Hoe kan u suiker vervang met heuning?

Wanneer u suiker vervang met heuning, moet u onthou dat al die nuttige eienskappe by 'n temperatuur van meer as 40 grade verlore gaan; dus as u heuningpeperkoek of -koek wil hê, dit is net u smaak, maar sit dit in tee of koffie om die gesondheid te verbeter en om te herstel - dra slegs die produk oor en spaar geld.

Aanvaar dat heuning amper anderhalf keer soeter is as sukrose, maar die chemiese samestelling daarvan is ietwat anders. Alle soorte suiker bevat tot 95% droëmateriaal, waarvan meer as die helfte en tot 80% monosakkariede-glukose (druiwestowwe) en fruktose (vrugte) is, wat nie die pankreas belas as dit geassimileer word nie.

Geheime van heuning

Heuning bevat 'n groot hoeveelheid magnesium, yster, kalsium, fosfor, vitamiene A, B1, B2, C, D en ander. Die kalorie-inhoud van heuning van enige aard is ongeveer 3300 kcal / kg, wat hoër is as die meeste ander produkte. 'N Kwart heuning bestaan ​​uit water, en daarom is byna alle produkte nat. Om dit te vermy, is dit die moeite werd om die hoeveelheid vloeistof wat by die deeg gevoeg word, te verminder.

Heuning kan die reuk en smaak van ander produkte oorskadu, en dit is beter om dit nie by vrugtekoeke te voeg nie. Heuning kan nie verhit word tot temperature bo 140 grade Celsius nie, anders verloor dit al die nuttige eienskappe.

Gedeeltes heuning om suiker te vervang

Die vervanging van suiker met heuning moet volgens die volgende reëls wees:

• Vervang eers 'n halwe porsie suiker, as u oortuig is dat so 'n resep u verdriedubbel, kan u 'n volledige vervanging kry
• heuningdeeg moet 15-20 minute langer gebak word, want dit is digter as suiker-gebaseerde deeg,
• die temperatuur moet met verskillende grade verlaag word om die struktuur van heuning te voorkom,
• Om koekies en pasteie te maak, moet u 'n glas suiker vervang met 'n driekwart glas heuning, en 'n bietjie meel byvoeg of die hoeveelheid water tot 'n halwe glas verminder, sodat die deeg nie klewerig word nie,
• by marmelade, konfyt en konfyt word die hoeveelheid heuning en water onveranderd gelaat.

Kalorie-inhoud van heuning en suiker

Heuning bevat meer kalorieë as suiker, wat met natuurlike produkte vervang kan word, maar dit beïnvloed die figuur net positief - die liggaam is vinnig versadig en het nog nie soetheid nodig nie.

Die glukemiese indeks van heuning (55) is ook laer as die suikerindeks (61) en glukose (100, maksimum parameter). GI is 'n aanduiding van die tempo van insulien wat deur die pankreas afskei, wat twee funksies verrig:

1. Afname in suikervlak, ophoping van vette.
2. Die omskakeling van bestaande vet in glukose blokkeer.

Dit is 'n hoë GI wat lei tot die daling van ekstra pond. Gevolglik sal die gebruik van heuning 'n positiewe uitwerking hê net op u gesondheid, maar ook op u figuur.

Danksy die voedingswaarde daarvan, sal heuning ook nie die begeerte veroorsaak om dit in kilogram te verteer nie, wat beteken dat die maksimum wat u plesier sal gee 'n paar teelepels per dag is. So 'n bedrag kan u nie kwaad aandoen nie.

Kyk na die video of suiker deur heuning vervang kan word.

Die voordele daarvan om suiker met heuning te vervang

Mense het selfs voor ons era geweet van die magiese eienskappe van heuning en dit ''n kuur vir alle siektes' genoem. Die voordelige eienskappe van heuning is nie beperk tot die lae GI nie.

• in teenstelling met 'leë kalorieë' van suiker, bevat heuning organiese sure, proteïene, minerale en vitamiene,
• besit antioksidant en antibakteriese eienskappe,
• verminder die risiko van karies
• as dit as 'n bestanddeel van marinade gebruik word, laat dit die kappie nie toe om skadelike karsinogene te brand nie,
• in klein hoeveelhede is dit nie vir diabete, soos suikersubstitusie, teenaangedui nie.

Suiker heuning resepte

As u suiker deur heuning vervang, is dit nie net heuningkoeke en muffins nie. Hier is 'n paar voorbeelde wat u spyskaart kan diversifiseer en verbeter:

Heuning versag die koekdeeg sag, en benodig daarom vooraf blootstelling in die yskas om daarmee te werk. Die optimale tyd is 'n paar uur; dit is nog beter om die deeg vir die nag te laat.

Van 'n kortkorsdeeg kan jy gewone plat of lang koekies bak. Sit die deeg in klein porsies op 'n bakplaat om die laaste te skep, smeer weer heuning vir 'n netjiese voorkoms, voeg fyngekapte neute by. Hierdie deeg kan nie net in die oond gebak word nie, maar ook, wat baie geriefliker is, in 'n wafelijster.

• 'n glas water of wei na smaak,
• anderhalf koppies koringmeel,
• 'n glas rogmeel
• 'n eetlepel heuning
• 'n knippie sout
• gis
• groente-olie.

Los die gis op in wei (water), voeg 'n halwe glas koringmeel by, meng goed en laat dit vir 15 minute brou. Voeg heuning, sout, olie en rogmeel by, roer stadig, voeg die res van die koringmeel by totdat die deeg homogeen word en ophou om aan u hande te kleef. Smeer die deeg met botter en laat staan ​​'n halfuur of 'n uur.

Rol die deeg in koeke of in enige ander vorm. Bak in die oond teen 150 ° C totdat 'n aangename goue kors verskyn.

• 2 eiers
• 2 koppies koringmeel
• 100 gram margarien,
• 'n halwe glas melk
• ses eetlepels heuning
• suurlemoensap
• suurlemoenskil
• bakpoeier
• sout,
• konjak na smaak.

Smelt margarien, voeg melk en eiers by, meng tot glad. Sout, meng met suurlemoensap, skil en bakpoeier. Begin roer, voeg meel stadig by totdat die deeg dik room word.

Giet die deeg in muffinblikke en smeer dit vooraf met olie. Bak vir ongeveer 'n halfuur in die oond op 170 grade. As u wil, kan u die oorblywende suurlemoensap met heuning en cognac meng en die voorbereide kolwyntjies met die resulterende stroop giet.

Alhoewel heuning nie geskik is vir die maak van appelharlotte nie, kan dit perfek gebruik word vir die versiering van vrugteslaai. Neem dit vrugte en bessies (appels, pere, kiwi, spanspek, perskes, appelkose, piesangs, pynappels, geskilde lemoene, aarbeie, bloubessies, moerbeie, druiwe, granaatpitte en alles wat u verbeelding vertel), fyn en meng. U kan droëvrugte of neute na u smaak voeg. Geur die resulterende mengsel met heuning. Om 'n spesiale smaak te gee, kan u suurlemoensap, drank, geklopte room of jogurt gebruik en 'n ligte en gesonde slaai is gereed!

Ons kan aflei dat heuning baie gesonder is as suiker, omdat dit:

• reguleer die spysverteringstelsel, reinig die bloed,
• help om patogene te bestry,
• nie soveel lewer lewer nie,
• dra by tot gewigsverlies
• is 'n natuurlike bron van vitamiene en minerale,
• kan u heerlike geregte sonder suiker kook.

Deel u ervaring om suiker met heuning te vervang in die kommentaar. En kyk ook na 'n video oor die mening van 'n voedingsdeskundige oor die gebruik van heuning in plaas van suiker.

Berry Cashew Cake

BESTANDDELE

• • • 1 eetlepel. hawermeel
    • 1 eetlepel kakao
    • sap en pulp van 1 lemoen (verwyder films)
    • 7 datums

• • 280 g kasjoeneute (2 eetlepels), oornag geweek
  • 3 eetlepels. l. heuning
  • 1 eetlepel. l. suurlemoensap
  • 3⁄4 Art. water
  • 2 eetlepels. l. klapperolie (of meer cashewnoten of minder water)
  • 1 eetlepel. enige bessies (vars of bevrore)

GAARMAAK

1. Bedek die deursigtige vorm met 'n deursnee van ongeveer 18 cm met kleefplastiek (sodat die rande hang).
2. Meng al die bestanddele vir die koek in 'n blender.
3. Sit die deeg onder op die vorm en versprei eweredig.
4. Klits al die bestanddele vir die vulsel, behalwe die bessies, in 'n skoon blender, tot 'n homogene, gladde, romerige konsekwentheid. Kyk vir soetheid.
5. Sit die room in 'n bak, meng die bessies met die hand. 'N Paar stukke om te versier. As u bevrore bessies gebruik, moet u dit eers ontdooi en die oortollige sap dreineer.
6. Sit die voltooide vulsel eweredig op die basis.
7. Sit in die vrieskas vir die nag.

Kalorie-inhoud

Die eerste ding waaraan mense let as hulle 'n dieet in ag neem, is die kalorie-inhoud van 'n produk.

Heuning is 'n energieke koolhidraatproduk, waarvan die kalorie-inhoud afhang van die verskeidenheid. Die gemiddelde 300-350 kilokalorieë per honderd gram. Die 'ligste' variëteite is akasia en word tydens die blomvorming van tuine (ongeveer 300 kcal) verkry.

Uiteraard is dit onmoontlik om heuning in plaas van soet te eet, want die byproduk is redelik kalorieë. Alhoewel hy minderwaardig is teenoor hierdie suiker. Kalorie-inhoud van die laaste 398 kilokalorieë per honderd gram.

Terselfdertyd word die heuningproduk baie vinnig geabsorbeer - eenvoudige suikers wat die samestelling daarvan bevat, word in die bloed opgeneem sonder die ontleding van voedselensieme.

Is dit moontlik om suiker deur heuning te vervang? Natuurlik, maar die daaglikse dosis moet nie meer as een of twee eetlepels sonder 'n bolaag wees nie.

Volgens die aanbevelings van die American Association of Cardiology, moet vroue nie meer as ses teelepels suiker (100 kilokalorieë) inneem nie. En vir mans is die daaglikse dosis nege lepels (150 kilokalorieë). Dieselfde aanbevelings kan gelei word deur die toediening van 'n natuurlike mediese produk in die dieet.

Die kalorie-inhoud van 'n teelepel is 26 kilokalorieë (dit hang weer af van die verskeidenheid). Suiker - 28-30 kcal.

Glykemiese indeks

Die tweede belangrike punt is die glukemiese indeks. Die gebruik van 'n byproduk vir diabetes kan gevaarlik wees.

Daarom word dit aanbeveel om aanbevelings van u dokter te kry voordat u met mediese terapie (behandeling met volksmiddels) begin. Dit is in die algemeen nie die moeite werd om 'n mediese produk op die spyskaart voor te stel nie.

'N GI van meer as 70 eenhede veroorsaak 'n vinnige insulienrespons. Gevolglik word heuning gekies met 'n minimum glukose in die samestelling. In sulke variëteite is daar 19 eenhede vir die fruktose GI, en die totale GI, met inagneming van glukose, is ongeveer 50-70 eenhede.

Met diabetes is dit nuttig:

• akasia verskeidenheid
• kastaiingbruin verskeidenheid
• en lipette.

In vergelyking met suiker en die GI gelyk aan 70, wen die mediese produk - die glukose-inhoud in die bloed sal laer wees as dit verbruik word.

Voeg by tee

Kan heuning by warm tee in plaas van suiker gevoeg word? Dit is duidelik vir diegene wat die eienskappe van natuurlike byprodukte ken - dit kan nie gedoen word nie.

Die feit is dat dit vinnig in duie stort onder die invloed van hoë temperature, en sodoende die chemiese eienskappe verloor. En hulle gebruik dit meestal as 'n terapeutiese middel wat goed help met seisoenale virusinfeksies. Dit word aanbeveel om warm tee te drink as dit verkoue is.

Maar reeds op 40 grade in die mediese produk is die vernietiging van vlugtige produksie - plantantibiotika. En by temperature bo 60 grade, is al die genesende eienskappe, smaak, reuk verlore, die kristalstruktuur word gebreek.

Om te genees, word heuning in die byt geëet. Eers word kruietee gedrink, en dan word dit na 15-20 minute 'n teelepel byproduk in die mond opgeneem. Of dit word 'n halfuur gebruik voordat u tee eet of drink.

Voeg by koffie

Kosliefhebbers wonder of dit moontlik is om koffie met heuning te drink. As 'n byproduk bygevoeg word, gee die drank 'n oorspronklike smaak. Daar is spesiale resepte wat gewild is by fynproewers van hierdie kombinasie van produkte.

Maar koffie met heuning in plaas van suiker kan nie gebrou word nie, want dit lei tot 'n skending van die chemiese samestelling van die byproduk en die verlies van genesende eienskappe. Dit word 'n gewone soetigheid.

Koue kook

Maar koue gaarmaak, relevant in die hitte, is heeltemal aanvaarbaar.

• 'n glas koel water
• gekookte verkoelde melk,
• twee eetlepels koffie,
• 75 gram mediese produk,
• dieselfde hoeveelheid kookwater.

Aanvanklik word dit gebrou en afgekoel tot 40 grade koffie. Daarna word die drank gemeng met 'n byproduk en 'n glas koel water. Giet dit in ys en melk in lang glase.

Die drank is gesond en aangenaam om te proe; dit koel goed op warm somerdae. By nadele sluit die kalorie-inhoud in.

Voeg by tot bak

Suiker in die bak kan vervang word met heuning, maar hier moet u die kwaliteit van die gebakte produk oorweeg.

'N Byeboerproduk maak die deeg as dit misbruik word:

• te soet
• nat en klewerig
• swaar.

Daarom is dit belangrik om die regte verhoudings te kies in ooreenstemming met die kwaliteit van die gebruikte mediese produk (dit kan vloeibaar of dik, gekonfyt wees).

'N Glas suiker is ongeveer gelyk aan driekwart heuning wat dieselfde vaartuig inneem.

Nadat u die byproduk in die resep ingevoer het, is dit nodig om die hoeveelheid water en meel aan te pas. Daar is twee maniere:

• neem minder vloeistof (byvoorbeeld 'n halwe glas vir driekwart heuning in plaas van 'n glas, soos vir suiker),
• gebruik meer meel.

Die bak hou langer, en die temperatuur moet met tien tot vyftien grade verlaag word (die produk word vinniger verdonker).

Vervang invert stroop

As u kook, kan u die omgekeerde stroop deur heuning vervang. Vir hierdie doel moet die byproduk in vloeibare toestand wees - vars of in 'n waterbad gesmelt.

Nie almal sal van hierdie vervanging hou nie, want die geregte kry 'n kenmerkende heuninggeur.

Let wel: suikerstroop vorm die basis van 'n kunsmatige mediese produk.

Daar is verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan vir kulinêre doeleindes. Dit word byvoorbeeld geneem:

• 300 gram korrelsuiker
• 150 milliliter water
• 'n derde van 'n teelepel sitroensuur.

Suiker prut. Na kookwater en die voorkoms van skuim word suur ingebring. Kook duur nog 20-30 minute onder die deksel. Die stroop verhard nie in die yskas nie.

Ten slotte

Of korrelsuiker met 'n natuurlike mediese produk vervang moet word al dan nie, hang af van die spesifieke doel. As ons van gewig verloor, kan u hierdie aanvulling op die spyskaart, sowel as die meeste lekkers, weier.

Persone met diabetes moet veral sorg. In hulle geval is die byproduk slegs geskik vir medisinale doeleindes.

• versterking van immuniteit
• verbeterde metabolisme as u heuning op 'n leë maag drink,
• lae GI in korrek geselekteerde variëteite.

• moontlike onverdraagsaamheid,
• 'n hoë dosis onverenigbaarheid met dieet
• die waarskynlikheid dat daar vervalste op die mark is.

Deel 'n skakel na 'n artikel op sosiale netwerke:

Kyk na die video: How to Make Sourdough Starter (November 2024).