11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassiekes hou en eksperimenteer

• Koringmeel / meel (vir deeg) - 200 g
• Suiker (300 + 75) - 375 g
• Botter - 75 g
• Hoender eier (1 vir die toets + 3 vir die oes) - 4 stuks.
• Deeg bakpoeier - 1 teelepel.
• Margarien (om die vorm te smeer (ek het nie geneem nie))
• Kwarkmassa (vir oestelsel sonder bymiddels) - 1 kg
• Vanieljepoeding (of 74 gram stysel) - 2 pakkies.
• Vanieljesuiker - 2 pakkies.
• Suurlemoen (sap daaruit) - 0,5 stuks.
• Sonneblomolie (smaakloos) - 150 ml
• Melk - 0,5 L
• Vanieljegeursel (neem net vanieljesmaak - 5 druppels)

Die resep vir 'Kaaskoek op sy beste':

Toetsvoorbereiding:
Meel, 75 g suiker, botter, 1 eier, bakpoeier en sout meng goed totdat 'n homogene deeg verkry is. Moenie die deeg in die yskas sit nie. Neem dadelik 'n vorm van 28 cm en rol die deeg onder en langs die rande uit. Die rande word hoog gemaak.

Kwarkvoorbereiding:
Skei 3 eiers in eekhorings en eiergele. Kaaskaas, 200 g suiker, poeding, eiergele, geur, vanieljesuiker, suurlemoensap (of 5 druppels suurlemoensmaak) en klits sonneblomolie met 'n menger. Voeg 0,5 l melk by, die konsistensie sal uitdraai, soos 'n baie vloeibare deeg. Moenie bang wees nie)))

Giet die massa in die vorm. Ek het nog appels bygevoeg.

Dit sal so lyk. My vorm is 28 cm, dit blyk volledig te wees. Bak in 'n voorverhitte oond (elektriese oond: 200 ° C / waaier 175 ° C / gas 3) 45-50 minute.

Klits eierwitte tot pieke, voeg 100 g suiker by. Meringue versprei die spatels op die kaaskoek (ek haal die kaaskoek uit en wag 5 minute totdat die stomme strooi uitval en lê eers die meringue bo-op. Bak teen 175 ° C (lugsirkulasie: 150 ° C / gas 2), bak nog 20 minute). koel in die oond.

Goeie aptyt!

Teken in op die Cook in VK-groep en kry elke dag tien nuwe resepte!

Sluit aan by ons groep by Odnoklassniki en kry elke dag nuwe resepte!

Deel die resep met jou vriende:

Opmerkings en resensies

10 Oktober 2018 lesechkamoja #

27 September 2016 Olalla76 #

22 Maart 2016 Katrinka-83 #

22 Maart 2016 Goldchen # (skrywer van die resep)

En waar het die appels gesny? As jy mooi kyk na die eerste sny van die koek, kan jy 'n paar klein stukkies appel daar sien. omdat appels is geskil en ryp, dit word sag tydens die bak en lyk meer soos kapokaartappels.
Ek het sonder appels en maaskaas dit geblyk half / i, selfs al doen ek dit sonder appels, kry ek 'n volle vorm met 'n deursnee van 28 cm. Natuurlik, as u sonder maaskaas gemaak het (gebaseer op u voorstel), kry u natuurlik 'n halwe porsie, indien nie minder nie.
As u die basis vervang, kan u dit neem as die koek gereed is, bo-op die koek kan u ingemaakte mandaryns sit en jellie gooi. Sterkte

24 Maart 2016 Katrinka-83 #

13 Julie 2014 Anya Boychuk #

13 Julie 2014 Goldchen # (skrywer van die resep)

Wel deeg .. ek verstaan ​​nie hoe hulle die hele vorm vir hulle beklee het nie, dit was genoeg vir my net tot onder, en dan het ek lank gely

onder-probleme met hom baie. Ek hou glad nie van die kookproses nie! U verstaan ​​waarskynlik dat dit ook 'n belangrike deel is, want wat u doen, moet snaaks wees, helaas, dit het my glad nie gebring nie, ek weet nie hoekom nie,

die resep is ingewikkeld, ek redeneer nie - nie vir beginners in die kombuis nie. Ek hoop jy oortuig selfs die smaak van die koek. Niemand van my familie en vriende het nog ooit soveel oor die resep gekla nie. Ek wens u sterkte en geduld toe u kok probeer. Baie dankie vir die opmerking

13 Julie 2014 Anya Boychuk #

13 Julie 2014 Goldchen # (skrywer van die resep)

Het begin om warm te probeer - iets soet, oes, versprei op 'n bord
Ek het dit afgesny, die maaskaas het weer gevloei, dit geëet en aan die ander kant het ek weer geëet, maar in die algemeen het die vloer van die kaaskoek so geloop, het ek besef dat dit sinloos is om dit meer so te vang,
Ek verlaat.

soet, kwark, versprei op 'n bord
Ek het dit afgesny, die maaskaas het weer gevloei, dit geëet en aan die ander kant het ek weer geëet, maar in die algemeen het die vloer van die kaaskoek so geloop, het ek besef dat dit sinloos is om dit meer so te vang,

13 Julie 2014 Cook97 #

13 Julie 2014 Goldchen # (skrywer van die resep)

neem stysel in plaas van poeding? en sal dit 'n volledige vervanging wees?

13 Julie 2014 Cook97 #

21 Mei 2014 Stasy #

21 Mei 2014 Goldchen # (skrywer van die resep)

30 November 2012 Vera82 #

30 November 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

2 November 2012 terry-68 #

2 November 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

25 Oktober 2012 Suiker #

26 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

Ek doen dit ook net sonder appels!

25 Oktober 2012 Adalia #

25 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

25 Oktober 2012 Haruka #

25 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

Net ek het kookpoeding. Wat is joune?

25 Oktober 2012 Haruka #

22 Mei 2013 Goldchen # (skrywer van die resep)

22 Mei 2013 Haruka #

oombliklik is oplosbaar sonder om te kook

24 Oktober 2012 barska #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 Ru-Ru-Ru #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

veral die vulsel wat lyk soos kondensmelk. Moenie vir my sê hoe dit smaak nie

24 Oktober 2012 tomi_tn #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 tochkaZ #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

gebruik maaskaas of soetmassa

En poeding, hoeveel gram het jy in die verpakking?

25 Oktober 2012 tochkaZ #

25 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 Lyudmila NK #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 Anna_usa #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 Marta #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

25 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

24 Oktober 2012 nul #

24 Oktober 2012 Vinolga78 #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

maar 74g. stysel is buite my.

25 Oktober 2012 nul #

25 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

Ek praat van die gewig van 74g. en jy vertel my van poeding,

24 Oktober 2012 Olga Babich #

24 Oktober 2012 Goldchen # (skrywer van die resep)

9 geheime van 'n perfekte kaaskoek

1. Gebruik 'n roomkaas, byvoorbeeld, Philadelphia om 'n klassieke kaaskoek te maak: dit is dat die kaaskoek 'n romerige konsekwentheid kry. Roomkaas kan vervang word met soortgelyke karringkaas of tuisgemaakte roomkaas. U kan die beste gerasper as basis en maaskaas gebruik. In hierdie geval sal die kaaskoek eenvoudig digter wees.

2. Al die bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Knoppe kan voorkom as gevolg van temperatuurverskille tussen produkte.

3. Klits die bestanddele met die hand of met 'n menger op lae snelheid, maar baie versigtig. As daar baie lug in die vulsel is, kan die kaaskoek kraak as dit gebak word.

4. Dit is beter om 'n vorm aan te neem met 'n verwyderbare onderkant. U kan die kaaskoek maklik daarvan verwyder, veral as u die bodem en mure met botter smeer.

5. Dit is die beste om 'n kaaskoek in 'n waterbad te bak. Stoom maak nagereg sagter, glad en lugdig. Draai die onderkant en kante van die vorm styf toe met foelie sodat die water nie binne kom nie. Plaas die pan dan in 'n taamlike hoë pan en vul dit met water.

6. Bak nagereg op die onderste vlakke van die oond by 'n temperatuur van 160 ° C (maksimum 180 ° C). Die kaaskoek kraak dus nie.

7. Krake in die vulsel kan ook lei tot 'n skerp temperatuurdaling na voorbereiding. Nadat u die oond uitgeskakel het, maak u die deur effens oop en laat die kaaskoek minstens nog 'n halfuur binne. Laat dit dan net soveel by kamertemperatuur afkoel.

8. Klaar kaaskoek moet afgekoel word. Hy moet die hele nag minstens vier uur in die yskas staan, of nog beter. Die vulsel sal dus beslis instel en die nagereg nie uitmekaar val as dit in skywe gesny word nie.

9. 'n Nat mes sal help om die verkoelde kaaskoek eweredig te sny.

Voorbereiding

Maal koekies in 'n blender, voeg gesmelte botter daarby en meng goed. Versprei die mengsel met 'n egalige dun laag op die onderkant van die vorm met 'n deursnee van 23 cm en kompak. Bak 10 minute in 'n voorverhitte oond by 180 ° C. Trek dan uit en laat die basis afkoel.

Meng intussen die kaas en versiersuiker. Voeg suurroom en meel by en meng weer. Voeg een eier, dooier en vanillien een vir een by, meng na elke bestanddeel tot 'n homogene konsekwentheid.

Smeer die vulsel eweredig oor die basis en bak 45 minute by 160 ° C.

Interessante feite uit die geskiedenis van kaaskoek

'N Gereg wat soos maaskaas-kaaskoek lyk, is in Antieke Griekeland voorberei vir atlete wat aan die Olimpiese Spele deelgeneem het. Hierdie nagereg het krag en energie gegee, verhoogde lewenskrag en versterkte spiere, omdat dit baie proteïene bevat. Kaaskoek is ook vir troues voorberei. Die antieke Griekse dokter Aegimius het baie geskryf oor kaaskoekies, Plinius die ouderling en ander skrywers het dit in sy geskrifte genoem. Eens was hierdie lekkerny regtig gehou van Julius Caesar, wat sy roem deur Europa versprei het.

Daar is 'n ander weergawe van die oorsprong van die klassieke kaaskoek. Sommige moderne historici glo dat hulle dit vir die eerste keer in die Midde-Ooste begin kook van tuisgemaakte maaskaas, heuning, suurlemoenskil en eiergele. Die produkte is gemeng en 'n delikate en geurige koek gebak. En in Rusland was daar 'n kaaskoek - 'n broodkaas, wat geleidelik in 'n kaaskoek omskep het.

Hierdie maaskaaspastei kan as 'n internasionale nagereg beskou word, hoewel Amerikaanse bakkerye krediet moet kry - hulle het room en roomkaas by die klassieke kaaskoekresep gevoeg en dit in 'n regte kulinêre meesterstuk gemaak.

Hoe om tuisgemaakte kaaskoek te maak

'N Kaaskoek is 'n pastei, dit is 'n dik laag maaskaas wat op 'n dun beskuitbasis gelê is, of koekie gemeng met botter of room. Sponskoek word gemaak op basis van eiers, suiker en meel, maar meestal word koekkoeke uit korsiesgebak gemaak. Vir die aroma en verskeidenheid smaak word sjokolade, stroop, alkohol, kaneel of neutmuskaat in die deeg of koekies ingebring.

Die vulsel word voorberei op die basis van maaskaas, sagte suurdeeg of roomkaas, mascarpone of Philadelphia-kaas. U kan room, suurroom, suiker, eiergele en geklopte proteïene by die oesmassa en kaasmassa voeg. Die perfekte kaaskoek is glad, met die regte vorm, sonder krake op die oppervlak en ander gebreke.

Daar is twee opsies vir die bak van 'n koek. U kan die koek eers bak en dit dan met die vulsel vul. Of jy bak dadelik 'n koek in die oond. Selfs bakwerk is egter nie nodig nie, maar in hierdie geval moet u produkte gebruik wat nie gekook hoef te word nie.

Die voltooide koek is versier met vrugte, bessies, sjokolade en geklopte room.

Beste kaaskoek

As ons tuis kaaskoek maak, ontstaan ​​die vraag watter kaas ons moet gebruik. Die belangrikste is dat dit 'n lae voginhoud het, anders kondenseer dit nie tydens bak nie en nagereg werk nie. Ideale opsies is Philadelphia, Ricotta en Mascarpone, maar dit is baie duur. As u maaskaas geneem het en dit blyk uiters nat te wees, sit die kaas op kaasdoek en plaas dit in 'n sif of vergiet, en plaas dit dan tot die oggend in die yskas. As u absoluut niks het nie, maak dan maaskaas uit vetmelk.

Amerikaanse huisvroue gebruik roomkaas vir kaaskoek, wat ons nie te koop kry nie. Dit kan egter onafhanklik berei word van 280 g roomkaas, 100 g sagte botter en 80 g poeiersuiker. Die produkte word gemeng, geklop, en die finale roomkaas word afgekoel.

Benewens room, suiker en eiers, kan jy sitrusskille, vanielje, vrugte-essensies by die oondvul voeg, maar dit is belangrik om dit nie te oordoen nie, sodat die smaak van roomkaas, wat basies moet wees, nie verdrink nie.

Nog 'n belangrike punt: kaas of maaskaas moet goed gemeng word tot romerig. Dit is beter om dit nie in 'n blender te klop nie, sodat die massa nie met suurstof verryk word nie - in hierdie geval vorm daar leemtes tydens die bak.

Maak die regte fondasie

As u tuis 'n kaaskoek wil maak, is dit die beste om klaargemaakte koekies in te neem - soetkoekies, "Jubilee", "Gebakte melk" of koekbrood. Dit kan selfs sjokoladekoekies wees met Oreo-vulsel of soutstokkies. Die koekies word in 'n blender gemeng, gemeng met sagte of gesmelte botter, en dan aan die onderkant van die vorm uitgelê en geram. Vir fynerheid kan u gemaalde neute, papawersaadjies, wafelkrummels, mielievlokkies, granola of klappervlokkies by die sandkrummels voeg. Koeke kan plat of met sye wees.

Vir 'n kaaskoekresep met 'n lae kalorie is dit genoeg om die botter met melk of sap te vervang. Dit is waar dat die koek in hierdie geval sy fyner struktuur verloor en sappiger en sag word.

Veganiste berei 'n heerlike kaaskoek voor sonder koekies gebaseer op gemaalde neute gemeng met dadels, droë appelkose, pruimedante, vrugtepuree, gesmelte sjokolade of piesang. Sulke koek kan met heuning of maple stroop versoet word.

'N Eenvoudige kaaskoekresep vir 'n huis behels dikwels dat u gewone koekkoekkoek bak. As u tyd het, kan u op hierdie basis 'n nagereg maak, sodat u nie bekommerd moet wees as koekies gevang word of die basis te bros is nie.

Hoe om 'n kaaskoek te bak

Dit maak nie saak of u 'n kaaskoekresep gebruik sonder om te bak of bak nie - u het 'n vorm nodig. Dit is beter as dit verwyderbaar is, sodat u die kaaskoek maklik kan uittrek en nie beskadig nie. Die onderkant van die vorm moet met perkament uitgelê word volgens die grootte van die bodem - dit is nodig sodat die koek nie vassit nie en nie uitmekaar val nie.

Wat is die beste manier om 'n kaaspastei te bak? Daar is verskillende opsies vir kaaskoekresepte met gebak. U kan die koek in die oond sit, verhit tot 220 ° C, - presies 10 minute en nie 'n minuut meer nie. Haal dan die pan uit die oond, verlaag die temperatuur tot 140 ° C en hou aan om die kaaskoek vir 45 minute te bak.

As u 'n 'rou' weergawe van die nagereg voorberei, moet u gelatien by die oondvul voeg. In hierdie geval moet die vorm met die koek nie in die oond gesit word nie, maar in die yskas.

Hoe om seker te maak dat daar geen krake op die kors is nie

Om krake op die oppervlak van die koek te voorkom, installeer 'n hittebestande bak met water om die bodem van die oond te bevogt. Nadat u die oond uitgeskakel het, los die vorm daarin vir 'n halfuur of 'n uur met 'n kaaskoek. Maak die oond oop en wag ongeveer 10 minute. Sit die koek op die tafel, laat dit nog 'n uur in vorm en trek dan eers die nagereg versigtig uit.

As daar tog krake gevorm is, sal die dekor die situasie red - room of vrugte. U kan die oppervlak van die koek smeer met suurroom, geklop met suiker, en dan kortliks in die oond gesit en versier met bessie. Stem saam dat aarbei-kaaskoek baie lekkerder is!

Nog 'n manier om 'n kaaskoek te bak, is in 'n waterbad, terwyl dit tussen die mure van die vorm en die mure van die houer met water minstens 5 cm moet wees. Giet die water ten minste tot in die middel van die vorm. In hierdie geval sal die nagereg buitengewoon delikaat, lugtig, sneeuwit, sonder bruingrande wees.

Die koek moet minstens 5 uur in die yskas staan. Gedurende hierdie tyd sal dit 'n bietjie stywer word, en die smaak daarvan sal lewendiger en versadiger word.

New York kaaskoek: resep stap vir stap

Kom ons probeer stap vir stap 'n kaaskoek om nie deurmekaar te raak en alles reg te doen nie. Dit is waar dat u vir hierdie tradisionele Amerikaanse nagereg Philadelphia-kaas en enige seisoenale bessies en vrugte moet koop.

U kan ook kaaskoek met gesmelte sjokolade of enige vrugtesous giet. Bel die liefste gaste en geniet 'n wonderlike en teer nagereg!

Sjokoladekaaskoek sonder om te bak

Hierdie delikate, lugagtige nagereg word op 'n "koue" manier voorberei, so die kookproses neem nie veel tyd nie.

Smelt 150 g donker sjokolade in 'n waterbad en maal 150 g koekkoekkoekies in 'n blender. Giet 50 g gesmelte botter in die sandkrummels en giet 1 eetlepel. l. suiker, en vryf dan goed. Smeer die massa aan die onderkant van die koekpan en verkoel.

Klits 120 ml swaar room tot 'n dik skuim en meng dit met sjokolade. Los 3 eetlepels op. l. kakaopoeier in 'n minimum hoeveelheid water (om die kakao op te los, niks meer nie) en voer 'n romerige room in.Meng afsonderlik 200 g sagte roomkaas en 100 g suiker, klits liggies en stuur ook die kaas na die vulsel.

Sit die room op 'n kortkoekkoek en sit 'n uur in die vrieskas. Skuif dan die nagereg na die rak van die yskas en proe dit binne 'n halfuur. Die fluweel en romerige kaaskoek smaak is onvergeetlik!

Matcha Japannese kaaskoek

Asiatiese kaaskoeke is eksoties, want Oosterse kulinêre spesialiste berei hulle voor van tofu en direkte matcha-tee. Probeer om hierdie nagereg te maak as u gaste en huishoudings wil verras.

Skei die wittes van die eiergele van 6 eiers, klits die wittes, voeg 140 g suiker en 'n knippie sout by en klits aan tot 'n stewige skuim. Meng 250 g Philadelphia-kaas en 50 g sagte botter en klits die massa in 'n blender op 'n baie lae spoed, voeg geleidelike en halwe suurlemoensap by die kaas. Gooi nou 100 ml melk in en meng goed. Kombineer afsonderlik 60 g meel, 20 g maïsstysel en 2 teelepels in een bak. matcha-tee, en voeg dan die resulterende losmengsel by die kaasmassa. Laastens stel die geklopte wittes voor en meng liggies in 'n sirkelbeweging.

Lê bakpapier aan die onderkant van die vorm, draai dit in drie lae foelie aan die buitekant toe, lê die kaas- en eiermassa, en plaas die vorm dan in 'n diep bakplaat, halfvol met water. Bak kaaskoek vir 'n uur by 'n temperatuur van 180 ° C. Verkoel die koek, haal dit van die vorm af, laat dit 2 uur op kamertemperatuur rus en dan in die yskas.

Sprinkel afgekoelde tee met matcha-tee oor en sit voor met pruimstroop. Om dit te doen, meng 5 eetlepels. l. pruimkonfyt en 2-3 eetlepels. l. pruimvodka en verhit dit in 'n waterbad. U sal beslis die pittige en verfrissende smaak van hierdie gereg geniet!

Roomvrye kaaskoek

Dit blyk dat kaaskoek sonder maaskaas of kaas gaargemaak kan word. Om dit te kan doen, benodig u room van minstens 33% vet en natuurlike kondensmelk van hoë gehalte sonder kruie-bymiddels.

Vryf 300 g van enige koekies en 160 g gesmelte botter in, en plaas dan die resulterende massa aan die onderkant van die vorm met 'n deursnee van 22-23 cm. Smeer die koekies aan die onderkant, pak die sykante van die vorm.

Klits 0,5 liter room tot welige, dik skuim, gooi 'n pot kondensmelk in en meng goed met 'n lepel sonder 'n blender. Druk die sap van 2 suurlemoene in, filter en voeg by die room.

Sit die vulsel uit die koekkoek, verhit die oond tot 180 ° C en bak die koek vir 12 minute. Laat die kaaskoek eers in die yskas staan ​​en laat dit 12 uur in die yskas staan.

Garneer nagereg met vars frambose.

Daar is baie kaaskoekresepte op die Eat at Home-webwerf! Hier vind u 'n verskeidenheid nagereg-opsies en kaaskoekfoto's wat u kan drink, waar u nie weg kan skeur nie. Met hierdie verskeidenheid lekkers besoek gaste u huis baie meer gereeld. Goeie aptyt!

Bestanddele vir die bolaag

• 500 gram lae-vet maaskaas,
• 400 gram roomkaas (25% vet),
• 120 gram versoeter (eritritol),
• 3 eiers
• 2 vanielje peule en 2 teelepels guargom,
• 1 bottel vanieljegeur
• 1 bottel suurlemoensmaak.

Bestanddele is vir 12 porsies. Kook duur ongeveer 20 minute.