Courgette met pankreatitis: geregte, dieet resepte

Courgette is 'n groente uit die pampoenfamilie, wat as 'n dieetproduk beskou word. Die samestelling van die groente bevat 'n groot aantal minerale verbindings, vitamiene van baie groepe, dieetvesel, sowel as mono- en disakkariede.

Zucchini het ook 'n groot hoeveelheid vitamien C, wat bydra tot die aktiewe werking van die immuunstelsel.

Dit word algemeen aanvaar dat courgette 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het by siektes van die kardiovaskulêre stelsel en suikersiekte. Maar is dit nodig om courgette met pankreatitis te gebruik, en in watter hoeveelhede?

Die gebruik van groente in die akute periode van die siekte

Die teenwoordigheid van akute pankreatitis verhinder die verbruik van baie voedsel. Op dieselfde tyd is zucchini geen uitsondering nie, ondanks die feit dat hulle nie growwe vesel bevat nie, wat die vertering belemmer. Hulle het nie eens essensiële olies wat die pankreas irriteer nie.

Zucchini-pasiënt kan slegs eet na die beëindiging van pynaanvalle en met die goedkeuring van 'n dokter, dit wil sê na 2 of 3 weke.

Die hoeveelheid produkte in die dieet moet geleidelik verhoog word vanaf 1 eetlepel, wat 100 gram per dag te staan bring.

Die gebruik van courgette in die chroniese vorm van pankreatitis

Met chroniese pankreatitis kan courgette verbruik word, maar hoogstens 250 g per dag. In die rou vorm van courgette is dit beter om nie te eet nie, selfs al beteken sommige dieetgeregte dat hulle bygevoeg word.

Dit is die beste om courgette in 'n gebakte of gekookte vorm te gebruik. Dit is nodig om sout en ander geurmiddels te verminder, aangesien dit 'n irriterende effek op die pankreas het. As u die gewone hoeveelheid sout by skottels van courgette voeg, is dit waarskynlik die pyn.

Voordat u courgette in voedsel inneem, moet u dit ook kap met 'n mes of 'n rasper, nadat u die skil verwyder het.

Pampoenkaviaar

Zoucchini, soos hierbo genoem, is 'n dieetproduk wat toegelaat word vir pankreatitis. Die vraag ontstaan egter: is dit moontlik vir pasiënte om pampoenkaviaar te eet? Beslis nie!

Met pankreatitis is muurbalkaviaar verbode. By die kook van kaviaar word swart en rooi soetrissies, knoffel en ander produkte wat die pankreas negatief beïnvloed, daarby gevoeg.

Pampoenkaviaar, wat op 'n industriële manier vervaardig word en in winkels verkoop word, bevat baie komponente wat ongewens is vir pasiënte met pankreatitis. In elk geval moet pasiënte met pankreasprobleme altyd produkte vir pankreatitis versigtig kies.

Die mensdom het oor die jare 'n groot aantal verskillende geregte van courgette voorgedoen. Maar ongelukkig kan nie almal daarvan gebruik word deur mense met pankreatitis nie. Dit is dikwels moeilik om die regte keuse te maak. Hieronder is 'n paar resepte vir dieetkos wat deur dokters toegelaat word vir pankreatitis.

Stoom squash kotelette

Om steaks te kook, benodig jy:

medium pampoen, wat, wat gerasper is,
kombineer alles met 'n eetlepel meel,
eierwit en sout
die mengsel word tot 'n homogene massa gemeng.

Daarna moet u die water kook, 'n vergiet in 'n pan sit en kotelette van die mengsel daarop sit. Gestoomde kotelette word nie langer as 15 minute gekook met die deksel bedek nie.

Cucchini sop

Hierdie gereg is nie net lig en dieet nie, maar is ook maklik om voor te berei. U moet die aartappels in blokkies sny en kook. Braai die ui gedurende 'n paar minute in 'n pan, waarna wortels en courgette, gerasper, alles, soos dit hoort, bygevoeg word, as dit sop vir pankreatitis is.

Groente moet nie gebraai word totdat dit bros is nie. Hulle moet die sap begin en aroma begin uitstraal. Nadat die aartappels gekook is, voeg gebraaide groente daarby en kook die sop vir 15 minute. As u wil, kan u die sop met 'n blender kap, in welke geval u nie die groente hoef te kap nie.

Kenmerke van die ontwikkeling en behandeling van pankreatitis

In die antieke Talmud word die pankreas die 'vinger van God' genoem. Hierdie belangrike orgaan weeg slegs 200 gram.

Pankreatitis (van Latynse pankreatitis) verenig 'n groep siektes wat verband hou met inflammasie in die pankreas. Die patogene proses begin met die feit dat ensieme wat ontwerp is om voedsel te verteer en deur die klier afgeskei word, nie die duodenum binnekom nie, maar in die pankreas self bly en dit verteer.

Ondanks die konstante ontwikkeling van moderne medisyne, is hierdie siekte nog steeds moeilik om te diagnoseer. Byvoorbeeld, tekens van 'n chroniese vorm van pankreatitis word gereeld verwar met ander siektes, dus bereik die frekwensie van diagnostiese foute 43%.

Die rede vir hierdie verskynsel is 'n groot aantal faktore wat die voorkoms van chroniese pankreatitis beïnvloed, asook die manifestasie daarvan as 'n sekondêre patologie.

Die volgende simptome van pankreasontsteking is die volgende:

hemoragiese uitslag op die vel,
erge pyn in die regte hipochondrium, soms omring,
hartkloppings, malaise, verminderde prestasie,
by gereeld diarree, kry die ontlasting 'n fynerige voorkoms met 'n mengsel van slym en onverteerde voedseldeeltjies,
aanvalle van naarheid en braking wat nie die pasiënt verlig nie.

Pankreatitis-behandeling is gebaseer op die neem van medikasie en 'n spesiale dieet. Sy het 'n spesiale rol, want met hierdie siekte word die spysverteringskanaal ook aangeval. Die basiese reëls vir spesiale voeding vir chroniese of reaktiewe pankreatitis:

Die maksimum beperking in die dieet van vetterige kos.
Verbod op te koue of warm kos. Dit word toegelaat om warm voedsel te eet.
Fraksionele voeding moet waargeneem word: ten minste 6 klein porsies per dag.
Die uitsondering sokogonnyh geregte. Dit sluit in gerookte vleis, wors, geurmiddels, vrugtesap, sterk sous (vleis, vis, groente).
Onder die verbod is sterk tee, koffie, koolzuurhoudende en sterk drank, verskillende lekkers - koeke, sjokolade, lekkers, ys.
Dit word aanbeveel om meer voedsel te neem wat ryk is aan dieetvesel - kool, peulgewasse, wortels, aartappels, courgette, pampoen, beet. Groente word slegs in gekookte of gebakte vorm gekook.
Vloeibare graan, maaskaas en maer vleis moet by die dieet ingesluit word.

Dit word ook aanbeveel om vitamien-minerale komplekse te neem.

Waarom is dit nuttig om courgette vir pankreatitis te eet?

Die eerste keer in Europa was zucchini in die XVI eeu, as een van die "wonders" van die Nuwe Wêreld. Eers twee eeue later het Italianers onryp groente as voedsel begin eet. Courgette is vandag 'n gewilde produk wat in verskillende diëte gebruik word.

Pasiënte kan dieetmaaltye van courgette met pankreatitis veilig voorberei. Hierdie groente word maklik in die spysverteringskanaal opgeneem, aangesien dit nie 'n growwe voedingsvesel het nie. Die produk kan by dieet 5 vir pankreatitis ingesluit word.

Zucchini bevat yster, kalium, karoteen, vitamien C, B1, B2, B6, PP en organiese sure. Aangesien die groente nie essensiële olies bevat nie, word die pankreas nie geïrriteerd nie. Dit bevat 'n lae kalorie-inhoud: 100 gram bevat slegs 28 kalorieë. Ook in die groente is daar slegs 0,6 gram proteïen, 5,7 gram koolhidrate en 0,3 gram vet.

Dit is nie moeilik om geregte van hierdie groente voor te berei nie, want dit behou die nuttige eienskappe en smaak, selfs met 'n langdurige vriespunt. Dit kan in kokende water gekook word en in die oond gestoom, gestoof of gebak word.

Dit is opmerklik dat sulke geregte in akute pankreatitis geëet word na twee weke van suksesvolle behandeling en die stop van pyn simptome. In die derde week kan u 100 g groente per dag eet. Pasiënte wat gediagnoseer is met chroniese pankreatitis in remissie, kan 150-200 gram groente (gestoofde of gebakte courgette) eet.

Die enigste nadeel van jong courgette is die hoë persentasie nitrate daarin. Vir huisvroue wat 'n bietjie geheim weet, is dit egter glad nie 'n probleem nie. Om die nitraatinhoud te verminder, kan u:

Kook die groente. Courgette moet na kookwater gestuur word, kook, sout op die ou end en dadelik die water dreineer.
Week groente. Zucchini moet in klein stukkies gesny word, berei 'n 1% soutoplossing voor en week die groente daarin 30-60 minute voordat u die gereg begin kook.

In die winkelrakke van supermarkte kan u produkte soos pampoenkaviaar of groente in tamatiesous vind. Baie pasiënte is geïnteresseerd in die vraag of pampoenkaviaar met pankreatitis en ander geregte, byvoorbeeld pampoenkoek, kan wees.

Met ontsteking van die pankreas, word die voedings wat voorheen genoem is, verbode om te eet as gevolg van die inhoud van voedselkleure, speserye, preserveermiddels en geurverbeterers.

Cucchini Resepte

Hierdie waardevolle produk moet by die weeklikse voorbeeldmenu ingesluit word. Daar is baie verskillende resepte vir die bereiding van geregte van courgette vir pankreatitis met stapsgewyse aanwysings.

Cucchini kotelette. Die gemiddelde courgette moet geskil en op 'n fyn rasper gevryf word. As die groente te veel sap uitlaat, moet dit effens gedruk word. Voeg dan 1 eier, 1-2 eetlepels koringmeel en 'n knippie sout by die mengsel. Al die bestanddele word gemeng en kotelette word daaruit gevorm. Dan moet hulle op 'n stoomrooster gelê word en dit vir 15 minute na die stadige kookkas gestuur word.

Resep vir muurbalpoeding. Twee medium zucchini vryf op 'n growwe rasper, word gesout en vir 1 uur na die vergiet gestuur om oortollige sap te dreineer. Vervolgens benodig u drie eierwitte, wat geklop moet word en effens gesout moet word.

Ongebruikte eiergele en 100 gram meel word by die courgette gevoeg. Al die bestanddele word deeglik gemeng.

Die laaste stap is om proteïene by die courgette te voeg op so 'n manier dat dit lug behou. Die gemengde pampoenmassa word op 'n bakplaat gesmeer, met botter gesmeer en na die oond gestuur, tot 160 ° C verhit. Die gereg word 40-50 minute gebak totdat 'n goue kors verskyn.

Courgette gestoof in melk. Een middelste courgette moet geskil en in tralies gesny word. In 'n aparte houer word 0,5 koppies melk tot kookpunt gebring, dan word daar gekapte groente daarby gevoeg en ongeveer 15 minute gestoof. Aan die einde word gekapte dille en 'n bietjie sout bygevoeg.

Op die internet kan u baie interessante en nuttige opsies vind om geregte van courgette te kook, byvoorbeeld pampoenpastei of braaipan. Op die kulinêre terreine is stap-vir-stap resepte en fotoregte beskikbaar wat die kookproses vergemaklik.

Die voordele en nadele van courgette word in die video in hierdie artikel beskryf.