Diabetes mayonnaise 2

Mayonnaise is die gewildste sous wat in groot hoeveelhede regoor die wêreld verbruik word. Daar is byna geen suiker in die produk nie, so die redelike vraag ontstaan: is dit moontlik om mayonnaise met tipe 2-diabetes te eet? Met 'n redelike benadering kan hierdie produk ook sonder die gesondheid van die dieet opgeneem word, selfs vir mense met diabetes.

Beskrywing en samestelling van mayonnaise

Koue sous, wat van eenvoudige bestanddele gemaak is (eiergele, groente-olie, mosterd, geurmiddels, ens.) Kan in enige winkel gevind word. Dit word by alle geregte gevoeg: daar is selfs 'n aantal soet kosse en gebak waarin dit gebruik kan word. Hulle het die sous in die 18de eeu uitgevind deur die komponente ewekansig te vermeng, en in daardie dae was die samestelling van die produk heeltemal natuurlik, waarvan moderne souse nie kan spog nie.

Mayonnaise met tipe 2-diabetes kan skadelik wees, soos vir enige gesonde persoon, as dit 'n oorvloed verdikkers, geurmiddels en ander chemikalieë bevat. Dikwels word sonneblomolie verander na palm, verdun met hoë-koolhidraat koringstyselsous. Mayonnaise vir tipe 2-diabetes is die moeite werd om te koop, as dit heeltemal natuurlik is, is die chemiese samestelling daarvan baie nuttig vir mense:

• karoteen
• Vitamiene A, E
• Vitamiene B
• Vitamien PP
• Vetsure
• Organiese sure
• koolhidrate
• sakkariede
• 'N Aantal minerale

Die kalorie-inhoud van mayonnaise is hoog - tot 650 kcal, maar vir 'ligte' soorte sous oorskry dit nie 150-350 kcal nie. Nietemin is sulke mayonnaise selfs skadeliker - daarin word natuurlike komponente vervang deur kunsmatige, wat die voedingswaarde verlaag.

Die voordele en nadele van mayonnaise by tipe 2-diabetes

Mayonnaise met tipe 2-diabetes kan natuurlik nie 'n toename in suiker veroorsaak nie, as u dit nie saam met 'n koolhidraatryke kos eet nie. Dit bevat 'n minimum van suikers en ander koolhidrate, sodat die produk nie die samestelling van die bloed beïnvloed nie. Maar die chemiese komponente benadeel die gesondheid van 'n verswakte persoon, en beïnvloed die spysverteringskanaal, lewer, niere, pankreas. Gereelde verbruik van kunsmatige bymiddels vererger die risiko van komplikasies en vererger die verloop daarvan.

Kan ek suikersiekte-mayonnaise eet? Ja, as die samestelling daarvan heeltemal natuurlik is en die houdbaarheid minimaal is, kan dit met diabetes geëet word. Sulke produkte bevat olywe of sonneblomolie wat nuttig is vir die liggaam en ander waardevolle bestanddele; daar is streng geen stysel (veroorsaak 'n suikerstorting), transvette! Laasgenoemde "verstop" die vate, word in die organe neergesit, dit oorlaai en lei tot ernstige gevolge.

Dit is beter om mayonnaise tuis te kook met bestanddele van gehalte, en dit in klein porsies te eet, veral vir vetsug. As die kalorie-inhoud van voedsel as gevolg van oortollige gewig streng bereken word (wat belangrik is vir suikersiekte), is dit die moeite werd om die gevolglike mayonnaise met nie-vet suurroom te verdun: op hierdie manier kan u heerlik en sonder gesondheidsrisiko eet.

Diabetes resepte mayonnaise (tuis)

Vir die sous wat u benodig: 2 eiergele, ½ eetlepels mosterd, 120 ml olie (verkieslik olywe), 1 lepel suurlemoensap, ½ teelepel sout en suiker (u moet 'n plaasvervanger neem in terme van die aangeduide hoeveelheid suiker).

Hoe maak jy mayonnaise vir diabete? Kombineer die eiergele met suikervervanger, mosterd, sout en klits. Spuit die olie stadig in terwyl u die sous aanhou klits. Die dik massa kan effens verdun word met water. U kan slegs 2 dae natuurlike mayonnaise opslaan. Hierdie produk bevat kalorieë, en daarom moet die totale voedingswaarde van die spyskaart bereken word.

Maaskaas vir tipe 2-diabetes

Baie jare sukkel onsuksesvol met DIABETES?

Hoof van die Instituut: 'U sal verbaas wees hoe maklik dit is om diabetes te genees deur dit elke dag in te neem.

Dit is geen geheim dat pasiënte met 'n "soet siekte" in die meeste gevalle 'n spesifieke dieet probeer volg nie. Dit is gebaseer op die beperking van maklik verteerbare koolhidrate en dierlike vette. Boonop moet u die hoeveelheid gebraaide en gerookte voedsel tot die minimum beperk. Baie pasiënte vra of maaskaas vir diabetes gebruik kan word?

• Nuttige eienskappe van maaskaas
• Die gewildste resepte vir diabete
• Maaskaasgeregte nuttig vir diabetes

In die meeste gevalle word dit aktief aanbeveel vir daaglikse gebruik, maar slegs produkte met 'n minimum persentasie vetinhoud. In hierdie vorm sal maaskaas 'n uitstekende basis word vir baie heerlike geregte en die maksimum voedingstowwe na die menslike liggaam bring.

Nuttige eienskappe van maaskaas

Almal weet dat hierdie suiwelproduk aktief deur dokters en fiksheidsopleiers bevorder word as 'n noodsaaklike komponent van 'n daaglikse dieet. En nie tevergeefs nie.

Die meeste van die kenmerke daarvan is te wyte aan die teenwoordigheid van die volgende belangrike stowwe in die samestelling daarvan:

• Kaseïen. 'N Spesiale proteïen wat die liggaam die regte hoeveelheid proteïen en energie voorsien.
• Vetterige en organiese sure.
• Minerale: kalsium, magnesium, fosfor, kalium en ander.
• Vitamiene van groep B (1,2), K, PP.

So 'n eenvoudige samestelling dra by tot die relatiewe maklike assimilasie daarvan in die ingewande. Die meeste diëte met die doel om gewig te verloor of omgekeerd spiermassa op te doen, is op hierdie produk gebaseer.

Kaaskaas vir tipe 2-diabetes verminder nie die hoeveelheid glukose in die bloed nie, maar verhoog dit nie as dit korrek gebruik word nie.

Die belangrikste effekte wat dit op die liggaam het, is soos volg:

1. Vul die verskaffing van proteïen aan. Dikwels is 'n persoon uitgeput oor die ernstige verloop van die siekte en moet hy 'n voorraad voedingstowwe kry. Witkaas is die beste opsie hiervoor. In 100 g van 'n medium-vet produk en in 200 g vetvrye proteïen bevat die daaglikse norm vir proteïene.
2. Versterk die immuunstelsel. Sonder proteïene kan antiliggame nie gesintetiseer word nie. Kaaskaas vir tipe 2-diabetes stimuleer die werk van die hele liggaam en interne verdedigingstelsels teen mikroörganismes.
3. Maak bene en skelet sterker. 'N Groot hoeveelheid kalsium normaliseer die metabolisme daarvan en verseker die weerstand van die muskuloskeletale stelsel teen spanning.
4. Kalium en magnesium reguleer bloeddruk, laat nie dat die spronge ontwikkel nie.

Die gewildste resepte vir diabete

Dit is onmiddellik die moeite werd om te sê dat die produk nuttig is, maar dat dit nie misbruik moet word nie. Daaglikse waarde - 200 g suiwelproduk wat nie vet is nie.

Geregte van maaskaas vir tipe 2-diabetes kan nie getel word nie. Vakmanskapsmanne met 'n "soet siekte" probeer hulself bederf met meer en meer verfynde en lekker resepte.

Die gewildste en algemeenste is:

1. Kwarkpoeding met rosyne. Om dit voor te berei, benodig u 500 g lae-vet kaas, 100 g dieselfde suurroom, 10 proteïene en 2 eiergele, 100 g semolina en rosyne, 'n eetlepel versoeter. Laasgenoemde moet in die eiergele gemeng word. Klits die eekhorings in 'n aparte bak, en in 'n ander mengsel graan, maaskaas, suurroom en rosyne. Voeg dan die mengsel van die eerste houer versigtig by die resulterende massa. Die finale produk moet 30 minute in die oond gebak word by 180 ° C.
2. Kwark op toebroodjies met garnale en peperwortel. Om dit te skep, benodig u 100 g gekookte seekos, 3-4 eetlepels. laevet maaskaas, 100-150 g roomkaas, 3 eetlepels. l. dieet suurroom, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, 1 eetlepel. l. peperwortel, 'n knippie speserye na smaak en 1 bossie groen ui. U moet eers die garnale kook - kook dit en verwyder die skil met die stert. Meng dit dan met suurroomkaas en sitrussap. Voeg peperwortel, ui, kruie by. Laat die vakuumverpakking 30-120 minute in die yskas sit om dit te inspuit. Die voorgereg is gereed.
3. Dieet nagereg met aarbeie en amandels. Om hierdie eenvoudige en smaaklike kunswerk te skep - moet u 'n lae-vet maaskaas, 3 eetl. l. versoeter, 'n halwe eetlepel. l. suurroom, ¼ teelepel. vanielje- en amandelekstrak, 'n sekere hoeveelheid aarbeie (opsioneel), in die helfte gekap en die ooreenstemmende aantal neute. Eerstens moet u die bessies was, 'n derde van die beskikbare versoeter byvoeg en 'n rukkie opsy sit. Klits die oorblywende versoeter in 'n aparte bak en voeg kaas, suurroom en uittreksels by. Almal bring 'n homogene konsekwentheid en versier rooi bessies. Dit is nodig om so 'n nagereg matig te gebruik om onaangename gevolge te voorkom.

Maaskaasgeregte nuttig vir diabetes

Saam met 'n nuutgevonde voorgereg en lekkernye, moet 'n mens nie die klassieke opsies vir tuisgemaakte suiwelprodukte vergeet soos:

• Kluitjies met maaskaas. Konvensionele kluitjies word voorberei, maar in plaas van aartappels of lewer, is die vulsel 'n suiwelproduk met kruie na smaak.
• Kaaskaas met bloubessies. Eenvoudige en heerlike nagereg. As sous vir die hoofgereg, moet u die sap van donker bessies en hul vleis gebruik.

Moenie te veel weggedra word met sulke “goodies” nie. Dit is beter om 'n bietjie 1-2 keer per week te eet. Maaskaas self vir diabetes word aanbeveel vir daaglikse gebruik deur diabete, maar slegs in 'n dosis van hoogstens 150-200 g per dag (soos hierbo genoem).

Kan diabetes mayonnaise hê?

Mense met diabetes ondervind baie verbiedings en dieetbeperkings. Byvoorbeeld, mayonnaise vir tipe 2-diabetes val in die kategorie van twyfelagtige kosse. Maar voordat u hierdie sous eens en vir altyd laat vaar, is dit die moeite werd om uit te vind watter mayonnaise en watter bestanddele in die diabeetmenu heeltemal aanvaarbaar is.

Tipe 2 diabetes dieet

Diabetes mellitus van tipe 2 word gekenmerk deur 'n konstante chroniese oorskryding van die norm van bloedglukose as gevolg van 'n afname in die sensitiwiteit van weefselselle vir insulien. Met hierdie patologie is dieet en die afname in die totale liggaamsgewig die belangrikste faktor in die stabilisering van die pasiënt se toestand, die normalisering van koolhidraatmetabolisme en bloedsuiker. Hierdie maatreëls maak dit moontlik om die uitputting van profiel-pankreas-selle en die behoefte aan insulieninspuitings soveel as moontlik uit te stel.

Dit is opmerklik dat tot 90% van diabete aan tipe 2-diabetes ly. Gewoonlik is dit oorgewig pasiënte van volwasse ouderdom. Miskien is die erfenis van 'n neiging tot hierdie siekte, ly kinders daaraan. Volgens die erns word hierdie siekte in drie vorme verdeel:

1. Die ligte vorm word slegs vergoed deur 'n dieet of 'n kombinasie van dieet en 'n minimum dosis hipoglykemiese middels. Op hierdie stadium word 'n redelike wye lys produkte toegelaat, die beperking word slegs op die glukemiese indeks toegepas - die tempo waarteen 'n spesifieke produk die bloedglukosevlakke verhoog. Hoe laer die glukemiese indeks, hoe langer die koolhidrate van die produk verteer word, hoe stadiger styg die bloedsuiker by die pasiënt.
2. Die gemiddelde vorm, as een dieet nie meer voldoende is nie, en om diabetes te vergoed, benodig die pasiënt 2-3 tablette van 'n glukose-verlagende middel. Op hierdie stadium verskyn die eerste komplikasies van die siekte.
3. 'N Ernstige vorm is die stadium wanneer, benewens tablette, insulieninspuitings ook nodig is, ernstige kliniese manifestasies van vaskulêre komplikasies opgemerk word.

Dus, om 'n antwoord te kry op die vraag of dit moontlik is om mayonnaise met tipe 2-diabetes te eet, moet u weet watter stadium van die siekte die pasiënt het, en wat is die kenmerke van sy dieet? Dit is 'n fout om te glo dat 'n glutenvrye dieet teen diabetes beskerm. Ongelukkig verhoog die weiering van gluten slegs die risiko om nie-insulienafhanklike diabetes te ontwikkel.

Dit word aanbeveel dat voedsel wat eenvoudige suikers bevat nie uitgesluit word van diabeetvoeding nie. Dit word deur versoeters vervang: xylitol, stevia, aspartaam. In klein porsies moet u gereeld 5-6 keer per dag eet. Die kos moet gevarieerd en vol wees. Maar 'n lae-kalorie, 'honger' dieet vir tipe 2-diabetes is nutteloos. Dit is belangrik om u nie in die produkte te beperk nie, maar die vlak van vinnige koolhidrate daarin en die totale kalorie-inhoud te beheer. Vette, olies, eiers en baie ander kosse mag saam met tipe 2-diabetes eet.

Diabetiese mayonaise

Hierdie sous, wat mayonnaise genoem word, bevat groente-olie, eiergele, mosterd, sout, suurlemoensap. Mayonnaise wat op hierdie manier voorberei word, word goedgekeur vir mense met tipe 2-diabetes. In 1 eetlepel. l. sulke mayonnaise is slegs 103 kcal en 11,7 g vet. Maar hy bevat prakties geen koolhidrate nie, wat beteken dat hy nie die vlak van glukose in die bloed aansienlik kan beïnvloed nie. Die voordele en nadele van die produk word bepaal deur die samestelling daarvan, en in hierdie geval is dit die moeite werd om slegs eiergele te beperk tot 1–1,5 per dag. Die hoeveelheid geëet produk is ook belangrik, daarom is dit beter om die sous in klein hoeveelhede te gebruik om die smaak van geregte te verbeter. Dit is belangrik dat hierdie geregte aangepas word by die behoeftes van die diabeet.

As ons van industriële vervaardigde mayonnaise praat, is die samestelling daarvan ook van die grootste belang. Vir die vervaardiging van mayonnaise word verskillende vette gebruik, meestal sonneblom- of sojaolie, wat vir diabete goed aanvaarbaar is. Dit is beter om 'n sous te kies wat gemaak is van olyfolie wat ryk is aan onversadigde vetsure, wat selfs voordelig is vir tipe 2-diabete. As 'n emulgator word gewoonlik eierpoeier gebruik, wat ook toegelaat word vir diabete.

Die emulgator kan ook suiwelprodukte wees, wat ook toegelaat word vir pasiënte met tipe 2-diabetes:

• wei-proteïenkonsentraat,
• droëmelkproduk
• afgeroomde melk.

As emulgator word voedsel, soja-proteïne of sojaboonvoedselkonsentraat meer en meer gebruik. Sojaprodukte word nie meer as 'n wondermiddel vir suikersiekte beskou nie, maar dit is nietemin toegelaat om hulle met tipe 2-diabetes te eet, maar dit veroorsaak nie gewigstoename en 'n toename in bloedsuiker nie.

Wat is die gevaar?

Die gevaarlikste in industriële mayonnaise is maïsstysel, gewysigde stysel, wat as stabiliseerder gebruik word. Vir diegene wat aan nie-insulienafhanklike suikersiekte ly, is dit beter om mayonnaise te verkies, waarin maltien, 'n produk van gedeeltelike hidrolise van aartappelstysel, as stabiliseerder gebruik word.

Die mees belowende voedingsstabilisator is alginaat, wat toegelaat word vir die produksie van terapeutiese voeding en verwyder, benewens die basiese eienskappe, ook swaar en radioaktiewe metaalione uit die liggaam. Maar tandvleis, wat uit verskillende monosakkariede bestaan, moet vermy word.

Benewens hierdie bestanddele word suiker, sout, mosterd, essensiële olies, speserye, geurmiddels by mayonnaise gevoeg. Vir mense wat 'n terapeutiese dieet volg, is dit belangrik om 'n produk te kies met die minste hoeveelheid suiker en kunsmatige geure. Tipies voldoen die souse en die mayonnaise met 'n kort rakleeftyd aan hierdie vereistes.

Dit is belangrik om verantwoordelikheid te neem as u mayonnaise koop vir mense met tipe 2-diabetes. U moet weet watter stowwe toelaatbaar is en watter nie.

Nadat u die etiket noukeurig bestudeer het, kan u self 'n produk kies wat nie skade berokken nie. Dit is ook belangrik om te onthou dat mishandeling 'n wettige produk kan omskep in 'n werklike gesondheidsbedreiging.

Beginsels van voeding en dieet vir tipe 2-diabetes

Endokriene siektes, gepaard met 'n toename in bloedglukose, bring hul voorregte tot die normale lewe van tipe 1- en tipe 2-diabete. Dit geld in 'n groter mate vir dieetbeperkings.

Die aanpassing van die dieet en die ooreenstemmende dieet sal help om normale suikervlakke te handhaaf en ontslae te raak van ekstra pond, wat 'n dringende probleem vir vroue is.

Verskille in tipe 1 en tipe 2-diabetes

Daar is twee grade van diabetes. Albei soorte ontwikkel teen die agtergrond van metaboliese versteurings in die endokriene stelsel en vergesel die pasiënt tot aan die einde van sy lewe.

Tipe 1-diabetes kom minder voor en word gekenmerk deur 'n onvoldoende hoeveelheid insulien wat deur die pankreas geproduseer word.Die moontlikheid van die penetrasie van glukose in die selle van organe hang af van hierdie hormoon, waardeur die liggaam nie die nodige energie vir die lewe ontvang nie, en glukose ophoop in die bloed.

Hierdie tipe diabetes is 'n oorerflike endokriene siekte. By tipe 1-diabete word pankreasselle vernietig, wat die liggaam as vreemd neem en vernietig. Om 'n aanvaarbare balans tussen glukose en insulien te handhaaf, word pasiënte gedwing om gereeld 'n hormoon toe te dien en hul bloedsuiker te monitor. Mense met tipe 1-diabetes is gewoonlik maer en oorgewig.

In tipe 2-diabetes mellitus word insulien in 'n aanvaarbare dosis geproduseer, maar in hierdie geval is die penetrasie van glukose in die selle ook moeilik, omdat die selle nie meer die hormoon herken nie en dus nie daarop reageer nie. Hierdie verskynsel word insulienweerstandigheid genoem. Glukose word nie in energie omgeskakel nie, maar bly in die bloed, selfs met genoeg insulien.

Pasiënte hoef nie voortdurend insulien in die liggaam te spuit en bloedsuikervlakke aan te pas met medikasie en 'n streng dieet nie. Vir terapeutiese doeleindes word gewig verloor en oefen aan sulke pasiënte of ander vorme van fisieke aktiwiteit. Maar hulle moet ook gereeld glukosevlakke meet. Insulien inspuitings kan nodig wees tydens swangerskap, met patologieë van die kardiovaskulêre stelsel, tydens 'n aanval van hiperglisemie, voor die operasie.

Tipe 1 en tipe 2-diabetes is ongeneeslik en het soortgelyke simptome:

1. Onblusbare dors en droë mond. Pasiënte kan tot 6 liter water per dag drink.
2. Gereelde en oorvloedige urienproduksie. Toiletuitstappies vind tot tien keer per dag plaas.
3. Dehidrasie van die vel. Die vel word droog en vlokkerig.
4. Verhoogde eetlus.
5. Jeuk verskyn op die liggaam en verhoogde sweet.

In tipe 1 en tipe 2 diabetes mellitus, kan 'n toename in bloedsuikerkonsentrasie lei tot 'n gevaarlike toestand - 'n aanval van hiperglikemie, wat 'n dringende inspuiting van insulien benodig.

Lees meer oor die verskille tussen tipes diabetes in die videomateriaal:

Vir die behandeling van gewrigte het ons lesers DiabeNot suksesvol gebruik. Aangesien die produk gewild is, het ons besluit om dit onder u aandag te bring.

Die basiese beginsels van voeding

Om welstand te handhaaf, kry mense met diabetes spesiale dieetkos - tabel nommer 9. Die kern van dieetterapie is om die gebruik van suiker, vet en voedsel wat vinnige koolhidrate bevat, te laat vaar.

Daar is basiese voedingsriglyne vir tipe 2-diabete:

1. Bedags moet u ten minste 5 keer eet. Moenie maaltye oorslaan en honger voorkom nie.
2. Porsies moet nie groot wees nie; ooreet is nie die moeite werd nie. U moet van die tafel af opstaan ​​met 'n effense honger gevoel.
3. Na die laaste happie, kan u nie later as drie uur later bed toe gaan nie.
4. Moenie groente alleen eet nie. As u wil eet, kan u 'n glas kefir drink. Proteïene is nodig vir die liggaam om nuwe selle en spiere op te bou, en koolhidrate verskaf energie en verseker doeltreffendheid. Vette moet ook in die dieet teenwoordig wees.
5. Groente moet die helfte van die volume van die plaat beslaan, die oorblywende volume word verdeel tussen proteïenprodukte en komplekse koolhidrate.
6. Die daaglikse dieet moet 1200-1400 kcal bevat en bestaan ​​uit 20% proteïen, 50% koolhidrate en 30% vet. Met toenemende fisieke aktiwiteit styg die kalorie-tempo ook.
7. Gebruik voedsel met 'n lae glukemiese indeks en sluit kos met 'n hoë en medium GI uit.
8. Handhaaf die waterbalans en drink daagliks van 1,5 tot 2 liter water, uitgesonderd sop, tee en sappe.
9. Gee voorkeur aan stoom en stowe van gaarmaakmetodes. Bak word soms toegelaat. Dit is verbode om voedsel in vet te braai.
10. Meet glukosevlakke voor etes en na etes.
11. Eet meer vesel, dit gee 'n gevoel van volheid en verbeter spysvertering.
12. Suiker in geregte word vervang met natuurlike versoeters (stevia, fruktose, xylitol).
13. Nageregte en gebak word nie meer as een of twee keer per week toegelaat nie.
14. Moenie vergeet om vitamienkomplekse te neem nie.

Aanvanklik is baie beperkings moeilik, maar die regte voeding word gou 'n gewoonte en hou nie meer probleme in nie. Met die verbetering van die welstand, is daar 'n aansporing om die basiese beginsels van die dieet verder te volg. Daarbenewens word die gebruik van dieetnageregte en 'n klein hoeveelheid (150 ml) droë wyn of 50 ml sterk drank toelaatbaar.

'N Effektiewe toevoeging tot die dieet is die byvoeging van matige fisieke aktiwiteit: gereelde gimnastiek, lang rustige stap, swem, ski, fietsry.

Voorgestelde produkte

Die dieet is gebaseer op die gebruik in voedselprodukte wat nie dierlike vette, suiker en oortollige koolhidrate bevat nie.

In pasiënte met sah. diabetes in die dieet moet teenwoordig wees.

• groente met 'n hoë vesel (witkool en Beijing-kool, tamaties, setperke, pampoen, blaarslaai, eiervrug en komkommers),
• gekookte eierwitte of omelette. Die eiergele word slegs een of twee keer per week toegelaat.
• melk en suiwelprodukte lae vetinhoud
• eerste geregte met vleis of vis word hoogstens twee keer per week toegelaat,
• gekookte, gestoofde of gebakte maer vleis, hoender of vis van lae-vet variëteite,
• gars, bokwiet, hawermeel, gars en koringgras,
• beperkte pasta gemaak van durumkoring
• rog of volgraanbrood hoogstens drie snye per week,
• droë onversoete krakers en gebak van rog, hawer, bokwietmeel nie meer as twee keer per week droog nie,
• onversoete en lae-koolhidraatvrugte (sitrusvrugte, appels, pruime, kersies, kiwi, lingonbessies),
• nie-koolzuurhoudende minerale water, koffie en tee sonder bygevoegde suiker, vars geperste sappe van groente, afkooksels van droëvrugte sonder suiker,
• seekos (inkvis, garnale, mossels),
• seewier (kelp, seewier),
• plantaardige vette (lae-vet margarien, olywe, sesam, koring en sonneblomolie).

Verbode produkte

Dieettafel nommer 9 sluit die gebruik van sulke produkte uit:

• ingemaakte, ingelegde en gerookte produkte,
• halfprodukte van vleis, graan, pasta, vinnige ontbyt, voorbereide bevrore geregte en kitskos,
• dit is verbode om varkvleis, lam, pluimveevleis te eet, behalwe hoender (hoendervel is 'n vet en hoë-kalorie-produk en moet verwyder word), afval (nier, tong, lewer),
• gekookte en gerookte wors, worsies, pasteie, varkvet,
• warm speserye, geurmiddels en souse (mosterd, ketchup),
• gebak en brood gemaak van koringmeel,
• soet en vetterige suiwelprodukte (kondensmelk, oesmassa, kwark met sjokolade-versiersel, vrugte-yoghurt, ys, suurroom en room),
• oormatige gebruik van groente wat stysel bevat en 'n groot hoeveelheid koolhidrate (wortels, aartappels, beet). Hierdie produkte moet ongeveer twee keer per week op die tafel verskyn.
• pasta, rys en griesmeel,
• rosyne, ingemaakte vrugte in stroop, soet vars vrugte en bessies (piesang, druiwe bessies, dadels, pere),
• sjokolade, nageregte en gebak met room, lekkers,
• beperk die dieet van heuning en neute,
• vetterige souse, kaas en dierlike vette (mayonnaise, adjika, fetakaas, feta, botter),
• koolzuurhoudende drankies met suiker, verpakte sappe, sterk koffie en tee,
• drankhoudende drankies.

'N Bietjie geskiedenis

“Die kok verberg sy foute onder die sous,” sê Bernard Shaw graag. Hoe dit ook al sy, sonder hierdie pragtige aanraking is dit moeilik om baie geregte voor te stel. Een van die gewildste souse ter wêreld is mayonnaise, geskep deur Franse sjefs. Die naam van die skepper van die gereg is in die vergetelheid gesink, maar die legende van sy oorsprong bly. Daar word geglo dat hy tydens een van die Frans-Engelse militêre konflikte verskyn het.

Toe die garnisonsoldate wat die stad Mahon verdedig, net eiers en botter van die produkte oor het, het een van die vindingryke kokke geraai om dit te meng. Die nuwe gereg is geken deur die hertog van Richelieu, wat die leër gelei het, en toe wortel geskiet en versprei het deur Frankryk. Die sous is vernoem na die dorp waarin dit uitgevind is. Taalkundiges glo egter dat die woord afkomstig is van die verouderde Franse "moyeu" wat dooier beteken.

Voedingswaarde

Vandag word groot hoeveelhede mayonnaise by voedselondernemings geproduseer. Afhangend van die vetinhoud word die sous in drie klasse verdeel:

• hoë-kalorie (55% en hoër),
• medium kalorie (40–55%),
• lae-kalorie (tot 40% vet).

Vanuit die oogpunt van chemie is mayonnaise 'n emulsie van die "water-olie" -tipe, waarvoor 'n eiergeel gebruik is, en daarna deur soja-lesitien vervang.

Voedingswaarde van Provence klassieke sous

As ons slegs voortgaan uit indikators van koolhidraatinhoud en glukemiese indeks, kan ons sê dat u mayonnaise met tipe 2-diabetes kan eet sonder enige vrees. Soms, soms, in klein hoeveelhede en in kombinasie met sekere soorte produkte. Diegene wat egter gewig wil verloor, moet nie die sous eet nie. Die massa chemiese bymiddels wat die finale produk uitmaak, maak dit ook skadelik vir 'n gesonde persoon.

Ons sal in meer besonderhede ondersoek wat die samestelling van 'n nywerheidsproduk uitmaak. Die belangrikste bestanddeel van mayonnaise is vet, die inhoud is tussen 30 en 67 persent.

Ongelukkig bevat mayonnaise nie net gesonde olie nie, maar ook transvette.

Die liggaam neem nie hierdie gewysigde stowwe op nie en word in die vate neergesit en vorm gedenkplate wat die bloedvloei belemmer. Let daarop dat mayonnaise twee keer so vet is as suurroom.

Emulgeermiddels is nodig om die voltooide sous 'n konsekwente konsekwentheid te gee. Soja-lesitien word as hierdie bestanddeel gebruik. Aangesien hierdie tipe boontjie vandag hoofsaaklik deur geneties gemodifiseerde variëteite voorgestel word, moet 'n mens twyfel trek oor die bruikbaarheid daarvan.

Preserveermiddels en smaakversterkers word gebruik om die produk die nodige verbruikseienskappe te gee.

Eersgenoemde is karsinogene, waarvan laasgenoemde voedselafhanklikheid veroorsaak. Om die vetinhoud van die produk te verlaag, bevat mayonnaise melkkonsentrate, gelatien, pektien en stysel.

U kan nie dieselfde oor die finale produk sê nie, dit bevat dikwels palmolie in plaas van plantaardige olie, en hoendergeel is nog lank nie daar gesit nie.

Natuurlik kan mayonnaise nie die suikervlak verhoog nie, tensy die slaai waarmee hy geklee is, nie uit vinnige koolhidrate bestaan ​​nie. Maar die chemiese bestanddele beïnvloed die lewer, pankreas en niere wat reeds deur die siekte vernietig is. As u voedsel gebruik wat preserveermiddels bevat, verhoog dit die risiko van komplikasies, wat die verloop van die siekte vererger.

Voorskrifte vir diabetes

Aangesien hierdie sous baie gewild is en in baie geregte gebruik word, vind baie huisvroue dit moeilik om 'n plaasvervanger te vind. Maar daar is opsies vir mayonnaise-resepte vir diabete. Uiteraard is hierdie samestelling nie minder vetterig as aangekoop nie, maar is vervaardig uit komponente van hoë gehalte.

Wat sal benodig word vir kook:

• dooier 2 st
• mosterd ½ teelepel
• olie 1 l. artikel,
• suurlemoensap 2 teelepel,

Die eiergele word met droë bestanddele gemeng, en dan word die vloeibare bestanddele geleidelik bygevoeg, terwyl die mengsel deeglik geklop word. Sout en voeg versoeter na smaak by.

Vaste of vegetariese diëte behels die verwerping van diereprodukte. Maar jy kan die sous maak sonder om eiers by te voeg. 'N Ligte analoog van mayonnaise word onderskei aan 'n vrugtige noot wat appels daaraan gee. 'N Halwe glas olie benodig 'n paar suurvrugte, een lepel mosterd en appelasyn. Sout word geproe net soos 'n versoeter.

Gepelde appels wat in 'n fyn korrel gerasper is, word met asyn en mosterd gemeng, dan geklop, en stadig gelei tot olie.
As u die sous tuis kook, kan u die olie, as die belangrikste bron van kalorieë, uitskakel. Vir 'n dieetgereg het u vetvrye maaskaas nodig, wat met water verdun en geklop word om die gewenste konsekwentheid te kry. Vir 100 g massa word gekookte dooier, 'n lepel mosterd of peperwortel bygevoeg en sout na smaak. Geur met kruie en geur met droë knoffel.

Die sous, soortgelyk aan smaak soos mayonnaise, word berei uit suurroom (250 ml), groente-olie (80 ml), mosterd, suurlemoensap (1 teelepel), appelasyn (1 teelepel). Gebruik dieselfde speserye. Dit sal borrie, peper, sout neem. Versag die smaak van die gereg heuning, wat baie min benodig, ongeveer driekwart van 'n teelepel. Eers word die suurroom gekombineer met asyn en sap, dan geklop, en geleidelik olie bygevoeg. Speserye word in die middel van die proses bygevoeg.

Sulke tuisgemaakte mayonnaise kan in kombinasie met groente of peulgewasse, vis of vleis gebruik word. In hierdie geval is dit nodig om die totale kalorie-inhoud van die daaglikse dieet in ag te neem. Die finale produk word vir 'n paar dae geberg en slegs verkoel.

Kyk na die video: Docter Diabetes. can diabetics eat mayonnaise. Mayonnaise and Diabetes (April 2024).