Sampioene vir diabetes

Diabetes is op die lys van ongeneeslike endokriene siektes. Wanneer die diagnose bevestig word, word 'n persoon lewenslange terapie voorgeskryf, wat 'n verandering in eetgedrag insluit. 'N Terapeutiese dieet is die belangrikste manier om die vlak van suiker en die algemene welstand van die pasiënt te beheer. Alle voedselprodukte word volgens die beginsel van hul invloed op die konsentrasie van glukose in die bloed gegroepeer.

Die eerste groep bevat veilige voedsel, die tweede voedsel wat in beperkte hoeveelhede verbruik kan word, en die derde voedsel wat absoluut verbied word. Sampioene vir suikersiekte is opgeneem in die eerste (veilige) kategorie voedsel. As dit goed gekies en voorbereid is, met inagneming van die eienskappe van die diabeet, kan sampioene nie net die dieet van 'n diabeet diversifiseer nie, maar ook die gesondheid aansienlik ondersteun.

Sampioene is 'n unieke produk wat die eienskappe van diere en plantorganismes kombineer. Dit is nie toevallig dat hulle in die plantkunde as 'n aparte koninkryk van wilde diere uitgesonder word nie. Die energiewaarde en die persentasie voedingstowwe (proteïene, vette, koolhidrate) in sampioene is nie konstante waardes nie. Die kaloriewaardes en die hoeveelheid BJU word beïnvloed deur

• verskeidenheid sampioene
• hul ouderdom
• kookmetode.

Vitamien- en mineraalwaarde vir diabete

Die sampioenorganismes het nie 'n uitsonderlike vitamienwaarde soos vrugte en groente nie. Nietemin bevat hulle die nodige hoeveelheid mikro-, makro-selle en vitamiene.

Die grootste persentasie bevat askorbiensuur, niasien en pantoteensuur. Hierdie middels help diabete om hul immuniteit te versterk, herstel die kapillêre elastisiteit, verwyder "slegte cholesterol" uit die liggaam (meriete van vitamien C), aktiveer bloedsirkulasie en beheer die hartfunksie (vitamien B)₃), reguleer die funksies van die sentrale senuweestelsel (sentrale senuweestelsel), byniere en die brein (vitamien B₅).

Voedingsfeite vir diabetes

Die voedingswaarde van 'n sampioenorganisme is 'n belangriker aspek as die vitamien- en minerale samestelling. Dit is uiters voordelig om sampioene te eet as gevolg van hul uitstekende voedingsinhoud.

Vars sampioene bevat 85-90% water, terwyl die oorblywende persentasie 3 tot 5,4% proteïen is. As die proteïenkomponent na droëmateriaal omgeskakel word, sal dit 50% beslaan (ter vergelyking: by beesvleis is hierdie indikator nie meer as 18% nie). Daarom is daar in droë sampioene meer suiwer proteïene. Met die inhoud van essensiële aminosure kan sampioenproteïne toegeskryf word aan proteïene van dierlike oorsprong. Die liggaam sintetiseer nie essensiële aminosure nie, maar kan nie daaronder werk nie.

Sampioene bevat byna al die essensiële aminosure om die lewe te ondersteun:

• lysien - reguleer stikstofbalans, handhaaf die sterkte van bene en spiervesels,
• histidine - is betrokke by die proses van metabolisme en die verskaffing van suurstof aan weefsels,
• arginine - verminder die risiko van hartaanvalle en beroertes, elimineer anemie (anemie),
• tryptofaan - stabiliseer die psigo-emosionele toestand, skakel die simptome van dysanias (slaapstoornisse) uit,
• valien - reguleer bloedsuiker, herstel beskadigde spierweefsel, verwyder giftige afval uit die lewer,
• metionien - is die voorkoming van aterosklerose en siektes van die lewer in die lewer,
• Leucine - neem deel aan metaboliese prosesse, bevorder velvernuwing, beskerm spierweefsel.

Die koolhidraat-samestelling van swamorganismes is absoluut veilig vir diabete. Dit bevat:

• laktose - melksuiker wat stadig verteer, wat 'n gesonde mikroflora van die derm onderhou,
• trehalose - 'n disakkaried met 'n lae glukemiese indeks wat die verouderingsproses van selle vertraag,
• vesel - dieetvesel wat die spysverteringstelsel verbeter,
• chitien is 'n polisakkaried wat giftige afval, swaar metale en karsinogene uit die liggaam kan bind en verwyder.

Sampioene word onderskei deur 'n hoë inhoud van fosfolipiede, sterole, was. Hierdie lipiede neem deel aan die prosesse van seldeling, oordrag van senuwee-impulse, die sintese van hormone en galsure, en die beskerming en fiksasie van interne organe. As dit gedroog word, neem die hoeveelheid vet in die produk toe. Van die fosfolipiede is lesitien die waardevolste, wat die vorming van cholesterolgroei op die binnewand van bloedvate verhoed.

Kalorie-inhoud en glukemiese indeks

By die keuse van diabeetprodukte is die belangrikste parameter die glukemiese indeks (GI), anders is die tempo van vorming en absorpsie van glukose in die sistemiese sirkulasie. Diabetiese pasiënte word toegelaat dat voedsel geïndekseer word van 0 tot 30 eenhede, produkte met 'n GI van 30 tot 70 is beperk, voedsel met 'n indeks van meer as 70 eenhede is verbode. Sampioene behoort tot die eerste kategorie, absoluut aanvaarbaar vir diabetes. Selfs met kookkuns, is die glukemiese indeks nie meer as 21 eenhede nie.

Die energiewaarde van sampioene hang af van hul soort, maar hierdie aanwyser hoort onder die lae-kalorie-kategorie. Dit verdubbel die waarde van die produk vir vetsugtige tipe 2-diabete. Sampioene geregte is deel van baie diëte vir gewigsverlies. Daar moet kennis geneem word dat wanneer die sampioene gedroog word, vog verdamp, en hul kalorie-inhoud 8–9 keer hoër is as wat dit oorspronklik was.

Sampioene is nie net nuttig vir diabetes nie. Dit word gebruik as aanvullende terapie en vir die voorkoming van anemie (anemie), onkologiese prosesse van die melkkliere by vroue, erektiele disfunksie by mans. Sampioenskille word aanbeveel vir verminderde immuniteit en CFS (chroniese moegheidsindroom).

Kenmerke van gebruik by diabetes

Die sampioenkoninkryk is baie talryk. Die keuse van die variëteit hang van die individuele smaak af. Daar word geglo dat die voordeligste by diabetes die volgende is:

• botter, heuningpampoentjies, russula - hulle het minder suiker, koolhidraatwaarde per 100 g. die produk is 1,5–2 g.,
• champignons - leiers van die sampioenfamilie wat proteïene betref,
• kantarelle - is kampioene onder broers in die inhoud van askorbiensuur en vitamien B₃.

Vars porcini-sampioene het die grootste voedings- en vitamien-minerale waarde. By die gebruik van die produk moet diabete by die volgende reëls hou. Moenie met styselagtige koolhidrate kombineer nie. Eerstens word aartappels in 'n beperkte mate in die dieet van diabete toegelaat. Tweedens het sulke voedsel te veel druk op die pankreas wat deur diabetes verswak is.

Moenie die kulinêre metode van braai gebruik nie. By suikersiekte word gebraaide kosse nie van die spyskaart uitgesluit nie. Weier gesoute en ingelegde sampioene. Oormatige sout veroorsaak 'n toename in bloeddruk, en suiker kom in die marinade voor. Tipes diabete moet nie meer as 'n weeklikse sampioene bedien word nie, gelyk aan 200-300 gram (een keer - hoogstens 100 gr.). In die geval van tipe 1-siekte, is dit nodig om die tabel van XE (broodeenhede) wat in 'n spesifieke variëteit voorkom, te raadpleeg.

Op grond van die feit dat 1 XE = 12 gr. koolhidrate, hierdie aanwyser bevat die volgende aantal verskillende soorte sampioene:

Vergiftiging deur giftige sampioene is een van die ernstigste vergiftigingstoestande. Volgens statistieke word daar elke jaar in Rusland 800–1200 gevalle van vergiftiging aangeteken, waarvan 6 tot 8% noodlottig eindig. As daar die minste twyfel bestaan ​​oor die eetbaarheid van die swam, moet dit laat vaar word.

As u trofeë van 'stille jag' verwerk, moet u die kwaliteit van die produkte noukeurig monitor. Sampioene absorbeer skadelike stowwe soos 'n spons en akkumuleer dit tydens groei. Daarom kan hulle nie naby snelweë, spoorweë, bestaande aanlegte en fabrieke versamel word nie.

Kontraïndikasies en newe-effekte

Met al sy onmiskenbare voordele, kan sampioengeregte onaangename gevolge van die gebruik daarvan veroorsaak: intense gasproduksie, allergiese reaksies, dyspepsie (moeilike, pynlike spysvertering). Weens die probleme met spysvertering en trae assimilasie word die produk nie vir aandete geëet nie. Absolute kontraindikasies is chroniese pankreatitis (veral in die terugvalperiode), jig, chroniese lewersiekte.

Daarbenewens

Die mediese behandeling van diabetes word ondersteun deur tradisionele medisyne. Een van die alternatiewe medisyne is die toediening van berkchaga. Boom sampioen kan die vlak van glukemie (bloedsuiker) verlaag. Om die produk voor te berei, moet chaga gedroog word en tot 'n poeier gemaal word.

Die werktuig word vir twee dae voorberei teen 240 g poeier per 1200 ml water. Water moet verhit word, maar nie gekook word nie, gooi chaga, dring daarop aan vir twee dae in die donker. Filtrer dan en neem drie keer per dag 200 maal voor etes. Dit is die beste om chaga te oes in die lente of herfs gedurende die aktiwiteitsperiode van voedingstowwe. Voordat u met die behandeling met chaga begin, is dit nodig om 'n endokrinoloog te raadpleeg.

Bokwiet bokwiet vir diabete in 'n stadige fornuis

As gevolg van dieetbeperkings word bors en aggressiewe roostering van groente op 'n jonger manier uitgesluit van die tradisionele bokwietresep. Bos sampioene moet eers met 'n klein hoeveelheid sout gekook word. Giet 3 eetlepels ekstra virgin olyfolie in die pan en voeg een ui in blokkies gesny.

Voeg 150 g gekookte sampioene by, meng goed en stuur dit in die multikookbak. Een mediumgrootte wortel, rasper op 'n growwe rasper, kombineer met uie-sampioenmengsel. Giet 240 g gewas bokwiet, gooi 'n halwe liter koue water. Sout 'n bietjie, sit 'n lourierblaar en speserye in (na smaak). Stel die toestel in die modus “rys, graan” of “bokwiet”. Kook voor die sein.

Eerste kursus

Die geurigste en heerlikste sampioensop word van porcini-sampioene verkry. Aartappels in die eerste gang word aanbeveel om slegs bygevoeg te word met 'n stabiele vergoeding vir diabetes. Skil en spoel vars porcini-sampioene uit. Kap willekeurig, gooi koue water en sit die pan op die kookplaat. Kook die sous vir 'n kwartier.

Sit dan die lourierblaar by, voeg die pietersieliewortel, swart peperkorrels, gewas pêrelgars by. Voeg uie en wortels met olyfolie in 'n diep skilletjie. As die gars gaar is, moet die sop gesout word en die gestoomde groente daarheen gestuur word. Kook nog tien minute. Dit word aanbeveel om die gereg met kruie te strooi, en geur met 10% suurroom.

Diabete van die eerste en tweede soort mag sampioene eet. Onderhewig aan die gebruiksreëls, sal die produk nie die gesondheid benadeel nie, die liggaam verryk met bruikbare stowwe en die diabetiese dieet diversifiseer.

Kyk na die video: Dagbreek: Kos is op die tafel - Jan Braai-Appeltert in 'n potjie (November 2024).