Kan ek kaas vir diabetes kry? Toegestane uitsigte en porsies

8 Augustus 2018
endokrinologie
Ksenia Stepanishcheva

In diabetes moet 'n persoon nie baie kosse eet wat 'n negatiewe invloed op die persoon se toestand het nie. Met hierdie diagnose moet u versigtig wees met u dieet. Daarom is dit belangrik om te weet of dit moontlik is om kaas vir diabetes te eet? Dit word in die artikel beskryf.

Kenners meen dat jong roomkaas by die dieet van diabete ingesluit moet word. Hierdie kosse bevat baie proteïene, fosfor, vitamien B, aminosure, so dit is goed vir die liggaam. Kaas bevat slegs 2,5-3% suiker, die gebruik daarvan beïnvloed nie die vlak van glukose in die bloed nie, dus kan die siekte nie vererger nie.

Wat moet u weet van kaas?

3 soorte kaas word vervaardig:

Groot kase het groot gate. Sulke produkte is geskik vir die voorkoming van siektes in die mondholte. Met hierdie kase kan u ontslae raak van angs, spanning, die senuweestelsel herstel, algemene gesondheid verbeter, druk verminder. Sagte kaas word op brood versprei en as versnapering geëet.

Die produk verbeter eetlus, beïnvloed die vel en sig positief. Die voedingswaarde en voordelige eienskappe word aangevul deur 'n wonderlike aroma en 'n uitstekende smaak.

Wat adviseer kundiges?

Kan ek kaas met diabetes eet? Dokters en voedingkundiges beveel aan:

eet kaas vir diabetes, veral as u baie kalorieë spandeer,
eet elke dag 150 gram om daaglikse inname van minerale soute te kry.

As daar 'n geskiedenis van inflammasie in die pankreas is, kan te vetterige, soute, gerookte, gekruide kaas die vorming van ensieme veroorsaak, wat die funksie van hierdie orgaan sal verswak.

Top grade vir diabetes

Watter soort kaas kan daar by tipe 2-diabetes wees? Dit is raadsaam om die volgende soorte te kies: Russies, Adyghe, Neuchatel, Swiss, Roquefort, Camembert en ander soorte langtermynopberging.

Kan ek kaas eet vir ander vorme van diabetes? By so 'n siekte sal bogenoemde soorte produkte nuttig wees, aangesien dit nie die siekte sal vererger nie. Hul gereelde gebruik sal daarby baat vind. Is dit moontlik om wors kaas met diabetes te eet? Hierdie produk is ongewens vir siektes.

Voordele van jong suiwelkaas

Jong suikersiekte sal baie voordelig wees as gevolg van die volgende voordele:

lae-kalorie kosse (byvoorbeeld in 100 g Adyghe-kaas is daar slegs 240 kcal aanwesig,
ryk aan fosfor, kalium, kalsium,
bevat amper geen koolhidrate nie, maar bevat aminosure.

Alhoewel roomkaas gesond is, moet hulle versigtig geëet word. Dokters beveel aan dat u nie meer as 1 stuk van die produk saam met diabetiese brood eet nie. Hierdie tarief is ontwerp vir 1 dag. Pasiënte met diabetes kan slegs kaas na 'n maaltyd of as middagete eet.

Roomkaas

Kan diabetes kaas vir diabetes verwerk word? By hierdie geleentheid verskil die menings van kundiges. Hierdie produk bevat baie kaseïen, meer-onversadigde sure, vetoplosbare vitamiene en slegs 2% laktose. Danksy hierdie samestelling is kaas gesond. Maar die nuutste vervaardigingstegnologie behels die gebruik van skadelike sintetiese bymiddels (melkpoeier, fosfate, sitroensuur), wat nie gebruik kan word vir hipertensie, maagsere, gastritis, diabetes nie.

En tog, is dit moontlik om verwerkte kaas in diabetes te eet? Kenners raai u aan om die samestelling van die produk vertroud te maak en seker te maak dat dit nuttige komponente bevat. U kan sulke kaas eet, maar in klein hoeveelhede - 1 stuk in 1-2 dae. Dan sal daar geen skade aan die gesondheid wees nie.

Voorsorgmaatreël

As u harde kaas koop, moet u let op die samestelling. Die produk moet nie die volgende bevat nie:

aartappelmeel
sintetiese bymiddels wat die rypwording van kaas versnel,
witbrood.

Kan ek kaas eet vir diabetes? Slegs 'n dokter kan dit bepaal na 'n mediese ondersoek. Tipies word pasiënte in klein hoeveelhede romerige jong variëteite van produkte voorgeskryf. Dan is dit moontlik om komplikasies van die siekte te vermy.

Hierdie produk is nie universeel nie, en met diabetes is dit nie vir almal moontlik nie. Kaas is verbode vir gastritis en maagswere in die akute stadium. Vetterige variëteite moet nie met hoë cholesterol in die bloed, sowel as met aterosklerose van bloedvate verteer word nie. Met sulke kwale moet u kaas kies met 'n vetinhoud van hoogstens 20%.

Is dit moontlik om kaas met oortollige gewig te eet? As vetsug die 2de of 3de fase is, is dit raadsaam om die produk uit te sluit, aangesien dit baie kalorieë bevat, hoewel die glukemiese indeks daarvan laag is. Met oortollige gewig, beveel voedingsdeskundiges aan om kaas van afgeroomde melk en maagkaas met 'n lae kalorie te berei. Sommige variëteite het mikroörganismes wat listeriose veroorsaak. Edelvormige kaas word verryk met triptofaan, wat migraine, slapeloosheid en verhoogde druk veroorsaak. Daar moet in gedagte gehou word dat daar in hierdie produkte sout is, dus, as dit in ander geregte gebruik word, is hierdie komponent beter om nie by te voeg nie.

Watter produk moet ek kies sodat dit nie skadelik vir die gesondheid is nie? Let op die samestelling van die kaas. Dit moet nie bymiddels hê wat bydra tot die versnelling van volwassenheid nie. Maar soliede spesies sonder skimmel sal wel doen, maar dit moet jong variëteite wees.

As u kies, moet u let op:

Kleur. 'N Kwaliteit produk het 'n eenvormige skaduwee, sonder kolle en wit gedenkplaat.
Die integriteit van die vorm. Daar mag geen krake of skade op die oppervlak van die kaas wees nie, want dit kan die vorm en bakterieë ontwikkel.
Die elastisiteit van die kop of stuk. 'N Normale produk verkoop 'n bietjie, waarna dit na sy vorige posisie moet terugkeer.
Ruik. Die produk moet nie soos ammoniak ruik nie, selfs al is dit 'n verskeidenheid met vorm.

In sy suiwer vorm is die produk moeilik, daarom adviseer voedingkundiges verskillende geregte met die toevoeging van kaas. Selfs in klein hoeveelhede gee dit fyn, romerige nasmaak. Sagte variëteite word vir eerste kursusse toegelaat, maar met langdurige hittebehandeling gaan nuttige eienskappe en voedingswaarde verlore. As die suiwelproduk in die samestelling van warm geregte bestaan, skep dit 'n geurige dun kors. In hierdie vorm kan kaas daagliks verbruik word, jy hoef net die broodeenhede te tel en die suiker te beheer.

Harde kase moet in 'n yskas met 'n temperatuur van -4 tot +8 grade geberg word. By 'n humiditeit van 90% is die rakleeftyd vier maande.
Sagte variëteite word ook in die yskas aangetref, maar teen 'n temperatuur van 0 tot +8 grade. Dit word vir 'n paar dae geberg.
Suurmelk-kase word vir hoogstens 2 weke van 0 tot +6 grade geberg.
Pekelvariëteite is in soutoplossing teen +5 grade. Sulke toestande hou die produk vir 1-2 maande.
Verwerkte kaas word langer as ander geberg. As die temperatuur van -4 tot +4 grade is, word dit tot 2 maande in die yskas gelaat.

Dit is raadsaam om die produk in foelie te plaas, en nie in 'n kleefplastiek of in 'n plastieksak nie. Waspapier of houtgereedskap is ook geskik.

'N Verskeidenheid geregte word van kaas berei. Byvoorbeeld groenteslaai en sop. U kan vleis bak met behulp van hierdie produk, wat nuttig is vir diabetes van watter aard ookal. Met hittebehandeling gaan die skadelike eienskappe van kaas verlore. Dit is raadsaam om dit te bak, aangesien die produk in hierdie vorm baie nuttig is. Dit blyk dat kaas by diabetes nodig sal wees, u moet dit net korrek kies, die reëls vir voorbereiding en gebruik in ag neem.

Glykemiese indeks en kalorieë

In diabetes kan voedsel met 'n hoë glukemiese indeks (GI) nie geëet word nie. Dit help om te verstaan hoe vinnig die suiker in die bloed verander na die inname van die produk. Vir diabete moet die GI in die produk nie meer as 55 wees nie. Sulke voedsel bevat min kalorieë en veroorsaak nie inspring nie. Versadiging kom vinnig, en honger kom stadig.

Vetpersentasie

Elke kaas bevat versadigde vette. Teen 'n matige dosis vir tipe 2-diabetes, kan dit nie skade berokken nie. 'N Hoë persentasie versadigde vette kan egter cholesterol en hartfunksie beïnvloed. 1

Kies kaas met 'n vetinhoud van minder as 30%. Hou by een porsie kaas per dag - 30 g. 2

Elimineer gesoute kaas vir diabetes om hartprobleme te vermy. Natrium verhoog die bloeddruk en lei tot die funksionering van die hart en bloedvate. Kies ongesoute variëteite.

Byvoorbeeld: in 30 gr. Fetakaas bevat 316 mg. natrium, terwyl dit slegs 4 mg in mozzarella is.

Matige soutkaas:

Kaas wat weens soutinhoud weens tipe 2-diabetes verbied is:

Watter kaas is goed vir tipe 2-diabetes?

Let op vir kaas met 'n minimum aantal kalorieë en 'n persentasie vetinhoud.

Dit is 'n Italiaanse harde kaas. Italiaanse boere maak koeikaas. Die produk word gekenmerk deur verminderde vetinhoud, 'n spesifieke aroma en 'n viskose konsekwentheid.

Voedingsamestelling 100 gr. as persentasie van die daaglikse norm:

proteïen - 14%
kalsium - 21%
Vitamien B2 - 7%
riboflavien - 5%.

Provolone is nuttig vir die sentrale senuweestelsel en versterk die immuniteit.

Die kalorie-inhoud van Provolone-kaas is 95,5 kcal per 100 g. Die aanbevole norm vir diabete is hoogstens 30 gram. per dag.

Met die bereidingsmetode is Provolone soet en romerig, gekruid of gerook.

Provolone-kaas word gekombineer met vars groente, eiers en rooiwyn. Voeg dit by diabetes by vars slaaie met radyse of olywe. Dit is beter om nie hittebehandeling uit te lok nie.

Dit is 'n kaaskaas wat van verwerkte sojabone gemaak is. Tofu is ryk aan plantaardige proteïene, waarvoor dit deur vegetariërs gewaardeer word. Dit bevat byna geen versadigde vette nie. Die energiewaarde van die produk is 76 kcal per 100 g.

Tofu is ryk aan kalsium, kalium en vitamien A, wat goed is vir die hart en bloedvate.

Kaas word maklik verteer en laat geen gevoel van swaarkry nie. Dit verlaag bloedsuiker as gevolg van die voedingswaarde van die produk en lae GI - 15. Die Russiese Dieetkundige Vereniging beveel aan om tofu vir tipe 1 en tipe 2-diabetes te eet.

Tofu-kaas is veelsydig in die kookkuns. Braai, kook, bak, piekel, stoom, voeg by slaaie en souse. Tofu het byna geen smaak nie. Tydens hittebehandeling word dit viskos en kry dit 'n neutagtige geur.

Adyghe kaas

Dit word voorberei op grond van die oorblyfsels van die gisting van rou koeimelk. Dit het 'n pittige gefermenteerde melksmaak en reuk, 'n gebrek aan sout en 'n lae inhoud van versadigde vette.

Die kalorie-inhoud van Adygea-kaas is 226 kcal per 100 g. In diabetes word nie meer as 40 gram aanbeveel nie. kaas per dag.

Adyghe-kaas is nuttig vir die spysverteringskanaal - dit is 'n natuurlike probiotikum. Kaas bevat baie B-vitamiene, wat nodig is om die ingewande, hart en metabolisme te laat funksioneer. 4

In diabetes is Adyghe-kaas nuttig in kombinasie met groente en kruie.

Dit is 'n Mediterreense kaas wat gemaak is van afgeroomde bok- of skaapmelk. Die produk het 'n delikate romerige smaak, sagte klam tekstuur en korrelvormige struktuur.

Ricotta-kaas is goed vir diabetes vanweë die hoë voedingswaarde en lae vetinhoud. 5

Kalorie-ricotta - 140 kcal per 100 g. Die aanbevole dosis vir diabetes is 50-60 g. per dag. Ricotta bevat baie proteïene, kalsium en B-vitamiene.

Met diabetes versterk Ricotta die immuunstelsel, die kardiovaskulêre stelsel, en verbeter dit die funksionering van die brein en gesigsorgane.

Ricotta is goed om soggens te eet vanweë die hoë voedingswaarde. Kombineer kaas met groente, kruie, dieetbrood, rooi vis, avokado's en eiers.

Dit is 'n Italiaanse harde kaas, oorspronklik van die stad Parma. Dit het 'n bros tekstuur en 'n sagte smaak. Parmesaan het 'n duidelike aroma en geur van haselneute.

Voedingsamestelling 100 gr. parmesaan:

Parmesaankalorieë - 420 kcal per 100 g. 6

Parmesaan word goed opgeneem - dit is nuttig vir diabetes. Dit bevat slegs 30% water, maar 1804 mg. natrium. Die aanbevole norm vir diabetes is hoogstens 30 gram. per dag.

Dit is beter om kaas vir middagete te eet. Voeg dit by groenteslaai, hoender en kalkoen.

Dit is 'n semi-harde kaas van Pruisiese-Switserse oorsprong. Tuisland - die stad Tilsit. By diabetes word hierdie kaas aanbeveel vanweë die lae persentasie koolhidrate en die vetinhoud van 25%.

Kalorie-inhoud van Tilsiter - 340 kcal per 100 g. Die norm vir diabetes is hoogstens 30 gram. per dag.

Kaas bevat baie fosfor, kalsium, organiese sure, vitamiene van groepe B, A, E, PP en C. In diabetes is fosfor nodig om die bloed met suurstof te versadig. Kalsium - vir die werking van die brein en die muskuloskeletale stelsel.

Voeg kaas by slaaie. Dit beklemtoon die smaak van groente en kruie.

'N Produk van gefermenteerde melk of spruitoorkoms. Mense noem Chechil 'varktertkaas'. Dit word voorberei volgens die tradisionele Armeense resep van vars lae-vet koei-, skaap- of bokmelk. Daarbenewens is dit onderhewig aan rook. Die smaak is naby Suluguni-kaas.

Vir diabete is Chechil-kaas 'n ware vonds. Dit het 'n minimum vetinhoud van 5-10%, en 'n lae natriuminhoud van 4-8%.

Kalorieë Chechil - 313 kcal. op 100 gr.

Chechil is nuttig in die inhoud van proteïene, kalsium en fosfor, wat nodig is vir die voeding van selle met suurstof, sterkte van bene, naels, hare, sentrale senuweestelsel en beskerming teen spanning. Die aanbevole norm vir diabetes is 30 g. per dag.

Eet as 'n onafhanklike maaltyd vir 'n versnapering met vars groente.

Philadelphia

Dit is 'n roomkaas wat die eerste keer in Amerika gemaak is. Dit is gemaak van vars melk en room. Dit het 'n soet, delikate smaak. Die produk behou 'n maksimum voordelige eienskappe as gevolg van die minimale verwerking van melk. Die vetinhoud is laag - 12%, wat belangrik is om in ag te neem vir diabetes.

Calorie kaas Philadelphia - 253 kcal per 100 g. Kaas bevat baie proteïene, wat nuttig is vir diabetes. Dit is 'n bron van energie en versadig vinnig sonder die vrystelling van insulien.

Die aanbevole norm vir diabetes is 30 g. per dag. Ondanks die minimum persentasie natrium- en versadigde vette is die produk kalorie.

Kies die “maklike” weergawe van kaas. Kook braadjies, roereiers, rolletjies, versnaperinge met brood en voeg dit by groenteslaai. Philadelphia gee 'n oorspronklike geur as dit by vis en vleis gevoeg word.

Onthou dat kaas verbode is om te eet met laktose-intoleransie.

Kaas is 'n onontbeerlike bron van proteïene, makro- en mikroelemente. Die produk sal die immuniteit versterk, die liggaam teen gisbakterieë beskerm en die dermfunksie verbeter. Laat u die aanbevole hoeveelheid kaas eet om u liggaam met diabetes 2 te onderhou.

Kombineer lae-vet, lae-kalorie-kaas met groente wat nuttig is vir diabetes.

Watter soort kaas kan ek saam met diabetes eet?

Onder die jong roomkaas is die Adyghe-verskeidenheid verkieslik om dit in die diabetiese spyskaart in te sluit. Dit bevat essensiële aminosure en spoorelemente vir die liggaam. Hierdie kaas is veral bekend vir sy lae kalorie-inhoud - ongeveer 250 kcal.

Roomkaas vir diabetes is aanvaarbaar, maar die produk moet van hoë gehalte wees.

Diabete kan ook harde kaas eet, maar hul teenwoordigheid in die dieet is beter om dit te verminder en nie elke dag in die dieet in te sluit nie.

Onder harde kaas moet u keuse beperk word tot soorte soos:

Switserse
Roquefort
Russiese
gorgonzola
Camembert
Neuchâtel
Provo Lone
cheddar

As u kaas vir diabetiese voeding kies, is dit belangrik om te onthou dat hoe langer dit verouder is, hoe minder is die suikerinhoud.

Hoeveel kaas kan diabete eet?

Alhoewel sommige soorte kaas in diabetes toegelaat word, moet die hoeveelheid verbruikte produkte steeds beperk word.

Met 'n gemiddelde berekening van die aantal toegelate voedsel vir diabete, is 25 gram harde kaas per dag moontlik.As ons praat van die eerste toediening van kaas in die dieet na 'n diagnose, moet u met een sny begin.

By diabetes is dit belangrik om te onthou dat die norm van vette en suiker wat verbruik word streng beperkings het, dus moet die hele dieet elke dag binne die raamwerk daarvan gemaak word. Dit is beter om nie die hoeveelheid produkte te oorskry nie, maar om alles in klein hoeveelhede te verbruik.

Daar moet onthou word dat diabete 45-60 gram vet per dag in die dieet insluit. Byvoorbeeld, 'n skyf van 35 gram harde Russiese kaas bevat soveel as 10 gram vet. Hierdie aanwysers is belangrik om te weet wanneer u 'n dieet opstel.

Die gebruik van kaas is die beste beperk tot 'n klein skyfie by een maaltyd. U kan kaas met brood of in sy suiwer vorm eet, en dit by ander geregte insluit, insluitend toegelate bak. Dit is die beste om 'n sny kaas na 'n maaltyd te eet of in plaas van 'n tweede ontbyt met 'n sny brood.

Adyghe-kaas in diabetiese voeding kan in byna elke hoeveelheid verbruik word.

Dit is belangrik om die kaas te ken lae glukemiese indeksdit wil sê dat dit stadig glukose vrystel, sodat dit nie noemenswaardige veranderinge in die bloed veroorsaak nie.

Aangesien die toegelate porsies kaas vir diabetes beperk is, is dit die moeite werd om dit by sommige geregte te voeg om die klein porsie met smaak te vergoed. Dit is die moeite werd om in ag te neem dat die voordelige eienskappe van kaas tydens hittebehandeling verminder word, daarom moet u dit vermy.

Nuttige eienskappe van kaas wat toegelaat word

Volgens sommige aanwysers is kaas (toegelate variëteite!) Selfs nuttig vir diabetes.

Kaas is 'n ryk bron van proteïene. Die gebruik van hierdie produk, selfs in klein hoeveelhede, gee 'n gevoel van versadiging, wat baie belangrik is vir diabete. Dit is die moeite werd om vir middagete of middagete kaas te eet.

Die daaglikse inname van kalsium bevat 'n sny van 30 gram van die Provolone-kaas wat vir diabetes toegelaat word.
Cheddarkaas bevat die probiotika wat nodig is vir die liggaam, dit wil sê voordelige bakterieë. Dit verminder die risiko van probleme met die kardiovaskulêre stelsel, normaliseer die ingewande en beskerm teen gisinfeksies (dit is nie ongewoon by diabetes nie).
Neuchatelkaas smaak soos romerige rasse, maar die vetinhoud daarvan is drie keer minder.
Adygea-kaas, wat die meeste verkies word vir diabetes, bevat kategorie B-vitamiene, aminosure en fosfor.

Byna alle diabetes-goedgekeurde kaas bevat vitamiene van kategorie B, A, E, askorbiensuur, fosfor en kalsium.

Hoe om kaas te kies?

Diabete moet die etiket noukeurig bestudeer wanneer hulle enige produk koop. Met hierdie siekte is dit belangrik om die samestelling van die voedsel en die voedingswaarde daarvan in ag te neem, en die nodige verhouding van BJU moet in ag geneem word. Benewens die inhoud van vette en sout, moet u ook let op ander bestanddele.

As die kaas witbrood, aartappelmeel of chemikalieë bevat wat die rypwording van die produk versnel, dan is sulke kaas verbode.

Watter kaas en waarom kan u nie met diabetes eet nie?

Diabete moet bykans alle soorte harde kaas (uitgesonderd 'n paar wat toegelaat word) uit hul dieet heeltemal uitskakel. Dit bevat te veel sout en ander skadelike komponente in diabetes, veral die tweede tipe:

In geen geval moet u kaasstokkies en 'n varkstertkaas gebruik nie. Hierdie produkte hou geen voordeel in nie.
As diabetes gepaard gaan met 'n ulkus, gastritis of hipertensie, moet verwerkte kaas by die verbode lys van produkte opgeneem word.
Onvanpaste verwerkte kase van gehalte kan sitroensuur, melkpoeier en verskillende chemiese bymiddels bevat. Sulke produkte moet ook weggegooi word.
By diabetes moet u ook kaas met 'n hoë soutinhoud laat vaar. Dit sluit in Feta, Halumi en Edam.

Daar is 'n oormaat cholesterol in vetterige kaas. Dit is skadelik vir gesonde mense, en daar hoef nie oor diabete te praat nie. Dit is veral die moeite werd om so 'n produk by die tweede tipe diabetes te vermy, gekompliseer deur vetsug, arteriële hipertensie of aterosklerose.

As diabetes gepaard gaan met afwykings soos vetsug of probleme met die bloedvate en die hart, moet harde kaas heeltemal laat vaar word. Sulke produkte bevat te veel sout, wat water in die liggaam vang.

Diabetes is geen rede om kaas op te gee nie. Dit is belangrik om die regte produk te kies, gegewe die graad en samestelling daarvan. Dit is ook die moeite werd om die toegelate hoeveelheid kaas per dag te onthou. Die nakoming van die voedingsreëls sal help om komplikasies van die siekte te voorkom.