Sjokoladekokoskoek (geen meel nie)

As ons sonder meel en oortollige koolhidrate bak, bied ons baie geleenthede. Die skrywers van hierdie resep het soveel idees wat genoeg sou wees vir 'n hele boek en selfs meer.

Intussen onthou ons dat enige koek, selfs lae-koolhidraat, hoofsaaklik 'n lekkerny en nagereg is.

Hierdie heerlike sjokoladekoek met 'n wenk klapper word nie elke dag gebak nie en bly altyd iets besonders. Jy sal net jou vingers lek!

Die bestanddele

• 4 eiers
• Sjokolade 90%, 1 bar (100 gr.),
• Erythritol of 'n ander suikervervanger van u keuse, 4 eetlepels,
• Espresso oplosbaar en bakpoeier, 1 teelepel elk,
• Gemaalde neutmuskaat op die punt van 'n mes,
• Gemaalde amandels, 100 gr.,
• Kokosvlokkies, 70 gr.,
• Kokosolie, 50 ml.,
• Heuning, 1 eetlepel (opsioneel),
• 'N Knippie sout.

Die hoeveelheid bestanddele word gegee op 12 snye, die bereidingstyd van die bestanddele is ongeveer 20 minute, die netto baktyd 35 minute.

Stap vir stap resep

Smelt sjokolade met botter en konjak in 'n stoombad.

Haal ons mengsel van die hitte af en voeg een dooier by, en meng dit goed.

Klits wit suiker in 'n stabiele skuim, voeg die sjokolademassa geleidelik by en klits nog 1-2 minute saam.

Voeg dan die neute, rosyne, koekies en klapper by. Meng alles goed, sit dit in die vorm en sit dit in die oond.

Bak 45 minute by 'n temperatuur van 160 grade.

Berei die glans voor: meng melk, botter, suiker en kakao in 'n kastrol en laat prut vir 4-5 minute.