In foelie, gebakte kalkoen > Dieet vir diabetes

Turkye geregte → Gebakte kalkoen

In foelie

Vleisvleis gevul met spinasie en kaas is 'n helder, aangename en baie smaaklike gereg wat sy regmatige plek op u vakansietafel sal inneem. Spinasie en kaas sal sagtheid by die gebakte kalkoenvleis voeg, en die roosagtige snye gerookte spek sal die feestelike kalkoenrolletjie spesiaal en onvergeetlik maak!

Turkye-filet gemarineer met kiwi, gebak met kiwi en met kiwi-sous geskink. Die vleis is sag en dieet.

Kook 'n heerlike gebraaide kalkoen vol aromatiese vulsel met gekruide Italiaanse spek en gekruide salieblare. En nie net vir Kersfees nie. Die rede vir 'n goeie gesinsdinee kan altyd gevind word, selfs al is dit nie 'n viering nie, maar net 'n naweekaand. So 'n gereg op sigself is 'n vakansie.

Turkye het varkvleis gekook - hierdie gereg noem ek met graagte "Turkye". Ons eet nie varkvleis nie. Ek beveel hierdie opsie van “gekookte varkvleis” sterk aan, want vleis is baie ligter en na my mening meer gesond. En die belangrikste - ook lekker. =)) Berei so 'n gekookte varkvleis in foelie voor.

Heerlike en gesonde kalkoenvleis is 'n uitstekende alternatief vir hoender. Terselfdertyd lyk die donker vleis van kalkoenpote soos wild na smaak. As u 'n kalkoen-drumstik sonder been koop, neem dit minder tyd om aandete te kook. Dit is veral gerieflik om die voël in foelie te bak - die skottelgoed bly skoon, die vleis is sag en sag, die voordelige stowwe en aroma word bewaar.

Die kalkoenbiefstuk volgens hierdie resep word eers in 'n mosterd-pittige mengsel gemarineer en daarna in die oond gebak met soet-suur pruime en kruie.

Die kalkoenvleis is baie lekker. En as gemarineerde kalkoen-drumstik, en dan met groente gebak word, kry ons 'n wonderlike gereg met kalkoen vir middagete of aandete.

Berei vir vriende of vir 'n groot gesin 'n heerlike gereg met kalkoenvleis voor met 'n ongewone vulsel sampioene, droë appelkose en kastaiings.

'N Heerlike, ligte dieetgereg is gebakte kalkoenborsies. Heerlik vir 'n feestelike tafel, veral vir die nuwe jaar.

As die hele gesin aan die feestafel bymekaarkom, wil ek iets spesiaals kook. Ek het 'n kalkoen gemaak wat met appels gebak is.

Alle regte op materiaal op die webwerf www.RussianFood.com word beskerm volgens die toepaslike wetgewing. Vir enige gebruik van materiaal op die webwerf is 'n hiperskakel na www.RussianFood.com nodig.

Die webwerfadministrasie is nie verantwoordelik vir die resultaat van die toepassing van die kulinêre resepte, metodes om hulle voor te berei, kulinêre en ander aanbevelings, die beskikbaarheid van hulpbronne waarop hiperskakels geplaas word, en vir die inhoud van advertensies nie. Die webwerfadministrasie mag nie die mening van die skrywers deel van artikels wat op die webwerf www.RussianFood.com geplaas word nie

Hierdie webwerf gebruik koekies om u die beste moontlike diens te lewer. As u op die webwerf bly, stem u in tot die beleid van die webwerf vir die verwerking van persoonlike data. Ek stem saam

Soortgelyke resepteversamelings

Oonde Turkye Resepte

Turkye filet - 350 g

Champignons - 150 g

Knoffel - 5-6 naeltjies

Jong aartappels - 7-8 stuks.

Sojasous - 3 eetlepels

Sonneblomolie - 2 eetlepels.

Sout, peper - na smaak

Harde kaas - 50 g

Groen ui, pietersielie - om voor te sit

81
Die bestanddele

Turkse drumstik - 800 g

Geur vir vleis - 1 teelepel.

Swartpeper - na smaak

Sonneblomolie - na smaak

Aartappels - 5-6 stuks.

Geur vir aartappels - 1 teelepel.

Knoffel - 5-6 naeltjies

98
Die bestanddele

Turkye filet - 1 kg

Russiese mosterd - 1 eetlepel

Franse mosterd - 1 eetlepel

Knoffel - 6-7 naeltjies

Gemaalde paprika - 1 teelepel

Sout, peper - na smaak

Geur na pluimvee - na smaak

98
Die bestanddele

Turkye borsfilet - 600 g

Kefir 1% - 250 ml

Suurlemoensap - 2 eetlepels.

'N Mengsel van droë kruie (basiliekruid, tiemie, oregano) - 1/2 teelepel

Gemaalde peper mengsel

147
Die bestanddele

Turkye filet - 500 g

Ligte harde kaas - 60 g

Olyfolie - 30 ml

Knoffelpeper - 1 teelepel.

203
Die bestanddele

Turkye filet - 450 g

Aartappel - 2 stuks.

Stringbone - 100 g

Knoffel - 1 kop

Provençaalse kruie na smaak

Paprika - na smaak

Sout, peper - na smaak

Olyfolie - 2 eetlepels.

Sojasous - 2 eetlepels

81
Die bestanddele

Turkye filet - 500 g

Champignons - 50 g

Ingemaakte pynappel 250 g

Uie - 1 stuks.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Speserye na smaak

113
Die bestanddele

Turkye-steak - 2 st.

Plantaardige olie - 30 g

Sout, swartpeper - na smaak

Knoffel - 2 naeltjies

382
Die bestanddele

Turkye dy - 1 kg

Sojasous - 3 eetlepels

Suurlemoensap - 1 eetlepel

Sonneblomolie - 1 eetlepel.

Sout, peper - na smaak

149
Die bestanddele

Die hele Turkye - 4 kg

Koriander sade - 1,5 teelepel

Lourierblaar - 2 stuks.

Uie - 1 stuks.

Anjer - 10 stuks.

Hoof van knoffel - 1 stuks.

Botter - 100 g

Gemaalde swartpeper - 1 teelepel

84
Die bestanddele

Turkye filet - 600 g

Uie - 1 stuks.

Suurroom - 1-2 eetlepels.

Basiliekruid - na smaak

Gemaalde paprika - na smaak

Sout, peper - na smaak

Sonneblomolie - om te braai

Dille en basiliekruid - om voor te sit

70
Die bestanddele

Turkye filet - 200 g

Groen ertjies (bevrore) - 120 g

Uie - 1 stuks.

Koringmeel - 1 eetlepel

Olyfolie - 1 eetlepel.

91
Die bestanddele

Turkye been - 1 kg

Rooiwynasyn - 1 eetlepel

Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Ligte mosterd - 1 teelepel

Sojasous - 1 eetlepel

Warm sous na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

Seesout - na smaak

161
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Hoender eiers - 2 stuks.

Harde kaas - 70 g

Broodkrummels - 1,5 eetlepel

Sout, peper, droë knoffel, droë kruie - na smaak

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

164
Die bestanddele

Olyfolie - 2 eetlepels.

Sojasous - 3 eetlepels

Knoffel - 1 kop

Speserye na smaak

Roosmaryn - 3 takke

89
Die bestanddele

Turkye drumstick - 1 st.

Aartappel - 500 g

Sojasous - 2 eetlepels

Tamatiesous - 2 eetlepels.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Droë knoffel - 1,5 teelepel

Gemaalde koljander - 1 teelepel

Gemmer gemmer - 1 teelepel

Tiemie - 2 takke

Sout, peper - na smaak

90
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Hoender eiers - 1 stuks.

Harde kaas - 80 g

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

153
Die bestanddele

Turkse drumstik - 700 g

Aartappel - 1 kg

Aartappel speserye meng na smaak

Sout, peper - na smaak

Juniper Berries - 2 stuks.

Gerookte gemaalde paprika - 1 eetlepel

73
Die bestanddele

Droë knoffel - 1 teelepel

Sout, peper - na smaak

Koringmeel - 4 eetlepels.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

178
Die bestanddele

Turkye filet - 4 stuks.

Courgette - 4 dun repies

Kersietamaties - 4 stuks.

Mozzarella-kaas - 200 g

111
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Harde kaas - 100 g

Sojasous - 1 teelepel

Broodkrummels - 2 eetlepels

Sout en peper - na smaak

185
Die bestanddele

Turkye filet - 3 st. / ongeveer 500 g

Tamatie - 3 st. / ongeveer 250 g

Speserye na smaak

Kookolie - 1 eetlepel.

95
Die bestanddele

Turkye filet - 200 g

Champignons - 3 st.

Harde kaas - 70 g

Sout, peper, knoffel - na smaak

Koringmeel - 2 eetlepels.

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

157
Die bestanddele

Turkye filet - 0,8 kg

Aartappels - 5-6 stuks.

Uie - 1 stuks.

Parmesaankaas - na smaak

Groente of olyfolie

Swartpeper (gemaal) - na smaak

Die bestanddele

Turkye borsfilet - 700 g.

Aartappels - 0,5 kg.

Sampioene (edel- of heuningpampoentjies) - 200 g.

Parmesaankaas - 100 g.

Uie - 1 stuks.

Knoffel - 2 naeltjies

Olywe of groente-olie

Dille en pietersielie

Suurroom - 2 eetlepels

Gemaalde swartpeper na smaak

Gemaalde rooipeper na smaak

Swart peperkorrels - 10-12 ertjies

128
Die bestanddele

Turkye drumstik: 0,7 kg,

Uie: 1 st.,

Dille en pietersielie

Knoffel: 2 naeltjies,

Gemaalde swartpeper: na smaak,

167
Die bestanddele

Turkye borsfilet: 450 gr,

Okkerneute: 20 gr.

Skyfies met sout: 30 gr,

Hoender eier: 2 stuks.,

Sojasous: 50 ml,

Plantaardige olie: 2 eetlepels,

Gemaalde swartpeper: na smaak.

98
Die bestanddele

Turkye borsfilet: 600 gr,

Knoffel: 3-4 naeltjies,

Adjika geur: 2 teelepels,

Gemaalde swartpeper: na smaak,

130
Die bestanddele

Turkye drumstick - 1 kg

Aartappel - 500 g.

Olyfolie - 2 eetlepels.

Knoffel - 3-4 naeltjies

Basiliekruid - 1 teelepel

Gemaalde swartpeper na smaak

Sout - 1 teelepel

131
Die bestanddele

Turkye borsfilet: 1 kg.,

Gerookte spek: 300 gram,

Sojasous: 4 eetlepels,

Knoffel: 2-3 naeltjies,

Pietersielie, basiliekruid: 2 eetlepels,

234
Die bestanddele

Turkye vleuels - 2 st.

Olyfolie - 3 eetlepels. l.

Warm water -) .5 koppies

Sout, peper, speserye - na smaak

Groenes - vir opdiening

178
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Suurroom - 2 eetlepels. l.

Geur vir hoender of kalkoen - 0,5 teelepel.

Olyfolie - 1 eetlepel. l.

Peper - na smaak

111
Die bestanddele

Deel dit 'n verskeidenheid resepte saam met vriende

Hoe om 'n kalkoen in die oond te kook

As u 'n kalkoen in die oond bak, word dit oorweeg om pluimvee te kook. Die egalige verdeling van die temperatuureffek sal die vleis goed laat braai en 'n goue kors bo-op kry, wat die interne sap weerhou. Gebruik die volgende eenvoudige praktiese wenke om die gereg perfek te maak. 'N Versameling interessante resepte help u om op baie maniere te besluit hoe om kalkoen te bak.

Hoeveel om te bak

Gaarmaaktyd sal afhang van die grootte van die gesnyde skywe en die hoeveelheid daarvan. Dit sal dus langer as 'n uur en 'n half duur as u die hele voël in die oond voorberei. Voorgemarineerde vleis kook vinniger en verhoog die snelheid van die gebruik van foelie of mou.

Die snelheid van die bakproses kan beïnvloed word deur die model van huishoudelike toestelle waarin die karkas gaar sal word: die hoeveelheid minute wat die oond moet verhit, moet in ag geneem word. Volgens gemiddelde gegewens, as u 'n hele voëlkarkas as vertrekpunt neem, sal dit ongeveer een tot twee uur duur. Vir elke resep word 'n benaderde periode aangedui, waarna die gereg gereed is, ongeveer 20 minute elke halwe kilo vleis gegee word.

Hoe om te pik

Elke minnares vind haar eie resep vir pluimvee-marinade. Die gewildste is sojasous wat in die helfte met water verdun word, of kefir-mayonnaise-marinade met kruie. 'N Interessante manier om die kalkoen sappiger en sagter te maak, is om dit met groentesous te marineer, waar speserye na u smaak bygevoeg word. Die proses moet van 4 tot 8-9 uur duur, hang af van die grootte van die stukke of karkasse van die voël en vind dit by 'n koel temperatuur plaas. Probeer ook die marinade vir indochka in die oond.

Resepte met foto's

'N Eenvoudige resep wat selfs 'n beginnerkok kan hanteer. Die smaak van die gereg lyk soos 'n tradisionele varkspies. Gebruik die tyd om 'n heerlike cranberry-sous voor te berei, terwyl die kalkoen gebak word, word die bereidingsmetode in die resep aangedui. So 'n gereg met 'n heel gebakte kalkoen sal die sentrale versiering van die tafel word.

vars kalkoen - 1 stuk (2,2-2,8 kg),
olyfolie - 3 eetlepels,
versagde botter - 3 eetlepels,
uie - 1 mediumgrootte stuk,
warm peper, na smaak,
wortels - 1 mediumgrootte stuk,
gemaalde swartpeper - 1 teelepel,
setperke (roosmaryn, pietersielie),
suurlemoen - 1 stuk
sout,
veenbessies - 300 g
suiker - 1 koppie
water - 75-90 ml.

Spoel die voorbereide kalkoenkarkas goed van bo en binne onder lopende water. Droog aan alle kante met 'n papierhanddoek.
Skil groente. Sny wortels in die lengte in lang repe, ui in halwe ringe. Om binne-in die voël te plaas, en voeg dan die groen takkies by. Die ingang is bedek met 'n stuk foelie, wat verhoed dat die vulsel brand.
Bind die bene met 'n dik draad sodat die pragtige vorm tydens die bakproses behoue bly. Dit word op dieselfde manier aanbeveel om die hele karkas langs die lengte vas te maak.
Vryf die buitenste oppervlak met 'n mengsel van sout en gemaalde peper.
Nadat u die karkas op 'n bakplaat gelê het waarop oortollige gesmelte vet dreineer, gooi dit met 'n mengsel van suurlemoensap, olywe en botter.
Die eerste stadium van die bakwerk moet ongeveer 20 minute duur by 'n temperatuur van 200-210. Nadat u die verhittingslesing tot 160 verminder het, moet u die kalkoen nog 'n paar uur in die warm oond sit totdat dit heeltemal gaar is.
Cranberry-sous word maklik berei deur bessies, suiker, water, suurlemoensap en warm peper te kombineer, die mengsel vir 5-7 minute te kook en met 'n blender gekap.

As u foelie gebruik vir die roosterproses van kalkoen, kan dit die kooktyd verminder. As gevolg van die reflektiewe eienskappe word 'n hoër temperatuur binne die voël geskep, uitgesonderd brand. Die kalkoen wat in foelie gebak is, het 'n sappige vleis en 'n ryk aroma. Om 'n goue kors aan die einde van die proses te vorm, kan die foelie uitgebrei word.

kalkoenfilet - 800 g-1 kg,
sojasous - 6 eetlepels,
speserye vir wit vleis - 4 teelepels,
die sout.

Spoel die snye filet goed uit, verwyder oortollige vog met 'n papierhanddoek. Sny die skerp punt van die mes in die vleis, waar 'n deel van die speserymengsel geplaas moet word.
Gebruik die res van die speserye op die filetoppervlak.
Sit die stukke vleis in 'n bak en gooi sojasous in sodat die hele oppervlak van die filet onder die vloeistof is. Sit 3-4 uur in die koue.
Na marinering, draai elke stuk afsonderlik in foelie.
Die oond moet tot 210-220 grade verhit word. Sit kalkoenfilet in foelie op 'n bakplaat, let op die baktyd - 50-55 minute.
As u 'n goue kors 5-7 minute voor die einde van die proses kry, brei u die boonste laag foelie uit.

Dit sal lekker en mooi wees as jy medaljes uit die filet sny. Die kalkoen in die oond in die bakmou is baie sappig en aromaties. Gedeelde gladde snye vleisfilet bak eweredig danksy 'n beskermende film. 'N Mengsel van kaas, heuning en geurmiddels gee die gekookte gereg spesiale smaak en aroma. Die gereg is ter enige tyd van die jaar op die tafel van toepassing.

kalkoen medaljes - 6-7 stukke,
vloeibare by heuning - 1 eetlepel,
gemaalde peper mengsel - ½ teelepel,
sout,
knoffel - 1 naeltjie,
gedroogde roosmaryn - 1 lepel (eetlepel),
balsemiese asyn - 2-2,5 eetlepels. lepels,
gerasperde kaas (parmesaan) - 6-7 eetlepels. lepels.

Spoel die medaljes uit, handdoek droog, sit dit in 'n bakmou.
Meng gerasperde kaas, gekapte knoffelhuisie, peper, sout, droë geurmiddels, asyn en heuning.
Sit die mengsel by die medaljes in die mou en skud 'n paar keer goed, en bevestig die rand.
Sit 50-60 minute in die koue vir 'n goeie bewerking.
Sonder om die medaljes uit die mou te haal, sit dit op 'n bakplaat en sit dit 40-45 minute in die oond, wat tot 200 grade verhit word. Maak bo-op die mou 1-2 klein punte.
'N Gereg wat op hierdie manier voorberei word, sal in perfekte harmonie wees met kapokaartappels, gekookte rys of vars groente.

Turkye dy

'N Eenvoudige basiese resep vir die kook van kalkoen in die oond, wat selfs 'n beginner kok kan hanteer. Meer ervare huisvroue kan onafhanklik van die voorgestelde metode verskillende geurmiddels, marinades of speserye byvoeg. Elke tipe bygevoegde gedroogde kruie of soetrissies sal die vleissmaak veral interessant en uniek maak.

kalkoen dye - 4 stukke,
sout,
gemaalde swartpeper,
setperke (salie, basiliekruid, koriander, dille),
versagde botter - 6-7 eetlepels.

Spoel gesnyde heupe onder lopende water en verwyder vere van die vel.
Droog die oppervlak met papierhanddoeke of 'n handdoek.
Vryf aan alle kante met sout en peper. Sit groen en 'n bietjie botter onder die vel.
Smeer 'n bakplaat met olie en lê die heupe uit.
Bak kalkoenboudfilet in die oond op 'n temperatuur van 180-190 grade vir 30-35 minute.
Bereidwilligheid om op hierdie manier na te gaan: steek die dye met die punt van 'n mes deur. Die sap van die voltooide gereg moet nie 'n mengsel van pienk of rooi bevat nie.

Sommige huisvroue vermy die bors in die oond, omdat hulle bang is dat die vleis droog en nie lekker sal wees nie. Die voorgestelde resep, ondanks sy eenvoud, sal help om die voorbereiding van die gereg te hanteer en 'n wonderlike smaak te kry. Die resultaat sal alle verwagtinge oortref, die bors sal sappig, sag word, met die geur van geurmiddels en speserye, wat 'n besondere piksheid sal gee.

borsfilet - 0,9-1,1 kg,
sout,
gemaalde witpeper,
roosmaryn.

Sprinkel goed gewasde kalkoenborsies met sout, peper en roosmaryn en verwyder vooraf oortollige water.
Sit die borsskywe in 'n mou en laat dit aan beide kante vas, en laat dit vir 'n uur by kamertemperatuur staan. Gedurende hierdie tyd neem die vleis die regte hoeveelheid sout, speserye in en marineer dit goed.
Plaas die mou op 'n bakplaat en sit dit in 'n warm oond (voorverhit tot 220 grade vooraf) vir 25-30 minute. Moet u na 'n rukkie nie haas om die kalkoen uit die oond en mou te haal nie. 'N Geleidelike afname in temperatuur en 'n beskermende film laat natuurlike sap nie verdamp nie. Na 'n paar uur kan die gekookte pastrami gesny en op 'n skottel uitgelê word, versier met takkies groen.

Aan die feestafel sal kalkoenvark, wat in die oond gekook is, wonderlik lyk. Dit kan met verskillende geurmiddels geur word, met 'n vulsel wat die gereg oorspronklik sal maak as dit gesny word. Dit word aanbeveel om een van die opsies vir die kook van kalkoenvarkies te probeer, met droë kruie en Franse mosterd.

filet - ongeveer 1 kg,
gemaalde peper
sout,
Franse mosterd - 2-3 eetlepels,
Provençaalse, mediterrane gedroogde kruie,
knoffel - 'n paar medium naeltjies,

Vir gekookte varkvleis is dit raadsaam om 'n dik gedeelte van die filet te kies, dit goed te was en droog te maak.
Maak talle snitte aan die omtrek en aan die sykante, waar jy dun repies knoffel kan sit. Hoe groter hulle getal, hoe fyner lyk die vleis.
Top stukke pluimvee rol in 'n mengsel van sout, droë kruie en peper. Smeer met mosterd. Bedek met kleefplastiek, stuur vir 'n paar uur in die yskas.
Smeer die ingelegde vleis op 'n stuk foelie en draai dit in die vorm van 'n koevert, maak die rande styf vas.
Nadat u die oond tot 210-220 grade verhit het, plaas u die koeverte op 'n bakplaat en bak ongeveer 'n halfuur.
Ontvou die foelie nadat die gekookte varkvleis afgekoel het.

Op grond van die biefstuk kan jy oorspronklike tertborde maak met vulsel wat 'n tafel, selfs Nuwejaar of troue, sal versier. In plaas van die oond, kan jy die rooster gebruik. Vir die vulling is die groente volgens die keuse van enige groente. Die kombinasie van kalkoenvleis met sampioene sal 'n ys byvoeg. Leer hoe om hierdie ongewone smaaklike gereg te kook.

kalkoen steaks - 8-10 stukke,
vars champignons - 250-300 g,
medium wortel - 1 stuk,
eiervrug - 1 stuk,
uie - 1-2 stukke,
harde kaas - 150-200 g,
mayonnaise - 100 g
sout, geur.

Begin voorbereiding 2-4 uur voor die begin van die bak. Rooster gewasde en gedroogde steaks met sout, speserye, laag met mayonnaise of suurroom. Laat staan vir 'n paar uur vir piekel.
Gedurende hierdie tyd kan u die vulsel vir die mandjies voorberei. Was uie, sampioene, wortels, skil. Sny die eiervrug in blokkies, sout om die bitterheid te verwyder, en dreineer die resulterende water na 10-15 minute. Rasper die wortelgewas, kap die ui en sampioene fyn. Braai alles in groente-olie tot goudbruin.
Rangskik die gemarineerde steaks op 'n bakplaat, gesmeer met plantaardige olie, en stuur dit na die middelste rak van die oond op 200 grade. Na 30 minute se braai, sal die rande van die steaks styg, wat hulle soos 'n mandjie sal laat lyk.
Sit 'n gebraaide mengsel van groente en sampioene op elke porsie steak. Sprinkel gerasperde kaas oor en sit dit weer vir 10 minute in die oond. Eet warm.

Met aartappels

Lekker gekookte kalkoen gebak met aartappels in die oond is baie eenvoudig, vinnig en het 'n ongeëwenaarde smaak. Dit word op dieselfde manier in die mou en binne die kleipot berei. Die gebruik van 'n hittebestande film sal die bereiding van 'n vleisgereg met aartappels vinniger maak. As u potte gebruik, word dit aanbeveel om die deksel te verwyder om die boonste laag kors te gee.

filet - 500-600 g,
aartappels - 800 g - 1100 g,
sout,
setperke,
speserye na smaak.

Sny die vleis in mediumgrootte stukke (2-3 cm), spoel af en laat die water dreineer.
Nadat u aartappels geskil het, sny dit in stukke wat gelyk is aan die vleis.
Sit alles in 'n sakkie, voeg speserye, sout, gekapte kruie by. Skud verskeie kere goed en bind die rand styf vas.
Sit op 'n bakplaat, steek 'n paar klein gaatjies in.
Sit vleis en aartappels in 'n warm oond (ongeveer 190 grade) vir 45-55 minute. Die sap wat deur die vleis afgeskei word, week in stukke aartappel en gee 'n spesiale smaak aan die gereg.

Vir koteletjies is skilvleis beter, dan sal hulle baie sappig wees en lyk soos beesvleis. Die proses om maaltye van dieetvleis voor te berei, verskil nie veel van die tradisionele nie. Gebakte kalkoenkotelette word maklik deur die liggaam waargeneem en word aanbeveel vir mense wat hul oortollige gewig wil verminder, maar nog nie gereed is om hul vleisverbruik te beperk nie.

vleis sonder been - 1 kg,
eier - 2 stuks.,
ui - 1 stuks.,
witbrood
meel inbroei,
groente-olie
die sout.

Spoel die vleis vooraf, week die brood in melk of water, skil die ui.
Rol kalkoenvleis met uie in 'n vleismeul.
Voeg sout, eiers, geweekte brood by die maalvleis. Meng alles.
Vorm ronde balletjies van medium grootte, rol dit in meel.
Sit op 'n bakplaat. Turkye-kotelette is sappig en rooskleurig. Gebak by 'n temperatuur van 220 grade. Bereidwilligheid om te kontroleer met behulp van 'n skeespies: die helder sap wat op die punt staan, dui op die volledige gereedheid van die koteletjies.

Gevulde rolle

Turkye rol kan verskillende vulsels hê: uie met wortels, pruimedante, eiers. Probeer een van die feestelike opsies, wat die hoofgereg op die tafel kan word. Mooi uitgelê op 'n plat skottel kalkoenrolletjies moenie vergeet om met takkies groen te versier nie, wat heerlik sal wees om te kombineer met ligte vleis en donker vulsel van pruimedante, nie net ekstern nie, maar ook na smaak.

kalkoen escalope filet - 800-900 g,
gedroogde gedroogde pruimedante - 150-200 g,
sout, speserye.

Sny die filet in porsies vir beide die escalope en maak dun tjops met 'n hamer. Spoel, laat tyd om die water te dreineer.
Rol elke sny in 'n mengsel van sout en geur.
Hou die pruimedante vir 10-15 minute in warm water om te stoom. Sny in repies.
Vul pruimedante op voorbereide “pannekoek” vleis. Draai die rolle om en maak dit vas met 'n skeersel of dik draad.
Sit op 'n bakplaat met groente-olie, bak teen 180 grade.

Met appels

Die resep vir 'n wonderlike kalkoenfilet met appels in die oond is ideaal vir die Nuwejaar of Kersvakansie. Die gereg word 'n versiering op die tafel, dit lyk mooi en helder op die foto. Die resep is identies aan die voorbereiding van die Peking-eend, wat baie as 'n lekkerny beskou. Sorg dat u geliefdes sonder kalkoen, volgens die voorgestelde resep, gekook word.

filet - 1,2-1,5 kg,
groen appels - 2-3 stukke,
heuning - 2-3 eetlepels,
knoffel - 3-4 naeltjies,
gemmer, swartpeper, gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel elk,
mosterdpoeier - 0,5 teelepel,
olyfolie - 5-6 eetlepels,
die sout.

Was en kap die kalkoenfilet in groot stukke (4-6 cm). Slaan 'n bietjie af, sout, sprinkel peper oor.
Berei die marinade voor deur gemmerde gemmer, neutmuskaat, mosterdpoeier, fyngemaakte knoffel, heuning, olyfolie te meng. Sit stukke kalkoenfilet daarin vir 'n paar uur.
Sit stukke vleis op ’n droë bakplaat, plaas gesnyde appels in skywe bo-op, wat gekombineer kan word met pynappel, pampoen. Giet die oorblywende marinade oor.
Die oond moet baie warm wees (220-230 grade). Bak ongeveer 30-40 minute.

Wenke vir sjefs

'N Paar wenke om 'n kalkoen in die oond te kook, sodat die vleis nie hard en droog is nie, sal baie huisvroue help wat besluit om hul tafel met so 'n chique gereg te versier:

die voël moet net vars wees, bevrore vleis om in die oond te kook, werk nie,
as die karkas groot is, kan dit sleg bak, so dit is die moeite werd om die voël in filet, trommelstok, vlerke gesny te word
gebruik foelie of 'n spesiale mou tydens bak,
deur die gebruik van marinades sal die vleis nie die sappigheid daarvan verloor nie,
let op die temperatuur van die oond.

Het u 'n fout in die teks gevind? Kies dit, druk Ctrl + Enter en ons sal dit regstel!

Hoe om die hele kalkoen in die oond te kook

In ons land is kalkoen as pluimvee nie ongewoon nie: hulle word in dorpe en op plase verbou, saam met hoenders, eende en ganse. Maar die kultuur van die spesiale voorbereiding van die kalkoen is nogal jonk: in plaas van die meer gewone steek van 'n gekapte voël, het die kalkoen in die oond as 'n Amerikaanse neiging voorgekom. Dit is onmoontlik om die Amerikaanse kulinêre tradisie voor te stel sonder hierdie majestueuse voël wat in die oond gebak is vir Danksegging. En hoewel dit 'n uitsluitlike Amerikaanse vakansiedag is, kan u in ons oonde vir die nuwe jaar en ander vakansies meer gereeld 'n kalkoen vind in plaas van 'n gans.

Die feestelike opsie is die hele kalkoen in die oond. Dit kan gevul en opgestop wees, die produkte wat daarmee saamgaan, kan ook anders wees. Amerikaanse kalkoen begin met snye gebraaide aartappels of pampoenpuree. Boonop, in Kanada, is die voël gewoonlik vol maalvleis of vetterige varkwors. Ons gebruik die beste van die nasionale kookkuns en probeer ons eie kookkuns.

Wanneer innerlike rykdom die smaak van 'n gereg beïnvloed

Die grootste vakansiedag is om die ou jaar af te sien en die nuwe te ontmoet. Daarom verg die voorbereiding van die feestafel spesiale aandag. Die belangrikste plek in die sentrum is gereserveer vir 'n groot gereg met 'n groot voël, bedek met 'n bruin kors en omring deur heerlike vrugte en groente, kruie en piekels. Daarom sal ons uitvind hoe u die hele kalkoen vir die nuwe jaar in die oond kan kook.

Dit is belangrik om die regte voël te kies. Moenie te lui wees om die verkoper te vra of dit 'n kalkoen of 'n kalkoen is nie. Die feit is dat “kalkoen” 'n kulinêre definisie is, en dit verwys na 'n reeds geslagte voël van albei geslagte. Die kalkoenvleis is effens droër, en die kalkoen is sagter en sagter. En aangesien die vraag onvermydelik sal ontstaan hoe om 'n kalkoen in die oond te kook, sodat die vleis sag en sappig is, moet u 'n vroulike voël kies. Die mannetjie sal langer moet stowe en terselfdertyd moet sorg dat die vleis nie net gaar is nie, maar ook nie te droog is nie.

Die beste smaak is by voëls wat van 5,5 tot 9-10 kg weeg. Minder gewig word by pluimvee, waarvan die vleis baie sag is, nog nie sy regte smaak smaak nie. Groter gewig sal u uitdaag hoe u 'n kalkoen in die oond kan bak. As u 'n voël kies, moet u nie die grootte van u oond vergeet nie, sodat u later nie hoef te dink hoe u dit heeltemal daar sal plaas nie.

As die voël reeds geselekteer is, moet u oor die vulling besluit. In die meeste gevalle gebruik die resep vir die kook van kalkoen in die oond rys met droëvrugte as vuller. Oorweeg hierdie opsie.

Hoe kook u 'n hele kalkoen in die oond gevul met rys met pruimedante, appels en neute: vir een karkas van 'n jong kalkoen (6-7 kg) neem ons die res van die bestanddele in die volgende hoeveelhede:

'n glas rys
500 g okkerneute, appels en pruimedante,
'n glas suurroom met sout en swartpeper om die karkas te bedek.

Belangrik! As ons oor neute en appels praat, dan is 500 g die gewig van die grondstowwe wat reeds geskil is, d.w.s. okkerneutpitte sonder dop en korrelose appels (skil opsioneel).

Ek was my voël binne en buite en ondersoek die oorblyfsels van vere en sogenaamde hennep (hulle is gelokaliseerd agter). Ons verwyder alle onnodige dinge.

Hoe om 'n kalkoen te bak met rysvulsel: berei die vulsel vooraf. Ons was die rys vir skoon water, week die pruimedante sag en swel en spoel dit vooraf. Sny dan in klein stukkies. Sny die pitte van die neut met 'n mes nie te fyn nie, sny die appels in groot blokkies. Maar as 'n opsie, kan u dit eenvoudig deur 'n vleismeul oorslaan. As u bekommerd is oor hoe om die kalkoen in die oond te kook, sodat dit nie droog is nie, sal die metode om die vulsel te slyp nie beïnvloed word nie. Ons voeg die vulsel by.

Meng die rys met die res van die bestanddele en vul die holte van die kalkoen. Ons naai dit met kulinêre of gewone dik draad, plaas die karkas op 'n bakplaat, gesmeer met plantaardige olie. Die kalkoen, wat in die oond gebak is, was sag en terselfdertyd rooierig, smeer die vel met suurroom met sout en peper. Die resultaat sal beter wees as u 'n eetlepel Provençaalse mayonnaise en dieselfde hoeveelheid versagde botter by die mengsel voeg.

Gevulde kalkoen word 2,5 uur lank in die oond gekook teen 'n gemiddelde temperatuur. In die proses moet u die karkas met die toegekende vet natmaak. Omkeer is nie die moeite werd nie. Dit is tog beter om die gereedheid te bepaal met behulp van 'n lang houtvleespen: suiwer vleisvleis vloei uit die voorbereide vleis as dit deurboor word. As dit bewolk en rooierig is, bak meer.

Sit die voltooide voël op 'n skottel voor, haal die drade uit en bedek dit in 'n sirkel met dun skyfies vars of ingelegde komkommers, suurlemoenskyfies, setperke.

As die verlange net die smaak verbeter

Enige vleis word sagter en sagter as dit vooraf gemarineer word. Daarom is een van die maniere om 'n kalkoen in die oond te bak om sappig te wees, 'n karkas te bak.

Vir hierdie resep moet u 'n voël neem wat minder as 5 kg weeg: 'n groot karkas is nie heeltemal gemarineer nie. By so 'n gewig benodig u so 'n verbruik van produkte:

2 lemoene
2 koppies knoffel,
naeltjies,
kaneel (stok),
3 eetlepels. l. botter (versag),
gunsteling droë speserye (as jy iets aan kaneel en naeltjies wil voeg),
groot ui,
groot wortels
gemaalde koljander,
'n paar ertjies allspice,
lourierblaar
sout, suiker.

Hier is geen vulsel nie: dit is 'n resep vir die bak van 'n kalkoen in die oond sonder maalvleis, gepaard met slegs speserye.

Giet 2 liter water in die pan, bring tot kookpunt, los 'n teelepel sout en 'n eetlepel suiker op. Geskilde en gesnyde uie en wortels sit op dieselfde plek. Skakel die vuur uit. Voeg kaneel by en breek die stok (as dit 'n poeier is, dan heeltemal op die punt van die mes), gemaalde koljander en ander speserye. Ons koel die pekelwater en gooi dit in sulke skottels sodat die karkas met water bedek is. Om 'n kalkoen doeltreffend in die oond te bak, is dit nodig om dit vir 'n dag in so 'n pekelwater te week en van tyd tot tyd om te draai.

Ons haal die voël uit die marinade, spoel en vlek met servette. Smeer binne en buite met olie met speserye. Ons plak 6-8 knoppe gekruide naeltjies in die ongeskilde lemoene. As die lemoene in kokende water lemoen, sal die aroma meer helder wees.

Ongeskilde knoffelkoppe in die helfte gesny, lemoene ook. In die holte van die voël plaas ons afwisselend knoffel en lemoen (die gebakte kalkoen sal goddelik ruik!), Ons werk. Hoe om 'n kalkoen in die oond te kook: dompel die karkas in foelie of mou, bak eers teen 220 ° C, draai 'n halfuur later tot 180 ° C en bak dit dan tot gaar. As die sap al deurskynend is, maak die foelie oop of maak die mou oop sodat die vel bruin word.

Aangesien daar geen vleisvleis is nie, kan u rondom die pluimvee op 'n feestelike gereg gebraaide aartappels, tamaties met komkommers, heel groen uie en nog baie meer sit.

Turkye-filet: resepte om heerlik in die oond te kook

'N Kalkoen is 'n baie maklike voël: as 'n filet slegs 'n bors in 'n hoender is, dan kan 'n hoenderbeen in 'n kalkoen net soveel weeg as 'n klein hoender. Daarom is die filet in kalkoen baie groter. Maar die bors is nietemin afsonderlik in resepte geïsoleer: rolle kan ook daarvan gemaak word, en nog baie meer, waarvoor vleis uit ander dele nie geskik is nie.

'N Gekapte voël is geriefliker as dit gesteel word, maar hoe kook 'n kalkoen in stukke sodat dit sag en sappig in die oond is? Boonop kan die stukke van verskillende groottes wees. Die geheim is eenvoudig: u moet groente en melksuurprodukte by die vleis voeg.As u nie besorg is oor die aantal kalorieë nie (en baie mense neem kalkoen pluimvee juis omdat dit 'n lae-kalorie dieetvleis is), kan u die filet aanvul met mayonnaise, botter (botter of groente - dit is die beste om olyfolie te gebruik, en ander plantaardige olies moet verfyn word).

Om hierdie gereg voor te berei, moet ons die volgende neem:

400-500 g bors,
2-3 vars tamaties
groot ui
'n kop knoffel
sout, vars gemaalde swartpeper, lourierblaar,
'n klomp vars kruie
50 g wit tafelwyn.

Hoe om kalkoenfilet te kook, sodat dit sag en sappig is: jy kan eers 'n bietjie marineer in komkommer of tamatiepekel, en suiker byvoeg, maar as jy vars groente eet en bak in foelie, sal die vleis sag en sonder marinade wees, mits die dikte van die sny korrek is. 'N Bakplaat of bakplaat is bedek met kookfoelie.

Die eerste laag is geskil ui, in ringe gesny.

Die tweede laag is gesnyde kalkoenfilet.

Die derde laag is tamatiekoffers besprinkel met gekapte knoffel.

Voordat die foelie toegemaak word, moet kalkoenfilet in die oond peper en sout na smaak wees, drup met wyn en olie, maak dit toe en sit dit in die oond, verhit tot 180 ° C. Bak vir 40-45 minute.

'N Ander resep is 'n kalkoenbors wat in die oond onder kaas gebak word. Vir 0,5 kg kalkoenvleis benodig u:

2 tamaties
groot soetrissies
3 knoffelhuisies
250 g gerasperde kaas
'n eetlepel mayonnaise,
'n teelepel mosterd
broodkrummels,
Vars koriander en dille.

In hierdie resep moet die voël effens gebraai word voordat hy in die oond bak, sodat jy plantaardige olie benodig.

Sny die filet in tjops en klits dit versigtig af (jy kan met 'n film bedek). Gesoute en peper die klaar stukke, brood in broodkrummels en braai vinnig in 'n pan.

Ons sny die tamaties en soetrissies fyn, kap net die setperke. Druk die knoffel deur 'n pers. Meng alles, voeg gerasperde kaas, mayonnaise en mosterd by. Ons bedek die bakplaat met bakpapier, lê die tjops uit, versprei die groentemassa met kaas bo-op.

Ons plaas die bakplaat in die oond, verhit tot 200 ° C, en bak 20 minute. Rys, gebraaide aartappels en piekels is geskik as bykos vir hierdie kalkoen. Harmoniseer vars setperke en suurlemoen met dun skywe.

Dus, die kalkoenbors in die oond, so vinnig as moontlik, eenvoudig, smaaklik - kortom, wonderlik! neem:

500 g kalkoen
500 g tamaties
3 uie,
dille en pietersielie,
mayonnaise,
gemaalde swartpeper en sout.

Sny die bors in skywe, klits effens af. Sit die vleis op die bakplaat, met olie gesmeer, bo-op die tamatiesringe, uieringe. Sit die sout, peper oor, strooi die gekapte dille en pietersielie oor en skep 'n netto mayonnaise.

Bak 30 minute in die oond, verhit tot 200 ° C. Nadat die vleis gereed is, word dit nie onmiddellik verwyder nie, maar na 20-25 minute.

Sit die beste voor op 'n groot skottel met lakens groen slaai, omring deur vars groente: tamatieskyfies en komkommerskyfies. In die winter is gekapte piekels, wilde knoffel, ingelegde pruime en druiwe geskik.