Laktose monohydraat - wat is dit? Doel, gebruik, samestelling en kontraindikasies

Laktose, of melksuiker, is een van die belangrikste disakkariede waarsonder die menslike liggaam dit nie kan doen nie.

Die effek van hierdie stof op die vorming van speeksel en die spysverteringsproses verklaar al die voordele. Maar soms veroorsaak disakkaried 'n skadelike effek op mense wat aan laktose-intoleransie ly.

Wat is die voordele en gevare van 'n stof?

Algemene inligting oor laktose

Daar bestaan ​​verskillende verbindings in die natuur, waaronder monosakkariede (een: bv. Fruktose), oligosakkariede (verskeie) en polisakkariede (baie). Op hul beurt word oligosakkariedkoolhidrate geklassifiseer as di- (2), tri- (3) en tetrasaccharides (4).

Laktose is 'n disakkaried, wat algemeen melksuiker genoem word. Die chemiese formule is soos volg: C12H22O11. Dit is die res van galaktose- en glukosemolekules.

Die radikale verwysings na laktose word toegeskryf aan die wetenskaplike F. Bartoletti, wat in 1619 'n nuwe stof ontdek het. Die stof is in die 1780's as suiker geïdentifiseer danksy die werk van die wetenskaplike K.V. Scheel.

Daar moet kennis geneem word dat ongeveer 6% laktose in koemelk en 8% in menslike melk teenwoordig is. Disakkaried word ook gevorm as 'n neweproduk in die produksie van kaas. Onder natuurlike toestande word dit deur 'n verbinding soos laktosemonohydraat voorgestel. Dit is 'n gekristalliseerde wit poeier, reukloos en smaakloos. Dit is baie oplosbaar in water en werk prakties nie met alkohol nie. As dit verhit word, verloor die disakkaried die watermolekule, daarom word dit anhidriese laktose.

Sodra dit in die menslike liggaam is, word melksuiker in twee komponente verdeel onder die invloed van ensieme - glukose en galaktose. Na 'n ruk kom hierdie stowwe in die bloedstroom.

Sommige volwassenes ervaar ongemak as gevolg van swak melkabsorpsie as gevolg van tekort of tekort aan laktase, 'n spesiale ensiem wat laktose afbreek. Verder is hierdie verskynsel by kinders redelik skaars. Die verklaring van hierdie verskynsel is gewortel in die oudheid.

Dit is bekend dat beeste slegs 8 000 jaar gelede gedomestiseer is. Tot op daardie tydstip is slegs babas borsmelk gevoer. Op hierdie ouderdom het die liggaam die regte hoeveelheid laktase geproduseer. Hoe ouer 'n persoon geword het, hoe minder het sy liggaam laktose nodig. Maar 8.000 jaar gelede het die situasie verander - 'n volwassene het melk begin verbruik, en die liggaam moes dus herbou word om weer laktase te produseer.

Die voordele van melksuiker vir die liggaam

Die biologiese belang van melksuiker is baie hoog.

Die funksie daarvan is om die konsekwentheid van speeksel in die mondholte te beïnvloed en die opname van vitamiene van groep B, C en kalsium te verbeter. Sodra dit in die ingewande is, verhoog laktose die aantal laktobasille en bifidobakterieë.

Melk is 'n bekende produk vir almal wat in die dieet van elke persoon moet teenwoordig wees. Laktose, wat deel uitmaak daarvan, verrig sulke belangrike funksies vir die menslike liggaam:

1. Bron van energie. Sodra dit in die liggaam is, word dit gemetaboliseer en stel dit energie vry. Met 'n normale hoeveelheid laktose word proteïenstore nie verbruik nie, maar opgehoop. Boonop help die konstante verbruik van koolhidrate om die reserwes van proteïene wat in die spierstruktuur ophoop te bewaar.
2. Gewigstoename. As die kalorie-inname per dag die hoeveelheid verbrandde kalorieë oorskry, word laktose as vet neergesit. Hierdie eiendom moet in ag geneem word vir diegene wat wil verbeter, sowel as diegene wat gewig wil verloor.
3. Verbetering van spysvertering. Sodra laktose in die spysverteringskanaal is, breek dit af in monosakkariede. As die liggaam nie genoeg laktase produseer nie, ervaar iemand ongemak as hy melk inneem.

Die bruikbaarheid van melksuiker kan nie oorskat word nie. Die stof word op verskillende velde gebruik. Laktose word meestal in die volgende bedrywe gebruik:

• kos kook
• analitiese chemie
• die vervaardiging van 'n mikrobiologiese omgewing vir selle en bakterieë,

Dit kan gebruik word as 'n plaasvervanger vir menslike melk by die vervaardiging van baba-formule.

Laktose-onverdraagsaamheid: simptome en oorsake

Met laktose-intoleransie word die onvermoë van die liggaam om hierdie stof af te breek beteken. Disbakteriose word gemanifesteer deur uiters onaangename simptome: winderigheid, buikpyn, naarheid en diarree.

As u die diagnose van laktose-intoleransie bevestig, moet suiwelprodukte laat vaar word. 'N Volledige verwerping behels egter nuwe probleme soos tekort aan vitamien D en kalium. Daarom moet laktose saam met verskillende voedingsaanvullings verbruik word.

Laktosetekort kan om twee hoofredes voorkom, soos genetiese faktore en dermsiektes (Crohn se siekte).

Onderskei tussen onverdraagsaamheid en laktosetekort. In die tweede geval het mense bykans geen probleme met die spysvertering nie, hulle kan bekommerd wees oor 'n bietjie ongemak in die maag.

'N Algemene rede vir die ontwikkeling van laktose-intoleransie is die groei van 'n persoon. Met verloop van tyd neem die liggaam se behoefte aan disakkaried af, dus begin hy minder spesiale ensiem produseer.

Verskillende etniese groepe het laktose anders nodig. Dus word die hoogste aanduiding van onverdraagsaamheid teenoor die stof in Asiatiese lande waargeneem. Slegs 10% van die bevolking verbruik melk, en die oorblywende 90% kan nie laktose opneem nie.

Wat die Europese bevolking betref, word die situasie presies die teenoorgestelde waargeneem. Slegs 5% van volwassenes sukkel om disakkaried op te neem.

Mense kry dus skade en baat by laktose, want dit hang alles af of hierdie stof deur die liggaam opgeneem word of nie.

Andersins moet u melk vervang met voedseladditiewe om die nodige dosis melksuiker te kry.

Algemene eienskappe

Laktose behoort as stof tot die koolhidraatklas van oligosakkariede. Koolhidrate is chemiese verbindings wat in alle voedselprodukte voorkom en bevat karboniel- en hidroksielgroepe. Oligosakkariede, daarenteen, is 'n klas koolhidrate wat twee tot vier eenvoudige dele bevat - sakkariede. Daar is twee sulke dele in laktose: glukose en galaktose.

Aangesien laktose hoofsaaklik in melk voorkom, word dit ook 'melksuiker' genoem. Farmakologiese hulpmiddels dui aan dat laktosemonohydraat 'n laktosemolekule is met 'n watermolekule daaraan verbonde.

Aangesien laktose twee eenvoudige suikers in die samestelling daarvan het: glukose en galaktose, word dit 'n disakkaried genoem in die raamwerk van die chemiese klassifikasie, en vorm dit by die splitsing twee aanvanklike monosakkariede. Disakkariede bevat ook die sukrose wat ons ken, wat glukose en fruktose vorm wanneer dit afgebreek word. Wat die koolhidraat-eienskappe en die splitsingstempo in die liggaam betref, lê beide hierdie molekules dus baie na aan mekaar en kan dit in sommige gevalle wisselvallig gebruik word.

Laktose sonder watermolekule (watervry) word baie minder gestoor as die kristalhidraatvorm, en daarom word watermolekules doelbewus daarby gevoeg om die opberging te verbeter.

Wat gebeur

Laktose lyk soos 'n gewone reuklose wit kristallyne poeier. Dit is goed oplosbaar in water, het 'n soet smaak. As 'n hulpstof verskil laktosemonohydraat net ten opsigte van fynheid van deeltjies: van die kleinste stof vir tablette met sterk stowwe in klein dosisse tot groot deeltjies vir tablette met 'n uittreksel medisinale kruie. Partikelgroottebeheer word hoofsaaklik in die mediese praktyk uitgevoer as gevolg van die behoefte om die opname van die aktiewe stof van die geneesmiddel te beheer. In die voedselbedryf is die vereistes vir die stof minder ernstig.

Splyting in die liggaam

Melk is die belangrikste bron van laktose, wat tot 6% bevat. Dit is melk wat laktosemonohydraat bevat, wat ons liggaam binnedring wanneer dit verbruik word. Normaalweg, nadat laktose in die maag beland het, word enzymatiese werking ondergaan, word dit in twee monosakkariede verdeel: glukose en galaktose. Daarna kan eenvoudige koolhidrate reeds in die behoeftes van die liggaam aangewend word, wat die energiereserve aanvul.

Aangesien eenvoudige suikers gevorm word as gevolg van die splitsing van die disakkaried, beïnvloed die gebruik van laktosemonohydraat, beide as 'n voedselproduk en as deel van 'n middel, die bloedsuikervlak en verhoog dit.

Die splitsingsproses is moontlik as gevolg van die werking van die laktase-ensiem. Die maksimum hoeveelheid daarvan is in die liggaam van 'n gesonde jong kind, en dit is hy wat hom toelaat om melk te drink. Nadat die borsperiode verby is, daal die hoeveelheid ensiem en die melktoleransie neem af. Die kleinste hoeveelheid ensiem word gevind in die liggaam van bejaardes en inwoners van die Asiatiese streek. Europeërs verloor prakties nie hul vermoë om suiwelprodukte met die ouderdom op te neem nie.

Gebruik in medisyne

Laktosemonohydraat, magnesiumstearaat is die algemeenste hulpstowwe vir tabletvormvorms. Dit is uiters moeilik om 'n tablet te vind wat nie hierdie twee komponente bevat nie. Maar weens die verspreiding van laktose-onverdraagsaamheid onder mense, het farmaseutiese vervaardigers laktose-vrye tablette begin bemark.

Maar selfs ondanks die opkoms van 'n klein aantal preparate wat nie melksuiker bevat nie, is laktose steeds een van die belangrikste komponente van medisinale tablette.

Produsente voeg laktosemonohydraat by die tablette as 'n vulmiddel, aangesien hierdie stof die minste farmakologies aktief is in die menslike liggaam en dit dus nie die effektiwiteit van die aktiewe stof en die resultaat van die behandeling beïnvloed nie. Stowwe heeltemal neutraal vir die menslike liggaam bestaan ​​nie. Dit is ook bekend dat laktosemonohydraat in die samestelling van geneesmiddels nie 'n absoluut onverskillige vulstof is nie, maar benewens die verandering in die konsentrasie suiker in die bloed, beïnvloed hierdie stof die prosesse wat in die menslike liggaam voorkom, minimaal. Maar in die geval dat suikerpeil belangrik is (byvoorbeeld wanneer u antie-diabetes medisyne van die tweede soort gebruik), word laktosemonohydraat nie gebruik nie.

Gebruik in die voedselbedryf

In die voedselbedryf word laktose nie net as deel van suiwelprodukte gebruik nie. Dit kan gevind word in glasure, gebak en gekookte graan. As laktose-monohydraat as 'n onverskillige deel in dwelms benodig word, gebruik voedselproduksie die eienskappe daarvan aktief.

Ingeblikte produkte verloor nie kleur as laktose bygevoeg word nie; dit word ook by dieselfde sop, meel en ingemaakte groente gevoeg. Aangesien die stof nie 'n duidelike smaak het nie, is dit maklik om in voedselproduksie te gebruik, en dit sal nie die finale smaak daarvan beïnvloed nie.

Die suikerbedryf gebruik laktosemonohydraat as 'n versoeter aktief. Melksuiker is minder soet as gewone sukrose en minder skadelik. Daarom word dit kunsmatig by lekkers, koeke en gebak gevoeg om dit 'n ligte soet smaak te gee.

Die effek van laktosemonohydraat op die liggaam

Ondanks die oënskynlike volledige neutraliteit van die stof vir die liggaam, het laktose 'n stel redelike beduidende eienskappe wat die liggaam direk beïnvloed. Hierdie effek kan positiewe sowel as negatiewe gevolge hê. Voordat u laktosemonohydraat gebruik, is dit dus nodig om die eienskappe van die stof en die individuele reaksie van die liggaam daarop in ag te neem.

Positiewe gevolge

Daar is bekend dat laktosemonohydraat 'n koolhidraat is. Soos enige koolhidraat, is laktose hoofsaaklik 'n bron van energie in die liggaam. Dit kan aan eenvoudige koolhidrate toegeskryf word, en dit bestaan ​​uit twee eenvoudige suikers: glukose en galaktose. Daarom, wanneer dit die liggaam binnedring, breek dit baie vinnig in die belangrikste energie-elemente af en verhoog dit die suiker in die bloed.

Die stof kan ook gebruik word as 'n stof wat mikroflora ondersteun, want dit is die beste wat laktobasille in die ingewande voed.

Laktose het ook 'n stimulerende effek op die senuweestelsel, dus kan dit bygevoeg word aan die drink-cocktails wat tydens sportoefeninge gebruik word en gedurende die hersteltydperk na die behandeling van siektes.

Negatiewe impak

Die negatiewe gevolge van laktosemonohydraat is baie minder as positief: die stof kan slegs skadelik wees as dit individueel onverdraagsaam is. Benewens onverdraagsaamheid, kan hierdie komponent, hoewel effens, maar die suikervlak in die bloed beïnvloed, veral as dit as deel van voedsel ingeneem word. Dit kan 'n baie negatiewe uitwerking hê op mense met diabetes.

Ontvangsproses

Die verkryging van laktose word volledig geassosieer met natuurlike grondstowwe - wei. Die eenvoudigste produksietegnologie wat beskikbaar is, behels die konsentrasie van droëmateriaal uit suiwel grondstowwe met behulp van die omgekeerde osmoseproses. Daarna word die laktose gesuiwer, ingedamp en gedroog.

Wat is laktose?

Laktose is een van die belangrikste klasse koolhidrate; dit is opties aktiewe verbindings met hidroksiel- en karboksielgroepe.

Daar is mono-, oligosakkariedkoolhidrate (oligo - “verskeie”) en polisakkariede. Oligosakkariede word op hul beurt geklassifiseer as disakkariede, trisakkariede, tetrasakkariede.

Laktose (chemiese formule - С12Н22О11), tesame met sukrose en maltose, is een van die disakkariede. As gevolg van hidrolise word dit omskep in twee sakkariede - glukose en galaktose.

Hulle het in 1619 vir die eerste keer oor laktose begin praat, toe die Italiaanse Fabrizio Bartoletti 'n nuwe stof ontdek het. Maar eers in 1780 het 'n chemikus uit Swede Karl Wilhelm Scheel die stof as suiker gedefinieer. Hierdie disakkaried kom in koemelk (ongeveer 4-6 persent) en in vroulike melk (van 5 tot 8 persent van die samestelling) voor. Melksuiker word ook gevorm tydens die produksie van kaas - as 'n neweproduk, en is 'n wit vaste stof.

In die natuur, veral in melk, word hierdie suiker aangebied as laktosemonohydraat - 'n koolhidraat met 'n aangehegte watermolekule. Suiwer laktose is 'n reuklose wit kristallyne poeier wat goed in water oplos, maar effens reaktief is met alkohol. Tydens verhitting verloor die disakkaried een molekule water en sodoende word watervrye laktose gevorm.

Laktose-afbreek

Soos reeds genoem, is die persentasie van hierdie koolhidraat in melk ongeveer 6 persent van die totale samestelling. Sodra dit in die liggaam is, saam met suiwelprodukte, is laktose toeganklik vir ensieme en dan in die bloedstroom. Daar is egter tye dat die liggaam nie melksuiker kan verteer nie, omdat dit nie die laktase-ensiem wat nodig is vir afbraak, kan produseer nie. En volgens die ouderdom loop mense meer en meer die risiko van 'n gebrek of volledige afwesigheid van laktase, wat 'n volledige onverdraagsaamheid vir suiwelprodukte veroorsaak.

Daar word geglo dat die mensdom vee ongeveer 8 duisend jaar gelede gevestig het. En eers daarna het suiwelprodukte in die dieet van 'n antieke persoon verskyn. Meer presies, so nie.Sedertdien het suiwelprodukte in die dieet van volwassenes verskyn. Sedert vroeër is babas uitsluitlik met melk en uitsluitlik aan moeders gevoer. Dit is waarom dit inherent van aard is dat babas feitlik geen probleme ondervind met die insameling van melkvoedsel nie, aangesien laktase gereeld en korrek in hul organismes geproduseer word. Antieke mense in volwassenheid was heeltemal sonder laktase en voel geen ongemak daaraan nie. En eers nadat melk in die dieet ingebring is, het die meeste mense 'n soort mutasie ondervind - die liggaam het die ensiem begin produseer wat nodig is om laktose in die volwassenheid te verteer.

Biologiese rol

Ondanks wetenskaplike debatvoering oor die voordele van laktose vir 'n volwassene, speel hierdie sakkaried 'n belangrike rol in die funksionering van die liggaam. As dit slegs in die mondholte beland, beïnvloed dit die konsistensie van speeksel - gee dit 'n kenmerkende viskositeit. Boonop bevorder dit meer aktiewe opname van vitamiene B, groep, askorbiensuur en kalsium. En as u in die ingewande beland, word reproduksie van bifidobakterieë en laktobasille geaktiveer, wat belangrik is vir die behoorlike werking van die liggaam.

Laktose vir ...

Alle koolhidrate is energiebronne. Laktose dien ook as 'n soort brandstof vir mense. Na inname word dit gemetaboliseer en bevorder dit die vrystelling van energie. Boonop bespaar die verbruik van melksuiker, om so te sê, proteïene in die liggaam. In die teenwoordigheid van 'n voldoende hoeveelheid koolhidrate, insluitend laktose, gebruik die liggaam nie proteïene as brandstof nie, maar versamel dit in die spiere. Dit stel proteïene ook in staat om ander ewe belangrike funksies in die liggaam uit te voer.

... gewigstoename

As die hoeveelheid kalorieë wat verbruik word, meer is as die hoeveelheid kalorieë wat verbrand word, word die oormaat as vet gestoor. Wanneer laktose in groter hoeveelhede verteer word as wat nodig is, transformeer die liggaam suiker in vetweefsel, wat dan lei tot gewigstoename. Hierdie vermoë van melksuiker word gebruik wanneer dit nodig is om die liggaamsgewig in die rigting van toename aan te pas.

... spysvertering

Voordat laktose in energie omgeskakel word, moet dit die voedselkanaal binnegaan, waar dit onder die invloed van die ensiem in monosakkariede ontbind. As die liggaam egter nie genoeg laktase produseer nie, kan spysverteringsprobleme voorkom. Onverdunde melksuiker veroorsaak 'n ontstelde maag, insluitend buikpyn, opgeblasenheid, naarheid en diarree.

Oorsake van onverdraagsaamheid

Laktase tekort kan aangebore wees. Gewoonlik gebeur dit by mense as gevolg van veranderinge op die geneniveau.

Daarbenewens kan onverdraagsaamheid voorkom as gevolg van siektes, insluitend die wat gepaard gaan met die vernietiging van die dundermslymvlies. Tekens van onverdraagsaamheid kan ook voorkom met ouderdom of teen die agtergrond van ernstige dermsiekte, soos Crohn se siekte.

Een van die algemeenste oorsake van laktasetekort is die resultaat van genetiese programmering. Die natuur het 'n 'program' opgestel waarvolgens die hoeveelheid laktase wat geproduseer word met die ouderdom afneem. En terloops, in verskillende etniese groepe verskil die intensiteit en spoed van hierdie afname. Die inwoners van Asië is die hoogste aanduiding van laktose-intoleransie. Byna 90 persent van die Asiatiese volwassenes verdra nie melk nie. Maar vir inwoners van die noorde van Europa is hipolaktasie 'n baie seldsame probleem: slegs 5 persent van volwassenes voel 'n tekort aan ensiem.

En nog een ding: daar moet twee konsepte onderskei word: laktose-intoleransie en laktase-tekort. Mense met 'n matige ensiemtekort kom gewoonlik nie eens na die ongemak op nie na die inname van suiwelvoedsel. Met 'n tekort aan laktase neem die konsentrasie van die ensiem in die ingewande af, sonder dat dit newe-effekte veroorsaak. Maar onverdraagsaamheid gaan gepaard met duidelike simptome van nie-persepsie van melk deur die liggaam. Dit kom voor nadat die onvolledige disakkaried die dunderm en ingewande binnegaan. Ongelukkig kan die simptome van onverdraagsaamheid soos ander spysverteringskanale siektes lyk, daarom is dit moeilik om 'n diagnose van laktose-nie-persepsie slegs deur hierdie tekens te maak.

Daar is drie hooftipes laktose-onverdraagsaamheid:

1. Laerskool. Dit is die algemeenste tipe. Dit kom met ouderdom voor. Dit word verklaar deur die fisiologiese eienskappe van die liggaam. Mense verbruik deur die jare minder suiwelvoedsel, wat beteken dat die behoefte aan die produksie van laktase verdwyn. Hierdie tipe onverdraagsaamheid kom die meeste voor onder mense in Asië, Afrika, die Middellandse See en die Amerikas.
2. Sekondêre. Dit ontstaan ​​as gevolg van siekte of beserings. Dikwels na coeliakie, ontsteking van die ingewande, chirurgiese operasies aan die dunderm. Ander oorsake van onverdraagsaamheid is Crohn-siekte, Whipple-siekte, ulseratiewe kolitis, chemoterapie, en selfs griep met komplikasies.
3. Tydelike. Hierdie tipe onverdraagsaamheid kom voor by kinders wat voortydig gebore word. Dit word verklaar deur die feit dat die fetus eers na 34 weke van swangerskap die funksie het om die laktase-ensiem te produseer.

Hoe om die teenwoordigheid van laktose-intoleransie te bepaal

Selfbepaling van laktose-intoleransie is nie so eenvoudig nie. Baie mense dink dat dit voldoende is om suiwelprodukte te laat vaar om onaangename gevolge te voorkom. In moderne voedselprodukte word laktose nie net in melk aangetref nie. Sommige mense weier melk heeltemal, maar die simptome van spysvertering verdwyn nie. Daarom is dit nie verbasend dat hulle verkeerdelik laktose-onverdraagsaamheid uit die lys van moontlike oorsake van spysvertering verwyder nie.

Tuis kan u verdraagsaamheid / onverdraagsaamheid met behulp van 'n toets nagaan. Dus, die dag voor die studie, is die laaste maaltyd nie later nie as 18 uur. Drink 'n glas melk soggens op 'n leë maag en eet weer vir 3-5 uur niks. As daar laktose-intoleransie is, moet die simptome binne 30 minute na die inname van die produk verskyn, of vir hoogstens 2 uur. En nog baie meer. Dit is beter om afgeroomde melk vir toetsing te neem om uit te sluit dat die vette spysvertering kan veroorsaak.

Produkte wat laktose bevat

Die mees opvallende bronne van laktose is suiwelprodukte. U kan seker wees dat u beslis laktose kry deur melk, yoghurt, suurroom, kaas te verbruik.

Maar daar is 'n lys met minder voor die hand liggende bronne. En om meer presies te wees - baie onverwags. Laat ons nou die lys produkte wat melksuiker bevat, ontleed.

Suiwelkos

Suiwelprodukte is nie net die duidelikste bronne van laktose nie, maar ook die mees gekonsentreerde met hierdie koolhidraat. 'N Glas melk bevat byvoorbeeld ongeveer 12 gram laktose. Maar kaas, waarvan een porsie met minder as 1 g melksuiker gevul is, word alreeds as 'n lae-stofproduk (cheddar, parmesaan, ricotta, Swiss) beskou. In gefermenteerde suiwelprodukte, soos yoghurt, is die konsentrasie van laktose ook nie die laagste nie. As gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van ensieme wat die disakkaried vernietig, word dit makliker verdra.

'N Alternatief vir koei kan laktosevrye sojamelk en ander plantgebaseerde analoë van melk wees. Met hipolaktasie kan melk ook vervang word met suiwelprodukte. By kefir word die koolhidraatkonsentrasie byvoorbeeld verlaag weens die aanwesigheid van die regte ensiem in die samestelling daarvan.

Ander produkte

'N Klein hoeveelheid melksuiker kan gevind word in gebak, ontbytmengsels. Hierdie stof word ook in chips en droë sop aangetref. Boonop moet u gereed wees om laktose te verteer, hoewel dit in klein porsies is, as u margarien en slaaisous koop. Die antwoord op die vraag: 'Hoe is hierdie produk berei?' Dit sal help om die teenwoordigheid van sakkaried in 'n spesifieke produk te bepaal.

Verwerkte produkte

Baie voedselprodukte word met melk en suiwelprodukte behandel om hul raklewe te verleng. Daarom is dit belangrik vir mense met laktose-onverdraagsaamheid om etikette op voedsel aandagtig te lees. Die teenwoordigheid van melk, wei, maaskaas, suiwelprodukte, melkpoeier, afgeroomde melk onder die bestanddele dui op die teenwoordigheid van laktose.

Verborge bronne van melksuiker:

Baie medisyne bevat laktose as vulstof, wat die biobeskikbaarheid van die middel en die smaak daarvan verbeter. Melksuiker word veral in geboortebeperkingspille en in vitamien D. aangetref. In die voorbereidings is koolhidrate meestal in baie klein porsies teenwoordig. Dus, selfs mense met onverdraagsaamheid teenoor die stof, reageer normaalweg op medikasie.

Wafels, koekies, krakers, brood, aartappelskyfies, granola, graan bevat ook laktose. En u moet daarop voorbereid wees, in wie se liggaam daar geen laktase-ensiem is nie.

Vleis is miskien die laaste produk waaraan u sou dink as 'n bron van laktose. Maar verwerkte vleis in die vorm van spek, wors, wors en ander produkte is egter nie sonder melksuiker nie.

1. Kits koffie, 'vinnige' sop.

Hou u van koffie en sop of aartappels, waarvoor u kookwater moet voeg? Weet dan dat jy laktose by hulle kry. Waarom is melksuiker by hierdie produkte? Dit bied tekstuur aan die produk, voorkom klonte en gee natuurlik 'n spesiale nasmaak.

Baie slaaisouse bevat laktose, wat die produk die nodige tekstuur en smaak gee. As u ekstra porsies melksuiker wil vermy, is dit beter om plantaardige olie, soos olyfolie, as 'n verband te gebruik. Boonop is dit 'n nuttiger produk as 'n klaargemaakte verband.

Sommige van hierdie suikervervangers bevat laktose. Danksy dit versoeters in die vorm van tablette of poeier vinniger in voedsel oplos.

Sekere soorte alkohol bevat ook melksuiker. 'N Besondere hoë konsentrasie van die stof is in drankgebaseerde melk. Alkohol is dus ook een van die produkte waarvan die samestelling van belang kan wees vir mense met onverdraagsaamheid teenoor melksuiker.

Baie mense is baie seker dat margarien 'n heeltemal groente-plaasvervanger vir botter is, wat beteken dat daar geen suiwelbestanddele daarin kan wees nie. In werklikheid bevat die meeste vette in hierdie kategorie laktose, wat die smaak van margarien verbeter.

Hoe om laktose te vermy

Die enigste manier om laktose in produkte uit winkels te vermy, is om die etikette noukeurig te lees. Terselfdertyd moet 'n mens nie hoop dat die vervaardiger op alle produkte skryf: “Bevat laktose”. In werklikheid kan hierdie stof in die samestelling van voedsel onder ander name wegkruip, byvoorbeeld: wei, kaseïne, maaskaas, melkpoeier. Maar terselfdertyd moet u weet dat soortgelyke name - laktaat en melksuur - heeltemal verskillende bestanddele is wat nie met laktose verband hou nie.

Liggaamsbouwers is ook nie immuun teen onverdraagsaamheid teenoor melksuiker nie. Maar die meeste proteïenskudding bevat melk. Daarom het vervaardigers van sportvoeding laktosevrye proteïene geskep., wat egter deur alle mense met 'n gebrek aan laktase verbruik kan word.

'N Paar argumente vir melksuiker

Baie mense praat eksklusief as laktose as 'n skadelike stof. Intussen is dit die moeite werd om te onthou dat hierdie koolhidrate in melk bevat word - in die produk wat soogdiere hul pasgeborenes voed volgens die idee van die natuur. En logies moet hierdie voedsel baie voordelige eienskappe hê.

Pluses melksuiker:

• galaktose, wat deel uitmaak van laktose, is een van die 8 noodsaaklike suikers vir die liggaam,
• ondersteun immuniteit, bevorder die produksie van teenliggaampies,
• galaktose, 'n integrale deel van laktose, word suiker vir die brein genoem, veral is dit belangrik vir babas,
• galaktose - voorkoming teen kanker en katarakte,
• verbeter wondgenesing
• versnel die metabolisme en opname van kalsium,
• beskerm teen x-strale,
• belangrik vir mense met artritis en lupus,
• profilakties teen kardiologiese siektes,
• laktose is 'n lae-kalorie versoeter,
• die glukemiese indeks van laktose is meer as twee keer laer as die van glukose, wat nuttig is vir pasiënte met diabetes,
• stimuleer die senuweestelsel
• laktose beïnvloed die mikroflora van die derm positief en stimuleer die groei van voordelige bakterieë.

Behandeling van laktose-intoleransie

Daar is tans geen manier om melksuikerverdraagsaamheid te behandel nie, behalwe vir die verbruik van die laktase-ensiem in tabletvorm. Die enigste ding wat mense met hierdie versteuring kan help, is om hul inname van voedsel wat laktose bevat, te beperk. Daar word geglo dat ongeveer 'n halwe glas melk (bevat ongeveer 4,5 g sakkaried) nog nie gevolge vir onverdraagsaamheid meebring nie. By die inname van suiwelprodukte is dit ook beter om voorkeur te gee aan voedsel met 'n lae vetvryheid of 'n lae lipied, aangesien die laktose-konsentrasie gewoonlik laer is. Daar is 'n laktosevrye baba-formule vir babas met melksuikerverdraagsaamheid.

Soms noem mense verkeerdelik laktose-intoleransie 'n allergie vir melk. In werklikheid is dit twee verskillende siektes. Die algemene ding vir hulle is dat onaangename gevolge meestal deur suiwelvoedsel veroorsaak word. Intussen gaan allergieë gepaard met 'n uitbarsting op die vel, jeuk, loopneus, wat nooit met hipolaktasie gebeur nie. Die belangrikste verskil tussen beide siektes in die oorsaak. Allergie praat van probleme met die immuunstelsel, laktose-intoleransie - 'n ensiemtekort.

Laktose in die voedselbedryf

Die moderne voedselbedryf het geleer om laktose nie net in die samestelling van suiwelprodukte te gebruik nie. Hierdie soort koolhidrate word in glasuur aangetref, speel die rol van 'n vulstof in bakkeryprodukte en kom voor in koekies, pannekoek en graan. Dit word as voedselaanvulling gebruik, en aangesien dit nie 'n duidelike smaak het nie, word dit in baie kategorieë voedsel gebruik. Hierdie stof kan in bevrore en ingemaakte groente gevind word, aangesien dit die kleurverlies voorkom. Laktose word in droë sop, volkorenmeel en baie ander kosse aangetref.

Ander toepassings

Vandag word laktose nie net in die voedselbedryf gebruik nie. Benewens die bereiding van verskillende produkte, waaronder babamengsels en borsmelkvervangers, gebruik chemici laktose in hul werk. Hierdie sakkaried dien ook as voer vitamien, en in mikrobiologie as medium vir die verbouing van verskillende bakterieë en selle.

Laktose is een van die verteenwoordigers van 'n groot koolhidraatfamilie; die stof is baie nuttig vir kinders sowel as volwassenes.

En om te sê dat hierdie disakkaried skadelik is vir die mens, net omdat in sommige individue aangebore onverdraagsaamheid teenoor die stof, ten minste, verkeerd is. Hipolaktasie is net 'n siekte wat op geen manier laktose van sy voordelige eienskappe ontneem nie. Alhoewel, u weet egter reeds hiervan.

Diagnose van onverdraagsaamheid en behandeling

As 'n persoon dyspeptiese afwyking ontwikkel nadat hy melk of die afgeleide daarvan gedrink het, moet daar gekyk word of hy laktose-intoleransie het.

Hiertoe word enkele diagnostiese maatreëls uitgevoer.

Dundermbiopsie. Dit is die mees akkurate navorsingsmetode. Die kern daarvan lê in die neem van 'n monster van die slymvlies van die dunderm. Normaalweg bevat hulle 'n spesiale ensiem - laktase. Met verminderde ensiemaktiwiteit word 'n toepaslike diagnose gemaak.'N Biopsie word onder algemene narkose uitgevoer, dus word hierdie metode nie in die kinderjare gebruik nie.

Respiratoriese waterstoftoets. Die mees algemene studie by kinders. Eers kry die pasiënt laktose, dan word die lug uitasem in 'n spesiale apparaat wat die waterstofkonsentrasie bepaal.

Die gebruik van reguit laktose. Hierdie metode kan nie as informatief beskou word nie. In die oggend op 'n leë maag neem die pasiënt bloed. Daarna gebruik hy laktose en skenk hy binne 60 minute 'n paar keer bloed. Op grond van die resultate wat verkry is, word 'n laktose- en glukosekurwe opgestel. As die laktose-kromme laer is as die glukosekurwe, kan ons oor laktose-intoleransie praat.

Ontleding van ontlasting. Die mees algemene, maar terselfdertyd onakkurate diagnostiese metode onder jong kinders. Daar word geglo dat die norm vir die vlak van koolhidrate in ontlasting ooreenstem met die volgende aanwysers: 1% (tot 1 maand), 0,8% (1-2 maande), 0,6% (2-4 maande), 0,45% (4-6 maande) en 0,25% (meer as 6 maande). As laktose-intoleransie gepaard gaan met pankreatitis, vind steatorrhea plaas.

Coprogram. Hierdie studie help om die suurheid van dermbewegings en die vlak van vetsure te identifiseer. Intoleransie word bevestig met verhoogde suurheid en 'n afname in die suur-basis-balans van 5,5 tot 4,0.

Wanneer die diagnose bevestig word, moet die pasiënt suiwelprodukte van die spyskaart uitsluit. Die behandeling van laktose-intoleransie sluit die volgende tablette in:

Elk van hierdie fondse bevat 'n spesiale ensiem, laktase. Die prys van hierdie medisyne kan aansienlik verskil. 'N Gedetailleerde beskrywing van die middel word in die bysluiter aangedui.

Vir babas word Lactazabebi in suspensie gebruik. Die effek van die middel is soortgelyk aan insulien by diabete of Mezim by pasiënte met chroniese pankreatitis. Resensies van die meeste moeders dui op die effektiwiteit en veiligheid van die middel.

Inligting oor laktose word in die video in hierdie artikel verskaf.

Die voordele van laktose vir die liggaam

Die belangrikste eienskap van laktose is dat dit 'n substraat is vir die voortplanting en ontwikkeling van bifidobakterieë en laktobasille, wat die basis vorm van normale dermmikroflora. Dit is dus nodig vir die behandeling en voorkoming van verskillende dysbacterioses. Laktose is 'n bron van energie in die liggaam, 'n kragtige stimulator van die senuweestelsel. Dit beïnvloed die ontwikkeling van die sentrale senuweestelsel by kinders, normaliseer kalsiummetabolisme, dra by tot die opname van kalsium en handhaaf die balans van die dermmikroflora. Laktose verwys na die maniere om kardiovaskulêre siektes te voorkom, verbeter die produksie van vitamiene van groep B en vitamien C, is 'n noodsaaklike komponent vir die sintese van verskillende stowwe wat speeksel in speeksel gee.

Wat is laktose-onverdraagsaamheid?

Laktose kan skade berokken as die liggaam nie die vermoë het om dit op te neem nie. Hierdie toestand kom voor wanneer die laktase-enzym onvoldoende is; dit word “laktose-intoleransie” (hipolaktasie) genoem. In hierdie geval word hierdie koolhidraat gevaarlik vir die liggaam. Hipolaktasie kan primêr en sekondêr verkry word. Primêre onverdraagsaamheid is byna altyd 'n oorerflike genetiese patologie. Verworwe onverdraagsaamheid verskyn onder die invloed van die volgende faktore: chirurgie in die maag, ingewande, dysbiose, oordraagbare griep, inflammatoriese siektes van die dunderm, ulseratiewe kolitis, Crohn-siekte, coeliakie, Whipple-siekte, chemoterapie.

Laktose-intoleransie word gemanifesteer deur buikpyn, gepaard met opgeblasenheid, in sommige gevalle lei erge winderigheid tot onbeheerde afskeiding van spysverteringsgasse. Daar is naarheid, gerommel in die ingewande, diarree wat verskyn een tot twee uur nadat u suiwelprodukte geëet het of voedsel wat melk bevat. Moenie laktose-intoleransie met 'n allergie vir melk verwar nie. In geval van allergieë, moet hierdie produk glad nie gebruik word nie, anders het iemand 'n kenmerkende simptome: jeuk, veluitslag, duidelike afskeiding van die neus, kortasem, swelling en swelling van die ooglede.

By hipolaktasie sal die simptome afhang van die hoeveelheid melkbevattende produk wat in die ingewande beland. Met klein hoeveelhede laktose kan die liggaam dit afbreek, in welke geval simptome van onverdraagsaamheid afwesig sal wees. As 'n persoon aan hipolaktasie ly, moet melk en suiwelprodukte nie volledig uitgesluit word nie. Die gemiddelde veilige dosis laktose is ongeveer 4,5 g per dag, dit bevat 100 ml melk, 50 g ys of jogurt. Vir mense wat melksuiker glad nie kan verdra nie, skryf dokters kalsium voor in kombinasie met laktase.

Laktase of laktose?

Laktose en laktase is ongeveer dieselfde as naellak en naellakverwyderaar. Sonder die ensiem laktase in die ingewande, is daar geen afbraak van melksuikerlaktose nie. Laktase word geproduseer deur die normale mikroflora van die dunderm: nie-patogene E. coli, lactobacillus en bifidobacteria.

Waarvoor is laktose goed?

• energiebron
• normaliseer kalsiummetabolisme in die liggaam,
• ondersteun die normale derm mikroflora, bevorder die groei van laktobasille, voorkom voorkomende prosesse in die ingewande,
• kragtige stimulator van die senuweestelsel,
• hulpmiddel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes.

Hipolaktasie - laktose-onverdraagsaamheid

Met 'n tekort aan laktase ontwikkel laktose-intoleransie. In hierdie geval word dit gevaarlik vir die liggaam wat ly aan die sogenaamde laktase-tekort (hipolaktasie, laktose-wanabsorpsie).

Dit is 'n redelik algemene patologiese toestand. In Europese lande het tot 20% van die bevolking nie genoeg laktase in die liggaam om die laktose wat in melk en suiwelprodukte voorkom, volledig op te neem nie. Europeërs is relatief “gelukkig”: laktasetekort is byna 'n 100% Asiatiese probleem. Inwoners van Asië, veral Suidoos, Afrika en Suid-Amerika, verloor na 3 jaar amper heeltemal hul vermoë om hulself te behandel aan 'n glas vars melk sonder die daaropvolgende simptome van voedselvergiftiging.

Laktose-intoleransie kan primêr wees (aangebore) en sekondêr verworwe. In die eerste geval is dit byna altyd 'n oorerflike genetiese siekte.

Die volgende faktore beïnvloed die voorkoms van verworwe laktose-intoleransie:

• oorgedra griep
• derm- en maagoperasies,
• enige inflammatoriese siektes van die dunderm (byvoorbeeld gastro-enteritis),
• dysbiosis,
• Crohn se siekte
• Whipple se siekte
• coeliakie
• chemoterapie
• ulseratiewe kolitis.

Simptome van laktose-intoleransie

Oor hipolaktasie kan dit aandui:

• pyne in die maag en buik, gepaard met opgeblasenheid en winderigheid,
• winderigheid lei dikwels tot winderigheid (onbeheerde afskeiding van spysverteringsgasse),
• diarree waargeneem 1 tot 2 uur na 'n maaltyd wat melk bevat, of enige suiwelprodukte geëet het,
• naarheid,
• rommel in die ingewande.

Melkallergie is nie hipolakties nie

Laktose-intoleransie word dikwels verwar met 'n allergie vir melk. Dit is heeltemal verskillende state. As u glad nie met allergieë melk kan drink nie, dan is hipolaktasie die hoeveelheid melkhoudende produk wat in die ingewande beland. Met klein hoeveelhede melk of suiwelprodukte (hierdie volume is streng individueel) is die liggaam in staat om die taak om laktose te verdeel met behulp van 'n klein hoeveelheid laktase wat daardeur geproduseer word, te verdeel. In sulke gevalle kan simptome van laktose-intoleransie heeltemal afwesig wees.

Met allergieë veroorsaak selfs 'n klein hoeveelheid melk simptome kenmerkend van allergieë:

• veluitslag,
• jeuk,
• kortasem, seer keel,
• duidelike afskeiding van die neus,
• swelling en swelling van die ooglede.

Met laktose-intoleransie moet melk en suiwelprodukte nie van die dieet uitgesluit word nie. En selfs kategories is dit nie die moeite werd om dit te doen nie, aangesien voordelige bakterieë wat voed op laktose in die ingewande leef. As hulle nie kos ontvang nie, sal almal bloot van honger sterf, wat die leefruimte deur reproduktiewe bakterieë bevry, wat ook bydra tot die verhoogde gasvorming. Boonop sal u die liggaam kalsium ontneem, selfs al kry u dit van nie-suiwelprodukte: sonder laktose neem die ingewande nie kalsium op nie.

Dokters beveel aan dat kalsium in kombinasie met laktase absoluut nie verdra word nie.

Die gemiddelde veilige dosis laktose per dag met 'n tekort aan die liggaam is ongeveer 4,5 g. Hierdie hoeveelheid laktose bevat 100 g melk, 50 g ys of 50 g jogurt.

Laktosevrye melk

Veral vir mense wat aan laktose-intoleransie ly, is daar melk sonder laktose. Wetenskaplikes het geleer om die liggaam te help met die assimilasie daarvan. In laktose-vrye melk word melksuiker reeds gefermenteer en bevat dit die vorm van glukose en galaktose, waarin laktose in die ingewande afbreek om sonder probleme op te neem.

Hoe kan u melk vervang?

As u laktose-intoleransie het, moet u let op suiwelprodukte wat gefermenteerde laktose bevat, en nie pynlike en uiters onaangename simptome veroorsaak nadat u geëet het nie:

• nie-gepasteuriseerde jogurt,
• harde kaas.

Kakao in sjokolademelk stimuleer laktase, en melk is baie makliker om te verteer.

Drink melk terwyl u eet, en kombineer dit met graanprodukte.

Beperk die hoeveelheid melk wat u op een slag drink tot 100 ml.

Afgeroomde melk beteken nie melk sonder laktose nie. Dit beteken dat melk glad nie vet bevat nie, en ook nie laktose nie.

Waar anders is laktose teenwoordig?

Baie nie-suiwelkos bevat laktose. Dit word as versoeter gebruik of is deel van die komponente van die volgende produkte:

• brood
• diabeetkos
• gebak: donker sjokolade, lekkers, beskuit, marmelade, gebak, koekies,
• kondensmelk
• margarien,
• spesiale ys vir koffie, poeier en vloeistof,
• chips.

Al is laktose nie op die etiket aangedui nie, moet u onthou dat produkte wat wei, maaskaas of melkpoeier bevat, natuurlik ook laktose in hul samestelling bevat.

Laktose is nie net in suiwelprodukte en melk teenwoordig nie. Dit is deel van sommige medisyne, insluitend diegene wat bedoel is vir die behandeling en normalisering van die spysverteringskanaal:

• "No-spa"
• "Bifidumbacterin" (sakkies, dit wil sê sakkies),
• "Lopedium"
• "Motilium"
• "Gastal"
• "Reglan"
• "ENAP"
• geboortebeperkingspille.

As u aan 'n volledige laktose-intoleransie ly, lees die samestelling van die medikasie wat u neem, aandagtig deur, aangesien die volledige lys medisyne wat laktose bevat, langer is.

Laktose-eienskappe

Laktose is 'n natuurlike organiese verbinding wat tot die groep koolhidraat sakkariede behoort. Die stof kom in alle suiwelprodukte voor, daarom noem mense dit meer en meer 'melksuiker'. Ondanks die feit dat etlike eeue gelede die bestaan ​​van laktose bekend was, het wetenskaplikes onlangs belanggestel in die effek daarvan op die gesondheid van mense. Dit is veral belangrik tydens die voedingstydperk van pasgebore babas, waarin produk-onverdraagsaamheid soms opgespoor word.

Na inname in die liggaam word laktose nie opgeneem nie, maar word opgedeel in komponente - glukose en galaktose. Dit gebeur onder die invloed van 'n spesiale ensiem, laktase. Die stof, wat uniek is aan sy eienskappe, word in minimale hoeveelhede aangetref, selfs in amandels, rape en kool. Die chemiese verbinding het baie nuttige eienskappe, waardeur voedselvervaardigers dit toenemend by hul produkte voeg.

Die voordelige eienskappe van laktose

Laktose kan deesdae nie net in tradisionele suiwelprodukte gevind word nie. Dit is dikwels deel van nougat, droëmelkmengsels, sjokolade, ys, ys, griesmeel, room, kakao, gebak, yoghurt en kaas. So 'n gewildheid van 'n stof is as gevolg van 'n indrukwekkende lys van die bruikbare eienskappe:

• Dit is 'n uitstekende bron van energie en gee sulke eienskappe aan die hele produk.

Wenk: Ondersteuners van sommige moderne voedingsisteme dring daarop aan om melksuiker heeltemal te laat vaar en dit met groente-analoë te vervang. In sommige gevalle het dit 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van mense. Maar daar is situasies waarin sulke veranderinge tot negatiewe gevolge lei. Wanneer u ten gunste van modeneigings besluit, moet u luister na die reaksie van u liggaam.

• Laktose is 'n ideale voedsel vir die voordelige laktobasille wat die ingewande bewoon. Die gebruik van melk en alle ander produkte herstel of verbeter die mikroflora van die probleem.
• Melksuiker beïnvloed selfs die senuweestelsel. Geen wonder dat die mense 'n uitstekende manier gebruik om op te vrolik nie - 'n glas effens warm melk. En as u 'n warm drankie drink voor slaaptyd, is u 'n volle en hoë kwaliteit rus gewaarborg.
• Die chemiese samestelling en fisiese eienskappe van laktose veroorsaak die effektiewe voorkoming van siektes in die kardiovaskulêre stelsel.
• 'N Ander stof help om die immuunstelsel te versterk, verhoog die liggaam se weerstand teen die negatiewe gevolge van eksterne faktore.
• Ons moet nie vergeet dat laktose nodig is vir die normalisering van kalsiummetabolisme nie. Dit dra ook by tot die normale opname deur die ingewande van vitamiene in groepe B en C deur die ingewande.

Oor die algemeen, volgens kenners, is laktose uit alle oogpunte 'n nuttige en noodsaaklike stof vir die liggaam. Potensiële skade aan 'n chemiese verbinding word slegs opgemerk as dit onverdraagsaam is. Gelukkig is so 'n kenmerk van die liggaam uiters seldsaam by die Europeërs.

Die skade van laktose en die onverdraagsaamheid daarvan

In sommige mense het die liggaam 'n tekort aan die laktase-ensiem, wat laktose in komponente moet verdeel. Soms word dit in die regte hoeveelheid geproduseer, maar dit blyk onaktief te wees. As die stowwe in die samestelling van melksuiker nie deur die liggaam opgeneem word nie, kan dit die ontwikkeling van sulke probleme ontlok:

1. Laktose versamel in die ingewande, wat vloeistof retensie veroorsaak. Teen hierdie agtergrond kan diarree, winderigheid, opgeblasenheid en onbeheerde gasproduksie voorkom.
2. In gevalle waar laktose te vinnig deur die slymvlies van die dunderm opgeneem word, begin vervalprodukte in sy holte uitstaan. In die vorm is dit gifstowwe wat die liggaam kan vergiftig. As gevolg hiervan begin iemand simptome openbaar wat lyk soos 'n voedselallergie.
3. Melksuiker, wat nie deur die ingewande verteer en uitgeskei word nie, word 'n medium vir die voortplanting van patogene bakterieë. Hierdie terugwerkende prosesse kan die gesondheidstoestand benadeel.

Die oorsaak van laktase tekort in die oorgrote meerderheid van die gevalle is 'n genetiese geneigdheid tot patologie en dit manifesteer in die kinderjare. Maar in sommige gevalle vertraag die liggaam se sintese van die laktase-ensiem met ouderdom. In hierdie geval word 'n diagnose van verworwe gebrek gemaak.

Sommige mense glo dat laktose-intoleransie en melkallergie verskillende name vir dieselfde diagnose is. In werklikheid is dit heeltemal verskillende toestande, wat elkeen spesiale behandeling benodig en kan lei tot die ontwikkeling van verskillende onaangename gevolge. As iemand met laktose-intoleransie melk drink, sal hy in die ergste geval met ligte voedselvergiftiging wegkom.Met 'n allergie vir 'n drankie sal alles baie erger wees, selfs die waarskynlikheid van 'n dodelike uitkoms word nie uitgesluit nie.

U hoef nie u gunsteling kos op te gee voordat u 'n akkurate diagnose maak nie. Dit moet deur 'n spesialis gedoen word na 'n reeks ontledings en studies. Op grond van die resultate van die ondersoek kan 'n spesiale dieet aan die pasiënt voorgeskryf word, waarvan die samestelling afhang van die intensiteit van die produksie van die gewenste ensiem deur die liggaam.

Die gebruik van laktose in voeding

Min mense monitor vandag hoeveel melk en suiwelprodukte hulle per dag verbruik. Voedingkundiges beveel aan dat u hierop let as u van 'n aantal onaangename toestande ontslae wil raak en die lewensgehalte wil verbeter. Volgens kenners lyk die daaglikse norm van laktose en melk vir kinders en volwassenes soos volg:

• Kinders moet ongeveer 2 glase melk per dag drink of dit met dieselfde hoeveelheid suiwelprodukte vervang.
• Vir volwassenes moet die eerste aanwyser twee keer verhoog word, en die tweede een en 'n half.
• Die daaglikse norm van laktose is 1/3 van die daaglikse norm van glukose. As die ouderdomsverwante glukose 150 g is, dan in laktose - 50 g.

Natuurlik is dit nie so eenvoudig om al hierdie aanwysers te bereken nie, en dit is nog moeiliker om die nakoming van die plan te monitor. Die praktyk toon dat die oorskot en gebrek aan laktose in die liggaam maklik bepaal kan word deur die volgende simptome:

1. Apatie, lusteloosheid, swak bui, gebreke in die werking van die senuweestelsel dui op 'n gebrek aan stof.
2. Oormatige laktose word gemanifesteer in die vorm van los ontlasting of hardlywigheid, winderigheid, opgeblasenheid, allergieë en algemene tekens van liggaamsvergiftiging.

Moderne vroue en mans gebruik toenemend 'n dieet wat ryk is aan laktose. Dit word gebruik om die liggaam skoon te maak, ekstra ponde ontslae te raak en die immuunstelsel te versterk. Suiwelprodukte ryk aan minerale, koolhidrate, proteïene en vette bevredig honger. Dit is opmerklik dat laktose nie die vrystelling van insulien in die bloed uitlok nie, daarom kan dit nie gewigstoename veroorsaak nie. Die benadering word die beste gebruik in die vorm van 'n mono-dieet, en dan gee dit vinnige en duidelike resultate.

Dit is die moeite werd om te oorweeg dat suiwelprodukte, waarin geen laktose bestaan ​​nie, nie dieselfde effek kan lewer nie. Daarin word melksuiker vervang deur gewone suiker, wat 'n toename in gewig uitlok.

Kenmerke van die keuse van produkte vir laktose-intoleransie

Wanneer u 'n dieet met laktose-intoleransie opstel, moet u hierdie nuanses onthou:

1. Dit is nie nodig om melk te weier nie, koop net die aangepaste analoog wat nie melksuiker bevat nie. In teenstelling met die algemene opvatting is die produk heeltemal onskadelik vir volwassenes en kinders. Boonop bevat dit alle ander stowwe wat nodig is vir die liggaam.
2. Moenie die gewone harde kaas opgee nie. Hulle word goed deur die liggaam verdra en met 'n gebrek aan laktase. Maar in die geval van sagte kaas en maaskaas sal ons moet soek na gespesialiseerde produkte.
3. Dit is belangrik om te onthou dat hoe laer die produk is, hoe hoër is die laktose-indeks. Maar hoe langer dit ryp word, hoe minder melksuiker bly daarin.
4. As u wil, kan u vandag room, jogurt en ander suiwelprodukte sonder laktose vind. Om te proe, verskil hulle nie van die tradisionele eweknieë nie, dus hoef u nie die gunsteling komponente van die dieet te ontken nie.

As u die eienskappe van laktose deeglik bestudeer, word dit duidelik dat dit nodig is vir die liggaam in alle stadiums van sy ontwikkeling. Moenie dink dat melk slegs in die kinderjare, tydens die vorming van die skelet en tande, gedrink moet word nie. Vir volwassenes is dit nie minder nodig om breinaktiwiteit en 'n oplewing van energie te stimuleer nie. Dit word op ouderdom aangeraai om die hoeveelheid verbruikte produkte te verminder, maar moet dit nie heeltemal laat vaar as daar geen aanduiding hiervoor is nie.

Kyk na die video: CHRIS HERIA - TRAINING & NUTRITION. VLOG 4 S1 (November 2024).