Tabel van fruktose-inhoud in voedsel

In elke ensiklopediese woordeboek kan u 'n beskrywing van fruktose vind, wat sê dat hierdie produk 'n monosakkaried is, of eerder, die organiese verbinding daarvan, dit behoort tot die kategorie koolhidrate wat in elke lewende organisme voorkom. Watter voedsel bevat dus vrugtesuiker of fruktose?

Gratis koolhidrate word in bessies en soet vrugte aangetref. Daarom word fruktose ook vrugtesuiker genoem - 'n soet stof wat in vrugte voorkom, wat die belangrikste bron daarvan is.

Hierdie soort suiker is die soetste stof. Die kalorie-inhoud is 380 kcal per 100 g produk. So, watter kosse bevat fruktose? Die grootste hoeveelheid vrugtesuiker word in voedsel aangetref soos:

Let op! Die tabel bevat die fruktose-inhoud met die berekening van die hoeveelheid suiker per 100 g produk.

Daar moet op gelet word dat hierdie soort koolhidraat sy waardevolle eienskappe vir ses maande kan behou.

Dit is opmerklik dat slegs die saad en die lewer hierdie monosakkaried vir die bedoelde doel gebruik. Daarom word vrugtesuiker op 'n eienaardige manier opgeneem.

Sodra fruktose in die spysverteringskanaal ingeneem word, word fruktose passief opgeneem, en word die grootste hoeveelheid daarvan deur lewerselle opgeneem. Dit is in hierdie orgaan dat die proses van omskakeling na vetsuurvrye sure plaasvind. As gevolg hiervan word die daaropvolgende opname van vette wat in die liggaam binnekom, geblokkeer, waardeur dit uitgestel word.

Die glukemiese indeks van suiker in produkte soos vrugte, in vergelyking met glukose of eenvoudige suiker, is redelik laag. Dit wil sê, insulien is prakties onnodig om op te neem, maar dit word die rede vir die skerp vrystelling daarvan.

Boonop kan slegs 'n minimale hoeveelheid fruktose die gewenste hoeveelheid glukose vervang, waarvan die inhoud die menslike liggaam as 'n teken van versadiging beskou. Daarom kan slegs die gebruik van 'n groot hoeveelheid fruktose die liggaam versadig.

Dit word die rede dat fruktose die selle van die liggaam binnedring op 'n manier glukose en vette probeer vervang.

Gevolglik is glukose dikwels nie genoeg om energiereserwes aan te vul nie, en vette word nie afgebreek nie, maar ontfout.

Vrugtesuiker is eenvoudig onontbeerlik as u die energiereserwes vinnig moet aanvul. Boonop neem die suiker nie vinnig toe dit verbruik word nie.

Inteendeel, die konsentrasie uriensuur neem toe, sodat die liggaam versadig is met addisionele antioksidante.

Let op! In vergelyking met gewone suiker na inname van fruktose, word die waarskynlikheid dat karies in die mond ontwikkel, aansienlik verminder.

Ondanks die natuurlike oorsprong en byna 100% assimilasie van fruktose, en selfs meer, kan die oormaat daarvan gevaarlik wees vir die menslike liggaam. In die eerste plek is dit te danke aan die kenmerke van die assimilasie daarvan.

Die sistematiese gebruik van vrugtesuiker dra by tot vetsug, omdat dit ander soorte vet vervang, en daarom begin laasgenoemde in die liggaam ophoop. Boonop verdof fruktose 'n gevoel van volheid, waardeur 'n persoon oordra, wat ook sy gesondheid nadelig beïnvloed.

As gevolg hiervan, blyk dit dat hierdie koolhidraat 'n natuurlike voedselproduk is, wat weens die unieke eienskappe die suikerverbruik kan halveer. Dit verminder die waarskynlikheid dat ekstra pond in die middellyf sal wees en verminder die risiko van vordering met diabetes aansienlik, terwyl die liggaam terselfdertyd versadig word met die nodige energie.

In plaas van sulke voordele wanneer hy vrugtesuiker inneem, bedrieg 'n persoon egter sy eie liggaam.

En met verloop van tyd begin sy liggaam die besonderhede verstaan van die inwerkingstelling van hierdie soort suiker, waardeur verskillende siektes ontwikkel.

Maar nie alles is so eenvoudig nie; die hoofredes hou nie heeltemal verband met die gebruik van fruktose nie. Kos, of liewer bessies en vrugte wat gratis vrugtesuiker bevat, is by laasgenoemde asof dit in 'n onlosmaaklike toestand is. Hierdie bondel is plantvesel, wat dien as 'n ballas tussen die menslike liggaam en suiker.

En ondanks die feit dat hierdie stowwe nie deur die ingewande geabsorbeer word nie, reguleer dit die opname van fruktose. Dit wil sê dat plantvesels elemente is wat die liggaam beskerm teen 'n oorvloed vrugtesuiker, sodat die liggaam nie skade berokken word nie.

Dus, watter effek het die vrugtekoolhidraat eintlik, en in watter hoeveelhede kan dit verbruik word?

Met behulp van die bekende stelling dat fruktose nuttig en absoluut onskadelik is, het hulle dit in 'n enorme hoeveelheid begin gebruik deur dit met al die versoeters te vervang.

Maar baie vergeet dat suiwer vrugtesuiker 'n spesifieke produk is. Daarom is die gebruik van hierdie monosakkaried slegs nuttig as u dit met ballastkomponente en in matigheid kombineer.

In die geval van misbruik is fruktose-tekorte die volgende:

fruktose sowel as alkohol as dit in die lewer kom, dit die liggaam oorlaai, wat die werking daarvan ontwrig,
help om die konsentrasie viscerale (interne) vet te verhoog,
die sensitiwiteit van perifere stelsels vir insulien- en koolhidraatmetabolisme word benadeel,
verhoogde waarskynlikheid vir progressie van kardiovaskulêre patologieë as gevolg van die vervanging van glukose deur fruktose.

Hierdie negatiewe faktore kan lei tot komplikasies slegs omdat die produk nie korrek gebruik word nie. Uit die voorafgaande kan afgelei word dat vrugtesuiker baie voordelig vir die mens is.

Dit is egter net waardevol as dit in sy vrye vorm gebruik word, dit wil sê as dit in bessies en vrugte voorkom, maar nie as 'n versoeter nie, maar as 'n voedingssupplement.

Om hierdie redes, as u soet wil eet, is dit beter om suikerprodukte te vervang: koeke, koeke, wafels om te vervang met vars vrugte, want dit bevat net die 'regte' fruktose.

Hoe word fruktose deur die menslike liggaam opgeneem?

Dit is opmerklik dat slegs die saad en die lewer hierdie monosakkaried vir die bedoelde doel gebruik. Daarom word vrugtesuiker op 'n eienaardige manier opgeneem.

Dit word die rede dat fruktose die selle van die liggaam binnedring op 'n manier glukose en vette probeer vervang.

Gevolglik is glukose dikwels nie genoeg om energiereserwes aan te vul nie, en vette word nie afgebreek nie, maar ontfout.

Hoe is vrugtesuiker goed vir die liggaam?

Vrugtesuiker is eenvoudig onontbeerlik as u die energiereserwes vinnig moet aanvul. Boonop neem die suiker nie vinnig toe dit verbruik word nie.

Inteendeel, die konsentrasie uriensuur neem toe, sodat die liggaam versadig is met addisionele antioksidante.

Let op! In vergelyking met gewone suiker na inname van fruktose, word die waarskynlikheid dat karies in die mond ontwikkel, aansienlik verminder.

Hoe is vrugtesuiker skadelik vir die liggaam?

In plaas van sulke voordele wanneer hy vrugtesuiker inneem, bedrieg 'n persoon egter sy eie liggaam.

En met verloop van tyd begin sy liggaam die besonderhede verstaan van die inwerkingstelling van hierdie soort suiker, waardeur verskillende siektes ontwikkel.

Dus, watter effek het die vrugtekoolhidraat eintlik, en in watter hoeveelhede kan dit verbruik word?

Met behulp van die bekende stelling dat fruktose nuttig en absoluut onskadelik is, het hulle dit in 'n enorme hoeveelheid begin gebruik deur dit met al die versoeters te vervang.

Maar baie vergeet dat suiwer vrugtesuiker 'n spesifieke produk is. Daarom is die gebruik van hierdie monosakkaried slegs nuttig as u dit met ballastkomponente en in matigheid kombineer.

In die geval van misbruik is fruktose-tekorte die volgende:

fruktose sowel as alkohol as dit in die lewer kom, dit die liggaam oorlaai, wat die werking daarvan ontwrig,
help om die konsentrasie viscerale (interne) vet te verhoog,
die sensitiwiteit van perifere stelsels vir insulien- en koolhidraatmetabolisme word benadeel,
verhoogde waarskynlikheid vir progressie van kardiovaskulêre patologieë as gevolg van die vervanging van glukose deur fruktose.

Hierdie negatiewe faktore kan lei tot komplikasies slegs omdat die produk nie korrek gebruik word nie. Uit die voorafgaande kan afgelei word dat vrugtesuiker baie voordelig vir die mens is.

Dit is egter net waardevol as dit in sy vrye vorm gebruik word, dit wil sê as dit in bessies en vrugte voorkom, maar nie as 'n versoeter nie, maar as 'n voedingssupplement.

Om hierdie redes, as u soet wil eet, is dit beter om suikerprodukte te vervang: koeke, koeke, wafels om te vervang met vars vrugte, want dit bevat net die 'regte' fruktose.

Algemene eienskappe van fruktose

Fruktose, of vrugtesuikerkom meestal voor in soetplante en kos. Van chemiese oogpunt is fruktose 'n monosakkaried wat deel is van sukrose. Fruktose is 1,5 keer soeter as suiker en 3 keer soeter as glukose! Dit behoort tot die groep maklik verteerbare koolhidrate, hoewel die glukemiese indeks (die tempo van assimilasie deur die liggaam) aansienlik laer is as die van glukose.

Fruktose word kunsmatig vervaardig uit suikerbiet en koring.

Die produksie in die VSA en China is die meeste ontwikkel. Dit word as versoeter gebruik in produkte wat bedoel is vir pasiënte met diabetes. Gesonde mense word nie aanbeveel om dit in 'n gekonsentreerde vorm te gebruik nie, aangesien fruktose 'n aantal kenmerke het wat voedingsdeskundiges versigtig maak.

Tans word navorsing gedoen om die funksies daarvan te bestudeer en die vermoë daarvan om die aantal vetselle in die liggaam te verhoog, te toets.

Tekens van oortollige fruktose in die liggaam

Oormatige gewig. Soos vroeër genoem, word 'n groter hoeveelheid fruktose deur die lewer tot vetsure verwerk, en kan dit dus vertraag word.
Verhoogde eetlus. Daar word geglo dat fruktose die hormoon leptien, wat ons eetlus beheer, onderdruk en dat 'n versadigingssein nie die brein binnedring nie.

Faktore wat fruktose in die liggaam beïnvloed

Fruktose word nie deur die liggaam geproduseer nie en kom daarheen met voedsel. Benewens fruktose, wat direk van natuurlike produkte bevat wat dit bevat, kan dit die liggaam binnedring met sukrose, wat, wanneer dit in die liggaam opgeneem word, in fruktose en glukose afbreek. En ook in verfynde vorm as deel van oorsese stroop (van agave en koring), in verskillende drankies, 'n paar lekkers, babakos en sappe.

Fruktose vir skoonheid en gesondheid

Die mening van dokters oor die bruikbaarheid van fruktose is ietwat dubbelsinnig. Sommige mense glo dat fruktose baie nuttig is, aangesien dit die ontwikkeling van karies en gedenkplaat voorkom, nie die pankreas belaai nie en ook baie soeter is as suiker. Ander beweer dat dit bydra tot vetsug en die ontwikkeling van jig veroorsaak. Maar alle dokters is eenparig eenstemmig: fruktose, vervat in verskillende groente en vrugte, en wat in normale hoeveelhede vir mense verbruik word, kan die liggaam niks goeds lewer nie. Oor die algemeen word besprekings gevoer oor die effek op die liggaam van geraffineerde fruktose, wat veral uit baie ontwikkelde lande veral daarop uit is.

Ons het die belangrikste punte rakende fruktose in hierdie illustrasie versamel en ons sal dankbaar wees as u die foto op 'n sosiale netwerk of blog deel met 'n skakel na hierdie bladsy:

Die voordele van koolhidrate

Stimulasie van peristalse van die spysverteringskanaal.
Absorpsie en eliminasie van giftige stowwe en cholesterol.
Verseker optimale toestande vir die werking van normale dermmikroflora.

Versterking van immuniteit.
Normalisering van metabolisme.
Verseker die volle werking van die lewer.
Verseker 'n konstante inname van suiker in die bloed.
Voorkoming van die ontwikkeling van gewasse in die maag en ingewande.
Aanvulling van vitamiene en minerale.
Verskaf energie aan die brein sowel as die sentrale senuweestelsel.
Dra by tot die produksie van endorfiene, wat 'hormone van vreugde' genoem word.
Verligting van die manifestasie van premenstruele sindroom.

Daaglikse vereiste koolhidraat

Die behoefte aan koolhidrate hang direk van die intensiteit van geestelike en fisieke spanning af, gemiddeld 300 - 500 g per dag, waarvan minstens 20 persent maklik verteerbare koolhidrate moet wees.

Bejaardes moet nie meer as 300 g koolhidrate in hul daaglikse dieet insluit nie, terwyl die hoeveelheid maklik verteerbare hoeveelheid van 15 tot 20 persent moet wissel.

Met vetsug en ander siektes is dit nodig om die hoeveelheid koolhidrate te beperk, en dit moet geleidelik gedoen word, waardeur die liggaam sonder enige probleme kan aanpas by die veranderde metabolisme.Dit word aanbeveel om die beperking met 200 - 250 g per dag vir 'n week te begin, waarna die hoeveelheid koolhidrate wat met voedsel voorsien word, tot 100 g per dag gebring word.

Belangrik! 'N Skerp afname in die inname van koolhidrate oor 'n lang tyd (sowel as die gebrek aan voeding) lei tot die ontwikkeling van die volgende afwykings:

verlaging van bloedsuiker
'n beduidende afname in geestelike en fisieke aktiwiteit,
swakheid
gewigsverlies
metaboliese afwykings
konstante slaperigheid
duiseligheid,
hoofpyn,
hardlywigheid,
kolonkanker
hand bewing
gevoel van honger.

Hierdie verskynsels kom voor na die gebruik van suiker of ander soet kos, maar die inname van sulke produkte moet gedoseer word, wat die liggaam sal beskerm teen ekstra pond.

Belangrik! 'N Oormaat koolhidrate (veral maklik verteerbaar) in die dieet is ook skadelik vir die liggaam, wat bydra tot 'n toename in suiker. As gevolg hiervan word 'n deel van die koolhidrate nie gebruik nie, gaan die vorming van vet aan, wat die ontwikkeling van aterosklerose, kardiovaskulêre siektes, winderigheid, diabetes mellitus, vetsug en karies veroorsaak.

Watter kosse bevat koolhidrate?

Uit die lys koolhidrate wat hieronder gelys is, kan almal 'n heeltemal uiteenlopende dieet maak (aangesien dit nie 'n volledige lys voedsel is wat koolhidrate bevat nie).

Koolhidrate word in die volgende produkte vervat:

graan,
appels,
peulgewasse,
piesangs,
verskillende soorte kool
volgraan graan
courgettes
wortels,
seldery,
koring,
komkommer,
droëvrugte
EIERVRUG,
volkorenbrood,
blaarslaai
lae-vet jogurt
koring,
durum koring pasta,
uie,
lemoene,
aartappels,
sink
spinasie,
aarbeie,
tamaties.

Slegs 'n gebalanseerde dieet sal die liggaam van energie en gesondheid voorsien. Maar hiervoor moet u u dieet ordentlik organiseer. En die eerste stap na 'n gesonde dieet is 'n ontbyt van komplekse koolhidrate. Dus, 'n gedeelte volgraangraan (sonder verbande, vleis en vis) sal die liggaam minstens drie uur lank energie voorsien.

Op sy beurt ervaar ons 'n onmiddellike gevoel van volheid, maar terselfdertyd neem die bloedsuiker skerp toe, gevolg deur 'n vinnige daling, waarna dit weer verskyn gevoel van honger. Waarom gebeur dit? Die feit is dat die pankreas baie oorlaai is, omdat dit 'n groot hoeveelheid insulien moet afskei om verfynde suikers te verwerk. Die gevolg van so 'n oorbelasting is 'n afname in suikervlak (soms onder normaal) en 'n gevoel van honger.

Om bogenoemde oortredings te vermy, oorweeg ons elke koolhidraat afsonderlik en bepaal die voordeel en rol daarvan in die verskaffing van energie.

Glukose word met reg beskou as die belangrikste eenvoudige koolhidraat, wat die 'baksteen' is wat by die konstruksie van die meeste voedsel-disakkariede en polisakkariede betrokke is. Hierdie koolhidraat dra daartoe by dat vette in die liggaam ten volle "uitbrand".

Belangrik! Om glukose in die selle te kry, is insulien nodig, in die afwesigheid, eerstens, neem die bloedsuikervlak toe, en tweedens begin die selle 'n ernstige energietekort ervaar.

Glukose is 'n brandstof, waardeur alle prosesse in die liggaam sonder uitsondering ondersteun word. Danksy hierdie koolhidraat word 'n volwaardige werk van die liggaam verseker onder sterk fisiese, emosionele sowel as geestelike spanning. Daarom is dit uiters belangrik om sy konstante vlak normaal te hou.

Die tempo van glukose in die bloed wissel tussen 3,3 - 5,5 mmol / l (afhangend van ouderdom).

die liggaam van energie voorsien,
neutralisering van giftige stowwe
eliminasie van simptome van bedwelming,
dra by tot die genesing van siektes in die lewer, spysverteringskanaal, kardiovaskulêre en senuweestelsel.

'N Tekort aan of oortollige glukose kan lei tot die ontwikkeling van sulke afwykings en siektes:

veranderinge in suur-basis balans,
skending van koolhidraatvet- en proteïenmetabolisme,
verlaag of verhoog bloeddruk,
diabetes,
swakheid
verslegtende bui.

Watter voedsel bevat glukose?

Van die verskeidenheid koolhidraatbevattende voedsel is die grootste hoeveelheid glukose in druiwe teenwoordig (daarom word glukose dikwels 'druiwesuiker') genoem.

Boonop word glukose in sulke produkte aangetref:

kers,
waatlemoen,
soet kersie
spanspek,
frambose,
aarbeie,
pruim,
wortels,
piesang,
pampoen,
vye,
witkool
aartappels,
gedroogde appelkose
graan en graan,
rosyne,
pere,
appels.

Glukose word ook in heuning aangetref, maar uitsluitlik met fruktose.

Fruktose is nie net die algemeenste nie, maar ook die lekkerste koolhidraat wat in alle soet vrugte en groente, sowel as heuning, voorkom.

Die belangrikste voordeel van fruktose, waarvan die verbrandingswaarde 400 kcal per 100 g is, is dat hierdie koolhidraat amper twee keer soeter is as suiker.

Belangrik! Anders as glukose, is daar nie insulien nodig vir bloed om die bloedstroom binne te dring nie, en dan in die weefselselle van fruktose: byvoorbeeld, is fruktose uit 'n redelike kort tydjie uit die bloed verwyder, dus suiker styg baie minder as na glukoseverbruik. Fruktose kan dus verbruik word sonder enige skade aan die gesondheid van diabete as 'n bron van koolhidrate.

normalisering van bloedsuiker
versterking van immuniteit
verminderde risiko vir karies, sowel as diatese,
voorkoming van die ophoping van koolhidrate,
vervelende honger,
versnelling van herstel na intense fisiese en geestelike spanning,
verminderde kalorie-inname.

Oormatige verbruik van fruktose kan die ontwikkeling van suikersiekte, vetsug en vetterige lewer veroorsaak. Hoekom? Hierdie eenvoudige koolhidraat stimuleer in die minste mate (in vergelyking met ander koolhidrate) die produksie van insulien, wat mettertyd immuniteit kan veroorsaak vir hierdie hormoon, wat 'n soort aanduiding is wat dui op versadiging. In die geval dat insulien nie afgeskei word nie, sal die liggaam nie 'n voldoende hoeveelheid energie kan beoordeel nie, en sal dit dus voortgaan om dit te verkry, maar in die vorm van vetneerslae.

Watter voedsel bevat fruktose?

Dit is belangrik om te hou by die gemiddelde daaglikse dosis fruktose-inname, wat vir 'n volwassene nie meer as 50 g is nie.

Fruktose word in die volgende voedselsoorte aangetref:

koringstroop en die afval daarvan,
appels,
druiwe,
Phoenicia,
waatlemoene,
pere,
rosyne,
gedroogde vye
bloubessies,
spanspek,
persimmon,
tamaties,
soetrissie
soet uie
komkommer,
courgettes
witkool
heuning
sappe.

Sukrose (suiker)

Sukrose is 'n bekende wit suiker, wat 'leë koolhidraat' genoem word, omdat dit nie voedingstowwe soos vitamiene en minerale bevat nie.

Daar word vandag voortgegaan met besprekings oor die voordele en nadele van hierdie disakkaried. Kom ons probeer dit uitvind.

Die normale werking van die brein te verseker.
Verhoogde beskikbaarheid.
Die gemoedstoestand verhoog, wat baie belangrik is in die moderne lewe, vol spanning.
Voorsien die liggaam van energie (suiker word vinnig genoeg in die spysverteringskanaal afgebreek tot glukose en fruktose, wat in die bloed opgeneem word).

Op sy beurt kan 'n tekort aan suiker in die liggaam irritasie veroorsaak, duiseligheid en erge hoofpyn veroorsaak.

Metaboliese afwykings, wat lei tot die ontwikkeling van vetsug en diabetes.
Vernietiging van tandemalje.
Die verplasing van B-vitamiene uit die bloed, wat sklerose, hartaanval en vaskulêre siektes kan veroorsaak.
Skending van die muskuloskeletale stelsel.
Breekbaarheid van hare en naels.
Die voorkoms van aknee en allergiese uitslag.

Daarbenewens ontwikkel 'n buitensporige liefde vir lekkers by kinders dikwels tot neurose en veroorsaak dit hiperaktiwiteit.

Wat om te doen? Suiker heeltemal opgee? Maar die voordele van hierdie koolhidraat is onmiskenbaar. Daar is 'n uitweg - en dit is matigheid in die gebruik van hierdie produk.

Tydens die studies is die optimale daaglikse suikernorm bepaal, wat vir 'n volwassene 50-60 g was, wat ooreenstem met 10 teelepels.

MAAR! Onder die "norm" word bedoel beide suiwer suiker en suiker wat in groente, vrugte, sappe, suikergoed en ander produkte bevat wat hierdie koolhidraat insluit. Dus moet suikerverbruik verantwoordelik en versigtig benader word.

Belangrik! Daar is 'n alternatief vir wit suiker - en dit is bruinsuiker wat nie oorgaan na die skeiding van die grondstof van enige bykomende suiwering nie (sulke suiker word ook ongeraffineerd genoem). Die kalorie-inhoud van bruinsuiker is laer, terwyl die biologiese waarde hoër is. Moet egter nie vergeet dat die verskil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker nie baie groot is nie, dus die gebruik van beide soorte moet matig wees.

Watter voedsel bevat sukrose?

Natuurlike bronne van sukrose in sy suiwerste vorm is suikerbiet en suikerriet.

Daarbenewens is sukrose in soet vrugte, vrugte en bessies en groente teenwoordig.

Laktose, 'melksuiker' genoem, is 'n disakkaried wat deur die derm ensiem laktase afbreek tot glukose, sowel as galaktose, wat deur die liggaam opgeneem word. Hierdie koolhidraat bevat melk en suiwelprodukte.

die liggaam van energie voorsien,
die opname van kalsium te vergemaklik,
normalisering van dermmikroflora as gevolg van die ontwikkeling van voordelige laktobasille,
stimulering van die prosesse van senuwee-regulering,
voorkoming van die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes.

Hierdie koolhidraat kan skade berokken as die menslike liggaam nie die laktase-ensiem het nie (of nie in voldoende hoeveelheid teenwoordig is nie), wat die verteerbaarheid van laktose bevorder. Laktasetekort veroorsaak melkintoleransie en dra by tot die dermafwykings.

Belangrik! Met laktose-intoleransie word aanbeveel dat gefermenteerde melkprodukte gebruik word, waar die meeste van hierdie koolhidrate gefermenteer is tot melksuur, wat goed deur die liggaam opgeneem word.

'N Interessante feit! Suiwer laktose word gebruik in die vervaardiging van verskillende voedselprodukte, voedingsaanvullings en medisyne wat gerig is op die voorkoming en behandeling van dysbiose.

Watter kosse bevat laktose?

Soos hierbo genoem, is melk en suiwelprodukte, wat tot 8 persent van hierdie koolhidraat per 100 ml produk bevat, die meeste verryk in laktose.

Boonop is laktose in sulke geliefde produkte aanwesig:

brood
produkte vir diabete,
gebak,
melkpoeier
wei en verwante afval,
kondensmelk
margarien,
ys
room vir koffie (droog en vloeistof),
souse en slaaisouse (ketchup, mosterd, mayonnaise),
kakaopoeier
smaakversterkers.

Laktose word nie in die volgende produkte aangetref nie:

koffie,
vis
tee,
soja en die afval daarvan,
vrugte,
groente,
eiers,
neute,
plantaardige olies
peulgewasse en gewasse
vleis.

'Mout suiker' - dit is wat die natuurlike disakkariedmaltose gereeld noem.

Moutsuiker is 'n produk van die natuurlike fermentasie van mout in ontkiemde, gedroogde en gemaalde graan (ons praat van rog, rys, hawer, koring en mielies).

Sulke suiker het 'n minder soet en soet smaak (in teenstelling met suikerriet en beet), waardeur dit in die voedselbedryf gebruik word vir die vervaardiging van:

babakos
muesli,
bier,
gebak
dieetkos (bv. koekies en broodrolletjies),
ys.

Boonop is dit maltose wat gebruik word in die produksie van melasse, wat 'n integrale komponent van bier is.

Maltose is nie net 'n uitstekende bron van energie nie, maar ook 'n stof wat die liggaam help om B-vitamiene, vesel, aminosure, makro- en mikroelemente te kry.

Hierdie disakkaried kan skadelik wees as dit oormatig verbruik word.

Watter kosse bevat maltose?

In groot hoeveelhede is maltose teenwoordig in ontkiemde korrels.

Boonop word 'n klein hoeveelheid van hierdie koolhidraat in tamaties, lemoene, gis, heuning, vorms, sowel as stuifmeel, sade en nektar van sommige plante aangetref.

Stysel behoort tot die klas komplekse koolhidrate met 'n hoë energiewaarde, sowel as maklike verteerbaarheid. Hierdie polisakkaried wat deur die spysverteringskanaal beweeg, word in glukose omskep wat binne 'n maksimum van 4 uur opgeneem word. Dit is stysel wat ongeveer 80 persent van die koolhidrate wat met voedsel verbruik word, uitmaak.

Maar! Vir die maksimum assimilasie van hierdie koolhidraat word dit nie aanbeveel om dit gelyktydig met proteïenprodukte te verteer vir die vertering van alkaliese suur nie (dit is ook nodig vir die assimilasie van stysel, wat sedimentasie in vetselle uitlok). Om styselgroente op die beste manier te assimileer en die liggaam die nodige hoeveelheid vitamiene en minerale ontvang, moet die verbruik van stysel gekombineer word met die inname van vette in plantaardige olie, room en suurroom.

verlaging van cholesterol in die bloedserum sowel as in die lewer, wat die ontwikkeling van sklerose verhoed,
oortollige water uit die liggaam verwyder,
verwydering van inflammatoriese prosesse, wat veral belangrik is vir mense met maagsere,
vertering normalisering
normalisering van metabolisme
die opname van suiker vertraag, wat help om die vlak na die eet te verlaag,
vermindering van velirritasies.

Stysel is natuurlik (word in natuurlike produkte aangetref) en verfyn (verkry in industriële produksie). Verfynde stysel, wat die insulien verhoog tydens vertering en die ontwikkeling van aterosklerose, oogbalpatologie, metaboliese wanbalans en hormonale balans bevorder, is skadelik.

Daarom, waar moontlik, moet produkte wat poeiervormige stysel bevat, uitgesluit word van die dieet (een van hierdie produkte is brood gemaak van premium meel).

Belangrik! Oormatige hoeveelhede natuurlike stysel kan winderigheid, opgeblasenheid en maagkrampe veroorsaak.

Watter voedsel bevat stysel?

Stysel kom in groot hoeveelhede voor in graan en peulgewasse, graan, pasta, mango's, piesangs, wortelgewasse en ook knolle.

Stysel is ook in die volgende produkte aanwesig:

pub,
wortels,
rog, rys, koring en koringmeel,
beet,
aartappels,
haver- en mielievlokkies,
soja en die afval daarvan,
brood
peperwortel,
gemmer,
knoffel,
pampoen
artisjokke,
koolraap,
sigorei,
sampioene,
soetrissie
pietersielie en selderywortel
radyse.

Belangrik! Om die voedings- en voordelige eienskappe van stysel te bewaar, word dit aanbeveel om styselagtige kos vir 'n paartjie te kook of vars te gebruik.

Belangrik! Hittebehandelde produkte wat stysel bevat, is moeiliker om te verteer as rou kos.

'N Interessante feit! Om te bepaal of 'n groente of vrugte stysel bevat, kan u 'n eenvoudige toets uitvoer, wat bestaan uit die feit dat 'n druppel jodium op 'n gedeelte van die groente of vrugte gedrup word. As die druppel na 'n paar minute blou word, bevat die produk wat getoets word stysel.

Vesel, wat deel uitmaak van die klas polisakkariede, is die vesel wat die basis vorm van plante (dit sluit vrugte en groente, bessies en wortelgewasse in).

Belangrik!Vesel word prakties nie in die ingewande opgeneem nie, maar neem terselfdertyd 'n aktiewe rol in die normalisering van die spysverteringskanaal.

fekale massavorming,
verbetering van die dermmotoriese funksie,
voorkoming van hardlywigheid,
wat bydra tot die uitskakeling van cholesterol,
verbeterde sekresie van gal,
vervelende honger,
opname en verwydering van gifstowwe en gifstowwe,
die vertering van koolhidrate te bevorder,
voorkoming van kardiovaskulêre siektes en kolonkanker,
voorkoming van die vorming van galstene,
handhawing van normale derm mikroflora,
dra by tot die vermindering van liggaamsvet.

Belangrik! Vesel verhoed die vinnige opname van glukose-monosakkaried in die dunderm en beskerm sodoende die liggaam teen 'n skerp daling in bloedsuiker.

Watter voedsel bevat vesel?

Die vereiste daaglikse inname van suiwer vesel (dit wil sê die massa van die produk waaruit hierdie koolhidraat verkry word, uitgesluit) is minstens 25 g.

Vesel word in groot hoeveelhede aangetref in die buiteblad van korrels, sade en boontjies, asook in die skil van groente en vrugte (veral sitrusvrugte).

Boonop word hierdie polisakkaried in die volgende produkte aangetref:

semels,
graan,
neute,
sonneblomsaad
bessies,
grof meel bakkery produkte,
droëvrugte
groen
wortels,
verskillende soorte kool
groen appels
aartappels,
seewier.

Belangrik! Vette, suiker, suiwelprodukte, kaas, vleis en vis bevat nie vesel nie.

Sellulose is die belangrikste boumateriaal wat in die plantewêreld gebruik word: die sagte boonste deel van plante bevat byvoorbeeld hoofsaaklik sellulose, wat elemente soos koolstof, suurstof en waterstof bevat.

Sellulose is 'n tipe vesel.

Belangrik! Sellulose word nie deur die menslike liggaam verteer nie, maar is baie nuttig daarvoor as 'n "ruvoer".

Cellulose absorbeer water perfek en vergemaklik die werk van die kolon, wat help om sulke afwykings en siektes effektief te hanteer:

hardlywigheid,
divertikulose (die vorming van uitsteeksel van die dermwand van 'n saakkulêre vorm),
spasmodiese kolitis
aambeie,
kolonkanker
spatare.

Watter voedsel bevat sellulose?

Cellulose-ryk produkte sluit in:

appels,
beet,
Brasilië neute
kool,
wortels,
seldery,
groenbone
peer,
ertjies
ongeroosterde graan
semels,
peper,
blaarslaai.

Vanuit die Griekse taal word die naam van hierdie koolhidraat, wat 'n tipe vesel is, vertaal as "opgerolde" of "verstrengelde." Pektien is 'n bindmiddel slegs van plantaardige oorsprong.

Pektien het 'n tweeledige funksie in die liggaam: dit verwyder eerstens slegte cholesterol, gifstowwe en karsinogene, en tweedens lewer dit glukose aan weefsels, wat die risiko van kardiovaskulêre siektes, diabetes en kanker verminder.

metaboliese stabilisering,
verbetering van perifere sirkulasie,
normalisering van dermmotiliteit,
eliminasie van manifestasies van chroniese bedwelming,
verryking van die liggaam met organiese sure, vitamiene en minerale,
vertraag die opname van suiker na die eet van voedsel, wat uiters nuttig is vir mense met diabetes.

Daarbenewens het hierdie koolhidraat omhullende, smerende, anti-inflammatoriese en pynstillende eienskappe, waardeur dit aangedui word vir persone met ontwrigting van die spysverteringskanaal en maagsere.

By oormatige gebruik van pektien is die voorkoms van sulke reaksies moontlik:

laer absorpsie van nuttige minerale soos yster, kalsium, magnesium en sink,
fermentasie in die kolon, gepaard met winderigheid en 'n afname in die verteerbaarheid van proteïene en vette.

Belangrik! Met natuurlike produkte kom pektien in klein dosisse in die liggaam en kan nie tot 'n oordosis lei nie, terwyl hierdie polisakkaried skadelik vir die gesondheid kan wees as die voedingsaanvullings onvanpas verbruik word.

Watter kosse bevat pektien?

Die daaglikse inname van suiwer pektien is ongeveer 20-30 g. As die dieet verryk is met vrugte, groente en kruie, is dit nie nodig om pektien uit sintetiese bymiddels te kry nie.

Die lys produkte wat pektien bevat:

appels,
sitrusvrugte
wortels,
blomkool en witkool,
gedroogde ertjies
groenbone
aartappels,
setperke,
aarbeie,
aarbeie,
wortelgewasse.

Inulin behoort tot die klas natuurlike polisakkariede. Die werking daarvan is soortgelyk aan die werking van 'n prebiotikum, dit wil sê 'n stof wat byna nie in die ingewand adsorbeer nie, die metabolisme en groei van voordelige mikroflora aktiveer.

Belangrik! Insulien bestaan uit 95 persent fruktose, een van die funksies daarvan is om glukose te bind en uit die liggaam te verwyder, wat die konsentrasie suiker in die bloed verminder.

eliminasie van gifstowwe,
normalisering van die spysverteringskanaal,
verbeter die opname van vitamiene en minerale,
versterking van immuniteit
vermindering van kankerrisiko,
uitskakeling van hardlywigheid
verbeterde insulienabsorpsie
die vorming van bloedklonte te voorkom,
normalisering van bloeddruk
bevordering van die uitskakeling van gal.

Belangrik! Inulien word maklik deur die menslike liggaam opgeneem, waardeur dit in suikersiekte in suikersiekte gebruik word as plaasvervanger vir stysel en suiker.

Watter kosse bevat inulien?

Die artisjok van Jerusalem word tereg erken as die leier op die vlak van die inhoud van inulien, waarvan die eetbare knolle na hul smaak lyk soos die smaak van aartappels wat almal bekend is. Dus bevat die Jerusalem artisjokknol ongeveer 15 - 20 persent van die inulien.

Daarbenewens word inulien in sulke produkte aangetref:

'N Interessante feit! Inulin word vandag aktief gebruik in die vervaardiging van baie voedselprodukte, sowel as drankies: ys, kaas, vleisprodukte, graan, souse, sappe, babakos, bakkery, pasta en suiker.

Chitin (uit Grieks vertaal as "chitin" beteken "kleding") is 'n stof wat deel uitmaak van die buitenste skelet van geleedpotiges en insekte.

'N Interessante feit! Chitien is een van die algemeenste polisakkariede in die natuur: byvoorbeeld word elke jaar ongeveer 10 gigatons van hierdie stof gevorm en ontbind op die lewende planeet Aarde.

Belangrik! In alle organismes wat chitien produseer en gebruik, is dit nie in die suiwer vorm nie, maar slegs in kombinasie met ander polisakkariede.

stralingsbeskerming,
onderdrukking van kankerselgroei deur die gevolge van karsinogene en radionukliede te neutraliseer,
voorkoming van hartaanvalle en beroertes deur die effek van medisyne wat bloedverdunning bevorder, te verhoog
versterking van immuniteit
verlaging van bloedcholesterol, wat die ontwikkeling van aterosklerose en vetsug voorkom,
verbetering van spysvertering,
stimulering van die groei van voordelige bifidobakterieë, wat bydra tot die normalisering van die spysverteringskanaal,
eliminasie van inflammatoriese prosesse,
versnelling van weefselregenerasieprosesse,
verlaag bloeddruk
afname in bloedsuiker.

Watter kosse bevat chitien?

Suiwer chitien kom voor in die buitenste skelet van krappe, garnale en kreef.

Daarbenewens kom hierdie stof voor in sekere soorte alge, in sampioene (heuning-sampioene en oestersampioene is die gewildste onder ons landgenote), en gis. Terloops, die vlerke van vlinders en lieveheersbeeste bevat ook chitien.

Maar dit is nie alles nie: in Asiatiese lande word die gebrek aan chitien byvoorbeeld opgemaak deur sprinkane, krieke, kewers en hul larwes, wurms, sprinkane, ruspes en kakkerlakke te eet.

Glikogeen (hierdie koolhidraat word ook 'dierlike stysel' genoem) is die belangrikste vorm van glukoseberging, en hierdie soort "bewaar energie" in 'n kort tydjie kan die glukosetekort opmaak.

Waarvan praat jy? Koolhidrate wat deur die spysverteringskanaal deur voedsel in die liggaam binnedring, word afgebreek tot glukose en fruktose, wat menslike stelsels en organe van energie voorsien. Maar 'n deel van hierdie monosakkariede kom in die lewer en word daarin in die vorm van glikogeen neergelê.

Belangrik! Dit is glikogeen, "bewaar" in die lewer, wat 'n belangrike rol speel, wat bestaan uit die handhawing van die konsentrasie van glukose in die bloed op dieselfde vlak.

Belangrik! Glikogeen, gekonsentreerd in die lewer, word 10 tot 17 uur na die ete amper heeltemal uitgeput, terwyl die inhoud van spierglikogeen aansienlik daal slegs na langdurige en intense inspanning.

'N Afname in die konsentrasie van glikogeen word aangedui deur die gevoel van moegheid. As gevolg hiervan begin die liggaam energie ontvang van vet of spiere, wat uiters ongewens is vir diegene wat doelbewus spiermassa opbou.

Spandeerde glikogeen moet binne een tot twee uur aangevul word, wat sal help om 'n wanbalans tussen vette, koolhidrate, proteïene te voorkom.

Wat is fruktose

Fruktose word in baie natuurlike en nie-natuurlike kosse aangetref. Diegene wat alreeds vertroud is met die skade wat fruktose toedien, verkies om vervaardigde produkte te vermy. Daar word gereeld groot hoeveelhede fruktose bygevoeg. Die gebruik van sulke kunsmatige produkte benadeel die gesondheid baie meer as die gebruik van natuurlike produkte, waarin fruktose in natuurlike kombinasies met vesel, flavonoïede en baie ander stowwe bestaan wat nog nie bestudeer is nie. Fruktose bly fruktose in natuurlike produkte, so selfs vars vrugte en bessies kan skadelik wees as u te veel daarvan eet.

Onnatuurlike voedsel wat baie fruktose bevat, sluit gereelde suiker en mieliestroop in.

Tans word suiker en stroop by honderde ander produkte wat industriële vervaardig word, gevoeg: verskillende souse, jellies en konfyt, suikerhoudende drankies, ketchup, sop, bevrore kos, brood, koeke, ens. Byna alles wat in bokse, sakke, bottels en blikkies verkoop word, bevat suiker of stroop.

As dit dus nodig is om die fruktose-inhoud in die dieet te verminder, is dit eerstens nodig om die produkte wat deur die bedryf geproduseer word, te laat vaar. Of u moet ten minste die etikette lees, wat die hoeveelheid suiker of stroop moet aandui. Hoe nader die suiker of stroop aan die bokant van die lys van bestanddele, hoe meer fruktose bevat die produk. Uit my ervaring weet ek dat dit baie makliker en nuttiger is om kunsmatige produkte te laat vaar as om die inligting op die etikette te bestudeer.

Natuurlike voedsel wat fruktose bevat - hoofsaaklik vrugte, vrugtesap, bessies en groente. En heuning (bevat ongeveer 38% fruktose en 31% glukose). Daar is tabelle wat die hoeveelheid fruktose in groente en vrugte aandui, maar dit is eenvoudig om te bepaal watter voedsel meer fruktose het.