Soet sonder suiker. Diabetiese spyskaart

In die eerste plek merk ek op dat hierdie klein kookboek, wat hoofsaaklik resepte vir meel en soetgeregte bevat, nie net bedoel is vir mense met diabetes nie, maar vir almal wat om een of ander rede suikerinname wil beperk. Maar hierdie bedoeling gaan meestal hand aan hand met 'n ander - met onwilligheid om vet te eet, wat ook in ag geneem word in die resepte wat ek versamel het. Met seldsame uitsonderings, bevat hierdie boek nie resepte wat botter bevat nie, dit wil sê botterskorsies en allerhande produkte van kortbrood, pof en ander soorte deeg, waarin 'n beduidende hoeveelheid vet by die meel gevoeg word. Dit gaan hoofsaaklik oor deeg wat meel bevat (dikwels rog), eiers, melk en maaskaas, ys gebaseer op room en maaskaas, sowel as geregte van bessies, neute, vrugte en groente. Wat suiker betref, sal ons probeer om verskillende soetmiddels te gebruik - xylitol, sorbitol en so aan.

Maar ons kan glad nie sonder suiker klaarkom nie, en in hierdie geval doen ek dit: as u op so 'n produk wil eet, sal ek 'n manier aandui om suiker daarin te verminder sonder om smaak te verloor. 'N Tipiese voorbeeld is dat halva "verdun" met neute is - en glo my, dit is baie lekkerder as die grondstowwe wat in die winkel gekoop word.

Om die regte geregte te kies, moet u iets weet van die eienskappe van die produkte, die belangrikheid van sekere voedingstowwe, die opname van suikers, en natuurlik die suiker self, wat in verskillende beduidende vorme bestaan. Suikers is teenwoordig in heuning, vrugte, melk, bier, meel, graan, en ons verstaan dat dit verskillende suikers is. Daarom sal ons die algemene naam “koolhidrate” noem en in die volgende afdeling oor hul eienskappe praat. Inligting oor vette is ook baie belangrik - byvoorbeeld, dit is beter om nie vette van dierlike oorsprong te gebruik nie, maar plantaardige olies wat nie cholesterol bevat nie. As ons dierevet gebruik (byvoorbeeld om 'n room te berei), moet die room voorkeur geniet, waarin daar baie minder vet is as in botter en margarien.

Ek sal nog 'n belangrike punt maak. Kookboeke bevat gewoonlik die bestanddele waaruit die gereg voorberei word, en gee 'n manier om dit voor te berei - dit wil sê tegnologie. Ongelukkig word daar nie genoeg aandag aan hierdie tegnologie gegee nie, en ons kan gereeld lees: 'Klop room met suiker en geur 'n koek daarby.' Maar hoe word slagroom voorberei? Ek kan u verseker dat dit 'n moeilike saak is as u nie weet hoe om dit aan te pak nie en watter truuks dit het nie. As u in voldoende besonderhede beskryf hoe dit gedoen word, sal u die room van die room binne vyf tot ses minute met 'n waarborg kan klop. In die toekoms sal ek die kooktegnologie in alle besonderhede beskryf, en hierdie tegnologie sal byna altyd eenvoudig en bekostigbaar wees.

Sommige van die resepte in afdelings 4–7 is geneem uit ons boeke, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003–2005. en die Handbook of Diabetics, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, EKSMO-uitgewery). Hierdie boeke word gereeld uitgegee, en ek beveel dit aan as gevolg van handboeke vir mense met diabetes. Die doel van hierdie publikasie is om 'n lys met resepte vir soet- en meelgeregte saam te stel; die materiale in hierdie afdeling word daarom uitgebrei deur die vergelykend genoemde boeke, en vleis, vis, sommige groenteslaai en -sop word uitgesluit. Kortom, hierdie boek is vir fynproewers, lees dit, kook en geniet jou kos.

2. Wat u moet weet oor die eienskappe van produkte en u eie liggaam

Ons liggaam - sy skelet, sagte weefsels, interne en eksterne organe - kan vergelyk word met 'n eerste benadering, met 'n masjien wat bestaan uit blokmodules wat deur elektriese en pype verbind is en deur 'n rekenaarbrein beheer word. Die betekenis van hierdie analogie is dat ons net soos 'n masjien energie benodig, slegs elektromeganiese toestelle verbruik petrol en stroom, en ons verbruik 'n verskeidenheid voedsel. Die menslike liggaam is egter baie meer ingewikkeld as enige mensgemaakte aggregaat, en veral ons liggaam, al sy weefsels en organe bestaan uit selle van verskillende soorte, groottes en vorms, wat nie net energie verbruik nie, maar ook in 'n toestand van voortdurende vernuwing is. Die skema vir selle om 'brandstof' en 'boumateriaal' te verkry, is ongeveer soos volg: voedsel kom in die maag, word verteer deur die spysverteringsap, die samestellende elemente word deur die wande van die maag in die bloedsomloop opgeneem en word deur bloed na alle selle vervoer. Die opname van voedingstowwe duur voort in die derm en begin in sommige gevalle reeds in die mondholte. Die aktiewe rol word nie net deur die spysverteringskanaal gespeel nie, maar ook deur die pankreas (dit lewer die spysvertering van die spysvertering en verskillende hormone), lewer- en vetterige weefsels, waarin energiereserwes geberg word in geval van honger. Selle van verskillende weefsels en organe absorbeer voedingstowwe op verskillende maniere, maar hulle vernuwe en werk, waardeur ons kan dink, sien, hoor, beweeg en reageer op allerhande irritasies. Voedsel is dus brandstof, die maag is 'n apparaat om brandstof om te skakel in vorms wat vir die liggaam aanvaarbaar is, bloedvate is 'n stelsel om energie aan motorselle en die rekenaarbrein te lewer.

Aanvaarbare vorms van brandstof en boumateriaal vir die liggaam word die belangrikste bestanddele van voeding genoem, en dit is proteïene, vette, koolhidrate, minerale en vitamiene. Proteïene, wat die boumateriaal vir selle is, word gevind in suiwel, vleis, visprodukte en eiers (dierlike proteïene), sowel as in soja, lensies, peulgewasse, sampioene (groente-proteïene). Die kalorie-inhoud van een gram suiwer proteïen is 4 kcal. Vette word energie gestoor vir toekomstige gebruik, en dien ook as 'n bron van belangrike hormone en vitamiene; die kalorie-inhoud van een gram vet, dier of groente, is 9 kcal. Dierlike vette word eksplisiet in olie, margarien, vet bevat en weggesteek in vleis, vis, kaas, maaskaas en ander suiwelprodukte. Plantaardige vette word eksplisiet in sonneblom, mielies, olywe en so meer bevat, en dit word in sade, neute en koring versteek.

Nie proteïene of vette beïnvloed bloedsuiker nie, hierdie funksie behoort slegs aan koolhidrate - dit is wat die klas suikers in die chemie genoem word, waaroor ons in meer besonderhede sal bespreek. Die kalorie-inhoud van een gram suiwer koolhidraat is 4 kcal. Eenvoudige koolhidrate (monosakkariede) bevat glukose, of druiwesuiker, wat in druiwe, rosyne en druiwesap voorkom, en fruktose, of vrugtesuiker, wat ryk is aan vrugte - appels, pere, sitrusvrugte en so aan, skat, dit is 'n mengsel van glukose en fruktose. Meer komplekse koolhidrate (disakkariede) sluit in maltose (bier, kvass), laktose of melksuiker (slegs in vloeibare suiwelprodukte - in melk, kefir, room) en sukrose, of gewone voedselsuiker verkry uit suikerbiet of suiker. rottang. Selfs meer ingewikkelde koolhidrate (polisakkariede) word voorgestel deur stysel (meel- en meelprodukte, graan en aartappels) en vesel, wat in die skulpe van plantselle voorkom en in alle meelprodukte, graan, vrugte en groente voorkom.

Slegs glukose is die brandstof vir ons liggaam, en alle ander koolhidrate, van fruktose tot stysel, word onder die invloed van spysverteringsensieme in glukose in die maag omgeskakel en dan eers in die bloedstroom binnegedring. As ons dus oor bloedsuiker praat, gaan dit oor glukose. Suiker, of glukose, in die bloed is 'n baie belangrike indikator, wat normaalweg 3,3–5,5 mmol / liter op 'n leë maag moet wees en hoogstens 8 mmol / liter twee uur nadat u geëet het - ongeag hoeveel u soet geëet het. Glukose kan nie in die meeste selle binnedring sonder insulien, die hormoon van die pankreas nie, en as dit min of glad nie geproduseer word nie, is so iemand siek aan diabetes. By diabete is die bloedglukosevlak hoog en kan dit 10, 20, 30 mmol / liter bereik, maar glukose kom nie in die selle in nie, en hulle, ontneem van brandstof, ervaar honger. Hoë bloedsuiker is uiters skadelik, aangesien dit lei tot 'n vinnige agteruitgang van die bloedvate, daarom is dit nodig om die inname van koolhidrate te beperk met 'n diabetiese siekte en ander kwale wat gepaard gaan met dieselfde effek.

Waarom lekkers vir diabetes verbode is

Lekkers tydens diabetes is slegs verbode in hoeveelhede waarop die glukosevlak onbeheerbaar sal toeneem. Dit beteken dat u die waardes van suiker in die bloed voortdurend moet kontroleer. Lekkers bevat, soos almal weet, baie suiker.

Belangrik! In diabetes word 'n dieet wat nie koolhidrate is nie, voorgeskryf; koolhidrate word nie kategorieë verbied nie; dit moet net binne redelike perke verbruik word.

Gevalle is moontlik, en elke pasiënt met diabetes moet dit weet as dit dringend is om iets soets, van regte glukose, te eet. Dit kom voor wanneer die pasiënt, na insulien of hipoglykemiese medisyne, nie tyd het om betyds te eet nie, en glukose onder 'n aanvaarbare vlak daal. Hierdie toestand is ook belaai met komplikasies: hipoglykemiese koma en wanvoeding van die brein.

In sulke gevalle moet u altyd soetheid by u hê. Simptome van hipoglukemie:

hoofpyn,
duiseligheid,
Die gevoel van die honger,
Koue sweet
Trek van die vingerpunte,
Algemene swakheid.

Noodhulp in hierdie toestand - drink soet tee of sap, eet lekkergoed of verfynde suiker.

Diabetiese resepte vir voedsel met 'n lae glukose bevat suikervervangers soos fruktose, stevia, of klein hoeveelhede heuning of vrugte in plaas van suiker.

Nageregte vir diabete is baie uiteenlopend, soms kan hulle nie van gewone lekkers onderskei word nie.

Versoeter vir nagereg

Versoeters is verdeel in natuurlik en kunsmatig. Die kriteria waarvolgens hulle geklassifiseer word, is hul oorsprong (natuurlik of sinteties), die mate van versoete en hul deelname aan glukosemetabolisme.

Alle kunsmatige versoeters is nie betrokke by metabolisme nie en word onveranderd uit die liggaam geskei. Daar is ook natuurlike glukosevervangers wat nie die metabolisme beïnvloed nie - eritritol en stevia. Fruktose, sorbitol is nie so soet soos die res nie, word as nie-intense versoeters beskou. Hoe intenser die versoeter is, hoe minder kan dit by die geregte gevoeg word.

'N Klein eienskap van elke stof sal bepaal in hoeveelhede en onder watter omstandighede dit in diabetiese nageregresepte gebruik kan word.

Fruktose is 'n onskadelike bestanddeel van heuning en vrugte. Die glukemiese indeks is 19, wat dit 'n universele versoeter maak. Dit metaboliseer stadiger as glukose en verhoog glukosevlakke. Dit word gebruik vir swangerskapsdiabetes.

Sorbitol, in klein hoeveelhede, is 'n dieetversoeter wat nie insulien benodig vir metabolisme nie.

Belangrik! Die gebrek aan sorbitol is dat dit in groot dosisse diarree veroorsaak. Bevat in appelkose, appels, perskes.

Eritritol en stevia is diabetiese standaarde vir substitusies. Hulle neem nie deel aan die metabolisme nie, bevat nie amper kalorieë nie, word deur die liggaam goed verdra.

Sakkarien is baie soet, bevat nie kalorieë nie,
Aspartame is die gewildste, absoluut onskadelik, weerstaan nie hoë temperature nie,
Cyclamate - kan gebruik word in produkte onderhewig aan hittebehandeling.

Versoeters van alle soorte word voortdurend in baie nageregte gebruik, resepte vir diabete met versoeters is min kalorieë, en die smaak verander nie.

Hoe om die regte produkte vir diabetes te kies

Op die etikette van alle produkte wat in pakkette verkoop word, word volledige produkinligting geskryf. Op sommige groot afdrukke kan daar 'n inskripsie wees: 'diabeet' of 'suikervry'. Maar gereelde kosse kan vir diabeet gekoop word.

Om 'n lae-koolhidraatproduk te kies, moet u die glukemiese indeks daarvan bereken. Elke diabeet weet hoeveel glukose hy per dag kan eet, dus tel hy die hoeveelheid voortdurend in elke produk. Tabelle waarin glukemiese indekse van alle hoofprodukte aangedui word, kan maklik op die internet gevind word. Die glukemiese indeks wys hoe vinnig glukose van hierdie produk in die bloed beland. Die hoeveelheid glukose wat in die bloed inkom nadat dit geëet is, word bereken deur die hoeveelheid koolhidrate met die glukemiese indeks te vermenigvuldig.

Produkte met 'n lae indeks, laer as 50, word beskou as koolhidrate of bevat koolhidrate in die vorm van vesel, wat baie stadig tot glukose gemetaboliseer word.

Om nageregte met 'n laekoolhidraat te berei, moet die winkel let op die volgende produkte:

Lae-vet maaskaas, room of melk
Volgraanmeel
Bessies, vrugte, sommige groente, soos wortels of pampoene
heuning
eiers

Belangrik! Die dieet van tipe 1- en tipe 2-diabete is anders. Die eerste soort, insulienbestand, skakel die sogenaamde 'vinnige koolhidrate' uit, en die tweede soort sluit ook styselprodukte, aartappels en gebak uit.

Die beste nageregte vir diabete: resepte en bereidingsmetode

Die resepte vir soetkos vir diabete is 'n inspirasieveld, want u hoef nie baie moeite te doen om 'n heerlike gereg met suiker voor te berei nie.

Hoofgeregte vir diabetes:

Die beste resepte vir koolhidraat nageregte:

Jellie. Die klassieke eenvoudige manier - van vrugte met versoeter. Meng gelatien met water en laat kook, en gooi dan vars pers suurlemoensap of 'n ander vrugte met 'n lae glukemiese indeks in. Laat 'n paar uur afkoel. Die ideale jellie vir diabete is moeilik. Kaaskaas moenie vet wees nie, daarom moet u die samestelling op die verpakking aandagtig deurlees en nie tuisgemaakte maaskaas inneem waarvan die vetinhoud nie bekend is nie. Gemeng met suurroom en gelatien, suurroom 'n kwart minder as maaskaas. Laat dit vir 'n paar uur in die yskas vries.
Vir die bak, gebruik rog of bokwietmeel, vir appeltert wat u nodig het benewens meel en appels: margarien, versoeter, eier, melk en speserye soos kaneel en amandels. Een eier word afsonderlik geklop, 'n halwe glas melk, margarien en meel word bygevoeg totdat 'n massa met 'n digtheid van ongeveer suurroom gevorm is. In appels gesny, dan word alles in 'n vorm gegooi, speserye word na smaak bygevoeg en ongeveer 40 minute in die oond gebak.
'N Ander soort koek word sonder hittebehandeling berei: die maaskaas word met 'n versoeter gemeng totdat 'n homogene massa sonder klontjies gevorm word, diabetiese koekies smul en verdun met melk. In 'n bakplaat, afwisselend, word die oesmassa uitgelê en uit koekies gemaak, wat dit vir 'n paar uur in die yskas gelaat word.
Wortel lekkers kan beskou word as die kroon van 'n gesonde dieet. Wortels word geskil en gevryf. Kaaskaas en eiergeel word gemeng, terwyl die proteïen met 'n versoeter geklop word. Daarna word alles gemeng, wortels, maaskaas en geklopte proteïene en ongeveer 'n halfuur in die oond gebak.
Curd souffle. Dit kan 'n onafhanklike gereg wees of 'n bestanddeel van koeke en gebak. Kaaskaas word deeglik gemeng met 'n gerasperde groen appel, 'n eier gevoeg en met 'n menger geklop. Sit 'n paar minute in die mikrogolf voordat u dit bedien. Na besprinkel met kaneel.
Van die drankies is dit die beste om bessies soos aalbessies of bosbessies, vrugte (suurlemoene, lemoene, appels) smoothies of vars gedrukte sappe te gebruik.
Pampoen is baie nuttig, dit kan gestoof word en by gebakte gekapte appels gevoeg word vir 'n warm slaai, of 'n pampoenkoek kan soos 'n wortelkoek gekook word.

Panacota resep vir diabete

Resepte vir suikervrye nageregte kan 'n beroep op die gemiddelde persoon hê. Geen wonder dat suiker soet gif genoem word nie; daarsonder neem lewenstyl 'n stap in die rigting van 'n gesonde dieet.

Diabetes mellitus is nie 'n vonnis wat 'n geliefde lekkers afskaf nie, maar slegs hul idees daaroor verander. En as u u dieet verstandig benader, sal diabetes nie die geleentheid benut om die smaak van 'n koek, jellie of koek te geniet nie.

Diabetiese koekies - suikervrye lekkers

Diabetiese koekies en selfs koek - drome word waar!

Die regte seleksie van die dieet, die regte resepte, noukeurige monitering en tydige regstelling van glukosevlakke sal die gastronomiese horison van diabete uitbrei.

Neem dus die volgende resepte in gebruik.

Soet gebak vir diabetes

Die vraag of lekkers toegelaat word in die geval van suikersiekte, bekommer baie diabete. Die ding is dat die gewone en mees algemene lekkers baie verfynde suiker bevat. Laasgenoemde kan 'n wrede grap speel, nie net met 'n diabeet nie, maar ook met 'n gesonde persoon.

Is dit die moeite werd om lekkers heeltemal te laat vaar? Dokters meen dat dit tot 'n sielkundige afwyking kan lei. Per slot van rekening het die smaak van lekkers in die loop van die evolusie 'n reaksie by mense ontwikkel in die vorm van die produksie van die hormoon van vreugde.

Die versoeter - stevia, fruktose, sorbitol, xylitol, kan wel die afskeiding van serotonien stimuleer. Dit is hierdie produkte wat 'n alternatiewe bestanddeel vir nageregte word.

Nie net suiker is 'n koolhidraatkomponent van lekkers nie. Meel, vrugte, gedroogde vrugte vorm ook die grootste deel van die koolhidraatmiddels, dus word growwe meel, rog, hawermout of bokwiet by die bak gebruik.

Lyding moet nie suiker met botter eet nie. Soos enige suiwelproduk, bevat dit laktose-melksuiker, daarom kan dit die glukosevlakke dramaties verhoog. Die glukemiese indeks van botter is 51, terwyl plantaardige olies 'n nul-indeks het. Waar veiliger is olywe, lynsaad, koringolie.

Maak nie saak hoe gebalanseerd die nagereg is nie, moenie vergeet dat die koolhidraatinhoud daarin hoër is as in produkte wat aanbeveel word vir diabete nie. Dit is die moeite werd om die maatreël in ag te neem wanneer u soet gebak eet, sowel as die glukosevlak na die ete te beheer.

Galette koekies

Droë beskuitjies of koekies is een van die produkte wat toegelaat word vir diabete. Die belangrikste bestanddele van koekies is meel, groente-olie, water.

Ongeveer 300 kcal per 100 g gebak. Dit beteken dat een koekie gemiddeld 30 kcal energie gee. Ondanks die feit dat koekies aanvaarbaar is vir diabete, moet u nie vergeet dat meer as 70% van die samestelling daarvan koolhidrate is nie.

Kook beskuitjies

Die glukemiese indeks van beskuitkoekies is 50, dit is onmiskenbaar klein in vergelyking met ander suikerprodukte, maar is terselfdertyd hoog genoeg vir die dieet van 'n diabeet. Die aanvaarbare hoeveelheid is 2-3 koekies op 'n slag.

As 'n reël word beskuitkoekies in 'n winkel gemaak van premium koringmeel. By die huis, vervang witkoringmeel met volkoren.

Bestanddele vir tuisgemaakte beskuitkoekies:

kwartel eier - 1 st.,
versoeter (na smaak),
sonneblomolie - 1 eetlepel. l.,
water - 60 ml
volkorenmeel - 250 g,
koeldrank - 0,25 teelepel

In plaas van sonneblomolie is dit toelaatbaar om enige ander groente te gebruik, is dit ideaal om dit met lynzaad te vervang. Vlaszaadolie bevat voordelige omega-3-vetsure, wat so noodsaaklik is vir diabete. 'N Kwartelseier word deur hoenderproteïen vervang. As u slegs proteïene gebruik, word die koolhidraatinhoud in die finale produk aansienlik verminder.

Die nuanses van die voorbereiding van 'n nageregtafel vir diabete

As 'n diabetes gediagnoseer word, het die liggaam 'n akute tekort aan insulien. Hierdie hormoon is onontbeerlik vir die beweging van glukose deur bloedvate na die interne organe. Vir die opname van koolhidrate moet sommige diabete daagliks insulien gebruik, wat dien as 'n natuurlike hormoon, en dit vergemaklik ook die deurvoer van suiker deur bloedvate.

In tipe 2-diabetes en tipe 1-diabetes, moet die dieet nie opvallend verskil van die spyskaart van gesonde mense nie. Diabete moet egter nie weggevoer word deur lekkers, kondensmelk, soet vrugte en ander voorwerpe waarin vinnig-absorberende koolhidrate gekonsentreer is nie. Dit is nodig om aandag te gee aan die feit dat:

die produkte wat aangebied word, is skadelik vir pasiënte en kan 'n skerp toename in bloedsuiker veroorsaak,
by tipe 2-diabetes word 'n onvoldoende hoeveelheid van die hormoon geproduseer, en daarom moet die diabeet weier om koolhidraatvoedsel te gebruik. Anders sal u moet oorskakel na behandeling met insulieninspuitings,
name met vinnig-absorberende koolhidrate moet uitgesluit word van die dieet.

Nageregte vir diabete moet dus koolhidraat wees. 'N Suikervervanger moet die plaasvervanger wees, wat stadig in die ingewande afgebreek word en die ophoping van suiker in die bloed voorkom.

Nagereg Resepte

Ten spyte van die bestaan van 'n verbod ten opsigte van suikerverbruik, is daar baie resepte vir nageregte vir pasiënte met hierdie kwaal. Dit kan gemaak word met bessies, vrugte en groente, sowel as maaskaas of byvoorbeeld lae-vet jogurt. By diabetes tipe 2 is suikervervangers verpligtend. Gebruik sekere resepte vir nageregte vir diabete, word dit sterk aanbeveel om met 'n spesialis te konsulteer.

Nageregte met bessies en vrugte

Koekies word voorberei op basis van onversoete vrugte, en soetroom en konfyt word berei van bessies en 'n suikervervanger. 500 gram word byvoorbeeld gekneus vir 'n appelnagereg. appels tot pureemassa, gebruik kaneel en 'n suikervervanger, gerasperde rou neute (verkieslik haselneute en okkerneute), sowel as een eier. Vervolgens word dit alles in blikke uitgelê en in die oond gesit.

Vrugtekoek word voorberei met die byvoeging van hawermeel of graan. Dit word sterk aanbeveel dat u let op die feit dat u 'n sekere algoritme volg om gesonde nageregte te kry:

tot 500 gr. gerasperde vrugte (pruime, pere en appels) voeg ongeveer vier tot vyf eetlepels by. l. havermeel
jy kan drie tot vier eetlepels hawermeel gebruik,
as vlokkies gebruik word, dan laat die mengsel 'n halfuur lank swel en dan gebak word.

Dieëtjellie, wat 'n uitstekende nageregresep vir diabete is, kan berei word van sagte, onversoete vrugte of bessies. Dit is belangrik om seker te maak dat hulle goedgekeur is vir gebruik met die voorgestelde siekte. Die vrugte word in 'n blender fyngemaak, gelatien word daarby gevoeg, waarna die mengsel 120 minute toegedien word.

Vervolgens word die mengsel in die mikrogolf voorberei, op 'n temperatuur van ongeveer 60-70 grade verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Nadat die bestanddele afgekoel het, word 'n versoeter bygevoeg en die mengsel in spesiale vorms gegiet. Om sulke nageregte te gebruik, word dit nie meer as een keer per week aanbeveel nie. Dit is die beste om elke keer vars jellie te berei. Dit sal dus beter deur die liggaam opgeneem word en baie nuttiger wees.

Gebak

Sonder die byvoeging van meel en ander ongewenste bestanddele, blyk dit uitstekende nageregte vir diabete te maak. U kan byvoorbeeld 100 gr. okkerneute en 30 pitte dadels. Voeg 50 g by tot die resulterende massa. botter en een eetlepel. l. kakao. Die bestanddele wat aangebied word, word gemeng tot 'n homogene massa. Dan word klein lekkers gevorm wat in sesam of byvoorbeeld in klapper gerol word. 'N Voorvereiste is om in die yskas af te koel.

Die volgende resep, wat die lys van gesonde en smaaklike geregte aanvul, behels oornag die week in aparte houers met 20 gedroogde vrugte. Dit is raadsaam om spesies soos pruimedante of gedroogde appelkose te gebruik. Daarna word hulle gedroog en met neute gevul, waarna dit in bitter sjokolade van fruktose gedoop word. Dan sal dit nodig wees om op die foelie uit te lê en wag dat die massa verhard.

U kan ook 'n gesonde kolwyntjie berei:

in die lys van bestanddele is een mediumgrootte lemoen, 100 g. gemaalde amandels, een eier, 30 g. sorbitol, teelepel suurlemoenskil en 'n knippie kaneel,
die lemoen moet 20 minute gekook word en kapokaartappels daaruit maak, waarby die reeds voorbereide res van die bestanddele gevoeg word en alles in 'n blender geklop word,
die gevolglike massa sal die kolwyntjievorm moet vul,
die baktyd in die oond is ongeveer 40 minute.

Sulke nageregresepte vir diabete met tipe 2 kan aangevul word met ander nuttige bestanddele: sesam, vlasaad en ander. Dit word aanbeveel om die aansoek vooraf met 'n spesialis te bespreek.

Curd nageregte

Curd desserts word net soos aanbeveel vir gebruik by diabetes. Vir die bereiding daarvan word oorwegend lae-vet maaskaas in 'n hoeveelheid van 500 g gebruik. Daarbenewens benodig u komponente soos drie tot vier tablette versoeter, 100 ml jogurt of room met lae vet, vars bessies en okkerneute.

Kaaskaas word gemeng met 'n suikervervanger, die resulterende mengsel word vloeibaar gemaak met 'n lae-vet room of jogurt. Om die mees homogene en dik massa te verkry, moet u 'n blender gebruik om al die bestanddele te meng.

U kan uit 'n soortgelyke lys produkte 'n koek met 'n diëet met lae kalorieë berei. Hiervoor word die kwark gemeng met twee eiers of twee eetlepels eierpoeier en vyf eetlepels hawermeel. Al die komponente word in die oond gemeng en gebak. Sulke nageregte in suikersiekte is lae-kalorieë en daarom wenslik om te eet.

Drankies en cocktails

As 'n heerlike nagereg, kan u vitamienjellie voorberei met die byvoeging van hawermeel. Dit is raadsaam om aanbevelings te volg soos:

gebruik 500 gr. onversoete vrugte (appels, pere en enige ander wat aan hierdie vereistes voldoen), vyf eetlepels. l. havermeel
vrugte word met 'n blender fyngemaak en met 'n liter drinkwater gegiet,
hawermout word in die massa gegiet en 30 minute lank op lae hitte gekook.

Daarbenewens kan diabete vrugtepons voorberei. Gebruik dit om 500 ml soetsuur sap en 'n soortgelyke hoeveelheid mineraalwater te gebruik. Vir hierdie doel kan u die lemoen-, cranberry- of pynappelnaam gebruik, wat met water gemeng word. Vars suurlemoen word in klein sirkels gesny en by die vrugtemengsel gevoeg, waar stukke ys geplaas word.

Na aanleiding van die aanbevelings wat hier aangebied word, met presies beproefde en goedgekeurde bestanddele, is dit moontlik om gesonde en heerlike nageregte vir diabete voor te berei. Dit is belangrik dat hierdie geregte kalorieë bevat en goed deur die liggaam opgeneem word. Dit is in hierdie geval dat die gebruik daarvan in diabetes toelaatbaar en selfs wenslik is.

Hoe om koekies tuis te maak

Los die versoeter in water op, meng die bestanddele met groente-olie en eier.
Meng soda en meel by.
Kombineer vloeibare en droë bestanddele, knie 'n koel, elastiese deeg.
Laat die deeg 15-20 minute rus.
Rol die massa in 'n dun laag uit, verdeel met dele of 'n mes in dele.
Bak 35-40 minute in die oond by 'n temperatuur van 130-140 ⁰С.

Afhangend van die kwaliteit van die meel, kan die hoeveelheid vloeistof wissel. Die belangrikste kriterium is dat die deeg nie aan u hande moet vassit nie.

Fruktose koekies

Fruktose is twee keer so soet as verfynde suiker, en daarom word dit in kleiner hoeveelhede bygevoeg.

Die belangrikste eienskap van fruktose vir diabete is dat dit stadiger opgeneem word en nie skerp are in bloedsuiker uitlok nie.

Die aanbevole daaglikse hoeveelheid fruktose is hoogstens 30 g. As u in die versoeking kom deur 'n groot hoeveelheid, sal die lewer die oortollige fruktose in glukose omskep. Boonop beïnvloed groot dosisse fruktose die werking van die kardiovaskulêre stelsel.

As u fruktose-gebaseerde koekies in 'n winkel kies, is dit belangrik om die samestelling, kalorie-inhoud en glukemiese indeks te bestudeer. As u tuis koekies met vrugtesuiker berei, moet hierdie bestanddeel in ag geneem word by die berekening van die kalorie-inhoud en voedingswaarde. Per 100 g produk, 399 kcal. In teenstelling met ander versoeters, veral Stevia, is die glukemiese indeks van fruktose nie nul nie, maar 20 eenhede.

Tuisgebak

Diabetes is bang vir hierdie middel, soos vuur!

U hoef net aansoek te doen ...

Wat kan veiliger wees vir diabete as goed gekookte tuisgemaakte koeke? Slegs persoonlike beheer oor die bereiding sal honderd persent vertroue in die korrektheid van die gereg bied.

Die belangrikste ding vir tuisgemaakte diabetiese bak is die korrekte keuse van bestanddele, asook 'n noukeurige berekening van GI vir die finale porsie.

Oatmeal koekie versoeter vir diabete

havermeel - 3 eetlepels. l.,
lynolie - 1 eetlepel. l.,
hawermeel - 3 eetlepels. l.,
eierwit - 3 st.,
sorbitol - 1 teelepel,
vanielje,
die sout.

Stadiums van kook:

Klits wittes met 'n knippie sout in 'n sterk skuim.
Voorvermengde hawermeel, sorbitol en vanielje word geleidelik in die eiermassa ingebring.
Voeg botter en graan by.
Rol die deeg uit en vorm koekies. Bak vir 20 minute in die oond op 200 ⁰С.

Die resep sal meer divers word as u droëvrugte of neute by die deeg voeg. Gedroogde kersies, pruimedante, appels is geskik, aangesien hul glukemiese indeks redelik laag is.

Onder die neute word aanbeveel dat u okkerneute, woud, seder, amandels voorkeur gee. Grondboontjies word die beste beperk as gevolg van hoër GI.

Kortbroodkoekies vir diabetes

In 'n beperkte hoeveelheid is dit ook toegelaat om koekieskoekies te gebruik. Waarskuwings hou verband met die feit dat die belangrikste bestanddele van hierdie nagereg meel, botter en eiers is, wat elkeen ryk aan suikers is. 'N Klein omskakeling van die klassieke resep sal die glukosebelasting van die gereg help verminder.

Versoeter kortbroodkoekies

laevet margarien - 200 g,
gegranuleerde versoeter - 100 g,
bokwietmeel - 300 g,
eierwit - 2 stuks.,
sout,
vanilline.

Kooktegniek:

Maal die proteïene met versoeter en vanielje tot glad. Meng met margarien.
Voer meel in klein porsies in. Knie elastiese deeg. Indien nodig, kan u die meelinhoud verhoog.
Laat die deeg 30-40 minute op 'n koue plek staan.
Verdeel die massa in 2 dele, rol elke deel met 'n laag van 2-3 cm en vorm 'n koekie met 'n mes en 'n glas om 'n koekie te vorm.
Stuur vir 30 minute by die temperatuur van 180 ° C na die voorverhitte oond. U kan uitvind oor die gereedheid van koekies deur 'n goue kors. Dit is beter om die lekkernye af te koel voor gebruik.

Rogmeelkoekies vir diabete

Rye het byna die helfte van die GI in vergelyking met koringmeel. 'N Aanduiding van 45 eenhede stel u in staat om dit veilig in 'n diëet te voer.

Vir die bereiding van koekies is dit beter om geskilde rogmeel te kies.

Bestanddele vir rogkoekies:

growwe rogmeel - 3 eetlepels,
sorbitol - 2 teelepels,
3 hoenderproteïene
margarien - 60 g
bakpoeier - 1,5 teelepel.

Hoe om 'n lekkerny te kook:

Droë bestanddele, meel, bakpoeier, meng sorbitol.
Stel geklopte wittes en versagde margarien voor.
Om die meel portiesgewys in te voer. Dit is beter om die voorbereide toets ongeveer 'n uur in die yskas te laat staan.
Bak koekies by 'n temperatuur van 180 ° C. Aangesien die koekie self baie donker is, is dit moeilik om die mate van gereedheid volgens kleur te bepaal. Dit is beter om dit met 'n houtstok, 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie te kontroleer. U moet die koekie op die digste plek met 'n tandestokkie deursteek. As dit droog bly, is dit tyd om die tafel neer te sit.

Natuurlik is diabetiese gebak effens minderwaardig in smaak teenoor resepte van tradisionele kombuis. Dit het egter verskeie onmiskenbare voordele: suikervrye koekies is 'n gesondheidsorg. Daarbenewens is die raklewe vanweë die gebrek aan suiwelkomponente verhoog. Nadat u 'n paar resepte nagegaan het, kan u veilig tuisgemaakte banketbakkies skep en eet.