Vir 'n soet, gesonde lewe - die beste versoeters in terme van veiligheid, kalorie-inhoud en smaak
Ouens, ons sit ons siel in Bright Side in. Dankie vir
dat u hierdie skoonheid ontdek. Dankie vir die inspirasie en bokke.
Sluit aan by ons op Facebook en VKontakte
Suiker gee die liggaam vinnige energie en verdeel in glukose en fruktose. Ons brein het veral glukose nodig: 20% van alle energiekoste word daaraan bestee. Daar word baie gepraat oor die gevare van suiker, maar dit sal interessant wees om te weet watter wetenskaplike studies daar is en wat die gevolge daarvan sal beteken om suiker deur kunsmatige versoeters te vervang of heeltemal te laat vaar.
Bright Side Ek het vasgestel watter suiker gewoonlik vervang word om kalorieë te verminder, wat wetenskaplikes sê oor die voordele van versoeters, waar kom orthoreksie vandaan en hoeveel suiker is veilig om te eet per dag.
1. Waarvoor word suiker gewoonlik vervang
Versoeters is soortgelyk aan gewone suiker, maar hulle het minder kalorieë. Daarom word hulle aktief in dieetprodukte gebruik, en diegene wat net wil gewig verloor, voeg kunsmatige versoeters by tee, koffie en tuisgemaakte kos.
Die afgelope 30 jaar bestudeer wetenskaplikes die effek van versoeters op gewig, eetlus en menslike gesondheid. Hier is wat bekend is oor die gewildste versoeters:
- Aspartaam: 200 keer soeter as suiker. Toegelaat in die VSA en Europa. Volgens 'n 2016-studie beïnvloed aspartaam glukosetoleransie en kan dit ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak.
- Sukralose: 600 keer soeter as suiker, word in die VSA en Europa erken as veilig. Maar in 2017-studies is daar bewyse dat sukralose die dermbakteriese omgewing kan benadeel en selfs in klein dosisse gewigstoename kan lei.
- Sakkarine: 300-400 keer soeter as suiker, wat in die VSA en Europa as veilig beskou word. Maar in 2017 het wetenskaplikes bevind dat sakkarien lewerontsteking kan veroorsaak.
- Natriumsiklamaat (siklamsuur-natriumsout): 30-50 keer soeter as suiker, verbode in die VSA, en moenie deur swanger vroue gebruik word nie. Maar in Rusland is natriumsiklamaat te koop: as u 'n versoeter gebruik, kyk na die samestelling.
- Stevia: 'n natuurlike plant versoeter, 200 keer soeter as suiker. In 'n 2015-studie is daar bewyse dat stevia, soos sakkarien, lei tot gewigstoename en eetversteurings.
Tipes suikeranaloë en hul samestelling
Alle moderne versoeters kan in twee kategorieë verdeel word: kunsmatig (sinteties) en natuurlik.
Die eerste groep versoeters bestaan uit kunsmatige verbindings wat in 'n chemiese laboratorium geskep word. Hulle is kalorievry en word heeltemal uit die liggaam verwyder.
Die tweede groep bestaan uit komponente van natuurlike oorsprong wat verskillende kalorieë het. Natuurlike versoeters word stadig afgebreek en geleidelik deur die liggaam verwerk, sonder om 'n skerp toename in bloedsuiker te veroorsaak.
Die volgende stowwe word as natuurlike suikervervangers beskou:
- fruktose. Bevat in groente, vrugte en natuurlike heuning. Fruktose is ongeveer 1,2-1,8 keer soeter as suiker, terwyl die kalorie-inhoud baie laer is (3,7 kcal / g). Hierdie stof het 'n lae glukemiese indeks (GI = 19), dus kan dit selfs met diabetes gebruik word,
- sorbitol. Sit dit in appels, appelkose en ander vrugte voor. Sorbitol is nie 'n koolhidraat nie, maar behoort tot die groep alkohole, daarom is dit minder soet. Insulien is nie nodig vir die opname daarvan nie. Kalorie sorbitol is laag: 2,4 kcal / g. Dit word aanbeveel om nie meer as 15 g produk per dag te verbruik nie. As u die gespesifiseerde tempo oorskry, kan 'n lakseermiddel ontstaan,
- eritritol ("meloonsuiker"). Dit is kristalle wat soos suiker lyk. Die versoeter is baie oplosbaar in water, en die kaloriewaarde is prakties nul. Erythritol word selfs deur groot dosisse deur die liggaam goed verdra, en dit veroorsaak nie 'n lakseermiddel nie,
- stevia. Dit is die gewildste soort versoeter wat verkry word uit die blare van die plant met dieselfde naam, wat in Asië en Suid-Amerika groei. Stevia is byna 200 keer soeter as suiker. Die toelaatbare daaglikse inname van die produk is 4 mg / kg. Hierdie plant neem bloedsuiker in. Die glukemiese indeks van stevia is nul, sodat diabete hierdie produk kan gebruik.
Moderne kunsmatige suikervervangers is die volgende soorte produkte:
- sucralose. Dit is een van die veiligste versoeters wat van gewone suiker gemaak word. Sukralose is 600 keer soeter as suiker, maar dit beïnvloed nie die vlak van glukose in die bloed nie. Die stof behou sy eienskappe ten volle tydens hittebehandeling, sodat dit tydens kook gebruik kan word. U mag nie meer as 15 mg / kg van die stof per dag gebruik nie,
- aspartaam. Die stof is 200 keer soeter as suiker, en die kalorie-inhoud is nul. Aspartame ontbind by hoë temperature, kan dit nie tydens kook gebruik word nie, wat aan langdurige hittebehandeling onderworpe is,
- sacharine. Oorskry suiker in soetgoed met 450 keer. U kan nie meer as 5 mg / kg stof per dag verbruik nie,
- cyclamaat. 30 keer soeter as suiker. Die kalorie-inhoud van siklamaat is ook nul. Die maksimum toelaatbare daaglikse dosis is 11 mg / kg.
Die keuse van 'n suikervervanger moet individueel uitgevoer word.
Wat is nuttig en wat is skadelik vir die gesondheidsuikervervanger?
Die web het 'n groot aantal mites gepubliseer oor die gevare van versoeters. Tans is die meeste van hulle al uit die weg geruim, so u moet nie weier om 'n suikervervanger te gebruik nie.
Versoeters het 'n positiewe uitwerking op die welstand van beide gesonde mense en diegene wat geneig is om diabetes te ontwikkel of reeds aan 'n siekte ly.
Die belangrikste vereiste tydens die gebruik van suikervervangers is dat die dosis wat in die instruksies voorgeskryf word, streng nagekom word.
Hoe om 'n gesonde alternatief vir suiker te kies?
Soos hierbo gesê, moet die keuse van 'n suikervervanger individueel uitgevoer word op grond van persoonlike voorkeure, finansiële vermoëns, kalorie-inhoud, glukemiese indeks, sowel as die teenwoordigheid van newe-effekte.
Dit word aanbeveel om voorkeur te gee aan die goedere van die ondernemings wat al baie jare in die vervaardiging van dieetprodukte spesialiseer en daarin geslaag het om 'n reputasie as 'n betroubare vervaardiger te kry.
As u aan diabetes ly en die glukemiese eienskappe van die produk vir u uiters belangrik is, raadpleeg u gesondheidsorgverskaffer oor die keuse van versoeter.
Watter suikervervanger is die skadelikste?
Diabetes is bang vir hierdie middel, soos vuur!
U hoef net aansoek te doen ...
Absoluut alle versoeters wat in die apteke en winkels se rakke aangebied word, word vir veiligheid getoets en eers daarna verkoop.
Die houding teenoor die samestelling van die versoeter in verskillende lande ter wêreld kan egter verskil. Wat toegelaat word om in Asië gebruik te word, kan byvoorbeeld in Europa en die VSA verbied word, ensovoorts.
Daarom is die belangrikste vereiste tydens die toediening van plaasvervangers streng by die dosis, waarvan die volumes gewoonlik op die etiket of in die instruksies aangedui word.
Deur 'n suikervervanger volgens die instruksies te gebruik, verminder u die moontlike skade wat die produk vir die gesondheid kan veroorsaak tot nul.
Versoeters
Uit die oogpunt van chemie behoort hulle aan ander soorte stowwe wat verskil van koolhidrate in molekulêre struktuur. Hul verbrandingswaarde is baie klein, en in terme van soetheid oortref hulle suiker honderde of selfs duisende kere. Dit beteken dat die stof 'n smaak gee soos suiker in 'n laer konsentrasie. Dit kan egter afhang van die temperatuur van die kos, en sommige versoeters lyk soeter in kombinasie met ander.
Daar moet op gelet word dat beide terme nie altyd absoluut is nie en soms sinoniem gebruik word. Soet bymiddels is in die vorm van poeiers, tablette en vloeistowwe. In die voedselbedryf word hoofsaaklik poeiers gebruik, vloeistowwe word tuis gebruik om te kook, en versoetertafels word gemaklik by koffie of tee gevoeg.
Algemene wanopvattings oor versoeters
Suikervervangers word omring deur 'n groot aantal mites. Oorweeg die algemeenste daarvan.
- Natuurlike versoeters is beter as sinteties
Die samestelling van 'skadelike chemie' en 'voordelige geskenke van Moeder Natuur' word aktief in advertensies benut, maar dit stem nie altyd ooreen met die waarheid nie; dit is genoeg om botulinumtoksien, 'n verskriklike gif van natuurlike oorsprong, te herinner, wat 70,000 keer meer giftig is as dioxine, die sterkste van sintetiese giftige stowwe.
Dit is die geval met versoeters. Een van die stowwe wat bestaan uit natuurlike stevia, dulcoside, word byvoorbeeld in die Verenigde State verbied weens vermoedelike mutagenisiteit. Sintetiese aspartaam hou nie so 'n gevaar in nie, en in terme van smaak wat beter is as stevia.
- Versoeters is nie geskik vir bak nie
Dit geld nie vir alle versoeters nie, byvoorbeeld sukralose en stevia; hittebehandeling is nie vreeslik nie. Aangesien eritritol nie eierwit vernietig nie, kan dit gebruik word vir meringue of meringue.
- Dvervang suiker deur versoeters om gewig te verloor
Die kalorie-inhoud van verbruikte voedsel is beslis belangrik vir gewigsverlies, maar nie net dit nie. Die gebruik van plaasvervangers skep 'n paradoksale situasie: 'n soet smaak veroorsaak die produksie van insulien, maar die liggaam ontvang nie glukose nie. As gevolg hiervan is daar 'n onweerstaanbare gevoel van honger, wat 'n persoon dwing om te ooreet en kies voedsel wat vinnig verteerbare koolhidrate bevat, wat nie bydra tot gewigsverlies nie.
Om oor te skakel na plaasvervangers alleen waarborg nie gewigsverlies nie; die behoefte aan selfbeheersing word nie gekanselleer nie.
Ons moet nie vergeet dat die kalorie-inhoud van hierdie stowwe, hoewel dit laer is as die van suiker, steeds nie nul is nie, en die gevolge van 'n oordosis veel erger kan wees as ekstra pond.
'N Spesiale situasie ontstaan met die gebruik van versoeters wat nie koolhidrate is nie: nie-koolhidrate, die liggaam skep vetreserwes met 'n spesifieke intensiteit, wat nie bydra tot die gewig normalisering nie.
- Versoeters is baie duur
Dit is deels waar, hierdie produkte is duurder as suiker. Maar baie van hulle oortref dit nie net in prys nie, maar ook in soetheid - 'n kleiner hoeveelheid plaasvervanger is genoeg vir 'n langer periode. Dus spandeer u nie meer nie, en miskien minder geld. Stevia-versoeter is byvoorbeeld 10 keer soeter as suiker.
Dus, 'n pakkie van tweehonderd gram suikervervanger op stevia, stem ooreen met 2 kg gewone suiker!
Suikervervangersoorsig
Daar is natuurlike en sintetiese soetkos bymiddels, elkeen het sy eie voor- en nadele.
Natuurlike stof wat in vrugte voorkom. Dit is vergelykbaar met suiker in kalorie-inhoud, maar oortref dit met 1,7 keer in soetheid, wat dit moontlik maak om die hoeveelheid (en dus ook die kalorie-inhoud) aansienlik te verminder. Dit beïnvloed ook tandemalje, maar in 'n mindere mate as suiker, en die tonikumeffek is nuttig vir fisieke inspanning.
Maar fruktose is nie sonder gebreke nie:
- dit word slegs deur die lewer afgebreek, wat 'n buitensporige las op hierdie orgaan veroorsaak,
- in staat is om prikkelbare dermsindroom te veroorsaak,
- maklik in vetreserwes geberg word.
Newe-effekte kom meestal voor met 'n oormaat fruktose. As u dieet baie vrugte bevat, kry u reeds genoeg fruktose, en u moet dit ook nie in plaas van suiker gebruik nie.
Die plant, ook bekend as 'heuninggras', groei in Suid-Amerika en Asië. Lae kalorie-inhoud word gekombineer met 'n hoë soetheid, het 'n gunstige uitwerking op die spysvertering, normaliseer bloeddruk. Die samestelling van stevia bevat die nodige kalium vir die hart.
Vier stowwe met 'n soet smaak word van stevia vervaardig:
- Stevioside,
- rebaudiosides A en C,
- Dulcoside A.
Stevia het 'n bitter smaak, maar is baie gewild vanweë sy natuurlike oorsprong, en ook omdat dit by gebak kan gevoeg word. Dit word algemeen aanvaar dat dit 'n veilige versoeter is, maar u hoef nie soos ander mee weggevoer te word nie.
Volgens molekulêre struktuur is dit nie 'n koolhidraat nie, maar 'n meerwaarde alkohol. Kalorie-versoeter sorbitol is laag, en as gevolg van die lae glukemiese indeks, word dit dikwels aanbeveel vir diabete. In die natuur kom dit voor in sommige produkte wat stysel bevat.
Sorbitol stimuleer die produksie van maagsap en verbeter vertering, maar dit word nie aanbeveel om meer as 15 g per dag te verbruik nie, anders kan u opgeblasenheid veroorsaak.
Hierdie sintetiese produk is van suiker gemaak, so dit verskil amper nie in smaak nie, maar oortref dit 600 keer ten opsigte van soetheid. Sukralose weerstaan hittebehandeling, maar kan insulienvlakke verhoog.
'N Baie gewilde sintetiese produk met 'n minimum kalorie-inhoud en 200 keer beter as suiker in soetheid, maar met oormatige verbruik, veroorsaak dit hoofpyn, slapeloosheid en verminderde sig. In diere-eksperimente was daar 'n groter risiko vir kwaadaardige gewasse; daar is geen soortgelyke data oor blootstelling aan mense nie.
Verlies aan ander produkte in byna alle opsigte:
- bitter smaak
- carcinogeniteit,
- die risiko van galsteensiekte.
Die enigste voordeel kan 'n lae prys genoem word.
Die skade van 'n versoeter genaamd "Saccharin", oftewel E 954, hou duidelik voordele in. Dit word nie aanbeveel om 'n produk te koop nie.
Lae-kalorie, amper onskadelik, selfs in groot hoeveelhede. Amper verskil van suiker in smaak en voorkoms, dit word gereeld saam met stevia gebruik, wat die bitter smaak demp.
Baie gevaarlike stof: lei tot nierversaking; as dit in die spysverteringskanaal verwerk word, vorm dit sikloheksaan, wat dermkanker kan veroorsaak. Word nie aanbeveel vir gebruik nie.
Beste versoeter: keuringskriteria
As u bepaal watter versoeter beter is, kan u op verskillende eienskappe fokus:
- smaak,
- natuurlike oorsprong
- graad van navorsing
- sekuriteit
- beskikbaarheid.
By die eerste teken, is sukralose gelei, dit kan volgens die smaak prakties nie van die gewone suiker onderskei word nie. Afgeleides van stevia sowel as fruktose is van natuurlike oorsprong. Dit word die beste bestudeer, in die proses van vertering breek dit af in stowwe wat in gewone voedselprodukte of selfs in die liggaam voorkom, maar daar moet op gelet word dat dit nie geskik is vir bak en ander produkte wat hittebehandeling behels nie. Eritritol is prakties veilig. Die goedkoopste en algemeenste produk is sakkarien.
Die voordele en nadele van suikervervangers
Soetkos bymiddels word nie net soveel in die dieet ingesluit nie, maar om die skade wat suiker veroorsaak, te vermy:
- negatiewe effekte op die pankreas,
- cariës,
- patologiese veranderinge in die wande van bloedvate,
- oortollige gewig.
Plaasvervangers vir so 'n gevaar dra nie, maar dit beteken nie dat hulle geen skade kan berokken nie; die gebruik daarvan is nie altyd veilig nie.
- Versoeters is nie bevredigend in die liggaam se behoefte aan glukose nie, wat nodig is vir die brein; 'n daling in die bloedvlak onder 4 mmol / L is hipoglukemie met al die gevolglike gevolge, insluitend bewussynsverlies.
- Glukose is nodig vir die voordelige bakterieë wat die ingewande bewoon en by verteringsprosesse betrokke is. Die tekort daaraan kan lei tot dysbiose.
- Suiker speel 'n belangrike rol in die sintese van dopamien en serotonien, wat figuurlik 'hormone van vreugde' genoem word. Die gebrek aan weiering van suiker sal natuurlik nie so ernstig wees dat dit tot endogene depressie kan lei nie, maar 'n algemene afname in bui en lewenskragtigheid sal gewaarborg word.
Net soos suiker, is die plaasvervangers daarvan skadelik in oormatige hoeveelhede, as u dit gebruik, is dit belangrik om 'n veilige dosis te onthou.
Mense met suikersiekte en ander chroniese siektes, swanger vroue en moeders wat moeders verpleeg, moet nie hierdie of daardie versoeter gebruik sonder om 'n dokter te raadpleeg nie. Dit word nie aanbeveel om hierdie stowwe vir die voeding van kinders te gebruik nie hulle effek op die liggaam van die kinders word nie goed verstaan nie.
Wat is die voordele van versoeters?
- Lae kalorie-inhoud of volledige afwesigheid van energiekomponent.
Moenie die isolerende apparaat van die pankreas laai nie.
Hulle het 'n lae glukemiese indeks, en verhoog dus nie bloedsuiker nie.
Word stadig geabsorbeer, en sommige variëteite laat die liggaam heeltemal onveranderd.
Dit verbeter die darmbeweging, wat veral belangrik is vir mense met vetsug en hardlywigheid.
Kan 'n algemene genesende, immuunmodulerende en antioksidant effek hê.
Is versoeter skadelik?
- Dyspeptiese simptome kan uitlok wanneer u hoë dosisse gebruik: naarheid, diarree, winderigheid.
Sintetiese versoeters werk slegs lank op smaakknoppies sonder om 'n sein aan die hipotalamus te gee oor versadiging, en kan dus 'n groter verbruik van voedsel uitlok, insluitend hoë kalorie.
Die karsinogenisiteit van sakkarien, d.w.s. die vermoë om blaaskanker te veroorsaak.
Chemiese onstabiliteit kan lei tot 'n verandering in die organoleptiese eienskappe van voedsel (smaak en reuk).
In die proses van metabolisme van aspartaam word giftige stowwe (metanol, formaldehied) gevorm wat uiters giftig is vir die senuwees- en kardiovaskulêre stelsels.
Die embriotoksiese effek is by siklamaat opgemerk - skendings in die fetale ontwikkeling word opgespoor.
Watter versoeter is die beste vir tipe 1 en tipe 2-diabetes?
Die hoofrede vir die ontwikkeling van diabetes is 'n verhoogde vlak van suiker in die bloed.
'N Onbehoorlik georganiseerde dieet ontlok die manifestasie van 'n siekte wat op oorerflike vlak neergelê is. Daarom is die beheer van koolhidraatmetabolisme by diabetes uiters belangrik.
Aangesien versoeters nie die koolhidraatmetabolisme beïnvloed nie, kan hulle hierdie probleem gedeeltelik oplos. Dokters het voorheen daarop aangedring dat diabete natuurlike aanvullings gebruik.
Vanweë die kalorie-inhoud van natuurlike versoeters, word vandag kunsmatige analoë met geen kalorie-inhoud verkies nie. Deur hierdie voedsel te eet, kan vetsug, wat dikwels 'n noodsaaklike metgesel van suikersiekte is, vermy word.
Die veiligste versoeters vir swanger vroue en kinders
Swangerskap is 'n spesiale toestand waartydens 'n vrou enige voedingsaanvulling met groot omsigtigheid moet gebruik.
Ondanks die ooglopende voordeel van 'n suikervervangingsproduk, kan dit ook allergieë by beide die moeder en die fetus veroorsaak.
Daarom is dit beter vir verwagtende moeders om sulke produkte nie vir kos te gebruik of vooraf by hul ginekoloog te gaan kyk of die een of ander versoeter deurlopend verbruik kan word nie.
As die behoefte aan 'n suikervervanger onvermydelik is, is dit beter om stevia, fruktose of maltose te kies, wat 'n minimum van kontraindikasies het.
Die gebruik van suikervervangers tydens borsvoeding is ook uiters ongewens.
Dieselfde beginsel as die keuse van 'n versoeter moet gevolg word as u 'n suikervervanger vir 'n kind kies. Maar as daar geen direkte behoefte aan die gebruik van hierdie produk is nie, is dit nie die moeite werd om dit te gebruik nie. Dit is beter om die beginsels van behoorlike voeding by 'n kind vanaf die vroeë kinderjare te formuleer.
Beoordeling van die beste resensies van dokters en diabete
Dokters keur die gebruik van versoeters by gesonde mense goed.
Volgens dokters is dit beter vir konserwatiewes om fruktose of sorbitol te kies, maar aanhangers van innoverende oplossings is ideaal vir opsies soos stevia of sukralose.
Wat diabete betref, kan hulle kunsmatige versoeters vir nulkalorie (xylitol of sorbitol) kies. As die kalorie-inhoud van die produk nie die pasiënt bang maak nie, kan hy kies vir stevia of siklamaat.
Verwante video's
Watter versoeters is die veiligste en lekkerste? Antwoorde in die video:
Of u 'n suikervervanger moet gebruik of nie, is 'n privaat saak. Maar as u besluit om hierdie produk 'n integrale deel van u dieet te maak, volg dan die dosis wat in die instruksies voorgeskryf word, sodat u u liggaam nie skade berokken nie.
Wat is versoeters?
- natuurlike - fruktose, stevioside, thumatien en ander,
- sinteties - aspartaam, acesulfaam K, xylitol, sakkarien, sorbitol, siklamaat.
- kalorigene (koolhidrate) - fruktose, xylitol, mannitol, isomalt,
- nie-kalorie (nie-koolhidraat oorsprong) - aspartaam, sakkarien, sukralose, siklamaat, acesulfaam "K".
Per soetheid:
- volumineus (soetheid is naby sukrose) - sorbitol, xylitol, ens.
- intens (hul soetheid is hoër as dié van suiker) - aspartaam, siklamaat, acesulfaam "K", sakkarien, thumatien, stevioside.
Calorigeniese versoeters word nie in die dieet vir diabetes met gepaardgaande vetsug gebruik nie.
Eerste plek - Stevia
Sugarol (Stevia) is 'n soet glikosied afkomstig van 'n Oos-Amerikaanse plant van stevia. Minimale skade aan versoeters word bepaal deur preparate wat stevioside bevat.
Daarbenewens het stevia die beste soetheid van alle natuurlike versoeters, wat slegs met sintetiese versoeters vergelyk kan word.
- 200-300 keer soeter as suiker,
- nekallorigenny,
- het hipoglisemiese eienskappe, d.w.s. help om bloedglukose te verlaag,
- antioksidant, waardeur dit die verouderingsproses belemmer, inflammasie belemmer, beskerm teen bestraling.
- geen negatiewe effek of skade deur Stevia versoeter op die liggaam nie,
- Daar is geen kontraindikasies nie.
Tweede plek - Aspartame
Aspartaam is van nature 'n dipeptied van twee AMA - asparaginsuur en fenielalanienmetielester. Die kommersiële naam van aspartame is Slastilin, Sladeks.
- 200 keer soeter as sukrose: 1 tablet aspartaam vir soetheid stem ooreen met 3,2 g suiker,
- verhoog die smaak van glukose, sukrose, siklamaat en sakkarien, wat hul dosis verminder
- in klein hoeveelhede die onaangename smaaksensasies wat veroorsaak word deur sakkarine (bitterheid) heeltemal kan neutraliseer,
- nekallorigenny,
- beïnvloed nie die liggaam nie,
- die ontwikkeling van karies teenwerk.
- maklike hidrolise in water as dit verhit word, d.w.s. dit breek, wat veroorsaak dat die soet smaak verdwyn,
- breek af in sterk suur en effens alkaliese omgewings, daarom kan dit nie by alle produkte gevoeg word nie,
- Kan skadelik wees vir mense met hartsiektes. Daarom moet hulle die gebruik van soet koolzuurhoudende drankies, wat aspartaam insluit (voedselaanvulling E 951), beperk (en selfs uitsluit).
Daaglikse dosis: 20-40 mg per 1 kg liggaamsgewig.
Derde plek - Acesulfame Kalium
Acesulfame kalium (handelsnaam "Sunett" en Sweet One ") is 'n sintetiese, maklik oplosbare sulfamiedagtige stof soortgelyk aan sakkarien. Acesulfame K as voedselaanvulling E 950 word gebruik in koolzuurhoudende drankies, gebak, gelatiennageregte en medisinale stroop.
- 200 keer soeter as suiker
- nekalorigenny,
- Termies stabiel,
- inerte,
- vinnig opgeneem uit die ingewande,
- versamel nie in die liggaam nie,
- het geen kontraindikasies nie.
- in groot dosisse 'n lakseermiddel het,
- Dit het 'n bitter en metaalagtige smaak by hoë konsentrasies (dit word aanbeveel om dit saam met aspartaam te gebruik).
Die toegelate dosis is 8 mg per 1 kg liggaamsgewig per dag.
Vierde plek - Xylitol
Xylitol - is 'n 5-atoomalkohol wat verkry word deur plantmateriaal te verwerk. Dit kan ook deel uitmaak van produkte onder die kode E 967, wat suiker in suikergoed vervang vir pasiënte met diabetes en vetsug, in kougom.
- stadig opgeneem in die ingewande
- draai in die liggaam sonder insulien,
- twee keer so soet soos sorbitol
- soetheid op 'n skaal van 100 eenhede,
- choleretiese effek
- verhoog derm beweeglikheid,
- het 'n hipoglisemiese effek (verminder bloedglukose),
- het geen negatiewe uitwerking op die liggaam nie.
- het 'n energiewaarde van 3,8 kilokalorieë per gram,
- het 'n lakseermiddel op die spysverteringskanaal.
Daaglikse dosis: 30-50 g, in geval van oorgewig 15-20 g in 2-3 dosisse.
Vyfde plek - Sorbitol
Sorbitol - uit 'n chemiese oogpunt, is 'n meerwaardige alkohol. Dit is 'n voedingsaanvulling wat geregistreer is onder die kode E420 en word gebruik in dieetprodukte (insluitend suikerlose kougom) en drankies, sowel as vir die vervaardiging van askorbiensuur en sommige medisyne.
- redelik stadig opgeneem in die ingewande,
- sy bloedvlak styg geleidelik,
- geoksideer tot fruktose,
- soetheid op 'n skaal van 60 eenhede,
- nie giftig nie.
- het 'n energiewaarde: 3,5 kilokalorieë per gram,
- verhoog die risiko dat diabetiese katarak en retinopatie ontwikkel met insulienafhanklike diabetes mellitus,
- 'n choleretiese effek is inherent aan sorbitol (daarom moet die dosis nie meer as 30 g per dag wees nie),
- versteur die opname van fruktose,
- veroorsaak 'n duidelike lakseermiddel.
Watter versoeter is beter - beoordeel die resultate
In ons TOP 5 was die Stevia-versoeter die onskadelikste. Vir hom was daar geen newe-effekte en beperkings by opname nie, insluitend kinders, swanger en lakterende.
Die gewildste en gerespekteerde vervaardigers van die Stevia en Stevioside-versoeters in die Russiese mark is:
- LLC "Artemisia",
- Moskou-maatskappy "Leovit Nutrio",
- "Vitachay" (Tver),
- Novosibirsk maatskappy LLC IPK "Abis".
Groete! Vandag is die finale artikel oor soet surrogate. Die blog het meer as 20 artikels oor die gewildste geskryf, so soek volgens kategorie.
Aangesien daar tientalle artikels op die versoeteringsmark is, het ek al oor baie daarvan gepraat, en ons sal vandag meer in detail daaroor gaan kyk. Ons sal uitvind wat thaumatien, neohesperide, slastin, isomalt en 'n aantal ander versoeters van Europese en huishoudelike produksie is.
In die artikel sal ek u vertel waaraan u moet let as u dit in 'n dieet insluit van een of 'n ander groep mense vir wie weiering van suiker 'n belangrike noodsaaklikheid is.
Versoeter word op die etikette in die voedselbedryf aangedui as E957 en is ontvlambaar, bevorder en verbeter die smaak- en beglazingsmiddel.
In sommige lande word Japan en Israel goedgekeur as 'n lae-kalorie versoeter. In die VSA word dit as 'n voedingsaanvulling toegelaat.
In Rusland is thaumatin egter verbode vir gebruik omdat dit nie al die nodige toetse geslaag het om die onskadelikheid daarvan te bewys nie.
Thaumatin word in die vorm van 'n gelerige poeier geproduseer, baie suikeriger as suiker. Die soetheid van hierdie organiese proteïenverbinding is nie onmiddellik sigbaar nie, maar eers na 'n geruime tyd en laat 'n spesifieke drop-nasmaak.
Die wydverspreide gebruik van thaumatien in sommige lande word nie net deur die organiese aard daarvan verklaar nie - hierdie proteïen word van plante verkry, maar ook deur die eienskappe daarvan: die stof is hoogs oplosbaar in water, termostabiel en verander nie die smaak in 'n suur omgewing nie.
'N Natuurlike versoeter word van suikerbiet en suikerriet vervaardig, maar na sekere bewerking word dit nie in dieselfde mate as suiker deur die ingewande geabsorbeer nie, daarom word dit dikwels as organiese plaasvervanger vir diabete gebruik.
Isomalt, wat nie spuite in glukose in die bloed veroorsaak nie, is redelik kalorieë - dit het 240 kcal per 100 g in teenstelling met suiker, waarin 400 kcal.
Isomalt is egter minder soet, dus om die optimale smaak van die huis te verkry, moet u onderskeidelik meer daarvan byvoeg om die energiewaarde van voedsel of drank te verminder as gevolg van hierdie versoeter, sal nie slaag nie.
Vanweë die organiese oorsprong daarvan, is isomalt 'n goeie ballasstowwe, net soos vesel. Toename in die maag gee dit vir die liggaam 'n langer versadigde gevoel.
Word nie in suiwer vorm gevind nie. Dit word by voedsel en versoeters gevoeg.
Organiese stowwe wat slegs in plante voorkom, behoort tot die klas prebiotika, dit wil sê dat dit help om voordelige bakterieë (probiotika) in die ingewande te voorkom, wat weer die spysvertering verbeter en die immuniteit verhoog.
Inulien is 'n polisakkaried wat nie deur ons liggaam opgeneem word nie, wat dit 'n uitstekende plaasvervanger maak vir die gewone suiker vir diabete. Die hoeveelheid glukose in die bloed neem nie daarmee toe nie.
Inulien word op koue wyse van Jeruzalem-artisjok en sigorei verkry om die molekulêre struktuur te bewaar. Die stof lyk soos poeier of kristalle. Dit is goed oplosbaar in warm water, maar sleg in koue.
Inulien kan gereeld in versoeters gevind word, saam met ander bestanddele. Dit verbeter hul eienskappe, smaak en verander die versoeter in 'n gesonde aanvulling.
FITO FORMA
Plantevormige suikervervanger is gebaseer op stowwe van natuurlike oorsprong - dit is eritritol en stevia.
Dit het 'n aangename smaak sonder ekstra skakerings, is goed geskik vir versoete drankies en kos, termostabiel.
Dit verhoog nie die bloedglukose nie, dus kan dit deur diabete opgeneem word in die daaglikse dieet.
Beskikbaar in poeiervorm. 1 g van die mengsel vervang 1 teelepel. suiker, aangesien die fito-vorm 5 keer soeter is.
Onder die komplekse naam is voedseladditief E 959, wat wyd in die industrie gebruik word vir die vervaardiging van ys, vinnige sop, ketchups en souse op mayonnaise.
Neogesredin word verkry van die skil van 'n bitter lemoen of pomelo's. Dit word as 'n skadelose stof beskou en word sedert 1988 in Europa as 'n voedingsaanvulling goedgekeur.
Dit word by tandepasta en mondspoelmiddels gevoeg.
Neohesperidin DC is 'n reuklose poeier of oplossing. Dit is termostabiel, in die vorm van 'n poeier, los dit goed in warm water, erger in koue.
Op sigself het hierdie versoeter nie 'n glukemiese indeks nie, maar die smaak daarvan is te spesifiek - drop met mentholnotas, sodat dit apart gebruik kan word.
Die Finse soetermerk Canderel kan van verskillende soorte wees:
In die eerste geval het ons te doen met stevia, waarvan die uittreksel in hierdie geval in tabletvorm of in poeiervorm geproduseer kan word.
Dit word goedgekeur vir gebruik deur albei soorte diabete, mense wat sukkel met oormatige gewig, en almal wat om ander redes besluit het om suiker op te gee.
Resensies oor Canderel Stevia kan baie verskil: sommige is beïndruk deur die natuurlikheid, ander hou nie van die spesifieke smaak van hierdie plant nie, wat baie sterk in hierdie versoeter gevoel word.
In die tweede plek word die versoeter vervaardig op die basis van chemies gesintetiseerde aspartaam, 'n stof wat 600 keer soeter is as suiker, waarvan die nut, hoewel dit vandag in twyfel getrek word.
Soortgelyk aan die vorige versoeter word in twee weergawes aangebied.
Hermesetas mini versoeters
Dit word gemaak op grond van chemies gesintetiseerde natriumsakkarinaat. Verkoop in pakkies van 300 of 1200 tablette.
Die versoeter samestelling is 'n algemene kombinasie van acesulfame - aspartaam, wat die afwesigheid van 'n onaangename nasmaak verseker en die soetheid van beide komponente verhoog. Ek het vroeër albei hierdie chemies gesintetiseerde versoeters bedek.
Klein tablette los maklik op in water, moenie lekkers verloor as dit verhit word en in 'n suur omgewing nie.
Slastien verhoog nie die glukemiese indeks nie en kan as versoeter gebruik word vir mense met tipe I- en tipe II-diabetes.
Die stof is 'n sintetiese versoeter, waarin die samestelling in die eerste plek natriumsiklamaat is, en natriumsakkarinaat in die tweede plek. Albei is kunsmatige stowwe wat in die laboratorium geskep word.
Aangesien dit anorganiese verbindings is, word hulle nie deur die liggaam opgeneem nie en deur die niere uitgeskei, maar soos enige sintetiese stof, is die gebruik daarvan baie twyfelagtig.
Die Great Life-versoeter verhoog nie die bloedglukose nie, en kan daarom saam met 'n spesiale dieet vir beide soorte diabete gebruik word.
In 'n plastiekpakket met 'n dispenser in tabletvorm verkoop.
Een pot wat 41 g weeg, stem ooreen met ongeveer 4 kg suiker. Die daaglikse dosis mag nie 16 tablette oorskry nie, wat elk gelyk is aan 1 teelepel. sand.
Die plaasvervanger vir alle ligte suiker is gebaseer op siklamsuur of, eenvoudiger, natriumsiklamaat, waarvan ons reeds gepraat het.
Alle ligte het nie 'n glukemiese indeks nie en kan vir diabetes gebruik word. 650 stukke word in elke pakket verpak.
Termostabiel, maklik oplosbaar in warm water. 1 tablet ol lig stem ooreen met 1 teelepel. suiker, meer as 20 stukke per dag word egter nie aanbeveel nie.
Die volle naam van hierdie versoeter klink soos Maitre de Sucre. Dit word gemaak op die basis van 'n mengsel van siklamaat en natriumsakkinaat. Word nie deur die liggaam opgeneem nie.
Beskikbaar in tablette in 'n plastiekhouer met 'n dispenser van 650 en 1200 stuk. 1 tablet is gelyk aan 1 teelepel. suiker.
Kruger, 'n Duitse versoeter, is ook 'n mengsel van siklomat en sakkarien. Dit het 'n neutrale smaak, word nie deur die liggaam opgeneem nie, is termostabiel, maklik oplosbaar in water.
Beskikbaar in tablette van 1200 stukke in 'n plastiekhouer.
Soos u kan sien, word soetmiddels vandag in groot hoeveelhede geproduseer en u en ek kan maar net besluit om ons aandag te vestig. As u 'n versoeter wil koop, lees die inligting op die etiket noukeurig, bestudeer die effek van al die hoofbestanddele en maak dan u ingeligte keuse.
Onthou - gesondheid is in ons hande!
Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva
verkry NOU Beter stevia balans versoeter, sakkie poeier, bestaande uit:
inulien (fos) 900 mg
gesertifiseerde organiese stevia 130 mg
Ek lees op die pakket dat diabetes konsultasie benodig voordat dit gebruik word
help nie met raad nie?
Hulle skryf altyd so. Normale samestelling, kan verbruik word
Hallo, Dilyara. Wat kan u sê oor Sucrazit-suikervervanger?
Maltodextrin, wat is dit, aansteller? Byna alle babakos het dit. Hoe veilig dit is, sal ek graag u mening wil hoor.
Maltodextrin is 'n superglukose. Nie 'n versoeter nie, maar regte suiker.
Hallo Dilyara, watter versoeter is beter om te kies? Ek het tipe 2-diabetes. Ek het Sukrazit etlike jare gedrink, maar miskien is dit tyd om dit vir 'n ander een te verander?
Kies stevia en eritritol. Moenie verkeerd gaan nie.
-
Behandeling van longontsteking by pasiënte met diabetes mellitus
Die gevaar van longontsteking by diabetes mellitus Besmetlike prosesse wat verskillende stelsels van die menslike liggaam insluit by pasiënte met diabetes, kom gereeld voor. ... -
-
-
