Veilig bak vir diabete - watter een?

Bak bevat alle produkte wat van verskillende soorte deeg geëet en voorberei word. Roetine-bakwerk vir diabete is verbode, aangesien bevat te veel verteerbare koolhidrate. Laat jouself toe om klaargemaakte pasteie, kolwyntjies en bagels te koop slegs vir pasiënte met diabetes wat 'n intensiewe behandeling van insulienterapie het, d.w.s. spuit insulien voor elke maaltyd. U kan hierdie probleem oplos as u tuisgebak gebruik en slegs bestanddele kies wat veilig is vir tipe 2-diabete.

Ons sal u meer vertel oor die voordele en nadele van deegprodukte. Hier is 'n paar resepte vir die gebruik van suikersiekte, wat 'n minimale uitwerking op glukemie het.

Diabetes-veilige bak

Voedingsdeskundiges glo dat 'n langdurige dieetbeperking die sielkundige toestand van pasiënte negatief beïnvloed, hul begeerte om behandel te word, verminder en voldoen aan die aanbevelings van die dokter, wat lei tot dekompensasie van diabetes en die ontwikkeling van komplikasies. Hulle beveel aan dat u in dieselfde dieët dieselfde produkgroepe insluit wat by gesonde mense daagliks op tafel is, maar om hul resepte aan te pas sodat dit glukemie verminder. Gebak met lae koolhidrate kan twee keer per week op die diabetiese tafel voorkom, en as die siekte goed gekompenseer word (voortdurend normale suiker, lae geslikte hemoglobien, ontwikkel daar geen komplikasies nie) - selfs meer gereeld.

Meel vir diabetiese bak

Die belangrikste bestanddeel van enige deeg is meel. Die meeste winkelprodukte gebruik premium- en eerstegraadse koringmeel, soms met die byvoeging van rogmeel en semels. Die glukemiese indeks van sulke bakwerk is baie hoog - van 55 (kortbroodkoekies) tot 75 (witbrood, wafels).

By tuisgebak is die diabete van tipe 2 beter daaraan toe om soorte meel met 'n verlaagde koolhidraatinhoud en 'n hoë vlak van dieetvesel te gebruik: rog, hawer, bokwiet. Nou te koop is daar 'n spesiale meel vir 'n gesonde dieet: volgraan, muurpapier, met die byvoeging van semels, geskil. Dit het 'n hoë veselinhoud, waardeur koolhidrate stadiger opgeneem word. By diabetes mellitus veroorsaak bak van sulke meel 'n laer toename in glukemie as die standaard bakprodukte. Ander soorte meel vir diabete - neut, vlasaad, kikkererwten - kan in groot supermarkte gekoop word in winkels wat organiese voedsel en gesonde voeding verkoop. Hierdie meel is ideaal vir gebak - koeke, gebak, koekies.

Eienskappe van verskillende soorte meel:

Bykomende bakbestanddele

Uit die bostaande tabel kan gesien word dat selfs die bruikbaarste soorte meel 'n hoë kalorie-inhoud het en baie koolhidrate bevat, dus vir diabetes moet u daarna streef om die voordele van klaargemaakte gebak op enige manier te verhoog:

Ideale bak vir tipe 2-diabetes - met 'n dun kors en 'n groot vulvolume. Goeie opsies: koeke, oop koeke, jelliedoekies op 'n kortbrood of sponskoek.
Moenie botter in die deeg sit nie, want dit beïnvloed die gesondheid van diabete: dit verhoog cholesterol, dra by tot die vordering van aterosklerose. Dit is raadsaam om dit met veilige groente-olie of margarien te vervang. Let op die inhoud van transvette daarin wanneer u margarien koop. Hoe minder dit is, hoe nuttiger is hierdie produk. Die ideaal is dat transvette minder as 2% moet wees.
Bak vir diabetes mag nie soet vulsels en glasure bevat nie. Jam, konfyt, gestoofde vrugte en bessies, heuning, suiker is heeltemal uitgesluit.
Die soet smaak van gebak word gegee met behulp van versoeters. Die beste opsies vir diabetes is Stevia en Erythritol. Fruktose, wat gebruik word om industriële lekkers vir diabete voor te berei, is ongewens omdat Dit veroorsaak nie net 'n toename in suiker nie, maar beïnvloed ook die lewer.
Die beste vulopsies is gestoofde kool, uie, sorrel, maer vleis, afval, eiers, sampioene, lae vet maaskaas in verskillende kombinasies. Die belangrikste vereistes vir die vulling van diabetes is min koolhidrate, baie vesel en proteïene.

Riglyne vir bakwerk

Dit is onmoontlik om te voorspel hoe bak en tipe 2-diabetes by 'n spesifieke pasiënt gekombineer sal word, omdat die effek van produkte op glukemie hang nie net af van die volume en tempo van insulienvrystelling nie, maar ook van die eienskappe van vertering.

Maniere om risiko te verminder:

Gebruik slegs gebak as u diabetes vergoed word. As suiker spring, benodig u 'n strenger dieet.
Dit word aanbeveel dat bak met diabetes 'n lekkerny bly en nie 'n gewone gereg word nie. U kan dit slegs in klein hoeveelhede eet, en nie elke dag nie.
Weeg al die bestanddele as u die eerste keer bak. Weeg aan die einde die voltooide gereg en bereken hoeveel kalorieë en koolhidrate per 100 g is. As u hierdie getalle ken, sal dit makliker wees om die reaksie van die liggaam te voorspel, die daaglikse koolhidraatbelasting te bereken en, indien nodig, aan te pas.
Beperk ander koolhidrate - graan en brood op dae wat u bak.
Hoe u kan verstaan of dit moontlik is om gebak te eet: wag 2 uur en meet die suiker. As dit normaal is, het jou pankreas goed gedoen, kan bakwerk steeds by die dieet ingesluit word. As die suiker verhoog is, moet die bakwerk gekanselleer word, of minder koolhidraatresepte neem.

Basiese resep vir gisdeeg

Op grond van hierdie toets, kan u pasteie en pasteie met smaaklike vulsels vir diabete met tipe 2-siektes voorberei:

maak 'n deeg: ons verhit 200 g melk tot 40 grade, gooi 100 g volkoringmeel, 8 g droë gis daarin, meng goed,
meet 200 g rogmeel uit, beter geskil. Gooi rogmeel in die voorbereide mengsel, roer aanhoudend totdat die digtheid van die deeg vergelykbaar is met vloeibare pap,
bedek die spons met 'n deksel of foelie, laat 'n gat vir lugtoegang, verwyder dit op 'n warm plek vir 8 uur,
voeg 'n knippie sout by die deeg, indien verkies - karwarsaadjies, knie die oorblywende rogmeel,
rol uit, vorm pasteie of pasteie, lê op 'n bakplaat, plaas 1 uur onder 'n linnehanddoek. Rogdeeg rol erger as koring. As u dit nie met konvensionele metodes kan uitrol nie, probeer dan om die produkte met u hande te vorm op 'n plaat gesmeer met plantaardige olie,
bak pasteie 20-30 minute by standaardtemperatuur (ongeveer 200 grade).

Koeke en gebak vir diabete

Ongelukkig kan 'n pasiënt met tipe 2-diabetes nie klassieke vetterige en baie soet koeke bekostig nie. Daar is egter baie aangepaste resepte waarin produkte wat skadelik is vir diabete uitgesluit word of die inhoud daarvan tot 'n minimum beperk word. Hulle is nie minder lekker as die gewone gebak nie, en kan 'n wonderlike einde wees aan 'n feestelike fees.

Laekoolhidraat heuning

Honderd gram van hierdie heuningkoek bevat slegs 10 g koolhidrate en 105 kcal, dus is die koek veilig vir diabetes. Die resep van:

Dokter in Mediese Wetenskappe, hoof van die Instituut vir Diabetologie - Tatyana Yakovleva

Ek bestudeer baie jare lank diabetes. Dit is eng as soveel mense sterf, en selfs meer gestremd raak as gevolg van diabetes.

Ek is haastig om die goeie nuus te vertel - die Endokrinologiese Navorsingsentrum van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe het daarin geslaag om 'n medisyne te ontwikkel wat suikersiekte heeltemal genees. Op die oomblik nader die effektiwiteit van hierdie middel 98%.

Nog 'n goeie nuus: die Ministerie van Gesondheid het die aanvaarding van 'n spesiale program verseker wat die hoë koste van die middel vergoed. In Rusland, diabete tot 18 Mei (insluitend) kan dit regkry - Vir slegs 147 roebels!

6 eetlepels afgeroomde afgeroomde melk in 'n pan, roer. As stukkies gevorm word, maal dit dan in 'n koffiemolen.
Meng 6 eetlepels. hawer klein semels, 'n halwe sak bakpoeier (5 g), suikervervanger (ons kies volgens smaak), 'n eetlepel stysel, melkpoeier, 140 g kefir, 4 eiergele. As die semels groot is, moet dit in 'n koffiemolen gepars word.
Klits 4 proteïene goed, meng die deeg versigtig in.
Ons verdeel die deeg in 2 dele, bak elke deel in 'n aparte vorm vir 20 minute. Verkoel die bak.
Vir die room berei ons 2 houers voor. Meng in die eerste 3 eiergele, 200 g nie-vetmelk, versoeter, 'n eetlepel stysel. Giet nog 200 g melk in die tweede, aan die brand gesteek. Voeg die mengsel van 1 houer geleidelik by terwyl dit kook, roer aanhoudend. Laat die room kook, laat afkoel sonder om te roer.
Ons versamel die koek, besprinkel met gekapte stukke koeke, kakao of neute.

Voëlmelk sonder suiker, botter en meel

Klits 3 proteïene by koeke, voeg 2 eetlepels by. melkpoeier, 3 eiergele, versoeter, toegelaat vir diabetes (sien lys), 0,5 teelepel bakpoeier. Ons smeer in 'n diep afneembare vorm, bak 10 minute, laat afkoel tot in die vorm.

Vir voëlmelk 2 teelepels agar-agar sit 300 g melk in, roer, kook 2 minute, laat afkoel. Klits 4 proteïene en 'n versoeter saam, giet melk met agar-agar, voeg vanielje by, meng. Giet die mengsel in 'n vorm op 'n beskuit, verkoel vir 3 uur.

Vir sjokoladeglasuur, meng 3 teelepels. kakao, dooier, versoeter, 1 eetlepel. melkpoeier. Roer deurlopend, laat kook, koel 'n bietjie, giet 'n koue koek.

Koekies en kolwyntjies

In resepte vir muffins, muffins en koekies vir diabete met tipe 2 word maaskaas, kikkererwten en amandelmeel aktief gebruik. Bak van hierdie bestanddele is duurder as gewoonlik, maar baie gesonder en smaakliker.

Diabetes-goedgekeurde resepte:

om hawermoutkoekies te maak, meng 3 eetlepels. growwe hawer semels, 'n knippie droë gemmer, 2 proteïene, versoeter, 0,5 teelepel bakpoeier, vanillien. Sit die mengsel op 'n bakplaat met 'n lepel, bak 15 minute,
Die muffin-resep vir maaskaas vir diabete is ook eenvoudig. Klits 3 eiers met 200 g eritritol, voeg 150 g gesmelte margarien, 400 g maaskaas, 'n knippie vanillien en kaneel, 5 g bakpoeier by. Sit die deeg in vorms, bak 20-40 minute (die tyd hang af van die vormvorms),
kokosneute in diabetes mellitus word voorberei met die byvoeging van koring semels in plaas van meel. Meng 50 g sagte margarien (laat vooraf op 'n warm plek), 'n halwe sak bakpoeier, 2 eiers, versoeter, 250 g klappervlokkies, 3 eetlepels. semels. Vanuit hierdie massa vorm ons lae keëls, bak dit 15 minute.

Leer om te leer! Dink u dat lewenslange toediening van pille en insulien die enigste manier is om suiker onder beheer te hou? Nie waar nie! U kan dit self verifieer deur dit te begin gebruik. lees meer >>