Hoe om bokwiet te eet vir resepte met diabetes?

'N Siekte van die 21ste eeu, tipe 2-diabetes, is vierde op die lys van oorsake van voortydige dood. Die tweede tipe diabetes wat verband hou met insulienweerstandigheid word gediagnoseer in die stadiums van komplikasies in die kardiovaskulêre stelsel, urienweg, in die oë en senuwees. Aanvanklike behandeling kan beperk word tot dieet en oefening, ongelukkig is die samelewing dikwels nie daartoe in staat nie, en medikasie word voorgeskryf wat die pasiënt sy hele lewe lank gevolg het. Dieet en 'n gesonde leefstyl voorkom nie net die begin van suikersiekte nie, maar kan ook die evolusie daarvan stop.

Nuttige eienskappe en variëteite van bokwiet

Bokwiet word algemeen beskou as die koningin van die graangewasse, so dit het 'n unieke samestelling van 'n groot hoeveelheid proteïene; die liggaam benodig daaglikse dosisse van 100 gram minerale, vitamiene en minerale.

Bokwietvariëteite kan onderskei word deur die grootte van die korrels. Volgraan word genoem - kern, gekap - prodel, wat klein en groot kan wees. Die pitte word in drie variëteite verdeel, die eerste van die hoogste gehalte, bevat 'n minimum van onsuiwerhede.

Bokwiet pap is 'n pakhuis van essensiële aminosure, allerlei spoorelemente, in groot hoeveelhede daarin kan u yster, koper, sink en fosfor en vetoplosbare vitamiene vind. Die hoeveelheid vet is slegs groter by koringgras, maar bokwiet is in die eerste plek onder al die graan, wat die hoeveelheid proteïene betref. Daar is baie foliensuur in bokwiet pap, 'n vitamien wat elke dag in die regte hoeveelheid verbruik moet word, aangesien dit nie in die liggaam opgehoop word nie en by baie lewensaktiwiteite betrokke is.

Siektes van die hart, lewer, rumatiese patologieë, endokriene siektes sluit bokwietgeregte in die dieet in.

Bokwiet by tipe 2-diabetes, of bokwiet vir diabete berei kan word al dan nie, kan bepaal word deur te verstaan ​​watter voedsel teenaangedui is by diabetes. As die suikervlak nie deur insulien gereguleer word nie, waaraan die organe en weefsels van die liggaam ongevoelig is vir suikersiekte, is dit verbode om groot hoeveelhede suiker en soet kosse te verteer. Bokwiet bevat die minste hoeveelheid koolhidrate as enige ander graan.

Die voordele wat konstante gebruik van bokwiet in die dieet meebring:

• Hoë energiewaarde neem deel aan die algemene metabolisme, terwyl dit 'n dieetproduk met 'n lae glukose-inhoud is,
• Help met die voorkoming van ystertekort en hemolitiese anemie,
• Voeding en samestelling van die wande van bloedvate, voorkoming van aterosklerose,
• Bevorder die immuunstelsel
• Verbeter die dermabsorpsie en spysvertering,
• Reguleer cholesterol en vetsure, verlaag LDL en VLDL, en die hoeveelheid HDL neem inteendeel toe,
• Inhibeer inflammatoriese prosesse.

Wat is die glukemiese indeks van bokwiet?

Die diabetes-dieet bestaan ​​daaruit om die hoeveelheid glukose wat verbruik word, voortdurend te tel. Om dit te kan doen, is spesiale tabelle en grafieke geskep wat toon hoeveel suiker in sekere produkte is.

Belangrik! Is dit moontlik om bokwiet by diabetes te eet, is die vraag met die voor die hand liggende antwoord nodig, want dit is dieetkoolhidraatkos soos bokwiet wat die hoofmenu vir diabetes vorm.

Die glukemiese indeks, 'n onontbeerlike formule om te bepaal watter voedsel, teen watter spoed, as dit verteer word, 'n toename in bloedglukose veroorsaak.

Die maksimum eenhede is 100, wat beteken dat hierdie produk uit 'n groot aantal koolhidrate wat vinnig verteer word bestaan. Dit word geglo dat suiwer glukose 'n indeks van 100 het, as 'n soort meetstandaard. Hoe minder eenhede van die glukemiese indeks, hoe laer is die opname van koolhidrate en verhoog die bloedsuiker.

Gewone bruin gebraaide bokwiet het 45 eenhede, en groen - 35 - dit is 'n lae glukemiese indeks. Om te bereken hoeveel glukose 'n persoon sal ontvang deur 100 gram bokwiet te eet, moet u sy glukemiese indeks vermenigvuldig met die hoeveelheid koolhidrate in 100 gram, wat altyd op die verpakking aangedui word. Daarom moet 'n diabeet 'n samestelling van alle produkte in die winkel soek.

Nuttige produkte vir diabetes:

Die handhawing van 'n dieet met die regte glukose-waardes, verbeter die verloop van diabetes en vertraag die begin van komplikasies, verminder die risiko van toekomstige akute miokardiale infarksie en beroerte.

In watter vorm?

Baie resepte is geskep waarmee selfs 'n diabetiese dieet lekker, voedsaam en gevarieerd kan wees.

Onder hulle is die algemeenste en nuttigste 'n gesonde kefirresep met bokwiet soggens. Hierdie resep word ook deur gesonde mense gebruik vir gewigsverlies, met siektes van bloedvate, organe van die spysverteringskanaal, rumatologiese siektes.

Dit is belangrik om die regte kefir hiervoor te kies. Dit moet nie soet wees nie en bevat 'n minimum hoeveelheid vet, verkieslik nul.

Die lekkerte van die resep is dat kookkuns hul produkte met die maksimum voedingsstowwe verlaat. Bokwiet kan nie 12 uur lank termies verwerk word nie, maar eenvoudig oornag geweek word. As u dit met kefir- of non-vetmelk vul, kry u 'n gereelde ontbyt waarvan die voedingswaarde byvoorbeeld beter is as hawermeel. So 'n kefir-dieet soggens bied:

• 'N Lang gevoel van volheid
• Normale bloedglukosevlakke te handhaaf,
• Vrolik heeldag
• Voorsien 'n gladde spysvertering sonder sooibrand of refluks.

Ander maniere om diabeetkos te kook:

1. Kefir word snags met gemaalde bokwiet deurdrenk, soggens en saans gedrink.
2. Boekweismelnoedels - meng laasgenoemde met koringmeel en water, knie die deeg, laat brou, maak lae en sny in linte, laat staan ​​vir 'n dag - pasta is gereed,
3. Deurdrenkte of gekookte bokwiet sonder sout en olie kan gemeng word met sampioene, lae-vet hoender, rou of gestoofde groente.

'N Belangrike punt! Daar is 'n mite dat u met suiker suikerhoudende voedsel heeltemal moet laat vaar. Dit is nie so nie. Dieet vir diabetes moet nie honger ly nie. Energiebehoeftes kan geblus word met ryk proteïenvoedsel in plaas van koolhidrate.

Die nut van 'n dieet met produkte met 'n lae inhoud van maklik verteerbare koolhidrate is om kalorieë per dag korrek te versprei, glukosevlakke voortdurend tot normaal te verlaag, en nie die hoeveelheid soetkos, kitskos, gebraaide en vetterige te verlaag nie, maar nie koolhidrate te weier nie. en suiker glad nie.

Dit is nodig om te weet en te onthou dat suiker in bykans alle produkte in die een of ander vorm voorkom, in groenteprodukte meer in die vorm van vesel, wat die verteringsproses vertraag. Bloedglukose styg glad en kan beheer word.

Kontra

Die skade as gevolg van dieetinkontinensie by diabetes mellitus is dat die onstabiele bloedsuikervlakke die behoefte is om eers die dosis medisyne te verhoog en dan na insulien oor te skakel. Dus verhoog die risiko vir komplikasies by organe wat ly aan hoë of lae ongekontroleerde glukosevlakke.

Hipersensitiwiteitsreaksies of ander onverwagte gevolge na die eet van bokwiet is skaars, maar daar is 'n paar beperkings.

As selfs 'n gesonde persoon soms 'n groot hoeveelheid bokwiet verteer het, kan dit hoofpyn of spysverteringstoornissen met diarree en opgeblasenheid voorkom.

Bokwiet kan skadelik wees vir mense:

• Met 'n verhoogde protrombienindeks, chroniese boezemfibrilleren en ander siektes wat die bloedstolling verhoog,
• As u op 'n leë maag eet met maagsere of chroniese gastritis,
• Met chroniese nierversaking,
• Vir kinders met 'n verminderde miltfunksie (mononukleose, hemolitiese anemie, kwaadaardige gewasse),
• Wees versigtig tydens swangerskap en laktasie.

Basies kan slegs 'n dieet onder bogenoemde toestande slegs gevaarlik wees vir bokwiet en vir 'n lang periode.

As daar allergiese reaksies voorkom, is dit dringend om 'n dokter in die kliniek op die woonplek te raadpleeg, wat 'n allergist na 'n afspraak sal stuur om vas te stel of daar 'n persoonlike onverdraagsaamheid teenoor die produk is. As dit bevestig word, word behandeling met antihistamiene voorgeskryf, wat nodig sal wees totdat die simptome verdwyn.

Diabetes mellitus is 'n chroniese ongeneeslike siekte waarin die pasiënt sy lewenstyl moet aanpas by die siekte en probeer beheer oor alles wat hy eet, watter emosies hy ervaar, watter fisieke inspanning hy doen, wat sy bloedsuikervlak verhoog, en glukose daal.

As 'n gewone persoon dikwels nie let op wat in sy maag kom nie, moet 'n pasiënt met diabetes weet. Dit moet 'n herinnering aan die gesonde wees dat sy sorgeloosheid daartoe kan lei. Ons is immers wat ons eet.

Bokwiet samestelling

Met die gegewens in die tabel kan u 'n geskikte spyskaart vir bokwiet vir diabetes maak.

Die samestelling bevat ook baie nuttige spoorelemente wat 'n gunstige uitwerking op die metabolisme het:

• silikon versterk bloedvate
• magnesium dra by tot beter opname van kunsmatige insulien,
• chroom normaliseer die toestand van selle, hulle absorbeer beter insulien.

Bokwiet help die liggaam om vette op te neem en belemmer oortollige gewigstoename. Vitamiene B en PP in kombinasie beïnvloed die effek van hipoglisemiese middels in die liggaam. Handhaaf die konsentrasie van glukose en cholesterol.

Glykemiese indeksDie aantal kalorieë per 100 g.koolhidrateproteïenevetteDieetveselwater 5530857%13%3%11%16%

Die samestelling bevat ook baie nuttige spoorelemente wat 'n gunstige uitwerking op die metabolisme het:

• silikon versterk bloedvate
• magnesium dra by tot beter opname van kunsmatige insulien,
• chroom normaliseer die toestand van selle, hulle absorbeer beter insulien.

Bokwiet help die liggaam om vette op te neem en belemmer oortollige gewigstoename. Vitamiene B en PP in kombinasie beïnvloed die effek van hipoglisemiese middels in die liggaam. Handhaaf die konsentrasie van glukose en cholesterol.

Groen graan word selde as resepte gebruik, maar word gereeld aanbeveel vir diabete met tipe 2-siektes.

Kom ons kyk in meer besonderhede na die effek op die spoorelemente wat in bokwiet voorkom:

• Die liggaam het lisien nodig, maar word nie op natuurlike manier geproduseer nie, genoeg voedsel word voorsien. Help om visie vir diabete te verbeter.
• Selenium - 'n natuurlike antioksidant met 'n hoë doeltreffendheid is onontbeerlik om die immuunstelsel te versterk. 'N Gebrek aan hierdie stof lei tot die vernietiging van die pankreas.
• Sink is een van die strukturele elemente van insulien, met 'n tekort aan stof, velprobleme verskyn, die intensiteit van hormoonproduksie word aansienlik verminder.
• Chroom help om die hoeveelheid suiker te beheer, en elimineer die begeerte om iets soets te eet. Met die komponent kan u oortollige gewig beveg.
• Mangaan is nodig vir die vrystelling van die hormoon insulien. 'N Gebrek aan hierdie stof veroorsaak diabetes.
• Vetsure versterk die bloedsomloopstelsel, help om oortollige cholesterol te verwyder, stimuleer die vrystelling van pankreasensieme.

Bokwiet by tipe 2-diabetes voorsien die liggaam van die ontbrekende minerale. So 'n tekort blyk te wees as gevolg van die onmoontlikheid om baie produkte te verbruik.

Bokwietvoordele

Tradisionele medisyne help om diabetes te bestry, bokwietdieet is gewild onder dokters. Hulle voer aan dat hierdie behandelingsmetode resultate lewer. Die gewenste terapeutiese effek kan bereik word as al die voorbereidingsreëls gevolg word. Elke gereg bevat onbewerkte groen korrels.

Innovasie in diabetes - drink net elke dag.

Die voordele van so 'n dieet:

• gunstige effek op die toestand van bloedvate,
• stimulering van herstel van lewerselle,
• die werking van die immuunstelsel te verbeter,
• verandering in bloedsamestelling.

Antioksidante kan oortollige cholesterol uit die bloed verwyder. Aterosklerose word voorkom.

Die dieet gebaseer op bokwiet, water en kefir met 'n lae persentasie vet gee die volgende resultaat:

• suikervlak word verlaag weens die afwesigheid van komponente in die dieet wat die glukosekonsentrasie verhoog,
• bloeddruk neem af
• die swelling van weefsels verminder, is dit moontlik om van oortollige gewig ontslae te raak; die toestand van die ontlasting verbeter.

'N Paar dae na die beëindiging van so 'n dieet met 'n skerp oorgang na 'n nuwe dieet, begin probleme:

Selfs mense sonder gesondheidsprobleme vind dit moeilik om sulke newe-effekte te verdra. Vir diabete met tipe 1-siekte is sulke komplikasies teenaangedui.

'N Fraksionele dieet word vir maksimum 4 dae aan pasiënte voorgeskryf as hulle 'n ligte vorm van die siekte het. Tipe diabete moet bokwiet, suiwelprodukte en metodes om dit te kombineer beter weggooi. Dit word aanbeveel om groente te eet vir aandete.

Bokwiet vir tipe 2-diabetes word gebruik in die voorbereiding van die dieet, sodat dokters kontraindikasies by die pasiënt vir hierdie produk identifiseer. Die glukemiese indeks word in ag geneem, geskikte bestanddele met 'n lae suikerinhoud word gekies, 'n lys met toegelate voedsel word saamgestel, waaruit diabete toegelaat word om hul eie kos te kook.

Bokwietgereg

Slegs groen korrels kan ontkiem.

Ons bied afslag aan lesers van ons webwerf!

1. die graan word gewas, in 'n dik slaaisak gegooi,
2. heeltemal gevul met vloeistof,
3. dit kos 6 uur, dan word dit gefiltreer, weer gegiet,
4. bedek met gaas of 'n deksel, kos 1 dag op 'n koel plek, word die korrels elke 6 uur geroer,
5. na 'n dag kan jy dit eet, maar eers moet jy die ontkiemde bokwiet was.

Dit is heerlik om maer vleis saam met so 'n bygereg te eet.

Bokwiet met kefir

1ste gaarmaakmetode:

1. 1 eetlepel gemaalde graan word met 200 ml kefir met 'n lae persentasie vetinhoud gegiet,
2. week tot die oggend
3. word gebruik vir ontbyt en aandete.

2de gaarmaakmetode:

1. 30 g graan word in 300 g vloeistof gegiet,
2. swel 3-3.5 uur,
3. kuier vir 2 uur in 'n stoombad,
4. vloeistof dreineer in 'n aparte houer,
5. verbruik 100 g 3 keer per dag voor etes.

Hierdie resepte word al lank deur voedingkundiges aanbeveel vir gewigsverlies. Maar diabete wil dit nie vir gewigsverlies gebruik nie.

Groen graan pap

'N Porsie van so 'n gereg is nie meer as 8 eetlepels nie. lodges.

1. die graan word gewas, heeltemal met vloeistof gevul,
2. week vir 2 uur,
3. die vloeistof word gedreineer, die graan kos 10 uur in die yskas.

Die korrels is rou, spoel dit voordat u eet.

1. 100 g bokwiet word gekook totdat 'n viskeuse korrel gevorm is,
2. rou aartappels word gevryf, sap word uit hierdie pulp gedruk,
3. die vloeistof hou 'n bietjie in totdat 'n neerslag van stysel vorm, dan word die water verwyder,
4. pers aartappels en bokwiet, knoffel en uie word by die oorblyfsels gevoeg,
5. sout word bygevoeg, kotelette gevorm, gekook in 'n stoombad.

'N Eenvoudige en smaaklike resep bevat baie vitamiene, en dit benadeel nie die gesondheid nie.

Sampioene resep

1. die bestanddele word fyngemaak
2. gebraai in sonneblomolie vir 10 minute,
3. 250 ml vloeistof en 150 g bokwiet word in die pan gevoeg
4. na kook, word die gereg 'n halfuur gestoof,
5. gebraaide okkerneute word bygevoeg.

Dit is 'n uitstekende bykos met bokwiet vir tipe 2-diabete.

Bokwiet vir diabetes: eienskappe, behandeling en resepte

Baie jare sukkel onsuksesvol met DIABETES?

Hoof van die Instituut: 'U sal verbaas wees hoe maklik dit is om diabetes te genees deur dit elke dag in te neem.

Bokwiet word beskou as een van die nuttigste graanprodukte en dieet.Anders as ander (semolina, gierst, ens.) Het dit 'n gemiddelde glukemiese indeks, bevat dit 'n relatiewe hoë hoeveelheid proteïen en vesel, daarom word dit gereeld gebruik om gewig te verminder.

Bokwiet bevat gesonde plantaardige proteïene, 'n voldoende hoeveelheid B-vitamiene wat help om die senuweestelsel te kalmeer en stres en slapeloosheid die hoof te bied.

Bokwiet samestelling en eienskappe:

• Die glukemiese indeks (GI) is 55.
• Die kalorie-inhoud van 100 gram graan is 345 kcal.
• Koolhidrate per 100 g bevat ongeveer 62-68 gram.
• Zhirov - 3,3 gr. (Waarvan 2,5 g poli-onversadig is).
• Bokwiet yster is 6,7 mg per 100 g.
• Kalium - 380 mg (normaliseer bloeddruk).

Kan bokwiet met diabetes?

By diabetes mellitus moet selfs sulke waardevolle en nuttige produkte verstandig verbruik word. Soos enige ander graangewasse, bevat bokwiet baie koolhidrate (kompleks), wat in ag geneem moet word as u daaglikse dieet maak.

Bokwiet vir diabete is 'n 'skild en swaard' in een bottel. Dit bevat baie stysel, wat verander in glukose en verhoog die bloedsuiker. Maar Kanadese wetenskaplikes het in hierdie groep die stof chiro-inositol gevind, wat die hoeveelheid suiker verlaag.

Bokwiet is nuttig vir diabetes omdat dit slegte cholesterol uit die liggaam kan verwyder, wat die pasiënt se risiko vir hartprobleme en die ontwikkeling van sklerose verminder.

Rutin, geleë in die kroep, het 'n positiewe uitwerking op die bloedvate, versterk hul mure en verbeter die bloedsomloop.

Bokwietpasta

Bokwiet is 'n gras, nie 'n korrel nie, dit bevat nie gluten nie en is ideaal vir mense wat probleme met die spysverteringskanaal het. Bokwietmeel het 'n donker kleur en is gemaak van bokwiet sade. Dit word gebruik om pasta te kook.

Soba-noedels word net van bokwiet gemaak, het 'n neutagtige smaak en is baie gewild in Japannese kookkuns. Dit kan tuis gemaak word as daar 'n hoofbestanddeel is - bokwietmeel. Soba bevat amper tien keer meer waardevolle aminosure as brood en eenvoudige pasta, en dit bevat ook tiamien, riboflamien, flavonoïede en baie ander nuttige elemente. 100 gram van die produk bevat ongeveer 335 kcal.

U kan bokwietmeel van gewone bokwiet kry - maal die korrels in 'n koffiemolen of voedselverwerker en sif dit uit groot deeltjies.

Boekweitnoedel resep:

• Ons neem 500 gram bokwietmeel, meng met 200 gram koring.
• Giet 'n halwe glas warm water in die meel, knie die deeg.
• Voeg 'n halwe glas water by en hou aan knie tot glad.
• Ons rol kolobokke daaruit uit en laat dit 'n halfuur lank staan.
• Rol dun lae deegballetjies uit, sprinkel meel bo-oor.
• Ons sit die lae bo-op mekaar en sny in repies (noedels).

Om tuisgemaakte noedels van bokwiet te maak, verg geduld en krag, aangesien die deeg moeilik is om te knie - dit word bros en steil.

Dit is makliker om klaargemaakte “soba” in die winkel te koop - nou word dit in baie groot mini- en supermarkte verkoop.

Groen bokwiet

Groen bokwiet word ongeroosterde bokwiet genoem, wat gewild is in Chinese kombuis. In hierdie vorm bêre bokwiet meer vitamiene en minerale. Die produk kan droog en na die week daarvan verteer word. Groen bokwiet benodig nie termiese kook nie - dit word 1-2 uur lank met koel water uitgegooi, dan gewas, gedreineer en toegelaat om dit vir 10-12 uur te laat toedien. In hierdie vorm kan u dit soos pap eet.

Groen bokwiet bevat komplekse koolhidrate, 3-5 keer meer minerale en 2 keer meer vesel as ander graan.

Eienskappe van groen bokwiet:

• Versterk bloedvate as gevolg van die hoë inhoud van rutien.
• Reinig die ingewande en lewer.
• Verminder die risiko van pankreas siektes.
• Verwyder gifstowwe uit die liggaam.
• Normaliseer metabolisme.
• Help om die hardlywigheid te hanteer.
• Verhoog die krag.

Bokwiet vir tipe 2-diabetes as dit nie gebraai word nie, kan 'n uitstekende plaasvervanger vir ander graangewasse wees. Die oormatige gebruik daarvan kan egter die liggaam van die pasiënt benadeel.

As dit onbehoorlik voorberei word, kan slym vorm, wat dikwels spysvertering veroorsaak. Daarom is dit belangrik om die water te laat dreineer nadat u op groen bokwiet aangedring het en spoel.

Kontraïndikasies: graan mag nie gebruik word vir mense met 'n verhoogde bloedstolling nie, sowel as vir jong kinders en diegene wat ernstige miltprobleme het.

Die gebruik van bokwiet met kefir vir diabetes soggens op 'n leë maag

• Die voordele en nadele van bokwiet en kefir by diabetes
• Kook bokwiet met kefir
• Hoe om die middel te neem?

Bokwiet met kefir vir diabetes is 'n uitstekende manier om honger te bevredig en die liggaam met die nodige minerale te versadig, terwyl die dogma in die dieet nagekom word. Met behulp van hierdie eenvoudige gereg kan u nie net u gesondheid aansienlik verbeter nie, maar ook ekstra pond verloor.

Die voordele en nadele van bokwiet en kefir by diabetes

Boekweit met kefir vir diabetes is om twee redes goed. Hierdie gereg het bokwiet en kefir - twee unieke produkte, wat afsonderlik goed is, en hul kombinasie kan met reg beskou word as die hoeksteen van 'n gesonde dieet. Soos u weet, is dit uit tipe 2-diabetes van kritieke belang om slegs gesonde kosse en geregte daaruit te eet, omdat die liggaam wat deur die siekte verswak is, dringend met vitamiene, minerale, mikro- en makro-elemente gevoer moet word. En in hierdie konteks is bokwiet vir suikersiekte letterlik die beste graan vir opname in die dieet, terwyl dit een van die gewildste bykosse is, saam met hawermeel, kool en peulgewasse.

Endokrinoloë, gastro-enteroloë en voedingkundiges is nie sonder rede die prys van bokwiet pap nie. Die chemiese samestelling daarvan is een van die mees uiteenlopende onder alle korrels, en die meeste daarvan word voorgestel deur die komponente wat moeilik is om in voldoende hoeveelhede van ander produkte te verkry. Bokwiet bevat byvoorbeeld 'n hoë konsentrasie yster, gevolg deur kalsium en kalium, fosfor, kobalt, jodium, fluoor, sink en molibdeen. Die vitamiengetal in die samestelling van bokwiet word deur die volgende items voorgestel:

• B1 - tiamien,
• B2 - riboflavien,
• B9 - foliensuur,
• PP - nikotiensuur,
• E - alfa en beta tokoferole.

Dit moet nog bygevoeg word dat bokwiet pap vir diabete ook nuttig is in die inhoud van lisien en metionien - hoogs verteerbare proteïene, waarvan die volume 100 g is. bokwiet is beter as enige ander graan. Wat die koolhidraatinhoud in hierdie graangewasse betref, is dit gelyk aan 60% van die voedingswaarde van die produk, wat gewoonlik 'n gemiddelde van koring- of pêrelgars is. Die voordeel van bokwiet pap is egter die feit dat die koolhidrate wat daarin voorkom, lank deur die liggaam opgeneem word. Aan die een kant verleng dit die gevoel van versadiging, en andersyds verhoog dit die vlak van glukose in die bloed geleidelik, waardeur die liggaam betyds daarmee kan omgaan.

Vandag weet almal van die voordele van kefir vir die liggaam. Hierdie gefermenteerde melkproduk is 'n prominente verteenwoordiger van die groep probiotika, en die gunstige uitwerking daarvan op die gesondheid word bepaal deur die unieke stel bakterieë en swamme wat in die suurdeeg betrokke is. Met die inhoud van vitamiene B, A, D, K en E, oortref kefir alle suiwelprodukte, en die bakteriedodende werking van melkorganismes in die samestelling daarvan is profilaktief van invloed op die derm mikroflora. Deur gereeld kefir te eet, kan u u beskerm teen 'n aantal gastro-intestinale infeksies en patogene van tuberkulose.

As gevolg hiervan, kan die kombinasie van so 'n gesonde drankie met nie minder gesonde graanprodukte ons met die vrymoedigheid aflei dat bokwiet by kefir 'n baie gesonde en gesonde kos is, waarvan die gebruik die kanse op suksesvolle terapie vir diabetes aansienlik verhoog.

Kook bokwiet met kefir

Dit is geen geheim dat langdurige hittebehandeling van produkte hul waarde vir die menslike liggaam verlaag nie, en hoewel bokwiet 'n baie nuttige gereg in die dieet van 'n diabeet is, beveel voedingsdeskundiges aan om dit te doen sonder om te kook om die genesende effek te optimaliseer. Benewens die feit dat 'n aantal biologies aktiewe elemente nie hierdeur ineenstort nie, bevat ongeverfde bokwiet aansienlik minder kalorieë, wat beteken dat dit beter sal wees om die oortollige gewig ontslae te raak.

Waarheid en mites oor die voordele van bokwiet

Graan is nuttig. Niemand betoog hiermee nie. Maar aan wie, wanneer en in watter hoeveelhede? Alle graan bevat 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, spoorelemente: selenium, kalium, magnesium, sink, nikotiensuur. Maar bokwiet is ook ryk aan yster, fosfor, jodium en, anders as ander graan, die optimale kombinasie van aminosure wat die liggaam benodig.

Daarbenewens is alle graanskottels ryk aan vesel, wat help om die spysverteringskanaal skoon te maak, die oortollige cholesterol te bind en te verwyder.

Maar volgens die meeste voedingsdeskundiges bevat bokwiet, soos ander graan, baie stysel tot 70%. Dit is geen geheim dat stysel in die liggaam in glukoseverbindings ingaan nie en dus in groot hoeveelhede 'n toename in bloedsuiker kan veroorsaak.

En hoewel pap behoort aan produkte met die sogenaamde 'stadige koolhidrate', diabete met tipe 2-siekte, moet u versigtig wees as u na enige mono-dieet oorskakel, selfs al is dit 'n supergesonde groen bokwiet.

Ondanks die voedingsdeskundiges se twyfel, is daar 'n mite onder pasiënte met diabetes dat bokwiet amper 'n wondermiddel is. En soos dit onlangs geblyk het, het hul intuïsie nie teleurgestel nie. Wetenskaplikes uit Kanada het in 'n aantal eksperimente 'n stof met die onvoorspelbare naam “chiro-inositol” van bokwiet geïsoleer.

Vir die behandeling van gewrigte het ons lesers DiabeNot suksesvol gebruik. Aangesien die produk gewild is, het ons besluit om dit onder u aandag te bring.

Dit is waar, dit is nog onbekend wat hierdie aanwyser vir 'n persoon is, maar sonder twyfel is bokwiet pap ten minste nie skadelik vir diabete binne redelike perke nie. Daar is navorsing aan die gang. Miskien sal wetenskaplikes in die nabye toekoms chiro-inositol as 'n uittreksel kan isoleer, wat in toepaslike dosisse gebruik kan word as 'n meer effektiewe medisyne vir tipe 2-diabetes as bestaande.

Bokwietnoedels

Dit is die naam van soba-noedels; die gereg is gewild onder die Japannese, sy kleur is bruin, gemaak op basis van bokwietmeel. Die produk word in 'n winkel gekoop of in 'n huishoudelike omgewing voorberei.

Om die deeg te knie, word 0,5 kg meel gebruik. As daar geen finale produk is nie, word die korrels gemaal, verfyn met 'n sif, 'n bietjie koringmeel en 1 eetlepel bygevoeg. warm water.

1. 'n deegbal word in verskillende fragmente verdeel,
2. klein klontjies dring 'n halfuur aan,
3. gerol in 'n breë pannekoek, verwerk met meel,
4. in lang repe gesny, kook.

Bokwietnoedels word deur baie voedingsdeskundiges aanbeveel.

Bokwiet word gekook, gesout na smaak, afgekoel, ui gekap.

Alle komponente word in 'n homogene massa gemeng; maalvleis moet deeglik gemeng word. Onderaan 'n plat plaat word 'n bietjie meel uitgegooi, maalvleis in 'n eetlepel geneem, kubusse word met die hand geskep, in meel gekrummel. Kook in 'n stoombad voordat dit gekook word.

'N Bietjie geskiedenis

Tot die bewind van Khrushchev Nikita Sergeevich, was alle bokwiet in die vensters van die Sowjet-winkels groen. Nikita Sergeyevich het tydens sy besoek aan Amerika die hittebehandelingstegnologie van hierdie gewilde graan geleen. Hy was blykbaar nie net met 'n skoen wat op die podium stamp nie.

Die feit is dat hierdie tegnologie die skilproses baie vergemaklik, maar terselfdertyd die voedingswaarde van die produk verminder. Oordeel self: die korrels word eers tot 40 ° C verhit, dan word dit nog 5 minute gestoom, dan word dit vir 4 tot 24 uur gedreineer en eers daarna geskuif.

Dus, sê jy, is groen bokwiet, wat nie so 'n ingewikkelde verwerking benodig nie, duurder? Dit is waarskynlik die intriges van handelaars wat skuim uit 'n gesogte nuttige produk verwyder. Nee, handelswerkers het niks daarmee te doen nie, net groen bokwiet is ook nodig om af te skil, maar sonder om te stoom is dit baie moeiliker om te doen en word dit objektief duurder as sy swartsige "suster".

Groen bokwiet is egter so nuttig vir beide gesonde en siek mense, veral tipe 2-diabetes mellitus, wat die moeite werd is om daaraan te spandeer.

Bruin bokwietgeregte

• Dieetdrank uit bokwietmeel met kefir: meng saans 'n eetlepel bokwietmeel (as so 'n produk nie in u verspreidingsnetwerk is nie, kan u dit self op 'n koffiemolen maal) met 'n glas kefir en verwyder tot die oggend in die yskas. Die volgende dag, drink in twee dele: gesonde mense - soggens en voor ete, diabete - soggens en voor ete.
• Vastdag op bokwiet en kefir: gooi in die aand 'n glas bokwiet, sonder om sout en suiker, gekookte water by te voeg en laat brou. Eet die volgende dag slegs bokwiet, nie meer as 6-8 eetlepels op een slag nie, afgespoel met kefir (hoogstens 1 liter vir die hele dag). Moenie so 'n uitgeputte dieet misbruik nie. Een dag per week is genoeg.
• Bokwiet sous: neem gemaalde bokwiet en water teen 'n koers van 1:10, kombineer en laat staan ​​vir 2-3 uur, verhit die houer dan in 'n stoombad vir 'n uur. Syg die bouillon en verbruik 0,5 koppies voor ete. Gebruik die oorblywende bokwiet na wens.
• Soba-noedels gemaak van bokwietmeel: meng bokwiet en koringmeel in 'n verhouding van 2: 1, voeg 0,5 koppies warm water by en knie 'n taai deeg. As die deeg nie elasties genoeg is nie, kan u 'n bietjie water byvoeg totdat u die nodige konsekwentheid kry. Pak die deeg in 'n film en laat swel. Kap dan die noedels uit 'n dun gerolde sappie, droog dit in 'n braaipan of in die oond en kook dit in kookwater vir 5 minute. Daar is nog warm.

Groen bokwiet op die tafel

Groen bokwiet is baie gesonder as die bruin mededinger, maar het 'n effens ongewone smaak. Baie mense hou egter van hierdie smaak meer as die gewone "bokwiet". Daarom is dit nie raadsaam om sulke bokwiet aan hittebehandeling te onderwerp om dit nie van die nuttige en 'duur' eienskappe te ontneem nie.

1. Giet bokwiet met 'n dosis van 1: 2 en laat dit vir minstens 'n uur swel. Klaar pap kan effens opgewarm word as daar nie 'n gewoonte van koue kos is nie. So 'n gereg help om bloedsuiker by suikersiekte te verminder, werk as 'n voorkomende middel vir pankreas-siektes en reinig die lewer en ingewande effektief van gifstowwe.
2. Ontkieming: week die korrels in water, geswelde, gewasde korrels, maak dit uit met 'n dun laag, bedek met asemhalingsmateriaal en sit die hitte in vir ontkieming. Hierdie korrels kan in die gekneusde vorm in koeldrank, groen smoothies gevoeg word en as 'n toevoeging tot elke gereg na smaak. 3-5 eetlepels sulke bokwiet per dag sorg vir die gesondheid en gemak.

Groen bokwiet maak nie net ons dieet meer divers nie, maar dra ook by tot die algemene genesing van die liggaam. Dit is veral nuttig vir pasiënte met tipe 2-diabetes.

Natuurlik kan bokwiet nie mediese behandeling vervang nie. As u egter bokwiet (verkieslik groen) in redelike hoeveelhede gebruik, sal dit beslis nie skade berokken nie, maar dit sal u welstand verbeter en die pynlike simptome by pasiënte met diabetes verminder.