Kwarkbrood > Dieet vir diabetes

In 'n paar suiwer gisbrood en koring, nog 'n brood, hierdie keer met suurdeeg.

suurdeeg:
5 g. Volwasse rog suurdeeg
100 g. Rye geskilde meel
80 g water

Meng al die bestanddele en laat ongeveer 12 uur by kamertemperatuur staan.

Volwasse suurdeeg

lob:
100 g koring
150 g water

Vul die graangewas ongeveer twee uur voordat u die deeg knie, en bedek. Grotte moet die meeste water opneem en redelik sag word, maar ook nie in die gemors kruip nie.

Die deeg
heel suurdeeg (180 g)
hele lob
300 g koringmeel
75 g. Maaskaas
15 g melkpoeier
10 g sout
2,8 g droë vinnigwerkende gis
120 g water

1. Meng al die bestanddele in 'n bak of bak met die menger en knie die deeg.

Gewoonlik probeer ek 'n resep met 'n ander humiditeit van die toets, maar op die ou end het ek geen foto's oor nie, of kom ek tot die gevolgtrekking dat die een opsie meer suksesvol is as die ander. Hierdie keer was daar 'n uitsondering, ek knie die deeg van 'n taamlike sag

tot heeltemal gewone

en albei opsies pas my goed

2. Draai die deeg deeg toe met foelie en laat dit 1 uur by kamertemperatuur staan.

3. Vorm die deeg in 'n ronde of langwerpige brood, plaas dit in 'n mandjie en laat een uur proef.

4. Keer die losstaande brood op 'n stuk bakpapier, sny dit en sit dit in 'n voorverhitte oond.

5. Bak vir 35-40 minute op 'n stoomsteen met 'n aanvanklike temperatuur van 235 ° C. In die middel van die bak, na 15-20, verlaag die temperatuur tot 225 ° C (440 F), en indien nodig, meer.

Met 'n natter deeg word 'n effens meer oop krummel verkry:

Alhoewel ek hierdie een verkies, op 'n groter toets:

Kookproses

Gooi 'n eier in 'n maatbeker en voeg warm melk by tot 150 ml (dit wil sê 150 ml eiermelkmengsel moet verkry word).

Vryf die maaskaas deur 'n sif of steek dit met 'n doppelmengsel tot 'n deeglike toestand.

Ek het die deeg in die broodmaker gemaak, daarvoor moet jy die melk en eiermengsel in die emmer giet, die maaskaas, sout en suiker byvoeg.

Gooi dan meel, gis in en stel die modus 'Knie die deeg' vir 1,5 uur in.

U kan die deeg met die hand knie, daarvoor moet u die melk- en eiermengsel giet, die maaskaas, suiker en sout byvoeg, liggies meng, en dan 'n sagte en baie sag deeg gooi. Laat die deeg 1,5 uur bedek met 'n handdoek in 'n bak (die deeg sal 'n paar keer in volume toeneem). Deeg, geknie met 'n broodmasjien of met die hand, sit dit op 'n tafel afgevee met meel en knie.

Van die deeg tot 'n ovaal (of ronde) brood en strooi dit mildelik met meel.

Plaas die brood oor op 'n bakplaat wat met perkament bedek is en laat staan 30 minute onder 'n handdoek.

Voordat u met die lem op die broodoppervlak bak, kan u 'n dekoratiewe versiering maak.

Sit die ysbrood in 'n voorverhitte oond en bak ongeveer 35 minute op 'n temperatuur van 200 grade. Die brood is bedek met 'n pragtige goue kors.

Haal die oondbrood uit die oond, sit op die tafel, bedek met 'n handdoek. Laat die brood ongeveer 30 minute rus. So 'n mooi en lekker brood met die toevoeging van maaskaas blyk uit.

Hoe om die gereg te kook "Strooibrood in die oond"

Los die gis op in 'n warm mengsel van water en melk.
Meng dan al die bestanddele en knie goed.
Bedek met foelie en plaas 1,5 uur op 'n warm plek.
Verdeel dan die deeg in 2 balletjies.
Sit die balletjies van die deeg op 'n gesmeerde vel en laat dit 30-40 minute staan, bedek met 'n handdoek.
Voorverhit die oond tot 180C en laat die brood vir 30-35 minute bak tot goudbruin.

Meel - 500 gr.
Droë gis - 1,5 teelepel
Water - 200 ml.
Melk - 100 ml.
Kaaskaas - 250 gr.
Botter - 30 gr.
Sout (na smaak) - 2/3 teelepel

Die voedingswaarde van die gereg “Kwarkbrood in die oond” (per 100 gram):

Stap in stap:

Produkte vir die resep vir hierdie heerlike brood is onder meer koringmeel, warm water, maaskaas, geurlose groente-olie, melasse (jy kan dit maklik vervang met 2 eetlepels gekorrelde suiker), sout en droë aktiewe gis (dit word gebruik vir die broodmasjien, en as jy dit in kook die oond kan dieselfde hoeveelheid droë of 20 gram gedruk neem, maar eers moet dit vir 15-20 minute in warm water met suiker verdun word).

Laat ons dus begin om oesbrood in 'n broodmasjien te kook. Giet warm (38-39 grade) water in die houer, gooi sout en voeg olie by.

Dan kap ons die maaskaas (dit is beter om dit nie baie droog te neem nie).

Sif dan die koringmeel oor en maak dit gelyk.

Giet droë aktiewe gis oor en strooi dit met korrelsuiker oor.

Ons kies die program Normale brood, tyd - 3 uur. Die eerste deeg deeg begin, wat presies tien minute duur. Vyf minute later moet 'n broodjie vorm. Hier moet u die broodmaker 'n bietjie help - afhangend van die voginhoud van die meel, is dit min of meer nodig. As daar nie genoeg meel is nie, sal die bolletjie uitsprei en nie sy vorm hou nie - sprinkel net 'n paar eetlepels oor. En as u in die eerste minute sien dat die deeg nie in 'n bal versamel nie, maar op die mure versprei is in die vorm van spoelstukke, gooi 'n bietjie water. Oor die algemeen moet die broodjie sag wees. Nou maak ons nie die deksel van die broodmaker oop tot aan die einde van die program nie.

En hier is die voltooide kwarkbrood - hy het perfek opgestaan. Maar my dak het effens vervorm - ek weet nie hoekom nie.

Ons haal die voltooide brood uit die houer, haal die lem af en verkoel die bak op die draadrak.

Sarkbrood blyk baie lekker te wees, dit is maklik om te sny, selfs in 'n warm vorm. 'N Goeie toevoeging tot eerste kursusse of die basis vir die maak van tuisgemaakte toebroodjies.