Heuning is gesonder as suiker

Heuning het 'n ryk vitamien- en minerale samestelling, dit stimuleer metaboliese prosesse in die liggaam en verhoog die immuniteit. Gepubliseer op imbf.org

Heuning het antibakteriese, immunomodulerende, antivirale, antioksidante en ander eienskappe wat voordelig is vir die menslike liggaam. Terselfdertyd word 'n ander soet produk, suiker, gewoonlik 'soet gif' genoem, omdat dit die liggaam deur die hele lewe baie skade berokken. Waarom heuning baie gesonder is as suiker.

Kalorie heuning

Die kalorie-inhoud van heuning is hoër as die kalorie-inhoud van suiker. 'N Eetlepel natuurlike heuning bevat ongeveer 64 kalorieë, terwyl dieselfde porsie suiker 46 kalorieë bevat. Maar die truuk is dat heuning baie soeter is as suiker. Dus, deur heuning in plaas van suiker deur die dag te verbruik, kry ons liggaam ongeveer die helfte soveel kalorieë.

Maar albei versoeters kan te veel verbruik word as dit te veel verbruik.

Glykemiese indeks van heuning

Hierdie aanwyser wys hoe voedsel bloedsuikervlakke beïnvloed. Die hoë glukemiese indeks van die produkte wat ons voortdurend eet, bedreig diabetes, gewigsprobleme en die kardiovaskulêre stelsel. Hoe laer hierdie indeks, hoe stadiger absorbeer die liggaam suiker, en sulke voedsel is gesonder. Die glukemiese indeks van suiker is 70 eenhede, heuning is gemiddeld 49 eenhede. As u groot hoeveelhede koolhidrate by diabete eet, kan dit hipoglukemie veroorsaak - onvoldoende versadiging van bloedglukose.

Die belangrikste komponente van heuning

Heuning sowel as suiker is koolhidrate wat glukose en fruktose bevat, en insulien is nie nodig vir die opname daarvan nie, en daar is geen risiko om die pankreas te oorlaai nie. Sodra dit in die menslike liggaam is, benodig hierdie komponente nie ekstra verwerking in die spysverteringskanaal nie, en dit bespaar dus 'n sekere hoeveelheid energie. Hulle word vinnig geabsorbeer en byna volledig geabsorbeer, net soos ander bestanddele van heuning. Beide fruktose en glukose word vinnig deur die liggaam vernietig en dit kan bloedsuikervlakke verhoog.

Die verhoudings van glukose en fruktose in heuning en suiker verskil. Suiker bestaan ​​uit 50% fruktose en 50% glukose. Heuning bevat 40% fruktose en 32% glukose. Die res van heuning bestaan ​​uit water, stuifmeel, minerale, insluitend magnesium en kalium

Verfynde fruktose, wat in versoeters voorkom, word deur die lewer gemetaboliseer en word geassosieer met vetsug, vetterige hepatose en diabetes.

Heuning stimuleer metabolisme

Voedingkundiges beveel aan om heuning in plaas van suiker te gebruik as u gewig wil verloor. Water met suurlemoen en heuning soggens op 'n leë maag - dit is 'n ou Indiese resep vir gewigsverlies, wat in Ayurveda beskryf word. So 'n drankie kan 'n paar keer per dag geneem word, maar nie vroeër as 30 minute voor 'n maaltyd nie. Heuning gaan ook goed met kruisement of gemmertee. Gesnyde gemmerskywe kan saam met heuning geëet word om metaboliese prosesse te stimuleer.

Heuning bevorder immuniteit

Heuning verhoog die immuniteit en is nuttig as 'n algemene manier om die menslike liggaam te versterk. Heuning het 'n gunstige uitwerking op senuweeagtige uitputting, en help met hart- en maagsiektes en lewersiektes. Dit versag die slymvliese en word daarom by baie verkoue aanbeveel. Terselfdertyd verminder suiker die sterkte van die immuunstelsel met 17 keer. Hoe meer suiker in ons bloed, hoe swakker is die immuunstelsel. Waarom is diabetes juis deur komplikasies gevaarlik? In diabetes word die proses om bloedsuiker in die pankreas te reguleer, ontwrig. En hoe meer dit in die bloed raak, hoe slegter werk ons ​​immuunstelsel.

Boonop het suiker feitlik geen voordelige voedingstowwe nie. Dit word 'leë kalorieë' genoem. Heuning, daarenteen, het 'n ryk vitamien- en minerale samestelling. En as u dit korrek gebruik, kan die liggaam al die stowwe wat nodig is vir lewens en gesondheid voorsien.

Is heuning regtig goed?

Heuning is 'n natuurlike produk wat bye maak van blomnektar. Heuning kom al sedert antieke tye in die menslike dieet voor, en dit is al so 5 500 jaar gelede gebruik - beide as 'n komponent van die dieet en as terapeuties en profilakties. Die grootste heuningprodusente is deesdae China (wat ook aktief heuning op wetenskaplike vlak bestudeer), Turkye, die VSA, Rusland en die Oekraïne.

Mense eet voortdurend heuning - sit tee in, gebruik verskillende soet en sout geregte in resepte, eet en net so.

Heuning is 'n waardevolle produk, maar dit het geen wonderlike eienskappe nie. 'N Produk kan die gesondheid help verbeter, maar u moet dit nie eet vir voorkoming of behandeling nie.

Hy sal jou ook nie van oortollige gewig red nie - heuning het nie 'n duidelike vetverbrandende eienskappe nie. Inteendeel, dit is baie kalorieë: in 100 g - 330 kcal. Natuurlik is dit 60 kcal minder as in suiker, maar ook baie.

Heuning of suiker?

Is heuning iets anders, of is dit 'n produk wat baie soortgelyk is aan suiker? Menings verskil.

As ons die voedingswaarde ontleed, sal ons sien dat albei produkte koolhidrate bevat. En dit is suiker, en nie ander verteenwoordigers van die koolhidraatgroep nie, byvoorbeeld stysel of vesel.

Die belangrikste verskil - by heuning is daar verteenwoordigers van monosakkariede (glukose en fruktose), en sukrose disakkaried, en suiker word slegs gevorm deur disakkariede (sukrose-molekules).

Die gemiddelde glukemiese indeks van heuning is 60. Volgens hierdie aanwyser verskil dit nie baie van suiker nie, aangesien albei byna dieselfde aantal suikermolekules bevat.

Ja, daar is minder suikers in heuning as in tafelsuiker. Dit het meer water, en tafelsuiker word gekristalliseer, en daar is meer suikermolekules daarin. As u 'n lepel heuning by tee voeg in plaas van 'n lepel suiker, kry ons in die algemeen 'n bietjie minder suiker. Op die langtermyn sal daar beslis voordele wees - suikerverbruik sal daal.

Maar suiker, nóg heuning sal die nodige hoeveelheid yster of vitamien C voorsien. Die hoeveelheid minerale en vitamiene in heuning oorskry nie 3% van die aanbevole daaglikse dosisse nie.

As u u suikerinname probeer verminder, moet u nie op heuning leun nie., voeg dit oormatig by nageregte, en glo dat heuning goed is en dat suiker sleg is. Alles is goed in matigheid.

Heuning samestelling

Benewens suikers, het heuning iets anders, en dit is "iets" wat heuning baie waarde gee.

Eerstens bevat heuning 'n groot aantal verskillende sure (insluitend aminosure), dus is die pH van heuning gemiddeld 3,9. Sure (in hierdie geval aromaties) gee heuning smaak. Die meeste van alles in glukonsuur-heuning, is ander organiese sure in kleiner hoeveelhede teenwoordig.

Flavonoïede, polifenole, alkaloïede, glukosiede, verskillende ensieme (byvoorbeeld katalase, diastase, invertase) en baie ander verbindings in die samestelling van hierdie byproduk moet bedank word vir die gunstige effek van heuning.

In totaal is ongeveer 600 vlugtige verbindings in heuning gevind wat dit medisinale eienskappe bied. Aldehiede, ketone, koolwaterstowwe, benseen en die afgeleide derivate daarvan, furane en ander behoort tot sulke verbindings. Swaar metale soos lood, kadmium en arseen kan egter in bye-lekkers voorkom.

Flavonoïede en polifenole is die belangrikste antioksidante. Tydens die ontleding is daar gevind dat daar byna 30 verskillende soorte polifenole in die samestelling van heuning bestaan.

Die 'mikrosamestelling' van heuning, of dit wat ons nie met die blote oog sien nie en nie met smaakknoppies voel nie, is moeilik om te dink. Hierdie komponente is verantwoordelik daarvoor dat heuning gesonde eienskappe het.

Wanneer moet jy heuning eet?

Heuning word aktief in tradisionele medisyne gebruik. Wetenskaplike bewyse is egter reeds genoeg ingesamel om die waarde daarvan te bevestig. Studies toon
dat hierdie by-soet antioksidant, anti-inflammatoriese en antimikrobiese effekte het. Dit is ook nuttig vir voorkoming om die risiko van siektes in die lugweg, spysverteringskanaal, hart- en bloedvate, diabetes mellitus en onkologie te verminder.

Deur heuning by ons daaglikse spyskaart in te sluit, bevorder ons onbewustelik die gesondheid. Daar is egter gevalle waar die gesondheid begin misluk, en die bewuste gebruik van hierdie byproduk kan die welstand aansienlik verbeter. Hier is 'n paar gevalle wat heuning kan help.

Faringitis en hoes. As u keel keel, hoes, kan heuning onaangename simptome verlig, slaap verbeter en inflammasie verminder. Dit is waargeneem in studies waarby sowel kinders as volwassenes betrokke was.

Gastro-oesofageale refluks. In hierdie geval, help heuning om onaangename simptome te voorkom en ontslae te raak van die buiging.

Maagsweer. Heuning verlig die simptome van gastritis, en verminder ook die suur van die maag en bevorder genesingsprosesse.

Diabetes mellitus. Benewens standaardterapie, kan die gebruik van heuning die toestand van 'n diabeetpasiënt help verbeter deur glukosevlakke te verlaag, die hoeveelheid homocysteine ​​en C-reaktiewe proteïen te verlaag, asook die hoeveelheid lipiede in die bloed te normaliseer.

Onkologie. Heuning het die eienskappe wat nodig is om kanker te help beveg. Hierdie byproduk belemmer die groei van atipiese selle, vertraag die delingsprosesse en aktiveer die immuunstelsel. Die dosisse wat geneem moet word om kanker doeltreffend te beveg, word nie gedefinieer nie, dus kan heuning geëet word bykomend tot die behandeling van kanker teen die kanker of as 'n voorkomende middel.

Kardiovaskulêre siekte. Die spektrum antioksidante in heuning verminder die risiko van hartversaking. Hierdie produk bevorder die uitbreiding van koronêre vate, voorkom die vorming van bloedklonte en verminder ook die oksidasie van lae-digtheid lipoproteïene.

Neurologiese siektes. Polifenole in heuning verminder neuro-inflammasie in die hippocampus, dit wil sê, teoreties, help om 'n goeie geheue te behou. Heuning het ook 'n effek soortgelyk aan antidepressante en nootropiese middels. Dit veg teen vrye radikale, wat die hele liggaam, insluitend die senuweestelsel, negatief kan beïnvloed.

In totaal is ongeveer 600 vlugtige verbindings in heuning gevind wat dit medisinale eienskappe bied.

Nie net soet nie

Heuning is een van die oudste maniere om wonde te behandel, en in ons tyd word die doeltreffendheid daarvan in hierdie kwaliteit ook deur navorsing bevestig. 'N Oorsig van studies word in die American Journal of Clinical Dermatology gepubliseer, waarin die gevolgtrekking gekom word dat heuning 'n effektiewe hulpmiddel is wat wondgenesing versnel: dit help om weefsel te herstel en inflammasie te verminder. Dit is egter belangrik watter heuning gebruik word.

Baie studies het manuka-heuning gebruik wat unieke genesende eienskappe het. Nieu-Seeland is sy vaderland, aangesien daar baie manuka-bome is waaruit die bye blomme die ooreenstemmende nektar versamel. Manuka-heuning is duur, en baie handelaars bedrieg met die samestelling daarvan. Vir wondgenesing is dit die beste om gesertifiseerde manuka-heuning te kies, op die verpakking waarvan die inskripsie UMF 20 is, dit dui op die hoeveelheid unieke manuka-faktor in die produk.

Normale bye heuning versamel uit ander blomme is ook nuttig. Die enigste voorwaarde is dat heuning vars moet wees, nie gepasteuriseer of met fruktose stroop gemeng moet word nie.

Nie te veel nie - hoeveel?

Gelei deur die feit dat u bedags 'n diverse stel voedingstowwe benodig (nie net suiker nie), sou ek sê dat die gebruik van heuning nie te veel moet wees nie. 5 tee eetlepels per dag sal genoeg wees, tensy u 'n atleet of 'n handwerker is wat energie vinnig moet herstel. 'N Sny volgraanbrood met heuning hou die kantoorklerk egter van 'n koek of kroeg af, dan is sulke toevlugsoorde selfs wenslik.

Om die hoes te kalmeer, word dit aanbeveel dat kinders 1/2 tee voor slaaptyd eet. eetlepels (tot twee) heuning. Volwassenes moet ook die maatstaf onthou.

Dit word aanbeveel om 15 tot 30 ml heuning op wonde toe te dien, afhangende van die grootte van die velletsel.

Wanneer neem die MEDotvod

Bye-lekkers moet nie weggedra word deur mense met diabetes mellitus nie, maar ook nie diegene wie se bloedsuikervlakke beweeglik is nie, as medisyne geneem word om dit reg te stel ('n dokter se konsultasie is nodig).

Heuning is 'n redelik allergene produk, daarom moet dit nie (vers of opgewarm) aan babas tot een jaar oud gegee word nie. U moet ook versigtig wees as u allergies is vir heuning, bye-stingels en stuifmeel: dit kom ook in heuning en kan 'n ongewenste velreaksie veroorsaak. Toets die heuning om probleme te vermy deur dit op 'n klein area naby die elmboog aan te wend. As daar na 'n dag op hierdie plek geen rooiheid of jeuk is nie, kan u voortgaan om te masseer.

Let wel: by sommige mense kan selfs 'n klein hoeveelheid heuning tot 'n allergiese reaksie lei. Die mees algemene simptome is:

• asma, hoes, kortasem, heesheid
• moeite om te sluk
• 'n uitslag
• ontsteking en jeuk van die lippe of tong
• swelling van die tong, mond, keel of vel
• anafilaktiese skok

Bybrood

Nou, in die winter, is dit tyd om hierdie byeboerdery te neem.

Waarom is hierdie naam bybrood? Miskien omdat bye met hul hulp proteïene, vitamiene en ander voedingsverbindings aan hul liggaam verskaf. Heuning dien hulle as die primêre bron van energie, en die bye eet nie vars blom stuifmeel nie. Hulle lewer dit aan die korf, plaas dit in leë selle van die heuningkoek, meng dit met spysverteringsappe en nektar, druk dit en bedek dit met 'n laag heuning bo-op. Die stuifmeel blyk dus gemot te word, die fermentasieproses begin daarin en word 'n spesiale produk gevorm - bybrood, of bybrood.

Byebrood bevat nie net waardevolle bakterieë (Oenococcus, Paralactobacillus, en veral Bifidobacterium) nie, maar ook waardevolle giste en swamme.

In die proses van stuifmeelfermentasie word individuele voedingstowwe meer geredelik beskikbaar. Sommige proteïene word in aminosure verdeel, stysel word omgeskakel na eenvoudige suikers en vitamiene word biobeskikbaar. In hierdie aspek het byebrood groter gesondheidsvoordele as vars stuifmeel.

Waarom gaan dit nie sleg nie?

Die verteringsappe van die bye is ryk aan melksuurbakterieë wat stuifmeel suikers afbreek, wat melksuurvrystelling tot gevolg het, en die pH daal van 4,8 tot ongeveer 4,1. Hierdie pH-vlak is baie laer as die groeigrens van patogene mikroörganismes (pH 4.6), dus word byebrood teen bederf beskerm.

Wanneer gebruik?

Aangesien die samestelling van byebroodjie baie anders kan wees, is dit moeilik om absoluut sekere antwoorde te kry oor die effek daarvan op die gesondheid, veral om die resultate te vergelyk

verskillende studies. Meer navorsing is gedoen oor spesifieke stuifmeel, die samestelling daarvan en die gesondheidseffekte daarvan.

Byeboere en byeboere-entoesiaste beveel byebroodjies aan om te eet in die herfs, winter en lente, as die liggaam meer koud is vir virusse en bakterieë in koue weer, is daar minder plaaslik geproduseerde vars produkte in die dieet en daar is nie genoeg sonlig nie. Perga is geskik in gevalle waar dit nodig is om moegheid te verslaan, humeur te verbeter en energievlak te verhoog. Dit word ook aanbeveel in die geval van verskillende chroniese siektes: bloedarmoede, hardlywigheid, kardiovaskulêre siektes, lewersiekte, ens.

Byeboerprodukte is allergene, en as daar 'n allergie vir stuifmeel is, kan byebrood ook daartoe bydra.

Hoeveel bybrood moet ek eet?

Daar is geen wetenskaplik-gebaseerde aanbevelings nie, maar in tradisionele medisyne word 'n volwassene aanbeveel om nie meer as twee teelepels byebrood per dag te eet nie. Kinders - nie meer as 'n teelepel nie. U moet beslis nie bye-brood letterlik as brood neem nie, omdat u dieselfde naam het. Byebrood is nie bedoel om in groot hoeveelhede geëet te word nie.

Dit word ook nie aanbeveel om byebrood voor slaaptyd te gebruik nie, aangesien dit verkwikkend kan optree.

Dit is die beste om hierdie produk in die vorm van 'n kursus te neem - 'n maand met tussenposes, verskeie kere per jaar.

As die byebrood in sy suiwer vorm glad nie na sy smaak is nie, kan dit met heuning gemeng word.

Geskatte voedingswaarde *

100 gram byebrood bevat:

• Energiewaarde - 400 kcal (in een eetlepel - 40 kcal)
• Humiditeit - 24%
• Proteïene - 23%
• Suiker - 40%
• Vette - 4%
• Vesel - 10%
• Die voedingswaarde hang af van die tipe, hoeveelheid stuifmeel en ander faktore.

Die samestelling van byebrood bevat ongeveer 240 biologies aktiewe verbindings,
insluitend die volgende:

• Vitamiene: groep B, karotenen, E, D, K en C.
• Minerale: yster, fosfor, kalsium, selenium, kalium, magnesium en ander minerale in klein hoeveelhede.
• Aminosure, insluitend alle onmisbare.
• Antioksidante: fenole, flavonoïede, fitosterole, ens.
• Ensieme en koënsieme: amilase, fosfatase, kosimase, ens.

Waardevolle eienskappe van stuifmeel en byebrood

Antibakterieel - beïnvloed die bakterieë Gram + en Gram-, sowel as verskillende swamme.

Kanker teen kanker - sitotoksiese effek as gevolg van fenoliese verbindings. Antioksidante wat nie fenole bevat nie, is ook belangrik.

Antioksidant - 'n groot aantal polifenole, saam met tokoferole en karotenoïede, veg vrye radikale om laasgenoemde se negatiewe uitwerking op die gesondheid te voorkom.

Voedingstof - Perga bevat baie proteïene en aminosure, suikers en waardevolle vetsure.

Hepatoprotective (beskerming van die lewer) - in staat om merkers van oksidatiewe spanning te verlaag en biochemiese parameters van bloed te verbeter.

Anti-inflammatories - fenoliese sure, flavonoïede en fitosterole - die belangrikste stowwe wat anti-inflammatoriese effekte lewer.

Kardiobeskermend (die beskerming van die hart) - vir die gunstige uitwerking op die hart en die bloedsomloopstelsel, moet u die essensiële vetsure, fosfolipiede, flavonoïede, fitosterole en tokoferole bedank.

Verminder bloedarmoede - die eet van bybrood en stuifmeel kan help om die hemoglobienvlakke te verhoog.

Die voedingswaarde van heuning 100 g produk

Die voedingswaarde van bruin * suiker 100 g produk

Vergelyk heuning en suiker, hoe hulle verskil en wat ooreenstem

In die eerste plek word suiker gebruik om voedsel te versoet, terwyl heuning ook as 'n onafhanklike gereg gebruik kan word. Hierdie eerste verskil beïnvloed nie die algehele samestelling nie, en heuning en suiker bevat koolhidrate, bevat glukose en fruktose, wat as hulle ingeneem word dieselfde werk, naamlik:

• Fruktose vorm die lewer, wat die voorkoms van oortollige gewig kan veroorsaak, uitgedruk in die ophoping van lipiede in die weefsel van die lewer, diabetes.
• Met die vernietiging van fruktose en glukose in die menslike liggaam, verskyn daar bewing van 'n toename in bloedsuiker.

Wat die inhoud van glukose en fruktose in soet kosse betref, wissel hierdie aanwysers:

• Heuning samestelling: 40% tot 30% (fruktose en glukose) en 30% (water, stuifmeel, minerale),
• Suikersamestelling: 50% tot 50% (fruktose en glukose).

Dit lyk asof dit eerstens identiese eienskappe is, en dit maak dit moontlik om voedsel te versoet, terwyl die glukemiese indeks van heuning laer is as suiker. Wat suiker hierby betref, kan u die bloedsuikervlakke vinnig verhoog, omdat dit meer fruktose bevat en dit het nie nuttige minerale nie.

Wat die kalorie-inhoud betref, is dit hoër in heuning, terwyl dit soeter is as suiker, so 'n kleiner gedeelte sal nodig wees vir versoetering. In elk geval, hierdie produkte moet nie onbeheersd wees nie, dit is belaai met gevolge, veral 'n persoon kan vinnig ekstra pond opdoen.

Waarvoor is skat lief?

Niemand sal ooit daaraan dink om suiker as medisyne te gebruik nie, maar heuning uit die antieke tyd staan ​​bekend as 'n kragtige geneser. Hierdie natuurlike produk word deur bye geproduseer, afhangend van die omgewing en blomtyd van plante, kan heuning 'n ander kleur hê. Linden, sonneblom, goue kleur, terwyl akasia lig is, en bokwiet, inteendeel, donkerbruin.

Benewens die bogenoemde fruktose en glukose, is heuning ryk aan vitamien- en minerale komponente, aminosure, ensieme, en is dit 'n kragtige antioksidant. In donker heuning is die samestelling meer gekonsentreerd, dit heers bo die lig in die hoeveelheid antioksidante en ensieme. In vergelyking met suiker, wat deur verwerking verkry word, is heuning lewendiger en het geen ekstra suiwering nodig nie.

Die voordele van heuning:

1. Die produk kan 'n persoon van hoes red, neutraliseer bakterieë wat in die keel opgehoop het, asemhaling vergemaklik, die immuunstelsel versterk.
2. Heuning vergemaklik die persoon se toestand vir allergieë. Studies het getoon dat, in die teenwoordigheid van 'n allergie vir berk stuifmeel, pasiënte heuning gekry het, wat die simptome van allergieë aansienlik verlig het.
3. Heuning is 'n antiseptikum wat mikrobes kan neutraliseer, of dit nou interne of eksterne gebruik is. Navorsingsresultate dui daarop dat u met behulp van heuning wonde, maagsere kan genees, word dit ook aanbeveel om dit te gebruik teen brandwonde, die teenwoordigheid van seboreïese dermatitis. Om laasgenoemde uit te skakel, word aanbeveel dat u nie-gepasteuriseerde heuning gebruik nie.
4. Vitamiene en minerale in heuning kan die beskermende eienskappe van die liggaam verhoog, 'n persoon word meer bestand teen eksterne aanvalle van virusse en infeksies.
5. Heuning bevat ensieme wat 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal het.

Wat is die skade van heuning?

• Die produk het 'n hoë kalorie-inhoud, een eetlepel bevat meer as 60 kalorieë, terwyl dieselfde hoeveelheid suiker skaars 50 kalorieë bereik. Die oormatige verbruik van heuning is 'n direkte bedreiging vir gewigstoename.
• Dit is verbode om vir 'n jaar heuning vir kinders te gee, dit kan die botulisme van die kind veroorsaak. Die siekte kom nie so gereeld voor nie, ouer kinders word nie aangetas nie, en by babas kan dit manifesteer in die vorm van derm obstruksie, lusteloosheid, intense huil.
• Die byeboerdery dra by tot 'n toename in bloedsuiker, met gereelde en abnormale verbruik kan dit lei tot tipe 2-diabetes, vetsug en probleme met die kardiovaskulêre stelsel.

Waarvoor is suiker goed?

'N Soet produk word verkry deur suikerriet of suikerbiet te verwerk. Hierdie proses word uitgevoer in 'n produksie-omgewing met spesiale behandelings. Afhangend van die grondstowwe en tipe produksie, kan suiker in kleur verskil, wit en bruin wees, daar is ook nie-verfynde, poeieragtige, rou suiker. In die meeste gevalle word wit en bruinsuiker as voedsel gebruik. Laasgenoemde is 'n bietjie nuttiger, aangesien dit 'n klein hoeveelheid spoorelemente bevat.

Suiker skade

• Hoë glukemiese indeks dra by tot 'n vinnige toename in bloedsuiker. 'N Skerp sprong laai 'n persoon op met energie, en ook vinnig, na 'n ruk, word ontsteld, algemene moegheid, slaperigheid voorkom en werkvermoë verloor. In die toekoms kan sulke rommel tipe 2-diabetes veroorsaak, en oormatige en gereelde gebruik kan lei tot vetsug, hartsiektes.
• Probleemmatige metabolisme van fruktose plaas 'n druk op die lewer, wat afsetting van vet in die lewer, op die wande van cholesterolvate en algemene gewigstoename kan veroorsaak.
• 'N Ander probleem met suiker is kariesvorming.
• Die gebrek aan ensieme wat in heuning voorkom, bemoeilik die vertering van suiker.

Heuning en suiker, al die voor- en nadele, of wat is beter om te gebruik?

Uit al bogenoemde kan daar reeds die gevolgtrekking gekom word dat heuning en suiker met abnormale verbruik die vorming van tipe 2-diabetes, vetsug, hartsiektes kan veroorsaak. Daarom moet hierdie proses in elk geval gemonitor word. Wat die versoetering betref, is heuning nog voordeliger, dit word beter verteer, dra vitamiene, mikro- en makro-elemente, ensieme, aminosure, en dra by tot die algehele versterking van die immuunstelsel.

Heuning is ook 'n kragtige antioksidant en elimineer die negatiewe gevolge van vrye radikale op die liggaam, wat die veroudering belemmer. As u heuning in klein hoeveelhede gebruik, waag u niks om nie, maar versterk u liggaam net. As u besluit het om suiker met heuning te vervang, is dit beter om 'n donkerkleurige produk aan te koop; dit bevat meer ensieme en ander bruikbare stowwe. Wat die hoeveelheid suiker of heuning betref wat veilig is vir mense, verskyn die volgende figure van die daaglikse norm:

• Vroue nie meer as 6 teelepels nie.
• Mans nie meer as 9 teelepels nie.

Dit is 'n daaglikse benaderde norm wat nie oorskry moet word nie; dit is deur Amerikaanse wetenskaplikes aan die Association of Cardiology onttrek. Die totale hoeveelheid suiker wat verbruik word, mag nie 100 kalorieë vir vroue en 150 kalorieë vir mans oorskry nie, of dit nou stroop, nektar is wat nie met lepels gemeet kan word nie.

Mediese advies oor die vermindering van porsies heuning en suiker

• U is gewoond daaraan om voortdurend soetheid by tee te voeg, heuning afsonderlik te eet, en gebruik dan 'n gedeelte van die helfte soos gewoonlik. In plaas van twee lepels, voeg een by, en verminder weer die porsie met die helfte, nadat u daaraan gewoond is. So 'n benadering sal die hoeveelheid suiker wat verbruik word sonder veel moeite verminder.
• As u die suiker heeltemal wil ophou gebruik, vervang dit met groente-speserye en kruie-uittreksels. 'N Klein hoeveelheid vanielje, kaneel en gemmer sal die smaak verander, en soetigheid kan plaasvind. U kan soet speserye by beide drankies en gebak, graan, voeg.
• Gebruik vrugtepuree van appels, piesangs in plaas van suiker. Natuurlik sal so 'n plaasvervanger nie vir tee werk nie, maar dit is nuttig vir graan as 'n aparte gereg. Dit geld vir vars vrugte en groente, maar op geen manier ingemaakte stroop nie.

Hou by die norm; dan sal heuning nóg suiker jou nie benadeel nie, maar dit is beter om te hou by die aanbevelings van dokters en heuning deur suiker te vervang.

As u 'n fout vind, kies 'n teks en druk dan op Ctrl + Enter.

Let op: die inligting in die artikel is slegs vir inligtingsdoeleindes. Dit word aanbeveel om 'n spesialis (dokter) te raadpleeg voordat u die advies wat in die artikel beskryf word, toepas.

Hou u van die artikel? Teken in by ons in Yandex Zen. Deur in te teken, sal u bewus wees van al die interessantste en nuttigste artikels. Gaan teken in.

Wat is daar binne?

In 'n lepel heuning is daar B-vitamiene (wat nodig is vir mooi hare en sterk naels, asook om behoorlike metabolisme te handhaaf), askorbiensuur (beskerm die liggaam teen verskillende infeksies en vertraag die verouderingsproses), kalsium onmisbaar vir tande, kalium, nuttig vir die hart, is belangrik vir bloed is yster noodsaaklik vir die gesondheid van die voortplantingstelsel sink.

Daarbenewens kan heuning in die koue seisoen as 'n voorkomende werking gebruik word, aangesien dit spesiale stowwe bevat wat help om die manifestasies van die siekte te verminder. Dit is waar, hierdie produk is slegs effektief as die verkoue nog nie ontwikkel het nie, maar dit is onmoontlik om 'n verwaarloosde siekte slegs met behulp van heuning te genees.

Meel van keuse

As u heuning kies, let eerstens op die verskeidenheid daarvan. Afhangend van die bronmateriaal, is heuning heuningdou en blom. 'N Vallei is 'n sap wat deur boomblare afgeskei word. Vir die smaak lyk die pad baie soos blomnektar, en as daar nie bloeiende weivelde naby is nie, verontagsaam die bye nie houtroumateriaal nie. Dit is waar, ten spyte van die ooreenkoms met die smaak, is heuningdou-heuning minder bruikbaar as blomme-heuning. Gewoonlik het dit 'n donkerder skakering en het dit nie die aroma van plantnektar nie. Sulke heuning word as toevoeging tot suikergoed gebruik.

Skakerings van blomme heuning is baie uiteenlopend - van liggeel tot rooierig en donkerbruin. Ligte variëteite van heuning word verkry van bloeiwyses van linde, sonneblom, akasia, donker - van bokwiet, melkweer.

Soms kan u ook die sogenaamde valse heuning te koop kry. Dit word verkry as die bye nie van die korwe vrygestel is nie en met suikerstroop gevoer word. Die voordele van so 'n produk is nie net gewone suiker nie. Ongelukkig is dit onmoontlik om sulke heuning sonder spesiale chemiese ontleding te herken. Daarom moet u slegs op die integriteit van die verkoper vertrou.

Winkel wat gekoop is, moet in 'n diggeslote houer van glas of hout wees, weg van sterk ruikende produkte - heuning absorbeer vinnig reuke.

Ons verwysing

Byehoning is 'n bron van eenvoudige koolhidrate: glukose, fruktose en sukrose. Heuning is ongeveer 'n derde soeter as suiker. Dit bevat byna alle vitamiene, hoewel in klein hoeveelhede minerale, sowel as organiese sure en ensieme. Alkaloïede, antibiotika en ander biologies aktiewe stowwe word in natuurlike heuning gevind, wat nuttig kan wees by sommige siektes. Dit is egter slegs van toepassing op natuurlike, en nie vir uitdrukking van heuning nie, as bye met suikerstroop gevoer word.

100 g heuning bevat 328 kcal, en 100 g suiker - 399 kcal.

Heuning is nuttiger as suiker, maar die daaglikse dosis daarvan moet nie 30-60 g oorskry nie, verdeel in verskillende dosisse. Maar terselfdertyd is dit nodig om die verbruik van ander lekkers teen 1 g suiker = 1,25 g heuning te verminder.

Watter heuning is geskik?

Die eienskappe van heuning hang af van die soort blomnektar en die tyd van die versameling daarvan. Gebruik gereeld blommewyn, akasia of linde heuning tydens wynmaak, aangesien hierdie soorte 'n minimale uitwerking op die organoleptikum van wyn het.

Heide en kastaiingbruin gee 'n sterk bitterheid, sonneblom bring oormatige skerpte, en bokwiet heuning - karamel toon en sterk troebelheid.

Acacia heuning - die beste opsie

Dit is baie belangrik om seker te wees van die kwaliteit van heuning, want 'n produk wat by onbetroubare verskaffers aangekoop is, kan onsuiwerhede (meel, stysel, melasse, ens.) Bevat wat selfs in klein konsentrasies die wyn permanent sal bederf.

Hoe vars die heuning is, hoe beter, maar enigeen, selfs gekonfyt, sal dit doen.

Deel van die vervanging van suiker deur heuning in wyn

Heuning bevat 65,6 tot 84,7% suiker, die gemiddelde is 76,8%. Dit beteken dat 1.232 kg heuning nodig is om 1 kg suiker in die resep te vervang. Meer akkurate aanwysers van die suikerinhoud van die wort kan met behulp van 'n hidrometer-suiker meter verkry word.

Daar moet ook in gedagte gehou word dat 1 kg suiker 'n volume van 0,6 liter beslaan, en 1 kg heuning - 0,893 liter. In die geval van heuning, is die verlaging van die suurheid van die wort met water of vloeibare sap 0,293 liter minder.

Heuning voorberei vir wyn

Enige heuning bevat onsuiwerhede wat skadelik is vir wyn:

• patogene wat wynsiektes veroorsaak,
• wasreste en die reuk van was wat organolepties afbreek,
• proteïene - gee aanhoudende troebelheid,
• natuurlike preserveermiddels wat die gisting van wyngis belemmer,
• organiese sure - dit verander die smaak van die drank onvoorspelbaar.

Die enigste manier om hierdie tekortkominge uit te skakel, is kook. Na hittebehandeling sal heuning die voordelige eienskappe verloor, maar dit sal veilig wees vir die toediening van die wortel.

Kook is die enigste manier om heuning by die wyn te voeg sonder risiko.

Kyk na die video: Sweet Honey for Good Health (November 2024).