Die glukemiese indeks van boontjies: groen en rooi, geblikte

Daar is ongeveer 200 soorte boontjies, en dit word gekenmerk deur korrelkleur, smaak en grootte. Die gewildste is peulgewassende en graanbone, en daaruit kan u baie gesonde geregte kook. Boontjies word meestal gekook, op verskillende maniere geur, en fyngemaak van graan, kookkoekies, maak vulsels vir pasteie. Danksy die gebruik van die produk, kan u die toestand van die liggaam verbeter, die bloed skoonmaak.

Vir die voeding van 'n pasiënt met suikersiekte is boontjies eenvoudig nodig, want in die samestelling daarvan is daar baie proteïene wat gelyk is aan proteïene uit vleis. Korrels is ryk aan aminosure, vitamiene, en word goed en vinnig deur die menslike liggaam opgeneem. Honderd gram van die produk vorm 2 g vet en 54 g koolhidrate, 'n kalorie-inhoud van ongeveer 310 kcal. Die glukemiese indeks van bone is van 15 tot 35 punte.

Afhangend van die verskeidenheid boontjies, bevat dit 'n groot hoeveelheid magnesium, kalium, fosfor, kalsium, swael en sink. Die teenwoordigheid van yster maak boontjies net 'n onmisbare produk vir bloedarmoede.

Daar is ook baie vitamiene B, A, C, PP in boontjies, maar hulle waardeer die produk veral omdat dit 'n groot hoeveelheid vitamien E bevat. Hierdie stof is 'n uitstekende antioksidant en help om patologieë van die hart en bloedvate te voorkom. Die teenwoordigheid daarvan saam met askorbiensuur (vitamien C) help diabete om die kwaliteit van die visie aansienlik te verbeter.

Baie mense weet dat bone help om die toestand met niersiektes te normaliseer; 'n gereg daarvan het 'n kragtige diuretiese eienskap. Die produk sal nie minder bruikbaar wees vir sulke probleme nie:

moegheid,
senuweeagtige uitputting
gereelde stresvolle situasies.

Boonop is nie net korrels en peule groenbone nie, maar ook die droë cusps, waarvan afkooksels bereid is om bloedsuikervlakke te verlaag, nuttig vir 'n diabeet.

Wat is die glukemiese indeks?

Die glukemiese indeks is 'n aanduiding wat die inhoud van glukose in die produk aandui. Met ander woorde, dit bepaal hoeveel suiker kan toeneem nadat u dit geëet het.

Dit moet verstaan word dat GI 'n voorwaardelike konsep is, glukose word as basis geneem, die indeks is 100, aanwysers van ander produkte word gewoonlik gemeet van 0 tot 100, afhangend van die tempo van assimilasie deur die menslike liggaam.

Voedsel met 'n hoë GI lewer 'n redelike vinnige toename in suikervlakke, dit word maklik deur die liggaam verteer. Produkte met 'n minimum GI-indeks verhoog die glukosekonsentrasie stadig, aangesien koolhidrate in sulke kos nie onmiddellik opgeneem word nie, wat die pasiënt 'n lang gevoel van versadiging bied.

Die glukemiese indeks sal dus wys hoe vinnig hierdie of daardie voedsel in bloedglukose verander.

Wit, swart, rooi bone, silikulose

Wit korrels het al hierdie voordelige eienskappe in hul samestelling, maar die grootste voordeel daarvan is die vermoë om glukemiese indekse effektief te beïnvloed, die werking van die hartspier te reguleer en die toestand van bloedvate te verbeter.

Dit is net so belangrik dat die produk die liggaam van die diabeet versadig met vitamiene, mikro-elemente wat antibakteries het, wat die eienskappe van regeneratiewe prosesse aktiveer, wat bydra tot die vinnige genesing van krake in die vel, wonde en maagsere.

Swartboontjie variëteit is ook nuttig vir diabete, dit is nodig om die liggaam te versadig met waardevolle spoorelemente, dit help om teen infeksies, virusse te beskerm. Rooi boontjie is goed geskik as 'n voorkomende middel teen versteurings in die spysverteringskanaal, dit help om metaboliese prosesse te herstel en is 'n baie effektiewe antimikrobiese hulpmiddel. .

Dokters regoor die wêreld beveel veral aandag aan so 'n produk soos groenbone. Dit is uiters nuttig by diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe. So 'n produk het 'n positiewe invloed op die algemene toestand van die menslike liggaam, en ongeag die metode wat gebruik word.

Die genesende stowwe wat die boontjies uitmaak, help:

gifstowwe so doeltreffend moontlik te ontruim
reguleer bloedsamestelling,
laer glukose
verwyder vervalprodukte, gifstowwe uit die liggaam.

Die aspersieboontjiebone word vandag 'n soort filter genoem, wat nuttige stowwe in die liggaam van die diabeet agterlaat en skadelike komponente uitskakel. Dit is opmerklik dat so 'n waardevolle effek lank duur, die liggaam van die pasiënt word skoon en word jonger, bestand teen allerlei aansteeklike siektes.

Toepassing van Bean Sashes

Boontjieklappe is nie minder bruikbaar as korrels nie. Hierdie deel van die plant het 'n soortgelyke struktuur met 'n proteïen van dierlike oorsprong. Dit lyk baie soos die hormoon insulien wat deur die liggaam geproduseer word.

Aangesien 'n bekende proteïen uit aminosure bestaan, is hulle ryk aan beide bone en in die droë peule. Wanneer 'n proteïen in die spysverteringskanaal beland, word die liggaam versadig en word die proteïen daarvan geproduseer, insluitend insulien.

Benewens die aminosure in die samestelling van sulke bone, bevat vitamiene van groepe B, C, P, verskillende spoorelemente, 'n groot hoeveelheid vesel. Elke stof help om cholesterol in die bloed te normaliseer, neem aktief deel aan die afskeiding van insulien.

Ons kan aflei dat boontjies, ongeag die soort en bereidingsmetode, 'n onmisbare produk is wat help om die ontwikkeling van suikersiekte te voorkom en te voorkom.

Gesonde boontjie resepte

Dieetterapie vir suikersiekte kan nie net gekookte bone insluit nie; dit word toegelaat om 'n verskeidenheid geregte van die produk te kook. Dit is baie nuttig om pureesop van witbone te eet. Om voor te berei, moet u 400 g van so 'n produk neem, 'n klein vurk kool, ui, 'n knoffelhuisie, 'n paar eetlepels groentesop, 'n eetlepel groente-olie, 'n gekookte eier, speserye en sout na smaak.

Eerstens word knoffel, ui, speserye in 'n klein kastrol oorgedra tot sag, en dan word blomkool, boontjies, gekap in gelyke dele, bygevoeg. Die gereg word met sous uitgegiet, tot kookpunt gebring, en dan vir nog 20 minute gekook.

Die sop word in 'n blender gegiet, tot vloeibare puree fyngemaak en dan weer in die pan gegiet. Voeg dan die setperke, sout, peper by die volgende stadium en kook nog 'n paar minute. Sit die voltooide gereg voor met gekapte hoenderier. Gaar geblikte boontjies is nie geskik vir hierdie gereg nie.

U kan heerlike geregte van groenbone voorberei, dit kan byvoorbeeld 'n slaai wees. U moet die volgende neem:

boontjies peule - 500 g,
wortel - 300 g
druiwe of appelasyn - 2 eetlepels. l
groente-olie - 2 eetlepels. l
speserye, sout, kruie na smaak.

Die water word kook, effens gesoute en gekookte groenbone, gekapte wortels daarin vir 5 minute. Na hierdie tyd word die produkte in 'n vergiet gegooi, met vloeistof gedreineer, na 'n diep bord oorgedra, gekruid met speserye, asyn en kruie.

Alternatiewelik kan u 'n slaai van aspersiebone en tamaties maak. Sulke boontjies het 'n glukemiese indeks van 20 punte. Dit is nodig om die volgende te neem:

kilogram stringbone,
50 g ui
300 g wortels
300 g vars tamaties.

Na smaak moet u dille, pietersielie, swartpeper en sout byvoeg.

Kook begin met die feit dat die boontjies gewas word, in klein stukkies gesny word, met kookwater gegiet word en die water laat dreineer. Dan word wortels en uie fyn gekap, liggies gebraai in 'n klein hoeveelheid groente-olie tot sag. In die volgende stadium word tamaties deur 'n vleismeul geslaag, al die komponente gekombineer en in die oond gesit, kook dit vir 20 minute op 'n temperatuur van 180 grade.

Die skottel moet in die yskas gebêre word; dit kan koud en warm bedien word.

Die voordele en nadele van boontjies

Die boontjieproduk is ongetwyfeld baie nuttig en veroorsaak nie 'n styging in bloedsuiker nie, maar die produk het ook 'n paar skadelike eienskappe. Dus, dit veroorsaak oormatige gasvorming in die ingewande. Sit 'n klein velletjie peperment in die gereg waar boontjies gekook word.

As 'n diabeet aan sekere siektes ly, kan hy gesond word weens die eet van boontjies. Pasiënte met diabetes word baie swak geduld as hulle 'n akute of chroniese inflammatoriese proses in die pankreas, cholecystitis, ondergaan. Met jig-artritis, jade, sal boontjies komplikasies en nuwe aanvalle van die siekte uitlok.

Dit is ongewens om groenbone te eet, dit kan giftig wees. Dit is ook beter om nie boontjies met vette of dierlike proteïene te oorlaai tydens kook nie, aangesien dit die verteerbaarheid aansienlik sal verminder.

U moet weet dat daar ander beperkings is op die gebruik van 'n gekookte produk, byvoorbeeld, dit is beter om boontjies uit diabete uit te sluit:

met 'n allergiese reaksie, boontjies en boontjies,
tydens swangerskap, borsvoeding.

As die pasiënt die produk by die dieet wil insluit, is dit noodsaaklik om eers 'n dokter te raadpleeg, maar hy kan slegs akkurate aanbevelings gee oor die bereidingsmetode en die hoeveelheid boontjies. Slegs as daar aan hierdie voorwaarde voldoen word, kan ons verwag dat die liggaam die maksimum voordeel trek en dat die siekte nie vererger nie.

'N Deskundige in die video in hierdie artikel sal die voordele van bone in diabetes bespreek.

Nuttige eienskappe van boontjies.

'N Hele reeks vitamiene - B1, B2, B3, B6, C, E, K, PP - is selde in watter produk u so 'n verskeidenheid kan vind! Boonop bevat boontjies aktiewe proteïene tot 25%, wat in sy voedingswaarde sekere soorte vleis oortref. En dit is nie al nie! Die proteïen in hierdie produk word deur ons liggaam opgeneem met 70-80%% - die figuur lyk baie indrukwekkend.

Boon Glykemiese Indeks hang af van die spesie. Wit - 35, rooi - 27 en groenbone het 'n GI van slegs 15 eenhede. Terselfdertyd is dit die moeite werd om daarop te let dat die glukemiese indeks van ingemaakte bone 74 eenhede is. Dit is so hoog omdat suiker gebruik word vir preservering.

Aangesien bone 'n wye verskeidenheid nuttige eienskappe en vitamiene het, beveel voedingkundiges dit aan as 'n voorkomende en terapeutiese voeding vir verskillende siektes. In hierdie lys kan u let:

- diabetes mellitus - dit het 'n insulienagtige effek, wat die vlak van glukemie in die bloed verlaag, die metabolisme verbeter,
- tuberkulose,
- aterosklerose, hipertensie, ens.

Die gebruik van boontjies het 'n gunstige uitwerking op die werking van die lewer en genesing van inflammatoriese prosesse. Geregte daaruit word aanbeveel vir jig en vir verskillende afwykings in die senuweestelsel.

Met boontjie-glukemiese indeks ons het dit uitgepluis.

Ek dink nie dat dit sinvol is om die kosmetiese eienskappe van hierdie produk te verhaas nie. Cleopatra het gesigmaskers van boontjies gebruik. Wel, moderne skoonhede, om 'n verjongende effek te verkry en plooie uit te skakel, kook die boontjies, maal dit deur 'n sif en meng dit met suurlemoensap en groente-olie.
Voeg soms seedoring of heuning by.

String Bean Glycemic Index

Op die internet kan u inligting vind dat die GI van stringbone 10 eenhede en 15 eenhede en 42 eenhede is. Ek dink dat u baie meer betekenisse kan vind.

Vir u eie belang, tik die soekreël Yandex, Google (of wat u ook al daar gebruik) in die frase: “string boontjie"Of iets soortgelyks, en volg dan die skakels. Nuuskierige beroep.

Waar hierdie syfers vandaan kom, is die geskiedenis stil. Óf die skrywers van die artikels haal dit uit hul drome, velletjies raai op die koffiegronde, of miskien trek hulle verskeie kaarte van die dek af en bereken die hoeveelheid punte.

En baie lesers probeer dan om 'n dieet saam te stel gebaseer op die eerste webwerf wat hulle teëkom.

Is dit verkeerd met jou? Ontleed u inligting diep, vergelyk bronne? Of het u miskien u eie laboratorium en eksperimenteel om eksperimente uit te voer?

Skaars. Na die lees van hierdie reëls was u heel waarskynlik verbaas oor die chaos wat heers met hierdie GI's op die internet. Ja, dit is 'n volledige pi ... (net die geluid van 'n piep, nie die woord wat u self uitgedink het nie).

Ek sien dat u nog nie in die waarheid van my woorde geglo het nie. Ek sê - gaan in die soekenjin "GI string beans" en volg 'n paar skakels. Op die oomblik sodat u nie twyfel nie. Skielik mislei ek jou ook, verraai ek my drome en fortuinvertelling in verskillende ruigtes as waarheid. En as u oortuig is dat ek die waarheid praat, lees dan met 'n ander vlak van vertroue in my woorde.

En die goeie nuus. As die vraag hierbo gevra is: "Het u 'n toetsonderwerp en 'n laboratorium?", Het u 'nee' geantwoord, dan weet u - nou het u 'n proefpersoon, oorweeg dit al, maar gaan later hieroor. Nou terug na ons ramme. Dit is vir diegene wat GI-aanwysers van die plafon haal en jou mislei.

Waarom het ons 'skrywers' nie 'n getroue persoon nie en almal dieselfde getal wat die GI van stringboontjies uitdruk?

Om dit te verstaan, stuur ek u om die beste Russies-taalartikel oor die glukemiese indeks op die internet te lees. Ja, as u belangstel in hierdie geheimsinnige indeks, dan is dit nie 'n misdaad teen uself om hierdie artikel te lees nie. Die skrywer is baie belê in skryfwerk. Moenie vergeet om hom daar te hou nie.

Ek weet dat baie mense die inhoud van die artikel aansienlik skud en vir hulself sê: "Ja, ernstig ...". En dit is alles. Geen studie nie. Waarom daar studeer - hulle lees dit nie eers heeltemal nie.

Maar u besigheid, as u wil, kan u kort en ongekompliseerde artikels lees waar dit op u sal afkom, geen GI van verskillende produkte verstaan nie, en op die basis hiervan sal u daar self iets bereken en meet.

Diegene wat die artikel oor die GI, waarna ek verwys, gelees het, het waarskynlik reeds verstaan wat aangaan. Maar net vir jou, liewe leser. Ja, ja, spesifiek vir u, soos vir iemand wat nie die artikel gelees het nie - ek verduidelik kortliks.

Die feit is dat 'n sekere prosedure ontwikkel is om produkte te toets. Hierdie prosedure word op die webwerf van die mees gesiene organisasie op die gebied van die bepaling van die glukemiese indeks beskryf. Watter soort organisasie dit is en watter soort webwerf dit is geskryf in 'n artikel wat u nog nie gelees het nie. Maar ek voel dat u belangstelling in die artikel reeds 'n nuwe vlak bereik. U het waarskynlik reeds 'n oortjie oop. Geraai? En dit gee hoop.

So hier. Die prosedure behels eet ten minste soveel van die bestudeerde produk om 25 gram verteerbare koolhidrate te kry. 'N Standaard prosedure behels 50 g verteerbare koolhidrate. Dit staan terloops ook in 'n artikel waarna ek al moeg is om te verwys.

En nou tel ons die sakrekenaar op en tel. Maar laat ons eers besluit wat ons met hierdie slimtoestel gaan aangaan. Ons sal dit wat op die verpakking staan, bekendstel.

Pakkies is anders, groenbone is ook verskillend. Daar is boontjies waarin slegs 100 gram koolhidrate per 100 gram is, en soms is daar meer as 7,5 g.

En dit is 'n verskil van meer as 2,5 keer.

Vir hierdie studie het ons die volgende bone gebruik:

Dit bevat 3,7 g koolhidrate per honderd dele.

Dus, vir die vereiste minimum van 25 g koolhidrate (soos verwag deur die metode om die glukemiese indeks te verkry), moet ons 675 g van hierdie produk gebruik (25: 3,7 × 100 = 675).

Dit is nodig om meer as 1,5 pakkies in een sitting te maal en dit so vinnig as moontlik te doen (volgens die metode word die bestudeerde produk vinnig geëet).

In die geval van boontjies, waar slegs 3 g koolhidrate is, is dit nodig om 830 g te eet (die massa sal selfs meer gaar wees). So 'n studie sal 'n regte toets wees vir elkeen wat dit eet. Iemand sou dit nie geslaag het nie, en voortydig van die glukemiese weg van wetenskaplike eetgewoontes af gekom het.Iemand wat met 'n kort verblyf in 'n hospitaalbed ontsnap het, sou weer terug wees in die geledere van wetenskaplike eters, en ons sal agterkom watter GI stringbone het.

En dit wil voorkom asof daar tot dusver nog nie vrywilligers was om groenbone in veral groot porsiegroottes te eet nie. Ek kon in elk geval nie so 'n studie op die Universiteit van Sydney se webwerf vind nie.

Dit is waarskynlik die porsiegrootte wat as 'n onoorkomelike muur voor die navorser verskyn. Daarom moet die 'skrywers' van die internet GI-snyboontjies uit die kop uitvind. Dit is die antwoord op die vraag wat ek hierbo gevra het. Onthou, daar was 'n vraag wat al vergete was onder die gewig van die veelvuldige woorde wat op die vraag gevolg het? 'N Bietjie slordig, maar ons hou by die struktuur (vraag - verduideliking - antwoord).

En aangesien ons nie meer skrywers van die internet glo nie, vind ons geen antwoord op die webwerf van die Universiteit van Sydney nie - dit is tyd om swaar artillerie van stapel te stuur. En in hierdie geval sal ek swaar artillerie wees. Hier is so 'n beskeie benadering.

'N gereg met 400 g groenbone, 'n halwe ui en 2 eiers

Hierdie studie is aan my bestel. Die bevel het aangedui wat presies ondersoek moet word - dit is 'n spesifieke gereg groenbone.

Die boontjies moes Serwies of Pools gewees het. Die plek van die boontjies was nie 'n streng vereiste nie - dit was 'n wens. Ek het dit nodig gevind om aan hierdie begeerte te voldoen - Serwiese stringbone is aangekoop.

Nadat ek aan 'n artikel oor die glukemiese indeks gewerk het, het ek nog steeds 'n glukometer en 'n kombuisskaal, wat ook by hierdie werk betrokke was. Maar ek het geen toetsstrokies gehad nie, en die battery in die meter was amper dood.

Daarom is gekoop:

Toetsstroke.
Battery CR2032.
Bevrore bone Serwies.
Hoender eiers C0.

Ek het amper vergeet - meer uie.

Die samestelling van die proefgereg:

400 g bevrore groenbone.
2 hoendereiers C0.
87 g uie (halwe ui).
Sout (waarskynlik ongeveer 4 g - nie geweeg nie).
Water (1/2 volume boontjies, waarskynlik ongeveer 300 ml - op die oog gegiet).

Die resep is verskaf deur die kliënt wie se naam ek besluit het om geheim te hou.

Hoe lyk 87 g ui:

Dit is boontjies, uie en water:

Dit is boontjies na dertig minute se gorreling na kook, en twee gebreekte en gemengde eiers:

Aan die begin van die beskrywing van navorsing nr. 1 is 'n foto van die voltooide gereg geplaas.

Hoe was die studie?

Die vas voor die studie was ongeveer 15 uur.

Die tyd wat dit neem om te eet, is 12 minute. Die vereiste van die kliënt was dat die gereg stadig geëet word. As u onthou, word die bestudeerde voedsel so vinnig as moontlik vir die bestudering van die glukemiese indeks geëet. In hierdie geval was die kos nie lekker nie.

Benewens die geregte wat geregistreer is, is niks geëet of gedrink nie.

In die eerste uur is 10 metings van glukose in die bloed gedoen, en 6 metings in die daaropvolgende studietyd.

Skottelgoed suiker plot

Terloops, vir die berekening van GI met behulp van spesiale protokolle in ooreenstemming met ISO 26642: 2010 slegs 'n klein gedeelte van hierdie grafiek sou gebruik word. Die een op die onderstaande kaart is in rooi ingekleur.

Grafiese kenmerke

Verbasend genoeg het bloedglukose, een minuut na die aanvang van die maaltyd, 0,6 mmol / L gedoop. Dit is waarskynlik te danke aan die voorlopige vrystelling van insulien in reaksie op die inname van voedsel in die maag, d.w.s. die vrystelling van insulien is nie op glukose nie, maar op die inname van voedsel in die maag.

Die druppels bloedsuiker na die aanvang van die maaltyd is deur my eerste aangeteken tydens die eksperimente wat tydens die skryf van 'n artikel oor GI geskryf is. Daarom was ek hierdie keer gereed om hierdie mislukking met verskeie bloedmonsters aan die begin van die eksperiment op te doen. Maar die verrassing was hoeveel suiker net een minuut na die begin van die maaltyd gedoop het. En na die begin van 'n ontspanne maaltyd, d.w.s. vir hierdie oomblik kon ek baie meer van hierdie boontjie in my maag druk, wat sou veroorsaak dat die maagmasjien nog meer bars en gevolglik 'n groter vrystelling van glukagonagtige peptied-1 (GLP-1 of GLP-1), wat insulienafskeiding verhoog.

Daar is 'n dubbele hoogtepunt. Die eerste piek op 26 en 36 minute (5,6 mmol / L). Tweede piek op 53 minute (5,8 mmol / L). In hierdie geval is die tweede piek 0,2 mmol / L hoër as die eerste.

Reeds op 74 minute is daar 'n diep dip van tot 4,6 mmol / L. Dit het gepaard gegaan met 'n gevoel van matige honger. Terselfdertyd was die verbruikte porsie redelik groot - onmiddellik na die ete het 'n aangename volheid van die maag gevoel. Binnekort het die gevoel van honger oorgegaan, maar verskyn in die volgende mislukking tot 4,6 mmol / L in 109 minute.

Gevolgtrekkings uit studie 1

'N Skerp mislukking 'n minuut na die begin van die maaltyd kan veroorsaak word deur 'n meetfout (gebrekkige strook, 'n fout in die elektronika of iets anders). Dit is raadsaam om die eksperiment te herhaal, maar met 'n groot hoeveelheid bloedmonsters voor etes en onmiddellik daarna. Dit sal dit moontlik maak om te verstaan of so 'n mislukking aan die begin is.

Die atipiese voorkoms van 'n dubbele piek wanneer die tweede piek hoër is as die eerste, kan deur 2 faktore verklaar word.

Die eerste faktor is dat die gereg minder verteerbare koolhidrate bevat. Minder as die minimum wat gebruik word om GI te bepaal.

Die tweede faktor is dat die kos lank genoeg geëet is - 12 minute. As u op GI meet, word dit so vinnig as moontlik gedoen. Dit kan my waarskynlik ongeveer 3-4 minute neem.

Die belangrikste invloed was as gevolg van die eerste faktor. Baie mense verstaan waarskynlik waarom die gebrek aan koolhidrate in die eksperiment die werklike effek van die produk kan verdraai, maar vir diegene wat dit nog nie verstaan nie, sal ek dit verduidelik.

In 'n gesonde persoon word insulien nie net nadat hy geëet het, geproduseer nie. Daar is ook 'n agtergronduitset. Die lewer breek die glykogeen daarin op, en glukose word in die bloed vrygestel. Lewerglikogeen breek hoofsaaklik af wanneer die liggaam glukose tekort skiet, d.w.s. dan as jy honger word. Agtergrondinsulien vervoer hierdie glukose van die lewer glikogeen na die selle.

Aangesien die liggaam konstant glukose en insulien in die bloed vrystel, selfs op 'n leë maag, loop die bloedsuiker-aanwyser ietwat, maar bly dit nie op dieselfde vlak nie of daal dit nie net konstant nie.

Gevolglik, as daar te min koolhidrate is om te eet tydens die toetsing van 'n produk vir bloedglukose, kan die agtergrondskommelings in suiker die skommelinge van die geëet produk blokkeer, en die aangetekende resultaat kan nie as korrek beskou word nie.

String Boontjiesop

Hierdie kliënt het hierdie ondersoek aan my bestel, wie se naam ek nog nie een keer aan u gesê het nie.

Om die resultate korrek te vergelyk, moes ek dieselfde boontjies koop as die vorige keer. Dit was nie so eenvoudig nie, maar ek het dit gedoen.

Bevrore bone Serwies.
Spiese.

'N Klein afwyking van lansetjies.

Lancet is 'n steriele weggooibare apparaat om die liggaam (naald) deur te steek.

Op die foto is die kassie wat ek met lansette gekoop het. Daar was geen beskermende verpakkingsfilm daarop nie. Verder was daar nie eens beskerming teen opening nie, d.w.s. die deksel is op die band toegemaak (sien foto), wat afgeskil kan word, gebruik 'n lanset, sit die lanset terug en verseël die band weer. Vloeistof kan deur die gleuwe in so 'n houer beland, en selfs met die grootte van hierdie gleuwe, kan dit stof vergaar. Oor die algemeen was ek onaangenaam verras deur so 'n pakket.

Goed, ek sal nie hieroor verontwaardig wees nie, ek wil net hê dat die ontwikkelaar en vervaardiger van hierdie lansetjies aan vigs sterf.

Laat hulle net hepatitis C kry.

Laat hulle met breuke van albei hande afkom en dit is dit.

Die samestelling van die proefgereg:

400 g bevrore groenbone.
911 ml water (hierdie keer het ek dit vir seker gemeet).
5-6 g sout (skubbe het 5 of 6 g getoon).

Volle pakket d.w.s. 400 g, in 'n pan gegiet:

911 ml water is geskink, 6 g sout is bygevoeg:

Nadat dit gekook is, is die sop nog 16 minute gaar.

Aan die begin van die beskrywing van navorsing nr. 2 is 'n foto van die voltooide gereg geplaas.

Gevolgtrekkings uit studie nr. 2

2 minute na die begin van die maaltyd was daar 'n toename in bloedsuiker. Dit is waarskynlik as gevolg van skommelinge in bloedsuiker by verstek (onafhanklik van die gegewe maaltyd). Laat my u daaraan herinner dat ek voor die aanvang van die maaltyd vir 2 minute skommelinge van 0,2 mmol / l aangeteken het.

Daar is 'n dubbele hoogtepunt, wat die "skuif" van die grafika plat maak.

Vergelyking van twee studies

As die twee kurwes vergelyk word, kan gesien word dat die eerste byna oral hoër is. Ek assosieer dit nie net met die metode om boontjies te kook nie, maar ook met die toestand van die liggaam. Daar kan gesien word dat daar in die eerste geval reeds aan die begin 'n taamlike hoë bloedsuiker was (5,5 mmol / l, as dit nie 'n fout is nie). Natuurlik sal dit lekker wees om hierdie eksperimente weer te herhaal, nog beter, om dit ook op 'n ander persoon uit te voer. Om die glukemiese indeks te bepaal, word die produk op tien verskillende gesonde mense getoets. Maar dit is, dit is. Dit is nog steeds aansienlik beter as elders.

Die honger tydens die eksperiment met die sop voel baie sterker as tydens die eksperiment met die gereg, waar uie en eiers bygevoeg is.

In beide gevalle is daar 'n dubbele piek, wat die skyfies plat maak.

Die breedte van die dubbele piek in die eerste geval was 24 minute (29–53), en in die tweede geval 23 minute (16–39). Maar visueel lyk die verskil groter omdat die piekgroei in die eerste geval nie so skerp was soos in die tweede nie. Die illusie van 'n groter verskil word ook geskep deurdat die tweede kromme (sop) onder die eerste geleë is, waardeur die dipgebied op die eerste kurwe gesien word as 'n skuif teen die agtergrond van die tweede kromme, d.w.s. die vlak van 5,2 mmol / L vir die tweede kromme is hoër as die maksimum piek, en vir die eerste is dit die druppelsone (0,3 mmol / L minder as die meting vir 'n leë maag).

Die hoogtepunt in die tweede eksperiment was baie vinniger. Dit het al in die 16de minuut gebeur. In die eerste eksperiment was dit in die 29ste minuut.

Die maksimum mislukking in die tweede eksperiment was ook vroeër - in die 50ste minuut. In die eerste - op die 74ste.

Daar is waarskynlik verskillende spitstye as gevolg van die teenwoordigheid in die eerste geval van 'n toevoeging in die vorm van eiers (vet en proteïen). My vorige eksperimente met die toevoeging van olie, wat ek in 'n artikel oor GI beskryf, getuig ook van hierdie weergawe.

Algemene bevindings uit twee studies

Volgens die resultate van twee studies kan gesê word dat 400 g (rou gewig) van hierdie produk suiker verhoog in vergelyking met die oomblik voordat 'n maaltyd met slegs 0,3 mmol / l begin word.

In albei gevalle is 'n dubbele piek verkry, of dit kan gesê word dat 'n plat skuif met 'n piekbreedte van 23-24 minute. Miskien is dit te danke aan die lae hoeveelheid verteerbare koolhidrate per porsie - 23 g in die eerste studie (15 + 8 g van uie) en 15 g in die tweede.

Daar moet onthou word dat as gevolg van die onvoldoende koolhidraatinhoud in albei studies, die resultate met omsigtigheid behandel moet word, aangesien die glukose-skommelinge in die bloed standaard vervaag kan word.

Uit die voedingsoogpunt blyk dit dat groenbone 'n produk is wat die vermoë het om 'n minimum toename in glukose in die bloed te gee, ondanks die feit dat koolhidrate in hierdie produk die belangrikste (mees) komponent van voedingswaarde is. Selfs 'n ordentlike porsie in volume sal suiker minimaal verhoog. Maar terselfdertyd hou die versadiging nie lank nie, veral nie in die geval van sop nie.

Vergelyking met ander produkte

Ek dink dit sal interessant wees om die kurwes van boontjies met kurwes van ander produkte te vergelyk.

Ek het die krommes van sommige produkte wat ek in die artikel oor die glukemiese indeks getoets het, vergelyk met die kurwes van groenbone.

Daar moet dadelik op gelet word dat 'n direkte vergelyking verkeerd sal wees, aangesien die gedeeltes met 80 gram koolhidrate was, en in hierdie studie slegs 15 en 23. Maar tog interessant. Regtig?

Terselfdertyd was die hoeveelheid porsies groenbone in albei gevalle groter as in toetse met ander produkte.

Op ons opsommende grafiek het ek die kurwes bygevoeg:

wit langgraanrys
suiker met water
soetkors met rosyne van die Piskaryovsk-plant.

As u die gemeenskaplikheid vind van die kurwes van suiker en rys, sal dit hoë pieke en diep dips wees. Veral op die suiker. Dit beteken dat hierdie produkte, in vergelyking met ander uit ons gekonsolideerde skedule, die meeste 'los' van glukose in die bloed is.

Maar mense met diabetes, en daarom het hulle geweet dat suiker en witrys nie goeie produkte vir hulle is nie.

Dit is baie interessanter om die boontjies met die oesmassa te vergelyk. In die verhemelte is die massa skitterend soet en word dit as 'n nagereg beskou. Om 80 g koolhidrate te kry, moet u 421 gram produk eet. Dit is amper 2 pakke. Dit is 'n baie ordentlike porsie wat moeilik is om nie te eet nie. En met dit alles, het so 'n porsie suiker net tot 5,8 mmol / l verhoog, presies soveel as stringbone met uie en eiers. En dit, ondanks die feit dat daar 3,5 keer meer koolhidrate in 'n porsie maaskaas was as in 'n boontjiegereg.

Hierdie reaksie van glukose in die bloed van die oesmassa is waarskynlik te wyte aan die feit dat hierdie produk benewens koolhidrate proteïene en vette bevat, wat in totaal byna net so goed is as koolhidrate in gram. Dit blus op sy beurt die koolhidraatgolf. Boonop het die maaskaas 'n hoë insulienindeks, of soos die insulememiese indeks ook genoem word. En aangesien daar 'n verhoogde vrystelling van insulien is, kan 'n toename in glukose in die bloed laer verwag word as as daar 'n vrystelling van insulien in kleiner volumes sou wees.

Aanbevelings

Nadat ek twee boontjie-eksperimente uitgevoer het en die boontjies oor die hele lengte van die spysverteringskanaal beleef het, sowel as ervaring met ander produkte, kan ek die volgende aanbeveel.

Kook groenbone met groente-olie.

Soos ek reeds geskryf het, het ek al in die 36ste minuut nadat ek die sop geëet het, 'n sterk honger gevoel. Ten minste so sterk soos hy was voordat hy met meer as 13 uur vas geëet het. En in die 114ste minuut nadat die sop geëet het, het honger net sleg gevoel. Gedagtes draai in my kop: "Inteendeel, hierdie verdoemende eksperiment sou al geëindig het, en ek kon eet." Maar dit het immers nie 2 uur na die einde van die maaltyd geslaag nie.

Toe die boontjies by eiers en uie was, het sulke skande nie plaasgevind nie. Die honger is meer as 'n uur na die einde van die maaltyd opgemerk, en dit was terselfdertyd swakker as voor die maaltyd. Dit het vinnig verdwyn en weer verskyn, meer as 'n uur en 'n half na die einde van die maaltyd. En selfs toe was dit swakker as voor die maaltyd.

Die gereg met eiers en uie het 'n bietjie meer koolhidrate gehad - die helfte van die ui (8 g koolhidrate), en het ook meer vet en proteïen gehad as gevolg van 2 hoendereiers. Natuurlik moes dit baie versadig gewees het, maar daar was te veel verskil.

Hierbo het ek reeds verwys na 'n eksperiment met die toevoeging van plantaardige olie, toe suikerkurwes hul vorm radikaal verander. Toe ek byvoorbeeld 80 g koolhidrate uit wit langgraanrys met sonneblomolie getoets het, was die honger amper heeltemal witter as 3 uur na die einde van die maaltyd, en na 5 uur was die honger, maar nie te sterk nie. Toe ek dieselfde hoeveelheid rys sonder groente-olie getoets het, het die honger na 2 uur sterk geword. Laat my u daaraan herinner dat ek al in die 36ste minuut nadat ek die sop van groenbone geëet het, 'n honger gevoel het.

As u langer vol wil voel, sal plantaardige olie u hiermee help. Die kalorie-waarde van voedsel sal effens toeneem, maar op die ou end sal u opbrengste kry as gevolg van 'n langer versadigde gevoel, en gee die liggaam nuttige vetsure. Daarbenewens sal glukose in u bloed van dieselfde hoeveelheid koolhidrate minder styg.

Natuurlik beveel ek aan dat u groenbone in u dieetkieslys insluit, as u dit nog nie doen nie.

Dankie

En so lees jy die pragtige artikel oor groenbone, en jy was so beïndruk met die onderwerp dat jy nie vergeet het om die artikel op sosiale netwerke te deel nie. Of vergeet?

Maar dit was nie genoeg vir jou nie. En jy het ook 'n opmerking geskryf.

Terloops, die voorkoms van hierdie artikel in die wêreld is nie net my verdienste nie. 'N Bietjie minder as die klant se bydrae tot hierdie studie.

Wel, wat 'n artikel! - draai in jou kop.En u kan nie die impuls weerhou nie, u het besluit om hierdie skakel te volg om 'n klein bedankingsbedrag aan die skrywer oor te dra. Wie weet, miskien is dit die opsie van dankbaarheid wat hom sal aanmoedig om meer gereeld op die blog te skryf, miskien is dit hoe u hom kan motiveer om nuwe navorsing te doen. Inderdaad, vanaf die skryf van die artikel oor die glukemiese indeks tot die skryf van hierdie artikel, is daar presies 3 jaar, 4 maande en 4 dae verloop. Nie te gereeld vir navorsingsartikels nie.

Wil u nuwe navorsing hê? - Ek het hulle!

U kan wag vir iemand om 'n nuwe ondersoek te bestel oor 'n produk wat ook vir u van belang is.

U kan wag en hoop dat die natuurlike nuuskierigheid van die skrywer van die webwerf oor hom heers, en hy sal 'n nuwe studie vir homself doen, soos in die artikel oor die glukemiese indeks.

U kan selfs in 'n wonderwerk glo - dat u 'n ander webwerf sal vind waar 'n ander skrywer sulke navorsing doen.

Maar as u regtig belangstel in hoe bloedglukose van 'n produk of gereg gaan verander, kan u hierdie studie vir my bestel.

Diegene wat 'n artikel oor GI lees, verstaan reeds dat die glukemiese indeks 'n oningeligte indikator is. Selfs al word hierdie indeks op 'n produk gedefinieër, is die glukemiese kromme van hierdie produk heeltemal onverstaanbaar. Wanneer en hoeveel suiker styg, waar is die dips, hoe skerp of sagte gly? Niks is duidelik nie. En die vraag na vertroue in hierdie GI's van sommige webwerwe is steeds relevant. Boonop eet ons selde kos afsonderlik - ons meng dit hoofsaaklik. En om GI vir kombinasies van produkte (geregte) te vind, is oor die algemeen bykans onmoontlik.

As u byvoorbeeld 'n nuwe produk of gereg in u dieet wil invoer, maar u hieroor bekommerd is, kan u 'n studie vir my gee wat u sal gee oor die effek van hierdie produk of gereg op bloedglukose.

Benewens die kromme self op die grafiek, ontvang u my analitiese verslag hieroor.

'N Artikel sal op hierdie webwerf geskryf word, wat beteken dat nie net u nie, maar ook ander lesers die waarheid oor 'n sekere produk sal leer. Gevolglik sal u bydra tot die bekendstelling van nuwe kennis in die wêreld.

Op hierdie patosnota oor die bring van kennis in die wêreld, laat ek u verlof neem.

Glykemiese indeks van verskillende soorte boontjies

Bloedsuiker is 'n glukemiese indeks. Hoe hoër dit is, hoe skadeliker is die produk vir 'n pasiënt met diabetes. Benewens die invloed op bloed, kan hoë GI lei tot gewigstoename en vetneerslae.

Die glukemiese indeks van boontjestoof:

groenbone - 15 eenhede.,
rooi bone - 35 eenhede.,
witbone - 35 eenhede.,
ingemaakte boontjies - 74 eenhede.

Gekookte of gestoofde boontjies moet deel uitmaak van die dieet van almal wat die regte voeding nakom en glukose in die bloed monitor. Diabetespasiënte moet nie geblikte boontjies eet nie. Die hoë glukemiese indeks is te wyte aan die toevoeging van suiker aan die bone tydens bewaring.

Voedingswaarde

Bone is nie net nuttig vir lae GI nie, maar ook vir hul hoë proteïeninhoud. Hierdie eiendom maak haricot 'n voedsame produk vir atlete, mense wat hard werk, uitgeput na 'n ernstige siekte. Die kalorie-inhoud van gekookte bone is laag en kan effens verskil afhangende van die verskille in die verskeidenheid:

peulgewas - 25 kcal,
rooi - 93 kcal,
wit - 102 kcal,

Kontra

Daar is 'n paar beperkings op die eet van boontjies. Bone moet uitgesluit word van voedsel in geval van siektes:

Boontjies in 'n mandjie

lewer,
derm,
verergering van siektes in die spysverteringskanaal,
pankreatitis,
akute cholecystitis
kolitis,
maagsweer en verhoogde suurheid.

Bejaardes moet die verbruik van boontjies beperk, aangesien ouderdomsverwante veranderinge in die liggaam die spoed van vertering van peulgewasse nadelig beïnvloed.

Wat is GI?

Produkglykemiese indeks is 'n wiskundige uitdrukking van die vermoë om suikervlakke te verander. Die verwysingspunt is die glukemiese indeks van witbrood of glukose - 100. Die glukemiese indeks van 70 word hoog, onder 55 laag, van 56 tot 69 - medium genoem.

Stadige spysvertering van voedsel, effense fluktuasie van die suiker vlak na inname van voedsel met 'n lae glukemiese indeks: dit alles sal die voorkoms van enige persoon positief beïnvloed. Produkte met die laagste glukemiese indeks:

groente - pietersielie, basiliekruid, dille, blaarslaai, komkommers, tamaties, uie, spinasie, broccoli, radyse, kool, knoffel,
vrugte en bessies - byna alles behalwe kiwi, mango, spanspek, piesang, waatlemoen, rosyne en dadels,
peulgewasse - ertjies, sojabone, wortel, boontjies, kikkererwten, lensies,
Graan - sojameel, sojabrood, koeskoes, pêrelgars pap op die water, pasta op volkorenmeel, hawermeel, volgraanbrood.

Insulien, wat die bloed in oormaat met suiker binnedring, stimuleer die produksie van spesiale ensieme wat die hoeveelheid vetneerslae verhoog en dit teen vernietiging beskerm. En as die pankreas gedurende die dag 'n normale hoeveelheid insulien lewer, dan help dit inteendeel vet om die liggaam af te breek en die totale liggaamsgewig te verminder. Dit blyk dat voedsel met 'n hoë suikerinhoud en glukemiese indeks (witbrood, brood) in ons dieet is, maar liggaamsgewig staan stil of groei.

Glykemiese indeks vir dieet seleksie

Gereelde verbruik van voedsel met 'n baie lae glukemiese indeks kan lei tot 'n toestand van hipoglukemie - te lae bloedsuiker. Die belangrikste simptome is swakheid, koue sweet, verlies van krag, bewing. Daarom moet die dieet gevarieer word, voedsel met 'n gemiddelde en hoë glukemiese indeks moet ook in klein hoeveelhede daarin voorkom.
'N Hoë glukemiese indeks in produkte is ook nuttig vir atlete. Dit dra by tot die ontwikkeling van die belangrikste energiebron - glikogeen. In hierdie verband is dit belangrik om u persoonlike balans te vind en voedsel te neem met soveel koolhidrate as wat u liggaam nodig het. Gewoonlik word gewigoptellers (produkte met 'n baie hoë glukemiese indeks) deur atlete geneem na verhoogde fisieke aktiwiteit, wanneer die energiereserwes in die liggaam uitgeput is.
U moet u spyskaart nie slegs op grond van glukemiese indekse van produkte maak nie. Voedingswaarde is ook belangrik.
In teenstelling met advertering, is 'n voedsame produk - 'n lekkergoedkroeg (Mars, Snickers) - nie die beste bron van koolhidrate nie. Eenvoudige koolhidrate en vette in die samestelling daarvan sal die liggaam meer skade berokken as goed.
Deur vloeistof te drink tydens 'n maaltyd verhoog die glukemiese indeks van inkomende produkte. Daarom beveel voedingkundiges aan om te weier om kos te drink.

Boonindeks

Diegene wat 'n skraal en fiks figuur wil hê, probeer die gebruik van peulgewasse (soja, wortel, boontjies, lensies, kikkererwten, ertjies, lupiene, grondboontjies) vermy. Hulle word as redelik kalorieë beskou, maar dit is 'n groot fout om dit uit jou dieet uit te sluit. Peulgewasse is ryk aan voedingstowwe, mikro-elemente, plantproteïene, vesel en B-vitamiene, maar hul glukemiese indeks is laag, dus peulgewasse het 'n gunstige uitwerking nie net op die algemene toestand van die liggaam nie, maar ook op die figuur.

Boontjies is 'n baie gewilde produk onder atlete, diabete en diegene wat hul figuur noukeurig monitor.

Die voordele van boontjies is eenvoudig verstommend:

'n seldsame produk bevat so 'n aantal vitamiene - C, K, E, PP, B1-B3,
die aktiewe proteïen in die samestelling van bone het 'n hoë voedingswaarde, vergelykbaar slegs met vleis,
die persentasie proteïenabsorpsie - 80%,
die glukemiese indeks van boontjies - van 15 tot 35.

Witbone het die hoogste glukemiese indeks onder al sy soorte -35, want dit bevat baie koolhidrate, rooi - 27, en silikulose 15. Slegs ingemaakte boontjies dra geen gesondheid by nie, dit is ook die glukemiese indeks - 74. Dit is omdat die boontjies mildelik verryk is in die proses van preservering. suiker. Dokters beveel selfs 'n gesonde persoon aan om minstens twee keer per week boontjies en produkte daaruit te eet.

Ertjies is sedert die vroegste tyd gewild. Dit is 'n uitstekende bron van proteïene, stysel, vitamiene, aminosure, vesel en suiker. Boonop kan fruktose en glukose van ertjies onmiddellik in die bloedstroom binnedring, sonder die produksie van insulien. En spesiale ensieme kan selfs die glukemiese indeks verlaag van voedsel wat met ertjies verbruik word. Hierdie ongewone eienskappe help om suikervlakke normaal te hou, wat die lewe vir diabete makliker maak. Daar moet onthou word dat vars ertjies 'n redelik hoë glukemiese indeks het - 50, ertjiesop vir diegene wat gewig wil verloor, is nutteloos -86. Gekookte ertjies het 'n glukemiese indeks van 45. Die laagste GI het droë gekapte ertjies op -25. Anders as ander peulgewasse, kan vars, onverwerkte ertjies as voedsel gebruik word.

Turkse kikkererwten is 'n ware pakhuis van voedingstowwe. Kikkererwyt omseil alle ander soorte peulgewasse in die inhoud van bruikbare proteïene, lipiede en stysel. Olie- en linolzuur in die samestelling daarvan bevat geen cholesterol nie, daarom word dit geabsorbeer sonder skade aan die figuur. Alhoewel kikkererwten ryk aan dieetvesel, fosfor, magnesium, kalium en natrium is, bevat dit nie essensiële aminosure nie. In hierdie opsig beveel voedingkundiges aan om kekerertjies met pasta of rys te eet, dan word die voedingstowwe van die produk deur die liggaam korrek opgeneem. Kikkererwten het 'n redelik lae glukemiese indeks van -30, dus dit moet opgeneem word in die daaglikse dieet om gewig te verloor, atlete en diabete. Dokters beveel ook kikkererwten aan vir mense met hoë bloeddruk as 'n energieryke produk met 'n lae natriuminhoud. Gastro-enteroloë beskou kikkererwten as 'n diuretikum en beklemtoon die vermoë om dermfunksie te stimuleer en op te ruim.

Lensies bestaan uit komplekse koolhidrate wat die liggaam maklik metaboliseer. Lensies het 'n gemiddelde glukemiese indeks - afhangende van die verskeidenheid en bereidingsmetode, van 25 tot 45. Natuurlik ingemaakte lensies sal geen voordeel meebring nie; die glukemiese indeks is 74. Maar skottelvormige lensies kan 'n goeie hulp wees in die stryd teen diabetes en oorgewig. Lensbrood is 'n uitstekende keuse vir atlete.

Sojabone staan veral onder peulgewasse weens sy gewildheid. Dit word gekweek en verbruik in byna alle streke van die wêreld. Sojabone word gewaardeer vir hul hoë inhoud van plantaardige proteïene en vet. Dit word gebruik in die produksie van byna alle soorte veevoer. Sojasous vorm die basis van tradisionele Oosterse en Chinese kookkuns. Europese kookkuns het ook onlangs veranderinge ondergaan en sojasous by die geregte gevoeg, wat aan enige produk 'n unieke pittigheid en 'n spesiale geur gee. As u 'n sous kies, is dit belangrik om die oorspronklike produk wat deur natuurlike gisting verkry is, te onderskei. In die reël dui die vervaardiger dit aan met 'n helder inskripsie op die etiket.

Egte sojasous bevat sojabone, koring, water en sout. Die teenwoordigheid van enige ander bestanddele dui aan dat u 'n chemiese konsentraat het wat al die voordele van 'n natuurlike sous ontneem. Fruktose-vrye sojasous het 'n glukemiese indeks van 0, wat dit 'n unieke speserye in sy soort maak. Dit is vreemd dat Tamari-sojasous wat sonder die gebruik van koring vervaardig word, 'n glukemiese indeks van 20. het, blykbaar produseer koring tydens die fermentasieproses spesiale ensieme wat suiker afbreek.

Om 'n kwaliteit en gesonde sous te kies, moet u nie net let op die samestelling daarvan nie, maar ook aan die voorkoms en reuk. 'N Ryk, maar terselfdertyd ligte en nie suikeragtige geur nie, is 'n deursigtige kleur wat daarop dui dat die sous volgens die oorspronklike Oosterse resep gemaak is en al die nuttige eienskappe behou het.

Graanindeks

Graan moet in die dieet teenwoordig wees vir diegene wat hul gesondheid en voorkoms monitor. Lae glukemiese indeks, 'n tekort aan vet en 'n groot hoeveelheid koolhidrate het dit onontbeerlik vir atlete gemaak. Bokwiet, koeskoes, hawermeel, gars, koringgraan, bruinrys, rys semels, gars semels is verteenwoordigers van die graanfamilie met die laagste glukemiese indeks. Couscous is 'n gewilde graan gebaseer op durumkoring, hoofsaaklik van griesmeel. Hoë biologiese aktiwiteit en 'n wye samestelling van vitamiene en minerale het koeskoes 'n belangrike produk gemaak wat energievlak en lewenskragtigheid behou. Dokters beveel koeskoes aan as 'n middel teen depressie en moegheid. Couscous normaliseer slaap, maak die senuweestelsel skoon, die immuun en kardiovaskulêre.

Brood is 'n gemengde produk. Die strewe na gewigsverlies sluit dit hoofsaaklik uit hul dieet uit. Brode van sommige variëteite het egter 'n aanvaarbare glukemiese indeks. Swartbrood, rog, pampoen, met semels, volgraan is baie geskik vir dieet van diabete. Die belangrikste ding is om volkoringbrood uit durumkoring te kies sonder onnodige bymiddels of dit tuis te bak.