Is dit moontlik om vet met diabetes te eet?

Salo is 'n tradisionele produk van baie Europeërs. Maar almal weet dat 80% van die produk vet is.

Desondanks is varkvet nuttig, hoewel dit in baie gevalle die moeite werd is om op te hou om dit te eet of in beperkte hoeveelhede te eet. Maar is dit moontlik om vet met diabetes te eet? Kan dit bloedsuiker verlaag of verhoog? Wat is die glukemiese indeks en samestelling daarvan?

Word vet toegelaat vir diabete?

Ondanks die feit dat moderne medisyne met tipe 1 en tipe 2-diabetes effektiewe terapeutiese metodes gebruik sonder om dieet te doen, sal die effektiwiteit van terapie weglaatbaar klein wees. Daarom moet pasiënte nie net medisyne drink wat suiker verlaag, of insulien inspuit nie, maar ook hul dieet, wat gebalanseerd en lae-kalorie moet wees, monitor.

Inderdaad, baie produkte benadeel die liggaam met diabetes van enige aard. Sulke voedsel ontwrig metabolisme en lei tot vetsug.

Maar is dit moontlik om vet met diabetes te eet? Honderd gram varkvleis bevat 85 g vet. Mense met tipe 2-diabetes kan dit eet, omdat suiker nie die grootste vyand van diabete is nie.

Dus, in 100 g van die produk is daar 4 g glukose. Maar min het een so 'n hoeveelheid vet op 'n slag geëet, sodat die glukemieniveau na die gebruik daarvan nie noemenswaardig sal verander nie.

Wanneer 'n dieet vir diabetes gevolg word, moet pasiënte so 'n parameterparameter soos die glukemiese indeks monitor. Hierdie waarde weerspieël hoeveel 'n sekere voedsel die konsentrasie van glukose in die bloed verhoog en wat is die insulienrespons daarop.

Dus, hoe hoër die glukemiese indeks van die produk, hoe minder word dit toegelaat om met tipe 2-diabetes te eet. Vet het egter nie GI nie, aangesien dit nie van toepassing is op koolhidraatvoedsel nie.

Dit blyk dat vet 'n nul glukemiese indeks het, en u kan varkvet eet vir diabetes mellitus van die tweede of eerste soort. Maar in werklikheid is hierdie produk baie kalorieë, want 100 g varkvet is 841 kalorieë.

Alle diabete moet 'n dieet volg, aangesien die ontwikkeling van chroniese hiperglykemie in die meeste gevalle lei tot die misbruik van vetterige en gemorskos. Daarom word dit toegelaat om varkvet te verteer in stryd met die koolhidraatmetabolisme, maar in 'n beperkte hoeveelheid en sonder meelprodukte.

Is dit moontlik om vet van verskillende soorte met diabetes te eet, byvoorbeeld gerookte produk of vet? Met so 'n siekte is dit nodig om sulke variëteite van varkvleis heeltemal te laat vaar, omdat dit skadelike preserveermiddels en nitriete bevat.

Alle verwerkte vleisprodukte, insluitend gerookte vleis, en soms gewone soutprodukte, bevat natriumnitriet, wat:

verminder immuunweerstandigheid teen nie-insulienafhanklike diabetes,
veroorsaak bloeddruk,
ontwrig die werk van b-selle van die pankreas.

Voordele en nadele van vet vir diabete

Min mense weet, maar benewens vet bevat varkvet baie bruikbare stowwe, waaronder verskillende vitamiene en minerale.

Vet kan dus geëet word omdat dit die metabolisme verbeter en die spiersisteem versterk. Daarbenewens word dit versadig, nadat dit lank geëet het, wat verklaar word deur 'n hoë proteïeninhoud en 'n minimum konsentrasie koolhidrate in die samestelling daarvan. En as gevolg van die feit dat vette daarin voorkom, word dit stadig verteer en voel dit dus nie vir lank om te eet nie.

Die voordele van vet vir diabete is ook die volgende:

Dit help om die risiko van hart- en vaskulêre probleme (beroertes, hartaanvalle) te verminder,
belemmer die opname van koolhidrate in die bloed, wat die dinamika van glukose in die bloed aansienlik verbeter,
verlaag die konsentrasie van cholesterol in die bloed, voorkom die voorkoms van cholesterolplakkies,
verlig ontsteking van enige lokalisering,
verbeter die bloedsomloopstelsel,
verminder die drang na meel en soet kos.

Die diabete wat hulself elke dag met twee klein stukkies vet (ongeveer 30 g) bederf, kan die risiko vir komplikasies van die siekte verminder. Die produk sal ook help om die konsentrasie van glukose in die bloed te normaliseer en die bloeddruk te verlaag.

Dit is opmerklik dat varkvet 'n relatiewe klein hoeveelheid cholesterol bevat, anders as hoender of beesvleis. Danksy cholien is vet 'n ideale produk vir diegene wat geheue wil verbeter en intelligensie wil verhoog. Daarbenewens is vet vir suikersiekte ook nodig omdat dit minerale en vitamiene bevat, soos magnesium, selenium, yster, fosfor, vitamiene A, D, B, tannien en so aan.

Natuurlike varkvleis bevat egter onversadigde vette wat nie misbruik moet word nie. Per slot van rekening dra hul oormaat by tot vetsug en die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Daar word geglo dat onversadigde vette selfs lei tot verhoogde insulienweerstandigheid by verworwe diabetes.

Maar is dit moontlik om gesoute vet in chroniese hiperglykemie te gebruik? Die toelaatbare daaglikse hoeveelheid natrium is tot 5 gram. En in die meeste soorte vet bevat baie sout, waarvan 'n oormaat skadelik is. Dit is veral gevaarlik vir diabete wat aan hipertensie en kardiovaskulêre siektes ly.

Daar word ook geglo dat as daar soutvette is, die insulienweerstandigheid selfs meer kan word.

Daarom eet ons hierdie produk nie meer as twee keer per week in klein hoeveelhede nie.

Norme en aanbevelings vir die gebruik van vet in diabetes

Soos blyk, kan u met diabetes vet eet, maar in watter hoeveelheid? Daar is geen gedefinieerde gebruiksnorme nie. Maar in elk geval moet u dit nie misbruik nie, want ondanks die lae glukemiese indeks en die teenwoordigheid van minerale en vitamiene, is die produk 80% vet.

Varkvet vir tipe 2-diabetes moet met groter omsigtigheid gebruik word as vir tipe 1-diabetes. Immers, mense met 'n verworwe vorm van die siekte het dikwels probleme met gewig.

Watter vet is beter om te eet? Dit word aanbeveel om natuurlike varkvet te gebruik, gesny in dun skywe met sous of groente. Kan vet in suikersiekte gebraai word? Hierdie metode om die produk te verwerk, is nie wenslik nie; bak is die beste opsie.

Aangesien die vetlaag van 'n vark baie kalorieë bevat, is dit na die gebruik daarvan nodig om fisiese aktiwiteit te verhoog. Saam met die vragte wat help om glukose vinniger op te neem, is dit moontlik om metaboliese prosesse te verbeter en om vetsug te ontwikkel.

Nie net gerookte, gebraaide, maar ook gekruide varkvet is teenaangedui vir diabete. Dit kan immers 'n skerp sprong in bloedsuiker veroorsaak.

Diabete moet ook bewus wees dat die chemiese samestelling en vetinhoud van vet van baie faktore afhanklik is. Dus, op sommige plase word varke in groot penne gehou en met natuurlike saamgestelde voer gevoer sonder GMO's, hormone, antibiotika en skadelike chemiese bymiddels.

Daar is egter baie min sulke plase, en al hoe meer varke word in swak toestande in klein kamers grootgemaak, wat 'n inspuiting van groeihormone en antibiotika gee. Dit alles beïnvloed die gehalte van vet, wat ook die gesondheid van die diabeet negatief beïnvloed.

Die verskil in die kwaliteit van vet word immers nie net bepaal deur die besonderhede van diere wat grootgemaak word nie, maar ook deur die verskil in die verwerkingstegnologie van rou. Gesoute vet, wat die risiko verhoog om aterosklerose by diabetes mellitus en die vorming van cholesterolplakkies te ontwikkel, bevat dus skadelike natriumnitraat en ander chemiese komponente.

Daarom moet diabete die keuse van 'n produk noukeurig benader.

Daarom moet grondstowwe by 'n betroubare verskaffer aangekoop word, wat die reeds verswakte liggaam sal beskerm teen die ontvangs van 'n nuwe porsie skadelike stowwe.

Hoe kook ek varkvet met hoë bloedsuiker?

Diabete moet weet hoe om kos, insluitend varkvet, te kook, sodat hulle gesond is. Byvoorbeeld, as jy dit saam met gebraaide aartappels eet, sal dit net die liggaam benadeel, en as dit in die oond op die draadrak gebak word, kan 'n klein hoeveelheid van die produk nuttig wees.

In die proses om spek te kook, moet u die resep streng hou, die kooktyd en temperatuur monitor, en die gereg met 'n klein hoeveelheid speserye en sout geur. Dit is ook raadsaam om die produk so lank as moontlik te bak, wat die oortollige vet sal laat smelt en skadelike stowwe kan neutraliseer.

Een van die beste resepte vir diabete is gebakte varkvet met groente en vrugte. Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:

vars varkvet (ongeveer 500 gram),
sout (1 eetlepel),
knoffel (2 naeltjies),
courgette, eiervrug, soetrissie (een elk),
'n klein groen appel
kaneel (1/3 teelepel).

Eers moet die vet gewas word, en dan met 'n papierhanddoek geplak word en met sout gevryf word. Nadat dit 20 minute gelaat is om die sout op te neem.

Vervolgens word die varkvleisproduk met kaneel, knoffel gevryf en drie uur in die yskas gevries. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat dit beter is om nie knoffel te eet met insulienafhanklike diabetes nie.

Na die tyd wat toegeken is, word varkvet op 'n bakplaat gesmeer, met olie gesmeer. Dit is beter om olywe of sojaolie te gebruik, aangesien dit baie nuttige komponente bevat.

Groot voorgewasde, geskilde en gekapte stukke groente word ook op 'n bakplaat gelê. Die gaarmaaktyd is 45 minute. Maar as die groente nie sag genoeg is nie, kan die kooktyd met 10-20 minute verhoog word.

Die gereg word gekoeld voorgesit. Varkvet wat op hierdie manier gekook word, kan geëet word deur diegene wat 'n lae of hoë suiker het vir enige soort diabetes.

Diabete kan hulself ook behandel met ingelegde varkvet. Om dit voor te berei, benodig u:

spek met 'n dikte van ten minste 2,5 sentimeter,
swartpeper
seesout
lourierblaar
knoffel,
Vars roosmaryn
Juniper bessies.

Al die speserye word gemeng, en dan word die helfte van die speserye op die bodem van die keramiekbak geplaas. Varkvet word bo-op (vel na onder) geplaas, wat met die res van die geurmiddels besprinkel word. Dan is alles goed gekompakteer, die houer word in 'n swart sak toegedraai en 'n paar maande in die yskas geplaas.

'N Ander tweede kursus vir diabete is varkvet met ui en appel. Die spek word fyn gekap, versprei in 'n groot houer en aan die brand gesteek, bedek met 'n deksel.

Terwyl u vet verdrink, kan u groente doen. Uie en appel word geskil en dan fyn gekap.

As die kewers bruin word, kan sout en geurmiddels (kaneel, swartpeper, lourierblaar) daarby gevoeg word. Sit ui, appel in 'n kastrol en steek alles 'n bietjie meer oor lae hitte.

Die voltooide mengsel kan op 'n sny rog of volgraanbrood versprei word. Korrels moet nie langer as drie weke in die yskas gebêre word nie.

Die voordele en nadele van vet vir diabete word in die video in hierdie artikel beskryf.