Glykemiese indeks van olies en eiers

Kalorie-inhoud en glukemiese indeks van eiers is laag, dus moet diabete hulle nie weier nie. GI van sonneblomolie is nul, weens die gebrek aan koolhidrate in die samestelling. Maar hierdie produk het 'n oorweldigende kalorie-vlak, dus dit is beter om dit te beperk. Moderering en 'n rasionele benadering sal die dieet diversifiseer, selfs met diabetes.

BELANGRIK OM TE WEET! Selfs gevorderde diabetes kan tuis genees word, sonder chirurgie of hospitale. Lees net wat Marina Vladimirovna sê. lees die aanbeveling.

GI- en kalorie-inhoud: definisie en doel

Die glukemiese indeks verwys na die hoeveelheid suiker in die bloed na die inname van 'n spesifieke produk. 'N Lae dosis dui op 'n stadige vertering wanneer suiker geleidelik groei. 'N Hoë indeks dui op 'n skerp toename in suiker, terwyl versadiging van korte duur is. GI word geassosieer met 'goeie' en 'slegte' koolhidrate. Lae GI dui op goeie koolhidrate en cholesterol in die produk. Laasgenoemde word eweredig in die liggaam versprei, gee energie en word stadig verteer. Na so 'n ete is daar geen gewig in die maag en slaperigheid nie.

Suiker word onmiddellik verminder! Diabetes met verloop van tyd kan tot 'n hele aantal siektes lei, soos gesigsprobleme, vel- en haartoestande, maagsere, gangreen en selfs kankergewasse! Mense het bitter ervaring geleer om hul suikervlakke te normaliseer. lees verder.

Die hoeveelheid energie wat die liggaam tydens die vertering van inkomende voedingstowwe ontvang, word kalorie-inhoud genoem. Elke produk bestaan uit proteïene, vette en koolhidrate, wat, wanneer dit verdeel word, 'n energiereserve gee:

1 g lipiede - 9 kcal,
1 g proteïen - 4 kcal,
1 g koolhidrate - 4 kcal.

Kennis van die samestelling van die produk help om die dieet van pasiënte met diabetes aan te pas. Kalorie-inhoud dui op die energievlak van 'n spesifieke produk, maar produkte met 'n lae glukemiese indeks bevat nie altyd kalorieë nie. Sonneblomsaad het byvoorbeeld 'n GI van 8 eenhede, maar hul kalorie-inhoud is 572 kcal.

Glycemic Index van Hoender eier

Hoender eiers is die basis van die dieet van die meeste mense, dit word in baie geregte gebruik. Eiers is produkte met 'n lae glukemiese indeks - 48 eenhede. Eet hoender eiers is verpligtend vir kinders en volwassenes: benewens versadiging bied dit ook die geleentheid om baie bruikbare stowwe te kry. Dit is nie verbode vir diabete om dit by die dieet te voeg nie, maar moenie dit oordoen nie: een gekookte hoender-eier in 1-2 dae is genoeg. Diabete kan sowel eiergeel as proteïene gebruik. Die samestelling van die eier bevat die volgende nuttige vitamiene en makrovoedingstowwe: Co, Cu, P, Ca, I, Fe.

Lyk dit nog steeds onmoontlik om diabetes te genees?

Te oordeel na die feit dat u hierdie lyne nou lees, is 'n oorwinning in die stryd teen hoë bloedsuiker nog nie aan u kant nie.

En het u al gedink aan hospitaalbehandeling? Dit is te verstane, want diabetes is 'n baie gevaarlike siekte, wat, indien dit nie behandel word nie, tot die dood kan lei. Konstante dors, vinnige urinering, vaag visie. Al hierdie simptome is u eerstehands bekend.

Maar is dit moontlik om die oorsaak te behandel eerder as die effek? Ons beveel aan dat u 'n artikel oor huidige diabetesbehandelings lees. Lees die artikel >>

Hoender eiers

Die glukemiese indeks (GI) van 'n hoender-eier is 48 eenhede. Afsonderlik, vir hierdie dooier, is hierdie indikator 50 en vir proteïene - 48. Hierdie produk dra 'n gemiddelde koolhidraatbelasting, dus kan dit opgeneem word in die dieet van diabete. Dit is nuttig vir die menslike liggaam, want dit bevat die volgende komponente:

vitamiene,
minerale,
aminosure
fosfolipiede (laer cholesterol)
ensieme.

In persentasie terme bestaan 'n eier uit 85% water, 12,7% proteïen, 0,3% vet, 0,7% koolhidrate. Die samestelling van eierwit, benewens albumien, glikoproteïene en globuliene, bevat ook die ensiem lysosiem. Hierdie stof het antimikrobiese werking, dit help dus die menslike liggaam om vreemde mikroflora te onderdruk. Die dooier bevat onder meer meer-onversadigde vetsure wat nodig is vir die gesondheid van bloedvate en die hart.

Maar ten spyte van al die voordelige eienskappe van 'n hoendereier, word dit as 'n taamlike kragtige allergeen beskou. Mense met die neiging tot sulke reaksies is beter om die verbruik van hierdie produk te verminder. Dit bevat cholesterol, wat in groot dosisse skadelik is vir die kardiovaskulêre stelsel. Alhoewel die eier ook fosfolipiede bevat wat die metabolisme van cholesterol reguleer en die vlak daarvan in die liggaam. Soms is dit raadsaam om hoendereiers in die dieët van 'n diabeet met kwartels te vervang, hoewel 'n dokter dit op grond van 'n objektiewe beoordeling van die algemene toestand van die pasiënt moet adviseer.

Glykemiese indeks van eiers

Eiers en eierwitte het 'n glukemiese indeks van nul. Aangesien eiers nie koolhidrate of suikers het nie, kan hulle nie die bloedglukose verhoog nie. Eiers is meestal proteïene, maar hulle bevat ook dieetvet - meestal gesonde onversadigde vette. Eierwitte is heeltemal proteïene en baie kalorieë laag. Aangesien die glukemiese indeks hoofsaaklik uit koolhidraatgebaseerde produkte bestaan, word eiers gewoonlik nie in die glukemiese indeks gelys nie. Kos en drank met 'n hoë glukemiese indeks bevat meestal verwerkte of verfynde koolhidrate.

Eierglykemiese indeks

Glykemiese indeks (GI) - die waarde van die toename in bloedsuiker na verbruik van 'n spesifieke produk.

gekookte eier - 48 eenhede.,
gebraaide eiers - 48 eenhede.
roereiers - 49 eenhede.

Gewigsverlies eiers

Eiers en eierwitte is die ideale voedsel om 'n dieet van gewigsverlies te ondersteun. Die Amerikaanse oefenraad raai eierwitte spesifiek aan om gewig te verloor. Eiers met 'n hoë proteïen, wat veral belangrik is as u op dieët is, omdat proteïene u in staat stel om u spierweefsel te bewaar en meestal vet te verbrand. Elke eierwit bevat ongeveer 4 g proteïen. Eiers is ook ideaal omdat dit nie die bloedsuiker verhoog nie. As u bloedsuiker verhoog, stel u liggaam insulien vry om bloedsuiker te verlaag en te stabiliseer. Op sy beurt is insulien geneig om vet in u liggaam te bêre. Volgens Johnny Bowden, Ph.D. en spesialis in kliniese voeding, beoordeel eiers die ideale proteïeneffektiwiteit van 1,00, wat dit moontlik die beste proteïenbron maak wat u kan eet.

Voordele om hoendereiers te eet

Die eier bevat meer as 'n dosyn waardevolle vitamiene:

cholien,
B-vitamiene (B1, B2, B6, B9, B12),
A, C, D, E, K, H en PP.

Minerale in die eier:

kalsium,
magnesium,
selenium,
molibdeen,
kobalt,
nikkel,
fosfor en ander.

Byna die hele Mendeleev-stelsel is in hierdie produk aanwesig. Ondanks die hoë ysterinhoud word dit nie goed opgeneem nie. Een van die kosbaarste kosse is eierwit. Dit bevat 10% van 'n unieke proteïen wat maklik opgeneem word in die volledige afwesigheid van vet en cholesterol.

Geel gee die dooier 'n groot hoeveelheid karoteen. Nuttige poli-onversadigde vette, lesitien, wat deel uitmaak van die dooier, maak die gebrek aan voedingstowwe in die dieet perfek op. 'N Hoender-eier het 'n gemiddelde kalorie-inhoud van 157 kcal per 100 gram. 'N Stoom omelet met groente, 'n saggekookte eier, geposjeerde eiers is 'n voldoende voedsame begin van die dag vir diabete of om gewig te verloor.

Voedingkundiges het onlangs beweer dat eiers in gevaar is as gevolg van hoë cholesterol. Onlangse studies het hierdie siening weerlê. Die cholesterol wat by eiers voorkom, is goed vir die liggaam. Dieet gebaseer op eiers lewer resultate en is gewild.

Sommige mense stel belang in die keuse van rou of gekookte eiers. 'N Punt is uitgespreek oor die maksimum behoud van voedingstowwe wanneer eiers in rou vorm geëet word. Nietemin, dit is gekookte proteïen en dooier wat so vinnig as moontlik deur die liggaam opgeneem word.

Rou eiers

Baie dekades gelede het mense daagliks rou eiers geëet. Onlangs het die vrees vir salmonella egter verhoed dat byna enige rou kos geëet het. Bowden verduidelik dat die risiko nie so groot is as wat u kan glo nie. In 'n studie getiteld “Review of Enteritidis Salmonella Risk Assessment for Eggs and Egg Products,” gepubliseer in April 2002, “Risk Analysis”, U. S. Departement van Landbou, het navorsers bevind dat ongeveer. 03 persent van die 69 miljard eiers wat jaarliks geproduseer word, bevat salmonella. Bowden berig ook dat as u organiese eiers of eiers met omega-3 eet, daar byna geen risiko is nie.

Interessante feite

Nuttige inligting oor 'n hoendereier:

Die genesende eienskappe van aminosure word vir hoogstens 7 dae in die eier geberg. Vanaf dag 8 word die eier ligter as gevolg van die geleidelike uitdroging en verlies van essensiële sure. Met verloop van tyd kan die eier slegs as 'n kulinêre produk beskou word, terwyl die genesende eienskappe verlore gaan.
Spoel u mond met virale stomatitis met 'n oplossing wat op hierdie manier voorberei is: die eier word goed geskud in 'n glas water.
Slegs 'n jong hoender kan 'n eier met 'n dubbele eiergeel lê. Vandaar die teken dat as 'n ongetroude meisie so 'n eier kry, sy binnekort sal trou en 'n tweeling sal baar. Groot eiers is geneig om ouer hoenders te dra.

In die afwesigheid van kontraindikasies, soos hipertensie, spysverteringsprobleme, hardlywigheid, kan die eet van 'n redelike hoeveelheid gekookte eiers nie skadelik wees nie.

Daar moet onthou word dat die eier die sterkste allergeen is. Met individuele onverdraagsaamheid word eiers gekontra-indiseer. As u verskillende geregte voorberei, moet u onthou van 'n siekte soos salmonella. Hierdie siekte is ernstig en kan in sommige gevalle dodelik wees. Daar moet onthou word dat hierdie bakterie op die eierdop voorkom. U kan dit neutraliseer deur die eier saggies onder die kraan te was.

Kwartel eiers

Die glukemiese indeks van kwartelseiers is 48 eenhede. Hulle is baie kleiner as hoender, maar bevat terselfdertyd baie meer bruikbare stowwe in terme van 1 g. Hulle het byvoorbeeld 2 keer meer vitamiene as hoendereiers, en die mineraalinhoud is 5 keer hoër. Die produk is geskik vir allergie-lyers, omdat dit 'n dieet is. Overgevoeligheid daarvoor is baie skaars, hoewel dit nie heeltemal uitgesluit word nie.

Voordele van die eet van hierdie produk:

die werk van die spysverteringskanaal is genormaliseer,
nierfunksie verbeter
immuniteit neem toe
die lewer word minder blootgestel aan gifstowwe,
die beenstelsel word versterk
lae cholesterol.

Dit is ongewens dat u rou kwartelproteïene saam met eiergele eet, aangesien dit met salmonellose besmet kan word. Kinders kan dit net gekook eet

Volstruis eksoties

Volstruiseier is 'n eksotiese produk, dit kan nie op winkelrakke gevind word nie en kan nie op die mark gekoop word nie. Dit kan slegs op 'n volstruisplaas gekoop word waar hierdie voëls geteel word. Die glukemiese indeks is 48. In smaak verskil dit min van hoender, hoewel dit 25-35 keer meer is. Een volstruiseier bevat tot 1 kg proteïen en ongeveer 350 g dooier.

Natuurlik is hierdie nuuskierigheid nie van toepassing op produkte wat aanbeveel word vir gereelde gebruik by diabetes nie. Vanweë hul groot grootte is dit moeilik om eiers te kook; die meeste daarvan word ook nie verkoop nie, maar word gebruik vir verdere inkubasie. Maar as die pasiënt 'n begeerte het en die geleentheid het om dit te gebruik, sal dit net die liggaam bevoordeel. As u hierdie produk eet, help u om die tekort aan vitamiene en minerale te vul, reguleer bloedcholesterol en normaliseer bloeddruk.

Hoe beïnvloed die gaarmaakmetode die glukemiese indeks?

Voordat jy eet, moet enige soort eier gekook word. Kook hierdie produk saggekook. Met hierdie bereidingsmetode behou dit die meeste bruikbare stowwe, en is dit makliker om te verteer. Die glukemiese indeks neem nie toe nie, in teenstelling met die kook van baie groente. Dit is te wyte aan die feit dat die dooier en proteïen nie komplekse koolhidrate bevat nie, wat onder invloed van hoë temperatuur in eenvoudige suikers afbreek.

U kan omeletjies op dieselfde manier kook. Die GI van die voltooide gereg is 49 eenhede, dus dit kan nie net lekker wees nie, maar ook 'n gesonde ontbyt. Dit is beter om die omelet te stoom sonder om olie by te voeg. Dit sal help om die kalorie-inhoud te verminder en 'n maksimum van biologies waardevolle komponente te handhaaf.

Diabete kan hul dieet met geposjeerde eiers diversifiseer (GI = 48). Dit is 'n dieetgereg van die Franse kookkuns, wat twee tot vier minute in kokende water gekook word, toegedraai in 'n sakkie poliëtileen-eiers. As u op die tafel sit, vloei die dooier mooi daaruit, dit is eintlik 'n opsie om 'n saggekookte eier te kook en op te sit.