Die beste resepte vir gebakte vleis

Wat kan smaakliker wees as gebakte vleis? Hierdie gereg bevredig die honger perfek, en dit lyk baie indrukwekkend op die feestafel. Verskeie soorte gebakte vleis kom in alle kombuise ter wêreld voor. Onthou byvoorbeeld Engelse gebraaide beesvleis of Oost-Slawiese gekookte varkvleis. In ons artikel wil ons praat oor resepte vir gebakte vleis.

Watter vleis moet jy kies om te kook?

As u van plan is om 'n stuk vleis wat met 'n stuk gebak is, te kook, moet u 'n paar nuanses ken. As u in die oond bak, kan u enige deel van die karkas neem, maar beslis die pulp. Die ham, skouerblad en rug is natuurlik die beste.

Wat die vetinhoud van die vleis betref, is u keuse. Vetterig blyk dit natuurlik meer sappig te wees, dit smaak meer soos 'n bredie. Maar baie maer vleis sal heel waarskynlik droog wees. Daarom is dit nodig om 'n middelgrond te kies. Ideaal gesproke is dit die moeite werd om vleis saam met 'n laag vet te neem.

Dit maak nie sin om klein stukkies te bak nie, dit is die moeite werd om 'n ander gereg daarvan voor te berei. As u 'n stuk vleis wil bak, gebak met 'n stuk, moet u meer as 'n kilogram van die produk inneem, dan sal die kos baie sappig en smaaklik wees.

Kookgeheime

Dit is glad nie moeilik om die hele vleis te bak nie. In die gaarmaakproses kan u dit egter droogmaak, en dit sal smaakloos word. Om 'n sappige kwaliteit produk te kry, beveel ervare sjefs hul wenke aan:

Voordat dit gekook word, moet die vleis vir 'n paar uur gemarineer word.
Tydens die kook kan varkvleis met marinade gestort word, dan sal dit sappiger wees.
As jy dit bak, kan jy skyfies spek by die vleis voeg en dit dan weggooi.
Voordat dit gebak word, kan die vleis effens gaar word, en dan eers na die oond gestuur word.
Moderne huisvroue gebruik nou aktief mou en foelie vir kook. Sulke eenvoudige toestelle help om die aroma en sappigheid van die voltooide gereg te bewaar.

Waarom foelie?

Voordat ek direk na die resepte gaan, wil ek 'n paar woorde sê oor die wonderlike kombuisaccessoires wat aktief deur moderne huisvroue gebruik word. Dit gaan oor foelie. Danksy haar kan jy baie heerlike geregte kook. Die maklikste manier is om 'n stuk vleis in die oond in foelie te bak. Met hierdie moderne uitvinding kan u ook vis, groente, pluimvee en nog baie meer kook. By foelie blyk die vleis altyd sappig en aromaties te wees, terwyl dit goed gebak is.

Metaalpapier het verskeie voordele, wat die gewildheid daarvan verklaar. Eerstens kan dit gebruik word om geregte voor te berei wat dieselfde in smaak is as kos wat op 'n vuur, rooster of in 'n Russiese oond gekook word. Tweedens versnel die gebruik van papier die kookproses aansienlik. Daarbenewens is daar nie sulke onaangename gevolge soos druppels vet op die hele oppervlak van die oond nie. Die foelie oksideer glad nie en dien as 'n gereg, maar dit hoef nie van vet gewas te word nie. Stem saam dat so 'n bykomstigheid in enige kombuis moet wees om die werk van huisvroue te vergemaklik.

Foelie kan gebruik word vir die kook van vleis: beesvleis, vark, lam, hoender. Maar wild in metaalpapier word nie gekook nie. Gebakte varkvleis in die oond (die resepte word in die artikel gegee), dit smaak soos 'n bredie, maar daar is absoluut geen vet of die reuk van braai nie. Gevolglik is varkvleis ongelooflik sag, anders as gebraaide.

Gaarmaaktyd hang af van die temperatuurinstelling wat u stel en die grootte van die stuk. Dus word daar byvoorbeeld ongeveer 200 uur 'n kilogram stuk berei. Die gereedheid van die gereg word bepaal deur die voue van die foelie, wat swart moet word, as deel van die sap van varkvleis of ander vleisbrandwonde.

Die belangrikste voorwaarde vir die suksesvolle gebruik van metaalpapier is lugdigte nate wat nie sap moet lek nie. In die voorbereidingsproses sal die foelie opblaas en van vorm verander, maar terselfdertyd verloor hy nooit sy digtheid nie. As u nog nie so 'n bykomstigheid gebruik het nie, beveel ons aan dat u 'n stuk vleis in die oond bak in foelie om dit te evalueer om al die voordele van hierdie metode te evalueer.

Maklikste resep

Met hierdie eenvoudige resep kan u 'n heerlike stuk gebakte vleis kook. So 'n gereg kan natuurlik aan familielede aangebied word en selfs op die feestafel gesit word.

Bestanddele: kilogram varkvleis of beesvleis, wortels, pietersielie en dille, uie, speserye, groente-olie, knoffel.

Ons was 'n stuk vleis goed en droog dit effens af. Sny die wortels in skywe. Ons kap die knoffel in dun borde en sny die ui in halwe ringe. As al die bestanddele berei word, sny dit vleis wortels en knoffel in met behulp van 'n skerp mes. Smeer dit dan met baie speserye en sout.

Ons vou die folievel uit en sit uie daarop, dan takke groen en vleis, waarna ons alles met verskillende lae van dieselfde foelie toedraai. Ons dra die pakkie oor op 'n bakplaat, geolie. Giet 'n bietjie water op 'n bakplaat. Bak dan 'n stuk vleis in die oond in foelie. Op 200 grade word die gereg ongeveer 'n uur en 'n half gekook. Na die gespesifiseerde tyd is dit nodig om die foelie oop te vou sodat die vleis tyd het om te bruin.

Varkvleis met Cowberry-sous

Hoe bak jy vleis in die oond? Een stuk varkvleis gekook met lingonberry-sous is heerlik. Boonop het dit 'n pittige smaak. So 'n gereg kan die belangrikste plek inneem by 'n feestelike fees.

Bestanddele: varkboud (twee kg), lingonberry (1/2 kg), 'n mengsel van soetrissies (eetlepels), geurmiddels vir vleis, droë rooiwyn (270 ml), heuning (2 eetlepels), gemaalde kaneel, suiker (1/2 koppie).

Volgens die bestanddele is dit duidelik dat die gereg volgens 'n ongewone en oorspronklike resep berei sal word. Die vleis, gebak met 'n stuk in die oond, sal gekruid en smaaklik wees. Die unieke smaak sal die soet sous ook aanvul. Kosliefhebbers sal hierdie gereg waardeer.

Meng droë wyn en heuning voordat u begin kook. Die massa moet geroer word sodat dit homogeen word.

Skil die gemmerwortel en vryf dit op 'n baie fyn rasper. Sit dit in 'n houer wyn. Daar moet u ook u gunsteling geurmiddels vir vleis en kaneel byvoeg. Dit is die moeite werd om 'n bietjie sout by te voeg.

Was die vleis deeglik voordat dit gekook word en droog dit met servette. Volgende, van alle kante gebruik ons marinade daarop. Sit daarna 'n stuk op die draadrak, waaronder ons die bakplaat plaas. Aanvanklik moet die oond tot 200 grade verhit word. Ons kook die bakkie vir tien minute op hierdie temperatuur en stel dan die temperatuur op 160 grade. Boonste varkvleis moet met 'n stuk foelie bedek word en vir 'n anderhalf uur bak. Ongeveer dertig minute voor die einde van die proses moet die foelie verwyder word en verder voorberei word. Dit laat die vleis bruin word.

Nadat dit klaar gekook is, haal ons die varkvleis uit die oond en bedek dit weer met foelie vir vyftien minute. Intussen berei ons die sous voor. Sap wat tydens die bak uitstaan, moet van die bakplaat in die kastrol gegiet word. Giet ook wyn daar. Sit die stoofpan dan op medium hitte en kook die massa totdat 2/3 van die oorspronklike volume daaruit kom. Oormatige vloeistof moet verdamp.

Lingeriebessies sorteer en myne. 'N Deel daarvan moet met 'n blender met suiker fyngemaak word totdat 'n smoothie verkry word. Die gevolglike massa word na die sous gestuur, daar sit ons heel bessies. Meng die massa deeglik en giet dit met vleis, in een stuk in die oond gebak.

Kalfsvleis met sitrus

As ons voortgaan met die gesprek oor hoe om vleis in die oond in 'n hele stuk te bak, wil ons 'n ongewone resep vir die gereg aanbied. Gebakte kalfsvleis met sitrusvrugte het 'n spesiale smaak. Wyn en speserye gee dit 'n baie aangename geur. So 'n gereg kan die belangrikste een op die feestafel word.

950 g kalfsvleis,
suurlemoen,
droë witwyn (1/2 koppie),
oranje,
een rooi en een wit pomelo,
knoffel,
botter (35 g),
meel (3 eetl. l.),
sout,
rooipeper
salie blare.

Met suurlemoen en lemoen moet u 'n bietjie skil verwyder. Ons het dit nodig om dit met vleis te vul. In kalfsvleis maak ons insnydings met 'n skerp mes en lê daarin skyfies skil. Draai die vleis goed toe met 'n draad sodat dit sy vorm behou tydens kook. Rol dit daarna in meel. Verhit die olywe en botter in die oond in 'n pan. Ons dra ons kalfsvleis in dieselfde houer en kook dit totdat 'n goue kors verkry is, en nie vergeet om dit van tyd tot tyd om te keer nie. Dit is ook nodig om wyn hierby te voeg en te wag totdat die derde daarvan verdamp het.

Kap die vars blare van salie en knoffel fyn en meng met die oorblyfsels van die skil, voeg warm peper by die massa. Die resulterende massa word met vleis na die pot gestuur. Kook die kalfsvleis nog 'n uur. Intussen kan u die voorbereiding van pomelo's doen. Hulle moet geskil word, in segmente verdeel word en alle partisies verwyder. Braai dan die pulp in botter. Teen hierdie tyd is die kalfsvleis gereed. Ons haal dit uit die oond en haal die drade uit. Sny die vleis in skywe, sit dit op 'n skottel en giet dit bo-op met ons eie sap.

Ons sny die lemoen en suurlemoen in blokkies, maal die oorblywende groente salie en meng met die pulp van sitrus. Ons versprei al hierdie massa op kalfsvleis, en rondom dit plaas ons die vleis van pomelo's.

Heel vleis in foelie gebak

Kook is die beste in foelie. Met die hulp daarvan kan jy baie varkvleis in een stuk in die oond bak. Terselfdertyd blyk dit sappig en sag te wees, want dit word in sy eie sap voorberei, omdat die vog tydens kook dit nie soveel verdamp nie.

varkvleismassa (1,5 kg),
heuning (1,5 eetl. l.),
mosterd (eetlepel),
lourierblaar
droë rooiwyn (1/2 koppie),
koljander,
knoffel,
gemaalde rooipeper,
swartpeper
die sout.

Skil die knoffel af en sny dit in dun skywe of borde waarmee ons die vleis vul. Was my varkvleis en maak snye op die oppervlak waarin ons stukke lourierblaar en knoffel sit.

Nou maak ons die mengsel waarmee ons die vleis sal vryf. Meng swart en rooi gemaalde soetrissies met sout in 'n klein houer. Die mengsel word op varkvleis toegedien. Daarna smeer ons 'n massa mosterd en heuning op die vleis. Sprinkel varkvleis bo-op met koljander.

Giet die voorbereide vleis met wyn, bedek met kleefplastiek en stuur dit in 'n pan na die yskas, waar dit tot die oggend moet staan.

Nou moet ons net varkvleis in een stuk in die oond bak. Hiervoor gebruik ons foelie. Draai ons stuk daarin, sit dit oor op 'n bakplaat en kook ongeveer 'n uur en 'n half. Na 50 minute kan die foelie oopgemaak word en dan word die bak al oop. Dit sal u toelaat om 'n pragtige kors te kry. U kan die oond van tyd tot tyd oopmaak en vleis met marinade giet, sodat die gereg sappig bly.

Die skoonheid van vleis wat in 'n stuk in die oond gebak word, is dat dit in koue en warm vorm op die tafel bedien kan word. 'N gereg blyk in elk geval ongelooflik lekker te wees.

Varkvleis met groente

As u praat oor hoe u vleis met 'n hele stuk in die oond kan bak, is dit die moeite werd om 'n resep aan te bied waarmee u nie net varkvleis kan kook nie, maar ook 'n bygereg.

varknek (850 g),
ui (2 st.),
swartpeper
suurlemoen,
warm peper
twee tamaties.

As 'n marinade is dit nodig om uie, gekap in halwe ringe, en vars geperste suurlemoensap te gebruik. Terloops, sap kan vervang word met droë witwyn. Voeg peper by die marinade. Ons dra die vleis oor in 'n houer met suurlemoensap en uie. Varkvleis moet vir minstens drie uur gemarineer word. Nadat ons die ui op 'n vel foelie neergesit het, plaas u vleis en bekers tamaties, helftes warm peper daarop. Sit die nate van metaalpapier hermeties vas en stuur die varkvleis om te bak. Gaarmaaktyd is 1,5 uur. Dertig minute voor die einde is dit nodig dat die foelie oopgevou word sodat die vleis 'n pragtige aangename kors het.

Lam met pruimedante

Baie resepte is met 'n stuk vleis in foelie gebak. Onder hulle kan u baie interessante en ongewone opsies vind. Lam wat met pruimedante en wortels gebak is, is baie lekker. Sonnedroogde pruime voeg vleisprodukte altyd 'n spesiale smaak aan. As u sy bewonderaars is, moet u hierdie resep beslis probeer.

lam (0,8 kg),
wortels,
'n glas rosyntjies
soveel snoei
droë rooiwyn (3 eetl. l.),
speserye,
swartpeper.

Hoe bak 'n stuk vleis in foelie? Die resep is verbasend eenvoudig. Was die pulp en droog dit 'n bietjie met papierhanddoeke. Volgende, in die vleis, maak ons 'n mes met 'n mes en plaas skywe wortels daarin. Ons het gestoomde pruimedante op die foelie gesit, en lam daarop. Gooi rosyne bo-op en giet wyn. Vervolgens word die vleis styf in foelie toegedraai en na die oond gestuur. Dit word gebruik om lamsvleis warm op die tafel te bedien. Die voordeel van so 'n gereg lê nie net in die ongelooflike aroma en smaak nie, maar ook in die feit dat daar ook 'n bietjie bykos vir vleis in die vorm van pruimedante en rosyne is.

Tuisgemaakte gekookte varkvleis

Van 'n hele stuk vleis kan u 'n heerlike tuisgemaakte gekookte varkvleis kook. Die heerlikste gereg word met room en mosterd voorberei.

vark ham (kilogram),
knoffel,
vet room (een glas),
mosterd (eetlepel),
warm peper (teelepel)
die sout.

Was en droog die varkvleis. Van alle kante steek ons die vleis met tandestokkies deur. Maal mosterd, room, knoffel en peper in 'n blender. As gevolg hiervan kry ons sous soos suurroom.

Sit die varkvleis op 'n foelie en smeer dit met sous. Draai dan die vleis toe en stuur dit om te bak. Op 200 grade word die vleis 'n bietjie langer as 'n uur gaar. As u 'n pragtige gebraaide kors wil kry, kan u die foelie effens uitbrei voordat u klaar is met kook, sodat die vark bruin word. Sny die voorbereide vleis eers na volledige afkoeling. Soos u kan sien, is dit glad nie moeilik om 'n stuk varkvleis te bak nie, u hoef nie baie kulinêre kennis te hê om 'n gereg voor te berei nie.

Algemene aanbevelings

Neem stukkies vleis sonder bene: biefstuk, senuwee, ham. Lifehacker infographics sal presies weet wat u gereg op die mark of in die winkel moet vra.
'N Heel gebakte stuk moet hoogstens 2-2,5 kg weeg. Te groot kan aan die rande brand en nie in die middel bak nie.
Dit neem gewoonlik een uur om 1 kg vleis te bak. Maar sommige soorte vleis het meer tyd nodig, en die temperatuur moet hoër wees. Beesvleis is byvoorbeeld stywer en veselrig as varkvleis, dus kan 'n kilogram vir een en 'n half uur gebak word.
Gebruik die marinade om die vleis sag en sappig te maak. Mosterd en heuning is uitstekend vir varkvleis, en basiliekruid, knoffel en suneli-hop is onder speserye. Beesvleis gaan goed met soet-en-souse en Provençaalse kruie.
Gebruik keramiekvorms of ander hittebestande kookware. As u op 'n bakplaat bak, is dit beter om die vleis in foelie toe te maak of met perkament te bedek.

Die bestanddele

1 kg varkvleis
sout en swartpeper na smaak,
6 aartappels
3 tamaties
2 uie,
4 eetlepels mayonnaise,
1 teelepel gekapte gedroogde basiliekruid,
200 g harde kaas
sonneblomolie vir smering.

Voorbereiding

Was, droog en sny die varkvleis in medaljes van ongeveer 1 cm dik. Vryf elke sny met sout en peper. Laat die vleis 'n paar uur staan. As dit moontlik is, laat dit die hele nag marineer, maar hou dit in die geval in die yskas.

Skil die aartappels in dun sirkels as die vleis gaar is. Doen dieselfde met tamaties. Sny die uieringe.

Meng mayonnaise met basiliekruid. Vryf kaas op 'n growwe rasper.

Smeer 'n diep bakplaat of bakkie met sonneblomolie. Sit uit: varkvleis, uie, aartappels, mayonnaise, tamaties, kaas.

Bak vir 60 minute by 180 ° C.

Soortgelyke resepteversamelings

Oondgebakte vleisresepte

Bees of kalfsvleis - 400 g

Aartappel - 400 g

Uie - 300 g

Harde kaas - 100 g

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Kruie - na smaak

Soet chili sous na smaak

Suiker - na smaak

125
Die bestanddele

Aartappel - 700 g

Uie - 1-2 st.

Rooipeper - na smaak

Swartpeper - na smaak

Aartappel geurmiddels - na smaak

Harde kaas - 100 g

Sonneblomolie - om die vorm te smeer

144
Die bestanddele

Vleis (varknek) - 400 g

Uie - 2 stuks.

Knoffel - 5-6 naeltjies

Sojasous - 2 eetlepels

'N Mengsel van soetrissies - 1 teelepel.

256
Die bestanddele

Aartappel - 800 g

Uie - 200 g

Knoffel - 2 medium naeltjies

Kaas (hard) - 100 g

Suurroom - 350-400 g

Peper Ch.M. - na smaak

Plantaardige olie - om die vorm te smeer

181
Die bestanddele

Varkvleis Balyk - 1,2 kg

Champignons - 2-3 st.

Olyfolie - 3 eetlepels

Gemaalde paprika - 1 eetlepel.

Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel

Geur na vleis na smaak

Knoffel - 3-4 naeltjies

Harde kaas - 100 g

255
Die bestanddele

Koriander sade - 1 eetlepel.

Dille sade - 1 eetlepel. (kan vervang word met venkel sade)

Knoffel - 2-3 naeltjies

Roosmaryn - 1-2 takke

Balsamiese asyn - 1-2 eetlepels.

Olyfolie - 2 eetlepels.

Lingerieblaar - 1-2 stuks.

Allspice - 3-4 st.

Gemaalde swartpeper na smaak

315
Die bestanddele

Champignons - 200 g

Aartappel - 400 g

Uie - 150 g

Sonneblomolie - na smaak

Gemaalde swartpeper - na smaak

Harde kaas - 200 g

Mayonnaise na smaak

167
Die bestanddele

Varkvleis (skouer) - 1300 g

Varkvleis geur na smaak

388
Die bestanddele

Champignons - 300 g

Uie - 1 stuks.

Sonneblomolie - 50 ml

Verwerkte kaas - 1 stuks.

Harde kaas - 100 g

Peterselie - 3-4 takke

Knoffel - 2 naeltjies

Sout, peper - na smaak

Suurroom - 2-3 eetlepels

214
Die bestanddele

Aartappel - 500 g

Mayonnaise - 4 eetlepels. l.

Plantaardige olie - 50 ml.

Varknek - 600-700 g

Speserye vir vleis - na smaak

308
Die bestanddele

Beesvleis (pulp) - 750 g

Gemaalde koljander - 0,5 teelepel

Komyn - na smaak

Peper - na smaak

Sojasous - 3-4 eetlepels.

Knoffel - 3-4 naeltjies

186
Die bestanddele

Varkvleis of pulp - 600 g

Ringe ingemaakte pynappel - 8 stuks.

Uie - 3 st.

Harde kaas - 200 g

Gemaalde swartpeper na smaak

258
Die bestanddele

Varkvleis - 600 g

Ingemaakte pynappel - 5-6 ringe

Tamatie - 2 stuks. (Klein)

Uie - 1 stuks.

Harde kaas - 100 g

Aartappel - 2 stuks.

Sout en peper - na smaak

174
Die bestanddele

Varkvleis - 1,5 kg

Vars roosmaryn - 2-3 takke

Knoffel - 1 kop

Sout, gemaalde peper mengsel na smaak

254
Die bestanddele

Varkvleis (pees, lendene) - 600 g

Sampioene (gekook) - 300 g

Uie - 150 g

Swartpeper (gemaal) - na smaak

Plantaardige olie (vir braai en smeer vorms)

149
Die bestanddele

Varkvleisstuk - 1,5-2 kg

Plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Warm mosterd - 2 eetlepels.

Vir marinade:

Knoffel - 3-4 naeltjies

Kaneel (stokkies) - 1 st.

'N Mengsel van soetrissies - 1 teelepel.

Lingerieblaar - 3 st.

Wynasyn - 50 ml

Heuning (kan met suiker vervang word) - 1 eetlepel.

Uie - 1 stuks.

330
Die bestanddele

Oranje (groot) - 1 stuks.

Olyfolie - 1 eetlepel.

Sout, peper - na smaak

222
Die bestanddele

Turkye filet - 500 g

Ligte harde kaas - 60 g

Olyfolie - 30 ml

Knoffelpeper - 1 teelepel.

203
Die bestanddele

Maer varkvleis - 120 g

Aartappel - 1 st.

Mayonnaise - 100 ml

Peper - na smaak

Varkvleis geur na smaak

Nederlandse kaas - 100 g

316
Die bestanddele

Varkvleis - 1 st.

Olyfolie - 3 eetlepels.

Knoffel - 4-7 naeltjies

Lingerieblaar - 3 st.

Sout, speserye na smaak

292
Die bestanddele

Hoendertrommelstokke - 6 stuks.

Aartappel - 400 g

Tamatie ketchup of sous - 2 eetlepels.

Sojasous - 2 eetlepels

Knoffel - 2 naeltjies

Vars tiemie - 3-4 takke

Geur vir hoender - 1 teelepel.

Sout, peper - na smaak

Olyfolie - 1 eetlepel.

124
Die bestanddele

Varkboud - 600 g

Gegranuleerde knoffel - 1 eetlepel

Sojasous - 70 ml

Tamatiepasta - 1 eetlepel.

'N Mengsel van soetrissies - 1 teelepel.

Italiaanse kruie - 1 teelepel

Kersietamaties - Om voor te sit

126
Die bestanddele

Varkvleis op die been - 1200 g

Peper Ch.M. - na smaak

Plantaardige olie - opsioneel

Vir mandjiesous:

Mandaryns - 4-5 st.

Witwynasyn - 2 eetlepels.

Sojasous - 2 eetlepels.

Vloeibare heuning (esdoornstroop) - 1,5 teelepel.

Knoffel - 1 naeltjie

Chilisous - na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

Vir versiering:

303
Die bestanddele

Varkvleis - 1100 g

Speserye (koljander, knoffel, mosterd, Spaanse peper, marjolein, swartpeper, Juniper-vrugte) - 3 eetlepels.

Suurlemoensout na smaak

343
Die bestanddele

Hoenderfilet - 1 kg

Bulgaarse peper - 1 stuks.

Klein jong zucchini - 1 st.

Rooi ui - 2 stuks.

Vet kefir - 4 eetlepels.

Sojasous - 3 eetlepels

Soet chili sous - 2-3 eetlepels.

Ligte mosterd - 1 eetlepel.

Seesout - na smaak

Peper Ch.M. - 0,5 teelepel

91
Die bestanddele

Turkye-steak - 2 st.

Plantaardige olie - 30 g

Sout, swartpeper - na smaak

Knoffel - 2 naeltjies

382
Die bestanddele

Varkvleis ham - 1100 g

Tkemali sous - 100 g

gedroogde basiliekruid na smaak

Rooi en swart warm soetrissies na smaak

245
Die bestanddele

Varkvleis - 420 g

Sonneblomolie - 50 ml

Gemaalde peper - na smaak

Uie - 1 stuks.

Tamaties - 1-2 st.

Harde kaas - 100 g

280
Die bestanddele

Pruimedante - 130 g

Sojasous - 4 eetlepels

Sout, speserye - na smaak

302
Die bestanddele

Varknek - 600 g

Ligte bier - 300 ml

Mosterd in korrels - 1,5 eetlepels.

Knoffel - 7-8 stingels

Droë tiemie - 1 teelepel

Italiaanse kruie - 1 teelepel

Suurlemoensap - 60 ml

Rissiepeper - 1/2 teelepel

Ingelegde komkommer - 2 stuks.

Rooi ui - 1 st.

Plantaardige olie - 20 ml

Wynasyn - 5 ml

Vars dille - 10 g

152
Die bestanddele

Knoffel - 1 naeltjie

Uie - 1 stuks.

Tiemie - 1-2 takke

Roosmaryn - 3-4 takkies

Olyfolie - 1 eetlepel.

Peper meng na smaak

150
Die bestanddele

Knoffel - 3 naeltjies

Bruinsuiker - 1 eetlepel. l.

Sesamolie - 3 eetlepels. l.

Sojasous - 4 eetlepels. l.

Swartpeper - 0,5 teelepel.

239
Die bestanddele

Hoenderfilet met dye en bene - 300 g

Ingemaakte pynappel - 120 g (3-4 ringe) + 150 ml stroop daaruit

Sojasous - 2 eetlepels

Bruinsuiker - 1 eetlepel.

Gedroogde gemmer - 1 teelepel

Olyfolie - 1 eetlepel.

Gemaalde swartpeper - na smaak

Daarbenewens:

Gerookte soet paprika - 1 teelepel

Gemaalde rissiepeper - 1 teelepel

133
Die bestanddele

Blomkool - 750 g

Hoenderfilet - 500 g

Gemaalde swartpeper na smaak

Gedroogde knoffel - 1 teelepel

Gedroogde oregano - 1 teelepel

Soet / Franse mosterd - 2 eetlepels.

Harde kaas - 50 g (opsioneel)

Olyfolie - 5 eetlepels.

Tamatiepasta - 5 eetlepels. (150 g)

Sesame - 2 knippies (vir versiering)

Blaarslaai - 2 stuks. (Opsioneel)

126
Die bestanddele

Tamatiepasta - 1 eetlepel.

marineer:

Knoffel - 4-5 naeltjies

Sojasous - 100 ml

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Gemaalde koljander - 0,25 teelepel

Gerookte paprika - 0,25 teelepel

Suneli-hop - 0,25 teelepel

Gemaalde rooi peper - na smaak

169
Die bestanddele

Knoffel - 3-5 naeltjies

308
Die bestanddele

Beesvleis - 500 g

Olyfolie - 1 eetlepel.

Seesout - na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

Vir mosterdolie:

Botter - 50 g

Dijon-mosterd - 20 g

Wit balsamiese asyn - 1 teelepel

Seesout - na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

243
Die bestanddele

Turkye been - 1 kg

Rooiwynasyn - 1 eetlepel

Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Ligte mosterd - 1 teelepel

Sojasous - 1 eetlepel

Warm sous na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

Seesout - na smaak

161
Die bestanddele

Varkvleisskouer - 1 kg

Peper Ch.M. - 0,5 teelepel

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Knoffel - 5-6 naeltjies

'N Mengsel van Provençaalse kruie - 0,5 teelepel.

Vinkel sade - 0,5 teelepel

257
Die bestanddele

Bulgaarse peper - 1 stuks.

Aubergine - 100 g

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Knoffel - 2 naeltjies (of na smaak)

Sout, peper - na smaak

Groente na smaak

174
Die bestanddele

Suur appels - 800 g

353
Die bestanddele

Hoendertrommelstokke - 7 stuks.

Botter - 60 g

Sojasous - 1 teelepel

Knoffel - 1-2 naeltjies

Gemaalde peper meng na smaak

239
Die bestanddele

Varkvleis (nek) - 1,5 kg

Eet mosterd - 1 teelepel

Speserye vir varkvleis - 0,5 teelepel

Plantaardige olie - 1 teelepel

Uie - 60 g

250
Die bestanddele

Gebraaide beesvleis - 1000 g

Sout, peper - na smaak

187
Die bestanddele

Varkvleismassa - ongeveer 750 g

231
Die bestanddele

Sojasous - 50 ml

Peper - na smaak

Provençale kruie - 1 teelepel

Knoffel - 1-2 koppe

Plantaardige olie - vir smering

163
Die bestanddele

Aartappel - 2 kg

Plantaardige olie - 100 ml

Growwe sout - 1 eetlepel.

Roosmaryn - 5 takke

166
Die bestanddele

Suurroom - 2-3 eetlepels. l.

Fonkelende water - 60 ml

Knoffel - 4-5 naeltjies

Swartpeper - na smaak

Geur vir hoender - 1 teelepel.

174
Die bestanddele

Lambeen - 1 st.

Pietersielie - 1 tros

Basiliekruid - 1 tros

Fyn kristallyne sout - 3 teelepel

Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Knoffel - 5 naeltjies

Peper - na smaak

Op versoek van gerookte vleis - 10 g

216
Die bestanddele

Varkvleis (lendere of lendene) - 600 g

Ui - 1-2 koppe

Allspice - 2 teelepels

Gemaalde swartpeper - tot 1 teelepel

Korianderboontjies - tot 0,5 teelepel

Sout - minimum (1 knippie)

Tiemie - 2-5 takke

331
Die bestanddele

Aartappel - 1,2 kg

Konyn (enige deel daarvan) - 400-500 g

Sout, swartpeper - na smaak

Geur vir vleis - 1 teelepel.

Knoffel - 1 naeltjie

91
Die bestanddele

Aartappel - 600 g

Knoffel - 1 kop

Roosmaryn - 2 takke

Lourierblaar - 2 stuks.

Speserye na smaak

246
Die bestanddele

Klein aartappels - 2 stuks.

Groen ui - 2 stuks.

Harde kaas - 100 g

Peper Ch.M. - na smaak

198
Die bestanddele

Beesribbe - 0,5 kg

Sojasous - 25 ml

Geur vir beesvleis - 1 eetlepel.

Sout, swartpeper - na smaak

Roosmaryn - 1 takkie

Knoffel - 1 naeltjie

301
Die bestanddele

Sojasous - 200 ml

Speserye na smaak

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Roosmaryn - 2-3 takke

249
Die bestanddele

Hoenderfilet - 300 g

Harde kaas - 80 g

Knoffel - 3 naeltjies

Sout, peper, paprika - na smaak

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

119
Die bestanddele

Sojasous - 3 eetlepels

Speserye na smaak

384
Die bestanddele

Eendbene - 2 st.

Roosmaryn - 1 eetlepel droog (of 3 takkies vars)

Bruinsuiker - 1 teelepel

Swartpeper na smaak

176
Die bestanddele

Turkye drumstick - 1 st.

Aartappel - 500 g

Sojasous - 2 eetlepels

Tamatiesous - 2 eetlepels.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Droë knoffel - 1,5 teelepel

Gemaalde koljander - 1 teelepel

Gemmer gemmer - 1 teelepel

Tiemie - 2 takke

Sout, peper - na smaak

90
Die bestanddele

Hoenderfilet - 300 g

Wit ui - 0.5 stuks.

Groot tamatie - 1 stuks.

Vars champignons - 150 g

Mozzarella - 80 g

Peper Ch.M. - na smaak

121
Die bestanddele

Varkvleis - 300 g

Uie - 40 g

Champignons - 150 g

Harde kaas - 50 g

Mager olie - om te braai

262
Die bestanddele

Champignons - 150 g

Uie - 0,5-1 stuks.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Swart sout en peper - na smaak

Droë knoffel na smaak

272
Die bestanddele

Hoenderhanger (vlerke) - 20 stuks.

Geur vir pluimvee - 1 eetlepel.

Sojasous - 1/2 koppie

Knoffel - 2 naeltjies

Peper - na smaak

183
Die bestanddele

Marmerbeesvleis - 400 g

Ertjies en ertjies - 1 teelepel

Olyfolie - 1,5 eetlepel

Tiemie - na smaak

191
Die bestanddele

Knoffel - 4 naeltjies

Rooi ui - 0.5 stuks.

Harde kaas - 80 g

Hoender eiers - 1 stuks.

Koringmeel - 1 eetlepel

Sout, peper, speserye - na smaak

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

285
Die bestanddele

Turkse drumstik - 700 g

Aartappel - 1 kg

Aartappel speserye meng na smaak

Sout, peper - na smaak

Juniper Berries - 2 stuks.

Gerookte gemaalde paprika - 1 eetlepel

73
Die bestanddele

Beesvleis - 1100 g

Growwe sout - 1 eetlepel.

Swartpeper na smaak

218
Die bestanddele

Growwe sout - die hoeveelheid word bereken deur die gewig van die gans

412
Die bestanddele

Peper - na smaak

Sonneblomolie - 60 ml

Geur vir vleis - 0,3 teelepel.

370
Die bestanddele

Dy van 'n lam of lam - 1 stuks.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Knoffel - 6 naeltjies

Roosmaryn - 3 takke

210
Die bestanddele

Aartappel - 500 g

Tamaties - 200 g

Uie - 1 stuks.

Sojasous - 70 ml

Plantaardige olie - 25 ml

Groente na smaak

Sout, speserye, swartpeper - na smaak

152
Die bestanddele

Varkribbetjies - 500 g

Tamatiesous - 2 eetlepels.

Witwynasyn - 1-2 eetlepels.

Sojasous - 2 eetlepels

Warm mosterd - 1 teelepel

Peper Ch.M. - na smaak

Gemmer (wortel) - 1,5 cm

285
Die bestanddele

Hoenderborsie - 1 st.

Sojasous - 2 eetlepels

'N Mengsel van soetrissies - 0,25 teelepel.

Sonneblomolie - 2 eetlepels.

139
Die bestanddele

Beesvleis - 400 g

Aartappel - 1 st.

Aubergine - 1 stuk.

Soetrissie - 1 stuks.

Uie - 1 stuks.

Selderystingel - 1 stuks.

Sonneblomolie - 50 g

'N Mengsel van speserye om groente te styf - 0,5 teelepel

130
Die bestanddele

Lam - 1200 g

Aartappel - 800 g

Uie - 2 stuks.

Speserye vir vleis

Baksak

148
Die bestanddele

Varkvleis-entrecotes - 2 stuks.

Sojasous - 1 eetlepel

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Peper Ch.M. - na smaak

Plantaardige olie - 1 teelepel

255
Die bestanddele

Beesvleis - 1800 g

Growwe sout - 2 eetlepels.

Peper - na smaak

202
Die bestanddele

Beenlose beesvleis - ongeveer 800 g

Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel

Kruie - tot 1 teelepel

Olyfolie - 1-2 teelepel

Worcestersous - op versoek van ongeveer 1 eetlepel.

Svan sout of

ander gegeurde mengsels na smaak

190
Die bestanddele

Gebraaide beesvleis - 900 g

Seesout - 1 teelepel

Peper Ch.M. - 0,5 teelepel

Olyfolie - 1 teelepel

189
Die bestanddele

Eendborsie - 2 stuks.

Aartappel - 4 stuks.

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Gemaalde swartpeper na smaak

151
Die bestanddele

Hoenderborsie - 600 g (3 filette)

Botter - 20 g

Verfynde sonneblomolie - 1 eetlepel.

Gerookte paprika - 1 eetlepel

Droë basiliekruid - 1 teelepel

Vir olie:

Botter - 100 g

Provençale kruie - 1 eetlepel.

Gerookte paprika - 1 eetlepel

Gedroogde droë knoffel - 'n knippie

Sout, gemaalde swartpeper - na smaak

234
Die bestanddele

Hoenderfilet - 300 g

Bulgaarse peper - 50 g

Klein uie - 1 stuks.

Petiole seldery - 1 stuks.

Harde kaas - 100 g

Peper Ch.M. - na smaak

147
Die bestanddele

Hoendertrommelstokke - 8 stuks.

Sojasous - 3 eetlepels

Balsamiese asyn - 1 eetlepel.

Natuurlike koffie - 80 ml

Olyfolie - 1 eetlepel.

Sout, peper - na smaak

174
Die bestanddele

Hoenderpote - 2 stuks.

Groot oranje - 1 stuks.

Mager olie - 1 teelepel

Sojasous - 1 eetlepel

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Geur vir hoender - 1 teelepel.

Peper Ch.M. - na smaak

Tabasco-sous na smaak

158
Die bestanddele

Volstruisfilet - 500 g

Meng vir steaks - 1 eetlepel.

Knoffel - 2-3 naeltjies

Lourierblaar - 1 stuk.

99
Die bestanddele

Hoenderdye - 5 stuks.

Mayonnaise of suurroom - 1 eetlepel.

Sout, peper - na smaak

Harde kaas - 80 g

Geur vir hoender - 1 teelepel.

182
Die bestanddele

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Sout, warm peper - na smaak

284
Die bestanddele

Droë knoffel - 1 teelepel

Sout, peper - na smaak

Koringmeel - 4 eetlepels.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

178
Die bestanddele

Hoender drumstel - 6-8 stuks.

Uie - 300 g

Sout, peper - na smaak

Provençale kruie, paprika - na smaak

Plantaardige olie - om te braai

139
Die bestanddele

Varkvleis (okkerneut) - 1,5 kg

Aartappel - 1 kg

Geur vir aartappels - 1 teelepel.

Olyfolie - 2 eetlepels.

Vir marinade:

Sojasous - 1 eetlepel

Worcestersous - 1 eetlepel.

Warm sous na smaak

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Soet mosterdsaadjies - 1 eetlepel.

Peper Ch.M. - na smaak

Olyfolie - 2 eetlepels.

193
Die bestanddele

Varkvleis (pees) - 700 g

Varkvleisvet - 100 g

Knoffel - 6 naeltjies

Tafelsout - na smaak

Gemaalde peper - na smaak

Plantaardige olie - na smaak

Hoenderier - 1 stuks.

Koringmeel - 100 g

355
Die bestanddele

Kwartel (2 st.) - 600 g

Sojasous - 2 eetlepels

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Peper Ch.M. - na smaak

Olyfolie - 1 eetlepel.

Uie - 1 stuks.

Suur appel - 0,5 stuks.

126
Die bestanddele

Rek van lam - 2 stukke (800 g)

Uie - 1 stuks.

Munt - 3 takke

Sout, peper - na smaak

192
Die bestanddele

Hoenderdye - 900 g

Aubergine - 350 g

Knoffel - 15-20 naeltjies

Plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Geur "Kruie Italiaanse kookkuns" - 1 teelepel of na smaak

156
Die bestanddele

Aartappels - 5-6 stuks.

Blomkool - 1 swaai

Pesto-sous met tamaties en kaas - 4-5 teelepel

130
Die bestanddele

Beesvleis - 450 g

Soetrissie - 1 stuks.

Uie - 1 stuks.

Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Speserye vir vleis - 1/2 teelepel

Vars setperke - om voor te sit

136
Die bestanddele

Champignons - 100 g

Uie - 1 stuks.

Harde kaas - 200 g

Sout en peper - na smaak

219
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Harde kaas - 100 g

Sojasous - 1 teelepel

Broodkrummels - 2 eetlepels

Sout en peper - na smaak

185
Die bestanddele

Knoffel - 2-3 naeltjies

Plantaardige olie - 40 ml

Peterselie - 10 g (0,5 tros)

Gemaalde swartpeper - 4 knippies

197
Die bestanddele

Hoenderfilet - 2 stuks.

Mager olie - 1 eetlepel.

Sojasous - 1 eetlepel

Geur vir hoender - 1 teelepel.

Gegranuleerde knoffel - Chips

Peper Ch.M. - na smaak

Suurlemoensap - 1 eetlepel.

Vloeibare heuning (opsioneel) - 1 teelepel.

110
Die bestanddele

Turkye filet - 3 st. / ongeveer 500 g

Tamatie - 3 st. / ongeveer 250 g

Speserye na smaak

Kookolie - 1 eetlepel.

95
Die bestanddele

Bees tong - 2 kg

Sout en peper - na smaak

146
Die bestanddele

Hoenderborsie - 500 g

Sout, peper - na smaak

Vars groen aspersies - 300 g

Olyfolie - 3 eetlepels

Room 35% - 200 ml

Dor bloukaas - 150 g

178
Die bestanddele

Aartappel - 4000 g

249
Die bestanddele

Gherkin Chicken - 1 st.

Peper Ch.M. - na smaak

Botter - 1 eetlepel

Knoffel - 1 naeltjie

Tiemie - 5 takke

Vir pekelwater:

Warm water - 1,5 l

219
Die bestanddele

Sojasous - 2-3 eetlepels.

Sout, peper - na smaak

Hoender geur na smaak

Knoffel - 5-6 naeltjies

155
Die bestanddele

Beesvleis - 450 g

Plantaardige olie - 30 ml

Sout, warm peper - na smaak

Groenes - vir opdiening

254
Die bestanddele

Beesvleis - 500 g

Harde kaas - 150 g

Plantaardige olie - 30 ml

Sout, warm peper - na smaak

Groenes - vir opdiening

204
Die bestanddele

Beesvleis - 300 g

Aartappel - 300 g

Plantaardige olie - 30 ml

Sout, warm peper, lourierblaar - na smaak

Groenes - vir opdiening

144
Die bestanddele

Gedroogde borsel - 150 g

Koreaanse wortel - 100 g

Harde kaas - 120 g

Sout - opsioneel

Peper Ch.M. - na smaak

243
Die bestanddele

Akkerblokkies - 2 stuks.

Peper Ch.M. - na smaak

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Sojasous - 1 eetlepel

Vloeibare heuning - 1 eetlepel.

Geur vir hoender - 1 eetlepel.

Mager olie - opsioneel

138
Die bestanddele

Mayonnaise - 120 ml

Champignons - 120 g

Peper - na smaak

280
Die bestanddele

Bok - 0,5 kg

Aartappel - 1 kg

Geur vir vleis - 1 teelepel.

Geur vir aartappels - 0,5 teelepel.

Roostermou

122
Die bestanddele

Varkvleis - 500 g

Sout, swartpeper - na smaak

Sojasous - 50 ml

Geur vir vleis - 1,5 eetlepels.

346
Die bestanddele

Kersietamaties - 5-6 stuks.

Knoffel - 2 naeltjies

Hoender eiers - 1 stuks.

Koringmeel - 1 eetlepel

Sout, peper - na smaak

Speserye vir vleis - na smaak

Harde kaas - 80 g

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

239
Die bestanddele

Hoendertrommelstokke - 8 stuks.

Sonneblomolie - 1 eetlepel.

Sojasous - 1 eetlepel

Spaanse peper - 1 stuks.

Gemaalde paprika - 2 teelepels

Adjika of warm ketchup - 1 teelepel

210
Die bestanddele

Hoenderborsie - 150 g

Witkool - 200 g

Lourierblaar - 2 stuks.

Gemaalde soetrissie - 1 teelepel

Sonneblomolie - 1 eetlepel.

Droë oregano - 1 teelepel

Knoffel - 1 naeltjie

133
Die bestanddele

Hoendervlerke - 12 stuks.

Mager olie - 3 eetlepels

Sojasous - 3 eetlepels

Worcestersous - 1 eetlepel.

Appelkooskonfyt 1,5 eetlepel

Witwynasyn - 1 eetlepel.

Geur vir hoender - 1 eetlepel.

Gegranuleerde knoffel - 0,5 teelepel.

Peper Ch.M. - na smaak

186
Die bestanddele

Suurkool - 0,5 kg

Sout en peper - na smaak

152
Die bestanddele

Beesrib - 1 kg

Appelsap - 170 g

Tamatiesous - 4 eetlepels

Sojasous - 3 eetlepels

Peper Ch.M. - na smaak

Knoffel in korrels - 0,5 teelepel.

359
Die bestanddele

Hoenderrugte - 3 st.

Tamatiesap - 1/3 koppie

Uie - 0,5 stuks.

Sojasous - 2 eetlepels

Sonneblomolie - 0,5 eetlepels

'N Mengsel van speserye om vleis te braai - 0,5 teelepel.

Gemiddelde eiervrug - 1 stuks.

Kersietamaties - 6 stuks.

126
Die bestanddele

Kalfsvleis - 450 g

Sojasous - 2 eetlepels

Droë rooiwyn - 100 ml

Barberry - 5-6 stuks.

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

Sout, peper - na smaak

71
Die bestanddele

Lam (dy) - 800 g

Plantaardige olie - 120 ml

Knoffel - 2 naeltjies

Droë kruie - 2 eetlepels.

Oondpanwater - soos benodig

230
Die bestanddele

Gans - 1 stuk. (gewig 2,5 kg)

Knoffel - 2 naeltjies

Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel

Gemaalde paprika - 1 eetlepel.

Koljander - 0,5 teelepel

Sojasous - 1 eetlepel

Olyfolie - 1 eetlepel.

345
Die bestanddele

Paprika - 0,5 stuks.

Hoender eiers - 1 stuks.

Harde kaas - 60 g

Koringmeel - 1 eetlepel

Sout, peper, paprika - na smaak

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

257
Die bestanddele

Turkye filet - 200 g

Champignons - 3 st.

Harde kaas - 70 g

Sout, peper, knoffel - na smaak

Koringmeel - 2 eetlepels.

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

157
Die bestanddele

Eendbors - 1 st.

Sout en peper - na smaak

Plantaardige olie - 1 eetlepel.

194
Die bestanddele

Varkvleis op die been - 2 stukke

Knoffel - 4 naeltjies

Rooibos - 30 g

Gemaalde swartpeper na smaak

Adjika geurmiddels - 1 teelepel.

Plantaardige olie - 2 eetlepels. l.

329
Die bestanddele

Varkvleis (nek) - 1 kg.

Wyn (droog) rooi - 0,5 liter

Speserye, sout - na smaak

353
Die bestanddele

Varknek - ongeveer 1 kg.

Worcestersous (balsemiek of soja) - 6 teelepel.

Swartpeper (of ander) - 1 teelepel.

Olyfolie - 1 eetlepel. l.

Sout - 2 knippies.

230
Die bestanddele

Aartappel - 800 g

Hoenderfilet - 400 g

Uie - 150 g

Sojasous - 3 eetlepels. l.

Provençaalse kruie na smaak

Verfynde plantaardige olie - 50 ml.

Vars dille - 1 tros

92
Die bestanddele

Elandvleis (beenloos) - 1,5 kg

Varkvleisvet - 100 g

Wynasyn (wit) - 100 ml

Minerale water - 500 ml

Tiemie (gedroog) - 1,5 eetlepels.

Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Swartpeper (ertjies) - 1 teelepel

Swartpeper (gemaal) - na smaak

Suneli hop na smaak

127
Die bestanddele

Turkye filet - 300 g

Suurroom - 2 eetlepels. l.

Geur vir hoender of kalkoen - 0,5 teelepel.

Olyfolie - 1 eetlepel. l.

Peper - na smaak

111
Die bestanddele

Deel dit 'n verskeidenheid resepte saam met vriende

Gebakte varkvleis met appels

Sulke vleis - wat in bier met appels gebak word - sal vir baie mense aanklank vind. Die oorspronklike resep sal beslis aanhangers onder aanhangers van pittige geregte vind.

appels (450 g),
varkvleis (950 g),
uie,
soetrissie,
'n halwe liter bier
olyfolie (3 eetlepels),
lourierblaar
sout,
botter (45 g),
lourierblaar
suiker (45 g)
droë witwyn (165 ml).

Neem die vorm aan vir kook, sprinkel dit met groente-olie. Aan die onderkant het ons die ui in halwe ringe gesny. Sit daar gekapte wortels daar. Vryf die vleis in met speserye en voeg 'n lourierblaar by. Ons skuif dit in 'n vorm, giet bier daarin en bak 1,5 uur.

Was die appels en sny dit in skywe, waarna ons dit in 'n aparte vorm versprei. Sprinkel dit bo-op met wyn en sprinkel met suiker en dan meel. Voeg gekapte botter by. Bak appels vir twintig minute.

Sit die voorbereide varkvleis op 'n skottel en versier met gebakte vrugte. Die gereg blyk baie mooi en geurig te wees; dit kan veilig op die feestafel bedien word. Ondanks appels apart, het die gereg 'n harmonieuse smaak. En die vrugte het 'n aantreklike voorkoms. As hulle saam met varkvleis gebak word, sal hulle vorm heeltemal verloor.

Gebakte skouer

Delicious is 'n varkvleisskouer wat in die oond met vinkel gebak word.

varkvleis skouer
olyfolie (twee eetlepels),
'n eetlepel vinkel (saad),
sout,
peper.

Die spatel kan in foelie of in 'n vorm gebak word. Vryf die vleis met sout, peper en voeg venkel sade by. Dan draai jy die spatel in foelie en bak 1,5 uur in die oond.

Varkvleis met pynappel en lemoenglasuur

So 'n ongelooflike gereg kan op die feestafel berei word. Die voorbereiding daarvan moet oor 'n dag begin. Pittige pynappels en lemoenskil gee die gereg 'n besonderse sjarme.

'n groot stuk varkvleis (ongeveer drie kg),
'n blik ananas geblik,
olyfolie (twee eetlepels),
knoffel,
rissiepeper (vyf stuks.),
twee uie
kruie, grond
12 takke tiemie,
lourierblaar
naeltjies (twee eetl. l.),
rum (110 ml),
witwyn (110 ml),
lemoenkonfyt (drie eetlepels),
neutmuskaat (twee eetl. l.),
bruinsuiker (eetlepel).

Die gereg word in verskillende fases berei. Eerstens moet die vleis gewas word, met water gevul word en twee uur lank gekook word, en nie vergeet word om die skuim te verwyder nie.

As geurmiddels gebruik ons 'n mengsel van ons eie voorbereiding. Sny knoffel, ui, verwyder die sade van die soetrissies. Ons dra alle produkte oor na 'n blender, voeg tiemie, suiker, lourierblaar, wyn, rum, speserye by en maal dit tot 'n homogene toestand.

Die gekookte vleis word met die resulterende massa gevryf en vir die nag in die yskas gesit. Ons plaas die vleis in 'n vorm of op 'n bakplaat, voeg die geurmiddels by. Sprinkel varkvleis bo-op met olyfolie. U kan 'n bietjie water in die pan voeg. Maak geblikte pynappels oop en smeer rondom die vleis. Bak die gereg ongeveer 'n uur en 'n half. Gooi die vleis met konfyt en kook nog dertig minute.

Nek in sampioensous

As 'n feestelike opsie bied ons u 'n ongelooflike gereg te kook - 'n nek met groente en sampioensous.

twee rooi uie,
eiervrug,
zucchini,
varknek (drie kg),
soetrissie (drie tot vier stuks.),
olyfolie
die stam van een preie,
twee takke droë roosmaryn,
droë wit sampioene,
oestersampioene (230 g).

Ons begin vooraf eiervrugte kook. Sny dit in dun borde, sout, sit dit in 'n diep bord en stuur dit ongeveer twee uur in die yskas. Na 'n paar uur haal ons dit uit, spoel en droog met 'n handdoek.

Porcini-sampioene voordat u 'n halfuur in warm water begin week.

Was my varknek en droog dit met papierhanddoeke. Ons smeer die vleis op die bord en met 'n baie skerp mes maak ons diep snye sonder om 'n paar duim tot aan die einde te sny. Die dikte van die stukke moet ongeveer drie sentimeter wees. As gevolg van sulke manipulasies, sal die nek soos 'n drop-down boek word. Die vleis moet goed met olyfolie en sout gesmeer wees. Bedek dit daarna met 'n film en laat dit 'n rukkie staan.

Ons smeer twee slaaiblare met olyfolie en bak tien minute in die oond. Nadat ons die groente uitgehaal het en dit in 'n verseëlde sak of mou geplaas het om te bak. Na tien minute is dit moontlik om die vel, sade en been maklik te verwyder. Sny die skoon pulp in repies. Maal courgette in dun repies. Kap die preie saam. Vervolgens benodig ons 'n groot pan, dit verhit die olyfolie en braai die eiervrug, preie en courgette. Sout 'n bietjie sout.

Nou kan u weer na die vleis terugkeer. Ons maak die insnydings oop en sprinkel dit met gekapte peper. Volgende, in elke afdeling, plaas ons die gebraaide groente. Terselfdertyd moet u hulle styf vasdruk sodat die vulsel nie uitval nie.

Vervolgens moet die nek met tou vasgemaak word, met olie gesmeer en gebraai word tot 'n goue kors in 'n groot pan verkry word. Daarna sit ons die vleis in 'n mou of in 'n sakkie vir bak en kook dit in die oond.

Sny die wortels en die tweede deel soetrissie in blokkies. Oestersampioene word in stukke uitmekaar gehaal en die harde bene verwyder. Maal die pulp in die vorm van repies. Dobbel die ui.

Verhit die olyfolie in 'n groot pan en skuif al die groente en sampioene in. Braai dit dan tot gaar. Voeg roosmarynblare en drie eetlepels van die vloeistof waarin die ceps geweek was, by. Laat die massa kook, en verwyder dit van die vuur. Die resulterende sauté word met foelie bedek.

Ons haal die vleis uit die oond, haal dit uit die sakkie of die foelie, haal die tou daaruit en bak dit dan nog sewe minute onder die rooster. Ons bedien die gebakte nek met sauté.