Vleisgeregte vir diabete: resepte vir tipe 2-diabetes

Vleis vir diabetes is 'n bron van essensiële aminosure, vitamiene en minerale wat nodig is om selle en orgaanweefsel op te bou. Dit veroorsaak 'n gevoel van versadiging, wat baie langer duur as wanneer u plantaardige kos eet, verhoog die bloedsuikervlakke nie dramaties nie. Die gebruik van vleis vir diabetes maak dit moontlik om die hoeveelheid voedsel aan te pas, wat belangrik word vir die terapeutiese voeding van hierdie siekte.

Wat om te kies

'N Diabetiese dieet moet nie vegetariër wees nie. Ons sal kyk watter soort vleis, hoe gereeld om te eet, moontlik is om wors te eet vir enige soort diabetes. Voedingsdeskundiges voer aan dat vleis in diabetes mellitus tipe 1 en 2 die volgende eienskappe moet hê:

• Moet nie vetterig wees nie.
• Benodig behoorlike kook van die produk.

Die keuse van vleisvariëteite word gegee aan maklik verteerbare "wit" pluimveevleis (hoender, kalkoen), konyn, en dit verhoog bloedsuiker minder. Hierdie variëteite is gerieflik vir die bereiding van enige geregte (sop, hoofgereg, slaaie). Ons moet die belangrikste kenmerke van die rooi en wit soorte vleis onthou, waarvan die variëteite by een dier voorkom (byvoorbeeld, 'n kalkoenbors bevat 'n wit vleis en bene is rooi). Wit vleis is anders:

1. Lae cholesterol.
2. Die gebrek aan gratis koolhidrate.
3. Lae vet.
4. Laer kalorie-inhoud.

Rooivleis het 'n aantrekliker smaak, met 'n hoë vet, natrium, cholesterol, yster, proteïen. Dit is gewild vanweë die moontlikheid om meer sappige geregte met 'n uitstekende smaak voor te berei met byna volledige afwesigheid van speserye. Voedingkundiges met gesonde voeding bepleit die gebruik van wit vleis, wat nie die lewensverwagting beïnvloed nie. Die negatiewe effek van rooivleis op die ontwikkeling van baie beskawingsiektes (aterosklerose, beroerte, hartsiektes, vetsug, onkologiese prosesse wat die lewe aansienlik verkort, die risiko van skielike dood verhoog) word bewys. By tipe 2-diabetes met 'n oormaat gewig (dikwels vetsug), word dit aanbeveel om veral pluimvee, vis (see, rivier) te eet.

Hoe om te kook

Is dit moontlik om in hierdie geval ander soorte vleisprodukte te eet? Die vleis, wat aanbeveel word vir diabete, kan wees; as dit korrek gekook word, is daar die regte hoeveelheid. Die kulinêre verwerking van vleis, wat toegelaat word om enige soort diabetes te eet, het die volgende kenmerke:

• Uitsluiting van die gebruik van vette deur die vel van die voël te verwyder, die vertering van vette, wat die kalorie-inhoud van voedsel verhoog.
• Stoomvleisgeregte.
• Die oorheersende gebruik van vleisprodukte in die vorm van 'n tweede gang.

As dit goed gekook word, kan diabete enige soort vleis eet

Onder die vel van voëls is die maksimum hoeveelheid vet met 'n hoë kalorie-inhoud. As u die vel verwyder, word die produk "skadelik" met byna die helfte verminder. Die vertering van vette is soos volg. Die filet word in koue water gesit, tot kookpunt gebring. Na 5-10 minute word die water gedreineer, 'n nuwe porsie koue water bygevoeg, gekook tot sag, wanneer die filet geëet kan word. Die gevolglike sous word gedreineer sonder om dit as voedsel te gebruik (as gevolg van die inhoud van vette, verhoog dit die kalorie-inhoud, die cholesterolvlak in die bloed).

Hulle gebruik gekookte vleis, wat gebruik kan word om verskillende resepte voor te berei. Sulke aksies word deur voedingsdeskundiges aanbeveel as u geregte met perdevleis wil kook of u beesvleis, lam, varkvleis gebruik, wat bloedsuiker kan verhoog.

Die lam is anders omdat dit langer neem om te kook, maar die smaak van hierdie produk is hoër as by ander vleis (lamsvleis is die 'kampioen' in die inhoud van cholesterol, vuurvaste vette, dit verhoog die bloedsuiker vinniger). Beesvleis volg die lam in hierdie aanwysers van 'skadelikheid', wat by jong diere effens minder teenwoordig kan wees (kalfsvleis, perdevleis, hulle verhoog minder suiker).

Diabete met bees- of lamsvleis word gekies, as hy nie oortollige gewig het nie, normale indikatore van die lipiedspektrum. Sulke situasies kom voor by jong pasiënte van tipe 1-siekte, wat verkieslik is vir die gebruik van beesvleis. Lam, beesvleis, kalfsvleis word aanbeveel vir diabete met bloedarmoede weens die hoë ysterinhoud, wat help om die hemoglobien vinniger te verhoog. 'N Produk met 'n hoë cholesterol in die kinderjare is nodig vir weefselgroei (cholesterol word deur die liggaam gebruik in die sintese van selmembrane).

Wat aanbeveel

Vleisresepte in die dieet van enige soort diabeet kom daagliks voor. 'N Belangrike kenmerk van die dieet is die oorheersing van tweede gedeeltes, groenteblare, soppe met die toevoeging van gekookte vleisstukke. Ander kenmerke van die dieet vir diabetes is:

• Die teenwoordigheid van 'n aandmaal vleis (verhoog bloedsuiker minder).
• Die kombinasie van vleisresepte met groente.

Dit word aanbeveel om vleisresepte met groente te kombineer

Neem die smaakvoorkeure in ag van 'n persoon met diabetes, sy vermoë om die "skepping" van die kok volledig te gebruik. In die teenwoordigheid van tandprobleme kan 'n persoon slegs maalvleis eet. Ander verkies om 'n groot stuk filet (bees, lam) te eet. Die voorgestelde spyskaart vir diabeet hang hiervan af. Groente wat in diabetes as bygereg gebruik word, word die beste gebruik (vars wortels, komkommers, enige soort kool, paprika).

Die dieet kan uitgebrei word deur resepte af te wissel met gekookte vis van vetterige variëteite, riviervis, wat veral vir diabetes aangedui is. Hierdie cholesterolvrye produkte is nie in staat om die bloedsuiker dramaties te verhoog nie; dit kan deur pasiënte van enige soort diabetes geëet word. Op die internet vind u resepte vir diabete vir elke smaak, hier is 'n paar:

1. Kalfsvleis met tamaties.
2. Bees gekookte tong met blomkool.
3. Bees- of hoenderfilet met groente.
4. Vleisballetjies van enige maalvleis met rys.
5. Bees (lam) met courgette.
6. Stoomkotelette (beesvleis, lam) met groen ertjies.

Dit is nie moeilik om hierdie resepte voor te berei nie, dit neem 'n bietjie tyd as die produk vooraf gekook word. Dit bly net om dit te kap, dit mooi in 'n bord te sit, 'n bygereg te voeg (dit kan gesê word oor resepte nr. 1, 2, 3, 5). Vleisballetjies, vleisbolletjies kan berei word van rou maalvleis met speserye, wat dit gereed maak in 'n dubbele ketel, stadig kook of in 'n oond gebak word. U kan dit kook deur maalvleis te maak uit 'n gekookte stuk van die produk, wat die kooktyd aansienlik verminder, tot 10-20 minute verminder, die inhoud van vet en cholesterol verlaag. Verse of gekookte groente, graan gaan goed met sulke produkte.

Beesvleis of varkvleis, 'n mengsel daarvan kan in die samestelling van die wors wees, wat in diabetes gebruik word, is beperk vanweë die hoë vetinhoud. Die uitsondering is sekere gevalle waar dit toegelaat word om gekookte soorte wors na ekstra kook te eet. Vet variëteite van wors, veral gerook, word uitgesluit van die spyskaart; dit word nie aanbeveel om te eet nie as gevolg van hul hoë kalorie-inhoud, die vermoë om 'n verergering van 'n chroniese maag of ingewande te veroorsaak. Dierlike vette, wat in groot hoeveelhede verbruik word, veroorsaak meer gereeld 'n verergering van chroniese pankreatitis. Dit is maklik om diabetiese vleis te voed as u weet watter resepte u moet gebruik.

Die voordele van proteïene vir die liggaam

Die voordele van vleisproteïenprodukte is herhaaldelik wetenskaplik bewys.

Daar moet op gelet word dat net so 'n komponent byna onmoontlik is om met ander plante van plantaardige oorsprong te vervang. Die enigste maksimale soortgelyke eienskappe is sojaproteïene.

Terselfdertyd is die glukemiese indeks (s) van vleis en vis en die aantal broodeenhede op 'n voldoende lae vlak, wat die gebruik van sulke produkte moontlik maak, terwyl die lae-kalorie- en terapeutiese diëte in ag geneem word.

Vleisproteïene moet verbruik word deur diegene wat tipe 1-diabetes ontwikkel, sowel as tipe 2-diabetes.

Vleis het 'n aantal belangrike eienskappe en funksies wat noodsaaklik is vir die normale funksionering van die menslike liggaam:

1. Dit help om die vloei van veelvuldige chemiese reaksies, die bekendstelling en aktivering daarvan te versnel. Dit is danksy proteïene van die ensiematiese aard dat die optimale verloop van prosesse soos oksidasie en reduksie, verbreking en verbinding van molekulêre bindings, die oordrag van chemikalieë van een sel na 'n ander deur die daarstelling van biologiese vervoerpaaie tussen hulle plaasvind.
2. Dit word gebruik vir die vorming van sellulêre strukture, wat die normale toestand en sterkte van bene, gesondheid en groei van hare en naels verseker. Een van die belangrikste elemente van die strukturele proteïen is kollageen, elastien en keratien.
3. Gereelde verbruik van vleisproteïene bied beskermende, fisiese en chemiese eienskappe vir die liggaam. Fisieke funksie word verseker deur kollageen en keratien in weefselstrukture, waardeur selle beskerming bied teen die negatiewe gevolge van die omgewing. Chemiese beskerming is die resultaat van ontgifting van die liggaam met behulp van 'n komplekse meganisme waaraan spesiale fermenterende verbindings deelneem. Immuunbeskerming word voorsien deur die struktuur van immunoglobuliene. Sulke stowwe dra by tot die verwerping van verskillende virusse, bakterieë en infeksies, en is ook in staat om vreemde proteïene op te spoor en uit die liggaam te verwyder.
4. Proteïne van dierlike oorsprong dra by tot die regulering van die selle van die liggaam, gee hulle die normale gang van die hele siklus.
5. Proteïene is verantwoordelik vir die vervoer van lewensbelangrike elemente na die weefsel en selle van die liggaam, wat hulle van suurstof en voedingstowwe voorsien.
6. Danksy proteïene vind die struktuur van die spiere plaas en die handhawing van hul aktiwiteit. Die normale inname van proteïene help om spiertonus te handhaaf en verwyder alle skadelike ophopings daarvan.

Die volledige verwerping van die verbruik van vleisprodukte kan die normale verloop van veelvuldige prosesse in die liggaam ontwrig.

Kyk na die video: Peter Attia: What if we're wrong about diabetes? (November 2024).