Eritritol: die skade en voordele van 'n suikervervanger

Die aantal suikervervangers is groot. En vandag praat ons van eritritis. Hierdie kunsmatige versoeter van die nuwe generasie het betreklik onlangs op winkelrakke verskyn. Met al die voordele van kalorievrye versoeters, het dit feitlik geen newe-effekte nie. Dit is bekend vir diabete as die hoofkomponent van Fit Parad.

Wat is eritritis, die geskiedenis van die ontdekking

sommige kweek 'n eritritolkristal

Erythritol Is 'n polyol eritrol (Erythritol). Dit wil sê, dit behoort tot die familie van suikeralcohols, soos aspartaam ​​of siklamaat.

Dit is die eerste keer in 1848 gesintetiseer deur die Britse wetenskaplike John Stenhouse. Maar eers in 1999 het internasionale organisasies toksisiteitstoetse uitgevoer en eritritol erken dat dit veilig is vir gebruik in die voedselbedryf.

Vir 'n lang tyd is dit net in China gemaak. Nou is fabrieke in baie ontwikkelde lande geleë.

Erythritol word gebruik vir die bereiding van dieetprodukte, in medisyne en skoonheidsmiddels.

Wat is so spesiaal aan hierdie suikervervanger? Waarom het hulle dit nie so lank begin produseer nie?

Die samestelling van eritritol en die funksies daarvan

Die feit is dat moderne toerusting nodig is vir die produksie van eritritol. Danksy tegnologiese vooruitgang kon dit eers op industriële skaal geproduseer word voordat dit moontlik geword het.

Die grondstowwe vir die produksie van eritritol is redelik eenvoudig - koring of strooi. In sy natuurlike vorm word dit in sampioene, pere, sojasous en wyn aangetref. En hoewel eritritol as kunsmatige versoeters beskou word, maak natuurlike grondstowwe en omgewingsvriendelike produksie dit nie erger as natuurlike analoë nie.

Erythritol het twee eienskappe wat dit werklik uniek maak:

• In kombinasie met sterk versoeters (bv. Rebaudioside of steviazide), val dit in 'n toestand sinergie. Erythritol verhoog die algehele soetheid, verberg die bitterheid en die metaal smaak. Die smaak is meer volledig en natuurlik. Daarom word dit meestal in mengsels met stevia gebruik om die bitter smaak daarvan te verwyder en soetheid te verhoog.
• Eritritol het 'n negatiewe hitte van oplossing. Met ander woorde, as dit op die tong geslaan word, skep dit gevoel van koue. Hierdie pittige eienskap verbeter die persepsie van smaak, en baie liefhebbers van produkte met hierdie versoeter soos dit.

Instruksies vir die gebruik van eritritis

Vanweë die hoë smeltpunte daarvan, kan eritritol gebruik word vir die bereiding van gebak en ander geregte. Dit verloor nie die soet eienskappe na verhitting nie.

Dit het ook 'n gerieflike breekbare struktuur en lae higroskopisiteit. Dit is maklik om te berg en te gebruik as grootmaatvuller.

Kalorie-inhoud is 0 kcal per 100 gram. Die glukemiese indeks is ook 0.

Daaglikse inname - 0,66 gram per kilogram liggaamsgewig vir mans, en 0,8 vir vroue. Dit is baie. Byvoorbeeld, hierdie norm is twee keer groter as die toelaatbare xylitol-norm. En drie keer meer as die norm vir sorbitol.

Die soetheid van eritritol is 70% van die soetheid van suiker.

As gevolg van die soortgelyke kristalstruktuur, kan die versoeter gemeet word met meetlepels, soos suiker.

Die voordele van eritritis

Groot norme van eritritol word verklaar deur die struktuurkenmerke van die molekules. Hulle is so klein dat hulle daarin slaag om in die dunderm opgeneem te word sonder die proses van metabolisering. As gevolg hiervan word die risiko van komplikasies inherent aan suikeralkohol (diarree en buikpyn) aansienlik verminder.

Erythritol word gekenmerk deur die belangrikste voordelige eienskap van kalorie-vrye versoeters - tandveiligheid. Terselfdertyd noem wetenskaplikes dit selfs die effek op tande. Dit kan 'n neutrale ph-balans in die mond handhaaf. Daarom word dit toenemend gewild in die vervaardiging van tandepasta en kougom.

Artritis in diabetes

Die volgende kan gesê word oor die moontlikheid om hierdie versoeter in diabetes te gebruik. Erythritol is 'n ideale versoeter vir diabeetvoeding. Dit het nie kalorieë en koolhidrate nie, soos baie suikeralkohol. Maar terselfdertyd is die daaglikse norm baie hoër, en newe-effekte word minder uitgespreek.

Erythritol is ook baie handig om te kook.

Tot dusver is die enigste negatiewe prys. 'N Half kilo suiwer versoeter kos ongeveer 500 UAH of 1000 roebels. Maar dit kan in die komposisies gekoop word. Byvoorbeeld, dieselfde pasparade.

Lees oor ander suikervervangers in hierdie afdeling.

Besonderhede

Erythritol is 'n lae-kalorie-plaasvervanger vir groentesuiker. Dit smaak baie soos suiker en is ideaal om te bak. In hierdie geval, anders as die meeste ander versoeters, veroorsaak eritritol geen probleme met die ingewande nie.

Die Japanners gebruik meer as 25 jaar aktief eritritol om soetigheid by drankies, nageregte, yoghurt en tuisgemaakte koeke te voeg. Sowel as sukrose (tafelsuiker) is dit beskikbaar in bros en korrelige vorm.

Anders as suiker, het eritritol geen negatiewe uitwerking op die gesondheid nie. Dit verhoog byvoorbeeld nie glukosemetabolisme nie en verhoog ook nie die risiko vir vetsug, metaboliese sindroom of tipe 2-diabetes nie.

Eritritol is 'n suikeralkohol. Vanweë die manier waarop dit deur die liggaam opgeneem word, het dit egter nie die onaangename en soms gevaarlike newe-effekte wat met ander versoeters op suikeralkohol saamhang nie.

Beïnvloed nie insulien en bloedsuiker nie

Pasiënte met diabetes gebruik hierdie soort suikervervangers al 'n geruime tyd. Dit is omdat eritritol geen invloed op die vlak van insulien en bloedsuiker het nie, omdat dit, soos ander suikeralkoholte, nie heeltemal deur die liggaam verteer word nie. (1)

Eritritol word baie vinnig deur die dunderm opgeneem en dan in die urine uitgeskei.

As gevolg hiervan kom ongeveer 10% van hierdie stof in die maag (2). In die loop van laboratoriumstudies het wetenskaplikes geen tekens gevind van die afbreek van eritritol deur bakterieë na blootstelling vir 24 uur nie. Dit beteken dat dit die liggaam in byna dieselfde vorm verlaat waarin dit binnegaan.

Veroorsaak geen tandbederf nie

Aangesien eritritol nie met bakterieë in die mondholte behandel kan word nie, is die waarskynlikheid dat u karies ontwikkel, aansienlik laer as as u gewone suiker gebruik.

Wetenskaplikes het ontdek dat eritritol 'n nie-kariogene stof is. Met ander woorde, dit reageer nie met bakterieë in die mondholte nie (en soos u binnekort sal leer, is dit waar by die mond waar van die ingewande).

Dit stimuleer dus nie die produksie van melksuur nie, en lei dus nie tot gedenkplaatvorming nie (3). En gedenkplaat vernietig, soos u weet, tandemalje, wat mettertyd die oorsaak van tandbederf word.

Minder newe-effekte

Onder al die suikeralkoholte word eritritol minder geassosieer met spysverterings newe-effekte.

Aangesien slegs 'n klein persentasie van hierdie stof die dikderm bereik, is die waarskynlikheid vir 'n maagontsteking uiters klein.

In die reël is die rede dat suikeralkoholholte die spysverteringskanaal nadelig kan beïnvloed, omdat ons liggaam nie suikeralkohol kan verteer en absorbeer nie, maar bakterieë in die ingewande kan dit doen. As gevolg hiervan verwerk bakterieë suikeralkohol, wat lei tot gasvorming, opgeblasenheid en ander onaangename simptome.

Aan die ander kant word eritritol nie deur die meeste bakterieë opgeneem nie. Gevolglik word geen gasse geproduseer nie, en is daar geen risiko vir spysverteringsprobleme nie (of word dit ten minste minder).

Pasiënte met 'n prikkelbare dermsindroom merk op dat eritritol nie die simptome van die siekte in dieselfde mate as ander suikeralkoholokale uitlok nie. As ander versoeters ook GI-probleme veroorsaak, moet u eritritol beslis 'n kans gee.

Gerieflike gebruik

Die gebruik van eritritol is soortgelyk aan die gebruik van kunsmatige versoeters. As u nie diabetes het nie, kom die verskil tussen eritritol en kunsmatige versoeters soos Equal neer op persoonlike voorkeure en hoe u liggaam op elkeen van hierdie opsies reageer.

Onthou dat die etiket "geen suiker" nie altyd "geen kalorieë" of "geen koolhidrate" beteken nie. Een gram eritritol bevat nog verskeie kalorieë, wat dit onderskei van kunsmatige versoeters wat heeltemal leeg is. Een teelepel van hierdie versoeter bevat 4 gram koolhidrate, maar nie suiker nie. (4)

Lae glukemiese indeks

Die glukemiese indeks van eritritol is baie laer as die indeks van dieselfde hoeveelheid tafelsuiker. En die hoofrede waarom suiker ons gesondheid kan benadeel, lê juis in die glukemiese indeks daarvan - die spoed waarmee dit bloedsuiker veroorsaak.

'N Soortgelyke kalorie-hoeveelheid eritritol dra nie by tot dieselfde vinnige sprong in bloedsuiker nie. Die kalorie-inhoud is laer as suiker, en die soetheid is amper dieselfde. As gevolg hiervan kry ons 'n versoeter, wat baie makliker deur ons metabolisme waargeneem word en minder skadelik vir die gesondheid is.

Newe-effekte

Suiker-alkohole, soos eritritol, het 'n swak reputasie. Hoofsaaklik as gevolg van die feit dat sommige van hul variëteite opgeblasenheid en diarree veroorsaak. Dit is bekend dat suikeralkoholte gastro-intestinale probleme veroorsaak. Vir sommige veroorsaak die verbruik van suikeralkoholosie simptome soortgelyk aan dié van IBS. opgeblasenheid, gas, dermpyn en diarree.

In hierdie opsig is sorbitol, xylitol en maltitol die belangrikste bronne van euwels. As 'n reël vorm hulle deel van kougom en nageregte sonder suiker. Kougom is nie gevaarlik nie, want ons kou dit nie in so 'n hoeveelheid dat dit die totale konsentrasie suikeralkohol ernstig beïnvloed nie.

Soos vroeër genoem, hou eritritol nie dieselfde bedreiging vir die spysverteringskanaal in as ander suikeralkoholte nie. U moet egter steeds versigtig wees.

Erythritol het 'n eienaardige 'koel' nasmaak, wat die smaak 'n bietjie anders maak as die smaak van suiker. Daarom, om die maksimum 'suiker'-smaak te bereik, kombineer baie vervaardigers eritritol met stevia, arhat-uittreksel en frukto-oligosakkariede.

In hierdie geval word die nasmaak van suiwer eritritol nie deur almal opgemerk nie, en sommige hou selfs daarvan. Probeer dus die eerste keer die aanvulling in sy suiwerste vorm om u houding daarteen te verstaan. As die nasmaak nie na u smaak is nie, kies dan die opsie met die byvoeging van ander versoeters.

Gevolgtrekking

Laat ons eerlik wees, ons hou almal van lekkers. Oormatige suikerverbruik is egter 'n siekte van ons tyd, wat elke jaar net sy skaal verhoog en baie gesondheidsprobleme veroorsaak.

Erythritol is 'n uitstekende opsie, sonder om die gesondheid te benadeel, om suiker te vervang sonder om die soetheid van geregte in die gedrang te bring. In vergelyking met tafelsuiker, veroorsaak eritritol nie so 'n ernstige toename in suiker in die bloed nie, en die kalorie-inhoud daarvan is baie laer by dieselfde soetkonsentrasie.

Boonop is die newe-effekprofiel van eritritol baie beter as die profiel van ander suikeralkohols. Dit word swak deur bakterieë verteer, dit veroorsaak nie gedenkplaat en karies nie, en veroorsaak ook nie spysverteringsimptome soos opgeblasenheid en gasvorming nie.

Die volledige verwerping van versoeters is 'n edele langtermyndoel. Maar op pad daarheen, lyk erythritol na 'n goeie opsie om die soetheid van u gunsteling kos en drinkgoed te bewaar, terwyl u alle negatiewe gevolge verbonde aan die verbruik van groot hoeveelhede suiker vermy.

Probeer suiker in u gunsteling gebak of koffie en tee vervang met eritritol van vooraanstaande vervaardigers, en u liggaam sal u net dankbaar wees.

1. Swerve Sweetener

Swerve Sweetener is een van die gewildste versoeters. Alles te danke aan 'n unieke manier om 'n perfek gebalanseerde suikeragtige smaak te skep.

Aangesien eritritol 'n taamlik uitgesproke nasmaak het, kombineer die skeppers van Swerve dit met oligosakkariede en natuurlike geure, wat die kenmerkende nasmaak saggies glad maak.

Hierdie versoeter is maklik om op te los en is ideaal vir bak, sowel as vir warm drankies. Dit was hierdie diversiteit wat Swerve eerste op ons ranglys gemaak het.

Let op dat die aanvulling anders as suiker is en die gewone resep kan verander as u Swerve gebruik.

Swerve erythritol het uitstekende resensies.

2. NOU Foods Erythritol

NOU Voedsel Erythritol is 'n uitstekende eenvoudige bron van eritritol. Hierdie versoeter van die Amerikaanse vervaardiger Now Foods is beskikbaar in groot kilogram verpakkings - ideaal vir liefhebbers van soet tand en bak.

Hou in gedagte dat die soetheid van eritritol 70% van die soetheid van suiker is. Daarom moet u aansienlik meer van hierdie versoeter gebruik om dieselfde soetigheid as sukrose te bereik.

Waar kan ek vitamiene en voedingsaanvullings koop?

Ons beveel aan dat u dit by iHerb bestel. Hierdie winkel bied aflewering van meer as 30.000 kwaliteitsprodukte uit die Verenigde State van Amerika teen bekostigbare pryse.

Nadezhda Smirnova, hoofredakteur

Dit is geskryf: 2018-12-10
Geredigeer deur: 2018-12-10

Hope is verantwoordelik vir die keuse van skrywers en die kwaliteit van ons materiale.

Kontakbesonderhede: [email protected]

Teken in op die webwerf!

Aanvullings word verdeel in effektief en nutteloos. Ons sal jou wys hoe om hulle te onderskei.

Dankie! Ons het 'n e-pos gestuur om registrasie te bevestig.

In ons briewe vertel ons wat moeilik is om op die webwerf te vind.

Teken in op die webwerf!

Aanvullings word verdeel in effektief en nutteloos. Ons sal jou wys hoe om hulle te onderskei.

Dankie! Ons het 'n e-pos gestuur om registrasie te bevestig.

In ons briewe vertel ons wat moeilik is om op die webwerf te vind.

Wat is dit?

Erythritol is 'n alkohol met die chemiese naam Meso-1,2,3,4-butantetrol, wat as versoeter gebruik word. Erythritol is 'n veilige en eetbare versoeter. Alternatiewe name: eritritol, suksolien of erillitis. Die versoeter is ontdek deur die Skotse chemikus John Stenhouse, wat die materiaal in 1848 geïsoleer het. Die stof is in 1997 in die Verenigde State en in 2006 in Europa as 'n voedingsaanvulling goedgekeur sonder kwantitatiewe beperkings.

Nog 'n belangrike voordeel is dat dit bydra tot die mineralisering van die tande. Karige bakterieë veroorsaak gingivitis. Eritritol het 'n bakteriedodende effek en verminder die erns van gingivitis.

In sy natuurlike vorm word eritritol aangetref in sampioene, kaas, vrugte (aarbeie, pruime) of pistache. Eritritol word geproduseer in fermentasie in hoeveelhede wat deur die voedselbedryf benodig word.

Eritritol word geproduseer in 'n komplekse proses deur hidrogenering van wynsteensuur of dialdehied stysel. Hiervoor word osmofiele swamme wat met koolhidrate verryk is, deur gisting in verskillende stowwe geskei. Die produk hou twee voordele in: dit bevat minder kalorieë as suiker en veroorsaak nie karies nie. Dit kan verkry word uit glukose deur gisting met die ooreenstemmende gis in waterige oplossings.

Volgens 'n studie wat in Junie 2014 gepubliseer is, is eritritol 'n insekdoder wat effektief deur verskillende soorte vlieë gebruik kan word.

Erythritol is ook reukloos, hittebestand en nie-hygroskopies: dit absorbeer nie vog uit die omgewing nie.As u die produk in water oplos, het dit 'n verkoelende effek. Boonop dra dit nie tot karies by nie en word dit as plaasvervanger vir diabete gebruik. Eritritol is baie oplosbaar in water (100 g · l -1 by 20 ° C), maar minder as sukrose.

As dit in water opgelos word, veroorsaak eritritol 'n endotermiese reaksie. Dieselfde effek kom in die mond voor wanneer u kristalle inneem, wat 'n gevoel van koue veroorsaak ("varsheid"). Die effek van "verkoue" kan verbeter word met pepermuntekstrak. Hierdie verkoelingseffek is soortgelyk aan dié van mannitol en sorbitol, maar minder as xylitol, wat die meeste onder polyole voorkom. Om hierdie rede word eritritol gebruik as 'n 'verfrissende asem' snoep versoeter.

Oordosis en gevolge vir die liggaam

As u te veel eritritis drink, kan dit tot diarree en spysverteringsprobleme lei. Daarom word aanbeveel om die produk in matige dosisse te gebruik. Alhoewel eritritis tot spysverteringsprobleme kan lei, is dit bewys dat dit baie beter verdra word as xylitol.

Belangrik! In die geval van 'n oordosis, is dit noodsaaklik om 'n ambulans te skakel en die maag te spoel om verdere opname van eritritol te voorkom.

Aangesien die versoeter nie heeltemal deur die dunderm opgeneem word nie en deur die niere uitgeskei word, lei 'n oorskot wat nie opgeneem word nie, soms tot buikpyn, winderigheid of diarree. 90% eritritol word deur die dunderm verteer, daarom kan dit slegs in seldsame gevalle ernstige komplikasies veroorsaak. Anders as stevia, het eritritol nie 'n bitter nasmaak nie.

Soos xylitol, het eritritol 'n mindere invloed op bloedsuiker en insulienvlakke. Daar is egter geen amptelike studies oor die effek van eritritol op die liggaam nie. Om hierdie rede moet vervaardigers nie oor sulke effekte op produkte skryf nie. Studies wys ook dat "eritritol as 'n antioksidant optree" en dus oksidatiewe stres kan verminder.

Soos hierbo beskryf, word die stof nie volledig (90%) deur die ingewande geabsorbeer nie, daarom kan dit spysvertering veroorsaak as dit in groot dosisse verbruik word. Die feit dat die stof bydra tot die mineralisering van die tande, kan dit gebruik om gingivitis te voorkom. Volgens 'n Noorse studie kan eritritol selfs teen vrugtevlieë gebruik word. In Rusland word die stof as 'n voedingsaanvulling goedgekeur.

Effekte op tande

Die effek van eritritis op karies is nie bewys nie. Daar is egter enkele studies wat toon dat eritritis 'n belangrike rol in tandheelkundige behandeling kan speel. Om jou mond te spoel of met eritritis te borsel, word 'n toenemend gewilde middel teen tandbederf. Die pasiënt kan 2-3 teelepels in warm water oplos en sy mond spoel. Die effek is soortgelyk aan xylitol. Die pH tydens verbruik daal nie 30 minute daarna nie onder 5,7.

Polyol eritritol of erythritol - wat is hierdie versoeter

Erythriol (erythritol) is 'n meerwaardige suikeralkohol (polyol), soos xylitol en sorbitol (sorbitol), wat 'n soet smaak het, maar nie die eienskappe van etanol het nie. Geopen in die tagtigerjare van die twintigste eeu. Dit word vervaardig onder die kode E 968. Dit word verkry uit 100% natuurlike grondstowwe. Dit is hoofsaaklik styselbevattende plante: koring, tapioka, ens.

As gevolg van gistingsprosesse met die gebruik van gis wat hul heuningkoeke afskei, kry hulle 'n nuwe versoeter. In klein hoeveelhede kom hierdie stof voor in vrugte soos spanspek, peer, druiwe, en dit word ook 'meloen versoeter' genoem. Die finale produk word aangebied in die vorm van 'n kristallyne wit poeier, wat herinner aan gereelde suiker in soetheid, maar minder soet, ongeveer 60-70% van die sukrose-soetheid, en daarom noem wetenskaplikes eritritol 'n groot soeter.

En aangesien eritritol verwys na polyolam soos sorbitol of xylitol, maar die verdraagsaamheid daarvan is baie beter as laasgenoemde. Vir die eerste keer het hierdie produk in 1993 die Japannese mark betree, en dit eers na ander lande, waaronder Rusland, versprei.

Kaliuminhoud van eritritol

Anders as sy ouer broers, sorbitol en xylitol, het eritritol geen energiewaarde nie, dit wil sê, dit het geen kalorie-inhoud nie. Dit is baie belangrik vir hierdie tipe versoeters, want in teenstelling met intense versoeters word grootmaat in groot hoeveelhede gebruik. En dit is nodig dat iemand nie net 'n soet smaak kry nie, maar ook nie ekstra kalorieë kry nie.

Die gebrek aan kalorie-inhoud word bereik as gevolg van die klein grootte van die molekules, wat vinnig in die dunderm opgeneem word en nie tyd het om te metaboliseer nie. Sodra dit in die bloed is, word dit onmiddellik onveranderd deur die niere gefiltreer en in die urine uitgeskei. Die hoeveelheid wat nie in die dunderm opgeneem word nie, kom in die dikderm in en word ook onveranderd in die ontlasting uitgeskei.

Erythritol kan nie gefermenteer word nie, daarom word die vervalprodukte, wat kalorie-inhoud (vlugtige vetsure) het, nie aan die liggaam voorsien nie. Dus is die energiewaarde 0 cal / g.

Effek op glukose- en insulienvlakke

Aangesien eritritol nie in die liggaam gemetaboliseer word nie, beïnvloed dit nie glukosevlak of insulienvlak nie. Met ander woorde, die glykemiese en insulienindekse is nul. Hierdie feit maak eritritol 'n ideale suikervervanger vir pasiënte met 'n verswakte koolhidraatmetabolisme of vir mense wat hul gesondheid monitor.

Die gebruik van Erythritol

Erythritol word gewoonlik gekombineer met stevia-uittreksels om die soet smaak te versterk, asook met ander sintetiese suikervervangers, soos sukralose. Dit word gebruik in die bereiding van dieetprodukte, sowel as rubberkougom, tandepasta, medisinale stroop vir kinders. Maar u kan ook suiwer eritritol vind, soos op die foto hierbo.

Ek gebruik dit gereeld vir die bereiding van nageregte en beveel u verskeie resepte aan met stap-vir-stap foto's gebaseer op eritritol

Dit is lae-koolhidraatresepte sonder tradisionele meel en suiker, wat in matigheid glad nie die glukose- en insulienvlakke beïnvloed nie.

U kan ook eritritol gebruik om maer beskuit te berei sonder suiker en ander gebak, maar hou in gedagte dat die produk nog steeds 'n redelik hoë glukemiese indeks sal hê as gewone koringmeel gebruik word.

Eritritol: voordele en nadele

Enige nuwe produk word vooraf getoets en vir veiligheid getoets. En die nuwe plaasvervanger is geen uitsondering nie. Die uniekheid lê daarin dat eritritol as gevolg van talle studies geen gesondheidskade berokken nie, dit wil sê, dit is heeltemal skadelik en nie-giftig.

Verder wil ek sê dat dit nie net onskadelik is nie, maar ook nuttig is. Wat is die voordeel van eritritol?

• Dit bevat nie kalorieë nie en verhoog nie die glukose en insulienvlak nie, wat help om koolhidraatmetabolisme en vetsug te voorkom.
• Middels vir die voorkoming van karies en mondsiektes, selfs meer effektief as xylitol.
• Dit is 'n antioksidant omdat dit vrye radikale "absorbeer".

Handelsname vir die nuwe eritritol versoeter

Aangesien die versoeter nog nuut is en onlangs op die Russiese mark verskyn het, sal u dit miskien nie op die rand van die land vind nie. Dan kan u altyd in aanlynwinkels bestel hoe ek dit doen. Oor die algemeen het ek die afgelope tyd nie eens na soortgelyke produkte in gewone winkels gesoek nie en is onmiddellik op soek na waar ek op die internet kan koop.

Handelsmerke van ertritol-gebaseerde suiker vervang:

• “Sukrin” deur Funksjonell Mat (Noorweë) - 620 r vir 500 g
• "FitParad nr. 7 op eritritol" van LLC Piteco (Rusland) - 240 r vir 180 g
• "100% Erythritol" van Now Foods (VSA) - 887 p vir 1134 g
• "Lacanto" uit Saraya (Japan) nie op die internet gevind nie
• ISoet van MAK LLC (Rusland) - vanaf 420 r vir 500 g

Erythritol kan gebruik word vir tuisgebak of net tee gesit word, maar u moet altyd onthou dat daar altyd 'n gevoel van proporsie moet wees, waaraan gehandhaaf moet word. Verbruik van hierdie stof meer as 50 g per dag kan tot diarree lei.

As eritritis beter is as sorbitol en xylitol

'N Beduidende verskil van ander suikeralkoholoholte, soos xylitol of sorbitol, is dat eritritol geen kalorie-inhoud het nie en veilig is ten opsigte van gewigstoename. Dit beïnvloed ook nie die glukose- en insulienvlakke in die bloed nie, wat gebruik kan word by mense met enige tipe diabetes, vetsug of ander koolhidraatmetabolisme.

Dit beïnvloed ook nie die lipiedspektrum nie, wat ook relevant is vir mense met 'n oormatige gewig en suikersiekte. Interessante studies van eritritol het getoon dat dit absoluut metabolies inert is, en dit beïnvloed nie die funksionering van die spysverteringskanaal en dermflora nie.

Terwyl ander soortgelyke versoeters met toenemende dosisse opgeblasenheid en diarree veroorsaak. Dit blyk dat bykans die hele (90%) produk in die dunderm opgeneem word en dat slegs 'n klein gedeelte van die dikderm bereik, waar ons vriendinne woon, en met die niere uitgeskei word. Maar selfs in hierdie geval verteer die bakterieë nie die eritritis wat in die ingewande oorbly nie, en word dit onveranderd uitgeskei.

Dit is nie verniet dat hulle dit aktief in tandepasta begin gebruik het nie, want hierdie suikervervanger is beter as die xylitol-versoeter om die suur-basis-balans in die mond te handhaaf en beskerm teen die groei van patogene bakterieë.

Erythritol - 'n oorsig deur 'n endokrinoloog en slegs 'n verbruiker

Nadat u die hele teks hierbo gelees het, het u sekerlik besef dat ek beide vir en as 'n aktiewe gebruiker en as 'n endokrinoloog is. Ek is oortuig daarvan dat hierdie suikervervanger 'n uitstekende alternatief is om voedsel minder skadelik te maak. Ek vertrou die resultate van belangrike studies wat die veiligheid daarvan bewys het. Ek beveel aan dat alle gesonde mense en persone met koolhidraatmetabolisme en vetsug hierdie versoeter gebruik.

Dit kan beide in suiwer vorm of in kombinasie met stevia gebruik word, wat ook 'n natuurlike produk is. In hierdie geval word die soet smaak duideliker en meer uitgesproke, met 'n effense koue gevoel.

Ek gebruik self gereeld hierdie plaasvervangers in die bak en kyk vir nuwe resepte vir lekkernye. As ek resepte vir meringue en malvalekkers bemeester, sal ek binnekort die resultate van eksperimente plaas. My kinders is tevrede, en die belangrikste, my soetste seun kry minder koolhidraatbelasting, wat die suikervlakke baie meer stabiel maak. Ek hoop dat my terugvoer nuttig vir u sal wees.

Hoe ek 'n teenstander van suiker geword het

Ek sal jou 'n vreeslike geheim vertel. Ons is op 'n koolhidraatnaald gesit en dit is byna onmoontlik om daarvan af te kom. Maar ernstig, wetenskaplikes en narkoloë het erken dat die afhanklikheid van koolhidrate terselfdertyd verband hou met verskillende soorte dwelmverslawing, alkoholisme, dobbelary en telemania. Daar is selfs 'n term soos “koolhidraat-dronkenskap” of “koolhidraat-bedwelming”.

Dit word veral by kinders uitgespreek. Aangesien die brein van die kinders onvolmaak is, belemmer 'n oormaat eenvoudige koolhidrate die senuweestelsel letterlik, verwyder alle sielkundige remme en beperkings. Waarom kom kinders skool toe en skiet eweknieë in Amerika? Omdat hulle suiker in enige produk het! Omdat suiker in die produk die sleutel tot goeie verkope is!

U het self nie agtergekom dat u kinders na lekkers op 'n rustige manier gedra, luidrugtig, nie na u versoeke luister nie, nie kan konsentreer nie? Ek het hierdie effek nie net op my kinders opgemerk nie, hoewel ons selde lekkers eet. Verlede jaar, in die herfs, het ek en die ouderling kinders se sielkundige opleiding ondergaan, wat twee dae geduur het. Daar was ongeveer 10-12 kinders. Ek was teenwoordig agter die verhoog om my kind se suiker te beheer. Dus het die organiseerders, sonder om te dink, 'n groot vaas lekkers, vrugte en koekies op die koffietafeltafels gesit.

Natuurlik was die eerste ding wat die lekkers oor gehad het, gevolg deur die koekies en die vrugte het byna onaangeraak gebly. Voor die middagete was alles goed, die kinders het die afrigter gehoorsaam, sy take met entoesiasme uitgevoer en nie onder mekaar getwis nie. U moes gesien het wat met dieselfde kinders gebeur het, maar nadat u soveel soet geëet het. Hulle het letterlik die ketting gebreek, aggressief geraak, stout geraak, baie afgelei begin raak en nie na die afrigter geluister nie. Die organiseerders en die afrigter was in skok, hulle kon hulle nie organiseer en gerusstel nie, eers teen die aand het hulle 'n bietjie kalmeer.

Toe raai ek die volgende dag aan om net vrugte en 'n paar koekies te laat. Soos u vermoed het, het die dag baie beter gegaan. Wat doen ek? Die feit dat lekkers op hierdie manier nie net kinders, maar ook volwassenes beïnvloed. Die eerste reaksie is 'n toestand van euforie, wat vinnig vervang word deur 'n afname in bui en 'n onwilligheid om iets, en in iemand, aggressiewe gedrag te doen. Ek sê nie dat dit ekstra leë kalorieë, velprobleme, karige tande en 'n klomp ander probleme is nie.

Het ek lekkers met tipe 1-diabetes nodig?

Baie dokters en ervare diabete glo dat u met die tipe 1 al die lekkers kan hê wat u hart begeer; die belangrikste ding is om dit korrek met insulien te vergoed. Maar dit is terselfdertyd 'n geleentheid om na te dink, maar het u of u kinders hierdie toestemming nodig? Dit is u verantwoordelikheid om te besluit wat u in die skoolontbyt moet plaas: nog 'n sjokolade of vrugte, onversoete jogurt met 'n volgraan toebroodjie of 'n stuk vleis. Hoe u met koolhidraatafhanklikheid kan afkom, is nog 'n baie ernstige vraag. Miskien sal ek my gedagtes in 'n ander artikel skryf, so wie dan ook nie by ons is nie Teken in op blogopdaterings.

Maar as u nie sonder lekkers kan klaarkom nie, sal dit beter wees as dit nuttige of nie skadelike goedjies is wat op die regte versoeters gemaak word nie. Nou op die internet kan baie resepte en nageregte tuis voorberei word. Dit sal baie nuttiger wees as gekoopte produkte, omdat dit 'n laer glukemiese indeks het en sonder chemiese ondersteuning in die samestelling.

As dit nie moontlik is nie, moet u slegs 'n akkurate berekening van insulien en akkurate blootstelling hê. Ek hoop dat u weet wat dit is en hoe u dit moet doen, sodra u so 'n moeilike weg gekies het.

Is dit moontlik vir soet mense met tipe 2-diabetes

Wat die tipe 2-diabete betref, is die aanbevelings hier ietwat anders. Om te verseker dat u suikers ordentlik is, moet u baie lekkers prysgee, aangesien u die eerste fase van insulienafskeiding oorweldigend oortree het en die pankreas nie genoeg insulien in die eerste minute van die verhoging van suiker vir die gebruik daarvan skei nie, en suiker onmiddellik opvlieg seker.

Die klier word verbind as die bloedsuiker al ordentlik is en aanvanklik baie glukose hanteer, maar dan vervaag hierdie vermoë. Geen tabletmedisyne kan die klier laat reageer op 'n verandering in bloedsuikerkonsentrasie soos 'n gesonde klier nie. As u insulien gebruik, kan u so naby aan hierdie effek kom en die normale werking van die klier naboots.

'N Verdere negatiewe punt by lekkers vir mense met 'n tweede vlak en oorgewig is die toename in hul reeds hoë bloedinsulienvlakke, wat bydra tot 'n nog groter gewigstoename en verergering van insulienweerstandigheid, wat lei tot nog groter probleme met die vergoeding van suikersiekte. Laat ons nie in illusies kom nie. As jy soet en styselagtig kos eet, grawe jy jou eie graf. En dit is nie 'n grap nie! Baie van u staan ​​al met een voet daarin, maar gaan voort om u liggaam te toets vir krag.

Maar weer kom die vraag: "Hoe kan jy jouself wegdoen van lekkers?" Een uitweg is om versoeters van hoë gehalte te gebruik. U weet al van stevia, vandag het 'n ander een verskyn - eritritol of eritritol. Gebruik en eksperimenteer!

En my aanbeveling bly altyd dieselfde - probeer om u en u kinders soveel as moontlik teen lekkers te beskerm, verander u gewoontes geleidelik, gebruik suikervervangers tot 'n minimum. Laat dit 'n klein en seldsame “vreugde-soetheid” in die lewe wees, en nie 'n plaasvervanger vir normale gesonde kos nie. Soet is 'n verslawing, en 'n verslawing is 'n gebrek aan vryheid, dit is slawerny.Wil u regtig van iemand afhang of van iets? Die keuse is altyd joune.

Dit is hier waar ek eindig en die volgende artikel handel oor kontroversiële sukralose - 'n suiker versoeter.

Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva