Wat is die resepte vir pankreatitis

Mense wat aan chroniese pankreatitis ly, is baie bekommerd oor dieetkos en glo dat dit absoluut smaakloos is. Maar ver van altyd af kan die regte kos nie aangenaam wees nie. En die dieet sal ten minste nie vir ewig duur nie.

Daar moet onthou word dat die geregte met chroniese pankreatitis baie sag is, dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, nuttige verbindings, en terselfdertyd dra hulle nie 'n groot las op die siek pankreas uit nie. Waarom dan nie self probeer kook om u ontbyt, middagete en aandete heerlik, gevarieerd en bevredigend te maak nie?

Algemene beginsels van die dieet van die pankreatitis

Pankreatitis is 'n siekte wat streng by die dieëtbeginsels moet hou.

By die diagnose van pankreatitis kry die pasiënt 'n dieet nr. 5p.

Daarbenewens moet u die aanbevelings rakende dieetvoeding wat u dokter ontvang het, volg.

Streng nakoming van die dieet kan die verloop van die siekte vergemaklik en die genesingsproses van die liggaam versnel.

Vir dieet nr. 5p word die volgende produkte en geregte toegelaat:

• gestoomde, gekookte of goed gekookte kos (raap, spinasie, radyse en radyse is verbode),
• gekookte maer vis
• maer vleis
• brood in die vorm van klappers,
• gekookte eiers of in die vorm van 'n omelet met 'n oorheersende proteïeninhoud en 'n eiergeel,
• fyngemaakte dieetgraan,
• vrugtejellie, gebakte appels,
• lae-vet suiwelprodukte,
• harde pasta,
• tee met suurlemoen
• rose-sous.

Die volgende kosse is verbode vir gebruik met pankreatitis:

1. Vleis en vis sous,
2. Alkohol drankies
3. Sterk koffie en tee
4. Wors in enige vorm,
5. Vars gebak
6. Yoghurts en kefir,
7. Suur, gekruid, gerook - produkte wat 'n irriterende effek op die slymvliese van die spysverteringskanaal het,
8. Suurkool en groente,
9. Soet (sjokolades, koeke, gebak),
10. Enige geregte wat gekook is,

Verder moet u weier om dierlike vette te eet.

Eerste maaltye met pankreatitis

Die eerste geregte, wat tradisioneel elke middagete begin, behoort hartlik en smaaklik te wees.

Goeie eerste kursusse is sop en borscht.

Die pasiënt kan soorte soppe maak.

Die volgende resepte vir pankreaspankreatitis vir elke dag is optimaal vir menslike voeding:

Hoender Sop Vir hom het u eerstens hoenderfilet nodig, maar nie hoender nie. As u dit nie kan koop nie, kan u dit vervang met kalkoen, beesvleis, konyn, eend, kwartel of fazant. Die karkas moet geskil en vetvry wees. Skoon vleis moet reeds deeglik gewas word en op die stoof gesit word sodat dit kook.

Gekookte water word gedreineer, en halwe klaar vleis word met nuwe water gegiet. Hierdie manipulasie word gedoen omdat die belangrikste bestanddeel vir die bereiding van dieet sop vir pasiënte met pankreatitis die tweede sous is. Vir 'n meer uitgesproke smaak in vars water, kan u uie, lourierblare, sout na smaak voeg, maar nie in groot hoeveelhede nie.

Ongeveer veertig minute nadat die sous begin kook, is dit nodig om die aartappels in blokkies te sny, die uie en wortels te kap en in die pan te gooi. Na tien minute kan jy vermicelli of rys byvoeg. Dit sal baie lekker wees as u gekookte sop met 'n lae-vet room eet. As rys gebruik word en nie vermicelli nie, is die byvoeging van harde kaas geskik vir smaak. Maar kaassopies moet nie geëet word tydens 'n verergering van die siekte nie.

Garnale sop. U moet eers twee aartappels en 'n hele courgette skil en dit op 'n rasper met 'n groot lem vryf. Daarvoor word 'n klein hoeveelheid garnale 'n paar minute met kokende water gegiet en dan geskil en gekap op 'n blender. Kook daarna 'n glas melk, voeg reeds gekookte groente en garnale by, sowel as groen. Die resulterende mengsel word ongeveer vyf minute gekook. Dit is goed om so 'n sop te kombineer met klappers wat van koringbrood gemaak word.

Die oor. Dit kan voorberei word as daar stokvis, kabeljou, pikeperch, snoek, seebaars of saffraan kabeljou is. Visvleis moet van die skelet en vinne, skedel en stert geskei word. Die geskilde stukke word onder water gewas. Die sop word, soos hoendersop, op die tweede sous gekook. Sodra die water kook, word gekapte aartappels, wortels, uie, lourierblare, pietersielie en sout bygevoeg na smaak. Baie sê dat dit baie lekker uitkom as u 'n vars voorbereide oor op 'n blender klits totdat u 'n mopsop kry. Die oor is verbode met die verergering van inflammasie.

Borsch. Tradisionele Oekraïense borsch word ongelukkig nie toegelaat vir pasiënte met pankreatitis nie. Die verskil is dat die dieetborsch berei word sonder 'n ryk bouillon, al jou gunsteling speserye en braai. Dit word op vleis of kalfsvleis gekook, en op die tweede sous wat ongeveer 'n uur en 'n half gekook word.

Die tamaties moet met kookwater afgespoel en geskil word, en dan in blokkies gesny word, sout en droog word in 'n braaipan vir 'n kwartuur. Biet en wortels moet ook geskil en gerasper word, en voeg dit dan ongeveer tien minute by die tamaties en bredie.

Aartappels en uie word in blokkies gesny en in 'n kokende sous gegooi.

Hoofgeregte vir pankreatitis

Daar is 'n groot verskeidenheid hoofgeregte.

Met die toepaslike bereidingsmetode kan sulke geregte geëet word deur pasiënte wat aan pankreas siektes ly.

Om hierdie disse voor te berei, kan u vis, hoender, jong beesvleis, groente en 'n paar ander produkte gebruik. Een van die vereistes vir die voorbereiding van 'n tweede kursus vir dieetvoeding is die weiering om die braaiproses te gebruik.

Geregte wat aanbeveel word vir gebruik met pankreatitis is die volgende:

1. Vis frikkadelle. Vir die voorbereiding daarvan moet die krummel van 'n koringbrood in melk geweek word. Daarna word die visfilet, ui en krummel in 'n vleismeul gesit en gekap. Voeg daarna die eier en sout by. Die resulterende mengsel moet homogeen gemaak word. Klein balletjies begin daaruit rol. Terwyl die balle vorm, word een en 'n half liter water aan die brand gesteek en gekook. Reeds gevormde frikkadelle word een vir een in kookwater laat sak. Hulle berei ongeveer 'n kwartier voor. 'N Baie goed voorbereide gereg word gekombineer met gebakte aartappels of rys.
2. Hoender souffle. Hoendervleis moet in klein stukkies gesny word en in 'n vleismeul gesit word. Voeg die maalvleis by, voeg melk, eier en sout na smaak en meng. Die gereg moet gebak word, en daarom word die bakkie met sonneblomolie gesmeer, smeer die fyngemaakte maalvleis uit en sit dit in die oond, verhit tot ongeveer 180 - 200 grade. Souffle moet ongeveer 'n halfuur gaargemaak word.
3. Gebakte kalfsvleis. 'N Pond vleis word gewas, gesout en klein snye daarop gemaak, bedoel vir wortelvulsel. Dan word pietersielie fyngekap, wortels in die vorm van borde gesny en in vooraf gesnyde kalfsvleis uitgelê. Die gereg moet ongeveer 'n halfuur in 'n spesiale "mou" gebak word.
4. Wortel en pampoenpuree. Om dit te doen, kook wortels en courgette 'n halfuur op lae hitte. Gekookte groente word op 'n blender gekneus, voeg 'n bietjie sout en 'n teelepel sonneblomolie by. Om die smaak te verbeter, kan u suurroom of room met 'n lae vet byvoeg.
5. Pampoen pap. In die eerste plek moet die pampoen skoongemaak word en in blokkies gesny word. Dan word dit in die water gegooi en vir 15-20 minute op lae hitte gekook. As die pampoen gereed is, voeg hulle die helfte van die hoeveelheid rys daarby, voeg soveel water by dat dit twee vingers hoër is en kook totdat die rys gereed is. U kan 'n lepel heuning by die voltooide pap voeg.
6. Bees kotelette. U moet ongeveer 200 gram beesvleis hê. 'N Stukkie brood, verkieslik verouderd, word in water geweek, en dan, saam met gesoute vleis, in 'n vleismeul gegooi. Kotelette word gevorm van maalvleis en word gemiddeld ongeveer 'n halfuur in 'n dubbele ketel gekook.
7. Stoomomelet. Daar word 1-2 hoendereiers gebruik waarin die proteïene van die eiergele geskei word, die proteïene met melk gevul word en sout bygevoeg word. Die resulterende massa moet deeglik geklop en in 'n houer geplaas word om in 'n stadige stoof te kook. Voeg dan ook optioneel groente en 'n bietjie lae-vet kaas by. Die gereg word 15 minute lank gekook.

Selfs in die behandeling van die pankreas kan u vleisballetjies saam met broccoli gebruik. Vir die voorbereiding daarvan moet u die filet van alle maer vleis neem, in mediumgrootte stukke gesny. Elke stuk word afgeslaan met 'n spesiale kulinêre hamer en dan gesout na smaak. U kan 'n druppel asyn byvoeg vir 'n effense skerpte in die smaak. Skyfies word in 'n stadige gaar kook. Spoel die broccoli deeglik uit, sny dit in klein stukkies en gooi in water. Kook dit vir ongeveer 15 minute. Broccoli-koeke word meestal saam met 'n bykos van kapokaartappels bedien.

Nageregte vir pankreatitispasiënte

Selfs mense met chroniese pankreatitis wil iets soets, lekker en feesteliks hê.

Daar is baie stap-vir-stap resepte vir eenvoudige nageregte wat jy maklik op jou eie kan bak.

'N Pasiënt met pankreatitis word aanbeveel om die volgende nageregte te kook en te eet:

1. Vrugte en bessiejellie. Dit kos 'n bietjie meer as twee liter water, suiker, vrugte en bessies (appels, pruime, appelkose, swartbessies, frambose) met 'n totale kompleksiteit van ongeveer 'n halwe kilogram en stysel. Gesoetste water moet gekook word, gooi vrugte en bessies daarin en kook dit ongeveer vyf minute. Terselfdertyd word stysel in 'n glas koue water verdun. As die vrugte gaar is, moet hulle van die hitte verwyder word en begin stysel aan die slaap raak. Dit moet geleidelik en baie stadig gebeur, en dit moet aanhoudend geroer word, sodat geen klonte vorm nie, en die jellie blyk eenvormig te wees. Die resulterende gereg moet nog 3-5 minute op 'n klein vuurtjie gekook word totdat dit heeltemal gaar is en warm of ruim bedien word.
2. Vermicelli-braaiplek met vleis. Enige dieetvleis moet gekook word en gekap word met behulp van 'n vleismeul. 400 gram dun pasta, voorbereide vleis en twee eiers word goed gemeng totdat 'n homogene massa verkry is. Die vorm waarin die braaipan gekook word, word met sonneblomolie gesmeer en die bestanddele word op sout na smaak versprei. Die gereg word vir 'n halfuur gaargemaak. In remissie van chroniese pankreatitis, kan u die kaas rasper kort voor die einde van die gereedheid. Bedien met suurroom en pietersielie.
3. Piesangkors met aarbeie. U moet ongeveer 200 gram maaskaas, een piesang en verkieslik lae-vet room neem. Al die komponente word in 'n blender fyngemaak en in 'n slaaibak uitgelê. Aarbeie word met die hand fyn gekap, met suiker besprinkel en by die vorige bestanddele gevoeg.
4. Apple charlotte (pastei). Klits een eier met een eetlepel suiker, voeg 300 ml kefir, meel en koeldrank, 'n bietjie sout en semolina by. Dit alles word deeglik gemeng en tot 'n homogene konsekwentheid gebring. Voorbereide appels moet geskil word en in klein skywe gesny word. Voordat u die pastei bak, moet perkamentpapier op die vorm geplaas word. Dan word appelskyfies op die vorm uitgelê en met deeg uitgegooi. Charlotte word binne ongeveer 30-40 minute gekook. Charlotte kan gebruik word vir pankreatitis, wat gepaard gaan met een of ander soort diabetes, maar dit word aanbeveel dat diabete nie suiker by die nagereg voeg nie.
5. Curd poeding. Lae-vet maaskaas moet deur 'n sif of in 'n blender geslaan word om 'n sagte lugmassa te verkry. Dan het jy vier eiers nodig, waarin die eiergele van die proteïene geskei word en by die maaskaas gevoeg word, deeglik gemeng. Voeg die vetvrye suurroom en een eetlepel stysel en griesmeel by die massa en klits met 'n menger of blender. Geskeide proteïene klits goed, terwyl suiker bygevoeg word. Die gevolglike skuim word stadig in die oesmassa versprei en geleidelik inmeng, baie stadig. Die bakplaat is met perkament gevoer, die bestanddele word daar uitgegooi en met foelie bedek. Poeding moet 'n halfuur onder die foelie gekook word. Dan word dit verwyder en gekook vir dieselfde hoeveelheid tyd totdat dit bruin is. Dit is belangrik om nie die oond oop te maak voordat dit volledig gaar is nie, en binne 15 minute nadat dit voorberei is, sodat die gereg nie gaan sit nie.

Elk van hierdie nageregte sal die voedsel wat vir voeding gebruik word, diversifiseer in die teenwoordigheid van probleme in die pankreas.

Slaaie vir pankreatitis

Daar is 'n groot aantal dieetslaaie.

'N Paar resepte is een van die gewildste.

Dieet Olivier. U benodig een wortel, twee aartappels en twee eiers, sowel as hoender. Al die komponente van die toekomstige slaai word gekook. Klaarprodukte word in klein blokkies gesny. Neem 'n vars komkommer, skil en kap op dieselfde manier as die res van die produkte. Al die dele word gemeng en geur met suurroom. Hierdie gereg is ideaal vir die Nuwejaarsvakansies.

Vis slaai. Neem die visfilet, twee eiers, wortels en aartappels. Dit alles moet gekook word. Sit die bestanddele op 'n plaat in spesifieke lae: eers vis, dan wortels, dan harde kaas, gevolg deur aartappels en eiers. Alternatiewelik moet elke laag voor die volgende laag met 'n lae-vet suurroom gekruid word. Nadat u al die produkte wat die slaai uitmaak, gelê het, kan dit vir die skoonheid met dille bestrooi word.

Ondanks ons siekte, moet elkeen van ons onthou: elke dieet kan gesond, smaaklik en bevredigend wees, en die belangrikste, met liefde gekook. U hoef net 'n bietjie moeite te doen.

Wat deur 'n pasiënt met pankreatitis geëet kan word, word in die video in hierdie artikel beskryf.

Die produkte is nuttig en nie baie nie

• groente (stowe, in 'n dubbele ketel),
• nie-braai groentesop,
• melksop
• vleissoppe op die bouillon sekondêr,
• maer vleis
• vis (hoofsaaklik rivier),
• noedels, vermicelli,
• graan,
• Sagte gekookte eiers, roereiers,
• maaskaasbraaivure,
• pampoen en pampoen,
• rosehip infusie.

Van lekkers kan jy malvalekkers, marmelade, lekkergoed, heuning, konfyt eet. Laat ons sê kefir, melk. Nuttige kaas sonder speserye, 'n bietjie botter, ou brood uit semels of volgraan. Appels word net gebak, veral groen. U kan kompote, jellie, tee kook. Dieetresepte kan verskillende nuttige bestanddele kombineer of in 'n enkele komponent gebruik.

Van die dieet moet uitgesluit word:

• gierst pap
• enige soort kool
• bak,
• vet en vetterige kos
• radyse,
• Sweed,
• bruinbrood
• sop,
• alkohol,
• spinasie,
• suring,
• gerookte wors, wors,
• blikkieskos, piekels,
• olierige vis, kaviaar,
• lekkers (koeke, koeke, sjokolade en lekkers, karamel),
• vonkelwater
• kakao, kwass, koffie,
• sitrusvrugte
• sampioene,
• peulgewasse,
• Patat
• pittige geregte
• kitskos geregte.

Die spyskaart vir pankreatitis hang af van die stadium van die siekte en die vorm daarvan. As 'n aanval voorkom, sal slegs vas help.

Probeer net 'n paar dae water drink. Dan kan u nie-soet tee, fyngemaakte groentesop drink. Na nog 2 dae, kan u kapokwortels of aartappels by die dieet insluit, vis kook (maar nie die sous daarvan drink nie), stoomkotelette en pasta. Dit is toelaatbaar om melk te drink, en dan strooipoeding te eet.

Sop met pankreatitis moenie stukkies groente, gebraaide uie en geurmiddels bevat nie (u kan 'n bietjie sout byvoeg). Noodle sop, noedels sal doen. Aartappels met wortels moet in 'n sop puree uitgewis word.

Daar moet 'n streng dieet vir meer as een week gehou word. As daar 'n akute periode was, moet u ses maande volgens die reëls eet. In sommige gevalle verleng dokters hierdie periode tot 10 maande.Gedurende hierdie tyd word die pasiënt gewoond daaraan om die regte kos te eet en neem hy reeds outomaties die nuanses van sy dieet waar. Chroniese siekte benodig 'n paar jaar aan die reëls. Die gebruik van dieetkos vir pankreatitis vervang medisyne.

Die algemeenste maniere om kos te eet

Daar is 'n algemeen aanvaarde klassifikasie van die metodes van voedselinname vir 'n spesifieke siekte. Pankreatitis benodig resepte vir geregte wat met dieet nr. 5 voorberei word. Terselfdertyd moet u 'n bietjie eet, maar gereeld.

Geen snacks nie. Dieet nommer 5 is gemik op die uitsluiting van voedsel, wat die vorming van suur in die maag bevorder. Dit aktiveer die ensieme, wat hulle aggressief maak. Voedsel laat nie "pouses" toe nie - die gebruik van verbode voedsel, na 'n lang tyd nadat 'n persoon die regte voedingsstowwe nakom.

Jy kan nie te warm kos eet nie, nie te koud eet nie. Die belangrikste beginsel is om produkte te slyp. Die toegelate en verbode etes met dieet nr. 5 is die bogenoemde lyste. U kan daagliks slegs 1 hoender eier eet. Vrugte met bessies moet nie suur wees nie, hulle moet gekap word. Moenie botter gebruik nie. Maar dit is toelaatbaar om plantaardige olie te gebruik. Dit is nodig om vet en koolhidrate in geregte met pankreatitis ernstig te beperk. Kalorieë kan hoogstens 2800 verbruik word.

Geregte wat met pankreatitis berei kan word

Gestoomde koteletjies. Vir kookkuns benodig u:

• beesvleis (250 g),
• brood (40 g)
• melk (3 eetlepels),
• olyfolie (3 l),
• bietjie sout.

Maak maalvleis en voeg die res van die bestanddele by. Vorm balle en sit dit in 'n dubbele ketel. Voeg water by en kook 'n halfuur.

Sop met tuisgemaakte noedels in melk. neem:

• twee eiers
• melk ('n halwe liter),
• bietjie botter (15 g),
• 15 g suiker
• 150 g meel.

Skep die deeg, sout dit 'n bietjie. Sny die noedels uit die deeg. Kook dit in melk met suiker.

Vir dieetkos is vleispudding wat in 'n dubbele ketel gekook word, ook geskik. Die resep bestaan ​​uit beesvleis (250-300 g), botter (50 g), griesmeel (30 g), 1 eier. Kook die beesvleis, koel af en maal dit in 'n blender. Voeg semolina en eier by. Meng alles saam en vorm die impromptu-toets. Smeer die dubbele ketel met olie en sit die poeding daarin vir kook.

Soet nagereg. Uit die eier “onttrek” ons die proteïen, klits met suiker (40 g) en vanielje. Ons maak balle en met behulp van 'n lepel laat ons dit in kookwater sak. Nadat die gereg afgekoel het, giet sous daaroor. Dit word so gedoen: fyngemaakte aarbeie word met meel en suiker gemeng.

'N Koek wat nie in die oond gesit hoef te word nie. U benodig 'n bakan met 'n perske, nie-suur jogurt, koekies en gelatien. Los dit op in water. Meng met jogurt. Sit die lae uit: bak, jogurt met gelatien, piesang wat in ringe gesny is, jogurt, perskes, jogurt.

Maak droëvrugte-kompote. Beter as dit appels is. Was en kook dit in gefilterde water ('n handvol droëvrugte per liter water). Voeg bietjie suiker by. Laat afkoel en sil. In akute pyn met kompote is dit beter om 'n bietjie te wag en dit vanaf 4-5 dae te begin drink. Moenie suiker byvoeg nie. In chroniese vorme van die siekte beperk dokters nie die afkooksel van appels nie.

Dieet per dag van die week

Ons begin Maandag. Vir ontbyt die dag eet ons beskuitjies en kaas. 'N Bietjie later kan jy jouself met 'n stoomomelet met brood bederf, tee drink sonder suiker. Eet bokwiet pap saam met courgette (stoom) vir middagete. Op die tweede - maaskaas. Sit 'n middag gebakte appel. Vir aandete - hawermout met gekookte beet, gerasper.

Dinsdag. Kaaskaas vir ontbyt, 'n bietjie later wortelslaai met ertjies. Stoomvleis vir middagete. Ons eet aandete met groentesop en wortelpuree. Nagereg - appelmoes. Dit is toelaatbaar om jogurt te eet.

Woensdag eet ons ontbyt met appel en jogurt. Na 'n uur kan jy 'n appel bak en rosyne byvoeg. Kook die bokwiet pap met vis vir middagete. Moenie van die brood vergeet nie. Vir aandete - fyngemaakte groentesop. Vir nagereg - droë appelkose.

Donderdag. Eet soggens maaskaas, 'n bietjie later gekookte vleis met groente in die vorm van kapokaartappels. Ons drink kefir. Vir middagete, roereiers en roos heuptee. Ons eet aandete met ryspoeding.

Vrydag. Vir ontbyt, minerale water met broodkrummels. Later stoom patties met gekookte beetslaai. Vir middagete eet ons stoomvleis met kapokpampoen en wortel. Kook vir jouself rys. Drink saam met jogurt.

Saterdag. In die oggend roereiers. Later, gekookte vleis met brood en tee. Vir middagete, 'n oondpan appels, rosehip-tee. Aandete - ryspoeding met jogurt.

Sondag. Sarkballe soggens. Later lensiesop. Vir middagete - stoom hoender met appelmoes. Vir aandete - beet en kapokaartappels, gestoomde vleis en tee.

Voedsel moet fraksioneel wees, met onderbrekings van 3-4 uur, vier keer per dag. Geen lam en vet eend, sampioene in enige vorm is onaanvaarbaar nie. Dit geld veral vir akute pankreatitis. Die inflammatoriese proses in die pankreas, wat lank duur, lei tot diabetes. As u met 'n aanval in die hospitaal opgeneem is, is dit beter om nie gemorskos te misbruik nie en nie van diëte afwyk nie. Neem die resepte wat u in 'n mediese instelling voorberei, tuis aan, en vul hul nuttige resepte aan.

Eet altyd gesonde kos, selfs al is die aanvalle al ver agter.

Dit sal u red van die risiko om weer siek te word en ander kwale.

Oorsake van die siekte

Pankreasontsteking verskyn om verskillende redes:

• Alkoholmisbruik
• Gallsteensiekte
• Allergiese reaksies
• Die teenwoordigheid van parasiete in die liggaam,
• Meganiese skade aan die pankreas,
• Onbehoorlike voeding, waarin bloed versadig is met vette wat die werking van die pankreas nadelig beïnvloed,
• Gereelde gebruik van sekere middels, byvoorbeeld hormonale en antibakteriese,
• Virussiektes
• Komplikasies na sekere dermsiektes soos enterokolitis, maagsere, divertikulitis,
• Reye-sindroom en Kawasaki-siekte.

Dieet nr. 5p vir die pankreas

Watter voedsel word toegelaat as dieet 5p voorgeskryf word?:

• byna alle groente word gekook, gestoof en gestoom (behalwe raap, radyse, spinasie en radyse),
• gekookte visse met 'n lae-vet variëteit (snoek, stokvis, pap en snoek)
• lae-vet vleis (u moet die lendas kies sonder vetterige are),
• gedroogde brood
• omeletjies is oorwegend proteïenagtig, die helfte van die dooier moontlik
• gekookte pap, hulle moet fyngemaak word,
• vrugtejellie, gebakte appels,
• afgeroomde suiwelprodukte (kaas, melk, maaskaas),
• gekookte pasta
• swak tee met suurlemoen, sous wilde roos.

Watter kosse word streng verbied as dieet 5p voorgeskryf word:

• vleis en vis sous,
• enige alkohol
• sterk tee en koffie,
• enige wors produkte,
• gerookte produkte
• bakkerye en vars brood,
• kefir, jogurt,
• produkte wat die slymvlies van die maag en ingewande irriteer (suur en akuut),
• suurkool en groente,
• sjokolade, gebak, koeke,
• gebraaide kos is verbode,
• peulgewasse,
• vette van dierlike oorsprong.

'N Dieet vir pankreassiekte sluit kosse uit wat suurvorming in die maag kan veroorsaak en die vrystelling van 'n groot aantal ensieme kan veroorsaak. Dit is noodsaaklik om die daaglikse kalorie-inhoud streng (tot 1700 kcal by akute pankreatitis en tot 2700 kcal chronies) te monitor.

In die reël beveel dokters sterk aan dat u 'n 5p-dieet vir 6-12 maande volg, of selfs gedurende u hele lewe.

Dieetkos moet slegs vars en van goeie gehalte wees. Daarom is dit nodig om die dieet en die kwalitatiewe samestelling daarvan te hersien met pankreatitis en cholecystitis.

Om goeie voeding te handhaaf, moet u leer hoe om dieetprodukte op 'n behoorlike en smaakvolle manier voor te berei. Die volgende is die moontlike resepte vir pankreatitis en cholecystitis.

Dieetresepte vir pasiënte met akute en chroniese pankreatitis:

1. Havermout pap. Om dit voor te berei, benodig jy drie eetlepels hawermeel, 200 ml water, sout en 'n skyf met 'n lae vetbotter. Giet die graankos met water, voeg 'n bietjie sout by en bring tot kookpunt onder konstante roer. Skakel dan die vuur af, maak die deksel toe en laat staan ​​vir 5-10 minute. By die bediening word 'n stuk botter bygevoeg.
2. Melkpampoen en rys pap.Dit is 'n baie lekker en gesonde gereg wat vir pankreatitis en icholecystitis gebruik word. Vir die voorbereiding benodig u 'n pond pampoen, sewe eetlepels rys, 200 gram afgeroomde melk, 'n sny botter, 'n knippie sout en suiker. Die geskilde pampoen word in klein stukkies gesny en met water gevul sodat dit die pampoen heeltemal bedek. Voeg suiker en sout by, kook. As die pampoen sag geword het, voeg die rys by en kook tot dit gereed is. Gooi die melk in wanneer die water byna heeltemal verdamp het. Skakel die vuur af nadat dit gekook het, bedek met 'n deksel. Voeg 'n stuk botter by die bediening. 'N Uitsondering is akute pankreatitis, en pap word uitsluitlik op water gekook. Pampoenresepte is redelik eenvoudig, selfs 'n kind sal van sulke pap hou.

Reëls vir die opstel van 'n spyskaart vir chroniese pankreatitis

U moet lank by 'n spesiale dieet hou.

Daar is algemene aanbevelings:

• Kos moet maklik opgeneem word en nie die spysverteringsorgane oorlaai nie,
• Dit is nie raadsaam om baie warm of koud te eet by chroniese pankreatitis nie,
• 'N Dag wat u gereeld moet eet - 5-6 keer, moet elke porsie nie meer as 250-300 gram wees nie.

Vleis resepte

'N Groot aantal smaaklike en gesonde geregte met 'n 5p-dieet kan van vleis berei word. Die volgende is resepte wat volledig aan die vereistes van die 5p-dieet (akute en chroniese pankreatitis) voldoen:

1. Vleisballetjies van pluimveevleis.Dit is beter om die vleis self te maak (byvoorbeeld van hoenderborsies), die winkel sal nie werk nie - daar is baie bestanddele wat onder pankreatitis en cholecystitis verbode is. Om sulke geregte voor te berei, benodig u dieetvariëteite vleis ('n halwe kilogram), een ui, kruie en sout. Voeg fyngekapte ui en kruie by die hoender- of kalkoenvleis. Van die resulterende massa maak ons ​​balle, gooi dit in kookwater en kook tot sag. Dit is 'n wonderlike gereg as die 5p-dieet vir kinders voorgeskryf word.
2. Hoender souffle.Ons benodig 500 gram hoenderborsies, 1 eierwit, sout, 'n skyf ou brood, 70 gram melk en 100 gram vermicelli. Eerstens moet u die vleis kook en spoel. Die bors word fyn gekap, brood, melk en sout word bygevoeg. Die resulterende massa moet gekneus en geklop word (byvoorbeeld in 'n voedselverwerker). Jy kan setperke na smaak voeg. Vermicelli word in die bakskottel gegiet, maalvleis word bo-op met 'n eweredige laag gesit. Die gereg word ongeveer 40 minute in die oond gekook op 'n temperatuur van 150 grade.

Dieetkos

Resepte vir hoofgeregte vir dieet wat vir pankreatitis en cholecystitis gebruik kan word:

1. Gevulde soetrissies.Ons benodig 3 soetrissies, 200 gram hoender, 2 eetlepels rys, een wortel en ui, tamatie en sout. Ons maak die peper skoon, maak maalvleis, voeg gekookte rys daarby. Drie en kap die uie met wortels. Dit moet op lae hitte met tamatie gestoof word totdat alle groente heeltemal sag is. Ons begin die soetrissies met maalvleis en sit in 'n bakplaat. Voeg die groente met gestoofde groente by, voeg 'n glas water by en kook dit in die oond vir 40 minute op 'n temperatuur van 170 grade.
2. Bokwiet pap met blomkool. Om pap te maak, benodig ons 100 gram bokwiet, 100 gram blomkool, water, sout en groente-olie (olywe of sonneblom - na goeddunke). Bokwiet word gaar, en kool word gestoom. Dan word die gereg gesout, met olie gesout en gevryf. Sulke pap is geskik as 'n 5p-dieet voorgeskryf word vir akute en chroniese pankreatitis.

Geregte in 'n dubbele ketel en stadige stoof

'N Stadige stoofkoker en 'n dubbele ketel word so geskep dat die tegnologiese proses van kook ideaal is vir die skep van geregte wat met pankreatitis en cholecystitis geëet kan word. Met dieet 5p kan u baie geregte kook met behulp van hierdie toestelle.

Die spyskaart met voorbereide geregte kan baie uiteenlopend wees. In 'n trae kookkas kan produkte gestoof, gekook, gebak en gestoom word. Alle produkte wat op hierdie manier berei word, is dieet- en kalorieë-laag. Resepte vir sulke geregte word hieronder gegee:

1. Bees kotelette. Ideaal as 'n dieet van 5 p voorgeskryf word vir chroniese pankreatitis. Dit neem 150 gram maer beesvleis, 'n skyf ou brood, bietjie water en sout in. Week die brood in water en blaai met die vleis en sout in 'n vleismeul. Ons maak kotelette van die verlangde grootte en plaas dit in 'n dubbele ketel. Kook 20-40 minute. Vleis word voorheen aanbeveel om te kook. Gooi ghee by die bediening. Sulke koteletjies moet nie in die eerste week by akute pankreatitis gebruik word nie.
2. Stoomomelet. Ons benodig hoendereiers (1-2 stukke), 'n stuk botter en melk. Proteïene word van die dooies geskei ('n halwe dag word eiergele toegelaat vir chroniese pankreatitis en cholecystitis). Voeg melk by die proteïene, sout, klits en plaas in 'n stoomhouer in 'n stadige oond. U kan 'n bietjie groen-en-gerasperde kaas-lae-vet variëteite byvoeg. Kook vir 15 minute. Die gereg word warm op die tafel bedien.
3. Stoom omelet met vleis. Die tegnologie is dieselfde as in die vorige spyskaart, net u hoef gemaalde beesvleis te kook. Dit word met geklitste eiers gemeng en vir 20 minute in 'n stadige oond gesit. Hierdie gereg kan nie in die eerste week van verergering geëet word nie.

Souse Resepte

Die spyskaart vir pankreatitis en cholecystitis hoef nie vars te wees nie. In die tweede week na die verergering word 'n verskeidenheid souse by die spyskaart ingesluit:

1. TamatiesousDit is nodig om die vrugte te skil, kap en kook op lae hitte met die byvoeging van water. Die proporsies hang af van smaakvoorkeure. Die sous kan dik of vloeibaar gemaak word. Voeg sout by die resulterende massa, voeg groen 'n teelepel olyfolie by. Laat kook en laat afkoel.
2. Bessiesous.Nie-suur, ryp bessies word gekies (volgens u eie oordeel). Dit moet op hoë hitte gewas en gekook word, jy kan 'n bietjie suiker byvoeg. Dan word die bessies ongeveer 40 minute oor lae hitte gestoof. Op die tafel word die sous fyngedruk.
3. Botter sous. 'N Stukkie olie word oor hoë hitte verhit. U kan enige kruie na smaak voeg (basiliekruid, pietersielie, dille). Die sous is lekker en aromaties. Hulle kan met omelette en vleis gesout word.

Toelaatbare voedsel

Onthou dat u 'n bietjie van alles moet eet, in geen geval te veel nie.

In die menu vir pankreatitis moet die volgende heers:

• Bokwiet, rys, griesmeel, hawermeel,
• Koekies of koekies sonder kleurstowwe, vette, lae, suiker,
• Gister se brood of klappers,
• Heuning
• Hoender eierwitte kan gestoom of gekook word,
• Yoghurts sonder bymiddels en nie soet nie,
• Natuurlike sappe wat met water verdun word (dit is wenslik dat die vrugte daarvoor nie suur is nie),
• Rooskaap sous of swak swart tee,
• Gekookte noedels of pasta,
• Vet vleis soos hoender, maar slegs bors sonder vel, konynvleis, maer beesvleis (jy kan gekookte vleis eet of in die vorm van stoomkotelette),
• Gekookte of gestoomde vis met 'n lae vet vet,
• Gebakte vrugte sonder bygevoegde suiker
• Dit is raadsaam om die groente te kook (hulle kan in baie beperkte hoeveelhede geëet word, broccoli of blomkool; pampoen word toegelaat),
• U kan 'n bietjie botter by die daaglikse spyskaart voeg.

Produkte word nie aanbeveel nie

As die pankreatitis soms voorkom, kan die dieet tydelik wees. Die chroniese vorm behels langdurige spesiale voeding. Dit hang alles af van die kliniese beeld van die siekte.

Tydens 'n verergering kan u nie eet nie:

• Vis, sampioen, vleis sous,
• druiwe,
• Ertjies, bone en ander peulgewasse,
• Vars gebak
• Kitskos, geriefskos en verskillende versnaperinge,
• Droë graan wat verkrummel
• Bewaring, ingelegde en ingelegde produkte,
• Gerookte vleis
• Gebraaide kos
• Vetterige en gekruide geregte,
• lekkers,
• asyn,
• Suiwelprodukte, u kan slegs suurmelk, nie vetterig en in beperkte hoeveelhede,
• Hoender eiergele,
• Gekonsentreerde sappe, veral suur,
• Soet koeldrank en minerale water,
• Kakao en koffie.

Die eerste dae van verergering: 'n voorbeeldmenu

Dit is ontwerp vir 2 dae, maar u kan hierdie program 'n week of langer hou. Om te voorkom dat dieselfde produkte gereeld herhaal word, vervang dit volgens u smaak, maar hou by die aanbevelings.

Ek dag

oggend:

• Minerale water sonder gas
• Gestampte water van enige groente, tradisioneel berei van aartappels,
• Klappers.

snack:

• Kotelette gaar sonder vet. Kan gekook of gestoom word,
• Proteïne-omelet,
• Gekookte water of melk,
• 'N Bietjie wit, nie vars brood nie.

middagete:

• Eerste gang met hoender
• 'N Stukkie gestoomde of gekookte vis
• Gekookte groente,
• Sommige witbrood, maar nie vars gebak nie,
• Enige sap wat met water verdun word.

Middag snack:

• Jellie of vrugtejellie,
• Minerale wat nie gas bevat nie.

aand:

• hawermeel,
• Gekookte vleis of koteletjies en groente,
• koekies,
• Nie sterk tee nie.

II dag

oggend:

• hawermeel,
• Gaar vleis - konynvleis of maer beesvleis,
• Sommige brood en water, verkieslik mineraal.

snack:

• Verouderde brood in 'n klein hoeveelheid,
• Curd of poeding daaruit,
• Gebakte appel
• Tee.

middagete:

• Groentesop
• Gekookte vis
• Pap (verkieslik uit pampoen, jy kan 'n bietjie versoet)
• Galetny koekies,
• Curd braadpan,
• Nie-vetmelk.

Middag snack:

• frikkadelle,
• Sny groente
• Gebakte appel
• Lae-vet en onversoete jogurt,

aand:

• Vleis Rolls,
• Kapokaartappels
• Curd Pudding
• Vrugte jellie,
• 'N Paar brood
• Tee is nie sterk en suiker vry nie.

Onthou dat gedeeltes hoofgeregte nie meer as 150 gram moet wees nie, en dat die totale hoeveelheid kos per keer nie meer as 200-300 gram is nie. Brood moet in klein stukkies geëet word, hoogstens 100 gram. Tee kan met lae-vetmelk verdun word en met heuning versoet word.

Resepte vir spesiale voedsel benodig vir pankreatitis

Dieetkos het sy eie eienskappe - die gebrek aan vet, suiker, sout. Dit is nie voedsaam nie, maar nuttig om die akute vorm van pankreatitis vinnig te oorkom, wat in die meeste gevalle voorkom as gevolg van die feit dat die voeding gebrekkig is.

Probeer om hawermoutjellie te kook om binne 'n kort periode van probleme ontslae te raak. Dit beïnvloed die liggaam positief en help om vinnig terug te keer na normaal na die verergering van siektes in die maag en ingewande. Daar is verskillende resepte om dit voor te berei.

Oatmeal Kissel van Izotov:

Versamel eers al die bestanddele en berei dit op 'n spesiale manier voor: kook 3 liter water. Voeg 100 ml kefir en 500 gram hawermeel by die afgekoelde vloeistof. Bedek die pan met die mengsel styf en plaas dit 'n paar dae op 'n warm plek vir gisting.

Gooi dit dan in 'n vergiet om die vloeistof te skei, en versamel die dik in 'n pot en plaas dit vir 18 uur op 'n donker plek. Gedurende hierdie tyd word dit in kwass en suurdeeg geklassifiseer.

Nou kan jy jellie van hawermeel maak. Om dit te kan doen, kies u voorgeregskultuur vir hawer en voeg daar 400 ml water by. Verlaag die hitte as dit kook, en kook dit vir 5 minute. U kan aan die einde 'n bietjie sout byvoeg en 'n stuk botter gooi.

Jellie van hawer van Momotov:

U moet groot hawermeel met klein 1: 3 meng. Plaas die graanmengsel in 'n 3 liter-pot. Gooi 100 ml kefir in. Voeg dan warm gekookte water by sodat dit die leë ruimte vul. Maak styf toe met 'n plastiekdeksel, plaas dit op 'n warm plek vir 48 uur.

As die mengsel gefermenteer is, skei dit van die geswelde hawermout. Gooi kwas in skoon houers. Spoel die vlokkies met skoon water en voeg by die kwas. Nou kan u die filtraat vir jellie kies. Kook tot medium digtheid. Voeg sout en botter na smaak by voor gebruik.

Heerlike dieetresepte

Dit lyk moeilik om reg met pankreatitis te eet, maar 'n genesende dieet is anders omdat u baie kos kan gebruik en heerlike geregte maklik kan berei. Gebruik hierdie resepte.

Resep nommer 1

Die nut van hierdie geregte vir pankreatitis is moeilik om te oorskat. Dit is nie net nodig nie as gevolg van hul konsekwentheid, maar ook hul samestelling.

Broccoli-sop:

• Aartappel 1 medium grootte,
• Wortel 1 medium,
• Broccoli 200 gram.

Spoel die groente af. Skil aartappels en wortels. Sit 'n pot water op die vuur totdat dit kook, sny die groente in blokkies of effens groter. Voeg die bestanddele by en kook die water vir 'n halfuur op lae hitte. Verkoel die voltooide sop en draai in 'n puree met 'n blender. Voeg sout by voordat dit bedien word.

Resep nommer 2

Souffle "Chicken pock":

• Hoenderborsie - 150 gram,
• Hoender eiers - 2,
• Melk - 250 ml
• Meel - 20 gram
• Wortels - 1 stuk,
• Koeibotter - 20 gram.

Kook die bors. Braai die vleis en wortels. Verdeel die eiers in proteïene en eiergele. Plaas al die komponente van die toekomstige soffle en eiergele in 'n blender. Maak 'n homogene massa. Klits die wittes afsonderlik. Berei 'n bakplaat voor, smeer dit met olie.

Sit die vleismassa in 'n vorm en giet bo-op met geklopte proteïene, jy kan 'n bietjie sout byvoeg. As u in die oond kook, moet u die temperatuur op 200 grade stel. Sit die dubbele ketel in die “Bak” -modus. Souffle neem ongeveer 40-47 minute.

Resep nommer 3

Kaaskoekpan:

• Lae-vet suurroom - 50 gram,
• Hoender eier
• Kaaskaas - 200 gram,
• Semka - 20 gram,
• Ghee - 20 gram,
• Suiker - 20 gram.

Meng maaskaas met eier en botter, gooi semolina en suiker. Meng goed en sit in 'n koekpan. Smeer met suurroom bo-op. Skakel die oond 200 grade aan, sit die toekomstige kasserol vir 27-35 minute in. Dit word koud saam met suurroom of heuning bedien.

Met pankreatitis kan voeding smaaklik en gevarieerd wees. Pasiënte het 'n taamlike groot verskeidenheid produkte - die belangrikste is om dit suksesvol te kombineer. Onthou dat u gesondheid meer afhang van die regte kos.

Kyk na die video: Words at War: Apartment in Athens They Left the Back Door Open Brave Men (Mei 2024).