behels 'n terapeutiese dieet vir die patologie van pankreatitis 'n stadige uitbreiding van die tafel. In die beginfase sluit dieetterapie gerasperde produkte en gekookte groente in. Dit word toegelaat om 200 gram brood en 20 gram suiker per dag te eet.

Wat die tweede weergawe van die dieetabel betref, bly die hoofgeregte onveranderd, maar dit is steeds toegelaat om slaaie van vars groente te verteer. Die hoeveelheid produkte neem ook toe.

1. Brood - rog 100 gr., Koring - 200 gr.
2. Suiker - 40 gr.
3. Botter tot 30 gr. per dag.

Die spyskaart word daagliks onderteken vir siekte. Die name van voedsel en geregte vir pankreatitis vir 'n week verskil.

1. Ontbyt - fyngemaakte rys pap, maaskaas, tee.
2. Middagete - 'n appel wat in die oond gekook word met maaskaas.
3. Middagete - hawersop, frikkadelle, kapokgroente, kompote.
4. Middag snack - klappers met vrugtedrank.
5. Aandete - roereiers, tee met suurlemoen.
6. Die tweede aandete is melk vir die nag.

1. Ontbyt - maaskaas pannekoek met stukkies gedroogde appelkose, kaas, tee.
2. Middagete - hawermoutpap met appelsap.
3. Middagete - vleis patties, pampoen pap, groen tee.
4. Snack - ryspoeding.
5. Aandete - koek met groente en gekookte hoenderborsie, tee.
6. Die tweede aandete is koekies, vrugtedrankies.

1. Ontbyt - semolina pap met botter en suiker, brood, tee.
2. Middagpoeding met gegiste gebakte melk.
3. Middagete - noedelsop, gebakte hoendervleis met groente.
4. Snack - jogurt en 'n appel wat in die oond gebak word.
5. Aandete - braaipan met maalvleis, aartappels, suurroom, brood en gestoofde vrugte.
6. Die tweede aandete is kefir.

1. Ontbyt - proteïen stoomomelet met tamatie, tee.
2. Middagete - vinaigrette sonder gesoute komkommers, kool, brood.
3. Middagete - gestoomde kabeljou, rysop, tamatiesap.
4. Snack - maaskaas en kompote, gekook van droë vrugte.
5. Aandete - gekookte bietjies met snye pruimedante, maalvleis, tee.
6. Die tweede aandete is gefermenteerde gebakte melk.

1. Ontbyt - pap met rysmeel, konfyt vir maaskaas, kompote.
2. Middagete - roereiers met sap.
3. Middagete - vleissop, frikkadelle, gekookte rys met 'n sny botter, kompote.
4. Snack - kneukels van die hoenderborsie.
5. Aandete - stokvis patties met kapok groente, appelkoos sap.
6. Die tweede aandete is kefir.

1. Ontbyt - rys, vleis biefstuk, tee.
2. Middagete - maaskaas, kissel.
3. Middagete - groentesop op 'n dieettafel met gerasperde groente, kalkoenkotelet, kapokaartappels en vrugtedrankies.
4. Snack - klappers, tee.
5. Aandete - griesmeel, roereiers, ligte tee.
6. Die tweede aandete - 'n halwe glas mineraalwater.

1. Ontbyt - maniek met rosyne, maaskaaspoeding, melktee.
2. Middagete - gekookte kool, rys.
3. Middagete - 'n sop hawermeel, koolrolletjies met gekookte vleis, suurroom, jellie.
4. Snack - maaskaas, sap.
5. Aandete - rys pap, minerale water.
6. Die tweede aandete is wortelsap.

Die dieet vir die patologie van pankreatitis behoort bedags groot produkte te bevat. Resepte vir elke dag verander die tafel en maak dit uiteenlopend.

Vegetariese room soep

Die resep bevat die volgende produkte:

• wortels - 2 stuks.,
• aartappels - 250 gr.,
• groente sous - 0,7 l.,
• seldery - 2 stingels,
• olyfolie - 'n eetlepel,
• ui - helfte.

Kap die ui en giet dit oor kookwater. U kan die groente in 'n pan effens droog maak. Sit die sous op die stoof, kap uie, voorbereide groente en voeg 'n bietjie sout by. Kook vir 40 minute.

Klits die voltooide gereg met 'n blender. U kan saam met klappers eet.

Oondgebakte vis

Met 'n dieet het u 'n maer soort vis nodig. Die produk word in porsies gesny en op 'n bakplaat gesit. Kap die ui en rasper die wortels. Rangskik groente bo-op vis, strooi suurlemoensap, sout oor.

Draai die gereg met foelie toe en stuur dit vir 'n halfuur in die oond.

Sulke resepte vir dieet 5 met pankreatitis maak die spyskaart uiteenlopend, en die pasiënt sal tevrede wees en die maaltyd geniet.

1. Wat is 5p dieet?

Dieet 5p is 'n voedingstelsel wat spesiaal ontwerp is vir pasiënte wat gediagnoseer is met inflammatoriese prosesse in die pankreas en galblaas. Die belangrikste beginsels is daarop gemik om die las op die spysverteringsorgane te verminder, die funksionele toestand van die spysverteringskanaal te verbeter en die irriterende effek van voedsel op die slymvliese te voorkom. Dieet 5p is 'n verpligte deel van die behandeling van pankreatitis in alle stadiums van die patologie.

Die beginsels van dieet:

• Na 'n periode van terapeutiese vas word slym sop, graan, gelei geleidelik ingebring. met verergering van aanvalle van pankreatitis, word terapeutiese hongersnood aanbeveel (kos word etlike dae verbied; alkaliese minerale water kan verbruik word),
• as u terugkeer na goeie voeding, moet die spyskaart 'n groter hoeveelheid proteïen bevat,
• die opname van nuwe produkte en geregte in die dieet word geleidelik en met minimale porsies uitgevoer,
• alle produkte van die spyskaart moet goed opgeneem en verteer word (growwe vesel, dieetvesel kan ekstra spanning op die pankreas veroorsaak),
• die daaglikse norm van suiker mag nie meer as 30 g, sout - 8 g,
• fraksionele voeding behels die eet van voedsel elke 2-3 uur (ooreet en honger moet uitgesluit word, behalwe terapeutiese vas tydens 'n aanval).

2.Kenmerke van kookgereg nr. 5p

Daar is twee opsies vir dieet 5p. Elke tipe bevat sekere reëls vir die voorbereiding en gebruik van geregte. Oortreding van aanbevelings kan die toestand van die pasiënt en die inflammatoriese proses vererger. Dit is noodsaaklik om nie net die spyskaart nie, maar ook die beginsel van voorafverwerking van produkte reg te stel.

Dit is verbode om te braai deur te braai. Aanvaarbare opsies is stowe, kook en bak (vir die eerste deel van die dieet kan u slegs kook).

Dieet 5p (eerste deel)

Basiese beginsels:

• Dieetgeregte moet gekook of gestoom word. geregte moet kalorieë bevat (die daaglikse norm vir proteïene is 60 g, vette - 50 g, koolhidrate - 200 g),
• voedsel word tot agt keer per dag uitgevoer (die grootte van een porsie is hoogstens 200 g),
• kook word slegs aanbeveel deur te kook,
• vrugte kan gebruik word om jellie, kapokaartappels, jellie of mousse te maak,
• vanaf die eerste kursusse is slym sop gebaseer op graan toegelaat (koring en gries gries is verbode) en room sop,
• vleis in die dieet moet slegs teenwoordig wees in die vorm van koteletjies, soufflé of knelle (kalkoen, hoender, lae-vet vleis en vis),
• groente kan as kapokaartappels of stoompoeding gebruik word,
• toegelaat om stoomomelet te gebruik, maar slegs van proteïene,
• alle maaltye uit die dieet moet 'n viskose of vloeibare konsistensie hê,
• maaskaas kan in die vorm van pasta of poeding geëet word (slegs vars maaskaas moet gebruik word om sulke geregte voor te berei),
• pap moet fyngemaak word en in water gekook word.

Belangrike kenmerke

• Verhoogde proteïeninhoud in vergelyking met die eerste opsie, sowel as die hoeveelheid vet en eenvoudige koolhidrate. Die totale hoeveelheid vet is egter nie meer as 80 g nie, en hulle word geleidelik vanaf die derde punt ingestel vir die pasiënt om op hierdie weergawe van die dieet te bly.
• Met 'n agteruitgang in die vertering van proteïenvoedsel, is dit moontlik om die hoeveelheid proteïene 'n rukkie te verminder en koolhidrate te verhoog.
• Die geregte word hoofsaaklik gekook en stoom, nie net in kapok nie, maar ook in fyngedrukte vorm, en die oorgang van kapokmasjiene na gekneus word ook geleidelik uitgevoer.
• Die hoeveelheid sout (6-8 g) is beperk.
• Uitsluitende stowwe en growwe vesel word uitgesluit. Om ekstrakte te verminder, word die vleis in klein stukkies (100 g elk) gaargemaak en die eerste water na 10 minute gaargemaak. Vleis word gebruik as 'n halfafgewerkte produk vir gekapte geregte, poedings, soufflés.
• Warm en buitengewoon koue geregte word nie toegelaat nie.
• Fraksionele voeding (5-6 keer per dag) in klein porsies.
• Oorvloedige maaltye is verbode.

Afhangend van die erns van die verskynsels en gepaardgaande siektes van die spysverteringskanaal, is dit moontlik om voedsel in gesuiwerde en nie-vryf vorm te gebruik. Met 'n gunstige verloop van die siekte word die vryfweergawe gemiddeld tot 2 maande voorgeskryf, en dan word die graad van die maal van produkte verlaag en die hoeveelheid voedsel geleidelik verhoog. As die gesondheid agteruitgaan, keer hulle weer met die verminderde energie na die eerste weergawe van die tabel. Met verergering bied die vrede van die spysverteringstelsel ook 'n skerp beperking van produkte met sokogonnym en choleretiese werking: vars vrugte en groente, sappe, groente-olie, suiker, konfyt, heuning en eiergele.

Onderhewig aan beskikbaarheid hardlywigheid die belangrikste pankreas dieet verander - die aantal groente en vrugte neem toe, die koolhidraatinhoud neem af (meestal maklik verteerbaar om fermentasie en opgeblasenheid te voorkom).

Die neiging van chroniese pankreatitis tot 'n progressiewe verloop, die teenwoordigheid van periodieke pyn en dyspeptiese sindroom behels die behoefte aan konstante dieet. Die staking van alkoholverbruik is van groot belang.

• Die eerste weergawe van die tabel: akute pankreatitis en 'n skerp verergering van die chroniese vorm van die siekte.
• Die tweede opsie: akute pankreatitis gedurende die periode van insakking van simptome en chroniese pankreatitis met onuitdruklike verergering.

Dieet 5p (tweede deel)

Die tweede deel van dieet 5p word voorgeskryf na ten minste 5-7 dae van lae-kalorie voeding. Die dieet word toegelaat om uit te brei met aanvullende produkte. Dit is nie nodig om dit te maal as jy kook nie. Wanneer u die spyskaart opstel, is dit belangrik om die lys met toegelate en verbode produkte te oorweeg.

As die aanval van die inflammatoriese proses hervat word, sal die dieet van die pasiënt na die eerste weergawe van dieet 5p terugkeer.

Basiese beginsels:

• die kalorie-inhoud van geregte kan verhoog word, maar die daaglikse hoeveelheid vet moet nie meer as 80 g wees nie,
• die daaglikse soutnorm is nie meer as 8 g nie,
• vleis word aanbeveel om in klein stukkies gekook of gekap te word om vleisblokkies, frikkadelle en ander geregte voor te berei,
• dit word toegelaat om sop in groente-sous in die spyskaart te bedien (sop met frikkadelle, noedelsop, ens.)
• Gestoofde groente word aanbeveel (vars vrugte kan die spysverteringstelsel belemmer),
• vrugte moet ook verteer word na hittebehandeling (as deel van braaipakke, maaskaasgeregte, in die vorm van kompote en jellie).

Produkte wat in die 5p-dieet gebruik word om te kook

Wanneer u die spyskaart opstel, is dit belangrik om nie net toegelate produkte te gebruik nie, maar ook om aan die reëls van die hittebehandeling te voldoen. Groente en vrugte in die eerste fase van die dieet moet byvoorbeeld slegs in gekookte of gebakte vorm teenwoordig wees. As vleisgeregte voorberei word, moet die produk ook vooraf gekook word.

Toelaatbare produkte:

• pampoen, blomkool, beet, aartappels, wortels (komkommers en tamaties kan slegs gebruik word as daar 'n volgehoue ​​remissie is),
• lae-vet suiwelprodukte en suiwelprodukte,
• maer vleis (hoender, beesvleis, kalkoen, konyn, kalfsvleis),
• lae-vet variëteite vis (pollock, baars, snoekbaars, kabeljou, stokvis),
• hawer, bokwiet, rys en griesmeel (insluitend hawermeel),
• groentesop (groente word aanbeveel dat dit in klein stukkies gesny word; dit word toegelaat om graan by sop te voeg),
• soet vrugte en bessies (appels, perskes, appelkose, bloubessies, waatlemoen, spanspek),
• neute kan gekap word,
• koringbrood (noodwendig "gister"),
• jellie, gestoofde vrugte, swak tee (insluitend die groen weergawe).

Video oor die onderwerp: Dieet vir pankreatitis.

Voedsel wat ongewens is met 'n 5p-dieet

Produkte uit die verbode lys in die menu moet heeltemal afwesig wees. Selfs 'n enkele inleiding tot die dieet is onaanvaarbaar. Sulke produkte bevat komponente wat die prosesse van vertering en dermbeweging kan ontwrig. Die gevolg kan 'n verergering van die inflammatoriese proses wees. 'N Spesiale kategorie verbode sluit alkohol in.

Verbode produkte:

• vrugte wat growwe vesel- en suurvariëteite bevat,
• vars brood en gebak,
• vetterige vleis en vis,
• sop op sampioen, vleis en vis sous,
• pêrelgars, gierst, koringgrat,
• radyse, witkool, raap, radyse, sorrel,
• boontjievrugte (boontjies, ertjies),
• sampioene (in enige vorm),
• sitrusvrugte
• afval (lewer, nier, ens.)
• geblikte kos en wors,
• suiwelprodukte met 'n hoë vetstof,
• gekruide speserye en geurmiddels,
• sjokolade, ys, konfyt.

3. Kies 'n week lank met pankreatitis

Toegestane kosse kan met 'n groot verskeidenheid geregte berei word. Die belangrikste reël is om aan al die dieetbeginsels (bedieningsgrootte, voedselverwerkingsmetode, aanbevelings oor gaarmaakmetodes, ens.) Te voldoen.

Byvoorbeeld, as u 'n goedgekeurde produk gebruik, maar dit verkeerd kook, sal die gereg vir die spysverteringstelsel geen voordele inhou nie.

Die dieet van tabel 5 word vooraf vir 'n week bereken, met inagneming van die verskeidenheid dieet.

3de dag (Woensdag)

Proteïne stoomomelet, tee met melk

Lae vet maaskaas, jellie

Sop met rysgraan op groentesous, gestoomde hoendersofle met kapokaartappels, rosehip-sous

Melkjellie met koekies

Rys pap (op water) met stoomvis patties, tee met melk

4. Daaglikse resepte

Resepte vir dieetgeregte verskil van die standaardopsies vir voorbereiding. Sommige bestanddele is uitgesluit. Geregte wat deur dieet 5p aanbeveel word, word slegs voorberei deur te kook, kook, stoom en bak. Die hoeveelheid sout, suiker en plantaardige olie moet beperk word.

sop:

1. Om borsch te maak, benodig jy 'n halwe kop van Beijing-kool, een tamatie, beet, wortels, drie aartappels, 'n eetlepel groente-olie, water, sout.
2. U kan gekookte beesvleis by die bestanddele voeg, maar nie die vleis sous nie.
3. Maal al die bestanddele, voeg water by.
4. Die kookproses is gemiddeld dertig minute.
5. Voordat u bedien, kan u 'n klein hoeveelheid pietersielie by die borsch voeg.

Gemengde groentesop:

1. Om die sop te maak, benodig u een wortel, drie aartappels, 'n klein courgette, een tamatie, 'n eetlepel groente-olie, sout, water.
2. Braai alle groente (wortels kan gerasper word).
3. Giet die groente voorbereiding met water, sout.
4. Die kookproses is ongeveer dertig minute.

Pampoenroom-soep:

• As die siekte die periode van remissie binnekom, kan u die resepte effens van pampoen afwissel. Om die soomsop voor te berei, benodig u 500 g pampoenpulp, 500 ml melk, 25 g room, sout, 'n eetlepel groente-olie.
• Rasper pampoenpulp of maal dit op ander maniere.
• Giet melk in die pan, voeg pampoen, sout by.
• Die sop word gemaal met 'n blender.
• Die werkstuk moet weer vir 5 minute gekook word (kan met room of melk verdun word).
• Suiwelprodukte vir die kook van sop moet min vet bevat.
• Sit die gereg voor met droë broodblokkies.

Hoender kluitjies:

1. Vir die voorbereiding van kniel benodig u 500 g maalhaar, 100 g rys, botter, een wortel, sout.
2. Kook rys en wortels (rasper wortels).
3. Al die bestanddele word in 'n homogene massa gekombineer (jy kan eierwit byvoeg).
4. U kan kluitjies kook deur te braai of in 'n dubbele ketel.
5. Gaarmaaktyd hang af van die gekose metode.

5. Gevolgtrekking

Dieet 5p kan slegs waargeneem word as daar mediese aanduidings en aanbevelings van die dokter is. Die dieet is ontwerp om die spysverteringskanaal te herstel en die inflammatoriese proses te stop. Die reëls van die dieet moet ten volle nagekom word. Enige afwykings van die aanbevelings kan die pasiënt vererger en 'n aanval van patologie uitlok.

Video oor die onderwerp: Terapeutiese dieet (TABEL) Nr. 5 a, b, p (aanvulling tot dieet nr. 5).

Verbode produkte en voorbeeldmenu

Die vyfde tafel van dieet met verergering van chroniese pankreatitis sorg vir die afwysing van alle geregte, wat 'n groot aantal speserye, growwe vesel of baie sout insluit. Die lys verbode produkte sluit in:

1. Meelprodukte. Dit is verbode om rogbrood en gebak te eet.
2. Sampioene en vleisoplossings.
3. Sommige graan. Onder die verbanning gierst, pasta gemaak van sagte koring variëteite, koring en gort gries.
4. Vetterige vleis en pluimvee. Dit is streng verbode om lam, varkvleis, eend, gans te eet.
5. Vleisafval. Dit word ook sterk aanbeveel om worsies en blikkieskos te weier.
6. Rooi vis.

Gebak en ander suikerprodukte word nie aanbeveel nie.

Belangrik! Hou in gedagte dat u soggens koolhidrate en vette moet inneem, aangesien dit moeilik is om deur die liggaam op te neem. As u ingewikkelde koolhidrate soggens inneem, sal u snags nie te veel eet nie.

Vir ontbyt kan u hawermout of bokwiet pap eet wat in water gekook is. As alternatief is 'n proteïenomelet geskik. Vir middagete en aandete moet u voedsel met 'n hoë proteïen eet. Gekookte vleis of vis is perfek. Ook vir middagete moet u groentesop eet. 'N Glas kefir en 100-200 gram maaskaas met 'n vetinhoud van 5% kom neer as middagete, en 100 gram groenteslaai en 250 gram gebakte vis as aandete.

Heerlike resepte

In die behandeling van chroniese pankreatitis word 'n dieetabel 5p in die oorgrote meerderheid van die gevalle voorgeskryf. Die dieetmenu is so ontwerp dat 'n persoon al die nodige voedingstowwe en minerale ontvang. Met verloop van tyd kan 'n eentonige spyskaart egter verveeld raak. In hierdie geval sal verskillende resepte vir dieetgeregte tot die redding kom.

U kan u dieet byvoorbeeld met vleispudding diversifiseer. Hierdie gereg kan daagliks verbruik word, aangesien dit 'n groot hoeveelheid proteïen bevat. Om so 'n poeding voor te berei, moet u 150 gram kalfsvleis van die senings en die vel skoonmaak, en dan kook en 3-4 keer deur 'n vleismaal gaan. Dan moet u 50 gram griesmeel kook en die gruwel met maalvleis meng. Voeg dan 2 eierwitte by die mengsel. Sit die maalvleis in 'n vorm wat met 'n klein bietjie botter gesmeer is, en bak die poeding vir 30-40 minute. As die siekte nog nie in remissie is nie, is dit die beste om poeding in 'n stadige kooktoestel te kook.

Vleispoeding met semolina

In plaas van vleispudding vir middagete, kan u viskluitjies kook. Om dit te kan doen, moet u 300 gram pollokfilet skoonmaak en sny deur 'n vleismeul. Voeg dan 2-3 eierwitte en 20 gram afgeroomde melk by die maalvleis. Vorm dan die kluitjies uit die resulterende suspensie en domp dit in kookwater. Kook die gereg 20-25 minute.

As die siekte in remissie oorgegaan het, kan u uself af en toe met verskillende dieet-nageregte geniet. U kan byvoorbeeld soufflé maak. Om dit te kan doen, moet u ryp appels rasper en dit met 350 gram maaskaas 5% vet meng. Voeg dan 5-6 gram botter, versoeter, vanillien en 1 eiergeel by die mengsel. Sit die resulterende mengsel in 'n vorm wat met 'n klein hoeveelheid botter gesmeer is. Bak die souffle vir 30-35 minute.

Waarvoor is dieet nr. 5p bedoel?

Kliniese voeding word gereeld gebruik vir patologieë van die lewer, pankreas, ingewande, maag en galvormende organe. Die voedselstelsel hier benodig die gebruik van sekere kosse wat op 'n sekere manier gekook word. 'N Belangrike rol word gespeel deur die frekwensie van voedselinname en die temperatuur van die verbruikte geregte.

Dieet nr. 5p ('n menu vir 'n week met pankreatitis) is in 1920 ontwikkel deur die terapeut M. I. Pevzner en het tans nie sy relevansie verloor nie. Dit word voorgeskryf vir verergering van pankreatitis. Dit kan nie net die pasiënt van goeie voeding voorsien nie, maar ook die funksie van die pankreas normaliseer. Positiewe effek op galuitskeiding en lewer. Bevorder die ophoping van glikogeen, verwyder cholesterol en vetmetabolisme. Stabiliseer die werk van die spysverteringskanaal.

Eienaardigheid van kookgeregte nr. 5p

Geregte in dieet nr. 5p moet 'n hoë inhoud van pektiene, vloeistof, lipotrope bestanddele en dieetvesel bevat. Gedurende die behandelingsperiode word 'n fraksie-maaltyd ingestel, en pasiënte neem 5-6 keer per dag voedsel in. Produkte word gestoom, gebak of gekook. Wanneer gaargemaak word, gaan groente nie aan nie. Veseryk kos word afgevee, die res fyn gekap.

Die dieet is beperk in die inname van vette en koolhidrate. Die belangrikste dieet bestaan ​​uit proteïenkos.Geregte met oksaalsuur, wat baie cholesterol bevat, met growwe vesel en purien bevat, word uitgesluit van die spyskaart. Maak kosse skoon wat baie eteriese olies en gebraaide kosse bevat. Sout moet hoogstens 10 g per dag en water verbruik word - tot twee liter.

Neem maaltye moet warm wees. Koue en warm kos is teenaangedui.

Die beginsels van dieetabel №5p

Dieet nommer 5p is ontwerp om die pankreas te stabiliseer. Dit bespaar die maag en ingewande soveel as moontlik, verlig pyn, verminder die refleks opwindbaarheid van die galorgaan. By die inagneming daarvan moet die volgende beginsels nagekom word:

• voor 'n dieet moet u 3 tot 7 dae honger ly,
• die eetperiode moet 5-6 keer per dag fraksioneel wees,
• jy moet in klein porsies tot 300 g eet,
• geregte moet gestoom, gekook of gebak word,
• 'n gebalanseerde dieet moet ingestel word, wat al die vitamiene en minerale bevat wat nodig is vir die liggaam,
• alle voedsel moet halfvloeistof en gerasper wees,
• temperatuurreeks maaltye gereed - 25-25 ° С,
• die gebruik van vette en koolhidrate word tot die minimum beperk.

Om te verseker dat terapie effektief is, moet al die reëls van terapeutiese voeding gevolg word. Moenie die verbod oortree voordat 'n volledige kwytskelding of herstel plaasvind nie.

Dieet nr. 5p: chemiese samestelling

Dieetgeregte 5p moet 'n daaglikse kalorie-inhoud van 1700-2500 kcal bevat. Koolhidrate in die spyskaart word 50 g, vette -70 g, proteïene - 100 g gegee. Nie meer as 10 g sout word per dag verbruik nie.

Die inhoud van vitamiene retinol in die spyskaart moet ongeveer 10 mg, tiamien - 10 mg, riboflavien - 2 mg, nikotiensuur - 1,6 mg, vitamien C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - wees. 0,8 g, magnesium - 0,5 g, yster - 0,03 g.

Verbode kos

Daar is baie beperkings op voedingsdieet nommer 5p. Die kos wat verbode is om in die behandeling van pankreatitis te eet, is soos volg:

• vetterige vleis en vis sous,
• enige alkohol, asook sterk tee en koffie,
• koue, warm en koolzuurhoudende drank,
• gerookte produkte, wors en wors,
• vars gebakte en rogbrood,
• kaviaar van vis
• radyse, raap, radyse, sorrel en spinasie,
• suiwelprodukte, insluitend jogurt,
• meelprodukte
• suur en gekruide geregte
• sampioene in enige vorm,
• sout en gepekelde geregte,
• suiwelprodukte met 'n hoë vetstof,
• blikkieskos
• lekkers,
• sitrusvrugte
• druiwesap
• kitskos, skyfies, neute en klappers.

Ondanks die verbod op baie produkte, is dieet 5p (tabel) baie effektief in die behandeling van pankreatitis. Wat jy kan, wat jy nie kan eet nie - hierbo is beskryf, en dan bespreek ons ​​die menu in die behandeling van pankreatitis.

Verskeidenheid mediese voeding

Dieet nommer 5p bestaan ​​in twee weergawes. Die eerste word gebruik vir akute pankreatitis - nommer 5a, en die tweede vir chroniese - nommer 5b.

In dieet 5a moet die daaglikse kalorie-inname nie meer as 1700 kcal wees nie. Alle kos is vloeibaar en fyngemaak. Onder die verbod is voedsel wat die sekretoriese funksie van die pankreas kan stimuleer. Sulke kos duur ongeveer 'n week.

In dieet nr. 5b neem kalorieë toe tot 2700 kcal. Die hoeveelheid proteïene, koolhidrate en vette neem toe. Alle soorte en afkooksels word uitgesluit om die opbrengs van pankreasafskeiding te verminder. Alle kos word in puree vorm geneem.

Dieet nommer 5p: 'n spyskaart vir pankreatitis vir 'n week

Gedurende die week met verergering van pankreatitis, moet die spyskaart soos volg wees.

Maandag. Soggens vir ontbyt: gestoomde omelet gemaak van een dooier en twee proteïene, plus 'n afkooksel van roos heupe. Vir die tweede ontbyt eet hulle gebakte peer. Middagete - borsch, frikkadelle gemaak van vis met 'n lae vetvet, en gekookte rys. In die middag word dit aanbeveel om 'n happie met klappers te drink en 'n glas melk te drink. Tydens die aandete word gekookte hoenderborsies, pap van Hercules en swart swak tee veronderstel. Drink 250 g lae-vet kefir voordat u gaan slaap.

Dinsdag. Oggend: mannik met rosyne plus poeding met bessies en laevetmaaskaas, asook tee met lae-vet melk. 2de ontbyt: gekookte rys en kool. Vir die middagete beveel hulle vegetariese sop aan, vir die tweede keer: koolrolletjies met gekookte vleis. Van drankies - jellie gemaak van bessies. Snack: laevet maaskaas en kompote, gekook van droëvrugte. Saans, voor die aandete, kook hulle rys pap met nie-vetmelk en drink 'n glas minerale water. Voordat u gaan slaap: 250 g wortelsap.

Woensdag. Soggens: kaaskoeke met gedroogde appelkose, plus kaas en tee van roosbessiebessies. Tydens die 2de ontbyt eet hulle bokwiet pap met appelsap. Beespotjies met pampoenpuree en groen tee word vir middagete bedien. Vir middagete is ryspoeding geskik. Saans eet hulle groentebrood en gekookte hoender, drink swak tee. Voordat u gaan slaap: vrugtedrankie van bessies met onversoete koekies.

Donderdag. Soggens: gestoomde omelet van twee proteïene en 'n tamatie. 'N Glas swak tee. Vir die 2de ontbyt berus vinaigrette sonder suurkool en piekels, 'n stuk brood. Tydens middagete word gekookte kabeljou, rysop en tamatiesap bedien. In die middag eet hulle jellie uit bessies en drink onversoete tee. Aandete-beetslaai met pruimedante en maer gekookte vleis, plus tee met die toevoeging van melk. Snags: 'n glas gegiste gebakte melk.

Vrydag. Soggens: semolina pap, swak tee en brood met harde kaas. 2de ontbyt: maaskaas met suurroom, pampoen sap. Met die middagmaal word sop met groente en noedels, gekookte lae-vet vis met courgette en blomkool aanbeveel. U kan vars vrugte en onversoete tee byvoeg. Vir middagete word 'n warm wortelslaai plus bessiejellie aangebied. U kan 'n aandete eet met 'n kaaskoek wat van maaskaas en bokwiet gemaak is, asook groen tee drink. 2de dinee: 250 g melk met broodkrummels.

Saterdag. Vir ontbyt: kwarkpoeding en 'n glas melk. Vir die tweede ontbyt word wortelpuree met konfyt bygevoeg. Middagete bestaan ​​uit vegetariese borscht, stoomkotelette van kalkoen en swak tee met suurlemoen. Vir 'n middag-versnapering beveel hulle jellie van bessies aan. Vir aandete - pasta- en kaassop, pampoenslaai met appels en tee met een eetlepel heuning. Voordat ek gaan slaap - 250 g ryazhenka.

Sondag. Soggens: hawermeel in melk, vrugte, gerasper met maaskaas, plus jellie. Vir die tweede ontbyt is een appel in die oond gebak. Middagete: courgette sop, gebakte konyn en bokwiet in suurroom, tee. Snack: onversoete maaskaas met wortelsap. Die aandete word bedien met kluitjies, gekookte rys en tee met 'n sny suurlemoen. Voor jy gaan slaap: vrugtejellie.

Nie-kapok-kosopsie: eendag-spyskaart

Sodra die pyn begin bedaar, kan u onbeskermde geregte by die dieet ingaan. Die benaderde spyskaart sal so lyk:

• Ontbyt. Los bokwiet plus vinaigrette sonder die byvoeging van piekels en suurkool. Gekookte kapok vleis. As 'n drankie word semi-soet tee aanbeveel.
• 2de ontbyt. Tee met koekies en 'n bietjie pruimedant.
• Middagete. Sop toelaatbare groente. Gekookte aartappels met 'n stuk gekookte hoender. As nagereg - 'n appel en swak tee.
• 'N Middagete. Lae-vet tuisgemaakte maaskaas en kompote, gekook van droëvrugte.
• Aandete. Vermicelli met gekookte vis en tee.
• Voor ek gaan slaap. Tee met melk en een kraker.

Na twee dae na die verergering van pankreatitis, beveel dokters aan om warm minerale water (Borjomi of Slavyanskaya) te drink tot een liter per dag. Rooskaap sous sal nuttig wees. As die welstand van die pasiënt van die derde dag af verbeter, word hulle met vloeibare graan en slymsop ingespuit, asook groentepuree en jellie.

Dieet nommer 5p volgens Pevzner

Dieet volgens Pevzner dui daarop dat die volgende spyskaart gebruik word as die simptome van verergering van pankreatitis bedaar.

• Ontbyt. Vryf bokwiet of rys pap, uit drankies - melkjellie.
• Die tweede ontbyt. Vrugtejellie en 'n glas minerale water Borjomi.
• Middagete. Hawermout sop, kapwortels en gestoomde vleissofle. Swak tee.
• 'N Middagete. Proteïne stoomomelet plus 'n afkooksel van roos heupe.
• Aandete. Vryf bokwiet pap, suurlemoensop.
• Tweede ete. 'N Glas mineraalwater met broodkrummels.

Die Pevzner-dieet behels nie die gebruik van sout nie, en die daaglikse dosis suiker is 20 g.

Dieet nommer 5p: resepte

Die volgende geregte is geskik vir dieet 5p:

• Groente-bredie. Groot aartappels (5 stukke) word in blokkies gesny en in 'n pan gesit. Gerasperde wortels, gekapte uie, pampoen en tamaties word daarby gevoeg. Groente word in 300 g water gegiet, gesout en gestowe vir ongeveer twintig minute op medium hitte. Die voltooide gereg is met kruie besprinkel.
• Gebakte vis. Vis met lae vet word in stukke gesny en in foelie gelê. Vervolgens word die ui gekap en die wortels gevryf. Groente word bo-op die vis geplaas, almal met suurlemoensap gespuit en met sout besprinkel. Vis en groente word in foelie toegedraai en gestowe tot gaar in die oond.

Hierdie resepte vir dieet nr. 5p vir elke dag help om die spyskaart te diversifiseer. Dit sal 'n gevoel van versadiging en tevredenheid gee.

Die belangrikste aanbevelings van dokters

Chroniese pankreatitis (dieet 5p is baie effektief in hierdie siekte) in die akute stadium word nie net medisyne behandel nie, maar ook met toepaslike voeding. Dokters beveel aan dat die dieet 5p met alle verantwoordelikheid behandel word. Moenie weggedra word sonder die voorskrif van 'n dokter as soet nie, aangesien die gebruik van suiker in 'n hoeveelheid van meer as 60 g 'n verergering van pankreatitis kan veroorsaak.

Dit is nuttig om minerale water tydens mediese voeding te drink. Dit is die beste om dit in 'n warm vorm voor slaaptyd, in klein slukkies, te gebruik. Alle voedsel moet gemaal word, growwe stukke sal die interne organe irriteer. Van groentjies word pietersielie en dille toegelaat.

Dokters met pankreatitis word weer eens aangeraai om nie die pankreas te versteur nie en by 'n spaarsamige spyskaart te hou.