Millet met tipe 2-diabetes

Nie-insulienafhanklike diabetes word gekenmerk deur insulienimmuniteit teen insulien, wat hiperglykemie veroorsaak. Hoë bloedsuiker het 'n negatiewe effek op die bloedvate van die mens en lei ook tot vetsug. Dieet is die belangrikste behandeling vir hierdie endokriene siekte. Is dit moontlik om gierstes met tipe 2-diabetes te eet? Die vereistes vir diabetiese produkte is streng: dit moet kalorieë bevat en die nodige voedingstowwe bevat.

Millet eienskappe

Die voordele en nadele van gierst vir diabete kan beskou word as 'n voorbeeld van die eienskappe daarvan. Millet is geskilde gierst. Word meestal in die vorm van graan gebruik. Die oudste graanproduk saam met koring. Dit bevat hoofsaaklik komplekse koolhidrate. Millet pap berei met water of melk vir diabetes mellitus van die tweede tipe, voldoen aan die volgende eienskappe:

• maklik om te verteer
• dit versadig goed as gevolg van langdurige spysvertering,
• verhoog nie bloedsuiker nie,
• dra by tot die produksie van insulien,
• help om vet te verbrand.

Hierdie kenmerk van gierst word verklaar deur die samestelling daarvan (gebaseer op 100 g):

'N Brodeenheid (XE) is 'n spesiale simbool vir die berekening van 'n dieet vir diabetes. 1 XE = 12 g koolhidrate met vesel. Diabete kan 18-25 XE per dag verbruik, verdeel in 5-6 maaltye.

Die glukemiese indeks is 'n relatiewe eenheid van die hoeveelheid opname van glukose in voedsel. Hierdie skaal is van 0 tot 100. 'n Nulwaarde beteken die afwesigheid van koolhidrate in die samestelling, die maksimum - die teenwoordigheid van direkte monosakkariede. Millet verwys na hoë GI produkte.

Die kalorie-inhoud of die aantal kalorieë wat die liggaam ontvang as hy voedsel inneem, is redelik hoog vir gierst. Maar tydens die bereiding van gierst pap op die water, daal dit tot 224 kcal.

Met die kwantitatiewe inhoud van aminosure is die gierst beter as rys en koring. 'N Paar eetlepels droë produk is 'n derde van die daaglikse vereiste, insluitend beide verwisselbare en onvervangbare ensieme.

Vette is ryk aan hoofsaaklik poli-onversadigde sure, soos linolzuur, linoleensuur, oliesuur (70%). Hierdie sure is nodig om die werking van die brein, hart, pankreas en lewer te reguleer.

Stysel (79%) en vesel (20%) oorheers in koolhidrate. Die natuurlike polisakkaried word stadig opgeneem tydens die vertering vanweë die swak oplosbaarheid daarvan. Dit beïnvloed die gevoel van volheid na die neem van koringkorrels.

Vesel in die vorm van pektien is die grofste en onverteerbare bestanddeel in die samestelling van gierst. Vesel bied versnelde darmmotiliteit en suiwering van gifstowwe.

Millet bevat B-vitamiene, ongeveer een vyfde van die daaglikse norm (per 100 g), wat kardiovaskulêre en spierweefsel beïnvloed:

'N Wye verskeidenheid makro- en mikro-elemente dra by tot die werk van die hematopoiëtiese en immuunstelsel, metabolisme in weefsels en vate.

Millet kombineer 'n verskeidenheid bruikbare komponente met 'n hoë kalorie-inhoud en GI in sy samestelling.

Wat is die voordeel van gierst vir 'n persoon met diabetes?

Nuttige eienskappe van gierst by diabetes

Proteïene van koringgraan bevat die belangrikste essensiële aminosuur - leucine (30% van die norm), waardeur proteïenmetabolisme en 'n afname in bloedsuiker voorkom. Hierdie aminosuur kom slegs van buite na die liggaam. Van die essensiële aminosure speel prolien 'n belangrike rol, 'n ensiem wat spiertonus ondersteun en die genesing van maagsere bevorder.

Vanaf die minerale samestelling van gierst, het sommige elemente 'n groot invloed op die koolhidraatmetabolisme en komplikasies van diabeet.

Onversadigde sure omega-3 en omega-6 verminder bloedcholesterol en belemmer die ontwikkeling van aterosklerose. Die kompleks van hierdie sure word Vitamien F genoem, wat 'n reguleerder is van bloeddruk en bloedkonsentrasie en sodoende die hartspier beskerm.

Van die B-vitamiene vir tipe 2-diabete is die teenwoordigheid van B9, wat koolhidraat- en vetmetabolisme beïnvloed.

Stysel en pektien, koolhidrate van lang spysvertering, veroorsaak nie 'n skerp toename in glukose in die bloed nie.

Die teenwoordigheid van hierdie eienskappe maak gierst 'n verpligte produk in die dieet van diabete.

Kontra

Kobalt en boor, wat deel is van die gierst, is 'n voorvereiste vir kontraindikasies vir die skildklier en glukemie. Kobalt is geneig om die opname van jodium te belemmer, en boor verminder die aktiwiteit van vitamiene B2, B12, adrenalien en verhoog die bloedsuiker.

Millet bevat 'n matige hoeveelheid puriene, waarvan die finale metaboliese proses uriensuur is (62 mg per 100 g). In die geval van 'n metaboliese afwyking neem die uriensuur in die bloed toe, wat neergesit word in die vorm van soute in die gewrigte en dit veroorsaak die ontwikkeling van jig.

As daar by tipe 2-diabetes gelyktydige siektes voorkom, soos hipotireose en jig, is giers pap teenaangedui. Dit word nie aanbeveel in die teenwoordigheid van chroniese hardlywigheid en lae suurheid van die maag nie.

Millet dieet

Ondanks die hoë glukemiese indeks en kalorie-inhoud, is gierst pap 'n noodsaaklike gereg op die diabeettafel. 'Langsaam' koolhidrate gee nie hiperglikemie nie, en verdrink die gevoel van honger. Boonop maak die komponente wat in gierst bestaan, gierstesiekte produktief.

Resepte vir die bereiding van gierst pap:

1. Droë graan (100 g) moet eers onder 'n stroom koue water geweek word en gooi kookwater (2-3 minute) om die bitterheid te laat. Die verhouding water tot droë produk is 2: 1. Giet die graan in kokende water en kook 15-20 minute op 'n lae temperatuur. Sout na smaak. Voeg 'n teelepel botter by.
2. Voeg dieselfde hoeveelheid geskilde en fyngesnyde pampoen tydens die gaarmaak by die semi-voorbereide pap. Om te sout. Bring gereedheid.
3. 5 minute voor die voorbereiding van die pap, voeg gewasde en gekapte pruimedante en droë appelkose (een eetlepel elk) by.

Suiker of sorbente moet nie bygevoeg word nie. Los gierst pap is lekker daarsonder, as jy vars vrugte of bessies daarby voeg. In hierdie geval dien dit as 'n nagereg. Sonder hulle - as bykos vir enige vleis- of visgereg.

Millet is 'n nuttige dieetproduk wat help om die glukosevlak in die bloed op die regte vlak te handhaaf.

Die samestelling en kalorie-inhoud van gierst

Millet vir diabetes is 'n noodsaaklike produk wat komplekse koolhidrate, vette, proteïene, vitamiene en spoorelemente bevat. Boonop is kroep ryk aan vesel, wat die funksionaliteit van die spysverteringskanaal normaliseer. Met gereelde gebruik verbeter darmmotiliteit, word defekasie vasgestel en ongemak in die buik verdwyn.

Die energiewaarde van droë graan is 342 kcal / 100g, na kook, daal dit tot 90 kcal / 100g. 100 g van die finale produk bevat:

• koolhidrate - 66,5 g,
• proteïen - 11,5 g
• vet - 3 g.

Voordat 'n produk gebruik word, moet 'n diabeet die glukemiese indeks ken. GI is 'n digitale waarde wat die tempo van opname van koolhidrate uit graan in die liggaam vertoon en die mate van toename in die konsentrasie van glukose in die bloed. GI-gierst is 71. Ondanks die feit dat hierdie syfer redelik hoog is, word geskilde gierst as 'n dieetproduk geklassifiseer. Om hierdie rede word die produk opgeneem in die dieet van pasiënte met enige soort diabetes (eerste, tweede).

Die samestelling van gierstgrat bevat die volgende komponente:

Nuttige eienskappe van graan vir diabetes

Endokrinoloë beveel aan dat diabete giers pap in die dieet insluit, omdat dit waardevolle stowwe bevat wat die aktiwiteit van die hele organisme verbeter. As u gereeld gierstegte eet, word die pasiënt meer bestand teen aansteeklike siektes, en die beskermende funksie van die dermis verbeter. As gevolg hiervan genees beserings vinniger en word die vel bevogtig.

Nuttige eienskappe van geskilde gierst vir diabete:

• Meer as 65% gierst bestaan ​​uit stysel, hierdie komplekse sakkaried voorkom 'n skerp toename in die konsentrasie van glukose in die bloed. Hierdie komponent versadig die selle met energie en verbeter hul aktiwiteit.
• Vette gee ook die liggaam energie, gee 'n lang gevoel van versadiging.
• Danksy pektienvesels en vesel word koolhidrate stadig in die ingewande opgeneem. Hierdie komponente reinig die liggaam van giftige stowwe as gevolg van diuretiese en diaforetiese werking.
• Vetafsettings word vinniger verbrand, waardeur die gewig van die pasiënt verminder word.
• Die funksie van die pankreas verbeter.
• Die werk van die senuweestelsel word genormaliseer, slaapstoornisse verdwyn.
• Die lewer se werk word herstel.
• Bloedvate word skoongemaak van lipoproteïene met lae digtheid ('slegte' cholesterol).

As gevolg van die hoë inhoud van minerale en vitamiene, word gaas in tipe 2 en tipe 1-diabetes elke dag aanbeveel. Millet sal die siekte nie genees nie, maar dit sal die werk van die hele organisme verbeter. As gevolg hiervan sal die toestand van die pasiënt aansienlik verbeter.

Millet is 'n hipo-allergene produk. Croup bevat baie proteïene, maar dit lewer geen allergiese reaksie uit nie.
Met die gereelde gebruik van giersgeregte neem die gewig van die pasiënt af en word sy toestand beter.

Seleksie en berging van gierst

As u uitsluitlik bruikbare en vars graan wil kies, let dan op die volgende punte:

• vervaldatum
• 'n skaduwee van korrels
• die voorkoms van graan.

Kyk na die datum van vervaardiging en die rakleeftyd van gierst. Dit is beter om vars graan te koop, maar nie die een wie se vervaldatum binnekort verval nie. Andersins sal die pap na 'n geruime tyd bitter wees en met 'n onaangename nasmaak.

Heldergeel gierst word as die lekkerste en gesondste beskou. Dit gebeur dat die droë graan geel was, en nadat dit gekook is, bleek. Dit is omdat die produk verval het of onder die verkeerde omstandighede geberg word.

Daarbenewens moet u let op die voorkoms van graan in die verpakking. Buitelandse stowwe en vuilgoed moet afwesig wees. As gierst per gewig verkoop word, moet u dit dan ruik, die aroma moet nie onaangenaam wees nie.

Om graan te bêre, kan u 'n doeksak, 'n droë plastiek- of glashouer met 'n hermeties-verseëlde deksel gebruik. Berg die produk op 'n plek wat teen sonlig beskerm is.

Kookreëls

As die gierst pap net die beste eienskappe toon, moet diabete die reëls van die voorbereiding daarvan volg. Die belangrikste voorwaarde is dat giersgeregte op water gaargemaak word, en in seldsame gevalle word dit toegelaat om nie afgeroomde melk wat met water verdun is, te gebruik.

Tydens die bereiding van diabetiese geregte is dit verbode om suiker te gebruik. Botter word ook nie aanbeveel nie, maar moontlik. Die maksimum dosis olie is nie meer as 10 g nie.

Versoeters word saam met versoeters toegelaat. Voordat u sorbitol gebruik, moet u egter 'n dokter raadpleeg.

As tipe 2-diabetes gediagnoseer word, kan die pasiënt daagliks 25 g gemaalde giers verbruik. Om die meel voor te berei, word die korrels eers gewas, daarna gedroog en tot poeier gemaal. Die meel word met gefiltreerde water afgespoel. Behandeling duur vanaf 30 dae of meer.

Gebruik gemaalde korrels om krummelpap, pastei of braaipan voor te berei. Vir geregte met 'n vloeibare en viskose konsekwentheid word gemaalde gierst gebruik. As daar geen kontraindikasies is nie, berei u 'n ongewone gereg uit van gierst-gons (heel sade, geskil uit die blomfilm).

Metodes vir die maak van gierst pap:

1. Gemaalde graan pap. Water word gesout, aan die brand gesteek, as dit kook, word vooraf gewas graan (220 of 440 g) daarby gevoeg. Kook pap tot gaar (ten minste 20 minute). Sodat dit nie aan die onderkant vassit nie, moet dit geroer word. Die verdikte pap word 40 minute in die oond gesit sodat dit gestoom word.
2. Volgraan pap. 220 of 440 g graan word in kokende water gegiet, vir 30 minute gekook, en nie vergeet om die gereg te roer nie. Klaar pap word in die oond gestoom.
3. By diabetes van die tweede tipe word pap twee keer gekook. Gewas graan word met koue water gegiet en tot halfgaar gekook. Dan word die water gedreineer, 'n nuwe een uitgegooi en die gereg gereed gemaak. Vir 220 g graan is 500 ml water nodig. Na kookwater word pap 20 minute gekook.
4. Pap met pampoen. Neem 700 g pampoen, skil, verwyder die korrels, kap, kook vir 15 minute. Meng dan die pampoen met die helfte-voorbereide gierst, gooi afgeroomde melk in, kook nog 'n halfuur, haal dan die gereg van die hitte af, laat dit vir tien minute onder die deksel brou.

Koring word aangevul met groente, vrugte of bessies (tamaties, eiervrug, courgette, appels, pere, viburnum, seehout, ens.). Voorkeur moet egter gegee word aan lae-kalorie- en onversoete variëteite.

Volksresepte van gierst vir diabete

Met diabetes tipe 2 word gierstegraan gebruik om alternatiewe medisyne te berei.

Om 'n normale glukosevlak te handhaaf, word dit byvoorbeeld aanbeveel dat u 'n inspuiting van gierst voorberei wat mondelings (binne) geneem word. Hiervoor word sade in die dop gebruik, want dit is die skil wat nuttige stowwe bevat. Eerstens word 220 g graan gewas, gedroog en dan met gekookte water in 'n verhouding van 1: 2 gegiet. Die produk word met 'n deksel bedek en dit vir 120 minute gelaat. Dan word die infusie deur kaasdoek gefiltreer en verbruik. Die daaglikse dosis is drie keer na ete 100 ml. Die behandeling duur gemiddeld 2 weke.

Gepelde giers help om die eksterne probleme wat by diabete gekenmerk word, uit te skakel. Dit is 'n droë, ontsteekte vel met 'n purulente uitslag. Gebruik die alkoholiese uittreksel van gierst om die genesing daarvan te bespoedig. Om dit voor te berei, word 50 g sade in 500 ml alkohol gegiet, en dit 2 weke lank op 'n koel plek weg van sonlig gedring. Dan word die vloeistof gefiltreer en die fokus van inflammasie word twee keer of drie keer binne 24 uur behandel.

Voordat u enige medisyne gebruik, moet u 'n endokrinoloog raadpleeg.

Die negatiewe impak van gierst

Die skade van gierst word gemanifesteer by pasiënte wat kontraindikasie vir hierdie produk het. Croup word verbied om in die volgende gevalle te gebruik:

• Chroniese gastritis met 'n hoë suurgehalte.
• Ontsteking van die kolon.
• Neiging tot hardlywigheid.
• Outo-immuun skildklier siekte.

In die teenwoordigheid van bogenoemde probleme is dit beter vir pasiënte om gierstes te gee. Andersins veroorsaak die gesuiwerde gierst 'n brandende sensasie agter die sternum of 'n verergering van inflammasie.

Ondanks die feit dat giers growwe vesels bevat wat die darmmotiliteit stimuleer, moet diabete met hardlywigheid die giers weggooi. Croup sal nie die dermbeweging vergemaklik nie, maar vererger die probleem net.

Met skildklierpatologieë word verbinding van gierst verbied met produkte wat ryk aan jodium is. Gesuiwerde gierst belemmer die opname van jodium, waardeur die werking van die brein en skildklier vererger.

Soos reeds genoem, is giers 'n hipo-allergene graan wat nie 'n allergie uitlok nie. Om hierdie rede is gaas veilig, selfs vir pasiënte met 'n verswakte immuniteit en hipersensitiwiteit vir ander graan. Die belangrikste ding is om die aanbevelings van die endokrinoloog oor die gebruik van gierstgryn te volg.

Dus, gierst by diabetes mellitus is een van die veiligste en mees gebruikte produkte in die afwesigheid van kontraindikasies. Geregte van geskilde gierst is ryk aan vitamiene, aminosure, minerale, ens. Gegewe die gemiddelde GI en 'n hoë energiewaarde, moet u egter die reëls vir die eet van graan volg. Die dokter sal u help om die dosering te bereken en die geskikste metode vir hittebehandeling van gierst te kies.

Kyk na die video: Diabetes type 2 genezen met voeding? Voedingscentrum (Mei 2024).