Wat om te eet met pankreatiese pankreatitis: produkkeuse

Vir die assimilasie van voedsel is ensieme wat deur die pankreas geproduseer word, nodig. Met ontsteking en probleme met die uitvloei van pankreas sap, kom daar 'n skending van die vertering van voedsel, pyn, onstabiele ontlasting voor. Pankreatitis ontwikkel met onverdraagsaamheid teenoor baie produkte, eetlus en skielike gewigsverlies. Enige geneesmiddelterapie sonder 'n behoorlik ontwerpte dieet kan die spysvertering nie herstel nie. Ons bied 'n lys produkte wat toegelaat word vir spyseniering vir pankreatitis.

Dieetvoeding vir pankreatitis

Pasiënte met pankreatitis kry dieetkos volgens die beginsel van dieet 5p. Dit bied opsies in ooreenstemming met die erns van die inflammatoriese proses:

• 'N Akute dieet vir drie dae. Dit word toegelaat om warm minerale water te drink met 'n alkaliese reaksie.
• Opsie 1 vir pasiënte met akute pankreatitis. Dit is 'n afgerafelde semi-vloeibare voedsel met sagmoedigheid in die pankreas. U kan slegs fyngemaakte geregte eet. Pap op water of melk verdun met water, groentesop en kapokaartappels, gekookte vleis en vis word toegelaat. Suiker en sout kan nie gebruik word nie.
• Opsie 2 vir voeding in chroniese pankreatitis. Gebak en gestoof in watergroente, vleisgeregte word by die dieet gevoeg. Hitte behandelde vrugte. In klaargemaakte maaltye kan u 5 g olie of 'n eetlepel suurroom byvoeg.
• 'N Uitgebreide opsie is 'n dieet vir pankreatitis in die stadium van stabiele remissie. Die dieet brei uit as gevolg van vars groente en vrugte baie geleidelik. Geregte word nie gekap nie, maar goed gekook.

Met alle dieëtopsies, fraksionele voeding, drinkwater buite etes en 'n volledige verwerping van alkohol word vetterige, gebraaide kosse aanbeveel.

U kan geregte kook deur stoom, kook, bak en bredie sonder olie. Alle kos en drinkgoed word net warm en vars voorberei. Suurmelkprodukte en gebak is beter as tuisgemaak.

Die voedingsbasis vir pankreatitis is proteïenprodukte met 'n lae vetvrug, insluitend dierlike oorsprong, ongeveer 60%, komplekse koolhidrate uit graan, vrugte en groente. Veevoer en beperking van eenvoudige koolhidrate is verbode.

Wat word toegelaat en verbied in pankreatitis

Maak 'n menu om die tabel te help in die vorm van 'n lys voedsel wat toegelaat en verbode is vir pankreatitis.

Vrugte, groente, graan en brood

Lekkers en drankies

Daar is ook ander kosse wat uit die dieet uitgesluit moet word:

1. Souse: mayonnaise, ketchup, soja, adjika.
2. Kluitjies, wors, wors.
3. Piekels, suurkool, sampioene.
4. Geurmiddels: peper, kerrie, koljander, mosterd, asyn.
5. Neute en sade ses maande na verergering.
6. Donuts, wittes, skyfies.
7. Suurroomproduk, kaasproduk, margarien.
8. Verpakte kitsop, bouillonblokkies.
9. Hamburgers, pizza.
10. Slagvleis, vis, sampioene, borsch, kharcho, beetsop, okroshka, aspic.

'N Voorbeeld van 'n spyskaart vir die dag in verskillende periodes van pankreatitis en resepte

Afhangend van die stadium van die siekte, verander die metodes vir kookverwerking van geregte en word nuwe produkte bekendgestel.

Ontbyt: fyngemaakte pap hawermeel op die helfte met water, fyngemaakte appel.
Snack: fyngemaakte maaskaas, jellie.
Middagete: kapokaartappels en zucchini-sop, stoom hoenderkotelette, wortelpuree.
Snack: gestoomde proteïenomelet, kompote.
Aandete: gekookte vis, bokwiet pap, swak tee.
Snags: jogurt en klappers van witbrood.

Ontbyt: appelmous met griesmeel, sigorei.
Snack: roereiers met kruie, jellie.
Middagete: broccoli en rys sop met suurroom, konynkotelette, gekookte wortels.
Snack: maaskaaspan met droë appelkose en appels.
Aandete: gestoomde visbrood, gekookte blomkool, kompote.
Snags: jogurt en beskuitkoekies.

In die stadium van stabiele remissie

Ontbyt: bokwietmelk pap, appelkooskonfyt, witbrood, tee.
Snack: sagte gekookte eier, jellie.
Middagete: hoendersop met griesmeel, gekookte aartappels met dille en suurroom, gekookte beet en wortelslaai.
Snack: maaskaas pannekoek met droë appelkose, jogurt.
Aandete: gebakte vis met wortels, rys pap, kompote.
Snags: gefermenteerde gebakte melk.

Stoom hoenderkotelette.

• Hoenderfilet 200 g
• Eierwit.
• Melk 30 g.
• Koringbrood 1 sny.

1. Voer die hoender twee keer deur die vleismeul.
2. Week die brood in melk en draai.
3. Voeg proteïen by, meng.
4. Vorm kotelette en kook 'n paar minute.

Gestoomde visbrood.

• Pollock filet 300 g.
• Eierwit.
• Melk 'n eetlepel.
• Botter 5 g
• Witbrood 50 g.

1. Pollock filet, botter en brood geweek in melk, maal dit in 'n blender.
2. Klits die proteïen by en meng liggies met maalvleis.
3. Sit 'n vorm in en kook 'n paar minute.
4. As jy bedien, kan jy 'n eetlepel suurroom gooi en 'n bietjie groente byvoeg.

Kaaskoeke met droë appelkose.

• Kwark 250 g
• Die eier is een.
• Suiker 30 g.
• Gedroogde appelkose 50 g.

1. Voeg gedroogde appelkose by met kookwater vir 15 minute.
2. Maal die maaskaas met suiker en botter, voeg die eier en meel by.
3. Meng die oesmassa met gekapte droë appelkose.
4. Vorm kaaskoeke, rol meel in en sit dit vir 20 minute in 'n voorverhitte oond in silikoonvorm.

Behoorlike voeding gedurende verskillende periodes van pankreatitis sal die genesingsproses help en beskerm teen komplikasies.

Hoe u akute pankreatitis kan behandel, kan in die onderstaande video gevind word.

Watter groente kan saam met pankreatitis gebruik word?

Is dit toegelaat dat mense met pankreatiese pankreatitis wit, blomkool, Beijing en ander soorte kool eet?

Peking, blomkool, broccoli. Kenners meen dat hierdie soorte kool geëet kan word, maar slegs in gekookte of gestoofde vorm. Pekekool word soms toegelaat om rou te eet. Onthou egter dat hierdie groente na verergering met groot omsigtigheid in die dieet moet ingebring word.

Witkool. Hierdie groente het 'n taamlike taai vesel, wat ongewens is om rou te eet. Witkool moet hitte behandel word, waarna dit geëet kan word, maar verkieslik nie elke dag nie.

Seekool. Baie dokters beveel gereeld aan om seewier te eet dit bevat 'n rekord hoeveelheid voedingstowwe. Byvoorbeeld, nikkel en kobalt, wat bydra tot die normale funksionering van die pankreas, kan die lys aanvul. Interessant genoeg, met pankreatitis, word aanbeveel dat seewier slegs deur die Japanese geëet word, omdat hul voedselorgane verskil van die spysverteringstelsels van die Europeërs.

Daarom, selfs in Japanese apteke, volgens die instruksies vir medisyne, skryf vervaardigers dat die middel nie die mense van Europa met 'n akute of chroniese siekte kan help nie. Die feit is dat seewier in samestelling meer ooreenstem met sampioene, en om dit te verwerk, moet die pankreas baie ensieme ontwikkel, en dit kan slegs bydra tot ontsteking.

Daarom word hierdie produk, sowel as sampioene, nie aanbeveel vir kinders onder die ouderdom van 12 nie, sowel as vir mense wat aan pankreasontsteking ly. Terloops, koring word uitgesluit in pankreatitis, veral by akute.

Natuurlik moet ons nie vergeet dat dit beter is om pankreatitis te weier van so 'n manier om groente soos braai te kook nie. Dit is ook nie geskik om suurkool te gebruik nie, wat die slymvlies van die klier irriteer.

Wat die tamaties betref, was die mening van dokters en voedingkundiges verdeeld oor akute sowel as chroniese pankreatitis. Sommige mense is daarvan oortuig dat tamaties selfs nuttig is vir chroniese pankreatitis, maar nie akuut nie, omdat dit vesel bevat wat nodig is vir die maag en ingewande. Sy verwyder ook cholesterol uit die bloed, wat nodig is vir die pankreas, in geval van 'n chroniese siekte. Ander glo dat tamaties weggegooi moet word in geval van 'n chroniese siekte.

Boonop is onvrugbare tamatievrugte wat gifstowwe bevat gifstowwe beslis nie die moeite werd om te eet gedurende die periode van akute verergering van die siekte of selfs tydens die geringe verergering nie. Immers, onryp tamaties oorlaai die spysverteringstelsel en dwing dit om beter te werk.

Gesmoorde en gebakte tamaties. U kan eet, om nie te sê dat dit nuttig is nie, maar u moet by alles hou, dit is dieselfde as marmelade, wat in normale hoeveelhede nie skade berokken nie. Die oormatige verbruik van produkte kan die werk van die pankreas negatief beïnvloed.

Tamatiesap om te drink of nie te drink nie. Vars tamatiesap wat van ryp vrugte vervaardig is (nie te verwar met industriële sappe nie) is 'n baie waardevolle produk, en dit word aanbeveel dat alle gesonde mense dit drink. Dit aktiveer die pankreas, as dit met vars wortel gemeng word, en voeg 'n bietjie room of olyfolie by.

Tamatiesap is egter 'n choleretikum, d.w.s. dit het 'n choleretiese effek. As u tamatiesap drink tydens 'n verergering van die siekte, kan sekondêre reaktiewe pankreatitis ontwikkel, sowel as by cholelithiasis. Dus word dit nie aanbeveel nie, beklemtoon ons dit weer met verergering.

Oormatige gal word in die pankreaskanaal gegooi, waar aktivering van die pankreas-ensiem plaasvind. Ensieme verteer nie voedsel nie, maar yster self, wat uiteindelik tot akute pankreatitis-probleme kan lei. As gevolg hiervan, kan alles eindig met chirurgie vir inflammasie, moontlik gestremdheid en selfs die dood.

Uit die voorafgaande is dit moontlik om tamatiesap slegs tydens die remissie van pankreatitis te drink, maar nie in geval van verergering nie (in die afwesigheid van pyn, elastase, diastase, verhoogde amilase, oedeem tydens ultraklank).

Baie mense weet dat 90% van die samestelling van die komkommer water is, maar dat dit terselfdertyd baie vitamiene en minerale bevat. Mense wat aan pankreatitis ly, kan hierdie groente eet, maar nie met verergering nie. Vir die behandeling van hierdie siekte beveel dokters selfs 'n komkommerdieet aan.

Binne sewe dae eet 'n persoon ongeveer sewe kilogram komkommers. As gevolg hiervan word die pankreas afgelaai, wat voorkom dat inflammatoriese prosesse voorkom, in beginsel is dit moontlik om 'n verergering te voorkom. Maar dit beteken nie dat u heeldag hoef te gaan en komkommers te kou soos byvoorbeeld marmelade nie.

Inderdaad, met die oormatige verbruik van hierdie groente, word die voordeel daarvan minimaal, en veral as hulle plaagdoders en nitrate bevat, word die gebruik van komkommerpiekel nie veral aanbeveel nie.

Watter vrugte en bessies kan met pankreatitis verteer word?

Suurvrugte, en veral groente wat vesel bevat, word nie aanbeveel vir mense met pankreatitis nie. Vrugte kan eers tien dae na die kwytskelding van die siekte geëet word. In chroniese vorme van die siekte is dit dikwels nie raadsaam om vrugte te eet nie. Slegs een van die toegelate vrugte kan per dag geëet word.

Bessies en vrugte wat met chroniese pankreatitis geëet kan word:

Vrugte en bessies wat teenaangedui is vir pankreatitis:

Tydens remissie word dokters toegelaat om versigtig te eksperimenteer met die gebruik van verskillende soorte vrugte, asook sappe te drink. Maar dit moet hittebehandel word (dubbele ketel, oond).

Hoe en wanneer moet ek vrugte vir pankreatitis eet?

Daar is sekere reëls wat gevolg moet word voordat u vrugte of bessies eet:

• alle vrugte moet gekook word voordat dit geëet word,
• slegs een vrug per dag word toegelaat,
• As 'n ongewenste bessie of vrugte verteer is, moet die medisyne wat deur u dokter voorgeskryf is, geneem word.

Alkohol en pankreatitis

Die pankreas "kan nie staan ​​nie" drankhoudende drankies. Dit is immers meer as alle organe van die spysverteringskanaal onderhewig aan die giftige effekte van alkohol. Die klier het nie 'n spesiale ensiem wat help om alkohol af te breek nie, soos in die lewer. Boonop verskyn ongeveer 40% van die verergering van akute pankreatitis na feeste, waar alkoholiese drankies gedrink word vir 'n vetterige versnapering, en met ontsteking kom dit alles "terug".

In die chroniese vorm van die siekte kan alkoholverbruik lei tot aanvalle van akute pankreatitis, wat lei tot anatomiese en funksionele vernietiging van die kliere, en diffuse veranderinge in die lewer en pankreas kan verwag word. Soos vroeër genoem, word hierdie orgaan nie herstel nie, daarom veroorsaak elke inname van alkoholhoudende drankies die vorming van foci van fibrose, d.w.s. lei tot verval.

Lys van belangrikste produkte: in watter vorm, wanneer en hoe om pankreatitis te gebruik

1. Die vleis. Die produk moet nie-vetterig wees. Dit kan gekookte kalfsvleis, hoender, kalkoenvleis of haasvleis wees. Dit word toegelaat om vleisgeregte wat op enige manier gekook is te gebruik, behalwe om te braai, dit is nie meer bruikbaar nie.
2. Suiker. Min mense kan sonder lekkers klaarkom, en marmelade kan daaraan toegeskryf word. Maar ongelukkig, in die geval van pankreatitis, is suiker 'n irriterende middel. Daarom word voedingsdeskundiges soms aangeraai om soet tandjellie te kook.En dit is beter om goedere in die winkel te weier, want hulle bevat benewens suiker ook chemiese komponente. Vir die pankreas is dit baie skadelik. Maar af en toe kan u 'n maaltyd op marshmallows of marmelade koop, nie met 'n akute manifestasie nie. Interessant genoeg is marmelade glad nie gevaarlik nie, in normale hoeveelhede, natuurlik.
3. Brood. Dit word aanbeveel om wit, effens gedroogde brood te gebruik. Terselfdertyd kan bruinbrood nie geëet word deur pasiënte met pankreatitis nie.
4. Koekies. U kan slegs koekies, hartige en on eetbare koekies eet.

Suiwelprodukte:

Melk. Dit is nie raadsaam om vars melk met pankreatitis te drink nie Vir die afbreek daarvan is ensieme nodig, waarvan die siekte baie min is. Terloops, na adolessensie word melk nie aanbeveel vir iemand nie. Tensy dit soms en sonder om dit met ander produkte te kombineer. In pasiënte met pankreatitis kan die drink van volmelk winderigheid en diarree veroorsaak.

Suurmelkprodukte. Ideaal vir mense met inflammasie wat verband hou met die pankreas.

Wrongel. Dokters en voedingkundiges beveel die gebruik daarvan aan. Maar dit is belangrik dat die vetinhoud nie meer as 9% is nie. Dit is raadsaam om nie maaskaas in sy suiwer vorm te eet nie, maar om heerlike braaipakke, kluitjies, ensovoorts te berei, en hiermee kan u positief antwoord op die vraag of jogurt vir pankreatitis gebruik kan word.

Suurroom. Hierdie produk is vetterig, dus met pankreatitis is dit nie raadsaam om dit te eet nie.

Kaas. Vet soorte kaas moet uitgesluit word van die dieet. Voorkeur moet gegee word aan soorte soos: Russies, Gouda, mozzarella en Adyghe.

Vis. 'N Voorvereiste - die vis moet nie olierig wees nie. Dit is ook die moeite werd om braai uit te sluit en voorkeur te gee aan gebakte en gekookte visgeregte. Snoek, kabeljou, snoek-perch, pollock - soorte visse wat toegelaat word om met pankreatitis te eet.

Die eiers. 'N Maksimum van 2 sagte gekookte eiers kan per week verbruik word. Die pankreas is moeilik om die dooier te verteer, dus dit is beter om slegs proteïene te eet.

Drankies. By tee moet 'n swak groen verkies word. Afkooksels van medisinale kruie, kompote, jellie, minerale water - sal ook nie die pasiënt met pankreatitis benadeel nie, en sommige daarvan sal selfs sy toestand verlig.

Wat die gereelde vraag is of dit moontlik is om appels en pere met pankreatitis te eet, sal byna enige dokter onmiddellik antwoord gee. Die belangrikste is dat appels en pere in remissie geëet kan word. Verder moet appels buitengewoon soet variëteite hê, soos pere, en selfs beter, as die dieet hommel is, is die vrugte so eksoties soos dit heerlik is.

Dit is belangrik dat appels met pankreatitis in 'n beperkte hoeveelheid moet wees, want appels is vesel en pektien, dus is dit die beste as die appels geskil, ryp is en al op 'n vol maag verteer word, in welke geval appels nuttig is.

Kyk na die video: Produkkeuses en jou begroting (November 2024).