'N Voedingsdeskundige is die gesondste voedsel in McDonald's, KFC, Teremka en ander kitskoskettings.

'N Fantastiese hamburgerresep vir 'n lae-koolhidraatdieet met 'n heerlike bolletjie en vars bestanddele

'N Hamburger kan maklik koolhidrate gemaak word. Die invul daarvan is in die meeste gevalle nie kalorieë nie, wat nie oor bolletjies gesê kan word nie

Ons sal ook brood hê, maar in 'n beter weergawe om 'n lae-koolhidraatdieet te handhaaf.

In hierdie resep word sommige bestanddele moontlik nie ten volle benut nie, soos ysbergslaai, ui en sous.

Verpak en bêre die oorskietkos in die yskas, dit kan gebruik word om ander resepte voor te berei of op 'n ander dag 'n porsie hamburgers te maak. U kan ook 'n slaai maak vir die aand.

Die bestanddele

• 2 eiers (medium grootte),
• 150 g maaskaas 40%,
• 70 g gekapte amandels,
• 30 g sonneblomsaad,
• 20 g chia sade,
• 15 g skaapsaad van Indiese plantaard,
• 10 g sesamsade
• 1/2 teelepel sout
• 1/2 teelepel koeldrank.

• 150 g gemaalde beesvleis,
• 6 snye ingelegde komkommers,
• 2 velle ysbergslaai,
• 1 tamatie
• 1/4 ui
• sout en peper
• hamburger sous (opsioneel),
• 1 eetlepel olyfolie.

Bestanddele is vir 2 porsies. Die totale gaarmaaktyd, insluitend voorbereiding, is ongeveer 35 minute.

Energie waarde

Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.

Voorbereiding

Voorverhit die oond tot 160 grade (in konveksiemodus) of 180 grade met verhitting bo / onder. Meng eiers met maaskaas en sout tot romerig. Kombineer gekapte amandels, sonneblomsaad, chia sade, Indiese plantaarsaad, sesamsade en soda. Sit dan die mengsel met maaskaas op die droë bestanddele en knie die deeg deeglik.

Laat die deeg minstens 10 minute rus, sodat die chia-sade en die psyllium-skil kan swel.

Verdeel die deeg in 2 gelyke dele en vorm bolletjies. Bak rolle in die oond vir ongeveer 25 minute.

Belangrike opmerking: afhangende van die handelsmerk of ouderdom, kan oonde aansienlik wissel in temperatuur tot 20 grade. Kontroleer dus altyd u bakproduk tydens die bakproses, om te verhoed dat die produk brand of by baie lae temperatuur, wat tot onbehoorlike voorbereiding van die gereg kan lei.

Pas indien nodig die temperatuur en / of die baktyd aan volgens die instellings van u oond.

Geur die maalvleis met peper en sout terwyl die bolletjies gebak word en vorm twee patties. Gooi olyfolie in die pan en soteer die patties aan weerskante.

Haal die bolletjies uit die oond en laat dit afkoel.

Was die tamatie en sny dit in skywe, skil die ui en sny verskeie klein ringe daaruit. Pak die res van die ui in kleefplastiek en bêre dit in die yskas vir gebruik in ander resepte.

Was twee velle slaaiblare en droog dit. Sny die bolletjies in die lengte en lê die slaai, kotelet, kaas, sous, tamatieskyfies, uieringe en komkommerskyfies in willekeurige volgorde uit. Goeie aptyt.

Hoofkieslys

Burgers by McDonald's kook met bees-, hoender- en viskoek. Die beste keuse is 'n hamburger. Ek beveel aan om dit sonder rolle te eet, wat, soos ons onthou, 'n eenvoudige koolhidraat is.

Dit is wat ek voorstel:

Hamburgervleis patty met tamatie, ui, ketchup en mosterd + groenteslaai. Slaaisous - olie of wynasyn.

Sjokolade of aarbei smoothie. 'N Klein porsie is beter - minder kalorieë en suiker.

Vir diegene wat 'n dieet het, appelskyfies en wortelstokkies. Ek dink alles is duidelik daarby: vrugte en groente, min kalorieë, vitamiene en vesel.

Kitskos is sleg

Talle studies bevestig dat die eet van kitskos skadelik is. 'N Groot hoeveelheid suiker en vet in kitskos lei tot die vroeë ontwikkeling van hart- en vaskulêre siektes, en vetsug. Mense wat gebraaide kosse eet, word dikwels gediagnoseer met hoë bloeddruk en hoë cholesterol, wat 'n uitlokkende faktor is in die ontwikkeling van aterosklerose en baie ander ernstige patologieë. Maar hamburgers en patat bevat palmitiensuur, wat 'n vetsuur is. Hierdie stof reguleer die aktiwiteit van die MC1R-geen, wat verantwoordelik is vir die sensitiwiteit van die vel vir sonlig, ligte vel en sproete, rooi haarkleur. Afhangend van die sintese van die geen, word melanien op verskillende maniere in die vel gevorm, wat die diep lae van die vel teen ultravioletstrale beskerm. Eksperimente in laboratorium muise het bevestig dat palmitiensuur op een of ander manier die ontwikkeling van velkanker voorkom.

Moderne kitskos

Gesonde moderne kitskos is vegetariërs, Vedies en organies. Selfs in beskeie instellings van 'n nuwe soort val die klem op die varsheid van produkte, die regte kombinasie en 'n gebrek aan vet. En in die idee van kitskos is daar niks ongesiens nie. In werklikheid kan burgers net so bruikbaar wees as wat die moderne voedingswetenskap dit toelaat. Die belangrikste produkte wat in die kookkuns in kitskosbedrywe gebruik word, is vleis, vis, groente, souse. Alle komponente word slegs skadelik met 'n sekere kooktegnologie. As u van hernude plantaardige olie ten gunste van olywe laat vaar, vervang dan mayonnaise-gebaseerde sous met jogurt vir vleisgeregte, appel of balsemiese asyn vir slaaie, sit meer groente in plaas van 'n ekstra porsie kaas of spek, kry u 'n gesonde versnapering.

Tipes gesonde kitskos

In kitskos-ondernemings kan u iets minder of minder gesond en smaaklik kies as u op pad is om te eet. Die meeste gesonde resepte vir gesonde kos kan tuis voorberei word en saamgeneem word. Gesonde kitskos is dieselfde hamburgers met vleis- of viskoekies, gebakte hoendernuggets of garnale, slaaie en shawarma, wat by enige kitskospunt verkoop word, wat slegs volgens spesiale resepte voorberei word. Terloops, sulke geregte vergelyk gunstig met geoliede hamburgers wat van semi-afgewerkte produkte gemaak word, of met haastige gekookte shawarma van mufvleis.

Gebraaide hoender en vis

As u by die naaste kitskosrestaurant moet eet, kan u voorkeur gee aan hoender- of garnaleeg. Hoenderklompies word van bors berei, wat as 'n nuttige produk beskou word, maar die brood word in broodkrummels gebak en in 'n groot hoeveelheid olie gebraai. Karsinogene vorm in kokende olie, dus verwyder die brode net om die skade van die nuggets te verminder. Dit sal amper 'n gereg vol gesonde kitskos wees. Garnale is ook baie nuttig, wat natrium, magnesium, kalsium, kalium, jodium, B-vitamiene, vitamiene C, E, D. bevat. U hoef net op dieselfde manier te werk as met die nuggets.

Nuttige Shawarma

PP-shawarma (PP - gesonde voeding) is 'n smaaklike, voedsame en bevredigende gereg wat proteïene, vette en koolhidrate bevat wat nodig is vir die liggaam. Die klassieke resep benadeel die gebruik van mayonnaise en vetterige vleis, maar moderne behoorlike voeding is so uiteenlopend dat dit kitskos gesond kan maak. Varkvleis moet vervang word met hoender-, gewone of kaas-pitabrood met gisvrye, en mayonnaise met 'n lae-kalorie-sous. Van groente kan u komkommers, tamaties, paprika, uie, mielies neem. Om 'n Italiaanse sous te maak, moet u net 'n geblanseerde tamatie deur 'n vleismeul gee en 'n lepel tamatiepasta byvoeg. Mosterdsous gaan ook goed saam met PP shawarma, vir die bereiding waarvan u lae-vet jogurt, mosterd, suurlemoensap en koljander benodig.

Toebroodjies en hamburgers

Twee soorte gesonde kitskos - hamburgers en toebroodjies - word meestal in kitskos-ondernemings bestel. Om meer klante te lok, beveel baie kafees en winkels aan dat u 'n vetterige patty vervang met gestoomde biefstuk en mayonnaise met mosterdsous gebaseer op natuurlike jogurt. Dit blyk dat burgers redelik versoenbaar is met 'n gesonde leefstyl en dieet.

In kitskosrestaurante word toebroodjies met gewone witrolletjies voorberei - hulle bevat nie net kalorieë nie, maar bevat ook vinnige koolhidrate wat omgeskakel word na glukose in die bloed en nie 'n gevoel van volheid gee nie. Dit is beter om hamburgers met rog of volgraanvleis te kook. Diegene wat die hoeveelheid koolhidrate wil verminder, kan aangeraai word om vleis tussen slaaiblare in plaas van brood te sit.

Die sous kan glad nie gebruik word nie, maar u kan 'n dieetresep gebruik. Die vleis by hamburgers is gewoonlik beesvleis, en voeg die vet of die varkvet by sodat die kotelet nie te droog is nie. Vir tuisgemaakte vulsel kan u dieetvleis gebruik, soos kalkoen, hoender of maer beesvleis. As die maalvleis te droog is, kan jy 'n rou hoender-eier byvoeg. Die kotelet kan vervang word met stoom kalkoen of hoenderborsie.

Groente- en vrugteslaai

In enige kafee of eetkamer is daar slaaie, want dit kan in 'n karton of plastiekkissie verpak word, in 'n vakuumsak vir vrieskaste geplaas word. Etes word vinnig voorberei, maar dit is nie die gewildste produk nie, so een of twee soorte slaaie word dikwels nie onder worsbroodjies en toebroodjies gesien nie. Slaaie bied gewoonlik die eenvoudigste: met tamaties en komkommers, kruie, kool en wortels kan u soms geregte met seekos vind. Hartlik en relatief gesond in vergelyking met ander kitskosmaaltye is hoenderslaai. 'N Regte gesonde kitskos is vrugteskyfies of groentestokkies sonder botter en souse.

PP kitskos ter wêreld

Gesonde kos, kitskos is nie lank 'n hoogtepunt nie, maar 'n noodsaaklikheid. Daar is baie aanhangers van goeie voeding, vegetariërs en rou voedselkundiges in die Weste, dus moet die mark in die behoeftes van verbruikers voorsien. Dus, in New York, is daar 'n organiese restaurant Gustorganics, waarin alles organies is, insluitend die uniform van kelners en blomme op tafels, geregte word voorberei op spesiaal gesuiwerde water, en wind- en sonenergie word gebruik om te kook. Die spyskaart bevat baie vegetariese en glutenvrye geregte, daar is 'n organiese kroeg met alkoholiese drankies en cocktails.

Gesonde kitskos is baie gewild in Japan. In Soup Stock Tokyo kan u meer as veertig eksperimentele PP-soppe gebruik wat gerieflik in kartondoppies bedien word en weggeneem word; Mosburger bedien rysburgers waarin die broodjie vervang word met 'n ryskoek met gars en gierst.

Red Veg in die Verenigde Koninkryk beskou homself as die eerste vegetariese kitskos ter wêreld, hoewel die spyskaart betreklik klein is: slegs ses hamburgers, verskeie vegetariese worsbroodjies, Griekse rol met fetas, songedroogde tamaties, olywe en peper.

Kookgeheime

'N Burger is 'n klassieke voorbeeld van Amerikaanse kitskos. Dit is die naam van 'n geslote toebroodjie, wat bestaan ​​uit vleissnitte, kaas en groente wat in 'n gesnyde broodjie bedien word. 'N Goed voorbereide gereg met kwaliteit produkte is ideaal vir 'n vinnige hap en piekniek.

Om 'n smaaklike en gesonde burger voor te berei, is dit belangrik om aanvanklik aandag te gee aan sommige nuanses:

• Vleiskwaliteit (die ideale opsie is beesvleis van die agterkant van marmergesteentes met 'n verhouding vet tot maer vleis van 20 tot 80).
• Kenmerke van bolletjies - hulle moet sag, rond wees, as alternatief gebruik hulle dikwels Franse baguette, helftes van ciabatta (u moet nie brood kies met 'n soet, soet, gekruide smaak wat die geur van vars vulsel oorskadu nie).
• Die soort sous - die keuse daarvan hang eerstens van persoonlike voorkeure af, byvoorbeeld, liefhebbers van Mexikaanse kookkuns kies salsa, Kaukasiese - tkemali, narsharob. Tuisresepte word ook gebruik: mayonnaise, tamatie, sojasous of 'n mengsel van die laaste bestanddeel en mosterd, heuning.

Een van die belangrikste geheime van burger-kookmeesters is om sappige koteletjies te skep. Hiervoor word gekapte botter of fyngekapte ys by die maalvleis gevoeg. Eiers, brood, uie is nie 'n klassieke resep nie. Dit is nie nodig om die vleis te kap nie, maar ook 'n papagtige konsistensie sal nie werk nie. Sommige kokke, voordat hulle die patties vorm, klop die maalvleis 'n bietjie om dit met suurstof te versadig. U kan dit nie te lank doen nie, anders blyk dit baie dig te wees. Die toebroodjie sal die frietjies perfek aanvul, en van drankies - bier, limonades (seehout, komkommer, peper) en wyn.

Die beste resepte vir oorspronklike toebroodjies

Die resep vir die maak van hamburgers is nie baie ingewikkeld nie. Maar vir onafhanklike skepping van 'n gereg, is dit belangrik om produkte van hoë gehalte te kies en te hou by tegnologie:

• berei 'n sappige kotelet, braai die bolletjies,
• smeer dit met jou gunsteling sous,
• sit die kotelet op die onderste bak, voeg sout, peper, dan cheddarkaas, brie, emmental of 'n ander soort by (die grootte van die sny moet so wees dat dit net 'n bietjie smelt),
• voeg vars, ingelegde groente, gebraaide spek by,
• Sit slaai op die tweede deel van die broodjie en versamel 'n toebroodjie.

Die optimale deursnee van die kotelet is hoogstens 10 cm hoog - tot 20 mm. Dit is die beste om dit te rooster. As u burgers in die natuur voorberei, word dit aanbeveel om die broodjies op die rooster te bruin ('n bietjie minder aan die buitekant as aan die binnekant). Vir die volledigheid van die smaak is dit wenslik dat die boonste deel met sesamsade aangevul word. Volgens tevrede kliënte is die bestel van gehalte geregte by die huis aflewering by die maatskappy "Tea House 1" - dit bied 'n unieke kombinasie van smaak, operasionele logistiek en billike pryse.

As u oor culinaire vaardighede en vrye tyd beskik, kan u probeer om 'n gereg tuis te kook. Ons beveel aan dat u verskillende oorspronklike resepte gebruik:

• Braai beesvleispatats vir ongeveer 3-4 minute in 'n roosterpan, en dan pynappels (2-3 minute). Dan versamel ons 'n burger - 'n broodjie, blaarslaai, kotelet, vrugtesirkel, sous, die tweede deel van die brood.
• Sny gedroogde tamaties in dun repies, voeg die maalvleis by. Ons vorm kotelette daaruit, kook dit 10-12 minute, laat afkoel. Dan sny ons die mozzarellakaas, vars tamaties in skywe, en braai die brood. By die eindpunt versamel ons 'n burger - 'n broodjie, ruccola, kotelet, kaas, 'n sirkel groente, broodplate.
• Kap die salm filet fyn. Kombineer dan spinasie met groen uie, sout, peper, gemmer, voeg olyfolie by en meng. Klits dan eierwit met sojasous oor, dra die mengsel na die maalvleis. Ons vorm kotelette en braai dit tot goudbruin. Ons versamel: op 'n broodjie sit ons spinasieblare, uie, gemmer, kotelet, bo-op.

Dit is die moeite werd om te onthou dat u die hamburger onmiddellik na kook moet bedien. Dit is raadsaam om die toebroodjie saam te saai sodat die lae van die lae harmonieus kan kombineer.

Burger "Madelaw"

Hierdie burger verower alle fynproewers met die kombinasie van kontrasterende smake in elke stuk. Selfs sy kotelet word berei uit 'n mengsel van drie soorte gemaalde beesvleis, gerooster en bo-oor bedek met drie soorte kaas: Swiss, mozzarella en provolone. Alles - lees meer

As die skepper van hierdie burger, die sjef van die gewilde New Yorkse restaurant Lure, sê: "Spekstrokies kan van die burger afglip, maar met spekkonfyt smaak jy dit in elke hap." Hierdie konfyt word voorberei op basis van uie, - lees meer

“Laai” 'n gesonde hamburger

Hier is 'n paar interessante en smaaklike opsies om 'n gesonde hamburger te vul. Die proporsies is arbitrêr. Kreatiwiteit en persoonlike smaak is die beste helpers in die kombuis.

1. Bolletjie met papawersaad, beesvleis, tamaties, rooi-uieringe, fetakaas, olywe, ruccola, Italiaanse sous.
2. Graanbolletjie, ingemaakte tuna in sy eie sap (jy kan salm neem), tamatie, soetrissie, kruie en sous - om van te kies.
3. Volgraanbroodjie, beetkotelet (gemaak van gebakte of gekookte beet, gerasper op fyn rasper, met sout, peper, knoffel, kruie, griesmeel en eiers), groente van u keuse - tamatie, komkommer, avokado, radyse, paprika, slaai blare. Van souse gebruik u tuisgemaakte mayonnaise, hummus, chili.
4. Gebak, gekookte of geroosterde garnale, blaarslaai, tamatie, gekookte eier (hardgekookte eier kan vervang word met die 'in the bag' -opsie, wat fyn gekap moet word en met sout geur moet word), jou gunsteling witsous.
5. Sesambroodjie, beesvleis, mosterdsous, blaarslaai, tamatie, spruitkoring.
6. Sesambroodjie, beesvleis, gebraaide of geroosterde sampioene of porcini-sampioene, geroosterde pynappelring, teriyaki-sous, Romano-slaai.
7. Enige broodjie, geroosterde hoender, kaas, vars tamatie, komkommer, fyngekapte witkool, 'n bietjie knoffelsous.
8. Bun met sesamsade, gekookte inkvisringe, roomkaas, tamatie, ingelegde soet uie, slaaiblare.

Reëls vir die samestelling van 'n gesonde hamburger

Natuurlik, as u 'n eie hamburger skep, moet u die basiese reëls van die "montering" daarvan onthou. Daar is min van hulle, maar dit sal help om die smaak van die gereg ten volle te openbaar en die estetiese voorkoms daarvan te behou, wat ook baie belangrik is.

• Die hamburgervleisbroodjie word gemaak sonder uie, eiers en brood wat in melk geweek is. Dit is net maalvleis met sout, peper en 'n paar speserye. Andersins word dit 'n gewone tradisionele kotelet. Die uitsondering is vis- of groente-koteletjies, waarin die eier nodig is om die kotelet in vorm te hou en nie uitmekaar val wanneer dit braai nie.
• Aanbevelings is nie heeltemal korrek nie: maak net die broodbasis warm in die mikrogolfoond "om sag te word" of smeer dadelik die dele van die brood met die sous. Die gesnyde broodjie moet effens in 'n braaipan gedroog word sonder olie of op die rooster. Net in hierdie geval kan die sous en die sap van vars groente nie die broodkrummels vinnig deurweek nie, en die burger sal nie in u hande uitmekaar val nie.
• As 'n verband in die resep aangedui word, moet u die helftes van die broodjie daarmee smeer en nie groente soos slaai daarin knie nie.
• Die gekose bestanddele moet in balans gebalanseer word: pittigheid, lekkers, suur.

Kook gesonde hamburgers na u smaak, en - aptyt!

Truffel Burger

'N Burger-restaurant op luukse smaak en aroma word nie van truffels gemaak nie, maar met die toevoeging van wit truffelolie, truffelsout en truffelkaas by elke komponent, wat hierdie toebroodjie met 'n heerlike smaak vul. Aan - lees meer

Maak 'n sappige, vet beesvleisburger soos dit gemaak word in die gewilde Amerikaanse burgerketting Fatburger. Gemaalde beesvleis kotelet word op die rooster gebraai, tesame met 'n sny kaas, wat smaaklik op die vleisoppervlak gesmelt is, en dan - lees meer