Basiese reëls vir velsorg, aanbevelings

As aspartame. Die stof is in 1965 ontdek, maar slegs 16 jaar later is die amptelike goedkeuring vir gebruik verkry. Oor die jare was daar baie kliniese toetse van die produk.

Meer as 100 regulerende owerhede oor voedselstandaarde uit verskillende lande, waaronder Rusland, het 'n oortuigende bewys gelewer vir die gebrek aan karsinogene en mutageniese eienskappe van sintetiese suikervervangers.

Aspartame is die amptelike naam van die voedingsaanvulling (GOST R 53904-2010 ). Die internasionale opsie is Aspartame.

E 951 (E - 951), Europese kode,
N-L-α-Aspartyl-L-fenielalanienmetielether,
3-amino-N- (α-carbomethoxy-fenethyl) raviensuur,
Equal, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley is handelsname.

Soort stof

Toevoeging E 951 is ingesluit in die groep voedselversoeters. Volgens SanPiN 2.3.2.1293-03 kan dit 'n funksie verrig.

Aspartaam is 'n metielester van 'n organiese verbinding van twee aminosure: fenielalanien en asparaginsuur. Ondanks die natuurlike komponente, versoeter is 'n chemiese sintese produk . Dit gee rede om dit toe te skryf aan die kategorie kunsmatige bymiddels.

'N Ensimatiese metode vir die vervaardiging van 'n stof met behulp van geneties gemodifiseerde bronne (byvoorbeeld Bacillus thermoproteolyticus-bakterieë) word nie op 'n industriële skaal gebruik nie as gevolg van die te lae opbrengs van die finale produk.

Additive E 951 word in 25 kg plastieksakke verpak. Na digte verseëling word dit in die buitenste verpakking geplaas:

kartondose met binneste voering van poliëtileen,
opgerolde kartontromme
polipropileensakke.

Aspartame kan in sagte FIBC-houers (groot sak) geplaas word met 'n volume van 500, 750 kg.

Toevoeging E 951 word vir kleinhandelverkope goedgekeur (SanPiN 2.3.2.1293-03, aanhangsel 2). Die verpakkingskapasiteit word deur die vervaardiger gekies. Die versoeter is tipies in plastiekflesse of foeliesakke.

Aansoek

Die voedselverbruik is die belangrikste verbruiker van aspartaam.

Die smaakprofiel van E 951 is so na as moontlik aan sukrose, maar 200 keer soeter as natuurlike koolhidraat. Die stof het nie 'n metaalagtige nasmaak nie. Die verbrandingswaarde van aspartaam is weglaatbaar en beloop 4 kcal / g.

Die grootste hoeveelheid sintetiese versoeter word gevind in kougom en 'verfrissende' lekkers - tot 6 g / kg. Vir ander produkte wissel die maksimum toegelate konsentrasie van 'n stof van 110 mg tot 2 g / kg.

Aspartame kan in die volgende produkte gevind word:

nie-alkoholiese gegeurde drankies,
gebak,
ys (behalwe room en melk), bevrore nageregte,
preserveer, konfyt, ingemaakte vrugte,
mosterd, ketchup en ander souse,
ontbytgraan, kitsop,
jogurt, melk drankies,
gegeurde tee, kitskoffie,
alkoholiese drank tot 15% sterkte, bier, cocktails.

Die lys is ver van voltooi. Die versoeter E 951 bevat ongeveer 6000 produkte sonder suiker of met 'n verlaagde kalorie-inhoud.

Aspartame het die vermoë om die sitrusaroma te beklemtoon en te verbeter. Sodoende kan die stof by lemoensap en drank, suurlemoensmaak en soortgelyke produkte gevoeg word.

Aanvulling E 951 is ingesluit in proteïenskudding vir sportvoeding. Die stof beïnvloed nie die fisieke eienskappe van atlete nie. Gebruik dit slegs om die smaak te verbeter.

Beduidende nadele sluit in die neiging van aspartaam om te ontbind tydens hittebehandeling.As gevolg hiervan, is die soetigheid amper verlore, verskyn 'n chemiese reuk.

Vir die bak van muffin, meelkos, word die toevoeging E 951 slegs in 'n mengsel met ander versoeters gebruik (byvoorbeeld met 'n stabieler mengsel).

Aspartame is goedgekeur vir gebruik in die farmaseutiese industrie om die smaak van medisyne te versoet en te verbeter: stroop, voedingsaanvullings, koubare en kits tablette.

Die voordele van E 951 is voor die hand liggend:

lae kalorie-inhoud, dit stel mense met vetsug in staat om dwelms te neem,
gebrek aan invloed op bloedglukosevlak (relevant vir pasiënte met diabetes mellitus),
veilig vir tandemalje, is nie voedsel vir bakterieë wat tandbederf veroorsaak nie.

Aspartame vorm deel van die farmakologiese groep metaboliese middels. Streng op aanbeveling van 'n dokter, kan dit gebruik word vir enterale voeding. Gewoonlik word 'n stof voorgeskryf om die liggaamsmassa te beheer.

Bykomstighede E 951 kan in skoonheidsmiddels gevind word vir die versorging van die vel en hande. Die stof het nie biologiese waarde nie. Gebruik aspartaam om die aroma van die produk te verhoog.

Voordeel en skade

Aanvulling E 951 is nie 'n bron van voordelige stowwe vir die liggaam nie.

Aspartaam word beskou as 'n neutrale produk. As dit in 'n gemagtigde hoeveelheid gebruik word, is dit veilig vir die gesondheid. Die daaglikse toelaag is 40 mg / kg (FAO / WHO) of 50 mg / kg (FDA).

Aspartaam word maklik deur die liggaam opgeneem. Die stof word vinnig van die dunderm in die bloed opgeneem, waarna dit in komponente ontbind: aminosure en metanol.

Laasgenoemde hou verband met die algemeenste mite oor die toksisiteit van die toevoeging E 951. Metanol is een van die kragtigste gifstowwe, maar die hoeveelheid aspartaam is baie klein. As u die maksimum toelaatbare versoeternorm gebruik (en selfs met 'n beduidende oordosis), is die konsentrasie gevaarlike alkohol 25 keer minder as die dodelike dosis.

Die aanvulling word binne 24 uur deur die niere uitgeskei.

Aspartame is 'n werklike gevaar slegs vir mense wat aan fenielketonurie ly. 'N Seldsame genetiese siekte ontwrig die metabolisme van fenielalanien, 'n essensiële aminosuur wat deel uitmaak van die versoeter E 951. Onlangs is die verpakking vir produkte wat aspartaam bevat, as' Verbode deur pasiënte met fenielketonurie 'genoem.

Dit is ongewens om 'n chemiese aanvulling vir swanger vroue te gebruik: die effek van die stof op die fetus word nie goed verstaan nie.

As individuele onverdraagsaamheid kan aspartaam allergieë veroorsaak.

Hoe kry ek stikstofasied en waar word dit gebruik? Lees daaroor.

Groot vervaardigers

Aspasvit Company (Moskou-streek) is 'n toonaangewende Russiese vervaardiger van aspartam-versoeters. Die onderneming het nie 'n eie grondstofbasis nie, die toevoeging E 951 kom van die buiteland.

Die grootste produsent van aspartame is Holland Sweetener Company (Nederland). Die maatskappy is deel van die DSM-chemiese onderneming, wat onlangs sy 100ste bestaansjaar gevier het. Die maatskappy het produksiefasiliteite in die VSA, Groot-Brittanje, Japan en ander lande.

Additive E 951 word verskaf deur:

Merisant Company (VSA),

OXEA GmbH (Duitsland),
Zibo Qingxin Chemicals Co, Ltd (China).

Sommige verbruikers van 'n lae-kalorie-suikervervanger is verbaas dat hulle die teenoorgestelde resultaat van die aanvulling opmerk - 'n vinnige toename in oortollige gewig. Wetenskaplikes skryf dit toe aan die natuurlike reaksie van die liggaam. Die brein reageer op die soet smaak deur die hormoon van plesier dopamien vry te stel. Saam met suiker kom daar genoeg kalorieë in die liggaam om 'n ander hormoon te produseer - leptien, wat 'n teken gee dat 'n persoon vol is.

Aspartaam mislei die brein: die soet smaak word nie gepaard met 'n gevoel van volheid nie. Die liggaam begin ekstra koolhidrate benodig. Die behoefte aan voedsel neem toe, en daarmee saam kom die ekstra pond.

formule: C14H18N2O5, chemiese naam: N-L-alfa-Aspartyl-L-fenielalanien 1-metielester.
Farmakologiese groep: metaboliete / middels vir parenterale en enterale voeding / suikervervanger.
Farmakologiese werking: versoeter.

Farmakologiese eienskappe

Aspartame is 'n gemetileerde dipeptied wat bestaan uit fenielalanien- en asparaginsuurreste (dieselfde sure vorm deel van gereelde voedsel). Dit word in byna alle proteïene van gewone voedsel aangetref. Die soetheid van aspartaam is byna 200 keer groter as die van sukrose. 1 g aspartaam bevat 4 kcal, maar as gevolg van die hoë versoeteringsgraad, is die kalorie-inhoud gelyk aan 0,5% van die kalorie-inhoud suiker met dieselfde versoeteringsgraad.
Nadat u aspartaam geneem het, gaan dit vinnig in die bloedstroom van die dunderm in. Dit word in die lewer gemetaboliseer deur in te sluit in die transaminasieprosesse, en dan word dit as aminosure gebruik. Aspartaam word hoofsaaklik deur die niere uitgeskei.

Aspartaam word gebruik as 'n versoeter vir diabetes, om liggaamsgewig te beheer en te verminder.

Dosis van aspartaam en dosis

Aspartame word oraal geneem na 'n maaltyd, 18-36 mg per 1 glas drank. Die maksimum daaglikse dosis is 40 mg / kg.
As u die volgende dosis aspartaam mis, moet u dit neem soos u onthou, as die daaglikse dosis nie oorskry word nie, moet die volgende dosis soos gewoonlik uitgevoer word.
Met langdurige hittebehandeling verdwyn die soet smaak van aspartaam.

Kontra-indikasies en beperkings vir gebruik

Homosigotiese fenielketonurie, hipersensitiwiteit, kinderjare, swangerskap.
Moenie aspartaam gebruik sonder die behoefte aan gesonde mense nie. . Aspartaam in die menslike liggaam breek in twee aminosure (asparagies en fenielalanien) af, asook metanol. Aminosure vorm 'n integrale deel van die proteïen en is betrokke by 'n aantal biochemiese prosesse van die liggaam. Metanol is 'n gif wat op die senuwee- en vaskulêre stelsels van die liggaam werk, in die proses van metabolisme wat in 'n karsinogeen formaldehied verander, wat die liggaam duidelik benadeel. Ten opsigte van asparaginsuur en fenielalanien is die menings van wetenskaplikes gemeng.
Die Europese agentskap vir voedselveiligheid en die Amerikaanse FDA begin nou die resultate van die onlangse werk oor die moontlike gevare van aspartaam vir mense hersien. Maar totdat daar nog nie 'n ondubbelsinnige gevolgtrekking hieroor is nie, is dit die moeite werd om te weerhou van die oormatige verbruik van versoeters met aspartaam. Die teenwoordigheid van aspartaam in klaarprodukte en suikerhoudende drankies moet op die etiket aangedui word.

Wat is aspartaam?

Toevoeging E951 word aktief in die voedselbedryf gebruik as plaasvervanger vir gewone suiker. Dit is 'n wit, reuklose kristal wat vinnig in water oplos.

'N Voedingsaanvulling is baie soeter as gewone suiker as gevolg van sy bestanddele:

fenielalanien,
Asparagiese aminosure.

By die verhitting verloor die versoeter sy soet smaak, dus word produkte met die teenwoordigheid daarvan nie aan hittebehandeling onderwerp nie.

Die chemiese formule is C14H18N2O5.

Elke 100 g versoeter bevat 400 kcal, dus word dit as 'n hoë-kalorie-komponent beskou. Ondanks hierdie feit is 'n baie klein hoeveelheid van hierdie toevoeging nodig om soetheid by produkte te voeg, dus word dit nie in ag geneem by die berekening van energiewaarde nie.

Aspartame het nie addisionele smaak nuanses en onsuiwerhede in teenstelling met ander versoeters nie, daarom word dit as 'n onafhanklike produk gebruik. Die toevoeging voldoen aan alle veiligheidsvereistes wat deur die beheersowerhede opgestel is.

Farmakodinamika en farmakokinetika

Toevoeging E951 word gevorm as gevolg van die sintese van verskillende aminosure, en dit smaak 200 keer soeter as gewone suiker.

Daarbenewens, na die gebruik van 'n produk met die inhoud, bly die nasmaak baie langer as van die gewone verfynde produk.

Effek op die liggaam:

dien as 'n opwindende neuro-oordraer, dus, as die E951-aanvullings in groot hoeveelhede in die brein verbruik word, word die balans van bemiddelaars versteur,
dra by tot 'n afname in glukose as gevolg van energie-uitputting van die liggaam,
die konsentrasie van glutamaat, asetielcholien neem af, wat die werking van die brein negatief beïnvloed,
die liggaam word blootgestel aan oksidatiewe spanning, waardeur die elastisiteit van bloedvate en die integriteit van senuweeselle geskend word,
dra by tot die ontwikkeling van depressie as gevolg van verhoogde konsentrasies fenielalanien en verswakte sintese van die neurotransmitter serotonien.

Die aanvulling hydroliseer vinnig genoeg in die dunderm.

Dit word nie in die bloed aangetref nie, selfs nie nadat groot dosisse toegedien is nie. Aspartaam breek in die liggaam in die volgende komponente in:

oorblywende elemente, insluitend fenielalanien, suur (Aspartic) en metanol in 'n toepaslike verhouding van 5: 4: 1,
Miersuur en formaldehied, waarvan die teenwoordigheid dikwels beserings veroorsaak as gevolg van metanolvergiftiging.

Aspartame word aktief by die volgende produkte gevoeg:

'N Kenmerk van die kunsmatige versoeter is dat die gebruik van produkte met die inhoud daarvan 'n onaangename nasmaak agterlaat. Drankies met Aspartus verlig nie dors nie, maar verhoog dit eerder.

Wanneer en hoe word dit toegepas?

Aspartaam word deur mense as versoeter gebruik of kan in baie produkte gebruik word om 'n soet smaak te gee.

Die belangrikste aanduidings is:

diabetes mellitus
vetsug of oorgewig.

Die voedselaanvulling word meestal in die vorm van tablette gebruik deur mense met siektes wat 'n beperkte suikerinname of volledige eliminasie daarvan benodig.

Aangesien die versoeter nie op medisyne van toepassing is nie, word die gebruiksaanwysings verminder om die hoeveelheid aanvullingsgebruik te beheer. Die hoeveelheid aspartaam wat per dag verbruik word, mag nie 40 mg per kg liggaamsgewig oorskry nie, daarom is dit belangrik om te weet waar hierdie voedingsaanvulling voorkom, om nie 'n veilige dosis te oorskry nie.

In 'n glas drank moet 18-36 mg versoeter verdun word. Produkte met die toevoeging van E951 kan nie verhit word om die soet smaak te verloor nie.

Die skade en voordele van die versoeter

Die voordeel van die gebruik van Aspartame is baie te betwyfel:

Voedsel wat die aanvulling bevat, word vinnig verteer en in die ingewande beland. As gevolg hiervan, voel 'n persoon 'n konstante gevoel van honger. Versnelde spysvertering dra by tot die ontwikkeling van verrottende prosesse in die ingewande en die vorming van patogene bakterieë.
Die gewoonte om voortdurend koeldrank na hoofmaaltye te drink, kan lei tot die ontwikkeling van cholecystitis en pankreatitis, en in sommige gevalle selfs diabetes.
Eetlus neem toe as gevolg van verhoogde insulien sintese in reaksie op soet voedselinname. Ondanks die gebrek aan suiker in sy suiwer vorm, veroorsaak die aanwesigheid van Aspartame 'n verhoogde glukose-verwerking in die liggaam. As gevolg hiervan daal die vlak van glukemie, die gevoel van honger styg en die persoon begin weer peusel.

Waarom is die versoeter skadelik?

Die skade van die toevoeging E951 lê in die produkte wat dit tydens die vervalproses gevorm het. Nadat die liggaam binnegekom het, verander Aspartame nie net in aminosure nie, maar ook in Methanol, wat 'n giftige stof is.
Die oormatige verbruik van sulke produkte veroorsaak verskillende onaangename simptome by persone, insluitend allergieë, hoofpyn, slapeloosheid, geheueverlies, krampe, depressie, migraine.
Die risiko om kanker en degeneratiewe siektes te ontwikkel neem toe (volgens sommige wetenskaplike navorsers).
Langdurige gebruik van voedsel met hierdie aanvulling kan simptome van veelvuldige sklerose veroorsaak.

Video-oorsig oor die gebruik van Aspartame - is dit regtig skadelik?

Kontra-indikasies en oordosis

Versoeter bevat 'n aantal kontraindikasies:

swangerskap,
homosigotiese fenielketonurie,
kinders se ouderdom
periode van borsvoeding.

In die geval van 'n oordosis versoeter kan verskillende allergiese reaksies, migraine en verhoogde eetlus voorkom. In sommige gevalle bestaan daar 'n risiko vir die ontwikkeling van sistemiese lupus erythematosus.

Spesiale aanwysings en prys vir versoeter

Ten spyte van die gevaarlike gevolge en kontraindikasies word aspartaam in sommige lande, selfs deur kinders en swanger vroue, toegelaat. Dit is belangrik om te verstaan dat die teenwoordigheid van voedseladditiewe in die dieet gedurende die draperiode van die kind baie gevaarlik is vir sy ontwikkeling, daarom is dit beter om dit nie net soveel as moontlik te beperk nie, maar om dit heeltemal uit te skakel.

Versoeter tablette moet slegs op koel en droë plekke geberg word.

Kook met Aspartame word as onprakties beskou, aangesien enige hittebehandeling die toevoeging van 'n soet nasmaak ontneem. Versoeter word meestal gebruik in klaargemaakte koeldrank en gebak.

Aspartame word verkoop on-the-toonbank. Dit kan by enige apteek gekoop word of via aanlyndienste bestel word.

Die koste van 'n versoeter is ongeveer 100 roebels vir 150 tablette.

Aspartame word in die Verenigde State en in baie ander lande verbied, maar word steeds in Rusland en in die meeste lande gebruik.
Op die oomblik is dit belangrik om by 'n gesonde dieet te hou.

U kan baie toepassings vind wat deur dokters en voedingkundiges geskep is, wat u help om kalorieë te monitor en die nodige liggaamsvet, proteïen en koolhidraatinhoud te bereken.

Dit is wonderlik dat gesonde eetgewoontes amper hoofstroom geword het namate mense hulself meer versorg het. Voedingsdeskundiges raai hulself aan om nie suikerbevattende produkte en koeldrank te gebruik nie .

Die rede vir die advies is dat suiker 'n baie groot aantal leë kalorieë aan die liggaam verskaf, dit wil sê dat dit nie voedingstowwe bevat nie en nie 'n positiewe uitwerking het nie.

Dit wil voorkom asof dit nie moeilik is om 'n goeie suikervervanger te vind nie, want daar is soveel mense vandag. Aan die ander kant, is almal veilig? Kom ons praat oor een van hierdie plaasvervangers, naamlik aspartaam.

Aspartame is 'n versoeter wat in die laboratorium geskep word, dit wil sê kunsmatig, ook bekend as die voedingsaanvulling E951. Dit is terloops ontdek, in 1965, deur James Schlatter, wat 'n oplossing vir ulkusse ontwikkel.

Schlatter het hierdie stof gesintetiseer en probeer gastrien, 'n hormoon van die pankreas, kry. Sedert 1981 word aspartaam begin gebruik in voedselproduksie, en vanaf daardie tyd begin dit gewild raak.

Nou is hierdie aanvulling een van die gewildste versoeters. As dit met suiker vergelyk word, is dit baie soeter en byna vry van kalorieë: 1 kg aspartaam is 200 kg suiker. Boonop is dit baie goedkoper, en dus meer winsgewend vir vervaardigers. .

Alhoewel aspartaam 'n suikervervanger is, is die smaak effens anders. Die gevoel van soetheid in die mond na hierdie toevoeging bly langer, maar as u nie ander versoeters byvoeg nie, smaak dit kunsmatig.

Dit is nie verbasend nie, want suiker en aspartaam verskil van mekaar. Hierdie versoeter moet dus nie verhit word niesy molekulêre struktuur word by 30 grade Celsius vernietig , en jy sal nie die soet smaak genoeg voel nie.

Waar word aspartaam gebruik? In die eerste plek, in die produkte wat beskou word as 'n lae-kalorie en dieet.

Dit word gevoeg by alkoholvrye drankies, jogurt, lekkers, kougom, hoesdruppels, ontbytgraan, babakos, suikergoed en selfs tandepasta. Oor die algemeen is aspartaam in ongeveer vyfduisend soorte voedsel.

Laat ons nou praat oor die struktuur van die toevoeging E951, en nader kom aan die interessantste vraag - is dit veilig vir ons?
Sodra dit in die menslike liggaam is, breek aspartaam in twee aminosure af: asparagies (aspartaat) en fenielalanien.

Voorstanders van veiligheid aspartame fokus op die skadeloosheid van hierdie stowwe. Asparaginsuur is van groot belang vir die normale werking van die liggaam, aangesien dit een van die samestellende komponente van proteïene is.

Fenielalanien is 'n belangrike aminosuur; dit moet 'n sekere hoeveelheid in die liggaam hê.

As fenielalanien egter meer as normaal word, begin dit die senuweestelsel negatief beïnvloed.

Daar is bewys dat dit die vlak van verbindings in die brein kan verlaag. 'N Oormaat fenielalanien kan ook die hoeveelheid serotonien verminder, 'n belangrike neuro-oordragstof wat ook verantwoordelik is vir gevoelens van vreugde, eetlus en slaap.

Op grond van die voorafgaande is dit waarskynlik so fenielalanien kan Alzheimers veroorsaak .

Maar die belangrikste rede vir die besprekings rondom aspartaam is metanol, 'n ander stof wat deel uitmaak van hierdie versoeter. Metanol self is 'n gevaarlike gif. Dit is deel van tegniese oplossings en verskillende skoonmaakmiddels.

Tydens die oksidasie van metanol word giftige stowwe in die menslike liggaam gevorm wat kanker kan veroorsaak.

Metanol is in die liggaam van elke persoon teenwoordig, maar die hoeveelheid daarvan is so onbeduidend dat die produk in beginsel nie skade kan berokken nie. Dit is egter onmoontlik om te voorspel wat die effek van aspartaam op u liggaam sal wees.

Voorstanders van hierdie aanvulling beweer dat slegs 10% aspartaam, as dit gemetaboliseer word, omgeskakel word na metanol. Maar hulle swyg oor die feit dat by temperature bo 30 grade word aspartaam omgeskakel na metanol .

Gegewe liggaamstemperatuur, kan ons beslis sê dat ons gif in plaas van 'n aangename soet gebruik het .

Gevalle van vergiftiging met hierdie versoeter is aangemeld. Die reaksie van die liggaam kan uitgedruk word in hoofpyn en swakheid voor spysverteringsstoornisse, en dit is nie alles nie.

Daar was selfs 'n eksperiment wat uitgevoer is deur wetenskaplikes uit Suid-Afrika: muise is aspartame gevoer en spoedig begin die diere 'n neiging om kanker te ontwikkel . Dit het 'n beduidende resonansie opgelewer.

Die Europese owerheid vir voedselveiligheid (EFSA) het hierdie kwessie aangespreek. Alhoewel EFSA in 2013 die veiligheid van aspartaam aangekondig het, bly die skandalige sediment op grond van die verrigtinge, as u nie die vasgestelde dosis oorskry nie, steeds oorskry.

Na 2 jaar het Pepsi die uitsluiting van aspartaam uit die dieet-soda-formule aangekondig.

Dieetaanvulling E951 is teenaangedui vir diegene wat aan fenielketonurie ly. Dit is 'n oorerflike siekte wat gepaard gaan met 'n skending van die metabolisme van fenielalanien (die aminosuur waarin aspartaam afbreek).

In hierdie geval aspartaam kan selfs breinskade veroorsaak . In Europa word produkte wat aspartaam bevat altyd gemerk, waarsku dat fenielalanien deel is van hierdie produk.

Boonop is hierdie versoeter ongewens vir swanger vroue. Dit is bekend dat aspartaam 'n embrio wat net ontwikkel, kan benadeel.

Daarbenewens gebruik geneties gemodifiseerde grondstowwe in die produksie daarvan, en dit dra glad nie die produk by nie.

U kan sien dat versoeters meer skadelik is as suiker. Natuurlik kan u die maklike pad gaan en al die suiker in u dieet vervang met versoeters wat nie voed nie. Maar as u regtig omgee vir u gesondheid, is dit nie die moeite werd nie.

Is aspartaamsuikervervanger gevaarlik - onkologie-voordele en -risiko's

Aspartaam is een van die mees gebruikte kunsmatige versoeters, veral onder diegene wat dieet het of gedwing word om gereelde suikervervangers te gebruik.

Aspartame is kunsmatige versoeterverkry deur chemiese verbinding asparaginsuur en fenielalanienveresterd metanol. Die finale produk lyk soos 'n wit poeier.

Soos alle ander kunsmatige versoeters, word dit aangedui met 'n spesiale afkorting: E951.

Aspartaam smaak soos gewone suiker, het 'n soortgelyke vlak kalorie-inhoud - 4 kcal / g. Wat is die verskil dan? deal versoet "krag": aspartaam tweehonderd keer soeter as glukosedus 'n klein hoeveelheid om 'n absoluut soet smaak te kry!

Video (klik om te speel).

Die maksimum aanbevole dosis aspartaam is 40 mg / kg liggaamsgewig. Dit is baie hoër as die een wat ons gedurende die dag verbruik. Oorskryding van hierdie dosis sal egter lei tot die vorming van toksiese metaboliete, wat ons later in die artikel sal bespreek.

Aspartaam is ontdek deur die chemikus James M. Schlatter, wat probeer het om 'n antikulêre middel te ontwikkel. Hy het sy vingers gelek om die bladsy te draai, en hy het 'n verrassende soet smaak opgemerk!

In die alledaagse lewe ervaar ons aspartame baie meer gereeld as wat baie gewoond is om te glo, veral:

suiwer aspartaam word gebruik in tralies of hoe poeier versoeter (dit kan in enige apteek en in groot supermarkte gevind word),
in die voedselbedryf word dit baie meer gereeld as 'n versoeter en smaakversterker gebruik. Aspartaam kan gevind word in koeke, koeldrank, ys, suiwelprodukte, jogurt. en meer gereeld word daarby gevoeg dieetkos, soos "lig". Daarbenewens word aspartaam bygevoeg kougomaangesien dit help om die aroma te verleng.
Aspartaam word in die raamwerk van farmaseutiese middels as vulstof gebruik vir sommige dwelms, veral stroop en antibiotika vir kinders.

Waarom al hoe meer mense aspartaam verkies in plaas van gewone suiker?

Kom ons kyk na 'n paar voordele verbonde aan die gebruik van aspartaam:

Proe dieselfdesoos gewone suiker.
Dit het 'n sterk soetkrag.kan dus die inname van kalorieë verminder! Aspartame is baie voordelig vir diegene wat op dieët is, sowel as vir mense wat oorgewig of vetsugtig is.
Kan deur diabete gebruik word, aangesien dit nie die vlak van glukose in die bloed verander nie.
Veroorsaak geen tandbederf nie, aangesien dit nie geskik is vir die vermenigvuldiging van bakterieë in die mondholte nie.
In staat om brei vrugtesmaak uitBy kougom verleng dit byvoorbeeld die geur vier keer.

Vir die veiligheid van aspartaam en moontlike skade aan menslike gesondheid. Die effek daarvan hou veral verband met die moontlikheid van 'n gewas.

Hierna sal ons die belangrikste stappe wat gedoen word ten opsigte van die ondersoek van die moontlike ondersoek, ontleed toksisiteit aspartame:

Dit is in 1981 deur die FDA goedgekeur as 'n kunsmatige versoeter.
In 'n 2005-studie deur die Kaliforniese omgewingsbeskermingsagentskap, is aangetoon dat die toediening van klein dosisse aspartaam in die dieet van jong muise die waarskynlikheid verhoog die voorkoms van limfoom en leukemie.
Die Europese stigting vir onkologie in Bologna het gevolglik hierdie resultate bevestig, en spesifiek aangedui dat die formaldehied wat gevorm is tydens die gebruik van aspartaam 'n toename veroorsaak brein tumor voorkoms.
In 2013 het die EFSA verklaar dat daar nie 'n enkele studie 'n oorsaaklike verband tussen aspartaamverbruik en die voorkoms van neoplastiese siektes gevind het nie.

EFSA: "Aspartam en die afbraakprodukte daarvan is veilig vir menslike verbruik as dit in aanbevole dosisse gebruik word."

Vandag kan ons met vertroue verklaar dat die gebruik van aspartaam gebruik word geen skade aan die gesondheid nieten minste in die dosisse wat ons elke dag hanteer.

Twyfel oor die moontlike toksisiteit van aspartaam kom van die chemiese struktuur, waarvan die afbraak kan lei tot die vorming van giftige stowwe vir ons liggaam.

Kan veral gevorm word:

Metanol: die giftige gevolge daarvan beïnvloed veral visie - hierdie molekule kan selfs tot blindheid lei. Dit werk nie direk nie - dit word in die liggaam verdeel in formaldehied en miersuur.

In werklikheid kom ons voortdurend in kontak met klein hoeveelhede metanol, dit kan gevind word in groente en vrugte, in minimale hoeveelhede word dit selfs deur ons liggaam geproduseer. Dit word slegs giftig in hoë dosisse.

Fenielalanien: dit is 'n aminosuur wat in verskillende voedselsoorte teenwoordig is wat slegs giftig is by hoë konsentrasies of by pasiënte met fenielketonurie.
Asparaginsuur: 'n aminosuur wat toksiese effekte kan veroorsaak in groot dosisse, aangesien dit omgeskakel word na glutamaat, wat 'n neurotoksiese effek het.

Dit is duidelik dat al hierdie dinge giftige gevolge kom slegs voor hoë dosis aspartaambaie groter as die wat ons daagliks ontmoet.

Eenheidsdosisse aspartaam veroorsaak nie giftige gevolge nie, maar baie selde kan plaasvind:

Dit lyk asof hierdie newe-effekte van aspartaam verband hou met die individuele onverdraagsaamheid van hierdie stof.

Waarskynlike karsinogenisiteit, wat, soos ons gesien het, nog steeds nie genoeg bewyse in studies ontvang het nie. Die resultate wat by muise verkry is, is nie van toepassing op mense nie.
Toksisiteit wat verband hou met die metaboliete daarvanveral metanol, wat naarheid, balans en gemoedsversteurings kan veroorsaak, en, in ernstige gevalle, blindheid. Maar soos ons gesien het, kan dit slegs gebeur as u aspartaam in hoë dosisse gebruik!
termolabiele: aspartaam verdra dit nie hitte nie. Baie voedselsoorte, op die etikette waarvan die inskripsie "Moenie verhit nie!" Is, vorm onder die invloed van hoë temperature 'n giftige verbinding - diketopiperazine. Die toksisiteitsdrempel van hierdie verbinding is egter 7,5 mg / kg, en ons hanteer daagliks 'n baie kleiner hoeveelheid (0,1-1,9 mg / kg).
Bron van fenielalanien: so 'n aanduiding moet op die etikette wees van voedselprodukte wat aspartaam bevat vir mense wat aan fenielketonurie ly!

Soos ons gesien het, is aspartaam 'n uitstekende plaasvervanger vir wit suiker, maar daar is alternatiewe:

Aspartaam of sakkarien? Sakkarine het 'n driehonderd keer hoër soetkrag in vergelyking met gewone suiker, maar het 'n bitter nasmaak. Maar anders as aspartaam, is dit bestand teen hitte en suur omgewing. Word gereeld saam met aspartaam gebruik om die beste smaak te kry.
Aspartaam of sukralose? Sukralose word verkry deur drie chlooratome by glukose te voeg, dit het dieselfde smaak en versoeteringsvermoë seshonderd keer meer. Veilig tydens swangerskap en laktasie.
Aspartaam of fruktose? Fruktose is 'n vrugtesuiker, het 'n versoeteringsvermoë van 1,5 keer meer as gewone suiker.

Aangesien daar deesdae geen bewys is van toksisiteit aspartame nie (teen die aanbevole dosisse), is dit onwaarskynlik dat drankies en ligte produkte probleme sal veroorsaak! Besondere voordele van aspartaam gee mense met vetsug of diabetes, sonder om smaak in te boet.

Geskiedenis van die skepping

Aspartame is per ongeluk in 1965 ontdek deur die chemiese wetenskaplike James Schlatter, wat die produksie van gastrien wat bedoel is vir die behandeling van maagsere, bestudeer het. Versoete eienskappe is ontdek deur kontak met 'n stof wat op die vinger van 'n wetenskaplike geval het.

E951 het sedert 1981 in Amerika en die Verenigde Koninkryk aansoek gedoen. Maar na die ontdekking van die feit dat dit in karsinogene bestanddele in 1985 ontbind, in 1985, is daar geskille oor die veiligheid of skade van aspartaam begin.

Aangesien aspartaam in die produksieproses u 'n soet smaak in veel laer dosisse as suiker kan verkry, word dit gebruik om meer as 6,000 duisend handelsname vir voedsel en drinkgoed te maak.

E951 word ook gebruik as 'n alternatief vir suiker vir diabete en vetsugtige mense. Gebruiksareas: produksie van koolzuurhoudende drankies, suiwelprodukte, koeke, sjokoladestafies, versoeters in die vorm van tablette vir byvoeging tot voedsel en ander items.

Die belangrikste groepe produkte wat hierdie aanvulling bevat:

“Suikervrye” kougom,
gegeurde drankies,
vrugtesap met lae kalorieë,
op water gebaseerde gegeurde nageregte,
alkoholiese drank tot 15%
soet gebak en lekkernye met 'n lae kalorie,
jam, lae-kalorie-jam, ens.

Let op! Aspartaam word nie net in drankies en gebak gebruik nie, maar ook in groente-, soet- en suurviskos, souse, mosterd, dieetkoekprodukte en baie ander produkte.

Skadelik of goed

Na 'n reeks studies wat in 1985 begin is, het getoon dat E951 in aminosure en metanol afbreek, het baie kontroversie ontstaan.

Volgens die huidige norme van SanPiN 2.3.2.1078-01, word aspartaam goedgekeur vir gebruik as 'n versoeter en versterker van smaak en aroma.

Dikwels gebruik in kombinasie met 'n ander versoeter - Acesulfame, waarmee u vinnig 'n soet smaak kan verkry en verleng. Dit is nodig omdat aspartaam self baie lank duur, maar nie dadelik gevoel word nie. En teen 'n verhoogde dosis vertoon dit die eienskappe van 'n smaakversterker.

Belangrik! Let daarop dat E951 nie geskik is vir gebruik in gekookte kos of in warm drankies nie. By temperature bo 30 ° C breek die versoeter af in giftige metanol, formaldehied en fenielalanien.

Na orale toediening word die versoeter omgeskakel na fenielalanien, aspargin en metanol, wat vinnig in die dunderm opgeneem word. Wanneer hulle die sistemiese sirkulasie betree, neem hulle deel aan metaboliese prosesse.

Die hype rondom aspartaam en die skade aan die gesondheid van die mens hou meestal verband met 'n klein hoeveelheid metanol (veilig as die aanbevole dosisse in ag geneem word). Dit is vreemd dat 'n klein hoeveelheid metanol in die menslike liggaam geproduseer word deur die mees algemene kosse te eet.

Die grootste nadeel van E951 is dat dit nie tot 30 ° C verhit word nie, wat lei tot ontbinding van karsinogene komponente. Om hierdie rede word dit nie aanbeveel om dit by tee, gebak en ander produkte te voeg wat hitte behandel nie.

Volgens Mikhail Gapparov, professor van die Instituut vir Voeding van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe, dokter in mediese wetenskappe, moet u die keuse van 'n versoeter versigtig oorweeg en dit volgens die instruksies neem. In hierdie geval is daar geen rede tot kommer nie.

Die gevaar word meestal voorgestel deur produkte waarvan die vervaardigers onakkurate inligting oor die samestelling van hul goedere aandui, wat newe-effekte kan uitlok.

Volgens die hoofgeneesheer van die Sechenov MMA Endokrinologie-kliniek, Vyacheslav Pronin, is suikervervangers bedoel vir mense wat aan vetsug en diabetes ly. Dit word nie aanbeveel vir gesonde mense nie, aangesien dit geen voordeel in hulself meebring nie, behalwe vir 'n soet smaak. Boonop het sintetiese versoeters 'n choleretiese effek en ander negatiewe gevolge.

Volgens wetenskaplikes van Suid-Afrika wie se studies in 2008 in die Journal of Dietary Nutrition gepubliseer is, kan elemente van aspartame-afbraak die brein beïnvloed, wat die vlak van serotonienproduksie kan verander, wat die slaap, bui en gedragsfaktore beïnvloed. In die besonder kan fenielalanien (een van die vervalprodukte) senuweefunksies ontwrig, die vlak van hormone in die bloed verander, die metabolisme van aminosure nadelig beïnvloed, en dit kan bydra tot die ontwikkeling van Alzheimersiekte.

Tydens swangerskap en laktasie

Volgens studies van die Amerikaanse Voedselgehalte-owerheid (FDA) is die gebruik van aspartaam tydens swangerskap en borsvoeding teen die aanbevole dosisse nie skade nie.

As u 'n versoeter in hierdie periode neem, word dit nie aanbeveel nie, omdat dit nie die voedingswaarde en energie het nie. Dragtige en lakterende vroue het veral voedingstowwe en kalorieë nodig.

Is aspartaam nuttig vir diabete?

In matige hoeveelhede veroorsaak E951 nie persone met 'n slegte gesondheid ernstige skade nie, maar die gebruik daarvan moet geregverdig word, byvoorbeeld in diabetes of vetsug.

Volgens die American Diabetes Association, kan die gebruik van 'n versoeter diabeet hul diëte sonder suiker diversifiseer.

Daar is 'n teorie dat aspartaam gevaarlik kan wees vir sulke pasiënte, omdat bloedsuikervlakke minder beheer word. Dit dra weer by tot die ontwikkeling van retinopatie ('n skending van die bloedtoevoer na die retina met 'n daaropvolgende afname in visie tot blindheid). Data oor die assosiasie van E951 en gesiggestremdheid is nie bevestig nie.

En tog, met die oënskynlike afwesigheid van werklike voordele vir die liggaam, laat sulke aannames u dink.

Kontraïndikasies en toelatingsreëls

Neem E951 word hoogstens 40 mg per 1 kg gewig per dag toegelaat.
Die verbinding word in die dunderm opgeneem, veral deur die niere uitgeskei.
Neem 15-30 g versoeter vir 1 koppie drank.

Aspartame kan by die eerste kennismaking 'n toename in eetlus, allergiese manifestasies, migraine veroorsaak. Dit is die mees algemene newe-effekte.

fenielketonurie,
sensitiwiteit vir komponente
swangerskap, borsvoeding en kinderjare.

Proe kwaliteite

Baie mense glo dat die smaak van die plaasvervanger anders is as die smaak van suiker. As 'n reël word die smaak van die versoeter langer in die mond gevoel, en daarom kry hy in produksiesirkels die naam "lang versoeter".

Versoeter het 'n taamlike intense smaak. Daarom gebruik vervaardigers van aspartame 'n klein hoeveelheid van die produk vir hul eie doeleindes, in 'n groter volume is dit reeds skadelik. As suiker gebruik word, sou die hoeveelheid daarvan baie meer benodig word.

Aspartame soda drankies en lekkers word gewoonlik maklik onderskei van hul eweknieë as gevolg van hul smaak.

Aspartame (E951): skade of voordeel, toelatingsreëls en advies van kundiges

Die aspartaam versoeter (Aspartamum, L-Aspartyl-L-fenylalanine) is 'n voedselaanvulling onder die kode "E951", sowel as 'n medisyne om oorgewig te bestry. Dit is die tweede gewildste versoeter wat in verskillende kosse en koolzuurhoudende drankies voorkom. As dit ingeneem word, breek dit in verskillende komponente op, waarvan sommige giftig is, wat twyfel laat ontstaan oor die veiligheid daarvan.

Foto: Depositphotos.com. Geplaas deur: Amaviael.

aspartaam - 'n versoeter wat baie keer (160-200) beter is as die soetheid van suiker, wat dit gewild maak in voedselproduksie.

Te koop is onder die handelsmerke: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ens. Shugafri word byvoorbeeld sedert 2001 in tabletvorm aan Rusland gelewer.

Aspartaam bevat 4 kcal per 1 g, maar die kalorie-inhoud word gewoonlik nie in ag geneem nie, aangesien dit baie min nodig is om soet in die produk te voel. Kom ooreen met slegs 0,5% van die kalorie-inhoud van suiker met dieselfde versoeteringsgraad.

Aangesien aspartaam in die produksieproses u 'n soet smaak in veel laer dosisse as suiker kan verkry, word dit gebruik om meer as 6,000 duisend handelsname vir voedsel en drinkgoed te maak.

Die belangrikste groepe produkte wat hierdie aanvulling bevat:

“Suikervrye” kougom,
gegeurde drankies,
vrugtesap met lae kalorieë,
op water gebaseerde gegeurde nageregte,
alkoholiese drank tot 15%
soet gebak en lekkernye met 'n lae kalorie,
jam, lae-kalorie-jam, ens.

Na 'n reeks studies wat in 1985 begin is, het getoon dat E951 in aminosure en metanol afbreek, het baie kontroversie ontstaan.

Volgens die huidige norme van SanPiN 2.3.2.1078-01, word aspartaam goedgekeur vir gebruik as 'n versoeter en versterker van smaak en aroma.

Belangrik! Let daarop dat E951 nie geskik is vir gebruik in gekookte kos of in warm drankies nie. By temperature bo 30 ° C breek die versoeter af in giftige metanol, formaldehied en fenielalanien.

Veilig wanneer dit in aanbevole daaglikse dosisse gebruik word (sien tabel).

Volgens Mikhail Gapparov, professor van die Instituut vir Voeding van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe, dokter in mediese wetenskappe, moet u die keuse van 'n versoeter versigtig oorweeg en dit volgens die instruksies neem. In hierdie geval is daar geen rede tot kommer nie.

Die gevaar word meestal voorgestel deur produkte waarvan die vervaardigers onakkurate inligting oor die samestelling van hul goedere aandui, wat newe-effekte kan uitlok.

Kos met E951 word nie vir kinders aanbeveel nie. Die versoeter word wyd gebruik in soet koeldrank, waarvan die gebruik swak beheer kan word. Die feit is dat hulle nie dors blus nie, wat lei tot die oorskryding van die veilige dosisse van die versoeter.

Aspartaam word ook gereeld gebruik in kombinasie met ander versoeters en smaakversterkers, wat 'n allergie kan veroorsaak.

Volgens studies van die Amerikaanse Voedselgehalte-owerheid (FDA) is die gebruik van aspartaam tydens swangerskap en borsvoeding teen die aanbevole dosisse nie skade nie.

As u 'n versoeter in hierdie periode neem, word dit nie aanbeveel nie, omdat dit nie die voedingswaarde en energie het nie. Dragtige en lakterende vroue het veral voedingstowwe en kalorieë nodig.

In matige hoeveelhede veroorsaak E951 nie persone met 'n slegte gesondheid ernstige skade nie, maar die gebruik daarvan moet geregverdig word, byvoorbeeld in diabetes of vetsug.

Volgens die American Diabetes Association, kan die gebruik van 'n versoeter diabeet hul diëte sonder suiker diversifiseer.

En tog, met die oënskynlike afwesigheid van werklike voordele vir die liggaam, laat sulke aannames u dink.

Neem E951 word hoogstens 40 mg per 1 kg gewig per dag toegelaat.
Die verbinding word in die dunderm opgeneem, veral deur die niere uitgeskei.
Neem 15-30 g versoeter vir 1 koppie drank.

Aspartame kan by die eerste kennismaking 'n toename in eetlus, allergiese manifestasies, migraine veroorsaak. Dit is die mees algemene newe-effekte.

fenielketonurie,
sensitiwiteit vir komponente
swangerskap, borsvoeding en kinderjare.

Algemene aspartam-versoeteralternatiewe: sintetiese siklamaat en natuurlike kruiemiddel - stevia.

Stevia - gemaak van dieselfde plant, wat in Brasilië groei. Die versoeter is bestand teen hittebehandeling, bevat nie kalorieë nie, veroorsaak nie bloedsuiker nie.
cyclamaat - kunsmatige versoeter, wat gereeld in kombinasie met ander versoeters gebruik word. Die aanbevole daaglikse dosis is hoogstens 10 mg. In die ingewande word tot 40% van die stof opgeneem, die res van die volume versamel in die weefsels en organe. Proefnemings op diere het 'n blaasgewas by langdurige gebruik geopenbaar.

Toelating moet uitgevoer word soos nodig, byvoorbeeld in die behandeling van vetsug. Vir gesonde mense weeg die skade van aspartaam die voordele daarvan. En daar kan aangevoer word dat hierdie versoeter nie 'n veilige analoog van suiker is nie.

'N Alternatief vir asparaginsuur wat in baie voedselsoorte voorkom, is voedselaanvulling E951 (Aspartame).

Dit kan onafhanklik en in kombinasie met verskillende komponente gebruik word. Die stof is 'n kunsmatige plaasvervanger vir suiker, daarom word dit wyd gebruik in die produksie van baie soet produkte.

Toevoeging E951 word aktief in die voedselbedryf gebruik as plaasvervanger vir gewone suiker. Dit is 'n wit, reuklose kristal wat vinnig in water oplos.

'N Voedingsaanvulling is baie soeter as gewone suiker as gevolg van sy bestanddele:

fenielalanien,
Asparagiese aminosure.

By die verhitting verloor die versoeter sy soet smaak, dus word produkte met die teenwoordigheid daarvan nie aan hittebehandeling onderwerp nie.

Die chemiese formule is C14H18N2O5.

Elke 100 g versoeter bevat 400 kcal, dus word dit as 'n hoë-kalorie-komponent beskou.Ondanks hierdie feit is 'n baie klein hoeveelheid van hierdie toevoeging nodig om soetheid by produkte te voeg, dus word dit nie in ag geneem by die berekening van energiewaarde nie.

Toevoeging E951 word gevorm as gevolg van die sintese van verskillende aminosure, en dit smaak 200 keer soeter as gewone suiker.

Daarbenewens, na die gebruik van 'n produk met die inhoud, bly die nasmaak baie langer as van die gewone verfynde produk.

Effek op die liggaam:

dien as 'n opwindende neuro-oordraer, dus, as die E951-aanvullings in groot hoeveelhede in die brein verbruik word, word die balans van bemiddelaars versteur,
dra by tot 'n afname in glukose as gevolg van energie-uitputting van die liggaam,
die konsentrasie van glutamaat, asetielcholien neem af, wat die werking van die brein negatief beïnvloed,
die liggaam word blootgestel aan oksidatiewe spanning, waardeur die elastisiteit van bloedvate en die integriteit van senuweeselle geskend word,
dra by tot die ontwikkeling van depressie as gevolg van verhoogde konsentrasies fenielalanien en verswakte sintese van die neurotransmitter serotonien.

Die aanvulling hydroliseer vinnig genoeg in die dunderm.

Dit word nie in die bloed aangetref nie, selfs nie nadat groot dosisse toegedien is nie. Aspartaam breek in die liggaam in die volgende komponente in:

oorblywende elemente, insluitend fenielalanien, suur (Aspartic) en metanol in 'n toepaslike verhouding van 5: 4: 1,
Miersuur en formaldehied, waarvan die teenwoordigheid dikwels beserings veroorsaak as gevolg van metanolvergiftiging.

Aspartame word aktief by die volgende produkte gevoeg:

koolzuurhoudende drankies
stokkielekkers,
hoesstroop
gebak,
sappe,
kougom
lekkers vir mense met diabetes
sommige dwelms
sportvoeding (gebruik om smaak te verbeter, beïnvloed nie spiergroei nie),
jogurt (vrugte),
vitamienkomplekse
suikervervangers.

'N Kenmerk van die kunsmatige versoeter is dat die gebruik van produkte met die inhoud daarvan 'n onaangename nasmaak agterlaat. Drankies met Aspartus verlig nie dors nie, maar verhoog dit eerder.

Aspartaam word deur mense as versoeter gebruik of kan in baie produkte gebruik word om 'n soet smaak te gee.

Die belangrikste aanduidings is:

diabetes mellitus
vetsug of oorgewig.

Die voedselaanvulling word meestal in die vorm van tablette gebruik deur mense met siektes wat 'n beperkte suikerinname of volledige eliminasie daarvan benodig.

In 'n glas drank moet 18-36 mg versoeter verdun word. Produkte met die toevoeging van E951 kan nie verhit word om die soet smaak te verloor nie.

Die versoeter word aanbeveel vir mense wat oorgewig is of diabetes het, aangesien dit nie koolhidrate het nie.

Die voordeel van die gebruik van Aspartame is baie te betwyfel:

Voedsel wat die aanvulling bevat, word vinnig verteer en in die ingewande beland. As gevolg hiervan, voel 'n persoon 'n konstante gevoel van honger. Versnelde spysvertering dra by tot die ontwikkeling van verrottende prosesse in die ingewande en die vorming van patogene bakterieë.
Die gewoonte om voortdurend koeldrank na hoofmaaltye te drink, kan lei tot die ontwikkeling van cholecystitis en pankreatitis, en in sommige gevalle selfs diabetes.
Eetlus neem toe as gevolg van verhoogde insulien sintese in reaksie op soet voedselinname. Ondanks die gebrek aan suiker in sy suiwer vorm, veroorsaak die aanwesigheid van Aspartame 'n verhoogde glukose-verwerking in die liggaam. As gevolg hiervan daal die vlak van glukemie, die gevoel van honger styg en die persoon begin weer peusel.

Waarom is die versoeter skadelik?

Die skade van die toevoeging E951 lê in die produkte wat dit tydens die vervalproses gevorm het. Nadat die liggaam binnegekom het, verander Aspartame nie net in aminosure nie, maar ook in Methanol, wat 'n giftige stof is.
Die oormatige verbruik van sulke produkte veroorsaak verskillende onaangename simptome by persone, insluitend allergieë, hoofpyn, slapeloosheid, geheueverlies, krampe, depressie, migraine.
Die risiko om kanker en degeneratiewe siektes te ontwikkel neem toe (volgens sommige wetenskaplike navorsers).
Langdurige gebruik van voedsel met hierdie aanvulling kan simptome van veelvuldige sklerose veroorsaak.

Video-oorsig oor die gebruik van Aspartame - is dit regtig skadelik?

Versoeter bevat 'n aantal kontraindikasies:

swangerskap,
homosigotiese fenielketonurie,
kinders se ouderdom
periode van borsvoeding.

Versoeter tablette moet slegs op koel en droë plekke geberg word.

Kook met Aspartame word as onprakties beskou, aangesien enige hittebehandeling die toevoeging van 'n soet nasmaak ontneem. Versoeter word meestal gebruik in klaargemaakte koeldrank en gebak.

Aspartame word verkoop on-the-toonbank. Dit kan by enige apteek gekoop word of via aanlyndienste bestel word.

Die koste van 'n versoeter is ongeveer 100 roebels vir 150 tablette.

Is aspartaam versoeter skadelik vir die menslike liggaam

Groete aan almal! Ek gaan voort met die onderwerp van die verskeidenheid verfynde suikervervangers. Die tyd het aangebreek vir aspartaam (E951): watter skade die versoeter doen, watter produkte dit bevat, en watter metodes om vas te stel of die swanger liggaam en kinders kan doen.

Vandag bied die chemiese industrie ons baie geleenthede om suiker te vermy, sonder dat ons ons gunsteling lekkers ontken. Een van die gewildste versoeters onder vervaardigers is aspartaam, wat op sy eie en in kombinasie met ander komponente gebruik word. Die versoeter is sedert die sintese daarvan gereeld ondervind, en kom ons probeer vasstel hoe skadelik dit is en hoe dit die liggaam beïnvloed.

Die aspartame versoeter is 'n sintetiese suikervervanger 150 tot 200 keer soeter as dit. Dit is 'n wit poeier, reukloos en hoogs oplosbaar in water. Dit is op die produketikette E 951 gemerk.

Na inname word dit baie vinnig geabsorbeer, gemetaboliseer in die lewer, opgeneem in die transaminasie-reaksie en dan deur die niere uitgeskei.

Die kalorie-inhoud van aspartaam is redelik hoog - soveel as 400 kcal per 100 g, om 'n soet smaak aan hierdie versoeter te gee, is so 'n klein hoeveelheid nodig dat by die berekening van die energiewaarde hierdie syfers nie so belangrik in ag geneem word nie.

Die onbetwisbare voordeel van aspartaam is die ryk soet smaak, sonder onsuiwerhede en bykomende skakerings, wat u toelaat om dit op sigself te gebruik, in teenstelling met ander kunsmatige versoeters.

Dit is egter termies onstabiel en breek af as dit verhit word.Gebruik dit vir bak en ander nageregte is betekenisloos - dit sal hul soetheid verloor.

Tot op hede word aspartaam toegelaat in die Verenigde State, 'n aantal Europese lande en Rusland. Die maksimum daaglikse dosis van 40 mg / kg per dag

Die versoeter is in 1965 toevallig ontdek terwyl hy aan 'n farmakologiese middel gewerk het wat ontwerp is om maagswere te beveg - die chemikus James Schlatter het eenvoudig sy vinger gelek.

Die intermediêre gesintetiseerde aspartaam was 'n metielester van 'n dipeptied van twee aminosure: asparagine en fenielalanien. Hieronder sien u 'n foto van die formule.

So begin met die bevordering van 'n nuwe versoeter in die mark, waarvan die waarde in 20 jaar meer as $ 1 miljard per jaar beloop. Sedert 1981 word aspartaam in die Verenigde Koninkryk en die VSA toegelaat.

Dan begin 'n reeks proewe en aanvullende studies oor die veiligheid van hierdie versoeter. Ons sal ook verstaan hoe en hoe skadelik aspartaam regtig is.

As u genoeg van aspartaam weet, beveel ek u aan om vertroud te raak met ander soortgelyke kunsmatige versoeters:

Wat die onskadelikheid van aspartaam betref, is daar in die wetenskaplike wêreld nog altyd besprekings gevoer, wat tot vandag toe nog nie ophou nie. Al die amptelike bronne verklaar eenparig dat dit nie-toksies is nie, maar onafhanklike navorsing suggereer anders, met verwysings na die wetenskaplike werke van verskillende institute in die wêreld.

Dus is daar in 2013 'n artikel deur Suid-Afrikaanse wetenskaplikes gepubliseer oor die effek van verskillende aspekte van aspartaam op die menslike liggaam met baie teleurstellende gevolgtrekkings.

In billikheid is verbruikers ook nie tevrede met die gehalte en werking van hierdie versoeter nie. In die Verenigde State alleen is honderde duisende klagtes deur die Federale Voedselbeheerowerheid vir aspartaam ontvang. En dit is byna 80% van alle verbruikers se klagtes oor voedselbymiddels.

Wat veroorsaak spesifiek talle vrae?

Die enigste amptelik erkende kontraindikasie wat gebruik word, is fenielketonuriasiekte - aspartame is verbode vir mense wat daaraan ly. Dit is regtig gevaarlik vir hulle, selfs die dood.

Intussen het baie onafhanklike studies bevestig dat langdurige gebruik van die tablette van hierdie versoeter hoofpyn, gesiggestremdheid, tinnitus, slapeloosheid en allergieë veroorsaak.

In diere waarop die versoeter getoets is, was daar gevalle van breinkanker. U sien dus dat aspartaam meer skadelik is as goed, soos die geval is met sakkarien en siklamaat.

Soos ander kunsmatige versoeters, veroorsaak aspartaam geen gevoel van versadiging nie, dit wil sê dat produkte wat dit bevat, die persoon meer en meer porsies opneem.

Soet drankies laat jou dors nie blus nie, maar stimuleer dit eerder, want daar is 'n dik, kleinerige smaak in die mond.
Yogurts met aspartaam- of dieet-lekkers dra ook nie by tot gewigsverlies nie, omdat serotonien nie verantwoordelik is vir die gevoel van volheid en plesier deur soet kos te eet nie.

Die aptyt verhoog dus net, en die hoeveelheid voedsel neem dus toe. Wat lei tot ooreet en nie ekstra pond laat val nie, soos beplan, maar om gewig te kry.

Maar dit is nie die ergste wanneer u aspartaam gebruik nie. Die feit is dat die versoeter in ons liggaam in aminosure (asparagien en fenielalanien) en metanol afbreek.

En as die bestaan van die eerste twee komponente op een of ander manier geregverdig is, des te meer omdat dit ook in vrugte en sappe gevind kan word, veroorsaak die teenwoordigheid van metanol tot vandag toe hewige besprekings. Hierdie mono-hidrouliese alkohol word as gif beskou, en daar is geen manier om die bestaan daarvan in voedsel te regverdig nie.

Die reaksie van die ontbinding van aspartaam in skadelike stowwe vind plaas selfs met geringe verhitting.Dit is dus voldoende dat die kolom van die termometer tot 30 ° C styg, sodat die versoeter in formaldehied, metanol en fenielalanien verander. Al hierdie is giftige stowwe wat uiters gevaarlik is vir menslike gesondheid.

Ondanks die onaangename feite wat hierbo beskryf is, word aspartaam nou goedgekeur vir gebruik in meer as 100 lande ter wêreld vir kinders, swanger vroue en lakterende vroue.

Amptelike bronne beweer dat dit die mees bestudeerde en veilige sintetiese versoeter is wat deur mense gebruik word. Ek sou egter nie die gebruik van toekomstige moeders, verpleegvroue of kinders aanbeveel nie.

Daar word geglo dat die grootste voordeel van aspartaam is dat mense wat aan diabetes ly sonder vrees vir hul lewens as gevolg van 'n skerp inspring in insulien nagereg of 'n soet drankie kan bekostig, omdat die GI (glukemiese indeks) van hierdie versoeter nul is.

In watter voedselsoorte word hierdie suikervervanger aangetref? In die verspreidingsnetwerk kan u vandag meer as 6000 produkte bevat wat aspartaam in hul samestelling bevat.

Hier is 'n lys van hierdie produkte met 'n maksimum inhoud:

soet koeldrank (insluitend coca cola lig en nul),
vrugte-jogurt
kougom
lekkers vir diabete,
sportvoeding
'n aantal dwelms
vitamiene vir kinders en volwassenes.

En ook in sulke suikervervangers soos: Novasvit en Milford.

Die maksimum toelaatbare vlak van aspartaam E 951 wat deur die FDA (Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie) goedgekeur is, per dag verbruik, is 50 mg / kg liggaamsgewig.

Produkte, insluitend direk die huishoudelike versoeter, bevat dit 'n paar keer minder. Gevolglik kan die toelaatbare daaglikse inname van aspartaam bereken word op grond van die maksimum waarde bepaal deur die FDA en die WGO van 50 mg / kg liggaamsgewig of 40 mg / kg.

In die industrie bestaan daar 'n aantal arbitrasiemetodes om die konsentrasie van 'n stof in 'n produk te bepaal (vir monitering in geval van onenigheid), en op grond van hierdie uitreiking van 'n sertifikaat van ooreenstemming daaraan.

Dus word die aanwesigheid van aspartaam in koolzuurhoudende koeldrank bepaal na die vervaardiging daarvan.

Die analise gebruik 'n spektrofotometer, kolorimeter en skale.

Nodig om die waarde van die konsentrasie van die versoeter te verduidelik.

'N Vloeistofchromatograaf word as die belangrikste ontledingstoerusting gebruik.

Hierdie suikervervanger kan in kombinasie met ander gebruik word. U kan byvoorbeeld 'n kombinasie van aspartame acesulfame kalium (sout) vind.

Produsente sit dit gereeld saam, aangesien die 'duet' 'n groot soetheidskoëffisiënt van 300 eenhede het, terwyl dit vir beide stowwe afsonderlik nie meer as 200 is nie.

Versoeter op aspartaam kan wees:

in die vorm van tablette, byvoorbeeld milford (300 tab),
in vloeistof - Milford Suss, aangesien dit baie oplosbaar is.

As u nog steeds twyfel oor hierdie versoeter, kan u produkte koop wat dit nie bevat nie.

Kougom sonder atpartam of proteïene vir atlete is nie net op die internet op gespesialiseerde webwerwe beskikbaar nie, maar ook in supermarkte. Aspartame in sportvoeding beïnvloed nie spiergroei nie, aangesien dit nie deur die liggaam opgeneem word nie en slegs bygevoeg word om die smaak van 'n smaaklose proteïen te verbeter.

Of aspartaam as versoeter gebruik moet word al dan nie, is u verantwoordelikheid. Dit is in elk geval die moeite werd om wetenskaplike artikels oor hierdie onderwerp te lees om 'n meer volledige prentjie te kry en 'n gekwalifiseerde voedingkundige te raadpleeg.

Met warmte en sorg, endokrinoloog Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Erfde siektes van metabolisme en fakomatose met skade aan die senuweestelsel, Medicine - M., 2015. - 248 bl.
Balabolkin M.I. Diabetes mellitus. Hoe om 'n vol lewe te hou.Eerste uitgawe - Moskou, 1994 (ons het nie inligting oor die uitgewer en sirkulasie nie)
Oppel, V. A. Lesings in kliniese chirurgie en kliniese endokrinologie. Boek II: monografie. / V.A. Oppel. - M .: Staatsuitgewer van mediese literatuur, 2011. - 296 c.

Laat ek myself voorstel. My naam is Elena. Ek werk meer as tien jaar as endokrinoloog. Ek glo dat ek tans 'n professionele persoon in my veld is en ek wil alle besoekers aan die webwerf help om ingewikkelde en nie so take op te los nie. Alle materiaal vir die webwerf word versamel en noukeurig verwerk om die nodige inligting so veel as moontlik oor te dra. Voordat u dit wat op die webwerf beskryf word, toepas, is dit altyd 'n verpligte konsultasie met spesialiste.

Alternatiewe versoeters

Algemene aspartam-versoeteralternatiewe: sintetiese siklamaat en natuurlike kruiemiddel - stevia.

Stevia - gemaak van dieselfde plant, wat in Brasilië groei. Die versoeter is bestand teen hittebehandeling, bevat nie kalorieë nie, veroorsaak nie bloedsuiker nie.
cyclamaat - kunsmatige versoeter, wat gereeld in kombinasie met ander versoeters gebruik word. Die aanbevole daaglikse dosis is hoogstens 10 mg. In die ingewande word tot 40% van die stof opgeneem, die res van die volume versamel in die weefsels en organe. Proefnemings op diere het 'n blaasgewas by langdurige gebruik geopenbaar.

Farmakologie

Bevat in baie proteïene van gewone voedsel. Dit is 'n mate van versoete wat 180-200 keer hoër is as dié van sukrose. 1 g bevat 4 kcal, maar as gevolg van die hoë versoeteringsvermoë, stem die kalorie-inhoud ooreen met 0,5% van die kalorie-inhoud suiker met 'n gelyke mate van versoete.

Na orale toediening word dit vinnig in die dunderm opgeneem. Dit ondergaan metabolisme in die lewer, insluitend die transaminasie-reaksie met verdere gebruik in die normale uitruiling van aminosure in die liggaam. Dit word hoofsaaklik deur die niere uitgeskei.

Aspartame - wat is dit?

Hierdie stof is 'n suikervervanger, versoeter. Die produk is eers in die 60's van die 20ste eeu gesintetiseer. Dit is ontvang deur die chemikus J.M. Schlatter, 'n stof wat 'n neweproduk is van die reaksie om te verkry , sy dieetseienskappe is toevallig ontdek.

Die verbinding is ongeveer 200 keer soeter as suiker. Ondanks die feit dat die versoeter 'n kalorie-inhoud het (ongeveer 4 kilokalorieë per gram), moet u baie minder as suiker byvoeg om 'n soet smaak van die stof te skep. Daarom word die kaloriewaarde nie in ag geneem word tydens gebruik tydens kook nie. In vergelyking met sukrose, het hierdie verbinding 'n meer uitgesproke, maar stadiger, manifesterende smaak.

Wat is Aspartame, die fisiese eienskappe daarvan, die skade van Aspartame

Die stof is gemetileerde dipeptiedwat bestaan uit residue fenielalanienen asparaginsuur. Volgens Wikipedia is sy molekulêre gewig = 294, 3 gram per mol, is die digtheid van die produk ongeveer 1,35 gram per kubieke sentimeter. Aangesien die stof se smeltpunt van 246 tot 247 grade Celsius is, kan dit nie gebruik word om produkte wat aan hittebehandeling onderwerp word, te versoet nie. Die verbinding het matige oplosbaarheid in water en ander. bipolêre oplosmiddels.

Skade van aspartaam

Op die oomblik word die werktuig aktief as 'n toevoegingsmiddel gebruik; Aspartame E951.

Dit is bekend dat die stof na die binnedring van die menslike liggaam in en afbreek metanol. Metanol in groot hoeveelhede is giftig.Die hoeveelheid metanol wat 'n persoon normaalweg tydens maaltye ontvang, is egter aansienlik groter as die vlak van die stof as gevolg van die afbreek van Aspartam.

Daar word bewys dat metanol in voldoende groot hoeveelhede voortdurend in die menslike liggaam geproduseer word. Nadat u een glas vrugtesap geëet het, word 'n groter hoeveelheid van hierdie verbinding gevorm as na dieselfde hoeveelheid van die drank wat met Aspartam versoet is, geneem is.

Talle kliniese en toksikologiese studies is uitgevoer om te bevestig dat die versoeter skadelik is. In hierdie geval word die aanbevole daaglikse dosis van die middel bepaal. Dit is 40-50 mg per kg liggaamsgewig per dag, wat gelykstaande is aan 266 tablette van 'n sintetiese versoeter vir 'n persoon wat 70 kg weeg.

In 2015, 'n dubbele gerandomiseerde placebo-beheerde proef, wat deur 96 mense bygewoon is. Gevolglik is geen metaboliese en sielkundige tekens van 'n nadelige reaksie op die kunsmatige versoeter gevind nie.

Aspartaam, wat is dit, hoe gaan die metabolisme daarvan voort?

Die instrument word gevind in baie proteïene van gewone voedsel. Die stof is 200 keer soeter as gewone suiker, die kalorie-inhoud is baie laer as die suiker. Na 'n maaltyd wat hierdie verbinding bevat, word dit vinnig in die dunderm opgeneem. gemetaboliseer 'n middel in lewerweefsel deur reaksies transaminering. As gevolg hiervan word 2 aminosure en metanol gevorm. Metabolismeprodukte word deur die urienstelsel uitgeskei.

Newe-effekte

Aspartame is 'n redelik veilige middel wat selde lei tot die ontwikkeling van ongewenste newe-reaksies.

Selde kan voorkom:

hoofpyn, insluitend
'n paradoksale toename in eetlus,
veluitslag, ander ligte allergiese reaksies.

Toepassingsvelde

Aspartame is as gevolg van die uitstekende eienskappe die algemeenste versoeter.

Dit word aktief in die voedselbedryf gebruik, naamlik in die vervaardiging van drankies, suiwelprodukte, kougom, ys, ens.

Hierdie toevoeging het sy plek gevind in die bereiding van die produkte waarvoor die verhittingsproses nie nodig is nie.

Hierdie suikervervanger beklee 'n spesiale plek in die suikergoedbedryf. Dit is deel van lekkers, koekies, jellies, ens.

Aspartaam aktief in farmakologie gebruik. Dit is deel van baie medisyne wat in kerse, verskillende stroop aangetref word.

Weet jy dit: die volume van een tablet van hierdie stof bevat ongeveer dieselfde hoeveelheid suiker as in 'n teelepel.

Dit word ook in dieetdrankies en in diabetesprodukte gebruik. Die vraag is te danke aan die kalorie-vlak. Dit gee die drankie 'n soet smaak as dit selfs 'n klein hoeveelheid gebruik word.

Addisionele eienskappe

Soos enige ander produk, word die E951-toevoeging gekenmerk deur positiewe sowel as negatiewe resensies.

In die loop van navorsing het wetenskaplikes die gevolgtrekking gekom dat die toevoeging van E951 'n baie nuttige produk is.

Die daaglikse norm word ook bepaal, wat 40-50 mg / kg is.

Let wel: Ondanks die resultate van wetenskaplikes, beweer openbare organisasies wat op die gebied van verbruikersbeskerming werk, dat aspartaam onveilig en skadelik is om te gebruik.

Dit is 'n bewys dat by die afbreek van die produk fenielalaanzuur, asparaginsuur en metanol in die liggaam gevorm word.

Laasgenoemde word houtalkohol genoem en is 'n dodelike gif.

Dit kan die proteïene in die liggaam, die senuweestelsel, nadelig beïnvloed. Die resultaat van sulke blootstelling kan 'n kanker wees.

Formaldehied, wat van metanol omgeskakel word, kan ook blindheid veroorsaak.

Die vlak van skade aan die liggaam hang af van aspartaam, die dosering, wat die menslike liggaam binnegekom het.

Let wel: die metanolinhoud in die versoeter is baie laag. In een liter soet drank is die hoeveelheid aspartaam hoogstens 60 mg. En vir vergiftiging is 5-10 ml genoeg. Dus kan een bottel soetstroop nie tot vergiftiging lei nie.

Metanol kan ook natuurlik in die menslike liggaam gevorm word. Dit gebeur as gevolg van metaboliese prosesse. Die produksie per dag is ongeveer 500 mg. Van 1 kg appels word 1,5 g metanol verkry. 'N Groot hoeveelheid daarvan word in sappe en drankies aangetref.

Die beskermende funksie van die liggaam is daarop gemik om dit van skadelike stowwe skoon te maak. Dit omseil nie metanol nie.

Hoe manifesteer aspartaam hom by insulienafhanklike pasiënte? Dit is ideaal om dit te eet, maar terselfdertyd is die skade en voordeel daarvan moontlik.

Die positiewe kant van die gebruik daarvan is dat die liggaam, uitgesonderd suiker uit die menslike dieet, 'n groter hoeveelheid gesonde voedsel ontvang. Maar die negatiewe effek van hierdie aanvulling is dat dit nie koolhidrate het nie.

Dit is belangrik omdat die liggaam voorberei om met hierdie komponent te werk deur lekkers. Die gevolg van hierdie verskynsel is dus konstante honger, wat nie lei tot gewigsverlies nie, maar tot 'n konstante drang om te eet.

Kundige advies: As u aspartaamsuikervervanger gebruik, moet die hoeveelheid voedsel wat verbruik word beheer word om nie oortollige gewig op te tel nie.

Nog 'n negatiewe eienskap van E951 is die onvermoë om jou dors te blus. Nadat u 'n bottel soet drankie gedrink het, is daar 'n begeerte om meer en meer te drink om die suikeragtige nasmaak te verwyder. Dus word 'n bose kringloop gevorm wanneer die hoeveelheid drank wat verbruik word slegs die gevoel van dors verhoog.

Dit is belangrik om te weet: om u dors te blus, is dit beter om 'hulp' met natuurlike sappe of selfs gewone water te soek.

As u 'n groot hoeveelheid van hierdie voedingsaanvulling inneem, bestaan die risiko van oordosis. Tekens van hierdie verskynsel is braking, vergiftiging, 'n allergiese reaksie, duiseligheid, depressie, angs, gevoelloosheid, ens.

Die gevolge van aanvullings op sekere kategorieë mense

Daar is geen spesifieke inligting oor die gevare of voordele van die gebruik van aspartaam by kinders en swanger vroue nie.

Hierdie onderwerp word bestudeer.

Ten spyte hiervan is daar 'n groot aantal opinies oor die skade wat die liggaam aangerig het.

Dokters is oortuig: E951 aspartaamaanvulling kan lei tot misvorming van die fetus. Dit word nie aanbeveel om hierdie stof te gebruik om u en u baba te beskerm nie.

Aspartaam is ook nie wenslik vir mense met 'n verswakte immuniteit nie, aangesien die liggaam al moeilik is om mee te werk, en hier neem die vrag steeds toe.

Die gebruik van hierdie versoeter op lang termyn kan ook die gesondheid van mense beïnvloed. Die gevolg van hierdie effek is hoofpyn, tinnitus, verminderde visie, slapeloosheid, allergieë. Voordat u dit gebruik, moet u die instruksies vir die behoorlike gebruik daarvan lees.

Alhoewel aspartaam 'n veilige stof vir 'n gesonde volwasse bevolking is, maar as daar ten minste 'n paar afwykings is in mense wat verband hou met die algemene gesondheidstoestand, moet u hierdie produk onmiddellik laat vaar.

Let veral op verpakte lekkers. Volg die inligting op die pakket. Byvoorbeeld, sommige lekkers kan vitamiene of versoeter versoeter bevat.

Kyk na die video waarin die spesialis vyf ongelooflike feite gee oor die gevare van die voedingsaanvulling E 951 - aspartaam:

Die liggaam skakel aspartaam om na formaldehied, wat 'n chemikalie wat veroorsaak word deur kanker.

In 'n wêreld waarin kanker by elke stap voorkom, is dit belangrik om te probeer verstaan wat dit kan veroorsaak.En hierdie chemiese versoeter is op die lys van redes. As dit die liggaam binnedring, word aspartaam, wat 'n dipeptiedmolekule is wat verkry word deur fenielalanien en asparaginsuur te kombineer, heeltemal vernietig deur die spysverteringstelselensieme, en dit word verdeel in twee aminosure en in 'n soort alkohol wat metanol genoem word, wat uiteindelik in formaldehied in die menslike liggaam verander. Selfs asparaginsuur, fenielalanien en metanol is giftig vir die menslike liggaam, en as hulle saamwerk, is die gevolge nog erger. Formaldehied is so bekend vir die skade aan die menslike liggaam dat selfs die Environmental Protection Association dit as 'n moontlike karsinogeen geklassifiseer het. Daarbenewens het verskillende studies wat deur onafhanklike wetenskaplikes uitgevoer is, ook tot 'n soortgelyke gevolgtrekking gekom. Metanol in aspartaam word nie gepaard met etanol nie, soos ook in alkoholiese drankies en verskillende groente en vrugte. Die probleem is dat etanol 'n persoon teen metanolvergiftiging beskerm, dus as u aspartaam inneem, kry u liggaam geen beskerming teen metanol nie, en die skade wat dit ly. Hierdie skade behels die balsem van lewende weefsel en selfs DNA-skade. Uit studies is ook bevind dat dit limfoom, leukemie en ander vorme van kanker kan veroorsaak.

Aspartaam lei tot vetsug en 'n verminderde metabolisme.

Mense begin gereeld dieetdrankies en versoeters gebruik, aangesien dit van kleins af geleer word dat suiker vetsug veroorsaak. Maar wetenskaplike studies het bevind dat die vervanging van suiker deur iets anders tot nog erger gevolge kan lei. Aspartaam lei byvoorbeeld tot gewigstoename, ongeag die kalorieë wat u neem, en dit benadeel u liggaam veel meer as gewone suiker. In een studie is aspartaam in detail met sukrose vergelyk, en die resultaat het getoon dat dit 'n groot toename in gewig veroorsaak. In 'n ander studie is bevind dat aspartaam die natuurlike produksie van hormone in die liggaam verander, wat lei tot verhoogde eetlus en die begeerte om iets soets te eet. Die studie beweer ook dat aspartaam die liggaam se sensitiwiteit vir insulien vererger, wat baie slegte nuus is vir pasiënte met diabetes.

Aspartame is nog nooit veilig bewys nie; dit is met geweld goedgekeur deur die Food and Drug Administration.

Vroeë studies van aspartaam het getoon dat dit uitgebreide epileptiese aanvalle by ape kan veroorsaak en selfs tot hul dood kan lei. Die resultate van hierdie studies val nooit by die Food and Drug Administration nie. Uiteindelik het wetenskaplikes van die kantoor self hiervan uitgevind, maar die chemiese maatskappy G.D. Searle, wat destyds patent op aspartaam gehad het, het gewag totdat die nuwe Kommissaris van die Kantoor aangestel is, een wat geen vorige ervaring met voedseladditiewe gehad het nie, en toe weer aspartam ingedien sodat dit goedgekeur is.

E. coli-bakterieë neem deel aan die skepping van aspartaam

Ontlasting van geneties gemodifiseerde E. coli-bakterieë is betrokke by die skepping van aspartaam - dit word gebruik om onnatuurlike hoë vlakke van die ensiem te verkry, wat verantwoordelik is vir die produksie van fenielalanien, wat nodig is om hierdie kunsmatige versoeter te skep. 'N Patent van 1981 vir die vervaardiging van aspartaam, wat al lank êrens in die argiewe bestaan, is nou aanlyn beskikbaar, en elkeen kan hierdie angswekkende feite oor hierdie versoeter lees.

Aspartaam hou 'n moontlike risiko vir permanente skade aan die brein.

Ongeveer veertig persent van aspartaam word gemaak van asparaginsuur, wat aminosure bevat wat die bloed-breinversperring kan oorsteek.Wanneer 'n groot hoeveelheid van so 'n stof die liggaam binnekom, word breinselle blootgestel aan groot dosisse kalsium, wat tot skade en selfs die dood kan lei. Studies het ook getoon dat blootstelling aan asparaginsuur kan lei tot epilepsie, Alzheimersiekte, veelvuldige sklerose en demensie.

Ons praat van 'n redelik algemene voedingsaanvulling, versoeter, versoeter.

Aspartaam is nie 'n natuurlike plaasvervanger nie, wat in die struktuur van chemiese bindings heeltemal anders is. Min mense weet wat dit is, waarom hierdie element skadelik is.

Dit lyk soos metielether in struktuur, wat 2 onmisbare bevat. Dit is 'n asparagiese aminosuur en fenielalanien.

Soos suiker, is aspartaam 'n maklik verteerbare versoeter. Onder sekere omstandighede kan 'n stof die liggaam aansienlik skade berokken. Die element word gevind onder die name: “Aspamix”, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Huishoudelike analoë: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Die element word in tabletvorm vrygestel. Op die mark word die element aangebied as 'n enkele middel en as deel van mengsels van verskillende plaasvervangende versoeters. Dit is hoofsaaklik bedoel vir diegene wat nie suiker kan verbruik nie (pasiënte met insulien, persone met vetsug).

Aspartame is 'n volledige, sintetiese suikervervanger.

Die stof is eers in die tweede helfte van die 20ste eeu onder laboratoriumtoestande gesintetiseer. Dit is gemaak deur 'n Amerikaanse chemiese wetenskaplike. Die element was nie die doel van sy studie nie. Hy het aan die sintese van gastrien gewerk, en aspartaam was bloot 'n intermediêre produk. Die soetagtige geur van die element is toevallig geopenbaar en het die vinger gelek waar dit geraak het.

Nadat hy sy unieke versoeteringsvermoë onthul het, het die element onmiddellik na industriële produksie oorgegaan. In 1981 word aspartaam byvoorbeeld in die Verenigde State en Groot-Brittanje as versoeter E951 gebruik. Aspartaam is nie 'n karsinogeen nie, in teenstelling met kunsmatige sakkarien. Daarom is dit vinnig tot 'n alternatief vir suiker verklaar, wat dit moontlik maak om soet kosse te eet sonder om gewig op te tel.

Vandag is die wêreldwye hoeveelheid suikervervangingsintese jaarliks meer as 10 duisend ton. Sy aandeel op die plaasvervangersvlak is meer as 25%. Aspartaam is 'n baie algemene stof. Dit is die gewildste onder alle moderne versoeters in die wêreld.

Volgens rowwe beramings is die verhouding van plaasvervanger tot suiker 1: 200 (dit wil sê, 'n kilogram aspartaam gee dieselfde soetheid as 200 kg gewone suiker uit suiker). Elemente verskil nie net in voorkoms nie - die smaak verskil ook baie. 'N Suiwer stof is glad nie soet nie, dit word slegs in kombinasie met ander versoeters bygevoeg om die smaak te balanseer en te verbeter.

E951 is 'n onstabiele element wat gevoelig is vir hitte, en ontbind vinnig, selfs met 'n effense toename in temperatuur. Daarom word die preserveermiddel uitsluitlik by die voltooide geregte gevoeg.

As dit verhit word, ontbind die element byna onmiddellik in formaldehied en baie giftige metanol. Hierdie karsinogene word as klas A geklassifiseer. Die temperatuur van die volledige vernietiging daarvan is 80 grade.

Die grootste voordeel van die E951 is die onbeduidende effek daarvan op die finale produk.

Talle studies het getoon dat die element skadeloos is as alle dosisse waargeneem word. Die daaglikse dosis is dus tot 50 mg per kg gewig. In Europa is daar 'n regulatoriese raamwerk van 40 mg / kg.

Kenmerke van elementverbruik

Drankies met Aspartame blus glad nie dors nie. Dit is veral duidelik in die somer: selfs na koue koeldrank, voel jy nog steeds dors. Die oorblyfsels van die stof word swak deur speeksel uit die slymvliese van die mond verwyder. Daarom, na die gebruik van produkte met Aspartame, bly daar 'n onaangename nasmaak in die mond, 'n sekere bitterheid. Baie lande (veral die VSA) op staatsvlak beheer die gebruik van sulke versoeters in produkte.

Volgens onafhanklike internasionale studies beïnvloed die langdurige inname van 'n element in die liggaam die prestasie daarvan. Diereksperimente en vrywilligers bevestig dit. Die konstante teenwoordigheid van die stof lei tot aanvalle van pyn in die kop, allergiese manifestasies, depressiewe afwykings, slapeloosheid. In ernstige gevalle is selfs breinkanker moontlik.

Aspartaam moet nie gereeld verbruik word nie. Dit geld ook vir mense wat gewig wil verloor. Per slot van rekening kan sulke diëte die teenoorgestelde effek en selfs groter gewigstoename in die toekoms uitlok. Die effek van die element word gekenmerk deur "rebound-sindroom" - na die kansellasie van die aanvulling keer alle veranderinge terug na hul vorige gang, net met groter intensiteit.

Mediese kritiek

Volgens sommige verslae moet 'n element nie aan diabete gegee word nie. Die saak is dat hulle onder sy invloed die voorkoms en progressie van retinopatie versnel. Boonop ontlok die konstante teenwoordigheid van E951 onbeheerde spronge in bloedvlakke van pasiënte. Die oordrag van die eksperimentele groep diabete van sakkarien na aspartaam het tot ernstige koma gelei.

Noodsaaklike aminosure is nie voordelig vir die brein nie. Daar word bewys dat dit die chemie van die orgaan oortree, chemiese verbindings vernietig, die metabolisme van sellulêre elemente ontwrig. Daar is 'n stelling dat die stof, wat senuwee-elemente vernietig, Alzheimer se siekte op ouderdom uitlok.