Hoeveel cholesterol is daar in melk en suurroom?

Die vraag of daar cholesterol in suurroom en in ander produkte is, moet gevra word voordat die verhoogde vlak daarvan in die bloed opgespoor word. Die feit is dat hierdie stof, wat in klein hoeveelhede nodig is vir die liggaam, as dit opgehoop en oorskry word, dit die gesondheid in die bloed aansienlik kan vererger, wat in die bloedvate in die vorm van gedenkplate neergesit word en die bloedvloei kan belemmer.

Met hoë cholesterol is daar 'n hoë risiko vir hartsiektes, vaskulêre letsels, lewer, oogsiektes, ens.

Suiwelprodukte

As hulle hoor dat goeie cholesterol 'n energiebron en 'n boumateriaal vir die liggaam is, regverdig baie dit deur hoë-cholesterolprodukte te eet. Intussen word meer as die helfte van die nodige element deur die lewer geproduseer, en slegs ongeveer 1/3 daarvan kom met voedsel in die liggaam.

Daarom het 'n gesonde dieet 'n taamlike streng beperking in die dieet van alles wat cholesterol verhoog - dit is produkte met 'n hoë vetinhoud (behalwe olierige vis), insluitend suiwel:

• room
• vet maaskaas
• volmelk
• suurroom 15% vet en hoër.

En soms wil jy jouself regtig trakteer op tuisgemaakte suurroom! Maar botter, vet suurroom en maaskaas is onaanvaarbaar wat slegte cholesterol aan die menslike liggaam lewer.

Dit is onmoontlik om die gebruik van suiwelprodukte heeltemal te laat vaar. Die vraag of een of 'n ander suiwelproduk geëet kan word, moet anders geformuleer word: watter tipe produk moet gekies word?

• maaskaas, maar vetvry,
• kefir 1%,
• as kaas, dan fetakaas,
• melk (veral vir die bereiding van graan) kan maklik met karringmelk vervang word, as u ook yoghurtjies koop, moet u 'n keuse maak ten gunste van die longe, met 'n minimale vetinhoud.

Watter suurroom om te kies?

100 g suurroom 30% is meer as die helfte van die daaglikse norm van cholesterol. As u dus 'n kompromis wil vind rakende suurroomkolesterol, moet u hierdie kompensasie van fisieke aktiwiteit vergoed, wat 'n baie gunstige uitwerking op die regulering van hierdie stof in die menslike liggaam het.

Baie mense probeer om die mayonnaise te laat vaar en vervang dit met suurroom (byvoorbeeld 20%). As u uit twee euwels kies, kan u die slaai met suurroom in plaas van mayonnaise vul (u hoef slegs 'n produk met 'n minimum vetinhoud te kies - nie meer as 10% nie), maar daar is baie ander opsies om aan te trek.

Vir 'n groenteslaai is groente-olie (olywe of raapsaad die beste) perfek. En suurroom as verband sal Griekse jogurt vervang, wat as een van die gesondste produkte ter wêreld beskou word. Dit verbeter die spysvertering en help die opname van voordelige elemente wat in die spysverteringskanaal beland.

Selfs as u moet eet saam met diegene wat sterk nie saamstem met die beginsels van gesond eet nie, moenie wanhoop nie. Vetterige suiwelprodukte kan verdun word of met ander gekombineer word. Byvoorbeeld, dit is beter om pap met verdunde melk te kook, maaskaas met sap te gebruik, melk by tee voeg en kefir met dieetbrood te kombineer.

Kenmerke van melkvet

As u die vraag of dit moontlik is om suurroom met hoë cholesterol en melk te eet, kan u bevestigend 'n positiewe antwoord gee, maar die gebruik van hierdie produkte moet beperk word.

Die samestelling van hierdie soort voedsel bevat 'n groot aantal komponente wat nodig is vir die liggaam, maar benewens hierdie bevat suiwelprodukte 'n groot hoeveelheid versadigde vette in die vorm van trigliseriede.

Die voedingsamestelling van melk wissel na gelang van die koei se ras, dieet, seisoen en geografiese verskille. As gevolg hiervan kan 'n benaderde vetinhoud in melk gegee word. Dit wissel gewoonlik van 2,4 tot 5,5 persent.

Hoe hoër die vetinhoud in melk, hoe meer verhoog dit die vlak van LDL.

'N Hoë vlak van slegte cholesterol in die liggaam lei tot die afsetting daarvan op die wande van bloedvate, wat lei tot die vorming van cholesterolplaatjies. Hierdie afsettings neem toe in grootte, en vermeerder die lumen van die vaartuig geleidelik totdat dit heeltemal oorvleuel. In so 'n situasie ontwikkel 'n persoon 'n gevaarlike patologie in die liggaam genaamd aterosklerose. 'N Patologiese afwyking lei tot 'n ontwrigting van die bloedvloeiprosesse en veroorsaak versteurings in die toevoer van weefsels met suurstof en voedingskomponente.

Asterosklerose kan met verloop van tyd skade aanrig by die pasiënt van verskillende organe, veral die hart en brein word beskadig.

As gevolg van die skade aan hierdie organe ontwikkel:

• koronêre ontoereikendheid
• angina pectoris
• hartaanvalle
• beroerte,
• hartaanval.

Melk en suiwelprodukte is van die gunsteling produkte van baie inwoners van Rusland. Daarom is dit moeilik om hierdie kos heeltemal te laat vaar. Vir die begin moet u lae-vet produkte kies. Dit kan nie net melk met 'n lae vetinhoud wees nie, maar ook kaas of ys.

Een koppie volmelk bevat drie keer meer vet as 'n produk sonder vet. Baie kenners stel voor dat u gewone melk vervang met soja- of rysdrank wat verryk is met kalsium, vitamien D en yster. Boonop is dit beter om margarien, wat cholesterol verlaag, in plaas van botter te koop.

As daar gepraat word van die vraag of dit moontlik is om melk met 'n hoë cholesterol te drink, moet daar daarop gelet word dat as u die verbruik van hierdie produk heeltemal verminder, u kalsiuminname uit ander voedselbronne moet verhoog. Kalsiumverrykte vrugtedrankies kan hiervoor gebruik word. Daarbenewens word aanbeveel om die inname van groenblaargroente, vis en neute te verhoog. Hierdie kosse is ryk aan kalsium. Voordat u die dieet verander, word dit aanbeveel om u dokter oor hierdie kwessie te raadpleeg. Die behandelende dokter kan die mees optimale aanvullings en produkte aanbeveel om die elemente in melk aan te vul wanneer hy weier om dit te gebruik.

Die spyskaart moet voedsel en voedingsaanvullings bevat wat vitamien D bevat.

Wat is cholesterol?

Cholesterol, of andersins cholesterol, is 'n vetagtige verbinding van 'n organiese aard. Dit is deel van die weefsel van die liggaam en is betrokke by die vorming van selmembrane en ondersteun ook die spierraam van die liggaam. Dit is bekend dat cholesterol slegs in dierevette aangetref word. Die liggaam het dit nodig, aangesien byna alle hormone daaruit gesintetiseer word, insluitend testosteroon en kortisol.

Hierdie 2 hormone beïnvloed menslike immuniteit. Die produksie van vitamien D is ook onmoontlik sonder cholesterol, en dit word selfs in borsmelk aangetref, aangesien dit nodig is vir die normale ontwikkeling van die kind. Hierdie lipiedstof is ook deel van die lewer gal. Studies het bevestig dat meer as 70% van die stof alleen deur die liggaam geproduseer word en slegs ongeveer 30% van voedsel kom.

Desondanks beveel kenners aan dat die inname van voedsel met 'n hoë vetinhoud beperk word om die ontwikkeling van so 'n algemene siekte soos aterosklerose te voorkom. Cholesterol word in twee soorte verdeel: hoë en lae digtheid. Lipoproteïene met 'n lae digtheid dra by tot die ontwikkeling van die siekte.

Maar die belangrikste voorwaarde vir die aanvang van die patologiese proses is vaskulêre skade, aangesien dit onmoontlik is om 'n aterosklerotiese gedenkplaat aan 'n ongeskonde vaskulêre muur te vorm en te heg. Dit dui daarop dat die oorsaak van cholesterolplakkies nie net cholesterol is nie, maar ook in die toestand van bloedvate. Maar cholesterol is net goed in matigheid. Die balans tussen hoë en lae digtheid cholesterol is belangrik; die persentasie daarvan moet dieselfde wees.

Vir vroue en mans word verskillende indikators vir die norm van die stof in die bloed bepaal:

• totale cholesterol: vir vroue en mans - 3,6-5,2 mmol / l,
• lae-digtheid cholesterol (LDL): vir vroue - hoogstens 3,5 mmol / l, vir mans - 2,25-4,82 mmol / l,
• hoë-digtheid cholesterol (HDL): vir vroue - 0,9-1,9 mmol / l, vir mans - 0,7-1,7 mmol / l.

Het melk cholesterol?

Hoeveel cholesterol is in koeimelk, die antwoord op hierdie vraag is soos volg (vir die hoeveelheid drank in 100 g):

• 3,2 mg melk met 'n vetinhoud van 1%,
• 9 mg in 'n drankie met 'n vetinhoud van 2%
• 15 mg melk met 'n vetinhoud van 3,5,
• 24 mg in 6% melk.

Daarom moet mense met reeds gediagnoseerde hoë cholesterol aandag gee aan die vetinhoud van die drank. In een glas van hierdie drank met 'n vetinhoud van 6% bevat 8% van die daaglikse inname van cholesterol. Dieselfde hoeveelheid bevat 5 g onversadigde vette, wat dan omgeskakel word in LPPN. Ter vergelyking: 1 koppie melk met 'n minimum vetinhoud bevat 7% LDLP of 20 mg, en onversadigde vet - 3 g, wat ooreenstem met 15%.

Die hoeveelheid stof in verskillende soorte produkte

Boonop is hierdie melk ryk aan meer-onversadigde vetsure, soos linoleensuur en linoleïensure. Dit dra weer by tot die normalisering van vetmetabolisme by mense met hoë cholesterol. Ten gunste van bokmelk dui op 'n verhoogde inhoud van kalsium daarin. Hierdie stof voorkom die afsetting van LDL, verbeter die werking van die hartspier en die hele kardiovaskulêre stelsel.

Kenners merk op dat bokmelk goed opgeneem word en nie lei tot versteurings in die spysverteringskanaal nie. Dit word toegelaat om tot 3-4 glase per dag te drink. Dus is bokmelk nie net teenaangedui om cholesterol te verhoog nie, maar het ook 'n gunstige effek, veral:

• normaliseer vetmetabolisme met hoë cholesterol,
• verhoog die liggaam se weerstand teen infeksies,
• verhoed die afsetting van aterosklerotiese gedenkplate,
• gunstige effek op die kardiovaskulêre stelsel.

Die laagste persentasie cholesterol is in sojamelk - 0%, d.w.s. hy is glad nie daar nie. Die hoeveelheid versadigde vet is 3% of 0,5 g. Dit bevat nie LPPN en klappermelk nie, aangesien dit ook 'n plantaardige oorsprong het. Alhoewel die persentasie vetinhoud redelik hoog is - 27%.

Die gereelde gebruik daarvan help om cholesterol te verlaag. Amandelmelk bevat ook nie cholesterol nie. Inteendeel, die voordelige effek daarvan op die liggaam word bewys. Die hoogste vlak van lipoproteïene met 'n lae digtheid word in hertmelk gevind - 88 mg per 100 g drank.

• 100 g suurroom, waarvan die vetinhoud meer as 20% is, bevat 100 mg,
• 100 g kefir - 10 mg,
• 100 g maaskaas 18% vet - 57 mg,
• 100 g maaskaas met 'n vetinhoud van 9% - 32 mg,
• 100 g vetvrye maaskaas - 9 mg.

Daar moet op gelet word dat die inhoud van lae-digtheid lipoproteïene in suurmelkprodukte minder is as in suurroom en kaas of volmelk.

Hoe om melk met hoë LDL te drink

U mag nie melk uit u dieet uitsluit nie, maar dit is ook ongewens om dit te misbruik. Met 'n verhoogde vlak van LDL, word heelmelk met 'n hoë vetinhoud teenaangedui. Om die kalorie-inhoud van volmelk te verminder, sowel as om die inhoud van skadelike stowwe daarin te verminder, kan u dit met water verdun. As u die anticholesterol-dieet volg, moet die vetinhoud van melk wat verbruik word nie meer as 2% wees nie.

Vir 'n volwassene wat aan 'n sekere professionele aktiwiteit deelneem, kan 3 glase lae-vet drank per dag gedrink word. Oorskryding van hierdie bedrag sal nie baat vind nie, aangesien die oorskot nie verteer sal word nie. Met ouderdom neem die vermoë om melksuiker te verteer af, en simptome soos diarree, opgeblasenheid en sooibrand kom gereeld voor.
Die norm vir bejaardes is 1,5 koppies per dag.

'N Toename of afname in hierdie dosis hang af van die vlak van LDL in die bloed. Dit is die beste om melk op 'n leë maag te drink ongeveer 30 minute voor 'n maaltyd. Melk wat by koffie gevoeg word, versag die verkwikkende effek. Wat die tyd van melk drink, is dit beter om dit vir middagete of middagete te laat. As u drink vir u eerste ontbyt, is dit baie waarskynlik dat dit nie volledig opgeneem sal word nie.

Dus, met 'n hoë of matig verhoogde cholesterolvlak, is dit nie nodig om suiwelprodukte te laat vaar nie. Dit is belangrik vir diegene wat die vraag verbaas: sal ons koemelk drink of nie? Maar u moet die een kies wat minder vet bevat. Die voorkeur moet gegee word aan een persent kefir, 5% maaskaas, lae-vet suurroom en natuurlike jogurt. Lae-vetmelk bevat dieselfde voordelige stowwe, maar minder lae-digtheid lipoproteïene.

Die samestelling van suurroom

Suurroom bestaan ​​hoofsaaklik uit water, en bevat ook vette en koolhidrate, proteïenverbindings en as.

Die samestelling van alle gefermenteerde melkprodukte, insluitend suurroom, bevat 'n groot aantal mikro-elemente, vitamiene, makro-elemente en minerale. Met 'n hoë cholesterolindeks moet suurroom in 'n streng beperkte hoeveelheid verbruik word.

Vitamien komplekse suurroom:

• Vitamien PP bestry 'n verhoogde triglyceride-indeks en verlaag effektief hul bloedindeks,
• B-vitamiene herstel die pasiënt se geestestoestand en aktiveer die werking van breinselle,
• Foliensuur (B9) hou verband met die sintese van hemoglobien in die hematopoietiese stelsel van die rooi liggaampies. Die gebrek aan hierdie bestanddeel in die liggaam lei tot bloedarmoede,
• Vitamien E vertraag die verouderingsproses op sellulêre vlak, en verhoog ook die spoed van die bloedvloei in die stelsel en voorkom die vorming van bloedklonte in die are,
• Vitamien D is nodig vir die liggaam om die beenapparaat en spiervesels te vorm,
• Vitamien C weerstaan ​​infektiewe en virale middels, en aktiveer ook die immuunstelsel,
• Vitamien A bevorder die werking van die visuele orgaan en bevorder breinaktiwiteit.

Die kalorie-inhoud van suurroom hang af van die persentasie vetinhoud:

• Die vetinhoud van suurroom is nie hoër as 10.0% 158 kalorieë in 100,0 gram produk
• Die vetinhoud van suurroom 20.0% 206 kalorieë in 100,0 gram produk.

Suurroom van gehalte bevat nie voedselbymiddels nie

Nuttige eienskappe vir hoë cholesterol

Suurroom is 'n redelik voedsame produk, en dit word aangeraai om dit in die dieet van pasiënte wat aan bloedarmoede ly, in te voer.

As u 'n gefermenteerde melkproduk met 'n vetinhoud van hoogstens 10,0% met 'n verhoogde cholesterolindeks gebruik, kan u ander voordelige effekte van die produk op die liggaam kry:

• Verbeter die werking van die spysverteringstelsel deur voordelige bakterieë in die spysverteringskanaal in te voeg,
• Bevorder weefselvernuwing na brandwonde op die vel,
• Dit het 'n positiewe effek op spiervesels,
• Herstel die hormonale agtergrond in die liggaam,
• Dit aktiveer die aktiwiteit van breinselle,
• Dit verbeter die aktiwiteit van die senuweestelsel en herstel die geestelike en emosionele balans,
• Bepaal velselle en verbeter die kleur daarvan,
• Verjong die selle van die liggaam weer
• Versterk tandemalje, spykerplate en haarwortels.

Suiwelprodukte

Met 'n verhoogde cholesterolindeks word aandag aan voeding gegee, en diereprodukte waarin 'n verhoogde konsentrasie vet verbode is om in die dieet te gebruik.

Die gebruik van sulke gefermenteerde melkprodukte in voedsel is ook verbode:

• Vetterige suurroom of room
• Maaskaas is nie vetvry nie,
• Vet dorpsmelk,
• Verwerkte en harde kaas.

Maar u moet nie die gebruik van hamerprodukte met 'n hoë cholesterolindeks heeltemal laat vaar nie, u moet die regte melkprodukte kies:

• Kaaskaas moet min vet bevat,
• Kefir en jogurt vetvry of met 'n vetinhoud van hoogstens 1,0%,
• Suurroom moet 'n vetinhoud van hoogstens 10,0% hê,
• In plaas van vetkaas, kies fetakaas met 'n lae persentasie vet daarin,
• Melk kan vervang word met karringmelk en kook daarop pap.

Eienskappe van suurroom

Die hoeveelheid cholesterol in suurroom

Daar is cholesterol in suurroom, en die hoeveelheid daarvan in die gefermenteerde melkproduk hang af van die persentasie vet daarin:

• In 'n produk met 10,0% vet 30,0 mg cholesterol
• In suurroom is 15,0% vet 64,0 milligram vet
• In 'n 20,0% vetinhoudproduk 87,0 mg cholesterolmolekules,
• In 'n produk met 25,0% vet 108,0 milligram
• In 30,0% suurroom 130,0 mg cholesterol.

Hoeveel styg die cholesterolindeks?

Die normale verbruik van cholesterol per dag vir 'n gesonde persoon is 300,0 milligram, vir 'n pasiënt met patologieë van die bloedstroomstelsel en hartsiektes met 'n verhoogde cholesterolindeks van hoogstens 200,0 milligram per dag.

Suurroom verwys na hoë lipiedprodukte. U kan suurroom met hipercholesterolemie gebruik, nie meer as 25,0 gram nie, en slegs van oggend tot middagete.

As ons suurroom en romerige beesbotter vergelyk, dan is die cholesterolindeks, in vergelyking met botter, suurroom of room, nie noemenswaardig nie, en as u 'n produk met 'n lae vetinhoud gebruik, sal die toename in cholesterolmolekules in die bloed onbeduidend wees.

Suurmelk-vetterige kosse kan geneutraliseer word met hipercholesterolemie, en kombineer dit met die voedsel wat die vermoë het om die cholesterolindeks te verlaag:

• Verdun die hele melk met water om pap te maak,
• Gebruik maaskaas met vrugte- of sitrussap,
• Melk kan by groen tee gevoeg word en 'n sny suurlemoen daarin sit,
• Kefir of jogurt om te gebruik in kombinasie met dieetbrood of hawermeel.

Suurroom is gunstig vir die hormonale stelsel van die mens

Hoe kies jy suurroom?

Om 'n suurroom van gehalte te kies, moet u die verpakking bestudeer. Op die verpakking moet niks anders geskryf word as suurdeeg en vars room nie. Sulke suurroom is natuurlik en sal die liggaam bevoordeel.

U moet ook die volgende oorweeg:

• Die bergingstydperk van 'n hoë kwaliteit natuurproduk is nie langer as 'n week nie,
• Die konsekwentheid van 'n natuurlike suurmelkproduk moet dik wees,
• Die opbergingstemperatuur van die natuurlike produk is nie hoër as 4 grade nie.

Die samestelling en bruikbare eienskappe van die produk

Suurroom is gunstig vir die hormonale stelsel van die mens

Om te bepaal of suurroom die cholesterol in die bloed verhoog, moet die samestelling daarvan bestudeer word. Die gefermenteerde melkproduk is gemaak van room, wat met spesiale bakterieë gefermenteer is. Suurroom bestaan ​​meestal uit water, dit bevat ook vette, koolhidrate, proteïene en as.

Voordat u verstaan ​​of daar cholesterol in vet suurroom is, moet u uself vergewis van die samestelling daarvan, wat baie nuttig is vir die liggaam. Dus, in 'n gefermenteerde melkproduk bevat baie mikro- en makro-elemente. Smeena met verhoogde cholesterol kan in matigheid verbruik word, aangesien dit baie vitamiene bevat:

Die hoeveelheid kalorieë en cholesterol in suurroom word bepaal deur die vetinhoud daarvan. As die produk min vet bevat, is die kalorie-inhoud 158 kcal per 100 gram. Suurroom met 'n vetinhoud van 20% bevat ongeveer 206 kalorieë.

Lae-vet suurroom met hoë cholesterol het verskeie ander voordelige gevolge:

1. Dit vul die ingewande met voordelige mikroflora wat die spysverteringskanaal verbeter.
2. Bevorder genesing van die vel na brandwonde.
3. Voordelige effek op die spiersisteem.
4. Dit aktiveer geestelike aktiwiteit.
5. Normaliseer hormonale vlakke.
6. Verbeter die psigo-emosionele toestand.
7. Verjong, toon die vel, verbeter die kleur.
8. Versterk spykers, tande, bene.

Waarskuwing! Suurroom is beter om voor ete te eet. Die gebruik daarvan in die aand is skadelik vir die lewer, galblaas. Dit is ook nie raadsaam om 'n gefermenteerde melkproduk te eet vir siektes in die spysverteringskanaal, vetsug, hipertensie, verswakte werking van die hart en bloedvate nie.

Die effek van suurroom op cholesterol

Om te verstaan ​​of dit moontlik is om suurroom met hoë cholesterol te eet, moet u eers uitvind wat cholesterol is. Dit is vetterige alkohol, waarvan die meeste in die liggaam geproduseer word. Die stof het baie nuttige eienskappe: dit is deel van die selmembrane, bevorder die afskeiding van geslagshormone en sekere vitamiene, isoleer senuweeweefsel, bevorder die afskeiding van gal.

Cholesterol bestaan ​​uit lipoproteïene met verskillende digthede. Ideaal gesproke moet die verhouding gelyk wees. As lipoproteïene met 'n hoë digtheid in die liggaam oorheers, word dit as nuttig beskou. En 'n oormatige hoeveelheid lae-digtheid lipoproteïene in die bloed lei tot die ophoping van skadelike cholesterol op die wande van bloedvate. Dit veroorsaak kardiovaskulêre siektes, wat kan lei tot 'n beroerte of hartaanval.

Suurmelkprodukte bevat cholesterol, aangesien dit van dierlike oorsprong is. Maar hoeveel cholesterol is daar in suurroom? Die hoeveelheid daarvan word bepaal deur die vetinhoud van die produk:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

Verhoog suurroom die cholesterol in bloed? Dokters beveel 'n gesonde persoon per dag aan om 300 mg cholesterol te eet, as daar probleme met die hart en bloedvate is - tot 200 mg. Aangesien die konsentrasie van skadelike lipiede in vetterige gefermenteerde melkprodukte baie hoog is, kan dit soggens in klein hoeveelhede verbruik word.

Dit is opmerklik dat suurroom cholesterol in vergelyking met botter verhoog. Boonop word hierdie produk beter en vinniger deur die liggaam opgeneem. Met hipercholesterolemie per dag, beveel voedingsdeskundiges egter aan om nie meer as 'n eetlepel (25 g) suurroom te eet nie.

Hoe om 'n kwaliteit produk te kies

Suurroom van gehalte bevat nie voedselbymiddels nie

Suurroom en cholesterol in die bloed is dus nie heeltemal versoenbare konsepte nie. Daarom kan 'n suiwelproduk slegs periodiek en in 'n klein hoeveelheid verbruik word. Dit is belangrik om die gehalte van suurroom te monitor.

Kies 'n produk waarvan die verpakking sê dat dit slegs voorgereg en room bevat. Ongeag of suurroom cholesterol bevat, eet dit nie as dit stabiliseerders, emulgatoren, plantaardige vette en ander bymiddels bevat nie.

By die keuse van 'n suiwelproduk, moet ander reëls in ag geneem word:

• Die rakleeftyd van die produk mag nie 5-7 dae duur nie.
• Die produk moet dieselfde, dik konsekwentheid hê en ruik goed.
• Die opbergingstemperatuur van suurroom van hoë gehalte moet nie 4 ± 2 ° C oorskry nie.

Aangesien suurroom cholesterol verhoog, verhoog dit die risiko vir die vorming van kardiovaskulêre patologieë. Daarom kan dit soggens in beperkte hoeveelhede geëet word. Maar met die regte gebruik, sal gefermenteerde room 'n smaaklike en gesonde aanvulling word vir versnaperinge, hoofgeregte en selfs nageregte.

Voedingswaarde

Suurroom is, soos alle suiwelprodukte, van dierlike oorsprong, en bevat dus fraksies van cholesterol. Maar die gebalanseerde samestelling, veral die hoë vlak van lesitiene, die teenstanders van cholesterol, maak dit 'n belangrike komponent van die dieet van mense wat aan aterosklerose, hipertensie, hipercholesterolemie, vetsug en lipiedmetabolisme versteurings ly.

Suurroom word vinnig verteer, maklik verteer, stimuleer die eetlus. Anders as botter, bevat dit aansienlik minder vet, dus kan dit as 'n voldoende plaasvervanger gebruik word by die bereiding van verskillende geregte.

55-80% suurroom bestaan ​​uit water, ongeveer 3-4% van die samestelling daarvan is proteïne, 10-30% is vet, 7-8% is koolhidrate, 0,5-, 07% is as. Dit bevat ook:

• vitamiene A, C, D, E, K, tiamien, riboflavien, niasien, piridoksien, foliensuur, sianokobalamien, cholien,
• kalsium, kalium, fosfor, natrium, magnesium, yster, jodium, sink, koper, selenium, ander minerale,
• vetsure, fosfolipiede, naamlik lesitien.

Met matige verbruik het suurroom 'n buitengewone positiewe uitwerking op die liggaam:

• normaliseer die funksie van die maag, verbeter spysvertering,
• versadig die liggaam met vitamiene, minerale, organiese sure,
• aktiveer breinaktiwiteit,
• beïnvloed die hormonale agtergrond gunstig,
• versterk bene, tande, stimuleer die groei van die spyker,
• verjong, toon die vel, varsheid in die gesig (met eksterne gebruik),
• verbeter die psigo-emosionele toestand.

Die produk is baie voedsaam, elke 100 g bevat 120 tot 290 kcal, afhangende van die persentasie vetinhoud.

Hoeveel cholesterol is in suurroom?

Die konsentrasie van cholesterol word direk bepaal deur die vetinhoud van die suiwelproduk. Inligting oor die verhouding van hierdie aanwysers word hieronder gegee:

Elke 100 g botter bevat 240 mg cholesterol. Dieselfde volume selfs die voedsaamste suurroom bevat tot 130 mg van hierdie stof. Die aanwyser is klein, aangesien dit gewoonlik nie in glase gebruik word nie, maar slegs 'n paar lepels as 'n verband gebruik word.

'N Gesonde persoon mag tot 300 mg cholesterol per dag verbruik. 100 g suurroom met 'n medium vetinhoud (4-5 eetlepels) bevat 'n derde van die daaglikse toelae.

Effek op cholesterolkonsentrasie

Suurroom bevat 'n hoë konsentrasie fosfolipiede uit die lesitiengroep. Albei stowwe - cholesterol en lesitien - is vette, maar het 'n heeltemal ander werking.

Oormatige gebruik van die eerste ontlok die ontwikkeling van aterosklerose. Die tweede het 'n buitengewone positiewe effek. Lesitien is 'n cholesterolantagonis. As gevolg van die werking van choline en fosfor verhoed dit die afsetting van aterosklerotiese gedenkplate op die vaskulêre wande, sowel as:

• stimuleer die funksie van hematopoiesis,
• stabiliseer die sentrale senuweestelsel,
• verhoog die immuunrespons van die liggaam op die werking van giftige stowwe,
• reguleer lipiedmetabolisme,
• verminder die risiko van hipercholesterolemie.

Die erns van die prosesse van aterosklerotiese vaskulêre letsels hang nie soseer af van die hoeveelheid cholesterol wat met voedsel ontvang word nie, maar van die konsekwentheid daarvan - vloeibaar of dik. Vloeibare cholesterol word prakties nie op die wande van bloedvate neergelê nie, maar word natuurlik uit die liggaam geskei. Lesitien, wat onder meer 'n natuurlike emulgator is, help ook om die stof in hierdie toestand te handhaaf. As gevolg van hierdie fosfolipied bevat suurroom presies vloeibare cholesterol.

Keuringskriteria

Suurroom van hoë gehalte word gemaak deur natuurlike room met melksuurbakterieë te kombineer. Die winkelrakke is vandag vol surrogate wat niks met die natuurlike produk te doen het nie. Terselfdertyd slaag dit in sommige vervaardigers om nie die suiwelkomponent in die resep te gebruik nie. Natuurlik moet die voordele van poeierimitasie nie verwag word nie.

U kan kwaliteitsprodukte vind as u let op die volgende punte:

1. Samestelling. Suurroom word beskou as ideaal, goedgekeur deur GOST, met streng gedefinieerde komponente, insluitend suurdeeg van melksuurkulture, room en melk. Enige ander komponent verminder voordelige eienskappe. Dus moet 'n natuurlike produk nie stabiliseerders, preserveermiddels, verdikkers, kleurstowwe en ander bymiddels bevat nie.
2. Naam. Oorspronklike titels, pakkende slagspreuke soos '100% natuurlik', 'Van vars room', 'Dik - die lepel staan' - dikwels net 'n manier om die waaksaamheid van die koper te versag. In die praktyk is sulke produkte 'n suurroomproduk wat niks met die natuur te doen het nie. Terloops, die vervaardiger moet hierdie feit op die verpakking aandui.
3. Konsekwentheid, kleur, smaak. Digtheid is nie 'n aanduiding van kwaliteit nie. Die gewenste versadiging kan verkry word deur verdikkers (stysel) by te voeg. 'N Hoogwaardige produk het 'n semi-vloeibare konsistensie, wit kleur, 'n ligte roomskerm. Die oppervlak is glansend, egalig, sonder klonte. Dit het 'n duidelike smaak van melksuur, en omhul die tong as dit ingeneem word en lê nie klonterig daarop nie.
4. Vetinhoud. Die moderne industrie bied suurroom met verskillende grade vetinhoud: lae vet - van 10 tot 19%, klassiek - 20-34%, vet - van 35 tot 58%. Pasiënte met aterosklerose, hipertensie, mense met oorgewig en hoë cholesterol moet produkte met 'n voedingswaarde van hoogstens 20% verkies.
5. Die rakleeftyd van 'n gefermenteerde melkproduk is nie langer as 10-14 dae nie. 'N Langer periode dui op die teenwoordigheid van surrogaatadditiewe, waarmee u die rakleeftyd tot 1 maand kan verleng.

Die jodiumtoets vir natuurlikheid is 'n goeie toetsmetode vir diegene wat daarvan hou om te eksperimenteer. Voeg 'n paar druppels jodium by suurroom. As 'n blouerige tint verskyn, beteken dit dat die toetsproduk stysel bevat, dit wil sê, dit is slegs 'n nabootsing van die natuurlike.

Kontra met die gebruik van

U hoef suurroom nie heeltemal uit die dieet uit te skakel nie. Beperk die gebruik daarvan is vir mense wat geneig is tot vetsug, diabete, hipertensie, aterosklerose. By hoë cholesterol is die daaglikse norm nie meer as 1 eetlepel nie. 'N Goeie alternatief vir 'n romerige produk is groente-olie, Griekse jogurt.

Stelselmatige "misbruik" van suurroom ontwrig die lipiede (vet) metabolisme van die liggaam, wat die funksie van die lewer en galblaas kan beïnvloed. Die beste aanbeveling vir diegene wat dit nie wil laat vaar nie, maar 'n skraal figuur wil handhaaf - om ekstra kalorieë te vergoed deur addisionele fisieke aktiwiteit.

Materiaal voorberei deur die skrywers van die projek
volgens die redaksionele beleid van die webwerf.

Kyk na die video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. safe. Food drink scp (Mei 2024).