Ertjies vir suikersiekte > Dieet vir diabetes

Ertjie vir diabetes word aanbeveel as 'n produk wat die vlak van glukose in die bloed swak beïnvloed, as gevolg van die glukemiese indeks. Peulgewasse dra ook by tot 'n vertraging in die opname van glukose in die bloed in die dermstreek.

Ertjie het verskeie eienskappe wat dit een van die beste peulgewasse in diabetes maak:

'N Lae glukemiese indeks help beskerm teen hoë bloedsuiker. GI vars ertjies 35, gedroogde 25. Die nuttigste is jong groen peule waarvan die vrugte rou of gaar verteer word.
Erwtemeel vertraag die metabolisme en verminder die tempo van suiker.
Dit bevat baie vitamiene en minerale.
In staat is om diereprodukte gedeeltelik te vervang as gevolg van die hoë proteïeninhoud.

Honderd gram droë produk bevat 330 kcal, 22 gram proteïen en 57 gram koolhidrate, meer as die helfte van die energiewaarde wat tydens kook gekook word.

Benewens die voordele van diabetes en 'n hoë inhoud van voedingstowwe, word die volgende faktore onderskei:

verbeter die opwekking van die vel, help om die elastisiteit te handhaaf,
versnel die werk van antioksidante,
voorkom die ophoping van cholesterol in bloedvate.

Op basis van boontjies word baie geregte voorberei. Dit sluit in soppe, hasjebruine en patties, bykosse en meer.
Benewens 'n groot hoeveelheid plantaardige proteïene, is ertjies ook ryk aan koper, mangaan, yster, vitamiene B1, B5, PP en dieetvesel *. Tydens die verwerking gaan vette verlore, en verdeel in verskillende voordelige sure.
Ertjies vir diabetes is nuttige antioksidante. Dit bevat ook 20-30% van die daaglikse hoeveelheid kalium, magnesium en fosfor, baie ander elemente, maar in baie minder opvallende hoeveelhede.

Die glukemiese indeks van droë ertjies is 25, hoewel die tempo van vars ertjies baie hoër is. Dit is te danke aan die hoeveelheid koolhidrate wat in boontjies voorkom. Gedroogde bevat meer glukose, daarom word dit vinniger en kalorie verteer.

Ertjies

Dit is belangrik vir pasiënte met diabetes om 'n streng dieet te volg. Boongeregte pas goed in sulke diëte:

Ertsop word gekook van groen ertjies, meestal vars of bevrore, sowel as uit gedroogde ertjies. Die basis of vleis van beesvleis of groente word gebruik. Laasgenoemde moet produkte met 'n lae glukose-inhoud bevat. Voeg gewoonlik kool, wortels, aartappels, verskillende sampioene by. Ondanks die hoë glukemiese indeks word pampoen gebruik.
Mous ertjies, pannekoek of pap word voorberei deur gekookte boontjies in 'n blender te maal. Vir die voorbereiding van fritters is braai of stoombehandeling van die korsies nodig. Laasgenoemde is verkieslik omdat dit help om nuttige eienskappe te bewaar.
Diabetiese ertjies bevat verskillende aanvullings. Ons word aanbeveel om onversoete groente en vleis met 'n lae glukemiese indeks by te voeg. Die gebruik van sampioene word toegelaat.
Erwietpan is van droë graan gemaak. Ertjies word oornag deurdekook, dan word dit gekook en fyngemaak in kapokaartappels. Pap word aangevul met kaas, eiers, suurroom en olywe, gemeng. Die mengsel word 40 minute lank in 'n stadige kookkas gebak. U kan speserye en olies byvoeg.
Van ertjies word 'n goeie plaasvervanger vir ander peulgewasse in verskillende resepte verkry. Byvoorbeeld, in hummus, wat gewoonlik van kikkererwten gemaak word. Ertjies word gekook, fyngemaak in kapokaartappels vir kook. Laasgenoemde word gemeng met sesampasta verkry deur gebraaide sesamsade in groente-olie te maal. Die mengsel word met speserye aangevul en deeglik gemeng.

Peulgewasse is maklik om voor te berei en kan dien as bestanddeel van bykans enige gereg.

Bron van data oor die chemiese samestelling van die produk: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tabelle van die chemiese samestelling en kalorieë van Russiese voedsel:
Verwysingsboek. -M .: DeLi-druk, 2007. -276s